DIGESTIA

Digestie poate nsemna procesul de fagocitoz a celulelor sistemului imun,

sau digestia hranei de ctre organismele pluricelulare, proces prin care se
realizeaz desfacerea moleculelor mari de hidrocarbonate (polizaharide), grsimi
(lipide) i proteine n molecule mai mici ca mono-, dizaharide, acizi grai,
aminoacizi, di- i tripeptide, rezultnd energie i pe de alt parte substane necesare
sintezei esuturilor organismului.
Astfel se poate deosebi :

o digestie intracelular n vacuolele digestive din cadrul celulei i

digestia extracelular n afara celulelor pe traiectul digestiv intestinal.

Digestia la om:
Imaginea tractusului digestiv la om:
1=Esofag,
2=Stomac,
3=Pilor,
4=Intestin subire,
5=Cecum,
6=Apendice,
7=Intestin gros,
8=Rectum,
9=Anus.

La om procesul de digestie ncepe n gur se continu apoi n stomac (gaster),

intestinul subire cu segmentele: duodenum, jejunum i ileum (absorbia hranei
producndu-se numai la nivelul intestinului subire).
1. In gur hrana este triturat mecanic cu ajutorul dinilor i amestecat cu
saliv, care asigur alunecarea bolului alimentar prin esofag (Oesophagus) n
stomac. Saliva este produs de ctre glanda parotid (Glandula parotidea),
glanda sublingual (Glandula sublingualis) i glanda submandibular
(Glandula submandibularis), secreia salivar conine enzima
ptialin(amilaza salivara) care desface moleculele mari de polizaharide n
molecule mai mici de olihgozaharide (de exemplu desface amidonul n
maltoz).
2. In stomac este un mediu acid (pH 2), prin acidul clorhidric produs de
mucoasa gastric, la acest nivel se distrug germenii infecioi i se produce
denaturarea proteinelor, pepsina desface moleculele de proteine n molecule
mai mici de peptide, sau colagenul (parte component esenial a esutului
conjunctiv). De asemenea n stomac este factorul care contribuie la
favorizarea vitaminei B12 la nivelul ileumului. Prin micrile peristaltice ale
stomacului hrana parial digerat (Chymus) va fi dirijat spre orificiul piloric
(M. sphincter pylori) de unde ajunge n duoden.
3. Intestinul subire este segmentul cel mai important de absorbie a hranei, n
duoden aciditatea produs de sucul gastric este neutralizat prin bil (produs
de ficat), i secreia pancreasului (amilaza pancreatic).De asemenea n
intestinul subire este continuat procesul de digestie din gur prin desfacerea
mai departe a zaharidelor prin enzimele lactaz, maltaz, sucraz n
molecule i mai mici de glucoz, fructoz, galactoz i manoz, molecule
care pot fi deja absorbite prin peretele intestinului subire. Proteinele parial
digerate n peptide vor fi descompuse de enzima peptidaz (tripsin,
chimotripsin i carboxipeptidaz) n aminoacizi care la fel pot fi absorbite
prin peretele intestinal. Grsimile sau lipidele care apar sub form de
picturi vor fi la nceput emulsionate de bil i lecitin n soluii cu particule
mai mici, care vor fi descompuse de enzima lipaz n acizi grai
(monogliceride) care pot traversa la peretele intestinal care este lipofil.
Numai 80 % din hran este valorificat de organism prin procesul de digestie,

absorbia se produce printr-un proces de difuzie favorizat de aa numit

pompa osmotic a ionilor de sodiu i potasiu (Na+, K+) care funcioneaz
prin diferena de concentraie din snge fa de coninutul intestinal.
4. Intestinul gros (Intestinum crassum) la acest nivel este resorbit
19 % ap din resturile de hran nedigerate sosite din intestinul subire, aceste
resturi fiind apoi eliminate prin rectum i apoi anus.
5. Durata digestiei la om dup natura hranei poate dura ntre 33 i 42 de ore,
ajuns n rectum poate rmne pn la 5 zile, unde de fapt nu mai are loc nici
un proces de digestie.