Antecedentes

Intervenciones apoyo al desarrollo del sector agropecuario.

Productividad / crdito, investigacin, asistencia tcnica
aumentos productivos / abaratado el costo de los alimentos ; no
han generado mejoras sostenibles en los ingresos de los
productores.
La rentabilidad abarca nuevos temas : valor agregado,
Cambio del enfoque de productividad por un enfoque de
competitividad.
el logro de esta competitividad: vinculacin atrs/adelante, acceso
de informacin, pasar de una estrategia basada en ventajas
comparativas a estrategia de ventajas competitivas (consumidor,
agregacin de valor, organizacin empresarial, alianzas
estratgicas entre actores de la cadena)

Cadenas productivas
agroforestales
CONCEPTOS, DISEO, ANLISIS

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7.1. Problemtica en el sector agropecuario

Enfoque de produccin o de comercializacin .

Desarticulacin de la cadena productiva.
Organizacin empresarial dbil e incipiente.
Tendencia haca el individualismo y no haca la
bsqueda de la competitividad sectorial.
Poca o nula coordinacin y enfoque parcial de los
servicios de apoyo.

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Grfico 01. Cadena: Eslabones y funciones

Importancia del enfoque de cadena

7.2 LAS CADENAS PRODUCTIVAS

MANEJO POST COSECHA
ALMACENAMIENTO

PRODUCCION

Un primer intento de responder a esta problemtica

ha sido el desarrollo del enfoque de cadena
productiva o anlisis sub-sectorial con el fin de
acercarnos a ver la totalidad de la cadena
agroindustrial: provisin de insumos, la unidad
productiva, el mercadeo del producto final, pasando
por la etapa de manejo poscosecha y procesamiento
Una cadena productiva presenta eslabones y funciones, tal
como se observa en el grfico siguiente.
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Este anlisis no identifica plenamente dos aspectos: el

grado de desarrollo de las organizaciones empresariales
y los servicios de apoyo.

Funciones:
Planeacin y organizacin
de los factores de
produccin
Accede a insumos y recursos
Produccin
Cosecha
Comercializacin

Funciones:
Acopio, Seleccin,
Empaque,
Transformacin
Diferenciacin del
producto, Agrega valor
Transporte
Traspaso del producto

MERCADEO

Funciones: Contacta
compradores, Gestiona
el mercado; Negocia
Precio y Condiciones de
compra; Vende
Entrega el producto al
cliente

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Anlisis de la cadena conlleva a implementar una

estrategia competitiva, la misma que consiste en un
conjunto de actividades que se planean y ejecutan con
la participacin activa de los diversos actores, para el
logro de objetivos comunes,

CONTEXTO

MANEJO POST
MANEJO POST
COSECHA,
PROCESAMIENTO

PRODUCCION

MERCADEO

La estrategia de competitividad fortalece a la cadena

que ha sido priorizada en base a su potencial de
mercado, produccin sostenible y capacidad de
generar ingresos y empleo para la poblacin rural.

ORGANIZACIN EMPRESARIAL

Desarrollar negocios en el contexto de cadena ayudara a

identificar estrategias basadas en capacidades existentes
de los actores y mejorar el funcionamiento y la
competitividad de una cadena.

SERVICIOS DE DESARROLLO EMPRESARIAL

POLITICO
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Grafico 02. Visin ampliada de la Cadena Productiva

Se necesita tener una visin ampliada de cadena donde

se incorpore adems el anlisis de organizacin
empresarial y del sistema de apoyo existente.

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Visin ampliada de la cadena: actividades,

actores, informacin.
Identifica los puntos crticos, propone
alternativas efectivas que mejora la
competitividad.
Facilita la bsqueda de alianzas y sinergias
entre los diferentes actores productivos,
reduciendo costos y uso ms eficiente de
los recursos disponibles

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ECONOMICO

SOCIAL

TECNOLOGICO

AMBIENTAL
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 Una estrategia de competitividad se ejecuta a

travs de acciones de corto, mediano y largo
plazo, las cuales pueden ser de desarrollo e
investigacin en las funciones de produccin,
manejo post cosecha y procesamiento,
mercadeo y organizacin empresarial, de
acuerdo con un anlisis de los puntos crticos
de la cadena productiva con el objetivo de
mejorar su competitividad
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Es el Proceso que sigue un producto agrcola, pecuario,

forestal o pesquero a travs de las actividades de
produccin, transformacin e intercambio hasta llegar al
consumidor final.
Es la agrupacin de actores relacionados con la
actividad forestal, que buscan beneficiarse colectiva e
individualmente para llegar a ser competitivos en calidad y
cantidad. Bajo este esquema los actores interactan
complementariamente para hacer posible la produccin,
transformacin y comercializacin de los productos
provenientes del bosque natural y de las plantaciones
forestales comerciales.
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Cadena productiva :
El negocio agrcola, complejo agroindustrial o "agribusiness"
(Davis & Golberg, 1957: Zylbersztajn, 1994), es considerado
como un sistema amplio compuesto por muchas cadenas
productivas, o subsistemas del negocio agrcola.
Uno de los subsistemas ms importantes de las cadenas
productivas son los sistemas productivos, donde ocurre la
produccin de los productos agropecuarios
Negocio agrcola es el conjunto de las operaciones de
produccin, procesamiento, almacenamiento, distribucin y
comercializacin de insumos y productos agropecuarios y
forestales, incluyendo servicios de apoyo (asistencia tcnica,
crdito, etc.).
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Una cadena productiva agrcola y forestal est compuesta por eslabones. :

Grafica 03: Modelo general de una cadena productiva:
AMBIENTE INSTITUCIONAL

Proveedores
de insumos

FINCA:
Sistemas de
produccin

Agroindustria

Comercio
mayorista

Comercio
minorista

1, 2,3,4,..

Consumidor
final / nuevos

mercados
AMBIENTE ORGANIZACIONAL

Flujo de materiales
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Flujo de capital
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b) Tipos de cadenas
En el manejo de los sistemas productivos, se
busca, en general:

Maximizar la produccin biolgica y/o econmica

Minimizar costos

Maximizar la eficiencia del sistema productivo para
determinado escenario socioeconmico

Lograr determinados patrones de calidad

Proporcionar sostenibilidad al sistema productivo

Garantizar la competitividad del producto
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Otro componente de gran importancia para las

cadenas productivas, notablemente para la
investigacin agropecuaria, son los sistemas
productivos
Sistema productivo: es el conjunto de actores
sociales interactivos que tiene como objetivo la
produccin de alimentos, fibras, energticos y
otras materias primas de origen animal y
vegetal. Es un subsistema de la cadena
productiva cuyas actividades productivas
ocurren "dentro de los lmites de la finca".
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c. Temas relacionados con cadenas :

Cadena Productiva completa: es aquella cadena

que posee todos los componentes tales como:
proveedores de insumos, sistemas productivos
agropecuarios y forestales, agroindustria,
comercializacin mayorista y minorista, consumidor
final.
Cadena Productiva incompleta: Cuando falta
uno o ms componentes indicados anteriormente.
Cadena productiva integrada: es aquella cadena
cuyo producto se constituye en un insumo para otra
cadena. Ej. La cadena integrada de maz y pollo.

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Cadenas productivas: es un sistema constituido

por:
- un conjunto de actores sociales interactivos
involucrados en los diferentes eslabones de una
cadena productiva.
- por una sucesin de operaciones de produccin,
transformacin y comercializacin de un
producto o grupo de productos (agropecuarios y
forestales) en un entorno determinado

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1.

Relacin entre
competitivas:

innovacin

ventajas

La innovacin constituye un elemento del diseo de

estrategias de competitividad en la cadena..
la innovacin mejora el posicionamiento competitivo
de la cadena, logra un valor adicional ya sea
desarrollando etiquetas que diferencian el producto
(marcas) o poniendo nfasis en su forma de
produccin o desarrollando nuevas presentaciones

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2. Cadena productiva vs. Cadena de valor

Generalmente una cadena productiva es la relacin
existente entre actores individuales, que
normalmente encontramos en el mercado.
Cuando esta relacin se vuelve en una colaboracin
estratgica
entre
varias
organizaciones
participantes, para el beneficio mutuo de los
participantes, se conoce como una cadena de valor

Segn Hobbs et al. (2000), una cadena de valor se

diferencia de una cadena productiva porque:
Existe una visin estratgica de largo plazo entre
los participantes de la cadena
Actores reconocen su interdependencia y estn
dispuestos a trabajar juntos
Es orientada por la demanda y no por la oferta
Compromiso compartido para controlar la calidad
y consistencia del producto.
Cuenta con un nivel alto de confianza entre los
participantes

Otras diferencias :
Factores
Flujo de
informacin
Enfoque principal
Estrategia
Orientacin
Estructura
Organizacional

Filosofa
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3. Relacin entre eficiencia empresarial (una sola empresa)

y competitividad en un sistema empresarial tipo cadena.

7.3. ALGUNAS RECOMENDACIONES PARA ESTABLECER UNA

CADENA PRODUCTIVA

Eficiencia de la empresa
versus Eficiencia
sistmica o de cadena
Dado que la mayora de las actividades
agroempresariales no son llevadas a cabo por una
sola empresa sino por varios actores econmicos
que se relacionan entre s, el logro de
competitividad de la cadena requiere de un enfoque
sistmico

Enfoque empresarial y orientacin del mercado

Enfoque de cadena
Requiere de un esfuerzo coordinado de diferentes
actores ( incluye a la empresa privada y los
oferentes de servicios de apoyo), para buscar
sinergias:
Es importante contar con una buena
representatividad de todos sus eslabones

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Cadena productiva

Cadena de valor

Relativamente poco

Extensivo

Costo / beneficio

Valor / calidad

Producto bsico (comodity)

Producto diferenciado

Liderado por la oferta

Liderado por la
demanda

Actores independientes

Actores
interdependientes

Competitividad de la empresa /
eslabn

Competitividad de la
cadena

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Combinar actividades de investigacin y

desarrollo para promover la innovacin.
Incluye actividades a corto, mediano y largo
plazo con o sin recursos externos
Cuenta con una entidad facilitadora del
proceso

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