La informe de ecomphisa

El presente Informe, se ha estructurado basndose en un esquema que permitir analizar con

facilidad la empresa comercializadora de productos hidrobiolgicos ECOMPHISA S.A.
Su esquema comprende seis captulos respectivamente, los mismos que estn desarrollados,
analizados y descritos detalladamente.
CAPITULO I: Comprende los aspectos generales de la empresa.
CAPITULO II: Abarca el Diagnstico Externo e Interno de la institucin.
CAPITULO III: En donde se da a conocer el problema central, sus causas y efectos.
CAPITULO IV: Se describe la formulacin del objetivo estratgico con sus respectivos medios y
fines.
CAPITULO V: En este captulo se definen la evaluacin y seleccin de las estrategias, mediante el
anlisis de campos de fuerzas, anlisis de los recursos necesarios, anlisis segn el criterio
evaluativo, cuadro resumen y la jerarquizacin de las variables.
CAPITULO VI: Se definen la formulacin de los planes de accin mediante la eleccin de las
estrategias alternativas.
Santa Rosa: Comercializacin de Pescado en el Mercado
Mayorista (ECOMPHISA)
EL TERMINAL PESQUERO SANTA ROSA
El Terminal Pesquero Regional- Santa Rosa ECOMPHISA (Empresa de Comerciantes Mayoristas de
Productos Hidrobiolgicos S.A) es uno de los terminales pesqueros ms importantes del pas, que
en sus mejores temporadas llega a 250 toneladas de especies marinas procedentes de Piura,
Tumbes, Chimbote, Callao, que permite abastecer a los mercados de la regin Lambayeque,
Cajamarca, Amazonas y San Martn.Existen normas para una pesca sostenible, que son muy poco
acatadas por los pescadores como el tamao mnimo de los peces que vara de acuerdo a las
especies (siendo ilegales peces con tallas inferiores a 12 cm en el caso de la anchoveta, 26 cm para
la sardina, 31cm para el jurel y 32 cm para la caballa, entre otros) y sobre las vedas por
temporadas de reproduccin. La pesca indiscriminada de juveniles o de adultos antes de la
reproduccin es uno de los motivos por los que especies tan comunes en nuestros mares hayan
migrado hacia aguas extranjeras. De ah que tengamos la necesidad de comprar especies chilenas
o argentinas y el aumento progresivo y posiblemente sin retorno de los precios de este recurso
natural.
En el terminal se han podido observar diferentes especies de peces, tanto seos como
cartilaginosos, siendo los primeros de mayor consumo por el sabor de su carne; as como tambin
moluscos y crustceos.
En este informe se ha procurado la taxonoma de las diversas especies de peces:
PECES CARTILAGINOSOS
* Clase: Chondrichthyes
* Subclase: Elasmobranchii
* Superorden: Squatinomorphii
* Orden: Rajiformes
* Suborden: Rhinobatoidei
* Familia: Rhinobatidae
* Gnero: Rhinobatus

* Especie: Rhinobatos planiceps

* Nombre comn: Guitarra
* Clase: Chondrichthyes
* Subclase: Elasmobranchii
* Superorden: Batoidea
Servicio de transporte para productos pesqueros
En la Caleta hay cmaras que dan servicio para el transporte de productos, que tienen como
destino el Terminal Pesquero Regional Santa Rosa; unospocos armadores/pescadores hacen uso
de este servicio. Tambin hay transportistas que frecuentan el Terminal, y ceden un espacio de su
cmara, para que los pescadores transporten su pesca, cobrando un sol por caja.
Procesamiento primario3
No se realizan actividades de procesamiento primario en esta Caleta, lo que se lleva a cabo desde
hace mucho tiempo es el procesamiento artesanal de curados principalmente seco y seco salado;
utilizando como materia prima raya, tollo, batea, guitarra, entre otras. Son presentados a granel y
su destino es el Mercado Modelo de Chiclayo o el mercado de Moshoqueque.
En cuanto a los niveles de produccin, durante el verano o en abundancia de materia prima,
procesan en promedio 50t/semana; mientras que en invierno o en escasez de materia prima la
produccin disminuye de 1 a 2t.
Participan directamente 60 personas entre hombres y mujeres de la localidad. Hay inscritas 11
Organizaciones Sociales de procesadores artesanales, slo tres se encuentran activas.
Hay reas definidas para venta al por mayor (con capacidad para al menos 40 cmaras), venta
minorista de pescado y de mariscos, y rea para fileteo de pescado. En una zona techada -no
cerrada-, se ubican seis mesas de metal donde trabajan fileteadores (hombres o mujeres),
brindando su servicio al pblico; ellos pagan al Terminal S/.7 por da, monto que no incluye el
abastecimiento de agua, este lo compran tambin al TPR. Los costos unitarios del servicio de
fileteo son: S/.3 por tollo grande; S/.1 por perico; y S/.5 por cubeta de 25kg de pescado.El TPR
carece de agua, esta se provee en camiones cisternas, se vende a S/.0.25 la cubeta. No tiene
productor de hielo, se surten de una de las fbricas que oferta la cubeta de 25 kg a S/.3.
Los mayoristas para vender el producto de su cmara, toman los servicios de una cuadrilla
conformada por: un estibador (dos, si es mayor a 5t o 7t), un pesador, un vendedor y un cajero;
pagndole a c/u entre 20 y 40 soles; adems, hay un servicio de lavado de cajas por el que pagan
S/.0.1/caja y el pago por el agua que se emplee. Las personas que realizan las labores reseadas,
no tienen relacin laboral con el TPR.
Las especies de mayor presencia en el TPR, son las de consumo popular y de valor medio; en
menor volumen tambin, se ofertan especies de alto valor comercial (congrio rojo, lenguado,
mero, robalo). El terminal slo registra nominalmente las especies de mayor volumen (caballa,
jurel, tollo, espejo, bereche, perico, etc.), las dems se anotan como variado.