Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
OSEP
PUJOL
Tras los cambios que se sucedieron con la revolucin verde y ms recientemente con las nuevas biotecnologas, hoy en da est ampliamente aceptado que
la produccin de nuevas variedades de plantas para la agricultura y la alimentacin, ha acabado ocupando un lugar muy destacado en el desarrollo de la actividad econmica. A pesar de esta circunstancia, no obstante, nuestros conocimientos sobre los orgenes y la evolucin de aquellas innovaciones son todava muy
limitados y esta deficiencia en nuestros anlisis condiciona, en no pocos casos,
nuestras interpretaciones sobre la evolucin del sector agroalimentario y sus relaciones con el crecimiento econmico2. As, aunque hoy en da est plenamente
aceptado que las innovaciones biotecnolgicas han sido decisivas en el crecimiento de las economas occidentales durante los cincuenta ltimos aos, tambin tiende a pensarse que aquellas innovaciones no habran tenido demasiada
incidencia con anterioridad. Segn Palladino, una circunstancia que ha podido
influir en esta situacin es la difcil ubicacin de las actividades biotecnolgicas
en la tradicional distribucin de la actividad econmica en tres sectores, al incorporar a la vez, aquellas actividades, aspectos agrarios e industriales. As, mientras que los historiadores agrarios han tendido a olvidar su tratamiento, a causa
de sus intensas relaciones con el sector industrial, los historiadores de este sector
tampoco han asumido totalmente su estudio, a causa de su elevada dependencia
con respecto a variables de tipo biolgico3.
1. Esta investigacin forma parte del proyecto de investigacin financiado por la DGICYT, El Trabajo
agrario y la inversin en capital tierra en la formacin de los paisajes agrarios mediterrneos noroccidentales:
una perspectiva comparativa a largo plazo (ss. XI-XX) (BXX00-0534-C03-01), y se ha beneficiado de las crticas realizadas por R. Garrabou, R. Nicolau, C. Sarasa, J. Martnez Alier, Juan Antonio Martn, Ignacio
Romagosa y G. Munda. Tambin quiero agradecer a los evaluadores de la RHI, los comentarios crticos que han
realizado a la versin del texto inicialmente presentada.
2. Sobre la importancia actual de las biotecnologas, pueden consultarse los trabajos de Busch (1997),
Fitzgerald (1997), Goodman (1991) y Friedland (1991).
3. Palladino (1996), p. 117.
Revista de Historia Industrial
N. 21. Ao 2002
63
64
Josep Pujol
65
suficiente calidad harinera para poder competir con las importaciones. En el caso
britnico, en cambio, este ltimo objetivo no fue tan importante. En este pas, la
expansin de las actividades ganaderas desde del siglo XVIII y la aplicacin posterior de los principios librecambistas, propiciaron que tendieran a utilizarse cada
vez ms unas variedades de trigo que eran muy productivas y resistentes al encamado, pero de escaso contenido en gluten, y que tendieran a adquirirse en el exterior las variedades de aquel cereal, que eran ms adecuadas para la panificacin9.
Junto a estas circunstancias, por ltimo, tampoco deberamos olvidar los sucesivos avances que se experimentaron en las ciencias qumicas y biolgicas, sobre
todo a partir de 190010.
Cuando analizamos la evolucin del sector triguero europeo desde el siglo
XIX, en sntesis, no son difciles de entender dos cuestiones. Por un lado, el creciente inters de los agricultores por mejorar las bases biolgicas del sector, a
medida que la propia experiencia y las actividades de los seleccionadores se iban
definiendo mejor. Por otro, el desarrollo de tcnicas cada vez ms perfeccionadas para la obtencin de nuevas variedades, segn las condiciones econmicas e
institucionales de cada momento y los entornos medioambientales de cada localidad11.
Hasta principios del siglo XIX, concretamente, los agricultores y mejoradores de plantas se limitaban a utilizar la seleccin masal, escogiendo para la siembra las semillas de trigo aparentemente mejores. Esta tcnica consista en elegir
las plantas y espigas ms desarrolladas, con mejor grano y una mayor facilidad
para perder las glumas una vez cosechado, y en separar seguidamente para la
siembra las semillas mejor constituidas12. Su ejecucin, por tanto, se basaba en
una valoracin meramente visual de las plantas, las espigas y los granos existentes, por lo que sus resultados, en consecuencia, estaban intensamente condicionados por los diferentes entornos medioambientales, al ser tambin muy numerosas las mutaciones e hibridaciones espontneas que se haban ido acumulando
con el paso del tiempo. Con todo, tambin es preciso recordar que aquel mtodo
de seleccin posibilit la pervivencia de una elevada biodiversidad, especialmente adecuada para mitigar la incidencia de plagas y enfermedades, y que con
su continuada utilizacin tambin se tendieron a mejorar, aunque de forma lenta,
las variedades de trigo que se utilizaban13.
Sobre esta base de partida, un primer cambio en las tcnicas de seleccin se
materializ entre 1823 y 1825, cuando el botnico espaol M. Lagasca descubri
en un campo de J. Le Couteur, en Jersey, 23 variedades de trigo donde su pro9. Collins (1993) y Walton (1999).
10. Ver por ejemplo Busch (1981).
11. Para una visin general vase Heiser (1990), cap. 5.
12. Busch (1997), pp. 243-244, Percival (1934), pp. 86-87 y Heiser (1990), cap. 5.
13. Sobre estas cuestiones vase, Blanco (1927), pp. 54-56, Musset (1923), pp. 5-12, Percival (1934),
pp. 86-87, Busch, Lacy, Burkhart, Lacy (1991), p. 58, Kloppenburg (1988), p. 57, y Snchez Monge (1993), p. 4.
66
Josep Pujol
pietario slo crea tener una. Gracias a este descubrimiento y a las actividades de
seleccin que venia realizando P. Shirreff desde 1819, los seleccionadores fueron
substituyendo as la seleccin masal por la individual y a combinar los resultados
de esta ltima con diversos cruzamientos, si las variedades inicialmente seleccionadas no respondan a los objetivos deseados. El nuevo mtodo de seleccin
se basaba en aislar la mejor espiga de la mejor planta, para extraer de ella los
mejores granos y, si se utilizaba el cruzamiento, en provocar la fecundacin cruzada de dos variedades para obtener otra nueva14. A pesar de estos avances, no
obstante, es importante recordar que los nuevos seleccionadores no conocan
todava las leyes de la herencia y que los resultados de sus actividades, como
resultado, aunque tambin proporcionaron algunos trigos de calidad, como el
Talavera y otros, muy a menudo tendieron a proporcionar variedades muy inestables que degeneraban al poco tiempo15. Seleccionadores de reconocido prestigio como J. Le Couteur, M. S. Hickling, Mr. Morton, F. Hallet y L. de Vilmorin,
consideraban que hibridar significaba simplemente mezclar, como se mezclan los
colores de una paleta para dar lugar a nuevas tonalidades, con lo que sus actividades, aunque importantes en muchos aspectos, siguieron estando condicionadas
por el azar16.
Esta situacin cambi de forma substancial con la llegada del nuevo siglo.
Entre 1900 y 1905, E. Carl Correns en Alemania, E. Von Tschermark en Austria,
Hugo de Vries en Holanda y W. L. Johanssen en Dinamarca redescubrieron las
leyes de la herencia que Mendel haba publicado en la dcada de 1860 y tras sentar las bases de la gentica, sus trabajos posibilitaron que se definieran con mayor
precisin las tres tcnicas bsicas de la mejora de plantas. Esto es, la seleccin de
lneas puras por autofecundacin para la obtencin de individuos genticamente
iguales con las caractersticas propias de cada variedad, y la hibridacin y el
retrocruzamiento a partir de las lneas puras previamente seleccionadas, para la
obtencin de nuevas variedades con las caractersticas concretas que se queran
fijar17.
Las tcnicas de innovacin biolgica en la agricultura, en sntesis, distaron
mucho de permanecer estancadas durante el siglo XIX y el primer tercio del XX
y si en unos primeros momentos se limitaron a perfeccionar las tcnicas tradicionales de seleccin, sin demasiadas bases cientficas, posteriormente fueron
14. Sobre la importacia del botnico espaol, M. Lagasca, en el desarrollo de las ciencias agronmicas,
Blanco (1927), pp. 15-16, 57 y Vilmorin y Meunissier (1918), pp. 699.
15. Sobre estas cuestiones, ver Snchez Monge (1952), pp. 268-269, Blanco (1927), pp. 57-59, Sala Roca
(1948), pp. 54-55, Allard (1980), pp. 63-73, Busch, Lacy, Burkhardt, Lacy (1991), pp. 58-63 y Kloppenburg
(1988), pp. 68-77.
16. Sobre las actividades de estos primeros seleccionadores e hibridadores, Todaro (1914), pp. 16-35,
Percival (1934), pp. 86-87, Eversehed (1889) y Lupton (1987), pp. 53-69. Otros seleccionadores de los que se
tienen noticias fueron R. Hewitt, M. Garnot, W. Trumper, Mr. Teverson, C. Scholey, C. R. de Rop. D. van Weel,
F. Heine, N. G. Addens y J. H. Mansholt.
17. Percival (1934), pp. 79-86, Kloppenburg (1988), pp. 68-77.
67
incorporando los resultados que se proponan desde las ciencias qumicas y biolgicas, con procedimientos ms complejos y sofisticados. Con respecto a las
nuevas tcnicas, de todos modos, tambin es preciso destacar dos cuestiones. En
primer lugar, que los nuevos mtodos de seleccin e hibridacin seguan basndose en los mecanismos naturales de reproduccin sexual, con lo que la posibilidad de obtener mejores variedades sigui estando condicionada, en gran medida,
por los entornos medioambientales existentes. En segundo lugar, que las nuevas
tcnicas de mejora nunca permitieron obtener nuevas variedades de trigo con la
caracterstica del vigor hbrido, por lo que los agricultores pudieron seguir produciendo ellos mismos las semillas que precisaban para la siembra, una vez obtenida una nueva variedad18.
Como resultado, aunque con las nuevas tcnicas de seleccin e hibridacin
se ampliaron notablemente las posibilidades de la innovacin biolgica, la produccin de nuevas variedades tambin se hizo ms compleja y costosa de realizar para los seleccionadores particulares y esta circunstancia, junto al carcter no apropiable de las innovaciones, hicieron indispensable que se desarrollara una nueva clase de instituciones con la finalidad de promoverlas. As,
mientras que las actividades privadas en esta direccin tendieron a desarrollarse principalmente en aquellos aprovechamientos, cuyas producciones finales
no proporcionaban las semillas necesarias para la reproduccin, en el caso del
trigo estas iniciativas fueron siendo asumidas, cada vez ms, por nuevas instituciones, total o parcialmente financiadas por el Estado, y bajo la consideracin, normalmente, de que sus actividades deban proporcionar, sobre todo, un
bien pblico. Una importante excepcin fue, sin embargo, la de la casa
Vilmorin, cuyas actividades, particularmente desde la segunda mitad del siglo
XIX, tuvieron un papel muy destacado en la renovacin biolgica del sector
triguero francs19.
18. Kanudson y Ruttan (1988), pp. 45-47, Kloppenburg (1988), pp. 66-129, Busch (1997), pp. 243-247 y
Busch, Lacy, Burkhardt, Lacy (1991), pp. 97-132.
19. Walton (1999), pp. 36-37, Grantham (1984), pp. 195-202, Sala Roca (1948), pp. 121-167, Lupton
(1987), pp. 53-69, Boulaine (1992), pp. 283-285, 293, 316-321, Palladino (1996), pp. 116-123, Estacin de
Ensayo de Semillas de la Moncloa (1916), Institut International dAgriculture (1930, 1931, 1932), Boletn
Mensual de Informacin Tcnica (1933), p. 114. Algunas instituciones particularmente importantes fueron: la
Estacin de Tarande (Sajonia, 1869), la Estacin Experimental de Dinamarca (1871), la Escuela Agrcola de
Wageningen (Holanda, 1886c), la Estacin Agraria de Svlof (Suecia, 1886c), la Estacin para la Mejora de
Plantas de Weibullsholms (Suecia, 1904), El Instituto para la Mejora de Plantas de Cambridge (Gran Bretaa,
1912), el Instituto de Investigaciones Agronmicas (Francia, 1921) y la Estacin de Investigacin para la
Mejora de Plantas de Gembloux (Blgica, 1925c). Segn Collins, asimismo, en la dcada de 1880 ya existan
74 estaciones experimentales en Alemania, 16 en Austria, 10 en Italia y slo 2 en Gran Bretaa Collins (1994),
p. 16. Con respecto a Estados Unidos, puede consultarse el estudio de Danbom (1986).
68
Josep Pujol
69
70
Josep Pujol
CUADRO 1
INTERCAMBIOS DE TRIGO EN EUROPA
ENTRE PRINCIPIOS DEL SIGLO XIX Y LA PRIMERA GUERRA MUNDIAL(a)
Variedades
Origen Destino
Trigo de Polonia
Odessa
Talavera
POL
RUS
ESP
Hickling
Mungoswell
ING
ESC
Richelle de Npoles
ITL
FRA
Goldendrop
ESC
Wittington
Hunter
Rough Ch. Essex
Trigo No
Trigo Canadiense
ING
ING
ING
RUS
USA
T. Rojo Ingls
Bonte Poolse
Chiddam de Otoo
ING
POL
ING
Principe Alberto
Gelderse
Victoria de Otoo
ING
ALE
ING
Trigo de Essex
Blanco Hoogland
Trump
Spalding
Victoria Blanco
Hallett
ING
ING
ING
ING
ING
ING
Browick
Blanco Shirreff
ING
ING
HOL
HOL
FRA
ING
FRA
ING
FRA
FRA
ESP
HOL
BEL
FRA
HOL
ALE
HOL
FRA
HOL
FRA
ING
HOL
HOL
HOL
FRA
HOL
FRA
HOL
HOL
BEL
FRA
HOL
HOL
FRA
FRA
FRA
FRA
HOL
FRA
FRA
Ao
1823
1826
1830
?
1830
1820-1830
?
1832
1870
1834-1847
?
1836
1870-1880
?
1839
1839
1840-1850
1845
?
1846
1849
1850
1840-1868
1851
1851
?
?
?
1852
1852
1854
1858
1860
1860
1861
1862
1865-1869
1868
Variedades
pi Carr
Origen
Destino
Ao
ESC
ING
?
HOL
?
DIN
?
FRA
?
Tunsall
ING
HOL
?
Duret
ING
FRA
?
HOL
?
Rough Chaff Wheat
ING
ING
?
Red Chaff Dantzick
RUS
FRA
?
ING
?
Rojo de Escocia
ESC
FRA
?
1874
Squarehead
ING-ESC DIN
ALE
?
SUE
?
HOL
1874
FRA
?
BEL
?
HOL
1878
Prolific
ESC
FRA 1880-1890
Standup
ING
FRA
1885
Rieti
ITL
ESP
?
FRA
1888
Teverson
ING
FRA
1889
paille raide
ING
FRA
1890
Chubb
ING
FRA
1891
Htif Rimpauc
ALE
FRA
1895
Perle du N. Barb
HOL
?
Grenadier
SUE
HOL
1897
Molds improved Red
ING
HOL
1899
Champion
ING
HOL 1903-1906
Royal Jubile
ING
ING
1904
Japhet
FRA
HOL
1905
Rent Payer
ING
ING
1907
Partridge
FRA
HOL
1897
Monarch
ING
ALE
1901
Wilhelmina
HOL
FRA
?
ING
1910
FRA
1913
Master
ING
Fuente: Elaboracin propia a partir de Lupton (1987), pp. 53-69, Zeven (1990), pp. 15-99, Percival (1934),
pp. 91-129, Denaiffe, Colle y Sidorot (1920c), pp. 30-106, Vilmorin-Andrieux (1880), pp. 4-56, Evershed
(1889), pp. 240-263, Sala Roca (1948) y Soler i Coll (1935).
(a) Los aos siempre son aproximados.
71
tados que se alcanzaron con el trigo Juliana en diversas zonas de la cerealicultura occidental, tras obtenerse en Holanda en 1903, y con los trigos Extra Kolben
II y Crown, en estos casos en el sector triguero sueco. Adems de estos hbridos,
diversos informes y catlogos tambin destacaban la difusin que tuvieron los trigos Bordier, Tesoro, Buen Labrador y Hatif Inversable en la cerealicultura francesa, durante la segunda mitad del siglo XIX, y la que tuvieron en esta misma
zona el trigo de los Aliados, el Berse y diversos hbridos de Vilmorin, a partir
de la Primera Guerra Mundial (Cuadro 2).
Asimismo, tambin podemos recordar la amplia utilizacin que alcanzaron
en los sectores trigueros de Suecia y Holanda durante los aos veinte y treinta, el
trigo Skandia en el primer caso y los trigos Hylkema y Carstens en el segundo, y
la difusin que alcanzaron durante este mismo perodo en la ceralicultura britnica los trigos Little Joss y Yeoman. Por ltimo, pero como resultado de unas
estrategias de innovacin muy diferentes, las fuentes consultadas tambin destacan la difusin que experimentaron los trigos Mentana, Villa Glori, Damiano
Chiesa, Ardito, Senatore Capelli y otros en la cerealicultura italiana, obtenidos
por N. Strampelli tras hibridar diversas selecciones del Rieti y otros trigos italianos con el trigo japons Akagomughi22.
Como resultado de estas innovaciones, por ejemplo, en diversas obras se estimaba que la produccin sueca de trigo se haba incrementado en un 30 % en las
siembras de invierno y en un 12 % en los de primavera, entre finales del siglo
XIX y los aos cuarenta, y que en el caso del sector triguero francs, simultneamente, la difusin de las nuevas creaciones de Vilmorin haba sido especialmente intensa en el centro y norte del pas. Con respecto a Alemania, paralelamente, tambin se destacaba que las nuevas variedades de aquel cereal haban
incrementado las producciones del pas entre un 20 y un 25 %, entre las dcadas
de 1880 y 1930, y con respecto a Italia, por ltimo, que la difusin de las nuevas
variedades haba sido particularmente intensa en el norte del territorio, donde
ocupaban, en los aos treinta, el 70 % de las superficies sembradas. En Espaa,
en cambio, las informaciones consultadas tambin indican que esta lnea de innovaciones habra empezado a dar resultados tras la Primera Guerra Mundial, con
trigos como los Vitoria 8 y 9, el Castilla 1, el Involcable Navarro 101 o los Aris
1 y 7, pero que su difusin habra sido muy poco destacable (Cuadro 3).
En sntesis, lo que nos muestran las fuentes utilizadas y los estudios ya realizados, es que las bases biolgicas del sector triguero europeo en los aos treinta
eran muy diferentes de las existentes a principios del siglo XIX, a excepcin en
todo caso de Espaa y las zonas ms meridionales de Italia, y que en esta trans22. En las fuentes que se indican en el cuadro anterior pueden encontrarse numerosas informaciones sobre
los trigos que se indican. Para ms detalles sobre los genetistas italianos y sus actividades, Strampelli (1907),
Todaro (1902, 1914, 1921), Sala Roca (1948), pp. 136-147, Boerger (1957), p. 458, Pan i Merc (1933), pp. 8-9
y Soler i Coll (1935), pp. 51-67.
72
Josep Pujol
CUADRO 2
NUEVAS VARIEDADES DE TRIGO ENTRE 1819 Y 1938(a)
Variedades
Mungoswell
Talavera
Hickling
Blanco aristado Shirreff
Chiddam de Marzo
Heines Kolben
H. Lamed
H. Dattel
Barbu gros gran
H. Bordier
Strubes Squarehead
Sherriff Squarehead
Orice Prolific
H. Spijk
H. Bl.Squarehead I, II
H. Rimpau Frh
H. Wilhelmina
H. Japhet
H. De Champlan
H. Duivendaal
H. Bon Fermier
H. Du Trsor
H. Fletum
Ambrose Standup
H. Essex bastard
H. Hatif Inversable
H. Briquet Jaune
H. De Massy
H. A Grosse Tte
H. Grenadier
H. Montilleul
Krafft's Siegerlnder
H. Cuirass II, III
Blanchampagne
H. Emma
H. Algebra
H. Imperial IIa
H. Juliana
Rojo de Presles
H. Concurrent
H. Carl. Strampelli
H. Jacobs Cat
H. Starting II
H. Gant Rouge
H. Gant Blanc
Undici
H. Little Joss
H. Kruisingsangel
H. Carstens V
H. Travenant
H. Bl. Squarehead, III
H. Million I
Trifolium
H. Batauwe
H. Hylkema
Ao
Pas
1819
1830
1830
1856
1863
1871
1872-1885
1874-1883
1875
1874-1889
1880
1882
1886
1886
1889
1889
1889-1902
1891
1890-1894
?
1894-1905
1890-1900
1890
1892
1894
1898-1908
?
?
1898
?
1899
1900
?
1903
1903
1903
1903
1903
1903
1905
1905
1905
1907
1907
1907
1908
1908
1909
1909
1909
1910
1910
1912
1912
1912
ESC
ING
ING
ESC
FRA
ALE
FRA
FRA
FRA
FRA
ALE
ESC
ING
HOL
HOL
ALE
HOL
FRA
FRA
HOL
FRA
FRA
HOL, ALE
ING
HOL
FRA
FRA
FRA
FRA
SUE
FRA
ALE
SUE
FRA
HOL
HOL
HOL
HOL
FRA
HOL
ITL
HOL
ING
FRA
FRA
ITA
ING
HOL
HOL
FRA
HOL
HOL
DIN
HOL
HOL
Variedades
H. De Way
H. Ceres
H. Robusta
H. Kronen
H. Senatore Capelli
H. Prins Hendrik
H. Yeoman
H. Ardito
H. Blanka
H. De los Aliados
Addens
H.Mentana
H.Villa-Glori
H.Sestini
H. Van Hoek
H. Extra Kolben II
H. Holdfast
H. Damiano
H. A1
H. Bl. de Mansholt
H. Juliana
H. Chanteclaier
Invicta
H. Skandia II
H. Carma
Ideal
H. Picardie
H. Vilmorin 23
H. Wilobo
H. Yeoman II
H. Premier
H. de Berse
Hbrido 40
H. Crown
H. Jubile
H. Fanfulla
H. Mendel
H. Ideal
H. Vilmorin 27
Wilma
H. Alba
H. Steadfast
H. Astra
H. Vilmorin 29
H. Staring
Quota
H. Lovink
Claudius
H. I v P45
H. Redman
H. Strube 56
Elisabeth
H. Atle
H. Yga Bolndreau
H. Warden
Ao
Pas
1913
?
1914
1914
1915
1915
1916-1919
1916-1918
1916
1916-1917
?
1918
1918
1918
1918
1919
1920-1935
1921
1921
1921
1903-1921
1921
1922
1922
1922
1922
1923
1923
1924
1924
1924
1924-1937
1925-1928
1925-1935
1925-1937
1926
1926
1927
1927
1928
1928
1928-1941
1928
1929
1930
1932
1932
1933
1933
1934
1934
1936
1936
1938
1938
FRA
FRA
HOL
SUE
ITA
HOL
ING
ITA
SUE
FRA
BEL
ITA
ITA
ITA
HOL
SUE
ING
ITA
ING
HOL
HOL
FRA
DIN
SUE
ALE
DIN
FRA
FRA
HOL
ING
ING
FRA
FRA
SUE
BEL
ITA
SUE
ING
FRA
ING
BEL
ING
BEL
FRA
HOL
ING
HOL
HOL
HOL
ING
ALE
HOL
SUE
FRA
ING
Fuente: Elaboracin propia a partir de Lupton (pp. 53-69), Zeven (1990), pp. 15-99, Percival (1934), pp. 91-129,
Denaiffe, Colle y Sidorot (1920c), pp. 30-106, Vilmorin-Andrieux (1880), pp. 4-56, Evershed (1889), pp. 240-263,
Sala Roca (1948) y Soler i Coll (1935).
(a) Los aos que se indican son siempre aproximados y tanto pueden hacer referencia al ao en que se inici
la hibridacin o seleccin de las variedades que se sealan, como al ao en que se inici su difusin.
73
CUADRO 3
NUEVOS TRIGOS ESPAOLES OBTENIDOS POR SELECCIN
O HIBRIDACIN ENTRE 1920 Y 1940
Variedad obtenida
Vitoria 8, 9
Castilla 1
Aris 1 y 7
Moncloa 48, 27
Cataln Blanco
Rietis navarros 25, 27
Pelado grano corto 36
Comn de Villarreal 9
Trigo royo de Eslava
Trigo mocho de Arroniz
Trigo nuevo
Candeal 30*30
Involcable Navarro 101
Aragn 03
Institucin responsable
Fuente: Elaboracin propia a partir de Sala Roca (1948), Nagore (1934), Jordana (1950), Pan i Merc (1935,
1964), Soler i Coll (1935), Ministerio de Agricultura (1961a y 1961b).
74
Josep Pujol
CUADRO 4
ORIGEN DE LOS PEDIGREE DE LOS TRIGOS EUROPEOS
A PRINCIPIOS DEL SIGLO XX
Francia
Blgica
Francia
Rusia
Italia
Inglaterra
Holanda
Alemania
Inglaterra
Holanda
Suecia
Alemania
Francia
Rusia
USA
Inglaterra
Suecia
Alemania
Suecia
Suecia
Hungria
Inglaterra
Francia
Rusia
Holanda
Fuente: Elaboracin propia a partir de Lupton (1987), pp. 53-69, Zeven (1990), pp. 15-99, Percival (1934),
pp. 91-129 y Denaiffe, Colle y Sidorot (1920c), pp. 30-106.
75
el volcamiento o encamado, tan necesario para los grandes cultivos en los que
resulta econmica la siega a mquina23.
En otras palabras, aunque las ventajas de intensificar el uso de los nuevos
medios de produccin no pasaban desapercibidas, especialmente entre los tcnicos encargados de su estudio y evaluacin, diversos obstculos de orden tcnico
y biolgico podan obstaculizar seriamente su utilizacin. En otros estudios ya se
han sealado las limitaciones que generaban en este sentido las condiciones climticas y las caractersticas edafolgicas de los suelos o, tambin, las estructuras
de cultivo existentes y la distribucin de la propiedad24. Destaquemos ahora que
otra importante limitacin estaba relacionada con las variedades de trigo que se
sembraban, al haberse tenido que adaptar, en una gran parte del territorio, a unas
disponibilidades de agua muy reducidas y a unos niveles muy elevados de evapotranspiracin.
En efecto, la clara percepcin que se tena de este problema ha quedado claramente reflejada, en particular, en las actividades que desarrollaron los distintos
centros experimentales que se fueron creando desde finales del siglo XIX, con la
finalidad de intentar adaptar a las condiciones de la pennsula, las variedades de
trigo que se difundan a escala continental. Estas actividades se iniciaron concretamente durante las dcadas de 1880 y 1890, en Barcelona, Valencia, Navarra, La
Corua, Zaragoza y Salamanca y se fueron ampliando progresivamente a diversas zonas de Castilla (Palencia, Segovia, Valladolid), Jerez de la Frontera, Jan,
Zalla, lava y Badajoz,. En todas las pruebas que se realizaron, sin embargo, se
constat que los trigos que daban buenos resultados en otras cerealiculturas del
continente no se adaptaban a las condiciones medioambientales de la pennsula y
fruto de esta situacin fueron siendo descartados, prcticamente en su totalidad
(Cuadro 5).
A finales del siglo XIX, por ejemplo, C. de Goiburu informaba desde Navarra
de los numerosos ensayos de cultivo bastante detenidos a que haban sido
sometidos los trigos de la casa Vilmorin, de Pars, con la esperanza de conseguir algn xito; esto es de encontrar alguna variedad que superase a las del pas
y de que la deduccin que sacamos fue que no podan ser grandes las ventajas
que diese el cambio de variedades25. En el mismo sentido, R. Janini Janini
informaba de experiencias similares en Valencia desde 1885, de nuevo sin ningn resultado, y lo mismo sealaban desde La Corua, Barcelona y Salamanca
23. Una primera aproximacin a estas cuestiones en Pujol (1998a). Las citas son de Bardia i Bardia
(1935), p. 568 y Sala Roca (1948), p. 155. Para ms informacin Revista del Instituto Agrcola de San Isidro
(1885), p. 220, Roig Torres (1895), p. 298, Vilmorin (1895), p. 37, Goiburu (1911), p. 15, Direccin General de
Agricultura (1929), pp. 18-26, Art del Pags (1917), p. 8, Pan i Merc (1933), p. 16; (1964), p. 16, Federaci
Agrcola Catalano-Balear (1909), pp. 35-37, Janini Janini (1928), p. 63, Nagore (1934), pp. 35-38 y Vilmorin
(1895), pp. 9-10.
24. Ver Pujol (1998b, 1998c), donde tambin se sintetizan las principales aportaciones sobre estas cuestiones, y Gonzlez de Molina (2001).
25. Goiburu (1911), p. 15.
76
Josep Pujol
CUADRO 5
PRINCIPALES INSTITUCIONES ESPAOLAS DE EXPERIMENTACIN
DE SEMILLAS Y AO APROXIMADO DE INICIO DE LAS ACTIVIDADES(a)
Granja Experimental del Jardn del Real de Valencia
Granja-Escuela Experimental de Valencia
Granja Experimental de Barcelona
Granja Experimental de Zaragoza
Granja Experimental de La Corua
Granja Escuela Prctica de Agricultura de Palencia
Campos de Demostracin y Experiencias de Segovia
Estacin Agronmica del Instituto Agrcola de Alfonso XII
Estacin de Ensayo de Semillas de La Moncloa
Escuela Prctica de Agricultura de Jerez de la Frontera
Granja Escuela Prctica de Agricultura de la regin de Navarra y Vascongadas
Granja Agrcola de Pamplona
Granja Experimental. Badajoz
Granja Experimental. Jan
Granja Agrcola de Palencia
Estacin de Agricultura de Zamora
Granja Regional de Castilla la Vieja
Granja Experimental de Zalla
Seccin Agronmica de Alava
Sindicat Agrcola de Guissona i sa comarca
Servei de Terra Campa (Catalua)
1885
1888
1894
1885
1896
1908
1898
1905
1908
1906
1908
1908
1906
1906
1909
1919
1923
?
?
1932
1923/1932
Fuente: Elaboracin propia a partir de Sala Roca (1948), Soler i Coll (1935), Nagore (s. a. y 1934), Consejo
Provincial de Agricultura y Ganadera de Barcelona (1910), Estacin de Ensayo de Semillas de la Moncloa
(1916, 1918), Goiburu (1911), Gonzlez Verdejo (1928), Granja Experimental de Barcelona (1897), Janini
Janini (1928), Mart Sanchs (1891), Ministerio de Fomento (1912) y Quintanilla (1911a).
(a) No se consideran otras informaciones que se incluyen en el texto, por no estar bin especificada la institucin encargada de las pruebas.
77
78
Josep Pujol
estas pruebas, en cualquier caso, aunque los nuevos trigos daban inicialmente
buenos resultados y superaban incluso en rendimientos a los autctonos, no tardaban nuevamente en degenerar hasta llegar a perder, casi completamente, las
cualidades por las que haban sido elegidos31.
G. Quintanilla destacaba as en 1927 la falta de adaptabilidad de los trigos
forneos a las condiciones climticas de Castilla, y J. Pan i Merc y J. M Soler
i Coll llegaban a las mismas conclusiones con respecto a Catalua, aunque tambin destacaban las mejores perspectivas de las variedades italianas32. La valoracin que haca D. Nagore de todas estas iniciativas, en cualquier caso, es de
nuevo muy ilustrativa. Segn sealaba este ingeniero en 1934:
Con ser extenssima la variedad de formas tpicas y peculiares en otros pases y numerosas las conseguidas por seleccin e hibridacin, muy pocas han
adquirido carta de naturaleza en Espaa. Y no es que la falta de inters haya
determinado desvo del agricultor espaol hacia las novedades que en esta
clase de plantas producen climas similares, pues los ensayos fueron muchos,
tanto como las desesperanzas, al ver que no respondan a las ilusiones que
en ellos se cifraron33.
Con respecto a la produccin de nuevas variedades, en segundo lugar, la
valoracin que se podra hacer no es mucho mejor. A pesar del creciente inters
que despertaron las nuevas tcnicas de seleccin e hibridacin tras la Primera
Guerra Mundial, sus resultados, como ya he sealado, fueron poco relevantes. De
hecho, slo parece que alcanzaran una cierta difusin en la provincia de Navarra,
el Cataln Blanco nm. 6, los Rieti navarros 25 y 27, el Trigo Royo de Eslava, el
Involcable Navarro 101 y el Trigo Mocho de Arroniz34.
En sntesis, lo que nos muestra el caso espaol, y en cierta medida tambin
el italiano, es que las condiciones medioambientales jugaron un papel estratgico en la evolucin ms tarda y desigual que tuvieron las innovaciones biolgicas en el sector triguero mediterrneo y que su consideracin, por tanto, resulta
indispensable para entender las distintas posibilidades de crecimiento agrario en
uno u otro pas. Esto no significa que las variables institucionales carecieran de
importancia. Contrariamente, y aunque nos limitemos al caso del trigo, es razo31. En este contexto, de hecho, slo parece que habran adquirido una cierta difusin, los trigos Senatore
Capelli (Andaluca), el Manitoba (Castilla) y el Hbrido L-4 (Aragn).
32. Quintanilla (1927), p. 6 y Pan i Merc (1964), p. 18. Consultar tambin, sobre otras actividades de
experimentacin Soler i Coll (1935), pp. 39-41, Nagore (1934), pp. 48-53, Gonzlez Verdejo (1927), Pan i
Merc (1933, 1934, 1935 y 1941) y Direccin General de Agricultura (1929), pp. 20-21.
33. Nagore (1934), pp. 48-53.
34. Nagore (1934), pp. 53-60, Soler i Coll (1935), pp. 82-112 y Sala Roca (1948), pp. 105-111; 149-160.
Otras variedades obtenidas de las que tenemos constancia, adems de las sealadas en el cuadro, son diversas
selecciones del Candeal y los trigos hbridos Comn de Villarreal 9 y Trigo Nuevo.
79
nable pensar, incluso, que en aquellas zonas donde las dotaciones naturales eran
peores tambin hubieran tenido que ser ms intensas las iniciativas encaminadas
a fomentar las innovaciones y que las deficiencias en este sentido, por tanto, tambin pudieron contribuir a limitar su desarrollo en el caso espaol. Apuntaran
por ejemplo en esta direccin, las sucesivas quejas de los ingenieros agrnomos
espaoles sobre los escasos recursos con que contaban para desarrollar sus actividades, o la suspensin temporal de que fue objeto en la dcada de 1920 el
Servei de Terra Campa en Catalua, por motivos meramente polticos.
Sobre esta cuestin, de todos modos, tambin es importante destacar que las
probabilidades de xito de las innovaciones biolgicas todava eran muy distintas en una u otra cerealicultura en los aos treinta, y que su mayor desarrollo en
la Europa Atlntica tambin pudo estar propiciada, al menos en parte, por sus
mejores perspectivas en esta zona. Sobre esta cuestin, recordemos de nuevo
que el xito de las variedades de Strampelli y Vilmorin, fue importante sobre
todo en el centro y norte de sus respectivos pases, es decir, donde las condiciones climticas tambin eran ms favorables, o tambin, ms en general, que
en las zonas ms extremas de secano no parece que estas innovaciones empezaran a generar resultados significativos hasta despus de la Segunda Guerra
Mundial.
Sobre las mayores dificultades con que debieron enfrentarse las innovaciones
biolgicas en el sector triguero espaol, finalmente, tambin resultan de inters
algunas observaciones sobre las nuevas variedades de trigo que se utilizaban en
los aos cincuenta. Con respecto a las nuevas variedades Pan, que llegaron a
tener una cierta presencia en algunas zonas de Catalua, si bien se destacaba su
resistencia al encamado y a la sequa y sus rendimientos en grano, tambin se
destacaba su reducida o mala calidad harinera y su escaso inters, por tanto, en
muchos casos. Sobre el Aragn 03, asimismo, cuya presencia lleg a ser relativamente elevada en ms de 20 provincias, se sealaba que en los regados intensivos y disponiendo de agua y abono en abundancia este trigo se tumba o
encama, y que por este motivo deba utilizarse en tierras pobres o mal preparadas, aunque se disponga de agua (regados en primeras fases de transformacin)35. Paralelamente, y a pesar de la relativa difusin que tambin experimentaron en aquel perodo diversos trigos italianos, en la dcada de 1960 se seguan
destacando, entre las mejores variedades disponibles, los tradicionales candeales
de Castilla y el Candeal de Arvalo, el Chamorro, el Negrillo, el Montjuich y la
Jeja corriente36.
80
Josep Pujol
Conclusiones
En la exposicin realizada hasta aqu se han puesto de relieve diversos aspectos de la cerealicultura europea anterior a la Segunda Guerra Mundial, hasta hoy
poco conocidos. El primero es que los cambios biolgicos en el sector triguero
europeo, como en el de Estados Unidos, se iniciaron ya en el siglo XIX y que su
desarrollo estuvo estrechamente condicionado, segn los casos, por diversas circunstancias medioambientales e institucionales. Ms concretamente, la exposicin realizada ha puesto de relieve que la utilizacin de nuevas variedades de
trigo fue resultado, bsicamente, de dos circunstancias. Esto es, del inters de los
agricultores y los propietarios del sector, por aprovechar lo ms intensamente
posible las nuevas posibilidades de produccin que proporcionaban los nuevos
medios de produccin que se suministraban desde otros mbitos de la economa,
y por los notables progresos que se sucedieron en las ciencias qumicas y biolgicas, especialmente a partir de 1900.
En segundo lugar, en las pginas anteriores tambin se ha mostrado que la
difusin de nuevas semillas de trigo fue muy desigual en las diversas cerealiculturas del continente y que en este sentido resultaron especialmente importantes
dos grandes grupos de variables. Por un lado, las de tipo medioambiental, que
facilitaron aquellos procesos en la Europa hmeda, mientras los limitaban y los
hacan ms complejos en la Europa mediterrnea. Por el otro, las de tipo institucional, que impulsaron especialmente aquellas innovaciones en la Europa hmeda continental. As, mientras que estas actividades de innovacin se desarrollaron con mucha intensidad en pases como Francia, Alemania y Holanda, utilizando a menudo trigos ingleses y escoceses, las circunstancias institucionales
limitaron durante mucho tiempo estas mismas actividades en Gran Bretaa, con
lo que la participacin de este pas en la produccin de nuevas variedades tambin fue menos intensa37.
En este proceso, por ltimo, pero ms en relacin con la zona mediterrnea,
la investigacin realizada tambin ha puesto de relieve los xitos nada despreciables que se obtuvieron en los centros italianos de experimentacin, y la escasa entidad que tuvieron en cambio estas mismas experiencias, en el caso espaol.
Quizs influy en este resultado el que los ingenieros espaoles tardaran ms
tiempo que los italianos en iniciar los trabajos de seleccin e hibridacin o, tambin, que no existieran entre ellos genetistas de la talla de Strampelli y Todaro.
En cualquier caso, no deberan perderse de vista dos cuestiones. En primer lugar,
que la estrategia de ensayar las variedades ms productivas de otros pases era
una lnea de actuacin muy coherente, sobre todo cuando aparecieron las realizaciones italianas, y, en segundo lugar, que el xito de las innovaciones biolgi37. Sobre el retraso relativo de Gran Bretaa en la produccin de nuevas semillas de trigo desde finales
del siglo XIX, tambin puede consultarse, Collins (1994), pp. 16-19.
81
cas en el caso concreto del sector triguero y en situaciones de secano como las de
muchas provincias espaolas, no empezaron a ser relevantes hasta despus de la
Segunda Guerra Mundial.
Aunque queda mucho por investigar sobre estas cuestiones, por ltimo, en
este estudio tambin pienso se suministran nuevos elementos de anlisis para
sostener dos planteamientos ms generales. En primer lugar, que las posibilidades de transformacin del sector triguero europeo eran muy desiguales a escala
espacial, al menos hasta las dcadas de 1930 y 1940, y que las diferencias en
este sentido eran ms favorables a la Europa atlntica que a la mediterrnea. En
segundo lugar, y como consecuencia de lo anterior, que las relaciones entre agricultura y crecimiento econmico no slo se deberan analizar en funcin de los
cambios operados en los mercados de productos y factores de produccin y de
los sesgos generados en uno u otro momento y lugar por los distintos marcos
institucionales, sino prestando tambin atencin a las condiciones biolgicas,
tcnicas y medioambientales en las que se ha ido desarrollando la actividad
agraria.
BIBLIOGRAFA
AGUIL, I. (1909), Mejoras en el cultivo del trigo, Gerona.
ALLARD, R. W. (1980), Principios de la mejora gentica de las plantas, Ed. Omega,
Barcelona.
BARDIA, R. (1935), El cost de la sega i la batuda segons la raa de blat conreada, Arxius de
lEscola Superior dAgricultura, Barcelona, pp. 568-574.
BIFFEN, R. H. y ENGLEDOW, F. L. (1926), Wheat Breeding Investigations at The Plant Breeding
Institute, Ministry of Agriculture and Fisheries, Cambridge, Londres.
BLANCO, R. (1927), Estudio biomtrico de los trigos catalanes en vista de su seleccin, Lrida.
BOERGER, A. (1957), Abastecimiento mundial y agricultura moderna, Salvat, Barcelona.
BOULAINE, J. (1992), Histoire de lAgronomie en France, TEC & DOC, Pars.
BUSCH, L. (1981), Science and Agricultural Development, Allanheld/Osmun, New Jersey.
(1991), La fabricacin de plantas. Notas sobre la cultura de la naturaleza y la naturaleza de la
cultura, Agricultura y Sociedad, nm. 60, pp. 119-140.
(1997), Biotechnology and Agricultural Productivity: Canging the Rules of the Game?, A.
Bhaduri y R. Skarstein, Economic Development and Agricultural Productivity, Chaltenham and
Lyme, Edward Elgar, pp. 241-254.
82
Josep Pujol
BUSH, L. y LACY, W. (1983), Science, Agriculture and the Politics of Research, Westview Press/
Boulder, Colorado.
BUSCH, L.; LACY, W.; BURKHARDT, J. y LACY, L. (1991), Plants, Power and Profit, Basil
Blackwell, Oxford.
CAILLE, L. (1889), Culture Practique et Productivite du bl, Pars.
CASCON, J. (1909), Notas sobre trigos, El Progreso Agrcola y Pecuario, ao XV, pp. 586-588.
(1913a), Ms notas sobre trigos, Ministerio de Fomento, Madrid.
(1913b), Boletin de Agricultura Tcnica y Econmica, ao V, p. 1.015.
COLLINS, E. J. T. (1993), Why Wheat? Choice of Food Grains in Europe in the Nineteenth and
Twentieth Centuries, The Journal of European Economic History, 22, 1, pp. 7-38.
(1994), Ciencia, educacin y difusin de la cultura agrcola en Inglaterra desde la fundacin
de la Royal Society hasta la Gran Guerra (1660-1914), Noticiario de Historia Agraria, 8,
pp. 15-42.
CONSEJO PROVINCIAL DE AGRICULTURA Y GANADERIA DE BARCELONA (1910),
Instituciones de enseanza y experimentacin agrcolas necesarias en la provincia, Barcelona.
DALRYMPLE, D. (1980), Development and Spread of Semi-Dwarf Varieties of Wheat and Rice in
the United States. An International Perspective, U. S. Dp. of Agriculture Office, Washington.
(1988), Changes in Wheat Varieties and Yields in the United States, 1919-1984, Agricultural
History, vol. 62, nm. 4, pp. 20-35.
DANBOM, D. (1986), The Agricultural Experiment Station and Professionalization: Scientists
Goals for Agriculture, Agricultural History, vol. 60, nm. 2, pp. 246-255.
DENAIFFE; COLLE y SIDOROT (1920c), Les bles cultivs, Pars.
DIRECCIN GENERAL DE AGRICULTURA (s. a.), Los Servicios Agrcolas y Pecuarios de la
Diputacin de Vizcaya, Ministerio de la Economa Nacional, Madrid.
(1929), Los trigos en Espaa. Especies y variedades. Sus caracteres y su posible mejoramiento, Zaragoza.
ESTACIN DE ENSAYO DE SEMILLAS, LA MONCLOA (1916), Algunas Estaciones de
Europa, Madrid.
(1917), Hibridicultura y otros trabajos de las estaciones, Madrid.
(1918), Memoria anual, 1917, Madrid.
(1919), Ceres Hispnica. Estacin de Svalf, Madrid.
83
84
Josep Pujol
85
(1907), Informe sobre diversos asuntos agrcolas, emitidos por el Cuerpo de Ingenieros
Agrnomos en el primer semestre de 1907, Madrid.
(1912), Memoria relativa los servicios de la Direccin General de Agricultura, Minas y
Montes, Madrid.
MUSSET, R. (1923), Le bl dans le monde, Pars.
NAGORE, D. (s. a.), Los Servicios Agrcolas y Pecuarios de la regin de Navarra, Direccin
General de Agricultura, Madrid.
(1934), El trigo y su seleccin, Salvat ed. S.A., Barcelona.
OLMSTEAD, A. L. y RHODE, P. (2002), The Red Queen and the Hard Reds: Productivity
Growth in American Wheat, 1800-1940, SSRN Electronic Paper Collection, NBR Working
Paper No. W8863.
PALLADINO, P. (1996), Science, technology and the economy: plant breeding in Great Britain,
1920-1970, Economic History Review, XLIX, I, pp. 116-136.
PAN-MONTOJO, J. (1994), La bodega del Mundo. La vid y el vino en Espaa (1800-1936),
Alianza Universidad/MAPA, Madrid.
PAN i MERC, J. (1933), Experincies sobre varietats dew cereals. Any agrcola 1932-33,
Sindicat Agrcola de Guissona i sa Comarca, Guissona.
(1934), Vers el millorament de la nostra cerealicultura. Any agrcola 1933-34, Sindicat
Agrcola de Guissona i sa Comarca, Guissona.
(1935), Blats Selectes. Any agrcola 1934-35, Sindicat Agrcola de Guissona i sa Comarca,
Guissona.
(1941), Producciones agrcolas de la provincia de Lrida. cereales, Lrida.
(1964), Nuevas variedades de trigo, Diputacin Provincial de Lrida, Lrida.
PERCIVAL, J. (1934), Wheat in Great Britain, Gerald Dukworth & Co LTD, Londres.
PUJOL, J. (1998a), Las innovaciones biotecnolgicas en la agricultura espaola antes de 1936: el
caso del trigo, Agricultura y Sociedad, 86, pp. 163-182.
(1998b), La difusin de los abonos minerales y qumicos entre 1890 y 1936: el caso espaol
en el contexto europeo, en curso de publicacin en Historia Agraria.
(1998c), Los lmites ecolgicos del crecimiento agrario espaol entre 1850 y 1935: nuevos
elementos para un debate, en curso de publicacin en Revista de Historia Econmica.
QUEVEDO, J. y GARCA LOMAS, A. (1902), Memoria de los Campos de Demostracin y
Experiencias establecidos en la provincia de Segovia, Madrid.
86
Josep Pujol
87
CLAVE:
88