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NDICE
I. INTRODUCCIN.3
II. OBJETIVOS.....4
III. HIPTESIS.5
V. MTODOS..7
VI. VARIANTES..8
VII. PROCEDIMIENTOS9
VIII. RESULTADOS...10.
X. CONCLUSIONES.....12
XI. BIBLIOGRAFA.13
DESARROLLO:
I. INTRODUCCIN
Te imaginas comer pero no ser capaz de alimentarte? O que tu ADN no se replique con la velocidad con lo
que lo hace actualmente, lo que afectara el proceso de reconstruccin celular, en el caso de alguna herida.
Todo esto podra ocurrir si no contsemos con los catalizadores biolgicos que por evolucin hemos llegado a
tener los humanos actuales.
Las enzimas son un caso especfico de un catalizador, ya que como cualquier otro catalizador ayuda y acelera
una reaccin qumica, disminuyendo la energa de activacin de sta y as acelera la reaccin propiamente tal.
Un ejemplo de catalizador biolgico es la pepsina, proveniente del pepsinogeno que al entrar en contacto con el
medio cido del estomago se transforma en la pepsina, esta enzima acelera el proceso de degradacin de
protenas en aminocidos que ocurre en nuestro estomago para que as podamos asimilar los nutrientes
necesarios para poder realizar distintas unciones tales como la formacin de protenas en los ribosomas, la
regeneracin muscular, entre otras.
Las enzimas son molculas de naturaleza proteica que catalizan y aceleran las reacciones
termodinmicamente viables. En estas reacciones, las enzimas actan sobre unas molculas llamadas
sustratos. Las cuales se convierten en molculas diferentes llamadas productos. Casi todos los procesos en las
clulas necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas
se les denomina reacciones enzimticas.
III. OBJETIVOS
III. HIPTESIS
13 tubos de ensayo
Gradilla
Agua potable
Mechero
Trpode
Rejilla de asbesto
4 vasos de precipitado
Termmetro
Solucin de almidn
Saliva
HCl
V. MTODOS
Medicin: es un proceso bsico de la ciencia que consiste en comparar un patrn
seleccionado con el objeto o fenmeno cuya magnitud fsica se desea medir para ver cuntas veces el
patrn est contenido en esa magnitud. Medimos volmenes principalmente.
.
Cubrir: consiste en colocar o extender un film protector con el fin de tapar y/o ocultar.
Maceracin: es un proceso de extraccin slido-lquido. El producto slido (materia
prima) posee una serie de compuestos solubles en el lquido extractante que son los que se pretende
extraer. Maceramos el pltano
.
VI. VARIABLES
1. En el primer paso cortamos una papa en 9 pedazos de 1 cm y la molimos y se veia algo humeda por
dentro.
Calentamos el agua a distintas temperaturas para pasar a sus respectivos recipientes de 60 ml cada uno.
Tambin
nos pasaron agua oxigenada.
2. Calentamos el agua a 30, 60 y 100 grados para pasar a 6 recipientes cada uno con su temperatura
respectiva, total del agua 360 ml.
3. En los tres recipientes con agua y pedazos de papa observamos que a medida que aumentaba la
temperatura
se hacan menos visibles los cambios en la mezcla, siendo el de 30 grados el mas optimo y con mejore,
para
observar en aquel recipiente pudimos ver que el agua se volvi mas turbia que en los otros dos,
observamos
mas burbujas (al estar hirviendo) y mas espuma. A medida que aumenta la temperatura menos son los
cambio
que observamos
4. En los otros tres recipientes con agua oxigenad ocurri lo mismo siendo el recipiente de 30 grados el
mas
optimo donde pudimos observar cmodamente como haban mas burbujas, en los 60 grados ya fueron
menos y por ultimo en los 100 grados ya casi no haban,
VII. PROCEDIMIENTO
a 100C.
Colocamos tubo 1 en hielo, tubo 2 en agua a 30C, tubo 3 en agua a 60C, tubo 4
Los pedazos de papa son puestos en cada recipiente (estas ves en los de 60 ml).
Observamos.
VIII. RESULTADOS
Despus de cada procedimiento se han obtenido distintos resultados, los cuales se han apuntado, obteniendo:
Si pudimos comprobar nuestra hiptesis ya que efectivamente las enzimas hace un mejor
trabajo a las temperaturas 30C y 40C ya que
as trabajan mejor en el cuerpo humano
X. CONCLUSIONES
Las enzimas, para su correcto funcionamiento requieren de condiciones especiales. Por ejemplo la temperatura
que mayor afinidad tuvo con la amilasa salival fue la de 30C.
Por otra parte comprendimos la importancia de las enzimas en el correcto funcionamiento de los organismos ya
que estas ayudan en la mayora de las reacciones para hacer estas ms viables y tiles para nosotros.
XI. BIBLIOGRAFIA
www.wikipedia.org
www.jpimentel.com