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A escala de pH
O termo pH (potencial hidrogeninico) foi introduzido, em 1909, pelo
bioqumico dinamarqus Soren Peter Lauritz Sorensen (1868-1939), com o
objetivo de facilitar seus trabalhos no controle de qualidade de cervejas.
A escala de pH, uma escala logartmica, usada para medir a acidez de
uma soluo, que depende da concentrao de ons de hidrognio na soluo.
Essa concentrao representada pelo smbolo [H+] e mols de ons de
hidrognio por litro. A escala de pH apresenta normalmente valores que variam
de zero a quatorze. A expresso usada para calcular o pH a seguinte:
ou
ou
O valor de [H+] para a gua pura 10-7, o que significa que o pH da gua
pura 7, onde 7 representa o neutro. A substncias cujo pH menor que 7 so
chamados cidos. Estas substncias tm gosto azedo. As substncias cujo pH
maior que 7 so chamadas de bases. Estas substncias tm gosto amargo.
Tanto os cidos como as bases so substncias perigosas em altas
concentraes, podendo, entre outras coisas, causar graves queimaduras.
com
para
Aplicao na qumica
[H+]
Acidez
(mol/L)
Leite
10-7
Caf
10-5
Refrigerante
10-3
Suco de tomate
10-4
Clara de ovo
10-8
Leite de magnsia
10-10
Urina
10-6
3
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Referncias:
Alex;
HOWARD,
Alan.
Clculo.
Conceitos