eongsaina
50.g.dioide de bere
A.galbenusut
‘inguraule
‘Uinguma sare
5gunt
50m larte
magzahar
1 pachetel zahir vant
inguri coaras
delamale
300.gseminle de mac
230-mllapie
3 -4lingurzahar
‘esenta de vanile
100g zahir pc
2ingurt zeama de tamale
fell de portal asa
mmiez de nuct
cut, apoi se amesteci cu.
restul _ ingredientelor
obtine un aluat omo-
gen si elastic. Se acope-
wi la crescut
loc eald.
timp creste
aluatul, se prepa
ra umplutura. Se pun
Ia fiert laptele, zaharul
si semingele de mac, la
foc mic, aproximativ
15 minute, Se strecoa-
nA laptele care este in
plus si se amesteci ma-
cl cu putina esenta de
vanili
plutura de mac si se
Teazi dandi forn
Ya uns’ sise last la ces
cut inc’ 30 de minute
Se coace, la temperatu-
74 potrviti, aproxima-
tiy 50-60 de minute.
Se scoate din tava si
rat este cald, se im-
braca eu glazura prepa
rata din zaharul fi
cu zeama de Himiie si
se decoreari cu felt de
jumatati de miez de nu-
Gi, rumenite in cuptor.400.9 faina
100.g. unt opit
100g zahar
‘Low neg plus 1 galbenus
150m apie
30.0 drojdie de bere
‘coala asa de tamale
‘praf de sare
'300.¢ miez de nuci macinald
100.9 zahar puca
2inguri pudra de cacao
‘albus
“ingurita coaié de Kimdic rasa
150.9ahi puora
4ingur zeama de mae
Talbus
Se freaci drojdia de bere
dowd Tinguri de faina si
doua de lapte caldut. Pki-
mada objinuta se Iasi la
loc cald 30 de minute, s&
dospeasci, apoi se ames
tec cu restul ingrediente-
lor si se frimanta un aluat
omogen, elastic, usor de
prelucrat. Se lasa la crescut
30-40 de minute
Se prepara umplucura,
amestecind nuca mic
nata cu zaharul, pudra de
cacao, coaja rasa de lamaie
sicu albusul batut spuma,
Se intinde aluatul in
foaie, se pune deasupra
umplutura, se ruleazi, se
saz’ intr-o forma unsi cu
pujin unt si se coace apro-
ximativ 45 de minute. Se
amesteci zaharul pudra cu
lamaie si albusul
batut spuma, Car
se toarna glazura si coaja de
| sa ricie,
500. faina
‘.cubulet dojdle proaspata
200.9 zahit
4oua
200 mi apte
150.gunt
lesen de rom
‘Lesenta de vanile
coaiaasa dela o lamaie
‘pr de sare
200.¢mac
‘V2-cana miez de nuc
250 mllante
‘4Ungur ahar
Jesenta de rom
Se dizolva drojdia en o
lingura de zahar in pu
fin lapte cildut. Se asaza
acopera cu pujina faina si se
Iasi la dospit la caldura. Se
bat ouale cu restul de zahir,
cu esentele si sarea si se pun
peste maia impreund. cu
laptele caldut
Se topeste untul sise las
Ja temperatura camerei,again
90.2 doje de bere
250.mi ule
100-2 unt sau margarin
300.9 zahar
so mLlapte
45 gabenusu
arome (coaf asa de lamaie,
‘portal. vaniie)
200.gstafkle
somLom
100.9 migdale
Se prepara pkimada fre-
nd drojdia cu o lingura
de zah lapte calduy
si Riind, pana la consistenta
tunel smantani
lasi la loe cald, si dospeasc
Plimacla se amestect cu
fina proaspit cernuti,
restul de lapte sicu galbenu-
surile, pana se incorporea-
Se adaugi coaja de lan
ie si se frimanta bine, pana
se incorporea7a toatd fina,
Se toarna untul topit treptat
fn vas si se frmantd bine,
nd acesta este incorporat
in aluat, Se inveleste vasul
uv un prosop curat si se last
Pe o planseti unsi cu ulei
se intinde fiecare bucatd de
aluat, se ung cu umplutura
se ruleaza. Se unesc la ea-
pete si se risucese. Se asazit
cozonacul int-o tay unsi
eu unt sise mai lasa la dospit
29 de minute.
la dospit pana isi dubleaz
volumul
Macul seamesteci cul
tele, zaharul, nuca ma-
Ginata si cu esenta si se pu-
ne la fiert pang scade lapte-
le, dupa care se lasi la ricit
Se imparte aluatul in doua.
Se introduce tava in cup-
‘torul bine incins, la foc
potrivit, 40-45 de minu-
te, Cind sa copt, se unge
cu ou batut si se presara cu
zahir tos, Se scoate din tava
un prosop
si se acopera c
Pana se riceste,
74 totul, Se adauga arome-
le si din acest moment ince
pe fidimantatal propriu-zs,
care durea Timp
de 30 dle minute, se adau-
| apoi, timp de
30 de minute, se adauga
treptat_uleiul $i untul
rmargarina, Se fi
Ini se incorporeaza complet
Aceste dows operatii se pot
face si alternativ
Se lass la erescut,
adaugi
te, in prealabil, 20 de min
inom, Se imparte aluatul in
patru sise fac suluri care se
mpletexe cite dou
n forme unse si tapetate cu
fini, Se lasi la crescut 20 de
minute, se ung deasupra cu
un galbenus batut cu o Ii
guri de lapte si se orneaza
1 fli subjivi de mig
[Se coc la temperaturi po-
sriviti aproximativ 45 de
minute si se scot din forme
dupa ce se ricese complet