Huancayo Per

TEMA

ELABORADO POR:

TRABAJ
O
GRUPA
L

PLAN DE EXPORTACION

PASOS
DETERMINACION DE NECESIDADES DE INFORMACION

La riqueza de los pueblos esta en la inteligencia

Para soar con los pies en la tierra
Y traspasar fronteras

VISIN
Ser la mejor Empresa Peruana exportadora de Zumo de Frutas al mercado
Internacional.

MISIN
Desarrollar un producto orgnico competitivo que contribuya a la preservacin de
la salud mediante productos naturales.

OBJETIVOS
Identificar y desarrollar un producto en funcin a las necesidades del mercado
internacional.
Desarrollar y consolidar una cultura exportadora.
Lograr una participacin del 2% del zumo de frutas en el mercado internacional
para el ao 2015.
Promover la responsabilidad social.
ESTRATGIA
Las estrategias al logro de os objetivos estn orientados al:
Liderazgo de sus productos
Diferenciacin del producto y al crecimiento en participacin de mercado.
Crecimiento de sus ventas en el extranjero.
Generacin de utilidades y la creacin de valor para los accionistas a largo plazo
Acopio del fruto en la regin a costos mnimos.
Estrategia focalizada a un determinado nicho de mercado.
Zumo de frutas con propiedades posologa para la salud.

NDICE
1.

Resumen ejecutivo

2.

Idea de Negocio

3.

Mercado Objetivo

4.

Anlisis FODA

5.

Estrategia del Proyecto

6.

Anlisis Competitivo del sector y de la empresa

7.

Segmentacin de Mercado

8.

Nicho de Mercado

9.

Tendencias de Mercado

10. Anlisis del Competidor

11. Marketing Mix
12. Evaluacin de la capacidad exportadora
13. El mercado y los objetivos de exportacin
14. Plan de mercadeo y estrategias de exportacin
15. Presupuesto de Inversin
16. Gestin el financiamiento de exportaciones
17. Flujos de Caja
18. Evaluacin Econmica y Financiera
19. Anlisis de Sensibilidad
20. Conclusiones
21. Anexos

1.

RESUMEN EJECUTIVO

2.

IDEA DE NEGOCIO
La empresa Industrias Mantaro SRLtda tiene como finalidad exportar el zumo
de tumbos Fruit`s, que es un producto natural con propiedades preventivas
para la salud y apto para el consumo de las personas de todas las edades.

3.

MERCADO OBJETIVO
Se ha identificado que los jugos especialmente de frutas exticas son muy
demandadas en mercados como: Estados Unidos, Japn, Alemania, etc.
Especialmente en los Estados Unidos.
Existiendo un real inters por consumir productos naturales y buenos para la
salud. Ante las expectativas del mercado potencial,

Industrias Mantaro

SRLtda. Dedicar sus operaciones a la obtencin de productos de calidad

totalmente naturales beneficiosos para la salud.

CONSUMO PER CPITA DE JUGOS DE FRUTAS

(Litros/persona/ao) - 2006

Admisibilidad para frutas Peruanas en EEUU

Partidas arancelarias para posibles sustitutos

DETERMINACION DE LA DEMANDA INSATISFECHA

Se determina multiplicando el mercado disponible por la participacin
de mercado (0.0243%) de jugo de tumbo (curaba, taxo) exotic fruit;
siendo 24584 personas; el cual representa el objetivo que desea
satisfacer la empresa.
TIPO

DE

MERCADO
M. Potencial.
M. Disponible
M. Objetivo.

4.

POBLACIN

PORCENTAJE

155,888,618
101,327,602
24584

%
100
65
0.0243

ANLISIS FODA
FORTALEZAS

DEBILIDADES

El jugo de tumbos Fruit`s es

La

principal

limitacin

del

un producto con propiedades

proyecto, viene hacer los costos

nutritivas y posologcas, que los

que generan el envase minorista

consumidores conocen.

ya que el Per no cuenta con

Materia

desarrollo tecnolgico en este

prima

disponible

localmente.

aspecto en comparacin con

Bajo costo de la materia prima y

estados unidos, otra limitacin

mano de obra

viene a ser el desarrollo del

Ventajas de diversidad climtica

proyecto de exportacin y la

La presentacin del producto

obtencin de la inversin.

transformado

se realiza en el

Bajo

nivel

organizativo

estilo diferenciado de envase de

asociativo y escaza integracin

silueta anatmica en tamao de

vertical

350 ml

Bajo nivel tecnolgico

El concepto del producto pulpa

Mano de obra no tecnificada

de tumbo saludable, nutritivo y

Resistencia al cambio de los

natural seala una fortaleza que

el mercado valora de manera

productores

Productores de tumbo que no

creciente.

trabajan

con

enfoque

Presencia de la produccin de

empresarial,

materia prima de tumbo con

recolectar el tumbo que creci y

enfoque de corredor econmico

luego comercializarlo.

sino

prefieren

a nivel interregional en el ande

peruano.

El consumidor norteamericano/a
valora de manera creciente el
producto

diferenciado

la

innovacin con valor agregado

que

viene

de

la

cadena

agroindustrial.
OPORTUNIDADES

Tendencia
productos

AMENAZAS
al

consumo

naturales

con

de
alto

valor nutricional y cuidado de la

sustitutos

salud

gaseosas

Existencia

de

la

demanda

creciente por el tumbo

como

productos
las

bebidas

Patrones de consumo altamente

La presencia del tratado de libre

Imitacin y copia de productos

comercio

Encarecimiento de las materias

Mayor demanda de productos de

Preferencias arancelarias

Reducida

penetracin

primas e insumos.

Baja produccin de la materia

prima tumbo a nivel de la regin

en

el

mercado
Nichos externos de alto poder
adquisitivo

de

cambiantes

origen natural- nativa-extica

Competencia

Tendencia ambientalista mundial

Junin

Expansin
industriales

de

sustituto

5.

ESTRATEGIA DEL PROYECTO

La estrategia de la empresa Industrias Mantaro Sociedad Comercial de

Responsabilidad LimitadaSRL estar basada en la diferenciacin del
producto y el acopio del fruto en la regin a costos mnimos para ser
procesados y comercializados.

La estrategia tambin se enfoca en enfrentar la demanda creciente en el

consumo de productos exticos y tropicales 100% naturales y con
propiedades posologa para la salud.

6.

ANLISIS COMPETITIVO DEL SECTOR Y DE LA EMPRESA

6.1 Tendencias presentes y futuras del sector

El cliente real y potencial busca consumir productos naturales y que

cuiden su salud. El consumo en el sector de pulpa de ctricos esta
creciendo en un 5% en el mercado norteamericano.

Las personas quieren vivir ms y disfrutar ms la vida.

El pensamiento es una larga vida y saludable (elixer de la vida est en

la naturaleza).

El mercado agroalimentario es uno de los mejores indicadores del

crecimiento econmico de los pases.

Se refleja los cambios permanentes de los gustos de los

consumidores como consecuencia en los cambios en sus niveles de
ingresos y sus desarrollos culturales.

La disposicin de los consumidores a preferir un tipo determinado de

bienes sobre otros y cmo esa disposicin cambia en la medida que
crece el ingreso o cambia la cultura, son las variables a identificar en
la toma de decisiones y en la coordinacin econmica en la cadena
agroindustrial.

As tenemos:
A) Tendencias econmicas y geopolticas
B) Las condiciones econmicas del norteamericano le permite consumir
productos de calidad.
280 millones de habitantes
C) Tendencias tecnolgicas
Los procesos tecnolgicos siguen en avanzada: Ej: Capuchino en
sobre, Chicha morada filtrante, Pulpa de Tumbo
D) Tendencias sociales
La lucha contra la pobreza en el planeta (La Firma del Milenio)
Negocios inclusivos rentables
E) Tendencias laborales
Los trabajos cada vez ms especializados y multifuncionales

F) Tendencias de consumo
Los consumidores son ms exigentes da a da y buscan satisfacer
sus necesidades de acuerdo a las tendencias mundiales, en este caso
de la preservacin de la salud.
G) Tendencias de negocios
A trabajar con enfoque de mercado, ubicando el mercado y el nicho
especifico de mercado.

6.2 Ubicacin de su empresa en el sector

Competidores directos: Empresas e Ecuador, Paraguay y otros.
Competidores indirectos: ofrecen productos o servicios que por sus
caractersticas pueden sustituir a los propios. Por ejemplo: jugo naranja,
toronja y otros.

6.3 Factores de xito del sector

Los factores de xito:

7.

Gestin

RRHH comprometidos y competitivos,

Uso de tecnologas limpias,

Trabajar en funcin de mercado (demanda).

Visin de negocio

SEGMENTACIN DE MERCADO
DEMANDA INTERNACIONAL DE JUGO DE FRUTAS
Exploracin de Mercados: La demanda de los jugos de frutas a nivel
mundial esta en constante crecimiento, alcanzndose un volumen de
importaciones 2001 de 1,36 millones de

toneladas siendo el Mayor

importador del mundo Estados Unidos con 246 mil toneladas, segundo
importador del mundo Francia con 102 mil toneladas. Europa tambin es
lder en la importacin del jugo de fruta, con casi la mitad del mercado, lo
que ratifica un aumento en el inters por el consumo de productos
naturales. Le siguen en participacin Amrica (32%) y Asia (17%). En
general, el crecimiento promedio para todos los continentes se acerca al
observado a nivel global, esto es: 8%, exceptuando frica, que ha crecido a
un ritmo del 14% en los ltimos cinco aos. Los principales pases
importadores obtuvieron dinmicas positivas para los ltimos cinco aos,
caso especial de Arabia Saudita, que para este caso creci al 28% anual
promedio.

Tamao y dinmica de las importaciones: Mercado mundial, entre ellos

Canad, Francia, Alemania, Reino Unido, Pases Bajos, Rusia, Japn,
Arabia Saudita, Blgica y Luxemburgo e Italia son considerados como
mercados Altamente Atractivos, al perfilarse con tasas de crecimiento y
volmenes importantes al promedio mundial. Como mercado Potencial,

Estados Unidos registr volmenes promedio importados mayores al

promedio, pero su tasa de crecimiento no logr un valor mayor al
equivalente mundial.

Indicador de priorizacin de mercados: Con base en el indicador

desarrollado por la Corporacin Colombia Internacional, los pases del
mundo que presentan el desempeo ms interesante como mercados
objetivo de jugo de fruta debido a que combinan en mejor medida al
comportamiento de sus importaciones en crecimiento y volumen son, en
orden de importancia, Estados Unidos, Francia, Canad, Arabia Saudita,
Alemania, Japn, Rusia, Pases Bajos, Italia, Reino Unido y Singapur.

MERCADO PARA LA PULPA DE TUMBO CURUBA

Evaluacin de la capacidad productiva
- Proceso productivo actualizado
- Productores estn preparados para suministrar MP de calidad.
- Con estndares internacionales (produccin y comercializacin)
- Normas de control de calidad.
- I+D+i para procesos (g y tp) y producto
- 1000 lt de jugo de curuba o tumbo por da, con una eficiencia de 60%
Evaluacin financiera de la empresa.
- Control de Centro de costos (manejo de costos y cotizaciones de
respuesta rpida)
- Flujo de efectivo y rentabilidad
- Planificacin del presupuesto para las inversiones
- Disponibilidad de financiamiento para la exportacin

Evaluacin de la capacidad comercial

- Inteligencia comercial
- Comercializacin y ventas

Evaluacin de los recursos humanos.

Manejo tcnico y gestin
Plan de RRHH
MOF
Organigrama

Capacidad gerencial y de exportacin.

Proactiva y visionaria
Conocimiento del sector exportador
Gestin total de la empresa: solvencia y experiencia de los RRHH,
contactos comerciales y lobby, capacidad de gestin de la exportacin.

MERCADO PARA LA PULPA DE TUMBO CURUBA

La pulpa del tumbo o curuba se comercializa principalmente a travs de

importadores / distribuidores de frutas semi elaboradas para la industria de
jugos especiales y alimenticia en general.

Los principales mercados para la pulpa de esta fruta son Estados Unidos y
Europa, dnde se destina a la elaboracin de helados, mermeladas, jaleas,
cocktails y yogurt. Estos mercados son los principales importadores de
taxo a nivel mundial. Los pases europeos ms representativos en las
importaciones de esta fruta son Dinamarca, Suecia y Espaa.

Las exportaciones de taxo o curuba a mayo 1998, reflejan un precio

referencial de exportacin de USD 0.12 por kilo. Los precios promedio de
importacin por kilo, a nivel de mercado mayorista.

ANALISIS DE MERCADO DE ESTADOS UNIDOS

A. Aspecto Econmico:

Estados Unidos tienen la ms poderosa, diversa y avanzada en tecnologa

economa del mundo, con un PIB per cpita de $27,500. Su economa
orientada al mercado, la iniciativa individual y las firmas comerciales toman
muchas de las decisiones y las compras del gobierno, tanto de servicios
como de productos se hacen en el mercado libre. Las firmas comerciales
americanas disfrutan de una considerable mayor flexibilidad que sus
anlogas de la Europa Occidental y del Japn a la hora de decidir
aumentos del capital, despido de empleados y desarrollo de nuevos
productos. Al mismo tiempo, encuentran mayores dificultades en entrar en

los mercados de sus competidores nacionales, que las que encuentran

para entrar en los mercados americanos, sus competidores extranjeros.

Los jugos de fruta representan la principal forma de consumo per cpita de

fruta en los Estados Unidos, representando un 42% del total de toda la
fruta comercializada.

En los Estados Unidos, el consumo per cpita total de jugo de frutas fue de
31,8 litros, para el perodo 2001/02. Esto representa una cada del 2% con
respecto a la misma temporada del ao anterior.

Las ventas de jugo de fruta refrigerado alcanzaron los US$4,6 billones en

el ao 2002, representando el principal segmento de la categora de jugos
en supermercados.

B. Aspecto Sociodemogrfico:

Poblacin de los Estados Unidos es 266, 476,270 millones de personas

del cual la mayora es de raza blanca y un importante contingente es de:
latinoamericanos, afro americanos, asiticos y una pequea minora de
amerindios.

La pirmide de edad de los estadounidenses: De 0 a 14 aos: 22 % (h.

29,718,390, m. 28,335,934), de 15 a 64 aos: 65 % (h. 86,225,056, m.
87,411,573), de 65 a mas aos: 13% (h. 22,610,456, m. 12,174,861).

Estados unidos esta Comprendido por su capital Washington D.C. y sus 12

mayores reas urbanas : Ciudad de Nueva York (18.600.000 hab.), Los
ngeles

(13.000.000

hab.),

Chicago

(9.300.000

hab.),

Filadelfia

(5.800.000 hab.), Dallas (5.600.000 hab.), Miami (5.400.000 hab.),

Washington-Baltimore (5.100.000 hab.), Houston (5.100.000 hab.),
Atlanta (4.600.000 hab.), Detroit (4.500.000 hab.), Boston (4.400.000
hab.) y San Francisco (4.200.000 hab.}

Tasa de crecimiento de 0.91 %, Tasa de natalidad: 14.8 nacido./1.000

personas., Tasa de mortalidad: 8.8 fallecidos./1.000 personas, tasa de
inmigracin neta: 3.1 emigrantes/1.000 personas, Tasa de mortalidad
infantil: 6.7 fallecidos./1.000 nacidos vivos, Tasa de fertilidad: 2.06 nios
nacidos por mujer.

El idioma ms extendido es el ingls, aunque tambin destacan el

espaol (ms de 40 millones de hablantes), lenguas asiticas y
tradicionales.

C. Aspecto Poltica:

El Per result elegible para tener acceso libre de aranceles al Mercado

de los Estados Unidos bajo la Ley de Preferencias Arancelarias Andinas a
partir de 1993 y a partir de la fecha con el TLC.

D. Aspecto Legal:

El acceso a los mercados abarca principalmente: tarifas y regulaciones

aduaneras, regulaciones de agricultura y requerimientos de empaque .La
legislacin de tarifas de Los Estados Unidos, expresa que cada artculo (o
su envase) importado en Estados Unidos sea marcado en un lugar visible,
legible y permanente describiendo en ingles la naturaleza del artculo (o
envase), que permita al comprador final conocer el nombre del pas de
origen y la hora de la importacin en el territorio aduanero de Estados
Unidos.

El servicio de aduanas de los EE.UU. no exige al importador tener licencia

o permiso. Otras agencias podran requerir permisos, licencias u otra
certificacin dependiendo de qu producto est siendo importado. Toda la
mercanca que entra a los EE.UU. debe pasar por la aduana y est sujeta a
impuestos de aduana a menos que est exenta de dichos impuestos por la
legislacin Americana.

8.

NICHO DE MERCADO
ANALISIS DE LA DEMANDA
VARIABLES QUE AFECTAN LA DEMANDA.

Precio del producto: El precio es una de las variables, que juega un

papel importante en la demanda, dado que las caractersticas del
mercado se rigen a la ley de la oferta y la demanda, es decir que a un
precio menor la demanda es alta; y viceversa. El jugo de curaba (taxo)

solo puede ingresar a los mercados internacionales si se logra ofrecer

a precios competitivos para el consumidor extranjero que encuentre
razones sustanciales de sabor, nutricin y costo que permitan
reemplazar y/o combinar parcialmente el tradicional jugo

de su

preferencia.

Hbitos y preferencias del consumidor: Consumo de Jugo de Fruta en

Estados Unidos se consumen 52,1 litros por persona al ao. El 74%
de los consumidores (15 a 65 aos) de Estados Unidos consumen
jugo de naranja refrigerado, embotellado o enlatado. El 45% de los
consumidores (15 a 65 aos) de Estados Unidos consumen jugo de
naranja congelado. El 65% de los consumidores (15 a 65 aos) de
Estados

Unidos

consumen

otros

jugos

de

fruta

(maracuya,

taxo( curuba), manzana, guanba, banana). El 40% de

los

consumidores (15 a 65 aos) de Estados Unidos consumen jugo de

tomate o vegetales.

Lugares de consumo: Las porciones individuales son consumidas

fuera del hogar; mientras que los envases familiares de jugo de fruta,
son consumidos dentro del hogar.

Comportamiento del consumidor: Los americanos contemporneos

gastan ms tiempo trabajando que en pocas anteriores por tanto
buscan las facilidades para su alimentacin

Lugares de compra: Se estima que el 68% de todas las ventas al

detalle de jugo de frutas, en los Estados Unidos, corresponde a
ventas en supermercado.

Calidad del producto:

La calidad de un producto es el resultado de su proceso de

elaboracin a lo largo de toda la cadena productiva y comercial. En el
caso de un producto alimenticio, esta Cadena se resume en desde la
chacra a la mesa.

La calidad como resguardo de la inocuidad, esto es, que el alimento

no cause riesgos a la salud de la persona que lo consume,
corresponde al nivel bsico que debe satisfacer un producto

alimenticio y es generalmente controlado por el estado o pas, para

resguardar la salud pblica.

En los Estados Unidos existen diferentes tipos de sellos de calidad

para

los

productos

alimenticios.

Por

un

lado,

estn

los

institucionalizados a travs del Departamento de Agricultura (USDA),

que llevan el sello de inspeccin con las iniciales USDA. Este sello
garantiza que el producto ha sido clasificado por el USDA de
conformidad a los estndares de calidad oficiales de los EE.UU. Los
productos son inspeccionados por personal entrenado que lo
clasifica en grados de calidad de acuerdo con estndares oficiales.
Este programa se desarrolla en un esfuerzo conjunto con la
Administracin de Alimentos y Frmacos (FDA). USDA certifica ms
de 700 alimentos de 65 Compaas diferentes, entre los que se
encuentran
productos

cereales
lcteos,

productos

alimentos

horneados,

congelados,

bebidas,

frutas

jugos,

verduras

procesadas, todo tipo de carnes, productos del mar procesados y

alimentos preparados varios.
SEGMENTACION DEL MERCADO

Segmentacin geogrfica: Se selecciono el

pas de Estados Unidos

asentada sobre todo en zona Miami que cuenta con 5.400.000 hab.

Segmentacin Demogrfica: Consumidores estadounidenses es de 15 a 65

aos que representa el 65 % de la poblacin seleccionada geogrfica que
es igual a

155,888,618 personas

(Hombres 86,480,413, Mujeres

69,408,205) .

Mercado potencial: Se obtuvo considerando los siguientes criterios: De

segmentacin demogrfica y de segmentacin geogrfica; Considerando
estos criterios, segn informacin estadstica, se obtiene un mercado
potencial de cuenta con 5.400.000 hab.

Mercado disponible: Son todas aquellas personas que estaran dispuestos

a consumir nuestro producto. El cual se obtendr multiplicando el mercado
potencial, El 65% de los consumidores (15 a 65 aos) de Estados Unidos

consumen otros jugos de fruta (maracuya, taxo( curuba), manzana,

guanba, banana), asiendo un total de 101,327,602 personas

Mercado objetivo: Se determina multiplicando el mercado disponible por la

participacin de mercado (0.0243%) de jugo de tumbo (curaba, taxo)
exotic fruit; siendo 24584 personas; el cual representa el objetivo que
desea satisfacer la empresa.

9.

TENDENCIAS DE MERCADO
PROYECCION DE LA DEMANDA

Frecuencia de consumo: La poblacin estadounidense, tienen la

frecuencia de consumo de 12 litros (33 botellas de 355 mililitros) de
jugo de curuba por persona al ao.

Taza de crecimiento poblacional: En base a nuestro mercado objetivo

que esta conformado por 24584 personas, para el primer ao;
procederemos a proyectar la demanda considerando

la tasa de

crecimiento poblacional de 0.91 % anual, con el cual se proyectara las

ventas para un horizonte de 5 aos.

Items
Mercado

Cantidad RATIO Unidad

Ao 1

Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

2007

2008

2009

2010

2011

Objetivo (en
personas) 0.02%
Frecuencia

0.91% Personas 24584

24808 25033 25261 25491

de
Consumo
Mercado

355ml.
Jugo
de

Botellas 33

33

33

33

33

Botellas 811268

818650 826100 833617 841203

Objetivo (entumbo de
unidades)

355ml.

ANLISIS DE LA OFERTA
DEFINICIN DEL BIEN.

Producto: El jugo de tumbos es un producto de naturaleza extico, con

propiedades nutritivas para la salud. El principal atributo que ofrece el
producto es ser diettico, contiene vitamina A, C, D; tiene efectos
sedativos, hipntico, hipo tensores del SNC, efectos espasmo lticos y
controla el insomnio.

Sus propiedades han sido comprobadas cientficamente: segn Wren

(1998) los extractos del gnero Passifiora tienen efectos depresores sobre
el sistema nervioso central, son hipotensores, sedantes, tranquilizantes,
espasmolticas y actan contra el insomnio.

Productos sustitutos y Complementarios: Los principales sustitutos del jugo

de tumbos vienen a ser las diferentes

marcas de jugos exticos, que

existen en el mercado estadounidense, los nctares, yogurt, las gaseosas,

jugos caseros de fruta, y dems bebidas que permitan al publico
refrescarse y saciar su sed. El consumidor ante esta gama de productos
elige de

acuerdo a la percepcin que tienen; que puede ser por la

presentacin, contenido, tamao, sabor, marca y precio del producto;

siendo este ltimo que determina la demanda.

COMPOSICIN NUTRICIONAL DEL TUMBO CURUBA

- TAXO

VARIABLES QUE AFECTAN LA OFERTA

El precio de los insumos: Los precios de los insumos del jugo de tumbo,
son muy competitivos.

Lugares de Produccin: Ancash, Cajamarca, Huancavelica, Junn,

Ayacucho etc., que producen y cultivan este fruto a lo largo del ao.

Tecnologa: Para el proceso de exportacin la tecnologa es una

herramienta de mano, maquinarias y tecnologa que facilita y automatiza el
proceso de produccin.

Precio de Los Bienes Sustitutos y Complementarios: El gusto o

preferencias del consumidor ante esta gama de productos varan de
acuerdo a la percepcin que tienen los clientes; que puede ser por la
presentacin, contenido, tamao, sabor, marca y precio del producto;
siendo este ltimo lo que determina la demanda. En relacin al jugo de
tumbo - curuba los precios son similares a los de la competencia, lo cual

permitir que el cliente elegir un sabor diferente y preferencia hacia lo

extico.

Capacidad de produccin: Produccin de 1000 lt. De jugo de curuba o

tumbo por da, el equipo y maquinaria a emplear tendr una eficiencia del
60%, lo cual nos permitir incrementar la produccin segn la demanda
que se nos presente.

10. ANLISIS DEL COMPETIDOR

BEBIDAS DE FRUTAS TROPICALES QUE SE VENDEN EN LAS
COSTAS ORIENTAL Y OCCIDENTAL DE LOS ESTADOS UNIDOS

Compaa Nombre

Pas de

de

origen

Jugo

deComercializa:

Fruta
Snapple

Madness

Colombia 5

Cocktail

Jugo concentrado de Kiwi, Pur

de Mango Jugo de pia, Jugo de
Papaya Jugo de maracuy, Jugo
de Uva, Jugo de limn,
Pur de Papaya Jugo de Kiwi,
Jugo de Pia, Jugo de Manzana,

Frutopia
Ocean

Mind Over
Caribbean

Spray

Colada

Brasil
10
Colombia 15

Jugo de Lima
Jugo de naranja, Jugo de Mango
Jugo de arndano, Jugo de Pina,
Jugo de Uva, Jugo de mango,
Jugo de Guayaba, Jugo de
Guayaba, Jugo de maracuy,
Jugo de Pera, Pur de Mango,

Pas de
origen
Compaa
Nestl

Nombre

de

Jugo

deComercializa:

Fruta
Orange/Ma EE.UU

16

Jugo de Uva, Jugo de Naranja,

Beverage
Company
Cristal
Geyser
Coca

ngo

Jugo de Mango

Juice

Brasil

Squeeze
Bacardi

Colombia

ColaMixers

Company

for

Pia

28

13

Jugo de Uva, Jugo de maracuy

Jugo de mango

Jugo de Pia concentrado

Colada

Pas de
Nombre origen

Compaa
Nestl

Orange/

Beverage

% de Jugo
de Fruta

EE.UU

Jugo de Uva, Jugo de Naranja,

Mango

Company
Cristal Geyser

Juice

Comercializa:

Jugo de Mango
Brasil

Squeeze

Jugo
28

de

Uva,

Jugo

maracuy
Jugo de mango

Bacardi Colombia
Coca

ColaMixers

Company

for

Pia

13

Jugo de Pia concentrado

Colada

FORTALEZAS

EL CONTACTO

EXPERIENCIA EN EL RUBRO

CALIDAD EN LOS PRODUCTOS SIMILARES

DEBILIDADES

CONTRA ESTACIN

BARRERAS DE COMERCIO INTERN

de

CONDICIONES SANITARIAS

NO PRODUCEN EL PRODUCTO

ANALISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES

PROVEEDORES

CALIDAD UBICACIN

VOLUMEN

PRECIO

DE

PUESTO

INSUMOS

PLANTA

Plantaciones

Bueno

Huancavelica

1300 kg.

(X kg)
0.55

Asociativas
Plantaciones

Bueno

Junn

2000 kg.

0.54

Asociativas
Plantaciones

Bueno

Tarma

1800 kg.

0.56

Asociativas
Plantaciones

Bueno

Ayacucho

2400 kg

0.60

Asociativas
Plantaciones

Bueno

Ancash

1600 kg.

0.65

Asociativas
Plantaciones

Bueno

Cajamarca

1400 kg.

0.62

EN

Asociativas

Fuente: INIA, ESTUDIO PRODUCTOS ANDINOS DEL PERU - 2007

MTODOS DE ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE PLANTACIN

ASPECTOS AGROTECNICOS
- Preparacin del terreno Siembra en hoyos de 0.20 m x 0.20 x y
0.25

m. de profundidad.

- poca de plantacin: En el mes de octubre noviembre

- Densidad de plantacin: Se cultiva con ayuda de soporte o tubos
formando ramadas. En las ramadas se pueden poner 2.0 m entre
plantas y 4.0 m. entre hileras.
- Conduccin

El cultivo de la curuba se desarrolla sobre espalderas (sistema de

soporte para la planta), dado que la misma es un arbusto trepador.
Su construccin tiene principios similares a las de una cerca de
pas. Se utilizan estantillos de 2,5 m de largo, enterrados a 50 cm. y
pueden ser de cemento o de madera. Los estantillos se colocan
cada cinco metros, sembrndose la planta en el centro. A partir de la
superficie del suelo, cada 50 cm. se coloca los alambres
galvanizados, nmero 12 o 14, para un total de cuatro hilos. Antes
de alcanzar los hilos de la espaldera se le colocar un tutor.
Para la construccin de la espaldera es conveniente tener en cuenta
la direccin de los vientos y colocarlas en la misma direccin de
stos, para que el cultivo tenga buena aireacin y no haya exceso de
humedad entre espalderas o debajo de la planta, porque el exceso
de humedad favorece la incidencia de enfermedades en los frutos y
hojas.
MANEJO DE CULTIVO
*Poda
La curuba produce frutos durante varios aos, por lo que es
necesario mantenerla mediante podas adecuadas que favorecen la
produccin, por lo menos durante ocho a diez aos, segn cuanto
sea rentable.
Tipos de poda:
- Poda de formacin
Se aplica una sola vez a la planta joven. Se realiza en el vivero,
dejando a la planta un solo tallo principal y eliminando los laterales.
Una vez trasplantada la planta al sitio definitivo, se deja crecer hasta
2 m y se le conduce con un hilo hasta el ltimo alambre, donde se
fija enredndola en sus zarcillos (Figura 3).

Cuando el tallo principal alcanza el ltimo alambre, se debe cortar la

yema terminal encima de un nudo para provocar el brote de yemas
laterales. Se seleccionan ocho brazos para igual nmero de ramas
en los alambres. Todos los brazos se deben recortar a 2,5 m de
longitud; es decir, el lmite de dos plantas es el poste.
Una vez efectuada la distribucin de los brazos, se suprimen
progresivamente los brotes que salgan a lo largo del tallo principal y
del pie de la planta. La planta se debe formar desde abajo hacia
arriba; es decir, que los brotes inferiores tienen que ser siempre ms
fuertes que los superiores, porque de esta manera se favorecen los
brotes de arriba.
- Poda de mantenimiento
Cuando la planta ha entrado en plena produccin habr ramas mal
distribuidas o sobrantes que deben eliminarse. Segn criterio del
cultivador, con la cosecha se puede efectuar al mismo tiempo la
poda de mantenimiento. Existen sitios donde la planta necesita
especial atencin:
- Los lmites entre dos plantas (donde est el poste).
Cuando las ramas laterales de los brazos estn terminando la
fructificacin; es decir, cuando las frutas ya estn grandes se deben
recortar los brotes terminales de las ramas y una vez cosechadas
todas las frutas de cada rama, sta se recorta en su base (se
suprime totalmente).
- Poda de renovacin
Con esta poda se renuevan las partes agotadas de la planta para
producir frutos. Al terminar la recoleccin de todos los frutos de las
ramas laterales, los brazos quedan limpios y entonces se cortan
cerca del tallo principal, dejando tres a cuatro yemas, las cuales

brotarn y ser seleccionada la ms vigorosa, procurando que sea la

ms cercana al tallo principal.
Imgenes

Imagen 1

Imagen 2

Imagen 3

Leyendas

Imagen 1. Tipos de Poda: a) Formacin, b) Produccin, c)

Mantenimiento, d)

Renovacin

Imagen 2.Espalderas verticales.

Imagen 3. Passifolra mollissima

*Fertilizacin
Antes de iniciarse un programa de fertilizacin es necesario practicar
un anlisis de suelo para conocer su estado de fertilidad. Antes de la
siembra se hace la aplicacin de materia orgnica que sea necesaria
segn el suelo, y si hay que corregir el pH se debe encalar un mes
antes de la siembra de las plantas.
En general, durante el primer ao se recomienda aplicar 50 g de
urea por planta, cada tres meses. El fsforo y el potasio se aplican
de acuerdo con la disponibilidad del suelo. Cuando la planta inicia su
produccin se debe fertilizar antes de la floracin y despus de la
fructificacin (dos aplicaciones por ao); adems, deben aplicarse

micro nutrientes en forma foliar dos veces por ao para prevenir

posibles deficiencias.
*Riego
Riegos complementarios de 2,000 a 4,000 m3 por hectrea.
*Labores culturales
Deshierbos manuales cuando las malezas estn pequeas.
*Problemas fitosanitarios (plagas y enfermedades)
En cuanto a problemas fitosanitarios que afectan a la curuba,
tenemos las enfermedades causadas por hongos. Espordicamente
se presentan algunas plagas.
Enfermedades
La ms importante es la marchites o pudricin seca de la raz,
ocasionada por el hongo Fussarium spp. El primer sntoma que
aparece en la planta es la flacidez y el marchitamiento, las hojas se
tornan amarillas y mueren.
La antracnosis es otra enfermedad que afecta este cultivo, es
causada por el hongo Colletotrichum spp., ataca las hojas, ramas y
frutos, produciendo defoliacin y cada de los frutos.
Otra, es la roa o costra, causada por el hongo Cladosporium. Ataca
a los frutos en distintos estados de desarrollo y puede causar
malformacin del fruto, reduciendo su valor comercial.
Para controlar todas estas enfermedades fungosas, debe tenerse en
cuenta la variacin de las condiciones climatolgicas, como tambin
el porcentaje de flores y frutos presentes en la planta. Se hacen
aplicaciones a base de fungicidas cpricos, rotando los productos

cada 15 a 20 das. Deben recolectarse los frutos y partes enfermas

de las plantas para su destruccin.
Plagas
El gusano de las hojas (Agraulis juno) comedor de hojas, es una
plaga que puede causar daos de gran incidencia econmica si no
se controla oportunamente.
Otra plaga de este cultivo es el fido chupador de savia, que se
localiza en el envs de la hoja. El control de ambos se realiza
cuando se justifique, con aplicaciones de insecticidas.
*Produccin y Cosecha
La curuba comienza a producir, por lo regular, a los ocho meses de
plantadas. El lapso entre el salido del botn floral y la madurez, gira
alrededor de seis meses.
La recoleccin del fruto debe hacerse cuando est pintn, pues la
curuba es una fruta climatrica. Debe cortarse con tijeras de podar,
por el pndulo y no se debe torcer, ni golpear, ya que se estropea y
disminuye su valor comercial.
El promedio de rendimiento es alrededor de 320 frutos por
planta/ao, con un promedio de peso de 70,5 g cada fruto. Con una
densidad de 667 plantas por hectrea se obtendrn 15 toneladas de
fruto. Esta cantidad puede aumentarse con un buen manejo de la
plantacin, referido a podas eficientes, fertilizacin y tratamientos de
proteccin sanitaria.
La curuba con alto potencial para el mercado, puede alcanzar en
poco tiempo volmenes considerables de produccin. Es altamente
rentable por el precio que se cotizan las frutas en el mercado
actualmente (60 a 120 Bs. por kilogramo).

POST-COSECHA
Temperatura ideal para su almacenamiento de 10 a 12C.
Valor nutricional del tumbo
Componentes
Energa
Agua
Protenas
Lpidos
Carbohidratos
Fibra
Ceniza
Calcio
Fsforo
Hierro
Vitamina A

100 g de pulpa
98,00 cal
72,50 g
4,00 g
0,70 g
22,00 g
12,00 g
0,80 g
46,00 mg
31,00 mg
5,20 mg
1700.00mg

Valor nutricional de la naranja en 100 g de

sustancia comestible
Agua (g)
Protenas (g)
Carbohidratos (g)
Caloras (kcal)
Vitamina A (U.I.)
cido ctrico (mg)
cido oxlico (mg)
Potasio (mg)
Calcio (mg)
Magnesio (mg)
Cobre (mg)
Fsforo (mg)
Azufre (mg)
Cloro (mg)

87.1
1
12.2
49
200
980
24
170
41
10
0.07
23
8
4

11. MARKETING MIX

PRODUCTO
Jugo De tumbo fruti`s,

ser presentado completamente asptico, sano, fresco,

con aroma y color homogneo.

El cual ser elaborado con insumos naturales con un mnimo porcentaje de

elementos qumicos
A. Nombre cientfico.
Passiflora mollisima L..
Tambien conocido como Tumbo, taxo, curuba
B. Marca nombre comercial.
Fruit`s
C. Slogan:
Una Bebida Hecha Para Ti
D. Partida arancelaria.
CUCI: 05729060 "Taxo".

ESPECIFICACIONES
FISICO

QUIMICAS (Medidas

20C)
Porcentaje total de slidos (Brix)
Viscosidad (cps)
PH (20C)
Brix / Acidez
ESPECIFICACIONES

VALORES PROMEDIO
aAPROXIMADOS
8.0 - 10.5
20 - 40
3.1 - 3.4
3.5 - 10.0
VALORES PROMEDIO

MICROBIOLOGICAS
Recuento de mesofilos
Recuento de hongos
Recuento de levaduras

APROXIMADOS JUGO
NATURAL/CONCENTRADO
3000 UFC/g Mximo
100 UFC/g Mximo
200 UFC/g Mximo

- Caractersticas Organolpticas
- Color

: Amarrillo naranja.

- Sabor

: Agri Dulce y agradable al paladar.

- Ingredientes

: Agua tratada, jugo concentrado de Tumbos, azcar, cido

ctrico, estabilizante vegetal; vitamina A,B,C, preservante.

PRESENTACION DE LA ETIQUETA

ENVASES VOLUMEN, PESOS,

Los envases son: Tambores de acero con anillo de cierre.
PESO NETO

360 Kg

PESO BRUTO APROX.

365 Kg

EMBALAJES
La seleccin y utilizacin de un adecuado embalaje para las mercancas
es sumamente importante, ya que esto determinar que los productos lleguen
en buenas condiciones a destino. Nuestro producto va empacado en doble bolsa
de polietileno, cada una

de las bolsas va marcada con

un sello de seguridad. Esta utilizacin de materiales no afecta el medio ambiente,
normas
y tendencias para el etiquetado de los productos,
EMPAQUES:
Cada conteiner o caneca esta marcado con una etiqueta en donde se especifica
la referencia (nombre del producto), nmero de lote, fecha de produccin, fecha
de caducidad y peso neto. Cdigo de barras,

la inclusin de informacin

nutricional del productos, entre otros.

Empaque de envi, se emplearan: conteiner de 20 Pies Reefer Conair 20 x 8 x 8
6" .
ALMACENAMIENTO:
Este producto deber mantenerse congelado (-18C)
VIDA TIL:
Si se almacena bajo las condiciones recomendadas, este producto tiene una vida
til de 12 meses contados a partir de la fecha de fabricacin.
PRECIO
POLTICAS DE PRECIO.
Se presenta, en dlares de los Estados Unidos, especificando segn el caso, la
moneda de negociacin y precios en trminos FOB, CIF,
As por ejemplo, si la cotizacin se realiza en trminos FOB debe dejarse
constancia escrita en el cuerpo de la factura comercial. Si se realiza CIF, se
calcula primero su valor FOB y a continuacin se agrega el valor de los fletes,
seguros y otros gastos hasta colocar la mercanca en el puerto de importacin.
Se tomara en cuenta una comprensin ms integral de las fuerzas econmicas,
psicolgicas y legales que actan sobre la administracin y los clientes. Tomando
en cuenta que:
El precio de exportacin FOB, es de 0.28 dlares por cada unidad de 355 ml.

. PLAZA:
A. COBERTURA DE MERCADO:
El proyecto de exportacin, esta dirigido al pblico estadounidense como clientes
finales, a travs de un distribuidor.

CANALES DE DISTRIBUCIN:
Medio de transporte:
Lnea Martima: Para el envi del jugo de tumbos, se ha optado por esta va ya
que Es el principal medio de transporte usado en el comercio internacional de
mercancas, y el ms econmico. Permite movilizar grandes volmenes de

mercancas y genera el documento llamado conocimiento de embarque o Bill of

Lading (B/L).
- Punto de partida: Puerto Callao Per
- Punto de llegada: Miami Florida Estados Unidos.
Condiciones de entrega -Incoterms
FOB, Free On Board (Libre a bordo)
La empresa Mantaro SRLtda, ha pactado con la empresa importadora del Valle
SAC, la entrega del producto en el puerto de embarque Callao, utilizando para
esto el incoterms FOB, quedando la Industrias Mantaro Significa libre de
obligaciones cuando las mercancas sobrepasan la borda del buque en el puerto
de embarque convenido.
- Promocin de ventas
Para que el producto sea conocido el mercado estadounidense a travs de
nuestro distribuidor, le enviaremos a este muestras de nuestro producto
indicndole los procesos de obtencin y los beneficios que nuestro producto
posee.
Por medio de eventos de promocin comercial (ferias, misiones comerciales,
ruedas de negocio).
A travs de Promocin directa (sitio web propio, e-mails, cartas, faxes, catlogos,
folletos, etc.), y en sitios web especializados / centros de informacin.

12. EVALUACIN DE LA CAPACIDAD EXPORTADORA

PROCESO TECNOLGICO DE PRODUCCIN / OPERACIN:
Para el proceso de produccin del Jugo de tumbos se tendr que seguir los
siguientes pasos:
1-SELECCIONAR

Escoger solamente la fruta completamente madura y que no tenga dao

microbiano.
2-LAVAR
Con agua potable por inmersin o chorro a presin.
3-DESINFECTAR
Rociar con una solucin desinfectante a concentraciones de 15 ppm.
4- ESCALDAR
Sumergir la fruta en la marmita de escaldado conteniendo agua a ebullicin,
durante 10 minutos.

5-ENFRIAR
Con agua potable, en la marmita o tanque anexo hasta tener la fruta a una
temperatura interna de 28 C.
6-DESPULPAR
Pasar la fruta por un tamiz de acero inoxidable con orificios 0.5 milmetros y pesar
la pulpa. Rendimiento esperado: 85%
7-BALANCE DE LA PULPA
Ajustar los grados brix a 6 y agregar 0,05% de cido ctrico y 0.1% de benzoato
de sodio hasta lograr un Ph en equilibrio igual o inferior a 4.5 (ideal 4.2).
8-TRATAMIENTO QUIMICO
A la pulpa que est en el tanque de balance se le adicionan 50 gramos de
benzoato de sodio por cada 100 kilos para prolongar la vida til del producto solo
en el caso de comercializarse refrigerada. (Articulo 7o de la resolucin No
7992/91 de M.S.P)

9-EMPACADO
Se empaca en bolsa plstica de alta densidad, opaca, con capacidad de 100
gramos para el empaque individual o de un kilo para el empaque institucional. Al
llenar se debe evacuar el aire al mximo y sellar hermticamente, para luego
almacenar a una temperatura de -18oC.
NOTA: se deben desinfectar los utensilios y equipos para el proceso de pulpas
con Iodoforos, clorados amonio cuaternario en concentracin igual a 400 pm
cuidando de alternarlos cada mes.

Obtencin De La Materia Prima

Seleccionar
DIAGRAMA DEL FLUJO DEL
PROCESO DE PRODUCCION

OBTENCIN DEL JUGO DE TUMBO - CURUBA

Lavado a presin

Lavar

con agua clorada

Desinfectar

Escaldar

Enfriar

Despulpar

Balance de la pulpa

Tratamiento qumico

Envasado

Etiquetado

Empacado, almacenamiento, refrigerado

Escaldado con agua a 90C X 5,

Inactiva:
Polifenol-oxidasa,
Peroxidasa,
Taninos y Pectinestearasa

TAMAO DEL PROYECTO:

5.2.1 TERRENO Y EDIFICACIONES:
A. Especificaciones Del Terreno
Especificaciones Del Terreno: El terreno donde se edificara la
empresa Industrias Mantaro SRL. Consta de 100 m 2

ubicada en el

anexo de Saos Chico. El tamao del terreno ha sido considerado

de acuerdo a la capacidad de produccin y a la distribucin de las
reas o edificaciones necesarias.
Con respecto a la adquisicin del terreno esta ser comprada de la
propietaria de la Sra. Dominga Gaspar Prez valorizando cada m 2
a. 90 soles (s/ 90.00); haciendo un total de 9,000.00.nuevo soles
DISTRIBUCIN DE AREA POR m2
rea de administracin
rea de comercializacin.

6 m2
24 m2

rea de almacn
rea de produccin
Servicios higinicos
Patio
Pasadizo

42 m2
4 m2
7 m2
17 m2

Total

100 m2

B. Distribucin De planta

PASADIZ
O

6 m.

ALMACEN

PRODUCCION

1 m.

COMERCIALIZACIO
N

PATIO

ADMINISTRACION

SS.HH
.

2 m.

2 m.

1 m.

7 m.

8 m.

3m

VOLUMEN DE PRODUCCIN EN UNIDADES

PRODUCCIN

CANTIDAD

PAQUETES

Anual
Mensual
Diario

(UNIDADES)
811296
67608
2817

6 UNID
135216
11268
469.5

CONTENIDO
355 ml
355 ml
355 ml

REQUERIMIENTO PARA LA PRODUCCIN

A. Requerimientos de materia prima insumos y materiales
directos de produccin.

Detalle
Tumbos Kg.
Azucar sacos
Agua tratada LT

Cantidad
mens.
8112,96
67
12000,42

CMC Estabilizante Kg

34

Acido citrico Kg

68

Benzoato de sodio
conservante Kg

338

Botellas de 355ml Unidades

67608

Tapas autoroscantes Unidad

67608

Etiquetas Unidad

67608

Bolsas de Embalaje

11268

B. Requerimientos de mano de obra directa de produccin:

Horas de
trabajo al
Cargo

Cantidad

mes

Sueldo por
HORA ($)

Jefe de Produccin

192

0,71

Operarios

192

0,54

TOTAL

C. Requerimiento de materiales y equipos indirectos de

produccin:
MATERIALES Y
HERAMIENTAS

CANTIDAD

RECIPIENTE DE LAVADO

TANQUE DE ESCALDADO

LIQUADORA INDUSTRIAL

PASTEURIZADOR

CONCENTRADOR AL

VACIO
LLENADORA

AUTOMATICA

CAVA DE CONGELACION

COCINA INDUSTRIAL

LLENADORA ASEPTICA

UTENSILIOS DE COCINA

D. Requerimientos de suministros de produccin:

CANTIDAD(por
SUMINISTROS
Agua
Energa Elctrica
Gas (balones 45 KG)

una unidad)
0,22
0,075
0,01

LOCALIZACIN:
MACROLOCALIZACION: GENERAL
MACROLOCALIZACION: La empresa INDUSTRIAS MANTARO
SRL, realizara sus operaciones de comercializacin en los Estados
Unidos de norte Amrica
Su planta de produccin estar ubicada en el departamento de Junn,
provincia de Huancayo.
MICROLOCALIZACION:
A nivel de micro localizacin, la empresa

estar ubicada en el

distrito del Tambo, anexo de Saos Chico, en la interseccin de la

octava cuadra de la avenida universitaria y avenida 9 de octubre N
964.
A. Ubicacin:
ACTUAL: Avenida universitaria cuadra 9 - Saos chico El
Tambo.
B. Factores de Localizacin:
CLIMA:
Debido a la temperatura templado y calido se las zonas
favorecen al cultivo de la fruta nuestro principal insumo.

 DISPONIBILIDAD DE TERRENO.

Se

ha considerado este

factor como prioritario teniendo en cuenta que

el precio del

terreno es cmodo en comparacin a otros distritos, el cual

cuenta con todos los servicios bsicos. y asumimos

una

ponderacin de 0.35.
MERCADO. Teniendo en cuanta que en la ciudad de Huancayo
se tiene un mercado de alto potencial, y por ser la zona centro,
la cual motiva a que la planta ser localizada en Huancayo
para as poder

distribuir

el

producto a todas las zonas

fronterizas y se le asigna un peso ponderado de 0.25.

MEDIOS DE TRANSPORTE. Otro factor importante son los
medios de transporte, los cuales son relativamente fciles en
disponer, para ello asignamos una ponderacin de 0.20.
MANO DE OBRA DISPONIBLE. En nuestra localidad contamos
con mano de obra calificada a disposicin el cual no
consideramos muy relevante para la calificacin y ubicacin
optima del proyecto. Por cual se le asigna un peso de 0.15.
COMPETENCIA. Es un factor al cual no se le estima mayor
importancia para la determinacin de la localizacin por ello se
le asigna un factor de 0.05.
CUADRO DE CALIFICACIN Y COMPARACIN
Factor Relevante

Peso
asignado

ACTUAL

OTROS

C.A

C.P

C.A

C.P

Costos de insumos.

0.35

2.1

1.4

Mercado.

0.25

1.5

Materia prima disponible.

0.20

7.5

1.5

0.8

Mano de obra disponible.

0.15

1.2

1.05

Competencia

0.05

0.35

0.35

Suma

1.00

7.15

Fuente: Elaboracin de Grupo.

Donde:
ACTUAL: Lugar de la planta
OTROS : Lugares de posible localizacin del proyecto

5.1

C.A

: Calificacin

C.P

: Calificacin Ponderada.

De acuerdo al resultado encontrado en el cuadro, se concluye que :

A nivel de

micro localizacin, la empresa estar ubicada en el distrito del Tambo, anexo de

Saos Chico, en la interseccin de la octava cuadra de la avenida universitaria S/n
y avenida 9 de octubre.

13.

EL MERCADO Y LOS OBJETIVOS DE EXPORTACIN

EL MERCADO

OBJETIVOS DE EXPORTACIN
Se tiene que para el ao 2011 se debe llegar a lograr 236709,7 en ventas
PRONOSTICO DE VENTAS ANUALES

ITEMS

2007

2008

2009

Unidades

811296

818678,8

826128,8

2010

833646,5

2011

841232,7

P.U (s/)

Ventas ($)

0,28

0,28

0,28

0,28

0,28

228286,0

230363,4

232459,7

234575,1

236709,7

VOLUMEN DE PRODUCCION EN UNID (AO BASE)

Produccin
Cantidad

Paquetes 6

(unidades)

unid

Contenido

811296

135216

355 ml

67608

11268

355 ml

2817

469,5

355 ml

Anual

Mensual

Diario

14. COMPONENTESPLAN
EXPORTACIN

DE

ATREVEZ

MERCADEO
DEL

WHOLESALE FOODS

Determinar ventajas nicas.

CONTACTO

ESTRATEGIAS
CON

DE

SOUTHEAST

Priorizar mercados objetivos.

Consolidar operaciones con mayor eficiencia y escala.

Adquirir insumos en localidades con menores costos.

Racionalizar la distribucin internacional alrededor de localidades con

mayor productividad.

Buscar alcanzar ventajas transitorias y desarrollar sus propias ventajas

competitivas

15. PRESUPUESTO DE INVERSIN

GESTIN EL FINANCIAMIENTO DE EXPORTACIONES

16. FLUJOS DE CAJA

17. EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA

VAN ECONMICO Y FINANCIERO

18. ANLISIS DE SENSIBILIDAD

19. CONCLUSIONES

20. ANEXOS

Por qu consumo productos

ecolgicos?
Porque no hacen dao a la salud
Por la calidad nutritiva
Porque no daa el medio ambiente
Porque se conserva por ms tiempo en buenas condiciones
Porque tienen mejor sabor
Cules son las expectativas o qu
espero del producto ecolgico?
n que sea un producto de calidad acorde a su condicin de
ecolgico
n que est certificado mediante un sistema
confiable
n conocer, de preferencia, su procedencia y
su proceso productivo o de elaboracin:
Dilogo con el productor.
n que tenga registro sanitario y fecha de
vencimiento

ANEXO No. 1
GUIA TECNICA DEL CULTIVO

1. NOMBRE CIENTIFICO: Passiflora mollisima L..

2. OTROS IDIOMAS:
Taxofruechte.
3. SINONIMIA Y NOMBRES VULGARES: Taxo, curuba.
4. VARIEDADES: Taxo de Castilla, Amarillo, Verde de Guasln, Pintn.
5. EXIGENCIAS DEL CULTIVO:
5.1 Agroecolgicas
Clima
: Sub clido, templado.
Temperatura : 13C 18C.
Humedad
: 70% 90%.
Pluviosidad
: 1200 2200 mm.
Altitud
: 1800 2800 msnm.
Formacin ecolgica: Bosque hmedo montano bajo (bh-MB) y Bosque seco
montano bajo (bs-MB); bosque hmedo pre montano (bh-PM).
5.2 Requerimientos edficos
Textura
: Francos.
Acidez
: pH 6.5 7.5.
Tipo de suelo : De fcil drenaje, buen contenido de materia orgnica.
6. SISTEMA DE PROPAGACIN
6.1 Semilla: Proveniente de frutos maduros de plantas sanas vigorosas, de las cuales se
disponen en pilones.
6.2 Acodos: En algunas ocasiones utilizable, pero limitada a nivel comercial, por la
cantidad de plantas que se deben disponer.
7. SIEMBRA
7.1 Material de siembra: Plantas vigorosas, sanas, procedentes de pilonera.
7.2 Distancia de siembra: 4 x 3; 5 x 3; 5 x 4 m entre hileras y plantas
7.3 Densidad de plantas: 833, 633, 500 plantas
7.4 Epoca de plantacin: De acuerdo a la aparicin de la lluvia.
8. ETAPAS DEL CULTIVO
8.1 Desarrollo de la plantacin: 8 - 9 meses.
8.2 Inicio de la cosecha: Noveno mes.
8.3 Vida econmica: 10 12 aos.
9. TECNICAS DE CULTIVO
9.1 Seleccin del terreno: En caso de que sea necesario se deben mejorar las caractersticas
del suelo.
9.2 Preparacin del terreno: Incorporar materia orgnica, hasta alcanzar niveles del 4% y
5% que son las ideales.
9.3 Trazado de la plantacin: Con curvas de nivel si el terreno es sumamente regular en
pendiente.
Evitar encharcamiento de agua, que inciden sobre el aparecimiento de enfermedades
radiculares.
9.4 Hoyado: 40 x 40 40 cm.
9.5 Trasplante: De plantas seleccionadas, se esta probando excelentemente plantas criadas
en pilones.
9.6 Fertilizacin de fondo: 100-80-50 (fertilizacin fraccionada de N/2).
La fertilizacin de materia orgnica de fondo se lo hace con 20 Kilos de estircol por sitio.
9.7 Formacin de las espalderas: Sobre las cuales se gua a los brazos de la planta.
9.8 Podas de formacin: Para lograr una buena arquitectura de la planta.
9.9 Podas de fitosanidad: Eliminar peridicamente las ramas o ramillas daadas, afectadas
mecnicamente.
10. FITOSANIDAD Y FISIOPATIAS
10.1 Plagas Insectiles
Nombre comn Nombre cientfico Tratamiento Dosis
Gusano de los cuernos
Dionne juno Bacillus thuringiensis Etofenprox Buprofezin

1 lt / ha 1 2 lt / ha 0.75 ml / ha
Nombre comn Nombre cientfico Tratamiento Dosis
Gusano del follaje Dionne vanilla. Bacillus thuringiensis Etofenprox
1 lt / ha 1 2 lt / ha
Minadores Liryomiza sp. AlfacipermetrinaClorfluazuron
100-200 ml /100 lt 0,5 - 1,0 lt / ha
Nemtodos
Nombre comn Nombre cientfico Tratamiento Dosis
Nemtodo de las agallas
Meloidogyne incognita Azadirachtina Acidos grasos Paecylomices lilacinus
5 ml / lt 1 2 lt / ha 107 UFC / ml
10.2 Enfermedades
Fungales
Antracnosis Colletotrichum sp. Methyl-1 - (butycarbamolyl), 2 Benzimidozole
Carbamato 250 g / 100 ha
Mancha parda Alternaria passiflora.
Oxicloruro de Cobre.
Caldo Bordels 00 g en 100 lt 250 g / 100 lt Pudricin de flores Botrytis sp.
Pyrazophos 5.0 7.5 ml / lt
Pudricin del cuello Fusarium sp. Fosetil-aluminio.
Gliocladium roseum.3.0 g / lt 106 UFC / ml
Como una alternativa al control qumico de plagas y enfermedades, al final de este
anexo se puede encontrar un apartado para el manejo biolgico, ecolgico y
orgnico de la fitosanidad en este cultivo.
11. COSECHA
11.1 Epoca: A la madurez fisiolgica se identifica cuando el fruto empieza a ablandarse de
color amarillo pintn por lo menos en un 70%. Se debe considerar la rapidez de
maduracin varietal.
11.2 Tipo: Manual, depositando el fruto en recipientes que contengan en su interior
acolchados de papel, viruta, etc.
12. RENDIMIENTOS: comparativamente exitoso
13. MANEJO POST COSECHA
13.1 Cosecha y transporte: La cosecha de campo se la realiza en cestas de plstico de 52 x
35 x 18 cm, en cuyo fondo de coloca lminas de esponja, adems de hojas de papel en
blanco no de peridico, en las cuales podra desprenderse no solamente tinta sino adems
plomo. Las jabas se apilan unas sobre otras, estas ests diseadas para apilarlas sin mucho
riesgo. Luego de la cosecha la fruta entra en un cadena de fro.
13.2 Recepcin en planta: Las jabas se deben localizar inmediatamente en un sitio seco y
fresco, preferible aclimatado.
Se recomiendan temperaturas de 4 C 8 C, con una humedad relativa del 80% - 90%.
13.3 Seleccin: Cada uno de los frutos cosechados se clasifica por forma, color,
uniformidad. El personal que realiza esta primera clasificacin debe estar equipado con
delantales que protejan al producto estar en contacto con el vestido o directamente con la
piel, para evitar posibles contaminaciones con microorganismos. Deben estar equipados
con vestimenta de color blanco para
PRODUCCIN DEL CULTIVO DE TAXO
Ao Productivo Toneladas metricas x Ha
Detectar fcilmente la suciedad y mantener constantemente altsimos ndices de higiene. La
seleccin y manejo de la fruta se hace con guantes de ltex.
13.4 Limpieza: Se debe eliminar especialmente los residuos de cosecha, pednculos del
fruto, hojas, impurezas, etc.
13.5 Empaque: Se la realiza en paquetes de polyestyrene envueltos con celofn I o celofn
II (de poros mas grandes que el anterior), con pesos de 300-500 gramos incluso de 2 Kilos.
13.6 Almacenamiento: A una T de 4C 8 C, con una humedad relativa del 80% - 90%.

ANEXO No. 2
DIAGRAMA: DEL PROCESO DE UNA EXPORTACIN:

Se deber realizar un anlisis consciente de las capacidades de la empresa y, de acuerdo con stas
optar por iniciarse en el proceso de internacionalizacin a travs de la alternativa que ms se ajuste
a sus caractersticas, posibilidades y, sobre todo a sus intenciones.
Tramites de exportacion:

El exportador debe emitir una factura comercial y una lista de empaque (packing list)

Luego, contacta con un agente de carga, quien se ocupa de tratar directamente con el
transportista.

El agente de carga entrega al exportador el conocimiento de embarque (B/L), la gua area

(AWB) o la carta porte (WB).

ANEXO No. 3
ESTADOS UNIDOS

Capital:

WASHINGTON

Poblacin:

295,722,542

Idioma:

Ingls
REPUBLICA FEDERAL. PRESIDENTE: GEORGE W.
BUSH (2004-2008)
PROTESTANTES 54%, CATOLICOS 24%,MORMONES
2%, JUDIOS 1%, OTROS 10%, NINGUNA 10%

Tipo de Gobierno:
Religin:
Moneda:

DOLAR

PIB:

Valor US$: 11,735,000,000,000.00

PIB per Capita US$: 39,682.00
Crecimiento de PIB %: 4.40

Tasa de Devaluacin %:

0.00

Cambio de la moneda X US$: 1.00

Deuda Externa US$ :

0.00

Tipo de Cambio Bilateral X

Moneda del Pais :

Valor Col$: 2,626.22

Desempleo %:

5.50

Tasa de Inters :

Tasa de Interes Activo %: 5.75

Tasa de Interes Pasivo %: 2.75

Inflacin %:

1.80
ANEXO No. 4

DECLARACION DE APLICACIONES POR PRODUCTOR DE CURUBA-TUMBOS

POR DISTRITOS
Fecha:.././.
Razn Social: Cdigo:..
Especie: ..
Variedades:
Distrito Agroclimtico (Comuna):
Yo, en
mi calidad de declaro
que he realizado los siguientes tratamientos qumicos para el control de (Cydia spp. y
Pseudococcus viburni).

Certifico que lo anterior se ajusta a la realidad

NOMBRE
FIRMA

Nota:
(1) Este formato es meramente referencial, pudiendo la empresa emplear otro formato que
contenga la misma informacin.
(2) Esta permitido el uso del sistema de confusin sexual, como mtodo de control.

ANEXO No. 5
PROGRAMA DE CONTROL FITOSANITARIO DE ENFERMEDADES Y PLAGAS

ANEXO No. 6

ANEXO No. 7

ANEXO No. 8
ETAPAS DE LA CONSTITUCIN

MINUTA DE CONSTITUCIN
Documento que se redacta por Abogado que establece el pacto social.
Incluye:
Estatutos
Designacin de representantes
Duracin de los cargos
ESCRITURA PBLICA
Documento que realiza un Notario Pblico en el que se incluye o inserta, la Minuta de Constitucin
y los Estatutos.
Se le conoce tambin como Testimonio de Constitucin.
INSCRIPCIN EN EL REGISTRO
El Notario, luego de que la Escritura Pblica ha sido suscrita por los socios, elabora los partes y
enva a los Registros Pblicos para su debida inscripcin.
REPRESENTANTES LEGALES
Son las personas que ejercen la representacin de las sociedades.
Pueden ser: Accionistas, Socios, Directores, Gerentes o Apoderados.

OBTENCIN DEL R.U.C.

Inscrita la sociedad, se procede a solicitar la inscripcin en la SUNAT para la obtencin del R.U.C.
LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO
La Licencia Municipal de Funcionamiento se requiere para que la sociedad pueda funcionar en un
determinado local.
Puede ser: Provisional
Indefinida.
LICENCIA PROVISIONAL
Requisitos:
- Constitucin Social
- R.U.C.
- Certificado de Zonificacin y Compatibilidad deUsos.
DURACIN O VIGENCIA DE LA LICENCIA PROVISIONAL
UN AO CALENDARIO; ES DECIR, 12 MESES.
LICENCIA INDEFINIDA
Tambin llamada definitiva.
No tiene plazo de vigencia.
Requisitos:
Constitucin Social
R.U.C.
Certificado Zonificacin y Compatibilidad de Usos
Plano de Distribucin