PRCTICA DE ELABORACIN DE JABN

I. INTRODUCCIN:
INTRODUCCIN:
El jabn es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar
determinados objetos. En nuestros tiempos tambin es empleado para decorar el
cuarto de bao. Se encuentra en pastilla, en polvo o en crema. En sentido estricto,
existe una gran diferencia entre lo que es un jabn, un detergente y un champ.
Se denomina jabn a la mezcla de sales alcalinas de los cidos grasos
(especialmente palmtico, esterico y oleico). Se forma mediante la accin de las
disoluciones en agua o alcohol caliente de los lcalis custicos sobre las grasas o bien
sobre los cidos grasos. En general, los subproductos de origen animal son la base de
la actual produccin de jabones de tocador. En trminos simples, son elaborados de
grasa animal refinada que ms la adicin de una base (como hidrxido de sodio) sufre
el proceso qumico de saponificacin.
Los cidos grasos son productos que se encuentran formando parte de las grasas
animales, de los aceites vegetales y de las ceras, pero en todos ellos se encuentran
unidos a la glicerina, por lo que para que podamos formar un jabn es preciso romper
esa unin. A la operacin de romper esa unin se llama saponificacin del aceite o de
la grasa, y como productos saponificantes se emplean el hidrxido de sodio o el de
potasio.
Cuando se utilizan grasas animales o algunos aceites vegetales de punto de
fusin elevado, como el aceite de coco, al saponificarlos se obtiene jabones duros, que
se pueden utilizar en forma de pastillas. A partir de aceites vegetales de bajo punto de
fusin, como el girasol, se obtienen jabones blandos, que se pueden utilizar en forma
de cremas.Con la misma grasa o aceite con hidrxido sdico se obtienen jabones ms
duros que con hidrxido potsico.

II. OBJETIVOS
Elaborar el jabn a partir de diferentes cidos grasos
III. REVISIN BIBLIOGRAFICA
Segun: (http://www.monografias.com/trabajos/grasas/grasas.shtml.)
La fabricacin de jabones es el procedimiento industrial ms divulgado por tratados y
formularios, el que ms gente se ha ilusionado y ms gente se ha decepcionado, la
fabricacin normal y correcta del jabn consta de cuatro fases: Empaste o formacin de
la pasta; granado, salado o separacin de las lejas y glicerinas; coccin y liquidacin,
suprimindose esta ltima en cierta clase de las llamadas veteadas.
El empaste viene a ser la mezcla de las grasas con el lcali, pero no la combinacin
perfecta, el granado, la solidificacin de la pasta predisponindola para la formacin
del jabn verdadero, al mismo tiempo que se eliminan las lejas ya utilizadas, la
glicerina y determinadas impurezas.
Segun: (es.wikipedia.org/wiki/Saponificacin)
La saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso (o un lpido
saponificable, portador de residuos de cidos grasos) y una base o lcali, en la que se
obtiene como principal producto la sal de dicho cido y de dicha base, estos compuestos
tienen la particularidad de ser antipticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o
no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por
ejemplo, los jabones son sales de cidos grasos y metales alcalinos que se obtienen
mediante este proceso.
El mtodo de saponificacin en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en
grandes calderas, aadiendo lentamente sosa custica (NaOH), agitndose
continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reaccin que tiene lugar es la saponificacin y los productos son el jabn y la
glicerina:
Grasa + soda = jabn + glicerina
Un lpido saponificable sera todo aquel que est compuesto por un alcohol unido a
uno o varios cidos grasos (iguales o distintos). Esta unin se realiza mediante un enlace
ster, muy difcil de hidrolizar. Pero puede romperse fcilmente si el lpido se encuentra
en un medio bsico. En este caso se produce la saponificacin alcalina. En los casos en
los que para la obtencin del jabn se utiliza un glicrido o grasa neutra, se obtiene
como subproducto el alcohol llamado glicerina, que puede dar mayor beneficio
econmico que el producto principal.

IV. MATERIALES Y MTODOS:

Materiales

Vaso de preciptacion
Probeta de 250ml
varilla de vidrio.
Balanza analtica
Termmetro C
Solucin de 200ml de leja.
Bureta
Cocina
Aceite (girasol, coco, pin y grasa de cerdo )

Mtodo:
a)

Primer Proceso: se calcula el porcentaje de cada grasa a utilizar

b)

Segundo Proceso: Consta del clculo de NaOH a usar segn la grasa

c)

Tercer Proceso: Consta del clculo de agua a usar

V. RESULTADOS
RESULTADOS
a)

Primer Proceso:

Para jabn de girasol y grasa de cerdo

Prepararemos 100 gramos de grasa
Pesamos 66 gr de girasol
Y pesamos 44 gr de grasa

Para jabn de aceite de coco y aceite de pin

Prepararemos 400 gramos de grasa
Pesamos 240 gr de aceite de coco
Pesamos 160 gr de aceite de pin

b)

Segundo Proceso:

Se calcula la cantidad (gr) de NaOH

1. PARA JABN DE GIRASOL Y GRASA DE CERDO
Para aceite de girasol
66 x 0.180 =...11, 88 gr
Para la manteca
44 x 0.138 =......6,072 gr
...
Total (gr) de NaOH.17,95 gr
2. PARA JABN DE ACEITE DE COCO Y ACEITE DE PIN
Para aceite de coco
240 x 0.178 =...42.72 gr
Para aceite de pin
160 x 0.180=......28.0 gr
...
Total (gr) de NaOH.71.52 gr
c)

Tercer Proceso:
1. Para jabn de girasol y grasa de cerdo
Calculo de agua usando un 50% del peso en grasa
100 x 0.5 = 50 ml de agua destilada
2. Para jabn de aceite de coco y aceite de pin
Calculo de agua usando un 35% del peso en grasa
400 x 0.35 = 140 gr

VI. DISCUSIONES Y CONCLUSIONES

Discusiones
Se logr obtener los jabones pero se vio que en el jabn de aceite de girasol y grasa
este tuvo un mayor tiempo para su endurecimiento en comparacin con el de aceite de
coco y pin. Esta diferencia de tiempo de endurecimiento se debi a que en la grasa
de cerdo se tiene mayor nmero de cadenas largas de cidos grasos y estas para
desdoblarse o romperse toma un poco ms de tiempo que las de cadenas cortas. Segn
la literatura revisada. Entonces podemos confirmar la presencia de cadenas largas.
VII. CONCLUSIONES
Se pudo obtener los jabones a partir de los diferentes grasa usadas (aceite de
girasol, de cerdo, de coco y de pin), estos resultados fueron como se
esperaban
VIII. BIBLIOGRAFIA
Marisol Gonzlez Yez, Ingeniero Agrnomo, M. PHIL., CRI LA PLATINA

(INIA) ELABORACION DE JABONES CON LECHE DE CABRA(jueves, 06 de

marzo de 2008 17:34 )
Mara Jos Moreno evandria2002@hotmail.com(marzo 2008)Wikipedia, la
enciclopedia libre(Jabn)/ 18 mar 2008.
ESPNOLA F.L. y. MOYA A. J. L. (2004) Anlisis de Laboratorio; Dpto. de
Ingeniera Qumica, Ambiental y de los Materiales Universidad de Jan
[en lnea] (http://www aceite@ujaen.es).
RODRGUEZ Q. I. (2003) Grasas, aceites y jabones [en lnea]
(http://www. Grasas, aceites y jabones Monografias_com.htm/jrodrigq@intramed.net.ar).

IX. ANEXOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

MARTN
FACULTAD DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL
CURSO

: TECNOLOGA DE PRODUCTOS NO
ALIMENTARIOS

PRACTICA 4

: ELABORACIN DE JABN

DOCENTE : ING. JAIME GUERRERO MARINA

ALUMNOS : JAIME ARRIAGA CRUZADO

RODER TORRES LOJA

FECHA

: 29 /10/14

UNSM- TARAPOTO