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Apresentar o grupo e o tema.

Objetivo: Mostrar as etapas da produo de acar e lcool e seus aspectos econmicos.
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Segundo dados do Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAOSTAT), o Brasil , atualmente, o maior
produtor de cana-de-acar no mundo.
Os nmeros coletados pela organizao apontam que a produo nacional passou, em 2010, de 700 milhes de toneladas,
com um valor equivalente a mais de US$23 bi,
valores bastante superiores ao do segundo colocado ndia, que ficaram em pouco mais de 270 milhes de toneladas e um
equivalente de US$8 bi.
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A tabela a seguir, divulgada pelo FAOSTAT (Food and Agriculture Organization of the United Nations), apresenta os
dados oficias de 2010 com os 15 pases que mais produziram cana-de-acar no mundo, a quantidade produzida e o valor
equivalente em milhares de dlares (US$)
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A seguir, dados do IBGE fornecem informaes sobre a produo interna no pas em diferentes regies em 2010. O
sudeste o principal produtor da cana, contando com aproximadamente 70% da produo nacional, seguido pelo centrooeste com pouco mais de 13% da produo.
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Alm disso, a diviso por estados, tambm divulgada pelo IBGE, aponta o estado de So Paulo disparado como o maior
produtor nacional da cana-de-acar. A tabela abaixo mostra os 10 principais estados produtores da cana, sendo o estado
de So Paulo responsvel pela produo de quase 60% da cana-de-acar no pas.
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Por fim, a tabela a seguir aponta as principais cidades produtoras de cana-de-acar no pas. A cidade paulista de Morro
Agudo lidera a lista, e So Carlos a 29 colocada na lista divulgada pelo IBGE.
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1532 - no primeiro engenho de acar, transformava-se o melao residual da fabricao do acar em cachaa e,
diretamente da garapa fermentada produzia-se aguardente
Sec xiv Utilizava-se o etanol para fins farmacuticos, para a produo de alguns produtos qumicos derivados, para
bebidas e como fonte de energia trmica
em 1931, estabeleceu a obrigatoriedade da mistura de etanol gasolina.
Na busca de alternativas para combustvel lquido, o lcool adquiriu uma importncia sem paralelo atravs do plano de
desenvolvimento da produo de lcool no Brasil, denominado de Prolcool; a partir dessa poca a gasolina combustvel
passou conter 22% de lcool etlico em volume.
Na segunda metade da dcada de 2000, os automveis com motor bicombustvel j representava mais de 80% de toda a
produo automobilstica - busca e utilizao de fontes energticas mais limpas e renovveis.
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O processo industrial envolve vrios etapas, dentre as quais a extrao do caldo e o seu tratamento para a produo do
acar e do lcool.
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No Brasil, o etanol e o acar so produzidos a partir da cana-de-acar.
No entanto, a cana no a nica matria prima existente para a produo de etanol e acar. Em outros pases, o etanol
extrado do milho e at da madeira, e o acar, extrado da beterraba.
No entanto, no Brasil, a cana encontra condies ideais de clima e solo.
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A composio qumica da cana-de-acar muito varivel em funo das condies climticas e das propriedades fsicas,
qumicas do solo.
O caldo a matria prima a fabricao de acar e lcool, definido como uma soluo impura de sacarose, glicose e
frutose.
A sacarose, como o componente mais importante para a produo industrial
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A produtividade da cana-de-acar regulada por diversos fatores de produo, dentre os quais se destacam: a variedade
de planta, as propriedades qumicas do solo a umidade, temperatura, insolao, as prticas culturais (como o controle da
eroso, plantio), controle de pragas e a colheita.

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Semimecanizado: sulcao efetuada mecanicamente, a deposio das mudas manual, lanadas de caminhes de carga
e a cobertura tambm ocorrem mecanicamente,
Mecanizado: todas as etapas de plantio so mecanizdas, inclusive a aplicao de agroqumicos de solo.
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Como corretivos agrcolas, pode ser utilizados os resduos industriais, como torta de filtro ou impurezas minerais.
E a irrigao serve para compensar perodos de seca.
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Aps cada safra, a porcentagem de colheita mecanizada vem aumentando.
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A cana estocada processada durante o perodo noturno.
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Primeiramente, a cana lavada para retirar a terra proveniente da lavoura.
A mesa alimentadora controla a quantidade de cana sobre uma esteira metlica que a transfere ao setor de preparo.
O sistema de preparo e tem por finalidade aumentar a densidade da cana, cortando-a em pedaos menores, preparando-a
para o trabalho do desfibrador
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A cana desfibrada segue ento para a moenda, onde exposta entre rolos , que expulso o caldo do interior das clulas.
Este processo repetido por seis vezes continuamente, adicionando-se gua ao processo.
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O bagao resultante da extrao ainda contm uma certa quantidade de caldo constitudo de gua e slidos insolveis.
Por isso adiciona-se mais gua ao bagao e submete-o novamente a uma nova moagem para aumentar a extrao do
caldo, extraindo dessa forma, cerca de 96% do acar contido na cana.
O caldo extraido vai para o processo de tratamento e o bagao para as caldeiras.
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Comparada com outras indstrias de plantio no pas, a cana-de-acar a cultura que mais gera resduos em sua
produo.
Segundo levantamento do Ipea (Instituto de Pesquisa Econmica Aplicada), em 2009 foram geradas mais de 200 milhes
de toneladas de resduos em forma de torta de filtro e bagao.
Alm disso, mais de 600 milhes de metros cbicos de vinhaa foram produzidos, subproduto considerado to poluente
quanto esgoto domstico.
Para cada litro de etanol produzido a partir da cana, aproximadamente 18 litros de vinhaa so gerados.
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No sistema de colheita manual da cana-de-acar, um processo que se antecede ao da colheita.
O processo tem a finalidade de facilitar as operaes manuais, e consiste em atear fogo no canavial a fim de se queimar e
limpar folhas verdes e secas, consideradas matrias-primas descartveis.
As consequncias da queimada da palha da cana-de-acar consistem nas emisses de gases poluentes de efeito estufa na
atmosfera, como o gs carbnico (CO2), o monxido de carbono (CO), xido nitroso (N2O), metano (CH4) e formao
de oznio (O3).
Alm disso, h poluio do ar atmosfrico com fumaa e fuligem, que atingem cidades prximas s plantaes e podem
causar problemas respiratrios populao.
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Para cada tonelada de cana-de-acar plantada, a queima da mesma emite uma quantidade equivalente a 9kg de CO2 na
atmosfera.
Por outro lado, cada hectare de cana-de-acar plantada retira da atmosfera 15 toneladas de CO2 devido fotossntese.
Portanto, em termos relativos, ainda com as queimadas as plantaes de cana-de-acar geram um balano positivo na
retirada de gs carbnico da atmosfera.
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No estado de So Paulo h uma lei firmada em 2002 (lei 11.241 de 2002) que controla a queima da cana-de-acar e
definiu um cronograma para que todos os canaviais no estado deixem de utilizar a tcnica.
No Protocolo Ambiental firmado entre o Governo do Estado de So Paulo e a UNICA, em 2007, foram estipulados prazos
de que todas as colheitas deixem de realizar as queimadas at o ano de 2017. Para reas mecanizveis, o prazo at 2014.
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O Instituto de Pesquisa Econmica Aplicada (Ipea) sinalizou, em anlise, que se todos os resduos secos da produo da
agroindstria da cana-de-acar no Brasil fossem reaproveitados e reutilizados na forma de gerao de energia eltrica,
ter-se-ia uma potncia equivalente a mais de 16GW por ano. Esta quantidade de energia gerada superior produo de
eletricidade em Itaipu.
Para a gerao da energia, utilizar-se-ia os resduos secos da cana que, ao serem queimados em caldeiras, gerariam calor a
um vapor que ento moveriam turbinas produzindo energia eltrica. Muitas usinas atualmente so alto-suficientes
energeticamente por utilizar este meio de gerao de eletricidade.