Alunas: Giovanna Carla (n14)

Maria Vitria (n )
Matria: Portugus
Professora: Iracema
Turma: 1601

As vitaminas e os sais minerais recebem o nome de micronutrientes. So

necessrios em quantidades muito mais reduzidas do que as protenas, as gorduras e os
carboidratos, mas so essenciais para uma boa nutrio. Ajudam o corpo a funcionar de
forma adequada e a manter a sade. Alguns minerais tambm fazem parte dos tecidos
corporais; por exemplo, os ossos e os dentes contm clcio e flor e o sangue contm
ferro.
O ferro um componente importante dos glbulos vermelhos e necessrio para o
bom funcionamento de todas as clulas do corpo. A anemia por carncia de ferro o
problema nutricional mais disseminado no mundo. A anemia pode ser muito grave em
crianas e mulheres em idade reprodutiva, especialmente durante a gravidez, mas
tambm afeta os homens e as mulheres mais velhas. Pode provocar um estado de
letargia (capacidade reduzida de trabalho), dificuldades de aprendizado, problemas de
crescimento e desenvolvimento, aumento da morbidade (pessoas ficam mais facilmente
doentes) e da mortalidade materna, especialmente durante o parto. As melhores fontes
de ferro so a carne, o peixe, as aves de granja, o fgado e outras vsceras de animais. Os
legumes, as verduras de folha verde escura e os frutos secos tambm contem ferro, mas
o corpo no absorve to bem o ferro existente em vegetais como o contido nos produtos
animais. Aumentar a ingesto de vitamina C com as folhas verde escuras que contm
ferro contribui para que o corpo absorva melhor esse mineral e o utilize em maior
quantidade.
A vitamina A necessria para formar e manter saudveis os tecidos de todo o
corpo, em particular dos olhos, da pele, dos ossos e os tecidos dos aparelhos respiratrio
e digestivo. Tambm de grande importncia para o funcionamento eficaz do sistema
imunolgico. A carncia de vitamina A pode acarretar uma m viso durante a noite
(cegueira noturna), graves leses oculares e, em casos agudos, cegueira permanente.
Isto ocorre principalmente em crianas subnutridas, especialmente as que tm sarampo e
outras infeces. A carncia de vitamina A pode aumentar tambm a possibilidade de
contrair enfermidades e elevar a mortalidade devido a infeces. A vitamina A se
encontra naturalmente somente em alimentos de origem animal, especialmente no leite
materno, fgado, ovos e muitos produtos lcteos. No entanto, muitas frutas e verduras de
cores escuras contm pigmentos denominados carotenos, que o corpo pode transformar
em vitamina A. Cenoura, batata doce alaranjada e amarelo escura, manga e mamo so
ricos em vitamina A.
As vitaminas tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, cido flico, vitamina
B12 e biotina pertencem ao grupo que s vezes denominado vitaminas do complexo B.
As vitaminas B so necessrias para que o corpo possa transformar os carboidratos, as
gorduras e as protenas em energia e utiliz-los com a finalidade de formar e reparar os
tecidos corporais. As carncias destas vitaminas podem provocar graves efeitos como
debilidade muscular, paralisia, confuso mental, transtornos do sistema nervoso,
problemas digestivos, pele rachada e escamosa, anemia aguda e insuficincia cardaca.
O cido flico necessrio para a formao das clulas do sangue e sua ausncia
uma causa comum de anemia entre mulheres e crianas pequenas. A carncia de cido
flico durante a gravidez pode causar m formaes congnitas. importante que haja o
consumo dirio suficiente de vitaminas do complexo B. Os alimentos ricos neste tipo de
vitaminas so as verduras de cor verde escuras, o amendoim, feijes, gro de bico,
cereais, carne, peixe e ovos.

A vitamina C necessria para aumentar a absoro de ferro presente nos

alimentos, para produzir colgeno (tecido conectivo) que une entre si as clulas
corporais, e como antioxidante. Uma carncia prolongada de vitamina C pode causar o
escorbuto, cujos sintomas so sangramento das gengivas e a inflamao das
articulaes, que podem causar a morte. A maior parte das frutas, especialmente as
ctricos e a goiaba, assim como numerosas verduras, incluindo as batatas, so boas
fontes de vitamina C. Consumir frutas e verduras frescas importante tanto para adultos
como para crianas.
A vitamina D particularmente importante para a absoro do clcio pelo corpo. A
vitamina D encontrada no leo de peixe, nos ovos e no leite, e tambm produzida
pelo corpo quando a pele exposta luz solar ( recomendado que se evite a exposio
ao sol no perodo entre as 10 e as 16 horas, como medida preventiva contra o cncer de
pele). A falta de vitamina D pode ocasionar o raquitismo, uma doena que provoca uma
calcificao insuficiente e a deformao dos ossos das crianas.
O clcio e o fsforo so importantes para a manuteno do corpo e para o
desenvolvimento de ossos e dentes fortes e saudveis. O leite e os produtos lcteos so
excelentes fontes de clcio e fsforo.
O iodo importante para o crescimento e o desenvolvimento adequados. A falta de
iodo na dieta pode causar bcio (aumento de tamanho da glndula tireide) e
retardamento mental. O iodo encontrado em alimentos de origem marinha e alimentos
cultivados em solos ricos em iodo. Nas reas em que os solos so pobres em iodo,
necessrio introduzi-lo na dieta, normalmente por meio do sal iodado.