NDICE

INTRODUCCION.. ..

HISTORIA Y DESARROLLO DE LA INGENIERIA BIOQUIMICA

ESTADO ACTUAL DE LA INGENIERIA BIOQUMICA .

CAMPO DE TRABAJO DEL INGENIERO BIOQUMICO.

CONCLUSIN.

BIBLIOGRAFA

INTRODUCCIN
La carrera de ingeniera bioqumica empez a utilizarse durante la segunda guerra
mundial y en Mxico surge en 1957 en el instituto politcnico nacional (IPN).
La ingeniera bioqumica sirve para investigar y desarrollar bienes y servicios
derivados de los recursos de origen animal, vegetal y microbiano que contribuyan
a elevar el nivel de vida de la sociedad y a preservar el medio ambiente. Adems
se le considera una rama del conocimiento cientfico, crtico y humano.
A su vez es nica en su tipo, ya que ofrece conceptos amplios y ricos que hoy en
da al ser humano le ha sido de mucha ayuda y utilidad para ampliar sus
conocimientos, habilidades y actitudes en un mundo laboral y globalizado, que
junto con las tecnologas ha dado un paso muy importante en el mundo aportando
nuevas teoras a las futuras generaciones.
Tambin la ingeniera bioqumica se auxilia de las reas de biologa, qumica,
fsica y matemticas para poder ser ms flexible en cuanto a su estructura y ser
an ms congruente con el estudiante y as tener un futuro muy comprometedor y
llena de dinamismo con la carrera.

HISTORIA Y DESARROLLO DE LA INGENIERA BIOQUMICA

El trmino de Ingeniera Bioqumica empez a utilizarse durante la
Segunda Guerra Mundial, cuando los aliados concretaron sus esfuerzos para
producir antibiticos en un reactor agitado y acelerado, que poda mantenerse en
condiciones libres de contaminantes. Es importante sealar que la concepcin
de esta disciplina se centr en el campo de la utilizacin de microorganismos
y enzimas, es decir, en la tecnologa microbiana y enzimtica.
En Mxico, la carrera de Ingeniera Bioqumica surge en el ao de 1957 en
la Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas del Instituto Politcnico Nacional, y
tiene como antecedentes las de Qumico Bilogo y Qumico Zimlogo que ofreca
la misma institucin.
Es importante aclarar que a nivel mundial sta fue la primera vez que se
ofreci y que su conceptualizacin es tambin nica en el mundo, pues combina
la Ingeniera Microbiana y Enzimtica con la Ciencia y Tecnologa de Alimentos,
que en otras latitudes es un campo disciplinario independiente y
perfectamente diferenciado.
As nace, la Ingeniera Bioqumica como carrera profesional en Mxico con una
concepcin amplia y rica que es nica en el mundo hasta hoy en da.
En los institutos tecnolgicos, la carrera se cre en 1973 y se concibi de
manera que pudiera ofrecer dos opciones de especializacin, una en alimentos
con un enfoque dirigido hacia el procesamiento y conservacin de los mismos, y
otra en productos naturales, cuya orientacin se daba hacia el procesamiento
de materiales de origen biolgico, con nfasis en los procesos extractivos.
No obstante, al ser la Ingeniera Bioqumica una parte significativa de la
biotecnologa y al ser sta una de las disciplinas ms dinmicas y cambiantes de
nuestros tiempos, pronto cayeron en la obsolescencia por las escasas
posibilidades ocupacionales que le brindaban a los egresados cuyo perfil
profesional era restringido, sobre todo considerando las necesidades imperantes
del ejercicio de la profesin.
Fue hasta marzo en
1990 cuando esta carrera estaba
iniciando una
transformacin radical. Con base en estos antecedentes, se realiz una revisin
curricular, la cual tuvo como objetivo principal generar un plan de estudios
actualizado y flexible, de esta manera que garantizara un horizonte profesional
ms amplio y diverso para el egresado y por otro, la capacidad de adecuacin y
adaptacin, de responder a los cambios en las condiciones del rea disciplinaria.

A lo largo de la reunin, se ratific el concepto que se tiene en Mxico de la

Ingeniera Bioqumica (enfoque microbiolgico, enzimtico y de alimentos)
sostenido por una slida preparacin de las reas de biologa, qumica, fsica y
matemticas, para aplicarlas a travs de los mtodos y tcnicas de la Ingeniera
qumica, a materiales de origen biolgico; lo cual se busc tambin superar las
debilidades y carencias de las carreras originales y reforzar sus aspectos
positivos; para ello se dot al plan con una estructura curricular ms flexible,
reflejada en un nmero significativamente mayor de crditos optativos y finalmente
se puso nfasis especial en la contextualizacin del programa dentro de su
dimensin social e histrica, de tal suerte que adems de hacerlo actual y
competitivo en el mbito internacional, fuera congruente con las demandas de la
sociedad y a su vez atender las necesidades de estas.
Y dentro de sus descubrimientos fundamentales se encuentran:

La composicin de los organismos vivientes

La estructura de las macromolculas
La funcin de las macromolculas
Los mecanismos subyacentes y la dinmica a los procesos

La carrera de Ingeniero Bioqumico tiene una antigedad de 36 aos en Mxico y

de 20 en los institutos tecnolgicos. Durante este perodo se han formado los
cuadros profesionales que han dado impulso al desarrollo de la industria
bioqumica en el campo relacionado con el aprovechamiento de los recursos
biticos, en los sectores de salud, alimentacin, medio ambiente y educacin.

El campo profesional del Ingeniero Bioqumico es relativamente nuevo y la

velocidad con la que se ha desarrollado es pasmosa, baste sealar que en los
llamados pases del primer mundo el surgimiento de plantas biotecnolgicas para
la obtencin de protenas y hormonas especficas de difcil obtencin por otros
mtodos, as como para la transformacin de microorganismos y especies
mayores con fines de aprovechamiento en las reas de salud, alimentacin y
conservacin, y mejoramiento del medio ambiente; tienen una antigedad
aproximada de 30 aos y su multiplicacin y diversidad aumentan cada ao.

Solamente en los Estados Unidos de Amrica se aprob

hace unos aos un proyecto de alcances impredecibles: el
estudio del genoma humano, al cual se le destin una
fabulosa cantidad de recursos.
Si bien es cierto que en este proyecto, adems de Ingenieros Bioqumicos y
biotecnlogos participan tambin muchos otros profesionales de ramas diversas,
particularmente del rea biomdica, no puede dejar a un lado el papel central que
juegan los Ingenieros Bioqumicos y la gran variedad de opciones que se abrirn a
partir de este proyecto.
En Mxico el nmero de profesionales en este campo es significativamente
reducido y deber multiplicarse en grandes proporciones en poco tiempo; primero
porque el pas est creciendo a un ritmo acelerado, al igual que su industria
biotecnolgica y, segundo, porque nuestro pas no cuenta al momento con la
cantidad de Ingenieros Bioqumicos que requiere, ni con suficientes instituciones
de educacin superior para atender su formacin, de tal forma que esta rea
deber acelerar el paso para mantenerse al nivel de los cambios nacionales e
internacionales.
El surgimiento de una economa internacional que se va integrando globalmente
depende en gran medida del acelerado ritmo de generacin y de innovacin, tanto
de productos como de medios y procesos de fabricacin donde la competitividad
se sustenta fundamentalmente, en las transformaciones derivadas del avance de
la investigacin cientfica y la innovacin tecnolgica. La apertura econmica que
se est realizando, trae consigo mayores niveles de competencia que demanda la
generacin, innovacin, adquisicin, difusin y adaptacin de nuevas tecnologas,
por lo que para su aprovechamiento es necesario aplicar nuevos procesos de
organizacin de la produccin que, consecuentemente, requerirn recursos
humanos capacitados, que sepan aprovechar plenamente el potencial tcnico y
econmico, de las nuevas tecnologas.
En este contexto la ingeniera tendr que enfrentar una competencia laboral, como
resultado del dinamismo establecido en esta globalizacin de la economa.

De manera particular se prev que la Ingeniera Bioqumica tenga un fuerte

desarrollo en sectores industriales como son: procesamiento de procesos de
fermentacin y farmacuticos; los cuales se refieren a mbitos ya consolidados
dentro de la Ingeniera Bioqumica como son: Ciencia y Tecnologa de alimentos,
Tecnologa microbiana y Tecnologa de Enzimas. Asimismo se contempla un
potencial desarrollo de esa ingeniera en actividades emergentes tales como la
Ingeniera Gentica, la Biotecnologa vegetal, el Cultivo de Clulas y Tejidos
Animales y la Bioingeniera. Todo lo anterior ha determinado la necesidad de
revisar el proceso de formacin de ingenieros en el rea, con el propsito de lograr
los perfiles profesionales que requiere el avance tecnolgico e industrial. La
formacin de Ingenieros Bioqumicos en los institutos tecnolgicos ha estado
sujeta a diversas revisiones complementadas con la consulta al sector industrial.
Como resultado se confirm la importancia y eficacia de continuar ofreciendo la
carrera, y adems se reconoci que deba someterse a un anlisis profundo e
integral, con el fin de actualizarla. Dichas revisiones derivaron la necesidad de
reorientar su plan de estudios
En relacin con algunas deficiencias detectadas en los conocimientos, habilidades
y actitudes de los egresados, as como en la escasa vinculacin de la carrera con
el sector productivo. Como resultado de estas acciones se ofrece a los estudiantes
una carrera actual y al egresado, un horizonte ocupacional y oportunidades de
desarrollo ms amplias; a la sociedad, un profesionista capaz y comprometido con
sus necesidades; y por ltimo, al pas, un plan de estudios en una de las reas
emergentes que llena las exigencias de calidad, excelencia y competitividad, no
slo a nivel nacional, sino tambin en el mbito internacional. Por otra parte, ante
la necesidad y el compromiso de que el egresado de Ingeniera Bioqumica de los
institutos tecnolgicos tenga mayores posibilidades de dedicarse a su actividad
profesional en las industrias bioqumicas, dentro o fuera del pas, se propone un
nuevo plan de estudios con las siguientes caractersticas:
Congruente con la demanda generada por la dinmica del desarrollo
tecnolgico e industrial del pas.
Que permita al egresado un campo de actividad profesional ms amplio
dentro la industria qumica en general y la industria bioqumica en particular.
Acorde con criterios educativos internacionales, por lo cual puede ser
acreditado en el extranjero.
Que rescate el sentido fundamental de la Ingeniera Bioqumica que, deriv
de la necesidad de contar con una ingeniera que permitiera el dominio de
la utilizacin prctica de los sistemas biolgicos.

ESTADO ACTUAL DE LA INGENIERA BIOQUMICA

Hoy en da la ingeniera bioqumica ha jugado un papel fundamental gracias a las
tecnologas y el desarrollo cientficos, para la produccin de bienes y servicios que
contribuyan a elevar el nivel de vida de la sociedad.
Llevando a cabo los siguientes puntos:

Trabajar en equipos multidisciplinarios y multiculturales con liderazgo,

sentido crtico, disposicin al cambio y comprometido con la calidad.
Disear, seleccionar, adaptar y escalar equipos y procesos en los que se
aprovechen de manera sustentable los recursos biticos.
Identificar, prevenir, controlar y dar solucin a problemas de alta direccin
dentro de la prctica de la ingeniera bioqumica.
Identificar y aplicar tecnologas emergentes relacionadas con el campo de
accin del Ingeniero Bioqumico.
Participar en el diseo y aplicacin de normas y programas de gestin y
aseguramiento de la calidad, en empresas e instituciones del mbito de la
Ingeniera Bioqumica.
Formular y evaluar proyectos de Ingeniera Bioqumica con criterios de
sustentabilidad.
Realizar investigacin cientfica y tecnolgica en el campo de la Ingeniera
Bioqumica y difundir sus resultados.
Crear, implementar y administrar con sustentabilidad, empresas de
productos y servicios del mbito de la Ingeniera Bioqumica.

CAMPO DE TRABAJO DEL INGENIERO BIOQUMICO

EN EL SECTOR ALIMENTARIO:
Los ingenieros bioqumicos estn trabajando (y lo seguirn haciendo) en industrias
que elaboran productos lcteos (leches, quesos, cremas, yogurt, etc.), crnicos
(jamn, salchichas, etc.), de frutas y vegetales (conservas, nctares y jugos,
mermeladas, etc.), de cereales (pan, harinas, cereales para desayuno, galletas,
etc.), y otros diversos productos como dulces, helados, refrescos, vinos, cervezas,
botanas, cafs y ts, ingredientes y aditivos.

EN EL SECTOR BIOTECNOLGICO Y FARMACUTICO:

Seguirn trabajando en empresas que utilizan un microorganismo para elaborar
sus productos como antibiticos, enzimas, vitaminas, aminocidos, cidos
orgnicos, que fabrican otros productos biolgicos como antgenos, anticuerpos,
hormonas, vacunas, as como productos farmacuticos intermedios y terminales
(substancias activas crudas o el medicamento final).

OTROS CAMPOS LABORALES:

Estn trabajando y continuarn hacindolo en el sector pblico y privado de
servicios como centros de investigacin, instituciones educativas, en ventas
tcnicas especializadas (de equipo sofisticado de medicin y anlisis, equipo
industrial de procesos e ingredientes o aditivos para la industria alimentaria y
biotecnolgica). Tambin en organismos gubernamentales y no gubernamentales
de normalizacin, regulacin y supervisin.

CONCLUSIN
Durante mi investigacin me di cuenta que la carrera de ingeniera bioqumica
surgi durante la segunda guerra mundial y a lo largo de la historia ha aportado
grandes contribuciones al mundo facilitando la vida cotidiana de la sociedad.
Adems la carrera de ingeniera bioqumica se auxilia de las reas de biologa,
qumica, fsica y matemticas. Tambin es importante resaltar la importancia que
tiene la bioqumica, ya que hoy en da se caracterizado por ser una carrera nica e
innovadora en su aspecto.
Por otro lado cabe resaltar que la ingeniera bioqumica requiere de mucho tiempo
e investigacin, para as ampliar sus conocimientos los cuales que le sern de
gran ayuda y utilidad a nuevas y futuras generaciones en un mundo laboral y
globalizado hoy en dia.

BIBLIOGRAFIA
http://libroweb.alfaomega.com.mx/catalogo/fundamentosinvestigacionenfoquecom
petencias2ed/libreacceso/libreacceso/reflector/ovas_statics/Carreras/IngenieriaBio
quimica.html
http://itsyucatan.edu.mx/carreras/ing-bioquimica/
http://www.itvalledelguadiana.edu.mx