La biologa es la ciencia que tiene como objeto de estudio a los seres vivos y, ms

especficamente, su origen, su evolucin y sus propiedades: nutricin, morfognesis,

reproduccin, patogenia, etc. Se ocupa tanto de la descripcin de las caractersticas y
los comportamientos de los organismos individuales, como de las especies en su
conjunto, as como de la reproduccin de los seres vivos y de las interacciones entre
ellos y el entorno. De este modo, trata de estudiar la estructura y la dinmica funcional
comunes a todos los seres vivos, con el fin de establecer las leyes generales que rigen
la vida orgnica y los principios explicativos fundamentales de esta.
La elaboracin de la comida tiene que ser muy especial ya se presentan diferentes
enfermedades que son trasmitidas por los alimentos que pueden ser preparados en
circunstancias in adecuadas, alimentos contaminados o bien por la putrefaccin de los
alimentos las enfermedades puede ser las siguientes: tosferina, fiebre de malta,
infeccin intestinal y ambiasis, estas son algunas de las enfermedades que pueden
contraer al consumir alimentos contaminados.
Una de las problemticas que muestra ms vigente en los alimentos es toda clase de
bacteria y algas verdes, de ellas se encuentra un aproximado en existencia de 5000
especies distintas las ya mencionadas antes tienen mitocondria, tienen tres mil
millones de aos, su nutricin ser hetertrofa (ellas producen su propio alimento),
tiene una reproduccin asexual, su respiracin puede ser aerobia o anaerobia, al igual
tienen la capacidad de cambiar material gentico.
Que es biologa . Ya
Eta`s
Enfermedades ya
Dominio bacteria ya
Nutricin
SOLO FALTAN LAS QUE NO DICEN YA OK ?? ;*

Un punto destacable es las enfermedades transmitidas por los alimentos o ETAs, las
cuales se clasifican en enfermedades bacterianas, estas son causadas por una bacteria el
cual causa una alteracin en el proceso metablico del ser humano acto seguido una
inflamacin de los tejidos gastrointestinales, aqu se encuentran enfermedades como
salmonela, clera y botulismo. Despus estn las enfermedades parasitarias, en ellas un
protozoario coloca huevecillos sobre algn alimento contaminado o en vegetales que ah
estado en contacto con heces fecales, el parasito resultante de los huevecillos se
desarrolla dentro del cuerpo del humano causndole severos daos, ejemplos de estos
parsitos son taenias y nematodos. Por ultimo se encuentran las enfermedades virales en
la que existe un virus presente en el alimento que es ingerido, estas enfermedades
abarcan desde el hepatitis a hasta el rotavirus.
Sin duda el tema que mas nos ha apoyado proveniente de la materia de biologa es el de
nutricin, ya que este tema es muy extenso y tiene una importancia exuberante debido a
que es el tema central del presente proyecto: el aprender a comer nutritivamente, esto
claro basndonos en todos los nutrientes, caloras, protenas, y porciones que ofrece cada
uno de los alimentos pertenecientes a las recetas tomando en cuenta las cantidades que
de cada una de ellas que debe consumir el ser humando para poder desempearse de
una manera eficiente y correcta.
Al hablar de las enfermedades transmitidas por los alimentos, tenemos como ejemplo a la
siguiente:

CLERA.
Proviene de productos lcteos adulterados con agua, leche no pasteurizada,
pescados y mariscos (ostra, camarn, almeja, cangrejo, langosta crudos).
Patgeno:

Vibrio Cholerae

Tipo de enfermedad:

Intoxicacin. Los microorganismos no llegan a la

sangre, se localizan en el tubo intestinal y liberan
su toxina. La toxina produce hipersecrecin en
intestino, hasta 20 litros de agua unida a
electrolitos.

Perodo de incubacin.

1-4 das

Duracin de la enfermedad

3-4 semanas

Sntomas:

Iniciacin sbita de nuseas, vmitos con diarrea

profusa, retortijones, excremento parece agua de
arroz, contiene moco y numerosos vibriones.
Prdida rpida de agua, choque, acidosis y
muerte.

Fuente (Reservorio):

Animales, particularmente ganado y seres

humanos. Los microorganismos crecen en el
intestino produciendo toxina.

Alimentos involucrados:

Carnes crudas o mal cocidas,

importados, leche no pasteurizada.

Formador de esporas:

No.

Prevencin:

Cocinar la carne completamente, evitar

contaminacin cruzada, evitar contaminacin de
empleados a partir de buena higiene personal.

quesos