Galletas daditos Ingredientes

3 huevos
100 gr. de azcar refinada
75 gr. de harina cernida
azcar glass

Preparacin
Prepare una bandeja de metal con grasa y frrela con papel
de estraza. Bata las claras a punto de nieve y adale poco
a poco la mitad del azcar hasta que obtenga una mezcla
compacta y brillante. Aparte bata las amarillas de los
huevos con la otra mitad del azcar, aada la mezcla
anterior y con movimientos envolventes, mezcle la harina.
Coloque la pasta en una manga pastelera con boquilla
grande y extindala en la bandeja haciendo palos del
mismo tamao, espolvoree con el azcar glass un par de
veces y hornee a 180 hasta que doren, al sacarlos del
horno djelos enfriar en una rejilla.
A estas galletas hay quienes las aromatizan con esencia o
licor de almendras, pero hay que cuidar que la pasta no
resulte demasiado liquida, es importante el azcar glass
pues al hornearse deja en la galleta ese aspecto perlado
que las caracteriza.
Ingredientes para Besitos de Coco venezolanos:

1 Panela de papelon (Caa de azcar opiloncillo)

1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 Kgr de Harina de Trigo Leudantecernida
2 cocos rallados
Clavitos dulce,
canela,
pimienta dulce (tambin llamada pimientaguayabita) al gusto
Agua, cantidad necesaria

Cmo hacer Besitos de Coco venezolanos paso a paso:

El dia anterior se prepara el melado. colocando en una cazuela la panela (Aqui en

Venezuela normalmente las venden de aproximadamente 1/2kgr), se cubre con
agua (2 1/2 tazas aprox) y se aromatiza con los clavitos dulces, la canela y la
pimienta dulce, y se dejar cocinar hasta que la panela se disuelva.
Al dia siguiente con el melado a temperatura ambiente (reservar 1/2 taza
parabaar los besitos), se coloca en un bowl grande, 1/2 taza del mismo donde se
va a disolver el bicarbonato de sodio hasta que no quede grumos.
A continuacin de va agregando harina y se mezcla bien, se alterna con melado,
luego el coco y asi sucesivamente hasta acabar todos los ingredientes (melado,
harina y coco) debe quedar una masa lo suficientemente densa.
Se enciende el horno a temperatura media, mientras se enmantequilla
yenharina una bandeja de aluminio, donde se van colocando cucharadas de la
mezcla con suficiente separacion y sin moverlas.
Pincelar cada besito con el melado reservado y meterlo al horno como por 3/4 a 1
hora aprox. depende de su horno. Son muy ricos para desayunar o para una
merienda.

Marqueza

Ingredientes

3 paquetes de galletas Mara (si dispones de plantillas y no de galletas Mara puedes cambiar la
receta, aun cuando el sabor y la textura no ser la misma)

de taza de leche

2 tazas de leche

200. grs de margarina en temperatura ambiente

4 huevos

250 grs de chocolate para taza

200 gramos de azcar

Un cucharadita de licor

Maria luisa
Ingredientes:
Biscocho:

Mermelada de Guayaba, hecha en casa o comprada.

250 gramos de margarina o mantequilla, segn mi experiencia la
mantequilla le confiere a las tortas ms suavidad y sabor que las margarinas.

300 gramos de azcar

6 huevos

1 taza de leche, unos 250 ml.

500 gramos de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

Esencia de vainilla

Preparacin del biscocho:

Batir el azcar con la mantequilla o margarina, luego agregar los amarillos de
huevo, la leche, la harina tamizada con el polvo para hornear, la vainilla y por
ltimos las claras a punto de nieve.
Mezclar todo muy bien y poner en horno precalentado a unos 180 grados C, por
una hora aproximadamente o hasta que al pincharla con un cuchillo ste salga
seco. Dejar reposar y enfriar antes de cortar para rellenar y decorar.
Luego de esta ya fro el biscocho se corta en tres partes o dos si asi lo prefieren,
y mojar la torta un poco con leche, luego poner la mermelada en suficiente
cantidad, poner la otra tapa de la torta , mermelada y asi va hasta terminar con
la ltima tapa.
Merengue:

2 tazas de agua

2 tazas de azcar ( usar las tazas a su gusto siempre que sean iguales de
tamao, yo us tazas de unos 200 ml)

3 claras de huevo

Poner en una ollita el agua con el azcar, dejar cocinar hasta que tome una
consistencia de bola, es decir al meter una cuchara de palo, dejar caer una gota
sobre un plato y ver si se forma una gota espesa sobre el plato, es decir que ya
est empezando a cuajar para caramelo, pero an blanco, entonces tener aparte
las claras de huevo ya previamente batidas y levantadas casi a punto de nieve ,
retirar la ollita del fuego y dejar reposar unos 3 minutos para no ponerlo tan
caliente, luego irlo agregando poco a poco a modo de hilo sobre el nevado e ir
batiendolo con batidora de varillas elctrica hasta que levante y se haga un
merengue suave y brillante.
Con ste merengue cubrir la torta, pueden usar manga y decorar o usar paleta
para cubrir, yo us paleta nada ms, luego al estar el merengue fro se seca un
poco y queda con un sabor delicioso. Y ya luego ms nada a comer la torta.....y
Buen Provecho con sta Mara Luisa.
Arepa andina
Ingredientes:

400 gramos de harina

Leche al ojo para el amasado

1 huevo

Sal - a ojo, yo us slo un poquito como una cucharadita de caf

Azcar - dos cucharadas grandes

Polvo de hornear - dos cucharaditas

Mantequilla o margarina, unos 180 gramos

Preparacin:
Yo puse la harina, el azcar, la sal y el polvo de hornear y mezcle todo eso en un
cazo de plstico, luego puse la margarina que estuviese suave, y luego fui
agregando leche a ojo, para amasar, habr puesto una media taza al ojo, unos
130 ml quiz, luego si necesitas un poco de harina para el amasado usarla, y
tratar de que quede una masa suave, luego la dej reposar unos 10 minutos, y
despus corte trocitos y les d forma redondeada, puse una sartn plana de esas
que venden para hacer panquecas, y le puse aceite con un papel, que tuviera
suficiente, a fuego medio, las puse y las as lado a lado, en el entretanto tena el
horno encendido a 180 grados C y las pas al horno, all terminaron de hacerse.
Cuando las tomas con la mano y las golpeas, y suenan asi huecas, es que ya
estn.
Se pueden comer con queso de su preferencia, yo us gouda y le puse tambin
mantequilla, la verdad es que han quedado deliciosas, y pude recordar mi tierra
Venezuela :-)

Preparacin
1. En una batidora se coloca primero la mantequilla a alta velocidad, cuando tome un
tono ms claro se le aade el azcar poco a poco hasta lograr una mezcla uniforme,
los huevos y para terminar, el chocolate previamente derretido en un cuarto de taza
de leche. Puedes agregarle vainilla y si gustas una cucharadita de licor.
La duracin del batido es de aproximadamente cinco minutos.
2. En un envase aparte, se remojan en leche por dos o tres segundos las galletas que
vas utilizando y se van colocando en el molde que se usar para servir la torta,
comenzando con la mezcla de chocolate; luego una capa de galletas (ya remojadas), a
continuacin la mezcla de chocolate y as sucesivamente hasta terminar con todos
ingredientes.
Si dejas un poco ms de tiempo las galletas en la leche, se rompern y ya no servirn
para la torta.
3. Cuando termines de llenar el molde, capa a capa con la mezcla y con las galletas,
estar lista la torta!
4. Falta solamente que la refrigeres durante unas cuatro horas o dos horas en el
congelador.

Bomba
Ingredientes:
600 gramos de harina
200 gramos de leche
120 gramos de huevos
90 gramos de azcar
80 gramos de margarina o mantequilla
16 gramos de levadura
10 gramos de sal
Vainilla
Azcar glas para decorar
Preparacin:
Mezclar la margarina con los huevos y el azcar, luego agregar la harina, la leche
( incluida la levadura disuelta en ella), vainilla, amasar muy bien, dejar reposar
cerca de una hora. Luego amasar de nuevo, estirar y cortar redondeles de un
dedo de espesor por 8 cms de dimetro. Calentar aceite a + o - 175 grados,
colocar las bombas y dejar cocinar por un lado cuidando de no baar el otro,
luego al dorar voltear y cocinar el otro lado.Luego escurrirlas en papel
absorbente de cocina , deben hacer una especie de hueco en el medio, eso
demostrar que han quedado bien cocidas. Luego abrir por el medio y rellenar
con crema pastelera o mermelada. Yo hice crema pastelera, una muy rica y fcil.
Domplinas
Ingredientes:
400 gramos de harina
1 huevo
200 ml de leche
60 gramos de mantequilla
1 cucharita de sal
1 cucharada de azcar
1 cucharadita de polvo para hornear
Aceite de maiz para freir
Preparacin:
Poner la harina en un cazo y en el centro agregar los dems ingredientes y
amasar bien, deben lograr una masa suave y elstica, luego la pueden cortar en
trozos, estirar con el rodillo y en el aceite caliente, ponerlas a freir, baandolas
con el aceite por encima mientras se frien, asi se van abombando, cuidar de no
quemarlas, luego darles la vuelta, y al sacarlas ponerlas en papel absorbente,

comerlas calientes con mantequilla, queso, mermelada, o lo que deseen al gusto,

son ideales para cenar o desayunar.
Torta cremosa de maz
Ingredientes:
2 laticas de maiz de 150 gramos cada una, o aproximado.
3 cucharadas de crema de leche ( nata)
250 gramos de harina normal ( pueden usar harina de maiz si la consiguen)
3 huevos separados claras de yemas
125 gramos de azcar
100 gramos de Uvas Pasas
80 gramos de mantequilla ( no margarina, no es lo mismo, debe ser mantequilla)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gramos de queso crema tipo Philadelfia
1 pizca de sal
Azcar glas para decorar
Preparacin:
Licuar el maiz junto con las tres cucharadas de nata. Reservar. En un cazo poner
las yemas, el azcar, la mantequilla y batir con batidora elctrica. Agregar a esta
mezcla el maiz que se tena reservado, batir, agregar el queso crema, luego las
uvas pasas, ir batiendo, luego la harina tamizada junto con la pizca de sal y el
polvo de hornear. luego la vainilla. Aparte batir las claras de huevo hasta que
paren picos, a punto de nieve, y con cuchara de palo, agregar a la mezcla con
movimientos envolventes. Poner en molde enmantequillado y meter en horno
precalentado a 180 grados C por espacio de 40-45 mtos, hasta que al meterle un
cuchillo en el centro ste salga seco. Esta torta se puede dejar afuera o se puede
guardar en nevera y comer fria.
Torta de zanahoria

Los ingredientes irn repartidos en mezclas, que luego iremos uniendo.

Mezcla 1:

3 tazas de zanahoria rallada

1 taza de nueces peladas y trituradas pero en trocitos grandecitos

1 taza de pasitas ( uvas pasas)

Ralladura de limn verde

1 cucharadita de canela en polvo, 1/2 cucharadita de nuez moscada y

opcional clavitos de olor en polvo, pimienta guayabita o gengibre en polvo.
Mezcla 2:

2 tazas de azcar moscabada ( azcar negra)

1 1/4 de taza de aceite

4 cucharadas grandes de miel

Mezcla 3:

2 tazas de harina no leudante

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato
Mezcla 4:

4 claras de huevo a punto de nieve, (luego se le colocan los amarillos y se

mezcla)

4 amarillos de huevo
Procedimiento:

Mezclar con movimientos envolventes ( se hace a mano sta torta con cuchara de
madera mejor) las mezclas 1 +2 + 3 y a la mezcla resultante se la agrega la
mezcla 4. La medida de la taza que us es de 250 gramos .
Precalentar el horno a unos 180 grados C y se hornea por espacio de unos 50
minutos hasta comprobar que ha cocido por dentro.
Pueden decorarla con azcar glas, o haciendole un frosting de queso crema con
leche y azcar glas y cubriendola con l por encima. Yo la roci con azcar glas
nada ms. Queda muy rica, suave y adems muy sana y lo mejor de todo es
natural.
Quesitorta
Ingredientes
Para la torta
kilo de
harina leudante
kilo de azcar
de kilo de margarina
5 huevos frescos
litro de leche (liquida)
1 cucharada de esencia de vainilla
Para el quesillo
1 lata de leche condensada
1 taza de leche liquida

5
1
6
2

huevos frescos
cucharada de vainilla
cucharadas de azcar
cucharaditas de maicena

Caramelo para untar el molde

6 cucharadas de azcar
Preparacin
Precalentamos el horno a 170C.
Primero debemos preparar el quesillo. Acaramelamos el molde, esparcimos las 6
cucharadas de azcar dentro del molde y lo ponemos sobre la hornilla de la cocina
hasta que se haga un caramelo (se funda y se derrita) y lo esparcimos por todo el molde
(fondo y paredes) reservamos.
Batimos los huevos con la vainilla y la maicena. En una licuadora o con batidora elctrica
o a mano, ponemos la leche condensada, la leche liquida y agregamos los huevos
batidos. Unimos todo hasta lograr un mezcla uniforme pero no espumosa. Vertemos en
el molde acaramelado y llevamos al horno en bao de Mara (ponemos el molde dentro
de un recipiente con agua ) por 20 minutos.
Preparamos la mezcla de la torta, batiendo la margarina lograr una
crema blanquecina, aadimos el azcar batimos hasta que este disuelta, y tenga una
consistencia cremosa y uniforme. Incorporamos los huevos 1 a 1 sin dejar de batir.
Aadimos la harina y mezclamos con una cuchara de madera en forma envolvente,
intercalando con la leche mezclada con la vainilla, hasta terminar con la harina.
Sacamos el quesillo del horno y vertemos sobre el esta preparacin de la torta
y volvemos al horno, cocemos durante 40 minutos a 1 hora mas a bao de Mara. Si
vemos que el agua ha mermado, aadimos mas pero caliente.
Notas gastronmicas:
Los huevos se baten con la vainilla para eliminar el sabor y el olor pronunciado a huevo.
Esta torta se prepara a bao de Mara para que toda ella tenga esa consistencia cremosa
del quesillo o el pudn que la hace tan exquisita.
Se desmolda fra, pero teniendo mucha precaucin pues es muy delicada, con un
cuchillito fino vamos despegando con cuidado la torta de las paredes del molde.