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Cadena productiva de caf orgnico y su importancia en el desarrollo rural:

caso provincia de Zamora Chinchipe
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Resumen
Introduccin
Materiales y mtodos
Resultados
Discusin
Conclusiones
Literatura citada

Resumen
Este proyecto se plantea con el propsito de estudiar la estructura y funcionamiento de la cadena productiva
de caf orgnico y sus implicaciones en los procesos de desarrollo econmico, social y ambiental de la
provincia de Zamora Chinchipe, como una alternativa de desarrollo productivo integral, orientada a
dinamizar la economa local y mejorar las condiciones de vida de los actores directos e indirectos. Se
recopil la informacin secundaria de fuentes diversas como: informes tcnicos de organismos de desarrollo
pblico(MAGAP, COFENAC, GTZ, ANECAFE) y pginas virtuales en internet, informacin sobre produccin
de caf orgnico en la provincia en fuentes como: APECAP, APEOSAE, FAPECAFES.Se complement la
informacin con la aplicacin de entrevistas estructuradas, las cuales fueron diseados en formato estndar
para cada eslabn de la cadena; situacin que a su vez fue valorada a travs de visitas de campo a las
fincas y a la planta de beneficio y procesamiento de caf orgnico ubicado en el cantn Catamayo.
Mediante la caracterizacin y mapeo de la cadena, permiti analizar e identificar los puntos crticos de cada
eslabn que constituye la cadena y que limitan su competitividad, tal anlisis permiti plantear la propuesta
alternativa, la cual respalda su viabilidad y sostenibilidad en el anlisis econmico-financiero.
Palabras Claves: Eslabn, circuito produccin consumo, agroindustrializacin.
Abstract
This project proposes to study the structure and operation of the organic coffee production chain and its
implications in the processes of economic, social and environmental impact of the province
of Zamora Chinchipe, as an alternative to full production development, aimed at boost the local
economy and improve living conditions of direct and indirect actors. Secondary information was
gathered from
various
sources such
as technical
reports
of
public development
agencies (MAGAP, COFENAC, TZ, ANECAFE) and virtual pagesonline, information on organic coffee
production in the province in sources such as: APECAP, APEOSAE, FAPECAFES. Supplemental
information to the application of structured interviews, which were designed in a standard format for each link
in the chain, a situation which in turn was assessed through field visits to farms and the processing plant and
processing of coffee organ located in the canton Catamayo. By the characterization and mapping of the
chain, allowing analysis and identification ofcritical points of each link in the chain which is limiting their
competitiveness, this analysis allowed to raise the alternative proposal, which supports the viability and
sustainability in the economic and financial analysis .
Keywords: : circuit production - consumption, agro-industrialization

Introduccin
La produccin de caf en el Ecuador ha disminuido paulatinamente a partir del ao de 1997; y, en los
ltimos aos el volumen es inferior a un milln de sacos de 60 KG, por lo que su aporte a la produccin
mundial, representa el 1%. Los problemas fundamentales del bajo rendimiento estimado entre 5 a 6 qq/ha al
ao, se debe en gran parte a la falta de capacitacin y transferencia de tecnologa, la no disponibilidad de
crditos, entre otros factores.
En la provincia de Zamora Chinchipe, la cadena del caf orgnico, objeto de investigacin, muestra un
marcado desnivel tecnolgico y organizativo, sobre todo en el proceso productivo e industrial, limitando en

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gran parte las relaciones, socio-organizativas, tcnicas y econmicas, entre los actores. Adems por
considerarse un potencial para el sector productivo de la provincia, se ha credo necesario desarrollar una
investigacin aplicada y participativa, con el objetivo central de contribuir a mejorar las condiciones
econmicas, sociales y ambientales de las familias cafetaleras de la provincia y regin sur, a travs de una
propuesta tcnica, viable y competitiva para fortalecimiento de la cadena productiva del caf orgnico.
Los objetivos propuestos para la orientacin de la investigacin son los siguientes:
- Estudiar la estructura y funcionamiento de la cadena productiva de caf orgnico y sus
implicaciones en los procesos de desarrollo econmico, social y ambiental de la provincia de
Zamora Chinchipe.
- Caracterizar los procesos de produccin, intercambio, transformacin, distribucin y consumo del
caf orgnico en la provincia de Zamora Chinchipe.
- Formular una propuesta alternativa que supere los problemas existentes garantizando el desarrollo
de los actores involucrados y la sostenibilidad de la cadena a largo plazo.

Materiales y mtodos
Ubicacin Geografica
La presente investigacin se realiz en la provincia de Zamora Chinchipe, ubicada al sur de la regin
amaznica, con una superficie total de 10 556 Km2, misma que se encuentran ubicadas en las siguientes
coordenadas geogrficas:
Longitud:
Latitud:
Altitud:

79 30 a 78 0 W
03 15 a 05 05 Sur
950 msnm

Grafico 1.

Mapa de ubicacin del rea de Estudio con respecto al Pas.

Materiales de campo y de gabinete.

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En el proceso de la investigacin se utilizaron registros de campo, cartas topogrficas, cmara fotogrfica

digital, encuestas estructuradas, marcadores, esferogrficos, papelgrafos, papel bond, cinta masking,
calculadora, computadora, materiales de impresin y bibliografa general.
Estudio de campo, zonificacin
Se procedi a la recopilacin documental, la sistematizacin y anlisis de la produccin de caf en la
provincia de Zamora Chinchipe. Con referencia a la informacin proporcionada por el III Censo Nacional
Agropecuario, la provincia de Zamora Chinchipe cuenta con 1493 UPAS destinadas a la produccin de caf,
y 3604 hectreas de cultivo, con un promedio de produccin de 5 quintales por hectrea. Con esta
informacin se procedi a seleccionar los cantones en donde se viene impulsando la produccin de caf
orgnico; determinndose para el efecto, seis cantones productores de caf que en orden de produccion
sobresalen: Chinchipe, Palanda, El pangui, Centinela del Condor, Nangaritza y Yantzaza. La superficie
cultivada corresponde a 568,5 ha, con una produccion que bordea los 5069 quintales.
Mtodos
La presente investigacin se sustent en el mtodo cientfico, cuyo proceso parti desde la delimitacin del
problema, la estructura de las hiptesis, categoras, variables e indicadores, comprobacin de las hiptesis
hasta arribar al planteamiento de alternativas, conclusiones y recomendaciones. El enfoque analtico, tanto
de los aspectos globales como de sus particularidades se procesaron de lo general a lo particular y
viceversa el cual permiti realizar inferencias a las poblaciones estudiadas con sustento en los estimadores
que se construyeron a partir de los datos provenientes de la muestra en torno a las variables
socioeconmicas de mayor inters.
Determinacion de la muestra
Para la determinacin de la muestra se utiliz la tcnica de muestreo estratificado, que consiste en
fraccionar la poblacin original en estratos lo ms homogneos posibles (Ni), para luego determinar la
muestra (ni), requerido para cada uno de ellos. El clculo del tamao de la muestra se realiz utilizando la
siguiente frmula:

En Donde:
N= Numero de unidades de la poblacin
Ni = Nmero total de unidades del estrato i
n = Tamao de la muestra
D= estimacin de precisin de 2
Wi= Ponderacin de peso del estrato i-simo en la poblacin
Conocida la poblacin (N), correspondiente a los productores con certificacin orgnica en los seis
cantones, se estratific a la poblacin en grandes, medianos y pequeos productores y se determin la
muestra (n) para cada estrato bajo la asignacin proporcional.
Diseo de la encuesta
Se elaboraron tres cuestionarios para realizar las entrevistas (ver anexo 1), mismos que fueron aplicados a
cada miembro de la muestra seleccionada y en funcin de las variables consideradas. Previamente a su
edicin se probaron en el campo para establecer su validez tcnica, comprobando que haba que hacer
ajustes a las preguntas formuladas. Determinada la muestra por cada uno de los cantones, se procedi a
aplicar las encuestas validadas a los productores certificados como orgnicos, para obtener la informacin
de campo.
Una vez recopilada la informacin primaria y secundaria se procedi a la tabulacin de los datos,
considerando los indicadores que involucran cada eslabn de la cadena productiva.

Resultados
Caracterizacin e importancia de la cadena

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La cadena productiva del caf orgnico en la provincia de Zamora, est compuesta por diversos actores con
distintas actividades, enmarcados en diferentes eslabones como son: a) Los productores, produccin
primaria o eslabn productivo; b) Los procesadores, transformadores o eslabn industrial; c)Acopiadores
mayoristas, minoristas, o llamado eslabn comercializador; y d) Los consumidores finales o eslabn
mercadeo. Simultneamente, y en forma transversal a la cadena se encuentran los proveedores de
servicios tcnicos, empresariales y financieros, los cuales apoyan en forma general al proceso.
Tipologa de productores
En la zona investigada como puede observarse en la figura 2, existe tres tipos de productores, el 83% son
pequeos productores que cuentan con UPAS entre 0,25 a 2 hectreas para el cultivo de caf; el 13%
medianos productores, con UPAS, entre mayor a 2,0 y hasta 4,0 hectreas, en este estrato la produccin
de caf es semitecnificado y solo el 4% son grandes productores, con UPAS mayor a 4,0 hectreas, los
rubros ms importantes son el caf y la crianza de ganado bovino como medio alternativo

Figura 2. Tipologa de productores de caf orgnico

Superficie sembrada de caf orgnico y produccin estimada en el ao 2008.
La produccin de caf orgnico, est distribuida en seis cantones de la provincia de Zamora Chinchipe; los
cantones que mejor desarrollo han tenido en la produccin de caf, tanto en rea cultivada, como en
rendimiento son, los cantones Palanda y Chinchipe, cubren con el 84,34% de la superficie cultivada y el
88,28% de la produccin estimada de caf para el ao 2008, es decir es la zona de mayor produccin tanto
en volumen como en rendimiento (ver detalles en el Cuadro 1)
Cuadro 1. Superficie cultivada y produccin estimada de caf orgnico por cantones.
Cantones
Chinchipe
Palanda
El Pangui
Centinela del Cndor

Superficie cultivadaHa

Produccin estimada-2008
Qq

248,25
231,20
61,65
13,4

2456
2019
457
67

Nangaritza
7,75
Yantzaza
6,25
TOTAL
568,5
Fuente: Base de datos APECAP (2007) y Certificados BCS (2008).

70
36
5069

Oferta de caf orgnico en la provincia de Zamora Chinchipe

En la provincia de Zamora, como se observa en el cuadro 2, los volmenes de produccin ofertada han
experimentado un crecimiento bastante significativo, siendo as que de 760 Tm que se produca en el ao
2.000, pas a 1.053,3 Tm, en el ao 2.001; y sigue su crecimiento hasta el ao 2.004 con 1.332,1 Tm, para
desde ah comenzar un decrecimiento hasta el ao 2.008 que llego a una produccin de 370,7 Tm, este
fenmeno puede darse especialmente por las plagas que se suelen presentar en las pocas lluviosas, y
hacen que muchas veces se pierda la produccin de varios cultivos de gran importancia al consumidor.
Cuadro 2. Superficie cosechada y produccin comercializada de caf en la provincia de Zamora Chinchipe.

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Superficie
Produccin
Rendimiento
cosechada
total
(Tm/ha)
(Ha)
(Tm)
0,1
1998
5067,2
506,7
0,2
1999
4870,1
974,0
0,2
2000
3800,0
760,0
0,3
2001
3511,0
1053,3
0,3
2002
3500,0
1050,0
0,4
2003
2675,1
1070,0
0,5
2004
2664,2
1332,1
0,4
2005
2521,4
1008,6
0,2
2006
1987,4
397,5
0,2
2007
1955,9
391,2
0,2
2008
1853,3
370,7
Fuente: Subsecretara de Polticas, Comercio e Informacin Sectorial.
Ao

Produccin
comercializada
(Tm)
501,6
964,3
752,4
1042,8
1039,5
1059,3
1318,8
998,5
393,5
387,3
367,0

Volumen de caf pergamino

A nivel de organizaciones de productores se ha acopiado 4925 quintales de caf orgnico, de los cuales
4003 quintales, que corresponde al 81,3% de la produccin es beneficiados por va hmeda, o sea caf
pergamino; y 922 quintales de caf bola seco natural, que corresponde al 18,7%, es decir no se ha realizado
ningn proceso poscosecha como se demuestra en el siguiente grfico.

Figura 3. . Volumen de caf cosechado en la provincia de Loja.

Volumen de caf acopiado por FAPECAFES
De acuerdo a los valores del cuadro 3, el 58,4% del caf proviene de la provincia de Zamora Chinchipe,
especficamente de los cantones Palanda, Chinchipe (APECAP), Centinela del Cndor, Yantzaza, El Pangui
y Nangaritza (APEOSAE); mientras que 33,8% es procedente de la provincia de Loja y el 7,7% de la
provincia de El Oro, especficamente del cantn Marcabel
Cuadro 3. Volumen de caf acopiado por FAPECAFES.

PROCAP
APECAM

Puyango
Marcabel

1300
820

Porcentaje
%
12,2
7,7

PROCAFEC
APECAP
APEOSAE

Espndola y Quilanga
Zamora Chinchipe
Zamora Chinchipe

2300
5000
1230

21,6
46,9
11,5

Asociacion

Lugar

Caf qq/ao

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TOTAL
Fuente: FAPECAFES (2008)

10650

100,0

Volumen de caf exportados

El caf de la provincia de Zamora Chinchipe, como del resto de provincias de la regin Sur, tiene diferentes
nichos de mercado. Segn el grafico 3, el 13,55% es comercializado como orgnico al mercado de
Alemania, el 16,8% es comercializado como caf convencional al mercado de Austria, el 6,8% se
comercializa como orgnico de comercio justo al pas de Blgica; el 10,1% se comercializa como caf
especial de origen y su destino es Inglaterra; el 25,8% y el 27% se comercializan como convencional de
comercio justo y especial respectivamente y sus compradores son EEUU y Francia.

Figura 4. Volunmen de caf exportado en el ao 2008

Fuente: FAPECAFES, 2008.
Evolucin de las Exportaciones de caf
Durante los aos 2001 y 2002, se inicia con la produccin de caf orgnico en la regin Sur, el proceso de
comercializacin se pone a prueba e inicia pagando entre $40 y 50 dlares americanos, considerados los
ms bajos para los productores. A partir del ao 2003, el precio se va incrementando hasta el ao 2008
($160,00) siendo muy alentadores para los productores, mismo que les permite mejorar sus ingresos
econmicos.
Cuadro 4.

Evolucin de las exportaciones Vs. precios pagados por quintales de caf de 60 Kg.
Cantidad
Precio
Aos
Sacos 60kg
US$
2001
5935,60
41,84
2001
7189,60
59,36
2003
9747,95
80,85
2004
11715,00
92,80
2005
10081,00
103,68
2006
12658,32
106,79
2007
11532,76
123,00
2008*
12280,00
160,00
Fuente: FAPECAFES (2008)
Demanda de caf en la provincia Zamora Chinchipe
La produccin de caf en la Provincia de Zamora Chinchipe ha tenido un desarrollo con varios picos de altos
y bajas, as se observa un repunte en el periodo 2.000 2.004 (760 1.332,1 Tm), para desde all ir en
descenso hasta el 2.008; siendo necesario recalcar que el consumo aparente de este producto vara de
acuerdo a las salidas a otros mercados; para el caso estas salidas representan el 86,8% que corresponde al
volumen de produccin entregado a FAPECAFES; siendo la provincia de Zamora la principal proveedora de
caf para esta fabrica ubicada en la Ciudad de Catamayo, principalmente por la acogida del producto por
sus caractersticas como sabor y aroma; siendo el que tiene mayor preferencia por los consumidores finales.

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Cuadro 5.

Aos
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008

Consumo aparente de caf en la provincia de Zamora.

Produccin
Interna (Tm)

Consumo
Fincas
(Tm) 1%

506,7
974,0
760,0
1.053,3
1.050,0
1.070,0
1.332,1
1.008,6
397,5
391,2
370,7

5,1
9,7
7,6
10,5
10,5
10,7
13,3
10,1
4,0
3,9
3,7

Perdidas
(Tm)
10%
50,7
97,4
76,0
105,3
105,0
107,0
133,2
100,9
39,7
39,1
37,1

Salidas
(Tm)
86.8%

Consumo
Aparente (Tm)

439,8
845,5
659,7
914,3
911,4
928,8
1.156,3
875,4
345,0
339,5
321,7

11,1
21,4
16,7
23,2
23,1
23,5
29,3
22,2
8,7
8,6
8,2

Propuesta de agroindustrializacion
Justificacin e importancia
Los puntos crticos identificados a lo largo de la cadena productiva: produccin, procesamiento y
comercializacin y consumo, permitialinear el trabajo en el mejoramiento de las actividades productivas.
Bajo ese contexto, se diseauna propuesta denominada Agro-empresa de industrializacin del caf
orgnico para la provincia de Zamora Chinchipe, orientada a superar los procesos de transformacin y
comercializacin de caf orgnico, utilizando una tecnologa moderna y adecuada al medio que permita
obtener un producto de mejor calidad y competitivo en el mercado local, regional y nacional.
Anlisis Econmico
En el anlisis econmico se ha considerado los siguientes puntos:
Inversiones para la planta industrializadora de caf
El gasto total requerido para iniciar el proyecto de produccin asciende a 247.467,8 USD y se lo detalla a
continuacin en el cuadro 6.
Cuadro 6. Resumen total de inversiones
RUBRO
ACTIVOS FIJOS
Terreno
Construccin
Maquinaria y equipo
Equipo de oficina
Muebles y enseres
TOTAL ACTIVOS FIJOS
ACTIVOS DIFERIDOS
Estudios preliminares
Gastos organizativos
Permiso de funcionamiento
Registro de marcas y patentes
TOTAL ACTIVOS DIFERIDOS
CAPITAL DE TRABAJO
Materia prima directa
Materia prima indirecta

MONTO USD
25.000,0
80.253,0
80.253,0
91.498,8
91.498,8
2.030,0
2.030,0
1.890,0
1.890,0
200.671,8
200.671,8 200.671,8
200.671,8
5000,0
2000.0
2.000,0 1000,0
1000,0
1.000,0 10
1000,0
1.000,0
9000,00
9.000,0
3.807,9
1.365,0

3.807,9
1.365,0

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Mano de obra directa

Gastos de administracin
Gastos de ventas
Imprevistos 5 %
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO
TOTAL

8.071,2
8.071,2
20.592,1 220.592,1 20.592,1
20.592,1 20.592,1
20.592,1
2160,020.592,1 2.160,0
1.799,8
1.799,8
37.796,0
37.796,0
247.467,8 247247.467,8
247.467,8
Comprenden todos los activos fijos y diferidos, necesarios para iniciar las operaciones de la agroempresa;
especficamente se refiere a los dividendos que se presentan en la fase pre-operativa y operativa, de la vida
del proyecto, como desembolsos de efectivos para adquisicin de terrenos, maquinarias, gastos de
construccin y capital de trabajo
4.3.1. Evaluacin Financiera
Con respecto a la evaluacin financiera, entendida como la forma de medir la rentabilidad de un proyecto,
se ha considerado los parmetros: VAN, TIR, C/B.
Cuadro 7. VAN - TIR en dlares.

El VAN al COC (18%) es igual a 5.192,6 USD; la tasa interna de retorno TIR, igual a 18,5% nos indica que el
proyecto es viable, puede soportar la tasa activa bancaria que en los actuales momentos es de
aproximadamente el 18%, si se utilizara un crdito, se tendra una utilidad del 0.5%, por lo tanto, la
rentabilidad es mayor si se trabaja con capital propio.
Cuadro 8. Relacin beneficio-costo.

RBC

1,90 USD

Esto significa que por cada dlar invertido el proyecto arroja 1,9
proyecto es altamente rentable.
Perodo de recuperacin del capital

dlares de ganancia, implica que el

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Cuadro 9.

Periodo de recuperacin del capital.

Mediante el cual se conoce el tiempo que se tarda en recuperar la inversin inicial, relacionando la
inversin, el flujo neto y el flujo acumulado.
PRC
=
5 aos 1 mes 6 das

Discusin
La investigacion da cuenta, en trminos generales, que existe una cadena del caf orgnico debilitada, que
an falta madurar cada uno de los procesos para que se consoliden y vincule directamente a todos los
eslabones. En el eslabn productivo primario por ejemplo se utilizan tecnologas tradicionales y
semitecinificados, caracterizadas por deficientes sistemas de manejo del cultivo, como labores agrcolas
limitadas, cosecha y poscosecha deficiente, variedades susceptibles al ataque de plagas y enfermedades,
con bajos rendimientos, escasa investigacin para la transferencia de tecnologa; todo ello desemboca en
bajos rendimientos y limitados niveles de productividad del trabajo y de rentabilidad..
La comercializacin del caf en la zona de estudio es fraccionada, una parte la destinan a los centros de
acopio de la organizacin y otra la comercializan con los intermediarios y obedece ante todo a la urgencia
de dinero para cumplir ciertas necesidades bsicas de los productores como el mantenimiento de las
plantaciones y de sus familias, ms no para obtener rditos econmicos que permitan acumulacin de
capital.
En este marco los pequeos y medianos productores organizados venden una parte su producto a los
intermediarios quienes se encargan de entregar a los vendedores detallistas, los que a su vez venden a los
consumidores. Mientras que otros, venden el producto en forma asociativa a la planta de beneficio de
FAPECAFES, quien se encarga de transformarlo en caf oro para la exportacin y otra parte lo procesan en
caf tostado y molido para consumo local y nacional.
El valor agregado que se le da al caf desde el proceso poscosecha (beneficio hmedo) y en seco al 12%
de humedad, es de baja calidad, y son muchas las quejas y la inseguridad creada por los castigos que
reciben en el precio y que estos finalmente desmotivan a los pequeos productores.
El sector cafetalero a nivel local, se desarrolla en condiciones poco alentadoras, ya que el 90%de los
productores cuentan con fincas entre 5 y 20 hectreas, de las cuales se destinan a penas entre 0,25 y 2
hectreas para el establecimiento de cultivos de caf, considerados como pequeos productores, el manejo
tradicional y semitecnificado que le dan al cultivo por la falta de recursos para la inversin se ve reflejada en
la baja rentabilidad de ms del 80% de los cultivos.
En la provincia de Zamora Chinchipe, el 70% de las plantaciones de caf corresponden a las variedades
Caturro rojo y Arbigo; en el caso de la variedad catrurra es apreciado por los productores debido que son
plantas de porte bajo, de alta productividad y de buenas caractersticas agronmicas; y en el caso del
arbigo por el tamao del grano y por la alta calidad organolptica sin embargo son muy susceptibles al
ataque de plagas, principalmente la broca y enfermedades como la roya y el ojo de pollo.
Uno de los principales problemas que limitan la produccin de caf a nivel nacional y principalmente en la
provincia de Zamora Chinchipe, es la alta incidencia de plagas y enfermedades que afectan directamente a
la produccin y la calidad del grano. La Broca (Hypothenemus hampei), est afectando a ms del 60% de

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las plantaciones; mientras que el 70% de los cultivos son atacados por enfermedades como la roya,
Hemileia vastratix; ojo de pollo, y mal de hilachas, disminuyendo drsticamente la calidad del grano.
Anualmente se registran fugas de la produccin, ya que algunos productores fraccionan su produccin, tal
es el caso que el 86,8% de la produccin total, es entregada a los centros de acopio y el 13,2% de la
produccin se comercializa a los intermediarios locales, siendo este el motivo por el cual no se cumplen con
los contratos de entrega pactados con los importadores externos.
El procesamiento del caf est orientado a la transformacin por va hmeda y seca al 12% de humedad,
denominado caf pergamino, mas no a la industrializacin en elaborados. Solo el 2% del caf que
comercializa FAPECAFES, es transformado en caf tostado y molido para el consumo nacional y el 98% es
exportado en caf oro, beneficiado por va seca, evidencindose una debilidad en este eslabn ya que no se
cuenta con la infraestructura para generar un mayor valor agregado y por ende mayores ingresos que
permitan mejorar la calidad de vida de los actores de la cadena.
Como puede deducirse la cadena del caf orgnico an est en proceso de articulacin de sus eslabones,
se requiere ms apoyo en los eslabones primarios: produccin y procesamiento, para lograr el
fortalecimiento y consolidacin de la cadena de valor del caf orgnico.
La aplicacin de la propuesta manejada a nivel de cada una de los eslabones, en los que se requiere mayor
atencin: produccin, industrializacin, y comercializacin asociativa, contribuira al desarrollo,
funcionamiento y consolidacin de los eslabones, generando ingresos para los actores directos generando
acumulacin de capitales. La propuesta planteada diseada y configurada con los actores muestra alas
claras la generacin de empoderamiento, sostenibilidad y posibilidades de mejoramiento econmico de los
actores involucrados.

Conclusiones
La cadena del caf orgnico en la zona de investigacin, no estn bien articulados sus eslabones,
especialmente en el eslabn primario no se consolidan las acciones y son muy limitadas, es decir se emplea
una tecnologa tradicional, que finalmente se refleja en los bajos niveles de produccin, productividad y
rentabilidad.
La provincia de Zamora Chinchipe, aporta con el 1,6% del total de produccin nacional de caf, sin embargo
a pesar de contar con ventajas comparativas, ao tras ao pierde fuerza este sector, debido a la baja
calidad y mediana cantidad.
La produccin de caf orgnico en la provincia de Zamora Chinchipe, est orientada a la produccin de caf
en grano, es decir el 100% del producto se comercializa en estado pergamino, el mismo que es entregado
a la planta de FAPECAFES, quien se encarga de dar un valor agregado transformndole en caf oro para
la exportacin.
El cultivo de caf en la zona investigada est concentrada en pequeos productores, pues el 83% cuentan
con superficies entre 0,25 a 2 hectreas, con un manejo tradicional del cultivo y con bajos rendimientos
entre 3 a 5 qq/ha, y 17% de los productores estn considerados como medianos y grandes productores, es
decir cuentan con superficies mayores a 2 hectreas y con un manejo semitecnificado de los cultivos, lo cual
les ha permitido incrementar el rendimiento promedio entre 8 y 10 qq/ha.

Literatura citada
DIAGNOSTICO DEL SECTOR CAFETALERO DEL ECUADOR, 2001. Programa andino de
competitividad para la cadena del caf. 20 pginas.
GUERRERO, C. T. 2008. Economa Agraria. CCE, 2 ed. Loja, Ec. pp. 84, 277-302, 307-393.
IICA. 2001. Genero en el desarrollo rural sostenible. Centro interamericano de Desarrollo
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL, 2006 ,observatorio de competitividad
agrocadenas, la cadena del caf en Colombia. P 2-8.
CRIOLLO, M; VALAREZO J. 2004. Estudio econmico y comercial del caf en el Ecuador. Universidad
Tcnica de Machala Facultad de Ciencias Agropecuarias carrera de Economa Agropecuaria 36 p.
ROJAS P; CHAVARIA H. y SEPLPEDA S. 2002.Competitividad, cadenas agroalimentarias y territoriales
rurales. P 30, 52-54.

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Autores:
Marlon Duvois Chamba-Morales1*,
Elvia Fabiola Armijos Medina2
1

Profesor Investigador del Nivel de Postgrado de l rea Agropecuaria y de Recursos Naturales Renovables
de la UNL.
postgradoaarnr@yahoo.es
2

Ingeniera Agronoma, Egresada de la Maestria en Desarrollo Rural de la Universidad Nacional de Loja

*Autor para correspondencia.

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