Sunteți pe pagina 1din 476

dulciurifeldefel.

ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/bastonase-cu-ciocolata/

Bastonase cu ciocolata
Miha

Niste biscuiti absolut deliciosi ce pot fi serviti si fara a fi ornati cu ciocolata. Ideali pentru un mic dejun sau de-o
rontaiala la cafea. :))
Cu siguranta o sa-i facem si pentru Craciun, alaturi de alte fursecuri delicioase.
150 g unt
120 g zahar
225 g faina
1 galbenus
50 g migdale macinate
50 g ciocolata amaruie
30 g cacao
1 plic zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
Untul moale la temperatura camerei se
mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana
devine cremos. Adaugam galbenusul si
mixam bine pana la incorporare.
Separat amestecam faina cu migdalele
macinate, cacaoa, praful de copt si ciocolata
rasa, apoi incorporam in crema de unt.
Amestecam bine cu mana sau cu o lingura,
pana compozitia se leaga si devine un aluat omogen. Acoperim vasul cu folie alimentara si dam la frigider pentru
cel putin 1 ora.
Rupem bucati de aluat pe care le modelam sub forma de snururi, de grosimea unui deget. Le asezam in tava
tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu, pentru cca 15 minute. Se scot pe un gratar si se lasa la
racit.
Se servesc ca atare sau ornati cu ciocolata.

Sursa de inspiratie
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/biscuiti-cu-ciocolata/

Biscuiti cu ciocolata
Miha

Avem nevoie de:


6 albusuri
150 g zahar
1 cana nuca macinata
3 linguri faina
50 g ciocolata amaruie
2 linguri unt topit
1/2 lingurita scortisoara
1 plic zahar vanilat
Albusurile se bat spuma tare,cu un praf de sare.Cand
spuma a devenit teapana se adauga zaharul si se
mixeaza in continuare pana face turturi.Adaugam faina si
amestecam usor cu o lingura,cu miscari de sus in
jos.Apoi zaharul vanilat,scortisoara,nuca,ciocolata taiata bucatele si untul topit.
Pe o tava tapetata cu hartie de copt se pun gramajoare din acest aluat,la distanta una de cealalta.
Se dau la cuptor la foc mediu,pana se rumenesc si devin
usor crocanti.
Piticilor le-au placut foarte mult,dar si la cafeaua de
dimineata au mers grozav. :))
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-brownies-cappucino/

Briose Brownies Cappucino


Miha

Crema de la aceste prajiturele este crema de la Prajitura Brownies Cappucino, de care imi era tare dor.

Briose Brownies Cappucino


* Pentru briose:
* 2 oua
* 100 g zahar
* 50 g unt
* 250 g iaurt Cremosso cu straciatella
* 2 linguri cacao neagra
* 1 praf de copt
* 150 g faina
* esenta de rom
Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care se adauga zaharul si esenta de rom
si se mixeaza in continuare pana devin ca o crema. Topim untul si-l turnam in fir subtire peste crema de oua.
Adaugam iaurtul si omogenizam. La sfarsit incorporam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa,
amestecand usor.

Punem aluatul in forme si dam la cuptor la foc mediu, in jur de 20-25 de minute.
* Pentru crema:
* 150 g branza Almette cu smantana
* 100 g zahar (pudra)
* 50 g unt
* 1/2 lingurita scortisoara
* esenta de vanilie
Branza Almette se mixeaza impreuna cu untul moale,
pana obtinem o crema pufoasa. adaugam zaharul si
esenta de vanilie, iar la sfarsit scortisoara. Se da la rece
pana sunt gata de copt briosele.
* Pentru decor:
* bombonele de ciocolata
Briosele coape si racite se acopera cu crema si se orneaza cu bombonele.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-afine-si-banane/

Briose cu afine si banane


Miha

Mi s-a facut pofta de aceste briose cand le-am vazut pe blogul Laurei Sava,dar am improvizat cu ce-am gasit prin
frigider:))

Briose cu afine si banane


Avem nevoie de:
2 oua
150 ml iaurt
100 g zahar
50 g unt
1 plic zahar vanilat
1 banana
1 lingura bilute de ciocolata
2 linguri de afine (uscate am folosit eu,hidratate in apa cu rom)
1 plic praf de copt
faina cat sa iasa un aluat mai gros decat cel de clatite (cca 150 g)
Ouale se mixeaza bine cu un praf de sare.Se adauga pe rand zaharul,zaharul vanilat,untul topit,iaurtul,banana
pasata si faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit incorporam bilutele de ciocolata si afinele.
Se toarna aluatul in forme si se coace in cuptorul incins la 180 de grade,aproximativ jumatate de ora.
Foarte bune si pufoase.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-banane/

Briose cu banane
Miha

Briose cu banane
Avem nevoie de:
2 oua
100 g zahar
125 g margarina
2 banane
250g faina
1 plic praf de copt
1 praf de sare
1 lingurita scortisoara
1 plic zahar vanilat
50 g ciocolata
Intr-un vas punem ouale, zaharul, zaharul vanilat, scortisoara si sarea si mixam bine, pana totul devine ca o
crema. Cojim bananele, le taiem felii si le adaugam in aluat, dupa care mixam pana se sfarama. Adaugam
margarina topita si racita, apoi faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit incorporam ciocolata taiata bucatele
mici.

Punem in forme de briose si coacem la foc mediu,30 de minute.


Nu stiu cum am reusit,dar mi-au iesit 14 briose de astea delicioase si pufoase.Cred ca ar fi trebuit sa fie 15.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

Briose cu banane si ciocolata


Miha

Briose cu banane si ciocolata


Avem nevoie de:
100 g ciocolata
50 g unt
1,5 pahare faina
3/4 pahare zahar
2 lingurite cacao
1 plic praf de copt
un praf de sare
250ml iaurt
1 banana
2 oua
Pentru glazura avem nevoie de:
100g ciocolata
50 ml frisca lichida

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-banane-si-ciocolata/

50 g unt
nuca macinata sau nuca de cocos
Topim ciocolata si untul si lasam deoparte sa se racoreasca.
Intr-un caston amestecam faina,zaharul,cacaoa,praful de copt si sarea. Adaugam iaurtul,banana pasata si ouale.
Mixam bine dupa care adaugam amestecul de ciocolata si unt.Se toarna aluatul in forme si se coace in cuptorul
incalzit la 170 grade pentru 30-40 minute.
Pentru glazura topim ciocolata impreuna cu frisca lichida si untul. Dupa ce s-a racit, glazuram briosele si le
ornam cu nuca sau nuca de cocos
Si o sectiune pufoasa;)
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-cafea/

Briose cu cafea
Miha

4 oua
100 g zahar
125 ml ulei
125 ml lapte
100 g ciocolata amaruie
200 g faina
1 praf de copt
esenta de rom
1 lingurita ness
Ouale se mixeaza bine cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Se adauga zaharul si se mixeaza pana
devin ca o crema. Ciocolata o topim la microunde, o amestecam cu uleiul, apoi incorporam in crema de oua.

Turnam si laptele cate putin, esenta de rom si ness-ul. La sfarsit incorporam faina amestecata cu praful de copt.
Compozitia o turnam in forme si dam la cuptor la foc mediu in jur de 30-35 de minute. Se face proba cu
scobitoarea.
Se servesc simple, pudrate cu zahar sau glazurate cu
ciocolata, dupa preferinta. Si neaparat langa o cafea cu
lapte.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-capsuni/

Briose cu capsuni
Miha

Briose cu capsuni
Avem nevoie de:
2 oua
100 g zahar
1 cana iaurt
1 cana piure de capsuni
2 linguri ulei
1 plic zahar vanilat
1 praf de copt
faina cat sa iasa un aluat mai grosut (cca 2 cani)
Ouale le-am baut bine cu un praf de sare,apoi am adaugat pe rand zaharul,zaharul vanilat,iaurtul,capsunile (se
pot pune si bucati,eu le-am blenduit ca sa pot pacali un mofturos),uleiul si la sfarsit faina amestecata cu praful de
copt.
Aluatul se pune in forme si se coace la foc mediu,in jur de 35-40 de minute.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-ciocolata-2/

Briose cu ciocolata (2)


Miha

Briose cu ciocolata
Avem nevoie de:
2 oua
150 g zahar
250 ml iaurt
50 g unt
2 linguri bobite de ciocolata
5 linguri pesmet de biscuit
50 g nuca macinata
1 praf de copt
faina cat sa iasa un aluat consistent (cca 150 g)
Ouale se mixeaza bine cu un praf de sare si zaharul.Cand sunt ca o crema se adauga pe rand iaurtul,untul
topit,bobitele de ciocolata si nuca.La sfarsit incorporam pesmetul si faina amestecata cu praful de copt.

Punem aluatul in forme,pana la jumatate.


Motam cu oua de ciocolata si dam la cuptorul incins la
190 de grade,pentru jumatate de ora.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-cocos/

Briose cu cocos
Miha

Briose cu cocos
Avem nevoie de:
3 oua
2 cutii iaurt Cremosso cu cocos
200 ml lapte
100 g zahar
50 g unt
1 plic zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
1 lingura fulgi de cocos
1 lingura bobite de ciocolata (ochisori,cum le spune Robert)
2 cani faina
Ouale se mixeaza bine cu un praf de sare,dupa care se adauga pe rand zaharul,zaharul vanilat,untul
topit,iaurtul,laptele alternat cu faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit fulgii de cocos si bobitele de
ciocolata.
Se pune compozitia in formele de briose si se coace in cuptorul incins la 180 de grade timp de aproximativ
jumatate de ora.
Au iesit 15 briose micute,delicioase si pufoase.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-crema-de-ciocolata-raffaello/

Briose cu crema de ciocolata Raffaello


Miha

Desi crema de ciocolata Raffaello se pastreaza foarte bine la frigider n-am rezistat sa o stiu acolo prea mult.
:)))
Pe langa aceste briose minunate, pufoase si parfumate am mai facut si o rulada. Foarte buna, dar am uitat sa o
pozez. Sper sa fiu iertata pentru asta. :))
Cantitatile sunt pentru vreo 15 briose, dar eu m-am incapatanat sa fac 12 si au cam iesit din tava. :))

3 oua
50 g zahar
100 g iaurt
275 g crema de ciocolata Raffaello
150 g faina
1 praf de copt
Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Adaugam zaharul si mixam pana compozitia se
albeste si devine ca o crema. Adaugam apoi pe rand iaurtul, crema de ciocolata amestecand bine dupa fiecare.
La sfarsit incorporam faina amestecata cu praful de copt.
Turnam compozitia in tava de briose tapetata cu cosulete de hartie. Compozitia sa ajunga la aproximativ 3/4 din
inaltimea formei, vor creste destul de mult. Se dau la cuptor la foc mediu pana se rumenesc.

Se scot din forma si se lasa la racit pe un gratar.

Foarte bune, ideale la micul dejun sau cina si (de ce nu?) pentru pachetelul de la scoala.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-iaurt-si-ciocolata/

Briose cu iaurt si ciocolata


Miha

Briose cu iaurt si ciocolata


Avem nevoie de:
2 oua
330 ml iaurt
100 g unt
100 ml lapte
100 g zahar
50 g ciocolata amaruie
1 plic zahar vanilat
1 praf de copt
faina cat cuprinde,sa iasa un aluat mai gros decat cel de clatite
Pentru decor:
2 linguri miere
1 lingurita scortioara
fulgi de cacao (decor de cacao,din comert)
Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul,dupa care se adauga pe rand zaharul,zaharul
vanilat,untul topit,iaurtul (am folosit Activia de baut cu capsuni),laptele alternat cu faina amestecata cu praful de
copt. Se mixeaza bine dupa fiecare.
La sfarsit ciocolata tocata.

Se pune compozitia in formele de briose si


se coace in cuptorul incins la 180 de grade
timp de aproximativ jumatate de ora.
Mierea o punem pe foc,pana devine lichida
si o amestecam cu scortisoara.Cu acest
amestec ungem briosele si presaram cu
fulgii de cacao.
Si o sectiune pufoasa
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-lapte-condensat/

Briose cu lapte condensat


Miha

Cum altfel putem imblanzi vremea asta atat de urata si posomorata decat cu ceva dulce si cu putina ciocolata? :))
Simplu si usor de realizatnumai bune de savurat langa o cafea calda cu un mot mare de frisca. Iar pentru copii,
ca doar ei nu-s oameni mari si n-au voie cafea :))) o cana de lapte cald, ca face bine la burtica hi hi

4 oua
1 cutie lapte condensat indulcit
60 ml ulei
225 g faina
50 g amidon
1 praf de copt
1 lingura bilute de ciocolata
Pentru ornat:
crema de ciocolata
ornamente colorate
Ouale se mixeaza pana se albesc si aproape ca isi tripleaza volumul. Adaugam uleiul cate putin si mixam usor,
apoi laptele condensat.
Separat amestecam faina cu amidonul, cu praful de copt si bilutele de ciocolata. Rasturnam peste crema de oua

si amestecam usor cu o spatula, pana se obtine un aluat omogen.


Se toarna compozitia in formele speciale de briose, cate 2 linguri sau mai mult , in functie de cat de mari sunt
formele. Important e sa fie compozitia cam la 3/4 din inaltimea formei.
Se dau formele la cuptor la foc mediu, pentru cca jumatate de ora, pana se rumenesc. Se lasa sa se raceasca pe
un gratar, apoi se ung cu crema de ciocolata si se presara cu ornamente colorate.

Reteta participa la provocarea lunii octombrie Dulce Romanie


Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-mac/

Briose cu mac
Miha

Cu dedicatie speciala pentru Vlad al Nataliei, care astazi a implinit 6 anisori. Poate candva vom reusi sa ajungem
si noi la petrecere. :)) La multi ani, pui mic!

Briose cu mac
* 3 oua
* 150 g zahar
* 100 g smantana
* 50 g unt
* 50 ml lapte
* 1 lingura mac
* 1 praf de copt
* 200 g faina
* Pentru decor:
* 200 ml frisca

50 g zahar se caramelizeaza, apoi se stinge cu lapte caldut. Se adauga macul, se pune din nou pe foc si se dau
cateva clocote. Se da deoparte si se lasa la racit, pana se topeste caramelul.
Ouale se mixeaza foarte bine cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga restul de zahar.
Punem untul topit, apoi smantana. Se omogenizeaza, apoi se incorporeaza laptele cu caramel si mac, iar la
sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Se va obtine o compozitie ca de chec, de consistenta unei smantani
groase.
Se pune compozitia in forme si se dau la cuptor la foc mediu, in jur de 25 de minute, pana se rumenesc.
Se orneaza cu frisca batuta si bombonele colorate pentru decor.
Si sectiune
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-mm/

Briose cu M&M
Miha

Un dulce facut repede repejor pentru copilasi.Si nu numai:))

Briose cu M&M
Avem nevoie de:
1 ciocolata lapte
100 g zahar
50 g unt
150 ml lapte
2 oua
2 linguri de nuca macinata
1 lingurita praf de copt
faina cat sa iasa un aluat putin mai gros decat cel de clatite (in jur de 150 g)
Ouale le-am mixat bine cu un praf de sare,pana si-au dublat volumul.Apoi am adaugat zaharul si am mixat in
continuare. Separat am topit ciocolata impreuna cu untul si laptele.Dupa ce s-a racorit am adaugat peste
amestecul de oua,am omogenizat si am adaugat faina amestecata cu praful de copt.La sfarsit nuca macinata.

Am copt in formele speciale de briose,in jur de 30 de minute,la 180 de grade. Dupa ce s-au racit le-am uns cu
miere si am presarat bombonele M&M.
Nu ca altfel n-ar fi avut,dar cu aceste bombonele au avut un succes teribil. :))
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-nesquik/

Briose cu Nesquik
Miha

by Poca (culinar)

Briose cu Nesquik
Avem nevoie de:
4 oua
250 g zahar
70 ml ulei
100 g nesquik
200 ml lapte
270 g faina
1 pachet praf de copt
1 plic zahar vanilat
Se separa albusurile de galbenusuri si se bat bine cu un praf de sare. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si
vanilia.Adaugam uleiul,cate putin ca la maioneza si mixam in continuare.Urmeaza sa adaugam pe
rand,laptele,nesquikul si faina amestecata cu praful de copt.Punem albusurile peste aceasta compozitie si
ametecam usor,de sus in jos,cu o lingura de lemn.
Se umplu formele pentru briose si se coc la 180 de grade pentru 40 de minute.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-nuca-de-cocos/

Briose cu nuca de cocos


Miha

Briose cu nuca de cocos


Zilele trecute m-am trezit dimineata cu gandul la Negresa Laurei A:)) Dar cand am facut invetarul celor
necesare am constatat ca nu am atata ciocolata pe cat ar trebui. Greseala pe care am reparat-o intre
timp:))
Astfel am incropit aceste briose care au fost tare apreciate;)
Avem nevoie de:
3 oua
250 ml iaurt
50 g unt
50 ml lapte
150 g zahar
vanilie
1 praf de copt
1 lingurita bobite de ciocolata
faina cat sa iasa un aluat ca o smantana mai groasa (cca 2 cani)
Ouale le-am mixat cu un praf de sare pana si-au dublat volumul,apoi am adaugat pe rand zaharul,iaurtul,untul
topit,bobitele de ciocolata si vanilia. La sfarsit faina amestecata cu praful de copt.
Pentru umplutura avem nevoie de:
150 g lapte condensat cu cacao
50 g nuca de cocos

Se amesteca cele 2 ingrediente pana totul devine


omogen.
Compozitia pentru briose o punem in forme si deasupra
punem cate o lingurita din compozitia de cocos.
Se dau la cuptorul incins la 190 de grade si se coc in jur
de 30 de minute.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-zmeura/

Briose cu zmeura
Miha

Pentru micul dejun de astazi v-am pregatit niste prajituri delicioase. Simple, pufoase si aromate

100 g unt
150 g zahar
1 lingura zahar pudra aromat cu lamaie
1 zahar vanilat
5 oua
150 g iaurt
300 g faina
1 praf de copt
zmeura
Untul il topim partial la foc mic sau la microunde. Il mixam pana devine ca o crema, apoi adaugam zaharul si
mixam in continuare pana acesta se topeste. Punem apoi cate 1 ou in crema de unt, mixand bine dupa fiecare.
Incorporam iaurtul si la sfarsit faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartiute speciale (sau in forme de silicon pentru briose). Deasupra punem
zmeura, pe care o adancim putin cu degetul in compozitie.

Dam tava la cuptor la foc mediu, pentru circa


jumatate de ora, pana delicioasele prajituri
trec proba cu scobitoarea si se rumenesc
usor deasupra.
Se scot pe un gratar si se lasa la racit.
Pentru un aer mai festiv se pot orna cu o
crema de ciocolata sau cu frisca.
Daca vreti sa mai simplificati putin
reteta, coaceti in forma de chec
Zmeura se poate inlocui cu orice alt
fruct de sezon

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-negruta/

Briose Negruta
Miha

Briose Negresa
Din ciclul nici o zi fara briose :)) am facut azi aceste simpatice si delicioase prajiturele. Le-am numit asa, nu
pentru ca ar fi mai putin negre decat negresa-mama, ci pentru ca is mai mici si tare dragalase. :))
Pentru 12 buc avem nevoie de:
1 ou
50 g zahar
1/4 cana ulei
1/2 cana lapte
1 cana faina
1 lingurita bicarbonat
2 linguri gem
2 linguri cacao
Se mixeaza bine toate ingredientele umede (oul,zaharul,uleiul,laptele si gemul).Apoi se adauga faina
amestecata cu cacao si bicarbonatul.
Se toarna aluatul in forme si se coace in cuptorul incins la 180 de grade pentru 30 de minute.
Se orneaza dupa preferinta.Eu o parte le-am ornat cu frisca iar o parte le-am uns cu miere si am presarat
bombonele mici colorate.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-snickers/

Briose Snickers
Miha

Pornind de la reteta de briose Twix a Isabelei Cuisine,azi am facut aceste briose cu ciocolata Snickers,ca de asta
aveam in casa.

Briose Snickers
Avem nevoie de:
1 ou
125 g zahar
80 ml ulei
300 ml iaurt simplu
1 ciocolata Snickers
2 cani faina
1 plic praf de copt
Mixam bine oul cu zahar,apoi adaugam pe rand uleiul,iaurtul,faina amestecata cu praf de copt si la sfarsit
ciocolata taiata bucatele.
Se toarna compozitia in forme si se da la cuptor,la 170 de grade,pentru 30 de minute.

Foarte bune! Deja cred ca trebuie sa merg sa mai fac un alt desert ca asta e aproape gata.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/budinca-de-clatite-cu-ciocolata/

Budinca de clatite cu ciocolata


Miha

O variatiune la reteta de clatite pe care cred ca oricine stie sa le faca. O reteta simpla si in acelasi timp
delicioasa, cu care va puteti incanta orice musafir ce-l veti pofti la masa.

Ingrediente
* 8 clatite
* Umplutura clatite:
* 300 ml lapte
* 50 g zahar
* 2 galbenusuri
* 1 lingura amidon
* 3 linguri cacao
* esenta de rom
* Budinca:
* 2 oua
* 2 linguri zahar
* 250 ml frisca lichida

* esenta de vanilie

Mod de preparare Budinca de clatite cu ciocolata:


Umplutura clatite:
Laptele il punem la fiert. Galbenusurile le mixam bine cu zahar, pana devin ca o crema. Adaugam amidonul si
cacaoa, amestecam usor, sa nu se formeze cocoloase. Cand laptele a dat in clocot , turnam incet peste
galbenusuri, mixand incontinuu. Punem din nou in vas si fierbem compozitia pana incepe sa se ingroase.
Adaugam esenta de rom si lasam la racit.
Budinca:
Ouale se mixeaza foarte bine cu zahar. Cand si-au dublat volumul, adaugam frisca lichida si omogenizam.
Clatitele se prepara dupa reteta preferata. Eu de obicei le prepar dupa aceasta reteta.
Fiecare clatita se unge cu un strat potrivit de gros de crema. Se ruleaza strans, apoi cu un cutit bine ascutit taiem
bucati de inaltimea vasului in care vom prepara budinca.
Ungem bine cu unt un vas termorezistent cu unt si punem bucatile de clatite.

Turnam deasupra sosul pentru budinca

si dam la cuptor la foc mic, pana se rumeneste usor deasupra.

Se lasa la racit in tava, apoi se portioneaza. Este foarte buna atunci cand este foarte rece, dupa cateva ore de

stat la frigider.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/buttermilk-pancakes/

Buttermilk Pancakes
Miha

Nu-mi place sa coc clatite. Cred ca am mai spus pe undeva motivul: se fac prea greu cand stai langa ele sa
le pazesti si prea repede daca iti gasesti si altceva de facut cat timp le coci. :))) Dar uneori cedez
rugamintilor si in functie de ingredientele disponibile fac clatite simple (asa ca la mama acasa ) sau
pufoase.
Se pot servi cu diverse umpluturi, dar va spun eu ca servite cu dulceata de afine sunt excelente!

Ingrediente
500 g iaurt/lapte batut
1 ou
3 linguri zahar
100 ml lapte cald
2 cani faina
1 praf de copt
1 zahar vanilat

un praf de sare

Mod de preparare:
Punem iaurtul intr-un castron impreuna cu oul. Mixam pana la omogenizare. Adaugam zaharul, sarea si zaharul
vanilat. Apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt si se amesteca bine. Vom obtine o compozitie
consistenta pe care o vom subtia apoi cu laptele cald.Vom obtine o compozitie ca o smantana mai subtire.
In functie de faina folosita si de iaurt (daca are sau nu mult zer) se va ajusta cantitatea de lapte.
Punem cate 1 lingura de aluat in tigaia bine incinsa si unsa cu putin ulei. Cand apar bule de aer la suprafata se
intorc pe partea cealalta ajutandu-ne de o paleta.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-cu-banane-si-cacao/

Chec cu banane si cacao


Miha

Dragilor, asa ca la inceput de saptamana ce-as putea eu sa va recomand decat ceva dulce? Un chec
simplu, asa cum imi place mie cu banane si ciocolata, asa cum place copiilor
Un chec ce se face foarte repede si usor, la care puteti folosi si banane foarte bine coapte, stiti voi alea
atat de coapte ca nu le mai vrea nimeni :))

Ingrediente
100 g unt
200 g zahar pudra
2 banane potrivite ca marime
2-3 linguri zeama de lamaie
4 oua
300 g faina
1 praf de copt
esenta de vanilie
un praf de scortisoara
25 g cacao neagra
esenta de rom
Pentru sosul de ciocolata (optional):
100 g ciocolata amaruie
lapte cat sa ajungeti la consistenta dorita

Mod de preparare Chec cu banane si ciocolata:


Untul moale, lasat la temperatura camerei, se mixeaza cu zaharul, pana devine ca o crema si zaharul se topeste.
Bananele se paseaza cu furculita, se stropesc cu zeama de lamaie si se adauga peste crema de unt. Se mixeaza
usor. Adaugam un praf de sare si ouale, unul cate unul si mixam bine dupa fiecare.
Compozitia va capata un aspect ca de maioneza taiata, dar nu e nici o problema, toata treaba va reveni la
normal dupa ce vom adauga faina

Faina o amestecam cu praful de copt si incorporam in compozitie si mixam pana la omogenizare.


Impartim compozitia in doua parti. In una din ele punem cacaoa si aromam dupa gust cu esenta de rom. In
cealalta parte vom pune putina scortisoara (un varf de cutit am pus eu) si aromam dupa gust cu esenta de vanilie.
Intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt turnam compozitia cu vanilie si deasupra cea cu cacao. Amestecam
usor cu o lingurita pentru a obtine efectul marmorat.

Dam tava la cuptor la foc mediu pentru cca 40-50 de minute, pana checul devine ferm la atingere si trece proba
cu scobitoarea.
Se lasa la racit pe un gratar, apoi se portioneaza dupa dorinta si se serveste cu sos de ciocolata.
Pentru sosul de ciocolata topeste ciocolata pe baie de abur, apoi adauga lapte putin cate putin pana sosul
ajunge la consistenta care iti place.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-cu-biscuiti/

Chec cu biscuiti
Miha

As fi vrut sa va tentez inca de ieri cu aceasta reteta de chec, dar nu stiu cum se face de la o vreme ca timpul meu
parca intra la apa.
N-am sa va tin prea mult de vorba, pentru ca (evident!) sunt pe fuga :)) dar trebuie sa va spun ca pufosenia asta
de chec a placut tare mult piticilor. Evident ca pentru ei am exclus sosul de coacaze, care fie vorba intre noi este
absolut senzational, dar daca nu l-au vrut a picat taman la fix pe portia mea de prajitura Pentru ei trebuie sa
fac mai mereu prajituri simple, d-alea gen ia-o in mana si fugi pentru ca si ei sunt mereu in criza de timp
:)))
Asadar, un chec pufos pe care ar trebui sa-l testati, ca e tare simplu de facut.

Ingrediente
5 oua
270 g faina
50 g biscuiti obisnuiti
250 g unt
200 g zahar
1 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
70 g ciocolata amaruie
Pentru sosul de coacaze:
~100 g coacaze rosii
1 lingura zahar

Mod de preparare Chec cu biscuiti:


Untul moale (lasat la temperatura camerei) se mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie pana devine pufos ca o
crema. Adaugam galbenusurile pe rand, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare.

Adaugam apoi faina amestecata cu praful de copt si omogenizam. Biscuitii ii punem in robotul de bucatarie si ii
mixam pana obtinem un pesmet fin, apoi ii incorporam in compozitie.

Separat, batem albusurile spuma tare cu un praf de sare. Dam deoparte mixerul si cu ajutorul unei spatule
incorporam spuma de albus in compozitie in 2-3 reprize, amestecand usor.

Ciocolata o vom toca cu cutitul, in bucatele mai mici sau mai mari, dupa cum va este preferinta. Incorporam usor,
sa nu scoatem aerul din compozitie.

Turnam compozitia de chec intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet de biscuiti.

Nivelam frumos si dam tava la cuptor la foc mediu pentru cca 50 de minute, pana checul crapa usor la suprafata.

Facem si proba cu scobitoarea.


Lasam checul in tava, sa se racoreasca, apoi rasturnam pe un gratar si-l lasam sa se raceasca bine.
Pentru sosul de coacaze, am amestecat coacazele cu zahar si le-am pus la fiert la foc mic. Am fiert cateva
minute, timp in care am amestecat constant si am zdrobit fructele cu lingura, sa iasa zeama din ele. Cand a
inceput sa se ingroase am dat deoparte, am lasat sa se racoreasca, apoi am trecut prin sita si-am eliminat cojile
si semintele.
Cam asta-i toata povestea checului, chec care intre timp a cam disparut.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-cu-ciocolata-si-branza/

Chec cu ciocolata si branza


Miha

Checul este prajitura preferata a copiilor. Imi place si mie daca are ciocolata :D, dar imi place mai ales ca e una
din acele retete de prajituri care se face in 2 timpi si 3 miscari.
Pentru ca e week-end si pentru ca vremea e cam mohorata, haideti sa ne-o inveselim putin, cu o felie de chec cu
ciocolata si o ceasca de ceai sau cafea.

Ingrediente
100 g ciocolata amaruie
50 g unt
100 ml ulei
100 g zahar
250 g branza de vaci
3 oua
3 linguri cacao
250 g faina
50 ml lapte evaporat sau lapte condensat pentru cafea (se poate inlocui cu lapte simplu)
10 g praf de copt

esenta de rom
Pentru glazura:
100 g ciocolata amaruie
~100 ml smantana pentru frisca

Mod de preparare:
Ciocolata rupta bucatele o punem intr-un vas si o topim la foc mic sau la microunde, dupa cum va este mai usor,
impreuna cu untul si uleiul. Adaugam zaharul si esenta de rom dupa gust si mixam pana compozitia devine ca o
crema si zaharul se topeste. Punem branza si mixam pana la omogenizare, apoi laptele evaporat.
Daca doriti o consistenta mai fina, sa nu gasiti bobite de branza prin chec, puteti mixa branza inainte de a o
adauga la crema de ciocolata.
Acum este randul oualor se le incorporam in compozitie, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. Puneti si
un praf de sare. La sfarsit incorporam faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.
Turnam compozitia intr-o tava de guguluf unsa bine cu ulei si tapetata cu faina.

Dam tava la cuptor la foc mediu pentru vreo 40-50 de minute. Pe suprafata checului vor aparea mici crapaturi si
va fi ferma la atingere. Lasam la racit in tava, apoi se rastoarna pe un platou.
Pentru glazura topiti ciocolata cu cateva linguri de smanata pentru frisca. Omogenizati, apoi amestecand
continuu turnati smantana pentru frisca pana ajungeti la consistenta dorita.

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-cu-ciocolata-si-vanilie/

Chec cu ciocolata si vanilie


Miha

Desi Craciunul e aproape inca nu am facut nici o lista cu retete de prajituri. Sunt multe prajituri ce le-as face, sunt
multe ce-mi plac Ce este sigur e ca voi face fursecuri, pentru a putea respecta traditia de a-l astepta pe Mos cu
bunatati si lapte. Si pe langa acestea voi face si acest chec cu ciocolata si vanilie, nu neaparat pentru ca
are asa un aer festiv, ci pentru ca a placut tare mult piticilor.

Ingrediente
Pentru checul cu ciocolata:
100 g unt
100 g ciocolata amaruie
100 g zahar
2 linguri cacao neagra
200 g faina
5 oua
1 praf de copt
esenta de rom

Pentru checul cu vanilie:


6 oua
6 linguri zahar
3 linguri ulei
6 linguri faina
50 g ciocolata alba
1 lingurita praf de copt
esenta de vanilie

Mod de preparare:
Chec cu ciocolata:
Cantitatile pentru checul de ciocolata sunt pentru o portie generoasa. Ce ramane se poate servi ca atare, piticii
cu iaurt sau lapte, cei mari cu cafea. :)) Sau se pot face prajituri pe bat.
Topim untul si ciocolata intr-un vas, la foc mic sau la microunde. Mixam compozitia pana aceasta devine
cremoasa. Adaugam apoi zaharul si dupa ce acesta s-a topit adaugam un praf de sare, esenta de rom dupa gust
si ouale unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. La sfarsit incorporam faina amestecata cu praful de copt si
cacaoa.
Tunam compozitia in tava mare de la aragaz tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca
20-25 de minute. Blatul va fi lucios si ferm la atingere. Se lasa la racit apoi se decupeaza formele dorite.

Chec cu vanilie:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Galbenusurile se freaca bine cu ulei si esenta de vanilie dupa
gust. Adaugam zaharul in spuma de albusuri si mixam pana obtinem o spuma densa si lucioasa. Adaugam
emulsia de galbenusuri si amestecam usor. La sfarsit incorporam faina amestecata cu praful de copt si ciocolata
alba rasa pe razatoarea cu ochiuri mici.
In tava de chec unsa cu ulei si tapetata turnam o parte din compozitia alba, apoi pe mijlocul tavii punem un rand
de stelute, unele langa altele.

Turnam deasupra si restul de compozitie alba si dam la cuptor la foc mediu pentru cca jumatate de ora.
Se lasa la racit apoi se feliaza.

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-cu-mere/

Chec cu mere
Miha

Aveam adunate de mai multa vreme niste mere ce le-a primit Robert la scoala. Erau niste mere care nu prea te
imbiau sa le mananci ca atare, dar nici de aruncat nu erau. Si cum mi se facuse pofta de un chec, am pus in
aplicare o reteta simpla si usor de facut, asa cum imi place mie, se stie! :))
Un chec bun, pufos si aromatce poti sa-ti mai doresti?

3 oua
200 g zahar
100 ml ulei
100 ml lapte rece
300 g faina
1 praf de copt

pudra de portocale
1/2 lingurita scortisoara
400 g mere cubulete (cantarite dupa ce am curatat merele de coaja si cotoare)
1/2 lamaie
Merele cubulete se presara cu scortisoara si se stropesc cu zeama de lamaie, sa nu se oxideze.
Galbenusurile se mixeaza cu 100 g zahar si pudra de portocale, pana se albesc si devin ca o crema. Se adauga
uleiul mixand usor ca pentru maioneza, apoi laptele rece. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza
usor in compozitie. Va rezulta o compozitie vartoasa, ce se tine de paletele mixerului.
Separat albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga restul de zahar si se mixeaza pana obtinem o
spuma tare si lucioasa, ca pentru bezea. Albusurile le vom incorpora in aluat in 2 reprize, amestecand usor cu o
spatula, cu miscari usoare, de jos in sus. La sfarsit incorporam si merele, amestecand usor.
Compozitia se toarma intr-o tava mare de chec (sau de cozonac) si se da la cuptor la foc mediu pentru cca 50 de
minute, pana se rumeneste si apar crapaturi la suprafata checului. Se face proba cu scobitoarea, pentru
siguranta.
Se lasa in tava sa se racoreasca, apoi se portioneaza dupa dorinta.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-cu-nuci-caramelizate/

Chec cu nuci caramelizate


Miha

Dragilor, nu va era dor de-o reteta de chec? :)))


Nu sunt eu un fan al checurilor, dar imi place. Merge dimineata la cafea dar pana la urma, daca ma
intrebati, prefer o prajitura de casa cu crema, cu ciocolata, cu frisca Totusi, pentru ca place copiilor si
pentru ca se preteaza foarte bine la pachetelul pentru scoala, incerc sa le ofer diverse variante
Asadar, azi avem chec cu nuci caramelizate

Ingrediente
4 oua

4 linguri zahar pudra


2 linguri ulei
4 linguri faina
esenta de vanilie
1/2 lingurita praf de copt
Nuci caramelizate:
~100 g miez de nuca
75 g zahar

Mod de preparare Chec cu nuci caramelizate:


Nuci caramelizate:
Zaharul il topim la foc mic. Cand a devenit lichid punem miezul de nuca si amestecam repede, astfel incat sa
acoperim toate nucile cu caramel. Rasturnam pe o bucata de hartie de copt si lasam la racit, dupa care le punem
intr-o punga mai groasa si batem cu ciocanul de snitele pana se sfarama.
Blat de chec:
Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a
mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa si
se tine bine de paletele mixerului. Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, pana obtinem o
emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri.
Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia. Faina o cernem impreuna cu praful de copt
peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.
La sfarsit adaugam nucile caramelizate si omogenizam.

Compozitia o turnam intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu, pentru cca

jumatate de ora, pana checul se rumeneste usor si trece testul cu scobitoarea.


Scoatem checul pe un gratar, cu tot cu hartia de copt, si lasam la racit. Dupa racire se scoate hartia de copt si se
feliaza dupa preferinta.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-cu-portocale/

Chec cu portocale
Miha

Mie imi plac tare mult portocalele si ori de cate ori am ocazia, timp si dispozitia necesara le spal foarte bine cu
apa fierbinte si rad coaja pe razatoarea cu ochiuri mici. Apoi o pun intr-un borcan, in straturi alternate, cu zahar si
o pastrez la frigider. Dupa ce se inmoaie este foarte buna in aluaturi dulci sau la retete de prajituri cu blat pufos.
La fel se poate proceda si cu lamaile, n-ar fi rau sa le aveti pe amandoua in frigider si sa aromati prajiturile atunci
cand aveti pofta
Asadar, pentru azi va propun o reteta simpla de chec, simpla ca mod de preparare, dar cu un rezultat
spectaculos. Checul este foarte aromat, moale si pufos, perfect pentru o dupa amiaza petrecuta in familie

Ingrediente
100 g unt
150 g zahar
4 oua
150 g faina
100 g lapte praf
1 praf de copt

1 lingurita coaja de portocale confiata

Mod de preparare Chec cu portocale:


Untul moale, tinut la temperatura camerei, se mixeaza cu zaharul pana devine cremos. Se adauga apoi ouale,
unul cate unul mixand bine dupa fiecare. Punem si coaja de portocale si la sfarsit incorporam faina amestecata
cu laptele praf, praful de copt si un praf de sare.
Turnam compozitia intr-o tava de chec, eu am folosit una de guguluf, bine unsa cu ulei si tapetata cu faina. Daca
folositi o tava normala de chec puteti doar sa o tapetati cu hartie de copt. Dam tava la cuptor la foc mediu pentru
cca jumatate de ora, pana checul se rumeneste usor si apar crapaturi la suprafata. Puteti face si proba cu
scobitoarea.
Checul se scoate pe un gratar, se lasa sa se raceasca, apoi se portioneaza dupa dorinta.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-de-post/

Chec de post
Miha

Pentru astazi m-am gandit sa fac acest chec de post, un chec foarte bun si aromat. Prajiturile de post, trebuie sa
recunosc, nu sunt punctul meu forte, dar promit sa evoluez. :))
Pentru aceasta reteta am folosit dulceata de zmeura, dar se poate folosi orice alt fel de dulceata sau gem,
depinde numai de preferinta voastra.

Ingrediente
1 cana zahar
1/2 cana ulei
1 cana apa
2 cani faina
1 lingura zahar vanilat
1 praf de copt
2 linguri cacao neagra
2 linguri dulceata de zmeura
3 linguri nuca de cocos

Mod de preparare Chec de post:


Punem intr-un castron apa, uleiul, zaharul, zaharul vanilat, praful de copt si faina. Mixam apoi pana obtinem o
compozitie omogena. Impartim compozitia in 2. In una din ele punem cacaoa si dulceata de zmeura si
omogenizam. In cealalta parte incorporam nuca de cocos.
Intr-o tava de chec unsa cu ulei si tapetata cu faina punem cele 2 compozitii, alternandu-le.
Dam la cuptor la foc mediu, pentru cca 45-50
de minute, pana suprafata checului devine
ferma si apar crapaturi. Se face proba cu
scobitoarea.
Se lasa la racit in tava, dupa care se
portioneaza dupa dorinta.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-din-albusuri-cu-ciocolata/

Chec din albusuri cu ciocolata


Miha

Astazi va propun un chec foarte bun, cu un gust fin si putin ciocolatos. :)) Una din cele mai usoare retete de
prajituri, dar care cu siguranta se va afla pe lista de preferinte pentru atunci cand voi aduna din nou mai multe
albusuri la congelator.
Ideea cu laptele praf in compozitie am preluat-o de la Gabi. O idee excelenta as zice!
300 g albus
200 g zahar
100 g unt
150 g faina
100 g lapte praf
1 praf de copt
esenta de rom
50 g ciocolata amaruie
Untul moale la temperatura camerei se
freaca spuma cu zaharul si esenta de rom.
Incorporam faina amestecata cu praful de
copt si laptele praf. Albusurile se bat spuma
tare cu un praf de sare, apoi se incorporeaza
usor in compozitia cu unt, amestecand cu o
spatula cu miscari de jos in sus. In timp ce
amestecam punem si ciocolata taiata
cubulete.
Turnam compozitia intr-o tava de guguluf (
sau o tava normala de chec) unsa cu ulei si
tapetata cu faina
si dam la cuptor la foc mediu pana se
rumeneste usor deasupra. Se face proba cu
scobitoarea.
Se lasa sa se racoreasca in tava, apoi se
rastoarna pe un platou, unde se lasa sa se
raceasca bine. Se pudreaza cu zahar si se
portioneaza.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-pufos-cu-ciocolata/

Chec pufos cu ciocolata


Miha

De fapt am vrut sa fac o prajitura cu prune, dar fetita mea a zis ca ea le mananca crude nu in prajitura, iar baiatul
m-a amenintat ca nici nu se uita la ea :)))) Asa ca, mai bine si mai rapid pentru mine am facut acest chec
pufos cu ciocolata, pe care l-am impartit frateste :)))
A fost tare bun si este un chec ce se cere repetat, nu de alta dar merge tare bine la cafea dar si in
pachetelul pentru scoala.

Ingrediente
4 oua
4 linguri zahar

4 linguri ulei
4 linguri faina
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita coaja confiata de lamaie
esenta de vanilie
~100 g ciocolata tocata

Mod de prepare Chec pufos cu ciocolata:


Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare. Cand spuma s-a intarit
adaugam zaharul si mixam in continuare pana obtinem o bezea ferma si lucioasa.
Separat frecam galbenusurile cu cele 4 linguri de ulei, esenta de vanilie si coaja de lamaie confiata. Emulsia
obtinuta o turnam peste spuma de albusuri si amestecam usor, la viteza cea mai mica a mixerului. Cernem faina
impreuna cu praful de copt si o adaugam in compozitie amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
La sfarsit, incorporam si ciocolata tocata cu cutitul.
Compozitia o turnam intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu (180-190 grade)
pana checul se rumeneste usor si trece testul cu scobitoarea.
Se scoate pe un gratar, se lasa sa se raceasca, apoi se portioneaza dpa dorinta.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-pufos-cu-nuca-si-cacao/

Chec pufos cu nuca si cacao


Miha

Pai cand nu avem timp de retete de prajituri elaborate recurgem si la cate o reteta de chec simplu, asa cum e
cea ce v-am adus-o eu azi S-apoi, nu stiu cum sa va spun, dar pe cat o fi checul asta de simplu, pe atata e
de gustos. La mine dovada cea mai graitoare e ca in cateva ceasuri checul pufos era doar o amintire.
Incercati si voi?

Ingrediente
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri ulei
4 linguri faina
2 linguri cacao

1 lingurita praf de copt


1/2 lingurita coaja confiata de portocala
esenta de rom
~100 g miez de nuca

Mod de preparare Chec pufos cu nuca si cacao:


Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare. Cand spuma s-a intarit
bine adaugam zaharul si mixam in continuare pana obtinem o bezea ferma si lucioasa.
Separat frecam galbenusurile cu cele 4 linguri de ulei. Emulsia obtinuta o turnam peste spuma de albusuri si
amestecam usor, la viteza cea mai mica a mixerului. Cernem faina impreuna cu praful de copt si o adaugam in
compozitie amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Impartim compozitia in 2 parti egale. In una din parti cernem cacaoa si aromam cu esenta de rom, in cealalta
incorporam coaja confiata de portocala.
Intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt turnam cele 2 compozitii una peste alta, in ce ordine vreti. Nuca se
rupe cu mana si se presara pe toata suprafata compozitiei din tava.

Dam tava la cuptor la foc mediu pentru cca jumatate de ora, pana trece testul cu scobitoarea.
Se lasa sa se raceasca, apoi se feliaza dupa dorinta.

Sursa de inspiratie

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/cheesecake-cremos/

Cheesecake cremos
Miha

Am pornit catre bucatarie cu gandul la reteta de cheesecake vazuta la Natalia, dar pana la urma am cotit-o nitel
de la ideea initiala Na, am si eu un defect. :))))

Ingrediente
* Pentru blat:
* 1 ou
* 75 g zahar
* 50 g unt
* 25 g ulei
* 1 praf de copt
* 200 g faina
* Umplutura:
* 200 g lapte condensat
* 100 g zahar
* 150 g crema de branza Almette
* 350 g branza grasa de vaci
* 100 ml frisca lichida

* 3 oua
* esenta de vanilie
* Pentru laptele condensat:
* 90 g lapte praf
* 50 ml apa fierbinte
* 30 g zahar
* 40 g miere
* 40 g unt
* esenta de vanilie
* Pentru decor:
* 250 ml frisca lichida
* bilute de ciocolata

Mod de preparare Cheesecake cremos:


Blat:
Se amesteca toate ingredientele si se framanta un aluat omogen si nelipicios.

Umplutura:
Branza si crema de branza se mixeaza cu zaharul si laptele condensat. Se adauga ouale pe rand, mixand bine
dupa fiecare. La sfarsit punem frisca lichida si esenta de vanilie. Consistenta va fi destul de lichida.

Lapte condensat:
Se amesteca apa,cu zaharul,mierea,untul, vanilia si laptele praf, pana la omogenizare. Cel mai bine e sa se
prepare intr-un blender, sa nu iasa cu cocoloase.
Intr-o tava cu peretii detasabili se intinde bine aluatul, formand baza prajiturii. Aluatul se va ridica si pe peretii
formei, formand o bordura de 2-3 cm. Se toarna compozitia pentru umplutura si se da la cuptor la foc mic, pana
se rumeneste usor deasupra. Se stinge focul si se lasa prajitura in cuptor pana la racirea completa.
Se acopera toata suprafata prajiturii cu frisca batuta si se da la frigider pentru cateva ore. Inainte de portionare se
presara cu bilutele de ciocolata.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/cheesecake-cu-dulceata-de-afine/

Cheesecake cu dulceata de afine


Miha

Eheeeiata ca a venit si week-end-ul. Si nu orice fel de week-end, ci unul prelungit.


Nu am retete de mici sau gratare, dar am una de prajitura. :)) O prajitura cu branza, ce o puteti lua la picnic,
daca v-ati propus sa petreceti acest week-end la iarba verde.

Ingrediente
Pentru crusta:
200 g biscuiti simpli
100 g unt
Pentru umplutura:
500 g branza de vaci grasa
150 g zahar
200 ml smantana pentru frisca
3 oua
coaja de portocala confiata

Mod de preparare Cheesecake cu dulceata de afine:


Blat de biscuiti:
In functie de tipul de biscuiti si de preferinta voastra, adaugati si 1-2 linguri zahar, daca este necesar.
Biscuitii ii macinam la robot pana obtinem un pesmet fin. Adaugam untul topit si amestecam. Vom obtine o
compozitie ca niste firimituri. Punem intr-o tava cu inel detasabil (24 cm diatemtru) si presam cu mana, apoi cu
fundul unui pahar, pana obtinem un blat uniform. Dam la rece pana pregatim umplutura.
Umplutura:

Avand in vedere faptul ca vom servi prajitura cu dulceata de afine, am considerat ca zaharul este suficient.
Puteti pune mai mult daca nevoia voastra de dulce o cere.
Punem intr-un castron toate ingredientele pentru umplutura si le mixam cu blenderul vertical, pana
obtinem o crema fina de branza.
Turnam crema peste blatul de biscuiti si dam la cuptor la foc mediu, pentru 30-40 de minute, pana marginile
incep sa se rumeneasca si compozitia este inchegata.
In cuptor vom pune un vas sau o tava cu apa (sub tava cu prajitura)
Lasam prajitura sa se raceasca in tava, apoi o dam la frigider pentru cateva ore.

Se portioneaza dupa dorinta si se serveste cu dulceata de afine sau orice alta dulceata va place voua.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

Clatite reteta de baza


Miha

Ingrediente
2 oua
300 ml lapte
300 ml apa minerala
100 g zahar
4 linguri ulei
~ 400 g faina
esenta de vanilie

http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-reteta-de-baza/

Mod de preparare Clatite reteta de baza


Faina se amesteca cu laptele caldut si apa minerala, sa iasa o compozitie ca o smantana. Se adauga zaharul,
galbenusurile, uleiul, esenta de vanilie si se mixeaza bine. La sfarsit, incorporam si albusurile batute spuma cu
un praf de sare.
Tigaia in care vom coace clatitele se pensuleaza cu putin ulei. Se toarna in tigaie atata compozitie cat sa acopere
fundul tigaii in strat subtire. Cand s-a copt pe o parte se intoarce pe partea cealalta cu ajutorul unei palete.
Dupa ce s-au prajit toate clatitele, se umplu cu dulceata, crema, inghetata si se ruleaza sau impacheteaza sub
diverse forme, dupa preferinta.
Pentru varianta aperitiv se va renunta la zaharul din compozitie si se vor folosi ca umpluturi piept de pui, sunca,
ciuperci, cascaval
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-cu-ananas-caramelizat/

Clatite cu ananas caramelizat


Miha

Am facut aceasta reteta de clatite cu ceva vreme in urma, iar acum cand vreau sa va arat si voua bunatatea
iata mi s-a facut pofta din nou! :)))) Nu, nu mai fac altele va provoc pe voi sa le testati si sa-mi spuneti daca am
dreptate cand spun ca sunt grozave!
De obicei, eu prepar clatitele dupa aceasta reteta, dar de data asta am schimbat modul de preparare.
Oricum ati alege sa le preparati va garantez ca rezultatul este excelent.

Ingrediente
Pentru clatite:
2 oua

2 linguri zahar
un praf de sare
250 g faina
lapte cat cuprinde, cat sa iasa o compozitie ca o smantana subtire (~500 ml)
Pentru ananasul caramelizat:
1 cutie compot de ananas
150 g zahar
200 ml smantana pentru frisca
50 g unt

Mod de preparare Clatite cu ananas caramelizat:


Ananas caramelizat:
Ananasul il punem intr-o strecuratoare si-l lasam sa se scurga bine de zeama.
Zaharul il topim la foc mic pana capata culoarea chihlimbarului. Punem untul, apoi turnam cu atentie smantana
pentru frisca si tinem pe foc pana se topeste caramelul. Adaugam cubuletele de ananas si amestecand continuu
fierbem pana ananasul se inmoaie si compozitia incepe sa se ingroase. dam deoparte si lasam la racit.
Clatite:
Punem ouale intr-un castron si le batem spuma impreuna cu zaharul si un praf de sare. Adaugam faina si
omogenizam. Vom obtine o compozitie consistenta pe care o subtiem turnand lapte rece putin cate putin pana
ajungem la consistenta dorita.
Tigaia in care vom coace clatitele se pensuleaza cu putin ulei. Se toarna in tigaie atata compozitie cat sa acopere
fundul tigaii in strat subtire. Cand s-a copt pe o parte se intoarce pe partea cealalta cu ajutorul unei palete.
Clatitele se servesc cu ananasul caramelizat si o portie generoasa de inghetata
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-cu-banane-si-cacao/

Clatite cu banane si cacao


Miha

De-a lungul vremii au aparut multe variatiuni de la reteta de baza pentru clatite. Aceasta este inca una dintre
ele. O alta varianta pe care ar trebui sa o incercati atunci cand aveti chef de ceva bun si de stat in picioare la copt
clatite. :))

2 oua
300 ml lapte
200 g iaurt
100 g zahar
4 linguri ulei
faina cat cuprinde (~400 g)
2 banane bine coapte
50 g ciocolata amaruie

1 lingura cacao neagra


zahar vanilat
Ouale se mixeaza cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Adaugam zaharul si zaharul vanilat si mixam
pana compozitia devine cremoasa. Adaugam apoi, pe rand, ciocolata topita, laptele, uleiul, iaurtul si bananele
pasate bine cu furculita. Incorporam si faina amestecata cu cacaoa.
Fiind mai fragile decat clatitele obisnuite, se pune stratul de compozitie putin mai gros. Se coc intr-o tigaie
antiaderenta, fara ulei.
Se servesc simple sau, daca mai ramane ceva :)) cu dulce de leche.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-cu-branza/

Clatite cu branza
Miha

Clatite cu branza
* 300 g branza de vaci
* 200 ml lapte
* 100 g zahar
* 3 oua
* 3 linguri bilute de ciocolata
* 150 g faina
* esenta de vanilie
Branza de vaci o mixam cu zaharul si o parte din lapte , daca este prea uscata, pana devine ca o crema fina de
branza.

Separam albusurile de galbenusuri, iar


acestea din urma le mixam unul cate unul in
crema de branza.
Adaugam restul de lapte si esenta de vanilie.
Adaugam si faina, amestecand bine sa nu se
formeze cocoloase.
Albusurile le batem spuma tare cu un praf de
sare si le incorporam usor in compozitie,
impreuna cu bilutele de ciocolata.
Ungem o tigaie cu putin unt si turnam cu un
polonic din compozitie, atat cat sa se
acopere suprafata tigaii, in strat potrivit de
gros. Cand s-a prajit foaia pe o parte, se
intoarce pe partea cealalta cu ajutorul unei
palete. Foile sunt destul de moi si fragile, dar
cu putina atentie se pot intoarce foarte bine.
Se scot pe un platou, se impacheteaza in 4
si se pudreaza cu zahar.
Se servesc calde.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-cu-cacao-si-inghetata-de-caramel/

Clatite cu cacao si inghetata de caramel


Miha

Iubitorii de clatite vor fi extaziati.

Clatite cu cacao si inghetata de caramel


* 2 oua
* 300 ml lapte
* 300 ml apa minerala
* 100 g zahar
* 4 linguri ulei
* ~400 g faina
* 3 linguri cacao
* esenta de rom

Faina se amesteca cu laptele caldut si apa minerala, sa iasa o compozitie ca o smantana. Se adauga zaharul
,galbenusurile amestecate cu ulei, cacao si esenta de rom. Se mixeaza bine. La sfarsit, incorporam si albusurile
batute spuma cu un praf de sare.
* Pentru inghetata:

* 100 g zahar
* 300 ml lapte
* 1 lingura amidon
* 250 ml frisca lichida
Zaharul il caramelizam, apoi il stingem cu jumatate din cantitatea de lapte rece. Aducem la punctul de fierbere,
apoi punem amidonul desfacut cu restul de lapte. Fierbem la foc mic, amestecand continuu, pana incepe sa se
ingroase. Se lasa la racit si cand s-a racit complet amestecam cu frisca batuta. Omogenizam si dam la
congelator pana se intareste.
Se coc clatitele intr-o tigaie unsa cu putin ulei, se umplu cu inghetata si se impaturesc sau ruleaza, dupa dorinta.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-cu-suc-de-portocale/

Clatite cu suc de portocale


Miha

Amira mea e mare fan portocale. Astfel ca trebuie sa avem permenent in casa portocale. Multe! :)) Dar ultima
oara cand am cumparat nu le-am nimerit atat de bune si le tot mutam dintr-un cos intr-altul. Am hotarat sa le
prepar cumva, dar cum de prajituri cu fructe nu se pune problema, mi-a venit ideea acestor clatite.

Ingrediente
2 oua
300 ml lapte
300 ml suc de portocale
2 linguri zahar
4 linguri ulei
~ 400 g faina
esenta de vanilie

Mod de preparare clatite cu suc de portocale:


Aceste clatite le-am preparat dupa reteta ce o fac de obicei , doar ca am inlocuit apa minerala cu suc de portocale.
Punem faina intr-un castron si turnam deasupra laptele si sucul de portocale, amestecand continuu cu un
tel sau cu mixerul. Trebuie sa obtinem o compozitie ce se aseamana cu smantana. Adaugam zaharul,
galbenusurile, uleiul, esenta de vanilie si amestecam bine. La sfarsit, incorporam si albusurile batute spuma cu un
praf de sare.
Tigaia in care vom coace clatitele se unge cu putin ulei. Se toarna in tigaie atata compozitie cat sa acopere fundul
tigaii in strat subtire. Cand s-a copt pe o parte se intoarce pe partea cealalta cu ajutorul unei palete.
Se servesc cu o umplutura la alegere. Eu le-am umplut cu frisca si am servit cu sos de ciocolata si mure.

dulciurifeldefel.ro

Clatite pufoase
Miha

by Natalia

Clatite pufoase
Avem nevoie de:
500 ml lapte batut
2 oua
4 linguri unt topit
2 cani faina
5 linguri zahar
1/2 lingurita sare
1 lingurita bicarbonat
1 plic praf de copt
esenta de vanilie
Intr-un vas se amesteca laptele batut cu ouale,untul, vanilia si zaharul.
Intr-un alt vas se amesteca faina cu sare, bicarbonat si praf de copt.

http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-pufoase/

Se toarna amestecul lichid in cel uscat, amestecand lejer de cateva ori,aluatul trebuie sa arate ca avand
cocoloase de faina.
Se lasa aluatul sa stea cam 20 minute, timp in care
cocoloasele vor disparea. Trebuie respectat acest detaliu
pentru ca clatitele sa iasa pufoase.
Se toarna aluatul cu lingura intr-o tigaie unsa cu putin
ulei.
Cand aluatul incepe sa faca basicute ce se sparg
deasupra,intoarcem clatita,cu o spatula,cu o miscare
ferma.
Se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc.
Le-am servit cu crema de ciocolata si sos de ciocolata.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-pufoase-cu-branza/

Clatite pufoase cu branza


Miha

Clatite pufoase cu branza


* 300 g branza de vaci
* 2 oua
* 200 ml lapte
* 150 g zahar
* ~300 g faina
* 1 lingurita praf de copt
* esenta de vanilie si rom

Branza de vaci se mixeaza cu zahar pana se obtine o crema fina. Se adauga ouale unul cate unul, mixand bine
dupa fiecare. Turnam laptele si esentele, omogenizam, apoi incorporam faina amestecata cu praful de copt si un
praf de sare. Vom obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase.
Intr-o tigaie unsa cu putin ulei punem cu o lingura din compozitie. Se coc la foc mediu pe ambele parti,
intorcandu-le cu o spatula cu o miscare ferma.
Se servesc calde, pudrate cu zahar.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-pufoase-cu-branza-si-miere/

Clatite pufoase cu branza si miere


Miha

Pancakes
* 150 g branza de vaci
* 50 g unt
* 2 oua
* 2 linguri miere (70 g)
* 250 ml lapte
* 2 cani faina (280 g)
* 1 praf de copt
* esenta de vanilie

Branza se mixeaza cu mierea pana devine ca o crema. Se adauga untul moale la temperatura camerei, apoi
ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare. Turnam laptele usor, esenta de vanilie, apoi incorporam faina
amestecata cu praful de copt si un praf de sare. Se va obtine un aluat putin mai gros decat cel de clatite.
Intr-o tigaie teflonata, unsa cu putin ulei se pune cu lingura din compozitie. Se coc pana apar basicute la
suprafata clatitei, apoi cu o spatula se intorc cu o miscare ferma pe partea cealalta.
Se servesc calde, stropite cu miere.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/cupcakes-cu-banane-si-ciocolata/

Cupcakes cu banane si ciocolata


Miha

* Pentru cupcakes:
* 3 oua
* 100 g zahar
* 100 g ciocolata lapte
* 100 g unt
* 50 ml lapte
* 1 banana
* 1 cana si jumatate de faina
* 1 praf de copt
* Pentru ornat:
* 200 g ciocolata amaruie
* 300 ml frisca lichida
* bilute de ciocolata

Ciocolata o topim impreuna cu untul la foc mic sau la microunde, cum ne este mai usor. Lasam la racit, apoi
adaugam zaharul si mixam energic. Urmeaza ouale pe rand, mixand foarte bine dupa fiecare. Cand terminam de
mixat ouale, compozitia trebuie sa-si fi dublat volumul. Adaugam banana pasata cu furculita.

Daca nu aveti mofturosi prin zona o puteti pune taiata bucatai mai mari.
Turnam laptele, omogenizam si incorporam faina amestecata cu praful de copt. Vom obtine un aluat ca
pentru chec, de consistenta unei smantani groase.
Punem aluatul in forme, le umplem pe 3/4 si dam la cuptor la foc mediu pana se rumenesc, in jur de 20-25 de
minute, in functie de cuptor. Se scot pe un gratar si se lasa la racit.
Crema se prepara inainte de a incepe prepararea prajiturelelor.
Ciocolata se topeste impreuna cu frisca lichida. Se da la frigider pentru cateva ore. Cand s-a racit foarte bine si
s-a intarit se mixeaza pana se obtine o crema pufoasa si ciocolatoasa.
Crema obtinuta o punem intr-un pos si ornam dupa preferinta.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/duet-de-ciocolata-si-zmeura-cu-crema-de-iaurt/

Duet de ciocolata si zmeura cu crema de iaurt


Miha

Dragii mei, iata ca azi ma prezint in fata voastra cu prajitura cu care am participat la Finala Blog Chef. Am
reconstruit reteta acasa, odata pentru voi cei care mi-ati cerut aceasta reteta si odata pentru prietenii
nerabdatori, dornici de degustare. In fata lor am trecut proba :)))) sper sa va placa si voua si sa o bagati acolo in
lista cu retete de prajituri ce le aveti de facut in curand.

Ingrediente
Pentru blat
250 g biscuiti obisnuiti
2 linguri cacao
1 lingura zahar pudra
50 g ciocolata amaruie
150 g unt

Crema de iaurt:
100 g ciocolata alba
10 g gelatina
200 ml smantana pentru frisca
140 g iaurt Danone
250 g mascarpone
~50 g ciocolata amaruie
2 pliculete zahar vanilat
zmeura
Pentru ornat:
100 g ciocolata amaruie
200 ml smantana pentru frisca
zmeura

Mod de preparare Duet de ciocolata si zmeura cu crema de iaurt:


Blat:
Untul il punem intr-o craticioara si-l topim la foc mic. Dam deoparte si lasam sa se raceasca.
Biscuitii rupti bucatele si ciocolata tocata bucati mari cu cutitul le punem in robot. Adaugam si cacaoa si mixam
pana obtinem un pesmet fin. Turnam untul racit si omogenizam.
In functie de tipul de biscuiti si de preferinta voastra puteti adauga 1-2 linguri de zahar in pesmetul de biscuiti.
Rasturnam compozitia intr-o tava (18 cm diametru) sau in forme individuale. Repartizam pe toata suprafata tavii,
apoi tasam bine cu mana si la final cu fundul unul pahar, astfel incat sa obtinem un blat bine nivelat. Dam la
frigider pana pregatim crema cu iaurt.
Crema de iaurt:
Gelatina o punem la hidratat in apa rece, atata cat sa fie bine acoperita gelatina.
Ciocolata tocata sau rupta bucatele se topeste la foc mic sau la bain marie cu 200 ml smantana pentru frisca. Se
omogenizeaza si se da deoparte la racit. Dupa ce s-a racorit putin se pune gelatina si se amesteca bine. Dam la
frigider sa se raceasca foarte bine.
Mixam putin crema racita, pana incepe sa capete consistenta, apoi incorporam iaurtul, zaharul vanilat si crema
mascarpone. Dam din nou la frigider pana se intareste putin.
Impartim crema in 2 parti egale. In una din ele vom pune ciocolata tocata marunt, iar in cealalta zmeura.
Glazura:
Topim ciocolata la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca. Aducem la punctul de fierbere, dam deoparte si
omogenizam. Lasam la racit.
Peste blatul de biscuiti punem crema cu zmeura, apoi cea cu ciocolata. Sau invers.
frigider pana crema se intareste bine.

Nivelam si dam la

Scoatem din forma si turnam sau spritam deasupra glazura de ciocolata. Acoperim toata suprafata prajiturii cu
zmeura.

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/dulce-de-leche-cupcakes/

Dulce de leche Cupcakes


Miha

Cand v-am aratat una din metodele prin care putem obtine dulce de leche acasa, v-am promis ca va coc ceva. :))
Nu era vorba decat despre aceste delicioase prajituri.:))
Pentru briose:
4 oua
200 g unt
100 g zahar
100 ml lapte
300 g faina
1 praf de copt
esenta de vanilie
5 caramele (60 g)
Untul moale la temperatura camerei se
mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie pana
devine pufos ca o crema. Adaugam
galbenusurile unul cate unul, amestecand
bine dupa fiecare. Faina o amestecam cu
praful de copt si o incorporam in crema de
unt, alternand cu laptele.
Separat albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, dupa care le incorporam in reprize, in compozitia de
mai sus, amestecand usor de jos in sus cu o spatula. La sfarsit, punem si caramelele taiate bucatele.
Caramelele se pot inlocui cu ciocolata sau se poate
renunta la ele, dupa cum doriti.
Turnam aluatul in formele de briose
si dam la cuptor la foc mediu pana se rumenesc si se
desprind usor de marginea formei. Se scot pe un gratar si
se lasa la racit.
Pentru crema:
200 g unt
400 g dulce de leche
Untul il topim, dar nu de tot, cat sa mai ramana si bucati
netopite. Mixam pana se incheaga din nou si devine
pufos ca o crema, apoi adaugam treptat din dulce de leche, pana se termina.
Punem crema intr-un posh si ornam dupa preferinta.
Puteti sa puneti si mai putin din cantitatea de dulce de leche, dupa cum va este preferinta, daca va place crema
mai untoasa sau mai dulce. Initial, am avut in plan sa folosesc doar 200, maxim 250 g dar am preferat gustul
mai dulce celui untos.
Desigur se pot modifica si cantitatile, crema fiind arhi-suficienta pentru cele 12 briose.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/dulceata-de-cirese/

Dulceata de cirese
Miha

Asa cum va ziceam la reteta ce-am postat-o sambata am facut dulceata de cirese. De obicei nu fac dulceata
sau gem, dar m-a lovit un moment de harnicie, caruia n-am putut sa-i rezist. :))) Chiar daca dupa aceea m-am
blagoslovit pe mine insumi :)) pana la urma mi-a trecut.
Nefacand o cantitate mare si nu neaparat sa o tin pentru iarna, am redus considerabil portia de zahar, astfel ca
de la proportia de 1:1 am ajuns aproape de 2:1

Ingrediente
1300 g cirese fara samburi
750 g zahar
zeama de la 1 lamaie

Mod de preparare Dulceata de


cirese:
Cireselor spalate si curatate de codite le-am
scos samburii cu partea speciala a presei de
usturoi.
Pentru cine face cantitati mari de dulceata o
masina speciala de curatat samburii va fi de
mare ajutor.
Punem ciresele curatate intr-o cratita cu
fundul gros, apoi le acoperim cu zahar. Dam
la frigider pentru cateva ore, pana isi lasa
putina zeama. Se pune apoi cratita la fiert la
foc mic. De preferat, nu direct pe flacara, ci
pe o tabla din aceea de copt vinetele si
ardeii.
In timpul fierberii se va forma spuma, ce o vom curata de cate ori este nevoie. Cand nu se mai formeaza spuma,
adaugam zeama de lamaie si se amesteca usor cu o lingura de lemn.
Din cand in cand se verifica daca dulceata este gata, punand din sirop pe o farfurie rece. De preferat ar fi sa nu o
fierbeti prea tare, caci ea se va lega destul de mult dupa ce se raceste.
Se pune dulceata fierbinte in borcanele bine spalate si uscate, se capseaza si se rastoarna cu capacul in jos. Se
acopera si se lasa la racit.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/dulceata-de-cirese-amare/

Dulceata de cirese amare


Miha

Si cu asta (cred!) ca am incheiat cu dulceata pe anul asta. :))


Dulceata de cirese amare este dupa parerea mea cea mai buna dulceata. Voi puteti rezista unei portii de clatite
cu dulceata? Eu nu! :)))

La fel ca si la dulceata de ciresenu am folosit mult zahar, una pentru ca am facut-o pentru consum imediat si a
doua mi se pare ca iese extrem de dulce.

1 kg de cirese amare fara samburi


650 g zahar
1/2 lamaie mare
1 crenguta de menta proaspata
Punem ciresele fara samburi intr-o
cratita cu fundul gros, apoi le acoperim
cu zahar. Dam la frigider pentru cateva
ore, pana isi lasa zeama. Se pune apoi
cratita la fiert la foc mic, nu direct pe
flacara, ci pe o tabla din aceea de copt
vinetele si ardeii.
In timpul fierberii vom curata de cate ori
este nevoie spuma ce se formeaza.
Cand nu se mai formeaza spuma,
adaugam lamaia taiata felii si crenguta
de menta proaspata. Se amesteca usor
cu o lingura de lemn.
Din cand in cand se verifica daca
dulceata este gata, punand din sirop pe
o farfurie rece. De preferat ar fi sa nu o
fierbeti prea tare, caci ea se va lega
destul de mult dupa ce se raceste.
Se scot feliile de lamaie si crenguta de
menta si se pune dulceata fierbinte in
borcanele bine spalate si uscate. Se
capseaza si se rastoarna cu capacul in
jos. Se acopera si se lasa la racit.

Si pentru ca am si cirese si pentru ca am si menta :)) ma voi inscrie la Provocarea lunii iunie Dulce Romanie,
provocare gazduita in aceasta luna de Antonina. Draga mea, daca-mi dai voie o sa mai vin cu inca ceva. :))
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/dulceata-de-zmeura/

Dulceata de zmeura
Miha

Sau ar trebui sa-i spun gem de zmeura, avand in vedere ca rezultatul final e aproape ca o pasta?
Dulceata de zmeura (sau gem ce-o fi) e foarte buna si cat timp a fiert pe aragaz si o buna bucata de vreme
dupa aceea a mirosit innebunitor in casa. Dar pe de alta parte e enervanta :)) pentru ca e samburicioasa :))
Pentru ca zmeura era dulce si foarte aromata am pastrat proportia de 2:1 Repet, e o chestie pur legata de
preferinta mea de dulce, cine doreste poate pune mai mult.

1 kg de zmeura
500 g zahar
Zmeura bine spalata si curatata se pune la fiert la foc foarte mic. Pana isi lasa zeama amestecam foarte putin.
Cand zeama lasata de fructe a scazut cam la jumatate adaugam zaharul si amestecam usor cu o lingura de
lemn. Din cand in cand curatam spuma de la suprafata si amestecam usor sa nu se prinda de fundul cratitei.
Fierbem dulceata pana obtinem consistenta dorita. Pentru a ne da seama de consistenta scoatem din cand in
cand cate putin pe o farfurie, pentru ca atunci cand se raceste se ingroasa destul de mult.
Se pune fierbinte in borcane, se capseaza si se lasa sa se raceasca, cu capacul in jos.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/eclere-cu-crema-de-vanilie-si-frisca/

Eclere cu crema de vanilie si frisca


Miha

Pentru meniul de maine va propun o reteta de eclere cu crema de vanilie si frisca dulce si pufoasa. Va
garantez ca se vor topi repede din farfurie. :))

Ingrediente
Pentru cojile de eclere
250 g faina
100 g unt
100 g ulei
500 ml apa
1 lingurita de sare

1 lingura zahar
6 oua
Pentru crema:
3 galbenusuri
3 linguri zahar
1 lingura zahar vanilat
2 linguri amidon
500 ml lapte
200 g unt
Pentru ornat:
200 ml smantana lichida pentru frisca
1 lingura zahar vanilat
1 intaritor de frisca

Mod de preparare Eclere cu crema de vanilie si frisca:


Coji de eclere:
Apa se pune la fiert impreuna cu untul, uleiul, zaharul si sarea. Cand incepe sa clocoteasca se pune faina, toata
deodata si se amesteca energic cu un tel, pana se desprinde aluatul de pe fundul vasului. Lasam putin sa se
raceasca, apoi adaugam ouale unul cate unul amestecand bine dupa fiecare.
Aluatul se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt. Se da tava la cuptor la foc mare pentru 15 minute, apoi
inca 10 minute la foc mediu. Primele 15-20 de minute nu se deschide usa cuptorului.

Crema de vanilie:
Galbenusurile se freaca cu zaharul si zaharul vanilat, pana se albesc si devin ca o crema. Se adauga amidonul si
se omogenizeaza. Se toarna laptele, putin cate putin amestecand mereu. Se pune vasul pe foc mic si se fierbe
pana se ingroasa ca o budinca. Adaugam untul si amestecam pana se topeste si compozitia se omogenizeaza.
Lasam la racit pana crema se intareste.
Smantana rece se mixeaza pana incepe sa capete consistenta. Se adauga zaharul vanilat si intaritorul si se
mixeaza pana frisca devine pufoasa si ferma.
Cojile de eclere se taie in 2. Se umplu cu crema de vanilie, se orneaza cu frisca. La sfarsit se pudreaza cu zahar.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/fursecuri-cu-ciocolata-chocolate-cookies/

Fursecuri cu ciocolata Chocolate Cookies


Miha

Ca orice mama cu pitici la scoala ma confrunt adeseori cu problema pachetelului. Bine, pentru cele cateva ore
petrecute la scoala, avand in vedere ca micul dejun este unul destul de consistent, nu le trebuie mare lucru, dar
macar o banana, un fursec sau un biscuit tot trebuie sa le pun in ghiozdan. Si atunci am decis sa le fac eu acasa
diverse fursecuri in loc de biscuitii de la magazin, foarte frumos ambalati
Din cantitatile de mai jos ies in jur de 45 de biscuiti, in functie de cat ii faceti de mari, indeajuns pentru
cateva zile de scoala, timp in care o sa-i pastrati intr-o cutie cu capac

Ingrediente
200 g unt
150 g zahar (pudra)
2 oua
150 g ciocolata amaruie
400-450 g faina
1 praf de copt

esenta de vanilie

Mod de preparare Fursecuri cu ciocolata Chocolate Cookies:


Untul moale, lasat pentru o vreme la temperatura camerei, se mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie pana se
obtine o crema pufoasa. Adaugam apoi pe rand ouale, unul cate unul si mixand bine dupa fiecare, si un praf de
sare.
Crema de unt are tendinta sa se taie, dar daca veti adauga ouale in compozitie fara sa opriti mixerul
dupa fiecare ou adaugat veti evita aceasta situatie.
Dupa ce am incorporat bine ouale in compozitie adaugam faina amestecata cu praful de copt. Dam deoparte
mixerul si amestecam cu o spatula.
In functie de tipul de faina folosit o sa trebuiasca undeva in jurul a 400 g, daca mai e necesar mai adaugati
atat cat sa obtineti o compozitie moale dar care poate fi modelata, fara sa se lipeasca de maini.
Praful de copt il puteti inlocui cu 1 lingurita de bicarbonat, dar mie personal mi-a placut mai mult varianta cu
praf de copt, chiar daca acestea din urma ies putin mai plate
La sfarsit incorporam ciocolata tocata cu cutitul.
Rupem bucati din aluat si le modelam sub forma de bile. Le asezam in tava de aragaz tapetata cu hartie de copt.

Dam la cuptor la foc mediu pentru cca 20 de minute, pana se rumenesc usor pe talpa. Se scot pe un gratar si
se lasa la racit.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/fursecuri-cu-ciocolata-si-vanilie/

Fursecuri cu ciocolata si vanilie


Miha

Am revenit acasa, dupa ce joi seara am sarbatorit primul an de Christmas Dinner Electrolux, alaturi de echipa
Electrolux si de bloggeri de exceptie. Am revazut persoane dragi, am cunoscut persoane dragi din mediul virtual
si care chiar sunt dragute si in realitateMa bucur ca de acum blogurile pe care le apreciam au si o fatza :))
Multumesc Electrolux si GoodFood!
Pentru ca vreau sa mai prelungesc putin atmosfera de Craciun, astazi va aduc aceste fursecuri cu ciocolata si
vanilie pe care le vom pregati si pentru Craciun. I le vom lasa Mosului langa brad, alaturi de un pahar cu lapte.
Pentru ca si Mosul bea lapte, nu-i asa? :))

Pentru aluatul cu vanilie:


100 g unt
100 g zahar

1 ou
50 g migdale macinate
~250 g faina
2 pliculete zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
Untul moale, la temperatura camerei, se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana devine ca o crema. Se
adauga oul si se mixeaza bine. Migdalele macinate, praful de copt si un praf de sare se amesteca cu faina, se
omogenizeaza si se rastoarna peste crema de unt. Aluatul se pune in folie alimentara si se da la rece pentru
minim 1 ora.
Pentru aluatul cu ciocolata:
100 g unt
50 g ciocolata neagra + 2 linguri lapte
1 ou
100 g zahar
~250 g faina
1 lingurita praf de copt
1 lingura cacao
Ciocolata se topeste la microunde cu 2 linguri de lapte. Se omogenizeaza si se lasa la racit.
Untul moale la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul pana devine ca o crema. Se adauga oul si se
omogenizeaza. Adaugam apoi ciocolata racita si faina amestecata cu praful de copt, un praf de sare si cacaoa.
Se da la rece pentru 1 ora.
Aluatul cu vanilie il impartim in 2 parti. La fel si cel cu ciocolata.
Fiecare parte de aluat se intinde sub forma
de sul si le grupam cate 2, una alba, una
neagra.
Rasucim sulurile de aluat, apoi le rulam cu
palmele pe masa, formand un sul.
Cu o bucata de ata taiem felii din sulul de
aluat, pe care le vom pune apoi intr-o tava
tapetata cu hartie de copt.
Dam tava la cuptor la foc mediu, pentru cca
15-20 minute, pana incep sa se rumeneasca
pe talpa. Se scot pe un gratar si se lasa la
racit.

Si pentru ca imi pare extrem de rau ca n-am apucat sa particip la provocarea lansata de Diana, ma inscriu acum
repede repejor la cea a Brandusei.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

Fursecuri cu nuca
Miha

* 3 galbenusuri
* 60 g unt
* 50 g ciocolata amaruie
* 100 g zahar
* 100 g nuca macinata
* 1 lingurita praf de copt
* faina cat cuprinde
* esenta de rom
* Pentru decor:
* 90 g ciocolata alba
* 3-4 linguri frisca lichida
* bombonele de decor
Untul moale il mixam bine cu zahar si esenta
de rom. Adaugam galbenusurile pe rand si
amestecam bine dupa fiecare.
Ciocolata o topim impreuna cu cateva linguri
de frisca lichida (sau lapte) apoi o
amestecam cu nuca macinata. Lasam la
racit, apoi adaugam lingura cu lingura in
compozitia de unt cu galbenusuri.
Urmeaza faina amestecata cu praful de copt.
Punem faina cat sa obtinem un aluat ce nu
se mai lipeste de maini. Nu este un aluat
elastic, dar se poate intinde pe masa cu
sucitorul.
Se taie foaia de aluat cu diverse forme si se
pun in tava tapetata cu hartie de copt.
Se coc la foc mediu, in jur de 15-20 de
minute.
Pentru glazura topim ciocolata cu frisca
lichida, lasam la racit apoi acoperim fiecare fursec in parte.
Dulciuri fel de fel

http://www.dulciurifeldefel.ro/fursecuri-cu-nuca/

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/fursecuri-cutie-de-cadou/

Fursecuri Cutie de cadou


Miha

Bine v-am regasit dragilor! Sper ca sunteti bine dupa Craciun, nu de alta dar ne asteapta multe alte bunatati de
facut si de mancat in seara de Revelion. :))
Astazi va aduc niste fursecuri, care pe langa faptul ca sunt delicioase, sunt pur si simplu adorabile. Chiar daca noi
le-am pregatit de Craciun, special pentru Mos, se pot prepara cu orice ocazie. Sau pot fi oferite cadou.

Ingrediente
Pentru partea maro:

1 ou
100 g unt
100 g zahar
100 g ciocolata amaruie
esenta de rom
1 lingura cacao neagra
1 lingurita praf de copt
~ 280 g faina
Pentru partea alba:
1 ou
100 g unt
100 g zahar
100 g ciocolata alba
esenta de vanilie
1 lingurita praf de copt
~280 g faina

Mod de preparare:
Ciocolata rupta bucatele se topeste la foc mic impreuna cu untul, se omogenizeaza si se lasa la racit.
Se adauga zaharul (de preferat pudra) si se mixeaza pana compozitia devine ca o crema. Se adauga oul si se
mixeaza bine. La sfarsit incorporam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Se da la rece pentru 1 ora.
Se procedeaza intocmai si cu aluatul cu ciocolata alba, care de asemenea se da la rece pentru 1 ora.
Eiii si acum urmeaza partea care mi-a dat batai de cap. :)) Nu, nu e greu doar ca mi-a luat ceva pana sa
inteleg cum sunt asezate fasiile alea de aluat. :))
Impartim cele doua aluaturi in cate doua parti. Fiecare parte se intinde cu sucitorul pe cate o bucata de hartie de
copt. Astfel ne va fi mai usor sa manevram aluatul.
Peste una din partile albe punem o parte maro si acoperim cu o alta parte alba. Ca sa-mi fie mai usor la taiat si
impartit ochiometric aluatul, l-am taiat mai intai in 4 fasii late, apoi din fiecare fasie lata am taiat fasii inguste de 11.5 cm grosime.

Din foaia maro ramasa taiem fasii late cat inaltimea fasiilor dungate.

Se unesc apoi cate doua fasii dungate, cu cate o fasie maro la mijloc, asezatain picioare.

Fasiile se pot unge cu albus de ou ca sa se lipeasca mai bine, dar e ok si daca sunt putin presate cu mana.

Cu un cutit bine ascutit se taie bucati de cca 1.5 cm si se aseaza culcate in tava tapetata cu hartie de copt. Se
fac cateva fundite din aluat maro (raman cateva resturi de la taiat) si se pune si cate o bobita din aluat alb la
mijloc.

Se da tava la cuptor la foc mediu pentru cca 15 minute, pana talpa fursecurilor se rumeneste usor. Se scot pe un
gratar si se lasa la racit.
Se pastreaza intr-o cutie inchisa ermetic.

Sursa de inspiratie

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/gem-de-caise/

Gem de caise
Miha

Daca tot am intrat in febra gemurilor si dulceturilor, nu puteam sa ratez sa prepar si acest minunat gem de caise.
Cu gustul sau usor acrisor e ideal pentru micul dejun sau pentru prepararea unor prajituri de casa sau tarte
delicioase.
Eu una abia astept sa fac o reeditare la prajitura Televizor.

1 kg caise
500 g zahar
zeama de la 1 lamaie

Caisele se spala, se rup in jumatate si se scot samburii. Se pun intr-o cratita, in straturi, alternand cu zaharul. Se
pune cratita la frigider pentru cateva ore, timp in care fructele isi vor lasa zeama. Daca fructele nu sunt acoperite
de zeama se mai adauga putina apa si zeama de lamaie.
Zeama de lamaie se dauga doar daca fructele sunt foarte dulci sau in functie de cum va place gemul, mai
dulce sau mai acrisor
Se pune cratita pe foc mic si se fierbe gemul pana ajunge la consistenta dorita. Se verifica punand putin gem pe
o farfurioara rece.
Se amesteca destul de des sa nu se prinda de fund si pentru a evita astfel afumarea gemului.
Se toarna fierbinte in borcane, se capseaza, se rastoarna borcanele cu capul in jos si se lasa la racit acoperite cu
un prosop.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/gem-de-capsuni/

Gem de capsuni
Miha

Niste gem de capsuni oare cine n-ar vrea?

* 1 kg de capsuni
* 500 g zahar
Capsunile curatate si spalate se paseaza foarte bine cu blenderul sau se dau prin sita.
Pireul astfel obtinut se pune intr-o cratita cu fundul gros pe aragaz, la foc mic. Se amesteca din cand in cand si
cand lichidul lasat de fructe incepe sa scada se adauga zaharul. Se mai fierbe in jur de jumatate de ora sau mai
mult, in functie de cat de gros/legat vreti sa fie gemul. Trebuie tinut cont ca atunci cand se raceste gemul se
ingroasa destul de mult.
Se da deoparte de pe foc si se amesteca in el de cateva ori pana se raceste.
Daca se prepara pentru iarna, se va turna fierbinte in borcane. Acestea se capseaza si se lasa sa se raceasca
lent, invelite intr-o patura.
Optional, se poate adauga in gem si zeama de la o lamaie.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

Gem de citrice
Miha

(la masina de paine)

Gem de citrice
Avem nevoie de:
3 mandarine
2 portocale
1/2 lamaie
1 cana si jumatate de zahar
Toate aceste fructe le-am pus in robot si le-am mixat bine.
Apoi am pus totul in cuva de la masina de
paine,adaugand si zaharul.
Am selectat programul special si gata!
Dupa o ora si 20 de minute cat e acest program,mie mi sa parut cam prea lichida,asa ca am mai pus o data.
Mi-a iesit 1 borcan (de 300g) si jumatate de gem.Se
pastreaza foarte bine la frigider.
Dulciuri fel de fel

http://www.dulciurifeldefel.ro/gem-de-citrice/

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/gem-de-piersici/

Gem de piersici
Miha

Familia mea nu e mare amatoare de gem sau dulceata, astfel ca foarte rar se intampla sa le fac si atunci in portii
mici, nicidecum de pastrat peste iarna. Asa s-a intamplat si cu acest gem de piersici, am facut putin atat cat sa
mancam cateva zile la micul dejun si sa pun in aplicare o reteta de tort ce am sa v-o arat cat de curand!

Ingrediente
1 kg piersici
500 g zahar

zeama de la 1 lamaie

Mod de preparare Gem de piersici:


Se aleg piersici moi, bine coapte. Se spala si se curata de coaja. Se taie bucati astfel incat sa se poata elimina
samburele. Se pun intr-o cratita, se stropesc cu zeama de lamaie si se presara cu zahar. Se da la frigider pentru
cateva ore, de preferat peste noapte.
Se paseaza bine cu blenderul vertical, apoi se pune cratita pe foc mic si se fierbe gemul pana ajunge la
consistenta dorita. Se verifica punand putin gem pe o farfurioara rece.
Se amesteca destul de des sa nu se prinda de fundul cratitei si pentru a evita astfel afumarea gemului. Din cand
in cand se aduna si spuma ce se formeaza.
La sfasit gemul se poate aroma cu esenta de vanilie sau esenta de migdale, eu am preferat sa-l las ca atare.
In cazul in care preparati gemul de piersici pentru iarna, il turnati fierbinte in borcane, se capseaza, se rastoarna
borcanele cu capacul in jos si se lasa la racit acoperite cu un prosop.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

Guguluf auriu cu branza


Miha

* 3 oua
* 200 g zahar
* 150 g unt
* 250 g branza de vaci
* 4 linguri suc de portocale
* 200 g faina
* 2 linguri amidon
* 1 praf de copt
* esenta de vanilie
Ouale se bat cu zaharul, esenta de vanilie si
un praf de sare pana se albesc si isi
dubleaza volumul.
Se adauga apoi pe rand sucul de portocala,
untul moale si branza de vaci.
Dupa omogenizare se adauga faina
amestecata cu amidonul si praful de copt.
Aluatul obtinut se toarna in forma bine unsa
cu unt
si se da la cuptor la foc mediu pana se
rumeneste.
Se lasa la racit, dupa care se rastoarna pe
platou si se pudreaza usor cu zahar.
Sursa
Dulciuri fel de fel

http://www.dulciurifeldefel.ro/guguluf-auriu-cu-branza/

dulciurifeldefel.ro

Guguluf cu glazura de portocale


Miha

* 3 oua
* 200 g zahar
* 150 g unt
* 250 g branza de vaci

http://www.dulciurifeldefel.ro/guguluf-cu-glazura-de-portocale/

* 100 g Almette
* 200 g faina
* 50 g amidon
* 1 praf de copt
* esenta de vanilie
Ouale se bat cu zahar, esenta de vanilie si un praf de sare pana isi dubleaza volumul si devin ca o crema.
Se adauga apoi pe rand untul topit si branza. Dupa omogenizare se adauga faina amestecata cu amidonul si
praful de copt.
Aluatul se toarna in forma de guguluf (sau chec) bine unsa cu unt si se da la cuptor la foc mediu pana se
rumeneste. Se lasa la racit in tava, apoi se rastoarna pe un platou.
* Pentru glazura:
* 2 linguri lapte praf
* 3 linguri zahar pudra
* 2-3 linguri suc de portocale
Intr-un castron amestecam laptele praf cu zaharul pudra, apoi turnam treptat sucul de portocala. Trebuie sa
obtinem o glazura de consistenta unei smantani mai groase.
Se toarna peste checul racit si se decoreaza cu bombonele colorate.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/islere/

Islere
Miha

Islere
* 200 g unt
* 150 g zahar
* 1 ou
* esenta de rom
* 5 g praf de copt
* 350 g faina
* 150 g nuca
Se feaca untul moale la temperatura camerei cu zahar, pana devine ca o crema. Se adauga un praf de sare, oul
si esenta de rom. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si la sfarsit nuca macinata.
Laura, cea de la care am preluat reteta zice ca la sfarsit se mai adauga si 2-3 linguri de smantana, dar mie mi s-a
parut prea moale compozitia si n-am mai pus.
Aluatul obtinut se da la rece pana se intareste considerabil.
Se intinde pe masa infainata si se taie cerculete cu gura unui pahar mic. Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de
copt si se dau la cuptor la foc mediu pana se rumenesc usor.

* Crema:
* 2 galbenusuri
* 4 linguri lapte
* 150 g zahar
* 2 linguri amidon
* 150 g unt
Galbenusurile se feaca cu zaharul pana devin ca o crema. Se adauga amidonul si laptele si se omogenizeaza.
Se pune vasul la baine-marine si se fierbe pana compozitia incepe sa se ingroase. Se lasa la racit apoi se
amesteca cu untul moale.
* Glazura:
* 6 linguri zahar
* 3 linguri apa
* 1 lingura cacao
* 1 lingura mare de unt
Cacaoa se amesteca cu zaharul apoi se desface cu apa calduta. Se pune pe foc si se fierbe amestecand
continuu pana se topeste zaharul. Se adauga si untul si se da deoparte.
Jumatate din cantitatea de cerculete se glazureaza, cealalta se unge cu crema. Se lipesc doua cate doua, se
ung marginile cu putina crema apoi se tavalesc prin nuca macinata.
Delicioase!

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

Krem a la krem bicolor


Miha

Am plecat de la reteta originala de Krem a la krem si am


mai adaugat un strat de crema de ciocolata.
Dulciuri fel de fel

http://www.dulciurifeldefel.ro/krem-a-la-krem-bicolor/

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/cheesecake-with-lemon-curd/

Lemon Curd Cheesecake


Miha

Cheesecake with lemon curd


* Pentru blat:
* 200 g biscuiti cu ciocolata
* 100 g unt
Biscuitii ii maruntim la robot, apoi adaugam untul moale si mixam pana obtinem o compozitie ca niste firimituri.
Punem totul intr-o tava ( 26 cm diametru) cu inel detasabil si tasam bine cu o lingura sau cu fundul unui pahar.
* Pentru umplutura:
* 500 g branza de vaci
* 4 oua
* 100 g smantana
* 150 g zahar
* esenta de vanilie
Branza de vaci se mixeaza (am folosit mixerul vertical) cu zahar si esenta de vanilie. Se adauga smantana si
ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare. Vom obtine o crema fina de branza, pe care o turnam in tava peste

blatul de biscuit. Nivelam si dam la cuptor la foc mediu, pana incepe sa se rumeneasca deasupra si compozitia
sa fie ferma. Dupa ce stingem focul, deschidem usa cuptorului si lasam prajitura sa se raceasca lent.
* Lemon curd:
* 150 g zahar
* 100 g unt
* zeama de la 2 lamai
* 2 oua
Se aduce la fierbere sucul de lamaie amestecat cu zahar.
Ouale se bat usor, apoi se toarna incet peste ele sucul fierbinte, amestecand. Se pune pe foc mic si se amesteca
usor pana la fierbere.
Se fierbe 5 minute (amestecand mereu), pana se ingroasa, se da vasul deoparte, se adauga untul si se
omogenizeaza. Se muta intr-un vas curat, se acopera cu o folie si se lasa pana la racirea completa.
Dupa ce prajitura s-a racit se acopera cu lemon curd-ul si se da la rece pentru cateva ore.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/mini-tarta-cu-visine/

Mini tarta cu visine


Miha

Neaparat trebuie sa incercati si voi aceste tarte cu visine. Sunt atat de bune, incat atunci cand le termini, daca
esti din gasca mea, cea a devoratorilor de ciocolata, te intrebi mirat: zicea cineva ca-mi place ciocolata? :)))
Daca nu aveti forme mici de tarta se poate face si in forma mare, nu va fi o problema, ba chiar cred ca va fi mai
usor si rapid de preparat. Mie mi-au iesit 6 bucati, dar din aluat mi-a mai ramas o bucata din care am facut niste
biscuiti simpi pentru copii.

Pentru aluat:
60 g unt
130 g faina
1 ou
50 g zahar pudra

Intr-un castron se amesteca faina cu zaharul si un praf de sare. Se adauga apoi oul si untul rece taiat cubulete si
se incepe a framanta repede cu varful degetelor, pana se obtine un aluat compact si omogen. Se acopera cu
folie alimentara si se da la rece pentru minim jumatate de ora.
Se rup bucati din aluat si se pun in forme. Aluatul fiind destul de gras nu am uns formele cu nimic. Se inteapa
aluatul din loc in loc cu furculita si se dau la cuptor la foc mediu pentru cca 10 minute, timp in care vom prepara
umplutura.
Pentru umplutura:
150 g visine fara samburi
1 lingura zahar
1 lingura amidon
1 lingura lapte
2 galbenusuri
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana
se albesc si devin ca o crema. Se adauga
amidonul, se omogenizeaza, apoi totul se
desface cu putin lapte. Se pune vasul la foc
mic si se fierbe pana incepe sa se ingroase,
amestecand continuu, avand grija sa nu se
lipeasca de fundul vasului. Pentru siguranta
se poate fierbe pe baie de aburi.
Se da vasul deoparte de pe foc si se adauga
visinile. Daca visinile lasa prea mult suc si
compozitia se inmoaie, se pune vasul din nou pe foc si se mai dau cateva clocote, pana compozitia se ingroasa
din nou.
Pentru bezea:
2 albusuri
2 linguri zahar
1 zahar vanilat
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga treptat zaharul amestecat cu zaharul vanilat si se
mixeaza energic pana se obtine o spuma tare si lucioasa, care face turturi in momentul in care scoatem paletele
mixerului.
Se scot formele cu aluat din cuptor si se umplu cu compozitia cu visine. Deasupra fiecarei tarte se spriteaza
bezeaua. Se da tava din nou la cuptor la foc mare, pana se rumeneste bezeaua.

Sursa
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/mini-tarte-cu-ciocolata-2/

Mini tarte cu ciocolata


Miha

* Blat:
* 1 ou
* 100 g zahar
* 75 g unt
* esenta de vanilie
* 200 g faina

Oul se amesteca impreuna cu untul moale, zaharul, esenta de vanilie si un praf de sare. Se adauga faina si se
framanta un aluat omogen si nelipicios. Se da la rece pentru jumatate de ora.

* Crema:
* 100 g ciocolata amaruie
* 100 ml frisca lichida
* 2 linguri mascarpone
* 2 linguri lichior de migdale
Frisca o turnam peste ciocolata rupta bucatele. Se pune
vasul pe foc mic si se aduce la punctul de fierbere. Se da
deoparte si se amesteca pana la omogenizare. Se da la
rece pana se intareste, apoi se amesteca cu lichiorul de
migdale si branza mascarpone. Se poate pune ceva mai
multa branza mascarpone, in functie de consistenta pe
care o doriti.
Aluatul se intinde in foaire subtire de cca 0.5 cm. Se decupeaza cercuri cu gura unui pahar. Fiecare cerculet de
aluat se intinde in formele mici de tarta,
dupa care se dau la cuptor la foc mediu, pana incep sa se
aureasca pe margini.
Se lasa la racit apoi se umplu cu crema de ciocolata.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/mini-tarte-cu-ciocolata/

Mini-tarte cu ciocolata
Miha

Cand vine vorba de prajituri, evident ca primul gand se duce la ciocolata. :)))
Este o reteta simpla si nepretentioasa, poate doar care necesita putin mai mult timp in eventualitatea in care nu
aveti suficiente forme. Eu am un singur set de 6 si pana am terminat compozitia, m-am cam plictisit. :))
Se poate coace si in forma mare de tarta, apoi se portioneaza felii sau feliute. :))

Pentru tarte:
5 oua
5 linguri zahar
3 linguri ulei

5 linguri faina
1 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
Ouale se separa. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o
spuma tare si lucioasa, dupa care punem galbenusurile
frecate cu ulei si esenta de vanilie, ca pentru maioneza, amestecand
usor. Faina amestecata cu praful de copt se incorporeaza usor in
compozitie, cu miscari de jos in sus.
Aluatul se toarna in formele mici de tarta (~1 lingura aluat pentru
fiecare forma) unse bine cu ulei. Se dau la cuptor la foc mediu, pana
se auresc usor deasupra, in jur de 10-15 minute. Se scot pe un gratar
si se lasa la racit.
Pentru crema:
200 g ciocolata amaruie
200 ml frisca lichida/smantana pentru frisca
esenta de rom
Ciocolata rupta bucatele o punem intr-un vas la foc mic impreuna cu
smantana. Aducem la punctul de fierbere, dam deoparte, omogenizam
si dam la rece pentru cateva ore, pana compozitia incepe sa se
intareasca.
Pentru ornat:
100 ml frisca lichida
Pe fiecare mini-tarta punem cate 1 lingurita zdravana cu
crema de ciocolata, apoi dam la frigider pana crema se
intareste foarte bine.
Ornam cu moate de frisca si un praf de cacao.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/negresa-cu-mascarpone-si-dulce-de-leche/

Negresa cu mascarpone si dulce de leche


Miha

Imi place orice fel de negresa! In primul rand pentru ca se face foarte usor si rezultatul e cel asteptat si in al 2-lea
rand pentru ca iti permite orice combinatie iti trece prin cap. Asa a fost si cu prajitura asta. Tocmai ce facusem
dulce de leche dupa metoda lui Florin si poftele nu-mi dadeau pace :)) Si pentru ca aveam si mascarponele care
se cerea urgent preparat

Pentru blat:
250 g unt
150 g zahar
5 oua
200 g faina
30 g cacao neagra
1 praf de copt
1 zahar vanilat
100 g mascarpone
150 g dulce de leche
Untul il topim partial, apoi il mixam pana se intareste din nou. Adaugam zaharul si zaharul vanilat si mixam pana
obtinem o crema pufoasa. Adaugam apoi ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare si faina amestecata cu
cacaoa si praful de copt.
Mixam mascarponele, apoi adaugam dulce de leche si omogenizam. Se poate pune mai mult dulce de leche, in
functie de cat doriti de dulce.
Compozitia cu cacao o turnam intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt. Punem apoi cate o lingura din
compozitia cu mascarpone, din loc in loc. Amestecam usor cele 2 compozitii.

Dam tava la cuptor la foc mediu, pentru cca


jumatate de ora. Cand e gata blatul va
deveni lucios si va crapa la suprafata. Se
lasa la racit in tava, apoi se portioneaza
dupa dorinta.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/negresa-cu-mascarpone-si-scortisoara/

Negresa cu mascarpone si scortisoara


Miha

Oricat ar fi de lunga lista mea cu retete de prajituri, va vine sa credeti sau nu, dar cateodata se intampla sa raman
in pana de idei, sa nu stiu ce sa mai fac bun astfel incat sa impac toate gusturile. Dar ideile bun vin si de la voi,
atunci cand ma intrebati cate ceva la retetele deja publicate. Asa s-a intamplat si atunci cand m-a intrebat cineva
la reteta de Brownie Cappucino daca se poate inlocui crema de branza Almette cu mascarpone. Am zis ca se
poate, dar trebuia sa testez sa vad daca e asa Se poate, e buna si cu mascarpone, dar mai buna e
varianta ce v-am adus-o azi, cu frisca in loc de unt

Ingrediente
Pentru blat:
100 g ciocolata

100 g unt
1 lingura cappucino
100 g zahar
2 oua
100 g faina
75 g nuca macinata
1/2 lingurita praf de copt
Pentru crema:
250 g mascarpone
100 g zahar pudra
200 ml smantana pentru frisca
1 zahar vanilat
1/2 lingurita scortisoara
Pentru glazura:
100 g ciocolata
lapte

Mod de preparare Negresa cu mascarpone si scortisoara:


Blat:
Punem intr-un vas ciocolata, untul si cappucino dizolvat intr-o lingura cu apa fierbinte. Punem la foc mic pana
cand compozitia devine omogena. Se lasa la racit, apoi se incorporeaza zaharul. Se adauga ouale, unul cate
unul, mixand energic dupa fiecare, pana cand compozitia devine lucioasa. Adaugam faina amestecata cu praful
de copt si un praf de sare, iar la sfarsit nuca macinata. Omogenizam.
Compozitia obtinuta o turnam intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu
pentru cca 25-30 de minute, pana blatul trece testul cu scobitoarea. Scoatem blatul pe un gratar si-l lasam la
racit.
Crema:
Smantana pentru frisca se bate cu zaharul vanilat pana devine pufoasa. Nu e necesar sa fie teapana.
Mascarpone il mixam separat cu zaharul pudra si scortisoara. Adaugam frisca batuta si omogenizam.
Punem blatul in tava in care l-am copt, tapetata cu folie alimentara. Deasupra punem crema in strat uniform si
dam la frigider peste noapte.

Pentru glazura se topeste ciocolata la baine marie, apoi se adauga lapte, putin cate putin, pana glazura ajunge
la consistenta dorita.
Prajitura se portioneaza dupa dorinta si se glazureaza cu ciocolata topita.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/pancakes-a-la-jamie-oliver/

Pancakes a la Jamie Oliver


Miha

by Pocahontas (culinar)

Pancakes a la Jamie Oliver


Avem nevoie de:
3 oua
115g faina
1 lingurita cu varf cu praf de copt
140 ml lapte
un praf de sare
4 lingurite cu varf de zahar
Se separa de albusurile de galbenusuri.Acestea din urma se freaca bine cu zaharul pana se albesc,dupa care
adaugam laptele cate putin alternand cu faina amestecata cu praful de copt.
Albusurile se bat spuma tare impreuna cu sarea si se adauga peste compozitia de galbenusuri,amestecand
usor,cu o lingura de lemn.Iese o compozitie spumoasa.
Tigaia se unge cu putin ulei si se pune la incins. Se pune cate putin (se mai latesc la copt) in centru si se coc pe
ambele parti.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/pandispan/

Pandispan
Miha

Un pandispan simplu si delicios, numai bun de realizat atunci cand sunteti in pana de idei. Se poate face si
numai cu vanilie sau numai cu cacao, se pot adauga nuci sau alte fructe uscate.

Ingrediente
5 oua
5 linguri zahar (aromat cu vanilie)
5 linguri faina
3 linguri ulei
1 lingura cacao neagra

1/2 lingurita praf de copt


esenta de rom

Mod de preparare Pandispan:


Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma densa
si lucioasa. Galbenusurile frecate cu ulei se adauga peste albusuri si se amesteca usor, apoi punem faina
amestecata cu praful de copt si omogenizam usor amestecand cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Din compozitia de mai sus dam deoparte cateva linguri (4-5 sunt suficiente). Adaugam cacaoa si esenta de rom
si omogenizam.
In tava de chec unsa cu ulei si tapetata cu faina punem 2-3 linguri din compozitia alba, apoi 1 lingura din
compozitia cu cacao. Repetam procedeul pana terminam cele 2 compozitii. La sfarsit zgaltaim putin tava de la
stanga la dreapta, sa asezam mai bine compozitia in tava si dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste usor
deasupra.
Se lasa la racit apoi se portioneaza.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

Pandispanul amorezat
Miha

Pandispan

http://www.dulciurifeldefel.ro/pandispanul-amorezat/

Pandispan
Avem nevoie de:
* 6 oua
* 6 linguri zahar
* 6 linguri faina
* vanilie
Albusurile se separa de galbenusuri.
Galbenusurile se bat cu jumatate din cantitatea de zahar, pana devin ca o crema. Se adauga vanilia si faina si se
omogenizeaza.
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se adauga cealalta jumatate din cantitatea de zahar. Se
mixeaza pana devin lucioase, ca pentru bezea. Se rastoarna peste compozitia de galbenusuri si se amesteca
usor.

Aluatul rezultat il punem intr-o tava ( 20/30


cm) tapetata cu hartie de copt si dam la
cuptor la foc mediu pana se rumeneste
deasupra. Se face proba scobitorii.
Blatul copt si racit se taie cu forma de
inimioara si se pudreaza cu zahar din
abundenta.
Pofta buna siiubiti-va mult! :))
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-alba-ca-zapada-2/

Prajitura Alba ca Zapada (2)


Miha

Prajitura Alba ca zapada este cea de-a 9-a reteta din Top 10 cele mai bune prajituri, o prajitura ce o veti gasi si in
colectia de Retete alese a zanelor de pe prajituria.ro

Pentru foi:
5 linguri ulei
100 g zahar
2 oua
150 ml lapte
1 lingurita bicarbonat
520 g faina
Ouale le mixam cu un praf de sare si cu zaharul pana devin ca o crema. Adaugam uleiul cate putin, apoi

bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si laptele. In compozitia obtinuta adaugam faina. Daca mai e nevoie mai
adaugam faina. Trebuie sa iasa un aluat elastic si nelipicios. Impartim aluatul in 5 parti, pe care le intindem foarte
subtire pe dosul tavii ( 25/35 cm). Coacem in cuptorul incins la 180 de grade, in jur de 10 minute, pana marginile
devin usor maronii.
Pentru crema:
1 litru lapte
200 g zahar
10 linguri rase faina
3 oua
250 g margarina Rama Maestro
2-3 lamai
Ouale le mixam bine cu zahar. Cand au devenit ca o crema adaugam faina si mixam in continuare. Adaugam
laptele fierbinte, putin cate putin, amestecand continuu. Punem vasul la foc mic sau la baie de aburi, pana
compozitia devine groasa ca o budinca. Lasam la racit.
Intre timp mixam margarina, pana devine ca o crema fina. Cand s-a racit budinca, adaugam margarina, putin
cate putin. La sfarsit adaugam zeama de lamaie.
In tava in care am copt foile tapetata cu folie alimentara punem o foaie si o parte din crema, acoperim cu o alta
foaie si repetam operatiunea. Acoperim cu folie si dam la rece pana a doua zi, cand foile s-au inmuiat foarte bine
se portioneaza.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-amandina-2/

Prajitura Amandina (2)


Miha

Am mai facut de multe ori aceasta reteta de prajitura , e foarte usor de facut si nu necesita multapiguleala. :))
De aceasta data am vrut neaparat sa incerc glazura propusa de Gabi. Voiam sa vad daca se face chiar atat de
usor pe cat zice ea, caci mie mi se parea fooooarte greu.
Chiar daca prajitura asta am mancat-o impreuna cu nepotica Stefania (si cu mama Stefaniei, evident! :)) )
aceasta postare o dedic surorii mele care astazi implineste o varsta frumoasa. O varsta care pentru ea inseamna
ca imbatraneste :)) dar care eu mi-as mai dori sa o am. :)))

Ingrediente

Blat
6 oua
6 linguri zahar
3 linguri ulei
30 g cacao
6 linguri faina
esenta de rom
1 praf de copt
Pentru crema:
250 g unt
200 g zahar
4 linguri cacao
2 galbenusuri
esenta de rom
Sirop:
50 g zahar
1 plic cappucino cu rom
~100 ml apa
Pentru fondant:
250 g zahar
75 ml apa
50 g miere
150 g ciocolata menaj

Mod de preparare Prajitura Amandina:


Blat:
Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma tare cu zaharul si un praf de sare, ca la bezea.
Galbenusurile se amesteca cu uleiul si esenta. Se toarna totul peste albusul batut, apoi se pun cacaoa si faina
amestecata cu praful de copt. Se omogenizeaza amestecand usor.
Compozitia se toarna intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu in jur de 2530 de minute. Se face testul cu scobitoarea. Se scoate pe un gratar, se lasa la racit apoi se taie in 2.
Crema:
Se topeste untul partial, sa mai ramana bucati netopite. Se mixeaza pana se raceste si se leaga din nou,
obtinand o crema fina si pufoasa. Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana acesta se topeste.
Adaugam cacaoa, galbenusurile unul cate unul mixand bine dupa fiecare, iar la sfarsit aromam dupa gust cu
esenta de rom.
Sirop:
Apa se fierbe cateva minute cu zaharul. Se da deoparte, se adauga praful de cappucino si se omogenizeaza. Se
lasa la racit.

Fondant:
Apa si zaharul se pun la fiert. Se fierbe pana siropul capata consistenta. Se adauga mierea si se mai fierbe
cateva minute. Intr-o ceasca punem putina apa rece si cu lingura picuram din siropul fierbinte. Daca siropul se
imprastie mai trebuie fiert, daca picatura ramane ca o perluta in ceasca este gata. Transferam vasul intr-un alt
vas cu apa rece si cu o lingura de lemn amestecam in sirop pana se albeste, dupa care adaugam ciocolata rupta
bucatele.
Data pe razatoarea cu ochiuri mari se va topi si omogeniza mai bine. As recomanda mai degraba sa folositi o
ciocolata amaruie de calitate, cea de menaj pe care am folosit-o acum nu mi-a placut cum s-a comportat la topit.
Oprim 2 linguri de crema, ce le vom folosi la ornat, restul o punem intre cele 2 blaturi racite si insiropate. Dam
putin la rece sa se intareasca crema, apoi cu un cutit bine ascutit o portionam, dupa dorinta.
Pe fiecare prajitura turnam cate o lingura de fondant, lasam putin sa se intareasca, apoi ornam cu moate de
crema.
Fondantul se va intari in timp ce prajitura sta la rece, astfel ca il vom pune din nou pe foc si il incalzim pana se
fluidizeaza.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-brownies-cappucino/

Prajitura Brownies Cappucino


Miha

UPDATE: pentru ca asa cum ziceam, nu exista sarbatoare fara aceasta prajitura si pentru ca merita un update.
:))) Prietenii, evident, ca stiu de ce. :))
Desi aceasta prajitura am considerat-o intotdeauna regina Sarbatorilor, am refacut-o zilele astea, ca mi se
facuse o pofta nebuna
Aceasta este prajitura care m-a convins sa-mi petrec o buna parte din timp in bucatarie. Eiiimeritul este
si al Nataliei, prietena mea draga, cea care mi-a impartasit aceasta reteta.
Pare greu de facut dar va asigur ca face parte din categoria retete de prajituri foarte usor de preparat si
foarte usor de mancat. :))

Ingrediente
Pentru blat avem nevoie de:
120 g ciocolata amaruie
85 g unt
1 lingurita ness, dizolvat in 1/2 lingura apa fierbinte
100 g zahar
1 fiola de esenta de vanilie
2 oua
1/2 cana faina
un varf de cutit de sare
1/2 cana de miez de nuca

Pentru crema avem nevoie de:


150 g crema de branza Almette cu smantana
40 g unt moale
100 g zahar pudra
1/2 fiola de vanilie
1/2 lingurita scortisoara
Pentru glazura de ciocolata avem nevoie de:
80 g ciocolata amaruie
20 g unt
50 ml frisca lichida
2 lingurite ness, dizolvat in 1/2 lingura apa fierbinte

Mod de preparare Prajitura Brownies Cappucino:


Blat:
Se topeste la foc mic ciocolata, untul si nessul dizolvat, pana cand compozitia devine omogena. Se lasa la racit,
apoi se incorporeaza zaharul si vanilia.

Se adauga ouale,pe rand,mixand energic dupa fiecare,pana cand compozitia devine lucioasa.

Se cerne in ea faina si sarea, se amesteca ABIA ABIA si se adauga miezul de nuca taiat bucati.

Aluatul se intinde cu lingura in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace cam 25 minute,la 180 de

grade.
Crema:
Se bate cu mixerul crema de branza cu untul, pana cand crema devine pufoasa.

Se adauga zaharul pudra, vanilia si scortisoara si se mai bate putin,pana se omogenizeaza.

Crema se unge in strat uniform pe blatul copt si racit.

Se pune la rece pentru o ora.

Glazura de ciocolata:
Se topeste ciocolata, untul, frisca si nessul dizolvat in apa, amestecand continuu, pana cand glazura devine
omogena. Se raceste pana la temperatura camerei.
Se unge glazura uniform peste stratul de crema si se da la rece pentru minim 3 ore.
Se taie in patrate,care se pastreaza la frigider.
Chestia asta cu pastratul la frigider este o metafora, pe cuvant! :)) Zice Natalia in reteta ca se poate pastra
si pana la 5 zile. Dar cine sta cu o asemeanea prajitura atata timp in frigider? Eu una nu! :)))

Ilda a incercat si ea aceasta reteta si mi-a trimis si poze:

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-crocanta-cu-branza/

Prajitura crocanta cu branza


Miha

* Pentru blat:
* 2 oua
* 150 g zahar
* 300 g iaurt
* 4 linguri ulei
* 50 ml lapte
* 2 cani faina
* 1 praf de copt
* esenta de vanilie
Mixam foarte bine ouale cu un praf de sare, pana isi dubleza volumul. Adaugam zaharul,vanilia, iaurtul, uleiul
treptat ca la maioneza, apoi faina amestecata cu praful de copt,alternand cu lapte. Va rezulta o compozitie ca o
smantana mai groasa, pe care o vom imparti in jumatate.
Punem prima jumatate in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mic, timp de 10
minute, pana se incheaga putin aluatul. Scoatem tava, turnam crema de branza si nivelam. Acoperim apoi cu
cealalta jumatate de compozitie si dam din nou la cuptor, pana se rumeneste, cca 30 de minute.
* Pentru umplutura:
* 300 g branza de vaci

* 100 g zahar
* 3 linguri smantana
* 2 oua
* esenta de vanilie
Branza o mixam foarte bine cu zahar, smantana, esenta de vanilie si oua, pana obtinem o crema fina. Daca
branza este prea uscata se mai pot adauga cateva linguri de lapte.
* Pentru crusta:
* 100 g zahar
* 1 cana fulgi de porumb
* 50 g unt
* 50 ml frisca lichida
Zaharul il caramelizam intr-o cratita la foc mic. Cand a devenit lichid, adaugam untul si frisca lichida. Amestecam
pana se topeste tot caramelul si compozitia se omogenizeaza. Adaugam fulgii de porumb si amestecam usor sa
nu se sfarame.
Turnam peste prajitura scoasa din cuptor si lasam la racit in tava, dupa care se portioneaza cu un cutit bine
ascutit.
Pentru ca aceasta operatiune sa fie mai usoara se pot taia mai intai cubuletele de prajitura, apoi se toarna crusta
de caramel.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-banane-caramelizate/

Prajitura cu banane caramelizate


Miha

Sa incepem saptamana cu o prajitura de casa, zic!


Reteta de azi e genul acela de reteta culinara la care poti valorifica orice fel de fructe ai in casa, fructe pe
care le tot muti de ici colo in speranta ca le va manca cineva, dar pana la urma nu le mananca nimeni :)) Noi vara
nu prea mancam banane, prefaram cate un pepene galben sau verde, piersici, prune Totusi, sotul meu se tot
incapataneaza sa cumpere banane, pentru ca sunt bune si sanatoase. Sunt intrutotul de acord cu el, dar cu
toate astea bananele tot in cate o prajitura isi gasesc sfarsitul :))
Daca o sa pregatiti aceasta prajitura cu banane caramelizate, neaparat sa aveti pregatite o portie de inghetata si
o cafea buna. O sa impresionezi si cel mai aprig critic culinar

Ingrediente
Blat:

2 oua
100 g zahar
9 linguri de ulei
9 linguri de lapte
10 linguri de faina
1 praf de copt
esenta de vanilie
Banane caramelizate:
2-3 banane
4 linguri zahar
100 ml smantana pentru frisca

Mod de preparare Prajitura cu banane caramelizate:


Intr-o tigaie punem zaharul la topit. Cand a devenit lichid adaugam smantana pentru frisca si fierbem la foc mic
pana se topeste caramelul. Adaugam bananele taiate pe lungime si le acoperim bine cu caramel. Rasturnam cu
atentie intr-un vas termorezistent.

Mixam ouale cu un praf de sare, pana se albesc si isi dubleza volumul. Adaugam zaharul si esenta de vanilie si
mixam pana obtinem o spume consistenta. Adaugam uleiul treptat, apoi faina amestecata cu praful de copt,
alternand cu lapte. Vom obtine o compozitie ca o smantana.
Compozitia pentru blat o turnam in vas peste bananele caramelizate. Dam vasul la cuptor la foc mediu pentru cca

40 de minte, pana blatul trece testul cu scobitoarea.


Se lasa sa se racoreasca putin, se pune un platou peste vas si cu o miscare ferma vom rasturna prajitura. O
lasam sa se raceasca foarte bine, apoi portionam dupa dorinta.
Pofta buna!

PS: nu uitati de inghetata si cafea!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-biscuiti-si-ciocolata/

Prajitura cu biscuiti si ciocolata


Miha

Desi mi-e dor sa fac prajituri de alea elaborate si torturi fabuloase de la o vreme, din diverse motive, nu le-am
mai facut. M-am axat in principal pe prajituri simple si rapide, pe deserturi ce se fac fix-pix, cum ar spune fetele
de pe bucataras.ro :)) In aceasta categorie se incadreaza si prajitura cu biscuiti si ciocolata pe care v-o prezint
astazi.
Sper sa va placa si voua. Ca noua ne-a placut!

Ingrediente

Pentru blat:
150 g biscuiti cu ciocolata
100 g biscuiti simpli
80 g migdale tocate cu cutitul
150 g unt
Pentru crema:
200 g ciocolata alba
200 ml smantana pentru frisca
1-2 plicuri intaritor de frisca
esenta de menta

Mod de preparare:
Biscuitii ii mixam la robot pana obtinem un pesmet fin. Adaugam migdalele tocate si untul topit. Mixam putin pana
compozitia devine firimicioasa Rasturnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, tasam bine cu lingura sau
chiar cu mana si dam la frigider pana pregatim crema.
Ciocolata rupta bucatele o topim impreuna cu smantana pentru frisca. Aducem la punctul de fierbere, dam
deoparte si omogenizam. Lasam sa se raceasca, apoi punem la congelator pentru vreo 50-60 de minute. Mixam
crema pana aceasta devine pufoasa. Adaugam si intaritorul de frisca daca este necesar. La sfarsit aromam dupa
gust cu esenta de menta.
Punem crema peste blatul de biscuiti si dam tava din nou la frigider pana crema se intareste foarte bine.
Se portioneaza dupa dorinta.

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-blat-de-biscuiti/

Prajitura cu blat de biscuiti


Miha

Vorbeam intr-o zi cu sotul meu si ii spuneam ce dor imi este de un ceai cu biscuiti. Stiti voicum faceam in
copilarie. :))) Si nu va spun ca a doua zi imi vine dragul de el acasa cu o sacosa de biscuiti, de parca m-ar fi
napadit toate poftele pamantului. :))))
Am baut un ceai, am baut doua dar mi-au ramas o gramada de biscuiti. Na dilema acumce sa ma fac eu cu
ei? :)) Ma gandeam sa fac un salam de biscuiti cu ciocolata, dar tocmai cand sa ma apuc de treaba am primit
un telefon de la niste prieteni cum ca venim intr-o ora, sa fii acasa. :))Asa ca am schimbat oarecum directia.
Dupa o inspectie scurta prin frigider si dulapul cu minuni din bucatarie am decis sa fac aceasta minunata prajitura
cu blat de biscuiti. E absolut senzationala, neaparat sa faceti si voi

Ingrediente
Pentru blatul de biscuiti:
300 g biscuiti obisnuiti
150 g ciocolata amaruie
50 g cacao neagra

100 g zahar
100 g unt
200 ml lapte
50 g nuca
50 g migdale macinate
esenta de rom
Pentru crema:
1 plic Creme Ole de la Dr Oetcher de vanilie
250 ml smantana pentru frisca
150 ml lapte
Pentru glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml smantana pentru frisca

Mod de preparare Prajitura cu blat de biscuiti:


Blat de biscuiti:
Biscuitii se rup cu mana bucati potrivite si se amesteca cu nuca taiata bucati si migdalele macinate.
Topim ciocolata impreuna cu untul intr-un
vas la foc mic. Cacao o amestecam cu
zaharul, apoi o desfacem cu laptele rece.
Sosul obtinut se amesteca cu ciocolata
topita. Se omogenizeaza si se lasa la racit.
Cand s-a racorit se aromeaza cu rom.
Sosul se toarna peste biscuiti si se amesteca
bine, pana compozitia se imbiba cu sosul de
ciocolata.
Cand compozitia a devenit oarecum legata
se rastoarna intr-o tava tapetata cu hartie de
copt si se niveleaza cu lingura.
Crema:
Crema salvatoare de la prajitura Krem a la
Krem.
Se pun intr-un bol frisca, laptele si budinca. Se bate cu mixerul pana crema se intareste bine. Se pune crema
peste blatul de biscuiti, se niveleaza si se da la frigider cateva minute, pana pregatim glazura.
Glazura:
Topim ciocolata intr-un vas la foc mic, cu smantana si unt. Cand ajunge la punctul de fierbere dam deoparte si
omogenizam. Lasam la racit si cand a ajuns la temperatura camerei se toarna peste prajitura. Se da la rece pana
in momentul servirii.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-branza-fara-coacere/

Prajitura cu branza fara coacere


Miha

La noi in Moldova cei ce poarta numele Sfintei Maria se serbeaza in septembrie, dar cum stiu ca in alte parti nu
exista aceasta traditie vin si eu cu intarziere sa urez la multi ani si toate cele bune tuturor celor ce s-au sarbatorit
astazi.
Si iata ca azi va aduc o prajitura cu branza, o prajitura fara coacere, numai buna pentru vremurile caniculare si
pentru atunci cand vi se anunta musafiri neasteptati, dar bineveniti

Ingrediente
Pentru blat:
200 g biscuiti
100 g unt
1 lingura cacao neagra
Pentru umplutura:
300 g crema de branza Almette

200 ml smantana pentru frisca


4 linguri zahar pudra aromat cu coaja de lamaie
1 plic zahar vanilat
Pentru ornat:
~ 50 g carlionti de ciocolata

Mod de preparare Prajitura cu branza fara coacere:


Blat:
Biscuitii se macina la robot pana se obtine un pesmet fin. Se adauga cacaoa si untul topit si se mixeaza din nou
pana la omogenizare.
am folosit biscuiti dulci si sfaramiciosi, gen Picnik, si n-a mai fost nevoie de zahar. Daca folositi alt gen de
biscuiti adaugati zahar dupa gust
Rasturnam compozitia intr-o tava cu inel detasabil (20 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si tasam bine cu
lingura, apoi cu fundul unui pahar. Vom ridica putin si pe peretii tavii formand o bordura, dar asta nu e absolut
necesar si cred ca va arata si mai bine la final Dam tava la frigider pana pregatim umplutura.
Umplutura:
Zaharul aromat cu coaja de lamaie l-am avut pregatit dinainte. Am pregatit o pudra de lamaie dupa reteta de AICI
pe care am amestecat-o apoi cu zahar pudra (1-2 lingurite la 100 g zahar). Daca nu aveti puteti aroma cu orice
altceva va place.
Batem smantana pentru frisca pana incepe sa capete consistenta. Adaugam zaharul vanilat si o lingura de zahar
si mixam pana devine ferma si pufoasa. Separat mixam crema de branza cu restul de zahar, apoi amestecam
usor cele 2 compozitii. Turnam compozita peste blatul de biscuiti si dam la frigider pentru o ora.
Se orneaza cu carlionti de ciocolata. Pentru a obtine carliontii rade ciocolata (lasata la temperatura camerei) pe
partea lunga a tabletei cu curatitorul de legume.

dulciurifeldefel.ro

Prajitura cu branza si caise


Miha

Pentru blat avem nevoie de:


1 ou
2 cani faina
100 g unt topit
100 g zahar
un praf de sare
Din toate aceste ingrediente se framanta un aluat
elastic,nelipicios.Il invelim in folie si dam la rece pentru
jumatate de ora.
Pentru umplutura avem nevoie de:
500 g branza de vaci
200 ml frisca lichida
3 oua
100 g zahar
esenta de vanilie
caise
Branza o mixam impreuna cu ouale,zaharul,vanilia si
frisca lichida,pana obtinem o crema fina.
Aluatul il intindem in strat uniform in tava (20/20 cm) in
care vom coace prajitura.
Adaugam umplutura de branza
si caisele jumatati.
Se coace in cuptorul incins la 180 de grade,pentru
aproximativ 40 de minute.
O scoatem din tava dupa ce s-a racit complet,portionam
si pudram cu zahar.
Dulciuri fel de fel

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-branza-si-caise/

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-branza-si-cirese/

Prajitura cu branza si cirese


Miha

Pentru blat avem nevoie de:


2 oua
100 g zahar
100 g unt
100 ml lapte
100 ml iaurt
vanilie
1 praf de copt
faina cat sa iasa un aluat mai gros decat cel de clatite
Ouale le-am mixat cu un praf de sare pana si-au dublat
volumul. Am adaugat apoi pe rand zaharul,iaurtul,untul
topit si vanilia.
Se amesteca faina cu praful de copt si se pune peste
acest amestec alternand cu laptele.
Se tapeteaza tava cu hartie de copt. Se toarna jumatate din aluat si se baga pentru 10-12 minute la cuptorul
incins la 180 grade.
In tot acest timp pregatim umplutura de branza din:
250 g branza de vaci
150 g zahar
2 oua
3 linguri smantana
esenta de rom
Toate ingredientele le-am pus la robot si am mixat pana
am obtinut o crema fina.
Se scoate tava din cuptor si se pune crema de branza si
ciresele curatate de samburi,din loc in loc.
Se toarna restul de aluat
si se pune la copt pentru inca 30 minute,pana se
rumeneste.
Se portioneaza cand este complet racita si se pudreaza
cu zahar din abundenta.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-cafea-si-mascarpone/

Prajitura cu cafea si mascarpone


Miha

Iata ca din lista lunga cu retete de prajituri ce-o am bine pusa la pastrare :)) a venit si randul acesteia. O prajitura
savuroasa, racoroasa, delicioasa si complimentele ar putea continua. Dar mai presus de toate e aromata cu
cafea si machiata cu ciocolata. :)))

Pentru blat:
8 oua
200 g zahar
200 g faina
100 g unt
1 praf de copt
Untul moale la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul. Adaugam apoi galbenusurile, unul cate unul,

amestecand bine dupa fiecare. Incorporam apoi faina amestecata cu praful de copt si la sfarsit albusurile batute
spuma tare cu un praf de sare.
Se coc 2 blaturi in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt, la foc mediu, in jur de 20 de minute. Se scot pe un
gratar si se lasa la racit.
Pentru crema:
150 g ciocolata alba
250 ml frisca lichida
5 g gelatina
250 g mascarpone
Gelatina o hidratam in cateva linguri cu apa rece.
Ciocolata rupta bucatele o topim la foc mic cu 100 ml frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere dam
deoparte si omogenizam. Cand s-a racorit putin adaugam gelatina si amestecam pana se topeste si compozitia
se uniformizeaza. Dam la rece pentru vreo 2 ore.
Dupa acest timp, consistenta cremei va fi totusi destul de moale, dar nu este o problema pentru ca o vom mixa si
vom obtine o crema delicioasa si pufoasa,
in care vom incorpora treptat branza mascarpone si restul
de frisca batuta (150 ml). Frisca o vom incorpora
amestecand cu o lingura, cu miscari de jos in sus.
Pentru blatul de piscoturi:
15 piscoturi
~ 200 ml cafea tare, fara zahar
Punem cafeaua rece intr-o farfurie. Piscoturile le trecem
scurt prin cafea, pe ambele parti.
Pentru glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml frisca lichida
Ciocolata o topim la foc mic impreuna cu untul si frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere, dam deoparte
si omogenizam. Lasam la racit.
Blaturile le-am insiropat cu putin sirop facut din apa+zahar+1lingura coniac. Nu e neaparat necesar sa fie
insiropate, le insiropati doar daca o sa considerati ca e necesar.
Peste primul blat se toarna jumatate din crema, punem piscoturile insiropate cu cafea (pozitia lor e strict aleatorie
:)) ) ,

cealalta jumatate de crema si cel de-al 2-lea blat


insiropat. Glazuram cu ciocolata si dam la rece pentru
minim 1 ora, dupa care se portioneaza dupa dorinta.
Sa mai spun? :)) Daaaae foarte buna.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-ciocolata-alba-si-nuci-caramelizate/

Prajitura cu ciocolata alba si nuci caramelizate


Miha

Aceasta reteta o am de la o buna prietena de familie, din caietul cu retete de prajituri al familiei. O prajitura
completa as spune, care are tot ce e mai bun la un loc: ciocolata, nuca si caramel. Incercati si va veti convinge.

Pentru blat:
5 albusuri
100 g zahar
200 g nuca macinata
4 linguri faina
1 praf de copt
200 g ciocolata alba

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se bat pana se obtine o spuma tare si
lucioasa, ca pentru bezea. Faina o amestecam cu nuca macinata si praful de copt, apoi o incorporam usor in
spuma de albusuri, amestecand usor cu o lingura, cu miscari de jos in sus.
Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu,
pana se aureste usor deasupra, in jur de 30-35 minute. Se scoate blatul pe un gratar si se lasa la racit.
Peste blatul racit se pune in strat ciocolata alba rasa pe razatoarea cu ochiuri mari.

Pentru crema:
150 g zahar
200 g unt
6 galbenusuri
200 g nuca sfaramata
Zaharul se caramelizeaza la foc mic. Cand a devenit
lichid si auriu la culoare, se da deoparte si se adauga
untul taiat cubulete. Se amesteca usor (atentie la aburi),
se pune din nou pe foc si amestecand continuu se fierbe
pana compozitia incepe sa se ingroase. Se adauga
galbenusurile unul cate unul, amestecand bine dupa
fiecare. Compozitia se va ingrosa, ajungand de consistenta smantanii. Adaugam si nuca sfaramata (nu
macinata).
Omogenizam, lasam sa se racoreasca putin si turnam crema peste blat. Dam la frigider.
Glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida
50 g unt
Ciocolata o topim la microunde impreuna cu untul si frisca
lichida. Omogenizam, lasam sa se raceasca si turnam
peste prajitura. Ciocolata se poate topi si la foc mic sau la
baine-marie, dupa cum prefera fiecare.
Dam din nou la frigider, pentru 2 ore, apoi se portioneaza.
Reteta incercata si de Ilda:
Am primit poze si de la Anca Boghean! Multumesc :*

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-cirese/

Prajitura cu cirese
Miha

Pentru astazi am pregatit o prajitura cu cirese. Chiar daca visam la o prajitura cu visine, de cand le-am vazut pe
tarabele din piata, pana la urma am inlocuit cu cirese, cand le-am gasit ca au vizitatori . :))

Ingrediente
2 oua
150 g zahar
9 linguri ulei
9 linguri lapte
12 linguri faina

1 lingura zahar vanilat


1 praf de copt
cirese (nu am o cantitate exacta, sa fi fost vreo 300 g, dar puneti dupa cum va place)

Mod de preparare Prajitura cu cirese:


Se scot samburii cireselor si daca e cazul se curata de vizitatori :)) Se pun intr-o sita sa se scurga de excesul
de lichid.
Ouale le mixam cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Adaugam zaharul si zaharul vanilat si mixam
pana compozitia devine ca o crema. Punem si uleiul si omogenizam. Incorporam treptat faina amestecata cu
praful de copt, alternand cu laptele. Vom obtine o compozitie ca pentru chec, pe care o vom turna in tava (25/35
cm) tapetata cu hartie de copt.
Punem ciresele peste compozitia de blat, apoi amestecam usor cu o lingura, sa acoperim ciresele, pe ici pe colo
cu aluat.
Dam tava la cuptor la foc mediu pana
prajitura se rumeneste usor deasupra. Se
lasa la racit in tava, apoi se portioneaza
dupa dorinta.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-crema-de-branza-si-nuci-caramelizate/

Prajitura cu crema de branza si nuci caramelizate


Miha

Desi am un blog culinar, cu retete de prajituri in special, se intampla uneori sa nu am desert in frigider si sa mai
dam iama prin niste oua de ciocolata sau sa luam tare in serios cate o punga de pufarine :)))) Uneori spun ca mas putea obisnui asa, dar nu! nu rezist prea mult fara sa mesteresc cate o prajitura, chit ca e o prajitura simpla
sau vreo una mai elaborata.
Initial am vrut sa fac o negresa, dar blatul a iesit atat de bun si frumos, incat a fost musai sa-i fac o crema
Apoi a iesit ceea ce vedeti voi aici!

Ingrediente
Blat:
300 g faina
150 g zahar pudra
50 g cacao

1 praf de copt
200 ml lapte
3 oua
100 ml ulei
esenta de rom
Pentru crema de branza:
150 g branza Almette cu smantana
200 ml smantana pentru frisca
100 g zahar
1 plic de zahar vanilat
esenta de vanilie
Nuci caramelizate:
100 g miez de nuca
150 g zahar

Mod de preparare Prajitura cu crema de branza si nuci caramelizate:


Blat:
Intr-un castron cernem faina cu cacaoa, zaharul pudra, praful de copt si un praf de sare. Le amestecam, dupa
care facem o adancitura in mijloc si turnam uleiul, laptele si cele 3 oua. Incepem sa mixam la viteza mica a
mixerului, pana ingredientele se amesteca, apoi marim viteza mixerului si mixam pana obtinem o compozitie
omogena si lucioasa.
Compozitia obtinuta o turnam intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem blatul in cuptorul incins,
la foc mediu, pentru cca 40-50 de minute, in functie de cuptor. Cand este gata il scoatem pe un gratar si-l lasam
la racit.

Crema de branza:
Crema de branza Almette, zaharul si esenta de vanilie le punem intr-un castron si le amestecam bine cat sa se
omogenizeze.
Separat mixam smantana pentru frisca pana incepe sa prinda consistenta. Se adauga zaharul vanilat si se
mixeaza pana frisca devine pufoasa. Nu este necesar sa fie teapana, doar sa fie pufoasa.
Amestecam cele 2 compozitii si mixam bine pana obtinem o crema ferma.
Crema o punem peste blatul racit.
Nuci caramelizate:
Zaharul il topim la foc mic. Cand a devenit lichid punem miezul de nuca si amestecam repede, astfel incat sa
acoperim toate nucile cu caramel. Rasturnam pe o bucata de hartie de copt si lasam la racit, dupa care le punem
la robot si maruntim bine.

Presaram nucile caramelizate peste crema de branza, nivelam si dam prajitura la frigider pentru o ora, doua, trei
:))) cat rezista fiecare, dar va spun ca e mai buna a doua zi
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-crema-de-ciocolata/

Prajitura cu crema de ciocolata


Miha

Intotdeauna cand sunt in viteza si vreau sa fac ceva bun, blatul de la prajitura Amandina imi este de mare
ajutor. Se face foarte usor si rapid si se preteaza la aproape orice fel de crema.
Astfel se face ca saptamana trecuta cand am fost invitati la niste prieteni dragi noua, am facut repede repede
aceasta prajitura cu crema de ciocolata, ca doar nu era sa le cumpar de la cofetarie. :)))

Pentru blat:
6 oua
6 linguri zahar
3 linguri ulei
3 linguri sirop de zahar ars
6 linguri faina
1 lingurita praf de copt
3 linguri cacao
esenta de rom
Pentru siropul de zahar ars vom carameliza 2
linguri de zahar. Caramelul il stingem apoi
cu putina apa rece. Lasam la racit, pana se
dizolva caramelul.
Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si un
praf de sare, ca la bezea. Galbenusurile se
mixeaza cu uleiul, esenta de rom si siropul de zahar ars. Se toarna totul peste bezea si se omogenizeaza usor.
Amestecam faina cu praful de copt si cacaoa, apoi turnam peste compozitia de mai sus. Omogenizam,
amestecand usor cu o spatula.
Compozitia se toarna in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace la foc mediu pentru aproximativ 30
de minute. Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
Pentru crema:
200 g unt
200 g crema de ciocolata gen Finetti, Nutella
100 g ciocolata amaruie
50 ml smantana pentru frisca
2 linguri coniac
Se topeste untul, dar nu complet, sa mai ramana bucati netopite, apoi se mixeaza pana se ingheaga din nou. Se
adauga crema de ciocolata, ciocolata amaruie topita impreuna cu smantana pentru frisca si coniacul. Se mixeaza
pana la omogenizare.
Blatul copt si racit se taie in 2. Se pune crema pe unul din blaturi, se niveleaza si se acopera cu cel de-al doilea
blat. Se da la rece pana se intareste crema, apoi se portioneaza cuburi.
Pentru glazura:

100 g ciocolata amaruie


50 g unt
50 ml smantana
Ciocolata se topeste la foc mic cu smantana si untul. Se aduce la punctul de fierbere, se da deoparte si se
omogenizeaza. Se lasa la racit apoi se toarna peste cuburile de prajitura. Se da din nou la rece, apoi se orneaza
cu moate de frisca batuta.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-crema-de-unt-si-ciocolata/

Prajitura cu crema de unt si ciocolata


Miha

Anul acesta pe langa alte retete, de Pasti am facut si aceasta prajitura care in prima faza s-a vrut a fi o
Amandina. Intre timp mi-am dat seama ca n-am timp sa fac si fondantul si atunci am hotarat sa schimb si in loc
de cacao sa pun (putina! ) ciocolata in crema de unt. Pana la urma n-a fost foarte departe de Amandina,
aproape aceeasi Marie da cu alta palarie! :)))))

Ingrediente
Blat:
5 oua

5 linguri de zahar
5 linguri faina
2 linguri cacao
3 linguri ulei
1/2 lingurita praf de copt
Crema:
3 galbenusuri
150 g zahar
100 g ciocolata amaruie
200 g unt
esenta de rom
Sirop:
50 g zahar
~100 ml apa
Glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml smantana pentru frisca/frisca lichida

Mod de preparare Prajitura cu crema de unt si ciocolata:


Blat:
Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a
mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa.
Spuma de albusuri se va tine bine de paletele mixerului.
Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de rom, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o
turnam peste albusuri. Daca albusurile sunt batute bine si corect, emulsia va ramane deasupra, nu se va lasa la
fund. Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia.
Faina o cernem impreuna cu cacaoa si praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si
amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.
Compozitia o turnam intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor la foc mediu, pentru
cca jumatate de ora, pana blatul devine ferm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea.
Blatul se scoate pe un gratar, cu fundul in sus, se scoate hartia de copt si se lasa la racit.
Sirop:
Zaharul se caramelizeaza. Dam deoparte de pe foc si turnam apa. Lasam pana se raceste si caramelul se
topeste.
Crema:
Se freaca galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Amestecul se fierbe pe baie de abur pana se ingroasa, fara a
da in clocot. Se da deoparte si se lasa la racit.

Ciocolata rupta bucatele se topeste la foc mic impreuna cu untul. Amestecul se mixeaza apoi pana devine
cremos. La acest amestec adaugam crema de oua si mixam bine pana la omogenizare. Se aromeaza dupa gust
cu esenta de rom.
Glazura de ciocolata:
Ciocolata rupta bucatele se topeste impreuna cu smantana pentru frisca si untul. Cand amestecul ajunge la
punctul de fierbere dam deoparte, omogenizam si lasam la racit.
Blatul racit se taie in doua parti. Se insiropeaza fiecare parte. Pastram o parte din crema pentru ornat, restul o
punem pe unul din blaturi si acoperim cu cel de-al doilea. Dam la frigider pana se intareste crema.
Prajitura se portioneaza dupa dorinta. Fiecare prajitura se glazureaza individual si se orneaza cu cate un mot de
crema.
Inainte de servire prajitura se lasa putin la temperatura camerei.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-crema-de-vanilie/

Prajitura cu crema de vanilie


Miha

Desi fac dulciuri fel de fel, ca asa mi-a ramas si numele :)))) de foarte putine ori i-am auzit pe pui scotand sunete
de incantare urmate de rugaminti sa ne mai faci Azi pe cand mesteream la poze, Robert a vazut prajitura si m-a
atentionat ca am uitat de rugamintile lor. :)))
Deci dragii mei eu ce sa va mai zic? E buna prajitura asta, e buna rau di tat si merita sa o incercati. Zic eu sai faceti loc acolo pe lista cu retete de Pasti!

Ingrediente
Blat:
6 albusuri
6 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri nuca macinata
1 lingurita praf de copt

1 zahar vanilat
Crema:
6 galbenusuri
3 linguri zahar
3 linguri amidon
400 ml lapte
100 g frisca batuta
esenta de vanilie
Pentru decor:
50 g ciocolata amaruie

Mod de preparare Prajitura cu crema de vanilie:


Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza pana se
obtine o spuma lucioasa, care face turturi atunci cand scoatem paletele mixerului. Incorporam usor faina
amestecata cu nuca macinata si praful de copt, amestecand usor cu o spatula, de jos in sus.
Turnam compozitia intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pana blatul se
rumeneste usor si devine ferm la atingere. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit, cu tot cu hartia de copt.
Crema:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc. Se adauga amidonul si se omogenizeaza. Turnam apoi
laptele amestecand usor. Punem vasul pe foc mic si amestecand continuu fierbem (fara sa dea in clocot) pana
compozitia se ingroasa. Se da deoparte si se lasa la racit, amestecand din cand in cand sa nu se formeze
pojghita.
In budinca racita incorporam frisca batuta, apoi aromam dupa gust cu esenta de vanilie.
Punem crema peste blatul racit, nivelam si acoperim toata suprafata prajiturii cu ciocolata rasa. Dam la frigider
pentru cateva ore, apoi se portioneaza dupa dorinta.

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-foi-de-napolitana-si-caramel/

Prajitura cu foi de napolitana si caramel


Miha

Stiti cum e atunci cand va loveste pofta? Da rau, rau de tot? :))
Am gasit intr-o zi o reteta de prajitura cu caramel. Desi initial am zis ca nu am timp, e prea greu de facut pana
la urma am cedat, ca prea incepusem sa visez valuri de ciocolata si caramel. :)) Mi-am cumparat toate cele
necesare, mi-am scos reteta regulamentar la imprimanta si m-am apucat de treaba.
Marea problema a fost ca prajitura respectiva nu mi-a iesit. Nu, n-a fost vina retetei. Cred! :)) Se mai intampla ca
in ciuda titulaturii de mare prajitureasa primita de la prieteni sa mai si gresesc. Se poate intampla oricui,
dar important este sa nu va pierdeti cu firea. Intotdeauna va exista o solutie salvatoare. Si greseala
recunoscuta e pe jumatate iertata, parca! :))))

Ingrediente
Pentru blatul de biscuiti:
150 g unt
100 g zahar
250 g faina
1 plic zahar vanilat
Pentru crema de caramel:
500 g caramele cu lapte

50 ml smantana pentru frisca


Crema de ciocolata:
150 g ciocolata amaruie
100 g ciocolata cu lapte
150 ml smantana pentru frisca
In plus:
2 foi mari de napolitana

Mod de preparare:
Blatul de biscuiti:
Untul moale la temperatura camerei, se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana devine ca o crema. Se
adauga faina in care am amestecat un praf de sare si se framanta pana se obtine un aluat omogen.
Aluatul se intinde in tava 20/30 cm tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la foc mediu,
pentru vreo 15 minute, pana marginile incep sa se rumeneasca. Blatul se scoate din tava cu tot cu hartia de copt
si se lasa la racit pe un gratar.
Acest blat de biscuiti se poate inlocui cu biscuiti obisnuiti.
Crema de caramel:
Caramelele se pun intr-o cratita cu fundul gros impreuna cu smantana pentru frisca. Amestecam mereu pana
caramelele se topesc si compozitia incepe sa clocoteasca.

Se da deoparte si se lasa la racit.

Blatul racit il punem inapoi in tava in care l-am copt, turnam deasupra crema de caramel si dam la frigider pana
se intareste crema.
Aici urmeaza marea cotitura din reteta. Blatul a fost prea sfaramicios pentru a putea fi taiat si caramelul s-a
incapatanat cu indarjire sa se intaresca si sa stea pe blat, sa n-o ia la vale. :)) Astfel ca, am luat prajitura cu
totul si am pus-o intr-o cratita. Am incalzit la foc mic pana caramelul a devenit din nou lichid si am putut
omogeniza cu blatul sfaramat.

Crema obtinuta am intins-o asa calda peste o foaie mare de napolitana. Am acoperit cu o alta foaie de
napolitana, am presat bine cu mana si am dat la rece.
Crema de ciocolata:
Ciocolata rupta bucatele se pune la topit impreuna cu smantana pentru frisca. Se aduce la punctul de fierbere, se
da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la racit.
Foaia de napolitana cu crema se taie in doua. Vom obtine astfel 2 parti de prajitura, de aproximativ marimea unei
coli de hartie A4. Pe una din foi repartizam crema de ciocolata racita, acoperim cu cea de-a doua foaie si dam din
nou la frigider.
Se portioneaza dupa dorinta.

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-gem/

Prajitura cu gem
Miha

Vine toamna cu pasi repezi si cred ca majoritatea dintre voi va pregatiti sa va umpleti camarile cu fel si fel de
muraturi, zacusca si dulceata.
Si daca printre atatea treburi vi se anunta niste musafiri, sacrificati un borcan de gem pentru a prepara aceasta
reteta de prajitura. E delicioasa!

200 g unt
100 g zahar
1 lingura zahar aromat cu pudra de lamaie
200 g faina
1 praf de copt
6 galbenusuri
1 borcan gem de prune (300 g)
6 albusuri
100 g zahar
200 g nuca macinata
Untul moale se mixeaza cu zaharul si zaharul aromat pana devine pufos ca o crema. Se adauga galbenusurile,
unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt si un praf de

sare.
Compozitia obtinuta o turnam intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu
pentru cca 20 de minute, pana prajitura incepe sa prinda culoare.
Intre timp batem albusurile spuma tare. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o spuma densa si lucioasa.
Incorporam apoi nuca macinata, amestecand usor cu o spatula.
Scoatem tava din cuptor si punem gemul deasupra, niveland usor. Turnam apoi compozitia cu nuca, nivelam si
dam din nou la cuptor pana blatul este bine copt.
Se lasa la racit in tava apoi se portioneaza dupa dorinta.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

Prajitura cu iaurt si ciocolata


Miha

* 4 oua
* 200 g zahar
* 100 g unt
* 300 g iaurt
* esenta de vanilie
* 1 praf de copt
* ~400 g faina (cat sa iasa un aluat putin mai
gros decat cel de clatite)
* 2-3 linguri bilute de ciocolata
Ouale se mixeaza cu zaharul pana isi
dubleaza volumul si devin ca o crema. Se
adauga untul moale,
apoi iaurtul cate putin, esenta de vanilie si se
mixeaza continuu.
Faina se cerne cu praful de copt si se
incorporeaza in compozitie.
Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de
copt, se presara cu bilutele de ciocolata
si se da la cuptor la foc mediu, in jur de
jumatate de ora.
Se lasa la racit in tava, dupa care se
portioneaza.
Dulciuri fel de fel

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-iaurt-si-ciocolata/

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-jeleu-de-cafea/

Prajitura cu jeleu de cafea


Miha

Imi place cafeaua! Nu stiu daca mai mult decat ciocolata, dar imi place. :)) Si pentru ca-mi place si pentru ca n-am
putut sa ma decid daca prajitura sa fie ori cu ciocolata ori cu cafea, le-am combinat.
Imi zicea o prietenase cunoaste ca nu prea ai copiii pe acasa, ca ai inceput sa faci prajituri care-ti plac tie. :)))
Asta apropo de prajitura cu cafea ce-am facut-o nu demult si de un tort cu cafea la care va voi invita curand. Hi
hi
Deciva invit Ori la mine, ori in bucatarie sa va faceti. :)))

Pentru blat:
3 oua

3 linguri zahar
3 linguri faina
1 lingura ulei
1 lingura nuca macinata
1 lingura bilute de ciocolata
1 lingura cafea solubila (ness)
Ouale se separa. Se toarna uleiul peste galbenusuri si se omogenizeaza. Albusurile se bat spuma tare cu un praf
de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma tare si lucioasa. Se toarna galbenusurile si se
omogenizeaza usor. La sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu nuca macinata, ness-ul si bilutele de
ciocolata, amesteand usor cu o spatula.
Se toarna compozitia intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu pentru
cca 25-30 minute. Blatul se aureste usor si se desprinde de pe marginea tavii. Se scoate blatul pe un gratar si se
lasa la racit.
Pentru crema:
200 g ciocolata amaruie
50 ml cafea preparata tare
200 ml smantana pentru frisca
1 intaritor de frisca (doar daca este absolut necesar)
Ciocolata rupta bucatele se pune intr-un vas impreuna cu smantana si cafeaua. Se topeste la foc mic, avand grija
sa nu dea in clocot. Se da deoparte si se omogenizeaza, apoi se pune la frigider pentru cel putin 1 ora, cat crema
se raceste si se intareste. Mai apoi se mixeaza pana se obtine o crema pufoasa.
Daca nu se intareste suficient, daca refuza cu desavarsire sa se intareasca, adaugati 1 intaritor de frisca.
Punem crema peste blatul racit. Uniformizam si dam la rece pana pregatim jeleul de cafea.
Pentru jeleul de cafea:
240 ml cafea preparata tare si indulcita dupa gust
10 g gelatina
Gelatina o hidratam in cateva linguri cu apa rece.
Dupa ce preparam cafeaua, o lasam sa se racoreasca si
o strecuram printr-o sita fina (daca o preparati la filtru
sariti peste aceasta etapa). Adaugam gelatina si
omogenizam. Dam la frigider pana se raceste bine si
incepe sa prinda consistenta.
In jurul blatului punem inelul de la tava detasabila in care
am copt sau confectionam unul dintr-o bucata de folie de
aluminiu. Turnam deasupra compozitia pentru jeleu, care
este inca lichida, apoi dam la rece pana se intareste foarte bine.
Se scoate inelul din jurul blatului si se portioneaza dupa dorinta.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-mascarpone-si-miez-de-cafea/

Prajitura cu mascarpone si miez de cafea


Miha

Sa aveti o saptamana buna si linistita dragilor! Bine ne-am regasit in casuta noua
Nu puteam sa fac inaugurarea decat cu o reteta de prajitura, o prajitura cu mascarpone si jeleu de cafea. In
esenta, prajitura este foarte usor de facut si daca n-ar fi timpul (mai) indelungat de stat la frigider, mai ca as
spune ca e o prajitura rapida. :))

Ingrediente
Pentru blat:

100 g biscuiti
50 g unt
1 plic zahar vanilat
Pentru jeleul de cafea:
250 ml cafea tare
zahar dupa gust
10 g gelatina
Pentru crema:
250 g mascarpone
200 ml smantana pentru frisca
100 ml lapte evaporat
3 linguri zahar fin
7 g gelatina
1 pliculet zahar vanilat

Mod de preparare:
Jeleul de cafea:
Gelatina o punem la hidratat in cateva linguri cu apa rece.
Preparam cafeaua, o lasam sa se racoreasca si o strecuram printr-o sita fina, sa nu aiba nici un fir de zat.
Adaugam gelatina si omogenizam. Turnam intr-o forma de silicon si dam la frigider pana se intareste.
Blat:
Biscuitii se macina in robotul de bucatarie sau cu sucitorul. Untul topit il turnam peste biscuiti si amestecam pana
obtinem o compozitie ca niste firimituri. Rasturnam compozitia intr-o tava detasabila (18 cm diametru) si tasam
bine cu o lingura sau cu fundul unui pahar. Dam la frigider pana pregatim crema.
Crema:
Gelatina o hidratam in cateva linguri cu apa rece.
Smantana pentru frisca o mixam la viteza mica pana incepe sa prinda consistenta, apoi adaugam zaharul si
zaharul vanilat si mixam pana devine pufoasa.
Mascarponele il mixam intr-un castron impreuna cu laptele evaporat. Adaugam frisca batuta, amestecand usor.
Gustati si mai adaugati zahar, in caz ca o sa considerati necesar.
Gelatina o topim la baine-marie sau la microunde. Pentru a aduce cele 2 compozitii la aceeasi temperatura
punem peste gelatina cateva linguri din compozitia de mascarpone si omogenizam. Amestecam apoi cele 2
compozitii si omogenizam.
Scoatem jeleul de cafea din forma si-l punem pe mijlocul blatului de biscuiti.

Turnam apoi compozitia pentru crema si dam la frigider pentru cateva ore, pana se intareste. Eu am lasat peste
noapte.
Se scoate inelul detasabil, nu inainte de a trece cu lama unui cutit de jur imprejurul prajiturii. Se orneaza dupa
preferinta.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-mere-si-aluat-cu-suc-de-rosii/

Prajitura cu mere si aluat cu suc de rosii


Miha

Pentru foi avem nevoie de:


10 linguri de ulei
10 linguri de zahar
10 linguri suc de rosii
1 plic de amoniac stins cu otet
500 g faina

Se amesteca toate ingredientele si


framantam pana se incorporeaza toata faina.

Se imparte aluatul in 4 parti,se intind pe


dosul tavii tapetate cu faina si se coc in jur
de 7-8 minute.

Pentru umplutura avem nevoie de:


5 mere (atatea am folosit eu si n-au fost de ajuns pentru
cele 4 foi,asa ca am folosit numai 3)
50 g unt
zahar dupa gust
1 lingurita scortisoara

Merele se dau pe razatoare si se calesc putin impreuna


cu zaharul,untul si scortisoara. Se lasa la racit.
Compozitia de mere se repartizeaza uniform intre foi,se
da la rece si se taie a doua zi,cand e foarte bine inmuiata.

E o prajitura din cartea de bucate a bunicii. Am avut


oarece retineri in ceea ce priveste sucul de rosii in aluat,
dar chiar a fost bun. Si daca se renunta la untul din
compozitia de mere poate fi o prajitura de postgrozava.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-mousse-de-nuca-si-caramel/

Prajitura cu mousse de nuca si caramel


Miha

Va spuneam la Tortul Chitara ca mi-a ramas o bucata de blat ce a trebuit valorificata Am facut un mousse de
ciocolata alba pe care m-am gandit apoi sa-l imbunatatesc cu niste nuca. A fost o idee inspirata, zic euhi hi Si
pentru ca ansamblul sa fie complet un caramel curgatormmm numa bun de lins degetele. :))))

Pentru blat:
100 g ciocolata cu lapte
100 g unt
6 oua
100 g zahar
150 g faina
2 linguri cacao neagra
1 praf de copt
pudra de portocale
Ciocolata se rupe bucatele si se topeste impreuna cu untul la
foc mic. Se mixeaza compozitia pana devine cremoasa. Se
adauga zaharul si se mixeaza pana acesta se topeste.
Urmeaza apoi ouale unul cate unul, mixand bine dupa fiecare.
La sfarsit incorporam faina amestecata cu cacaoa, praful de
copt si pudra de portocale.
Compozitia obtinuta o turnam in tava (25/35 cm) tapetata cu
hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 40 de
minute. Blatul copt se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
Pentru mousse de ciocolata alba:
200 g ciocolata alba
350 ml smantana pentru frisca
3 foi de gelatina
100 g nuca macinata
1 plic zahar vanilat
Gelatina o punem la inmuiat in apa rece.
Ciocolata o topim la foc mic cu 200 ml smantana pentru frisca. Omogenizam si lasam sa se racoreasca si cand a
ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina bine stoarsa de apa si amestecam pana la
dizolvarea acesteia. Dam la frigider pana la racirea completa.
Restul de smantana il batem cu zahatul vanilat pana obtinem frisca pufoasa. Dupa ce crema de ciocolata s-a
racit foarte bine si s-a intarit putin, incorporam frisca batuta si nuca macinata, usor, cu miscari de jos in sus.
Pentru caramel:
100 g zahar
40 g unt
75 ml frisca lichida
Zaharul se caramelizeaza intr-o craticioara. Cand a devenit auriu si lichid, se da deoparte si turnam frisca lichida.
Punem din nou pe foc si amestecam continuu pana se topeste caramelul si compozitia incepe sa se ingroase,
apoi punem si untul. Mai fierbem cateva minute pana caramelul ajunge la consistenta smantanii, amestecand
continuu. Se da deoparte de pe foc si se lasa la racit.
Peste blat turnam uniform mousse-ul de ciocolata alba cu nuca. Dupa preferinta, se poate turna caramelul
deasupra prajiturii sau dupa ce se portioneaza, pe fiecare portie in parte.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-nectarine/

Prajitura cu nectarine
Miha

Prajitura cu nectarine este o prajitura rapida si cu ingrediente la indemana oricui. Ce e fain la prajitura aceasta e
ca se poate face cu orice fel de fructe aveti voi chef. Rezultatul va fi acelasi: delicios!
Eu am facut prajitura intr-un vas mic, o portie pentru o singura persoana. Pentru mine, adica. :)))

2 nectarine
1 ou
1 lingura zahar
1 lingura zahar aromat cu lamaie
1 lingura ulei
50 ml lapte
2 linguri faina
1/2 lingurita praf de copt
Oul se mixeaza cu zaharul si zaharul aromat pana se albeste si devine ca o crema. Adaugam pe rand laptele si
uleiul amestecand usor. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt.
Nectarinele taiate cubulete se pun intr-un vas termorezistent uns bine cu unt.

Se toarna deasupra compozitia pentru blat. Se da la cuptor la foc mediu pentru cca jumatate de ora, pana
prajitura se rumeneste usor si se dezlipeste de peretii vasului.
Se lasa la racit in vas, apoi se pudreaza cu zahar. Se serveste ca atare sau langa o cupa de inghetata delicioasa.
Sau un pahar de lapte. Sau o cana de cafea:)))
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-nesquik/

Prajitura cu Nesquik
Miha

Tare mi-a placut prajitura cu Inka de la Gabimi s-a facut asa o pofta incat am aprins cuptorul fara sa mai tin
cont de gradele din termometre. :)))
Dar cum socoteala din targ nu se potriveste cu cea de acasa si cum Inka n-am mai baut de pe vremea cand eram
insarcinata cu Robert si la magazinul de cartier n-am gasit, am inlocuit cu Nesquik. Nu-i tot aia, dar ce mai
conteaza? :)))

Pentru blat:
50 g Nesquik
6 linguri apa
6 oua
200 g zahar

100 ml ulei
200 g faina
1 lingurita praf de copt
esenta de rom
Separam albusurile de galbenusuri.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc si devin ca o crema. Adaugam uleiul, apoi Nesquik-ul si
omogenizam. Turnam apa fierbinte, mixand continuu. Incorporam si faina amestecata cu praful de copt.
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Adaugam restul de zahar si mixam pana obtinem o bezea
lucioasa, bezea ce o vom incorpora in cateva reprize in compozitia cu cacao.
Turnam compozitia intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptor la foc mediu pentru cca
40 de minute. Facem proba cu scobitoarea.
Scoatem blatul pe un gratar si-l lasam la racit. Dupa ce s-a racit foarte bine se taie in 2.
Pentru crema:
250 g unt
200 g zahar
4 linguri Nesquik
2 oua
esenta de rom
Ouale se mixeaza cu zaharul pana isi tripleaza volumul. Adaugam cacaoa Nesquik, omogenizam si punem vasul
la baine-marie. Amestecand continuu, fierbem crema pana incepe sa se ingroase, ca o ciulama. Dam deoparte si
lasam la racit.
Se topeste untul partial, sa mai ramana bucati netopite. Se mixeaza pana se raceste si se leaga din nou, obtinand
o crema fina si pufoasa. Incorporam in 2 etape in crema de oua complet racita.
Repartizam crema pe unul din blaturi si acoperim cu cel de-al doilea blat.
Topim 50 g ciocolata amaruie si ungem blatul de deasupra in strat foarte subtire, apoi presaram toata suprafata
prajiturii cu nuca prajita si rupta bucati cu mana.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-nuca-si-crema/

Prajitura cu nuca si crema


Miha

A venit caldura dragilor! Si ce caldura! Dar nu stiu cum se face ca departe de cuptor nu prea pot sa stau. Saracu
a cam obosit probabil si nu prea mai vrea sa fac treaba buna, dar ne descurcam asa cum putem.
Si uite-asa am copt eu azi o prajitura de casa, o reteta de la Bucataresele vesele (si pricepute, as adauga eu )
Daca va place crema de unt cu siguranta o sa va placa si prajitura aceasta, combinatia de blat cu nuca si
crema de vanilie si cacao este excelenta!

Ingrediente
Blat:
7 albusuri

150 g zahar
7 linguri pesmet
7 linguri nuca macinata
2 picaturi esenta de migdale
Crema:
7 galbenusuri
150 g zahar
2 linguri lapte
250 g unt
esenta de vanilie
2 linguri cacao

Mod de preparare Prajitura cu nuca si crema:


Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza bine pana obtinem o spuma
lucioasa ce se tine bine de paletele mixerului si face tepi la atingere. Adaugam esenta de migdale, nuca macinata
si pesmetul si amestecam usor cu o spatula cu miscari de jos in sus.
Compozitia o impartim in 2 parti si coacem doua foi in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt. Foaia se coace
la foc mediu pentru cca 25 de minute, in functie de cuptor. Eu am reusit ca una din foi sa o coc mai mult decat
era necesar, dar voi sa nu faceti ca mine :))))
Foile se pun la racit pe un gratar, cu tot cu hartia de copt.
Crema:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin ca o crema. Turnam laptele si omogenizam. Compozitia o
punem pe baie de abur si fierbem (fara a da in clocot) pana compozitia se ingroasa (atunci cand amestecam cu
lingura crema face valuri si se poate vedea fundul vasului) Dam deoparte si lasam la racit.
In crema racita punem untul moale (lasat la temperatura camerei) si mixam energic pana la omogenizare.
Crema are tendinta sa se taie. Daca se intampla acest lucru puneti din nou cratita pe baia de abur si
amestecati bine. Crema se va repara imediat
Crema se imparte in doua parti, in una vom incorpora cele 2 linguri de cacao, cealalta o vom aroma dupa
gust cu esenta de vanilie.
Pe una din foi punem crema de vanilie,

pe cea de-a doua crema cu cacao.

Acoperim cu un strat de nuca macinata si dam la frigider pana se intareste crema, apoi se portioneaza dupa
dorinta.
Crema fiind una pe baza de unt are tendinta de a se intari. Astfel ca ar fi de preferat ca inainte de servire
sa fie scoasa la temperatura camerei

Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-nuca-si-frisca/

Prajitura cu nuca si frisca


Miha

Atat am mai cascat ochii la Prajitura Deliciu incat zau ca n-am mai rezistat si m-am dus spre bucatarie. O prajitura
foarte buna, o prajitura ce nu are nevoie de prea multe cuvinte, de prea multe introduceri. Are in ea cam tot ceea
ce iubesc eu la o prajitura nuca, ciocolata, cafea Sper doar sa o faceti si voi si sa-mi dati dreptate atunci cand
o sa va tot faceti drum catre frigider! :))

Ingrediente
Pentru blat:
4 albusuri
4 linguri zahar
4 linguri pesmet
4 linguri nuca macinata
1 lingurita praf de copt
2 picaturi esenta de migdale
Pentru crema:
4 galbenusuri
300 ml smantana pentru frisca
2 linguri smantana
150 g zahar
4 linguri lapte

1 plic zahar vanilat


esenta de vanilie
1 lingurita gelatina
Pentru crema de ciocolata:
100 g ciocolata amaruie
100 ml smantana pentru frisca
In plus:
biscuiti simpli de buna calitate
240 ml cafea preparata
cacao pentru finisat

Mod de preparare Prajitura cu nuca si frisca:


Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana spume devine
densa si lucioasa. Aceasta trebuie sa faca turturi in momentul in care scoatem palete mixerului din castron.
Adaugam esenta de migdale, nuca macinata, pesmetul si praful de copt. Amestecam usor cu o spatula cu miscari
de jos in sus.
Compozitia o turnam intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt. Se coace la foc mediu pentru cca 25 de
minute, in functie de cuptor. Blatul se pune la racit pe un gratar, cu tot cu hartia de copt.
Crema de ciocolata:
Ciocolata rupta bucatele se topeste la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca. Omogenizati si lasati la racit.
Intre timp preparati si cafeaua si lasati-o sa se raceasca.
Crema:
Gelatina se hidrateaza in cateva linguri de apa rece.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc. Se adauga laptele si se pune cratita pe foc. Se fierbe la foc
mic pana se topeste zaharul si compozitia se ingroasa ca o smantana. Se da deoparte si se lasa la racit.
Smantana pentru frisca se mixeaza pana incepe sa prinda consistenta. Se adauga zaharul vanilat si smantana si
se mixeaza pana devine pufoasa si ferma.
Amestecul de galbenusuri se adauga treptat in frisca batuta si se mixeaza usor pana la omogenizare.
Daca amestecul este indeajuns de ferm si credeti ca va sta bine pe prajitura renuntati la gelatina. Daca o sa
considerati ca este necesar, incalziti gelatina pana devine lichida. Adaugati o parte din crema peste gelatina topita
si omogenizeaza. Amesteca apoi cele 2 compozitii. La sfarsit aromati dupa gust cu esenta de vanilie.
Peste blatul racit se pune crema de ciocolata racita, dar lichida. Se da putin la frigider sa se intareasca usor.

Punem blatul in tava tapetata cu folie alimentara si turnam jumatate din crema. Acoperim cu un strat de biscuiti
inmuiati in cafea si punem si restul de crema deasupra.

Dam tava la frigider pana crema se intareste suficient si prajitura poate fi portionata.
Inainte de servire prajitura cu nuca si frisca se pudreaza cu cacao.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-nuca-si-miere/

Prajitura cu nuca si miere


Miha

Sau cum poate deveni o reteta de tort o reteta de prajitura delicata. :))

* Foi:
* 2 oua
* 100 g zahar
* 2 linguri miere
* 25 g unt
* 1 lingurita bicarbonat
* ~300 g faina (cat cuprinde aluatul)

Ouale se mixeaza cu zaharul, pana devin ca o crema si isi dubleaza volumul. Se adauga untul si mierea si se

pune vasul la baine-marine. Se amesteca pana zaharul din compozitie s-a topit si crema incepe sa se
incalzeasca. Se adauga bicarbonatul, se amesteca bine si se mai tine putin pe baia de abur. Compozitia devine
spumoasa si creste foarte mult in volum.
Intr-un castron se pune faina, se toarna spuma de mai sus si se omogenizeaza. Se framanta si se adauga faina
daca mai este necesar, cat sa iasa un aluat ca plastilina.
Aluatul se intinde in foaie cat mai subtire,direct pe fundul tavii presarata cu faina. Eu am copt 3 foi. Daca aluatul
se intinde si mai subtire pot iesi si 4.
Foile se coc la foc mediu spre mare (180-200 C), 2-3 minute, cat sa devina foaia aurie. Atentie, se ard foarte
usor. Dupa ce se racesc, devin crocante.
* Crema:
* 400-500 g smantana
* 1 lingura zahar
* 1 intaritor de frisca
* 100 g nuca macinata
* esenta de vanilie
Smantana rece se bate cu mixerul cateva minute, apoi se pune zaharul, de preferat pudra si intaritorul de frisca.
Cand smantana incepe sa capete consistenta pufoasa, ca de frisca, se adauga nuca macinata si esenta de
vanilie. Se omogenizeaza amestecand usor cu o lingura.
Cantitatea de crema se imparte in 3 (sau in 4, in fuctie de cate foi sunt). Fiecare foaie se unge cu crema,
suprapunadu-se. Se presara cu nuca macinata si se da la rece pentru minim 2 ore, pana foile se inmoaie si
crema se intareste.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-prune/

Prajitura cu prune
Miha

De cand au aparut prunele in piata am cumparat in cateva randuri, dar niciodata n-au mai ajuns in vreo prajitura,
ca ma bateam cu fii-mea pe ele. :))) Dar ultima oara nu le-am nimerit atat de bune, eram cam fara gust, nu stiu de
ce. O ocazie buna de a face prajitura mult visata, o prajitura cu prune aromata si pufoasa.
Cantitatile sunt pentru un vas mic de 15/25 cm , voi mariti proportinal cu marimea tavii ce-o aveti la dispozitie.

Ingrediente
2 oua

2 linguri zahar
2 linguri ulei
2 linguri faina
2 linguri nuca de cocos
1 zahar vanilat
1/2 lingurita praf de copt
prune
scortisoara
zahar

Mod de preparare:
Prunele se desfac in jumatate, se scot samburii, apoi se presara cu putin zahar (doar daca e necesar, daca
prunele nu sunt foarte dulci) si cu scortisoara.
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma densa
si lucioasa, asa ca pentru pandispan, stiti voi. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se toarna peste
spuma de albus. La sfarsit incorporam faina amestecata cu praful de copt si nuca de cocos, amestecand
usor cu o spatula.
Compozitia se toarna in vasul uns cu ulei si tapetat cu faina.

Punem deasupra prunele si dam la cuptor la foc mediu, pentru cca jumatate de ora, pana prajitura se aureste
frumos deasupra.
Se lasa la racit in tava, se pudreaza cu zahar si se portioneaza dupa dorinta.

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-visine-si-crema-de-vanilie/

Prajitura cu visine si crema de vanilie


Miha

Fetita mea a descoperit in vara asta ca ii place compotul. Asa ca am profitat de acest lucru si am facut mai multe
borcane cu compot de visine.
Si privind-o intr-o zi cum manca de zor dintr-unul din borcane mi s-a facut pofta de o prajitura cu visine. Cu greu
am facut rost de cateva visine din borcanul ei cu compot, ca sa fac o prajitura de casa cu visine, asa cum imi
place mie
Prajitura se poate face si cu alte fructe, chiar si cu fructe proaspete, nu neaparat cu fructe din compot. Ma
gandesc ca niste caise ar merge tare bine

Ingrediente
5 oua
5 linguri zahar
5 linguri faina
2 linguri ulei
1-2 linguri cacao neagra
1 lingurita praf de copt
esenta de rom
esenta de vanilie
visine din compot (cantitatea poate varia in functie de preferinta)
Crema:

6 galbenusuri
3 linguri zahar
3 linguri amidon
400 ml lapte
100 g frisca batuta
esenta de vanilie
Pentru glazura:
100 g ciocolata
lapte

Mod de preparare Prajitura cu visine si crema de vanilie:


Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma
densa si lucioasa, ca pentru bezele. Galbenusurile frecate cu ulei se adauga peste albusuri si se amesteca usor,
apoi punem faina amestecata cu praful de copt si omogenizam usor amestecand cu o spatula, cu miscari de jos
in sus.
Din compozitia de mai sus dam deoparte cateva linguri, cam o treime din cantitate. Adaugam cacaoa si esenta
de rom si omogenizam. Daca aluatul va fi prea gros se va subtia cu 1 lingura de lapte, atat cat sa curga in fir gros
din lingura.
Compozitia ramasa o aromam cu esenta de vanilie, apoi o turnam intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de
copt. Punem si compozitia cu cacao deasupra, din loc in loc, apoi visinele fara samburi.

Dam tava la cuptor la foc mediu pentru cca 30-40 de minute, pana se rumeneste usor deasupra. Cand blatul este
copt se scoate pe un gratar si se lasa la racit.

Crema:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc. Se adauga amidonul si se omogenizeaza. Turnam apoi
laptele amestecand usor. Punem vasul pe foc mic si amestecand continuu fierbem (fara sa dea in clocot) pana
compozitia se ingroasa. Se da deoparte si se lasa la racit, amestecand din cand in cand sa nu se formeze
pojghita.
In budinca racita incorporam frisca batuta, apoi aromam dupa gust cu esenta de vanilie.
Pentru glazura:
Ciocolata se topeste la baine marie, apoi se adauga lapte putin cate putin pana glazura ajunge la consistenta
dorita.
Punem crema peste blatul racit, nivelam si acoperim toata suprafata prajiturii cu ciocolata topita. Dam la frigider
pentru cateva ore, apoi se portioneaza dupa dorinta.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-de-post-cu-zmeura/

Prajitura de post cu zmeura


Miha

Pentru astazi avem o prajitura de post atat de simplu de facut incat o poate face si un copil, in timp ce voi pregatiti
altceva pentru masa de pranz

Ingrediente

1 cana zahar
1/2 cana ulei
1 cana apa minerala
2 cani faina
1 zahar vanilat
1 praf de copt
3 linguri fulgi de nuca de cocos
zmeura

Mod de preparare Prajitura de post cu zmeura:


Intr-un castron amestecam faina cu zaharul, nuca de cocos, zaharul vanilat, praful de copt si un praf de sare. Cu
lingura facem o gropita in mijloc si acolo turnam apa minerala si uleiul. Amestecam usor cu lingura pana la
omogenizare. La sfarsit incorporam zmeura amestecand usor.
Eu am folosit zmeura congelata si pentru ca am lasat-o sa se dezghete aluatul s-a colorat de la zeama lasata.
Daca o veti pune direct congelata sau in stare proaspata banuiesc ca nu se va mai intampla asta. Bine, gustul nu
este influentat in nici un fel, doar culoarea prajiturii.
Aluatul se toarna in forme de briose sau in tava de chec, dupa preferinta voastra.

Se dau la cuptor la foc mediu pentru cca 40 de minute, pana se rumenesc usor deasupra.
Prajiturile se scot pe un gratar si se lasa la racit.
Sunt excelente langa o ceasca de cafea!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-din-albusuri-cu-nuci-caramelizate/

Prajitura din albusuri cu nuci caramelizate


Miha

Prajitura de azi e o prajitura neplanificata pentru meniul de Pasti. Aveam niste albusuri ramase de la alte
preparate si cum aveam deja o alta serie pusa in congelator, am decis sa fac o prajitura ad-hoc si a fost
chiar mai apreciata decat cele planificate :))))

Ingrediente
Pentru blat:
6 albusuri
6 linguri zahar
4 linguri faina
3 linguri nuca macinata

1 lingurita praf de copt


esenta de vanilie
Pentru crema:
2 linguri zahar
2 linguri amidon
400 ml lapte
50 g ciocolata amaruie
50 g unt
1 lingura cacao
esenta de rom
Nuci caramelizate:
100 g nuci
150 g zahar

Mod de preparare Prajitura din albusuri cu nuci caramelizate:


Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si esenta de vanilie si se mixeaza pana se
obtine o spuma lucioasa, care face turturi atunci cand scoatem paletele mixerului. La sfarsit incorporam usor
faina amestecata cu nuca macinata si praful de copt, amestecand usor cu o spatula, de jos in sus.
Turnam compozitia intr-o tava (20/3o cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pana blatul se
rumeneste usor si devine ferm la atingere. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
Crema:
Intr-un vas amestecam zaharul si amidonul, apoi turnam incet laptele, amestecand continuu. Punem vasul pe foc
si fierbem compozitia, fara a da in clocot, pana se ingroasa. Este gata atunci cand se vede fundul vasului in timp
ce amestecam. Dam deoparte si adaugam ciocolata rupta bucatele, untul si cacaoa. Amestecam bine pana la
omogenizare, aromam cu esenta de rom si lasam la racit.
Nuci caramelizate:
Zaharul il topim la foc mic. Cand a devenit lichid punem miezul de nuca si amestecam repede, astfel incat sa
acoperim toate nucile cu caramel. Rasturnam pe o bucata de hartie de copt si lasam la racit. Punem apoi intr-o
punga mai groasa si spargem nucile cu ajutorul ciocanului de snitele. Le maruntiti cat de mult si bine doriti
Prajitura o vom asambla in tava in care am copt blatul, tapetata cu folie alimentara.
Peste blatul racit punem crema si nivelam frumos. Acoperim cu un strat generos de nuci caramelizate si dam la
frigider pana a doua zi, cand caramelul de pe nuca se topeste, iar siropul rezultat va insiropa blatul si prajitura va
deveni atat de buna incat cu greu te poti opri din mancat! :))))
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-duo-cu-crema-de-mascarpone/

Prajitura Duo cu crema de mascarpone


Miha

La inceputul acestei saptamani baietelul meu a implinit 10 ani. Am primit multe urari din partea voastra si va
multumim inca o data. De asemenea multi dintre voi ati asteptat si tortul. Din pacate, vremea urata si lumina
foarte proasta nu m-au ajutat sa pot face poze frumoase, asa ca ramane sa refac in curand reteta de tort si sa o
impartasesc cu voi. Pana atunci va las o reteta de prajitura, o prajitura cu doua blaturi diferite si o crema fina si
pufoasa de mascarpone

Ingrediente
Pentru blatul cu nuca:
4 albusuri

4 linguri zahar
4 linguri pesmet
4 linguri nuca macinata
2 picaturi esenta de migdale
Pentru blatul cu cacao:
4 oua
4 linguri zahar
2 linguri ulei
4 linguri faina
2 linguri cacao
1/2 lingurita praf de copt
esenta de rom
Pentru crema de mascarpone:
4 galbenusuri
4 linguri lapte
150 g zahar
250 g mascarpone
200 ml smantana pentru frisca
1 lingurita gelatina
1 plic zahar vanilat
esenta de vanilie

Mod de preparare Prajitura Duo cu crema de mascarpone:


Blat cu nuca:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana spume
devine densa si lucioasa. Aceasta trebuie sa faca turturi in momentul in care scoatem palete mixerului din
castron.
Adaugam esenta de migdale, nuca macinata si pesmetul. Amestecam usor cu o spatula cu miscari de jos in sus.
Compozitia se toarna in strat uniform intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt.
Blat cu cacao:
Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a
mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa.
Spuma de albusuri se va tine bine de paletele mixerului.
Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de rom, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o
turnam peste albusuri. Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia.
Faina o cernem impreuna cu cacaoa si praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si
amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.
Aceasta compozitie se toarna in tava peste blatul cu nuca si se niveleaza usor.

Tava se da la cuptorul incins la foc mediu, pentru cca 30-40 de minte, pana devine ferm la atingere si trece testul
cu scobitoarea. Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit, cu tot cu hartia de copt.
Crema de mascarpone:
Gelatina se hidrateaza in cateva linguri de apa rece.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc. Se adauga laptele si se pune cratita pe foc. Se fierbe la foc
mic pana se topeste zaharul si compozitia se ingroasa ca o smantana. Se da deoparte si se lasa sa se
racoreasca putin, apoi se adauga gelatina. Se amesteca bine pana aceasta se dizolva. Se lasa la racit.
In crema de oua racita adaugam mascarponele si mixam bine.
Separat se mixeaza smantana pentru frisca pana incepe sa prinda consistenta. Se adauga zaharul vanilat si se
mixeaza pana devine pufoasa si ferma. O incorporam apoi in crema de mascarpone.
In tava in care am copt blatul, tapetata cu folie alimentara, se pune blatul si deasupra in strat uniform crema de
mascarpone. Se da la frigider pana se intareste crema si prajitura poate fi portionata. Inainte de servire se
pudreaza cu cacao.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

Prajitura Mocca
Miha

O prajitura cu cafeanucaciocolata Ce pot spune mai mult? :)))

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-mocca/

Ingrediente
Pentru blat:
5 oua
5 linguri zahar
5 linguri faina
2 linguri ulei
100 g nuca macinata
1 praf de copt
esenta de rom
Crema:
200 g unt
100 g zahar
2 linguri ness

60 g nuca prajita si rupta bucati cu mana


esenta de vanilie
Glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml frisca lichida

Mod de preparare:
Blat:
Galbenusurile se amesteca cu uleiul si esenta de rom. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se
adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma tare si lucioasa. Turnam galbenusurile deasupra si
amestecam usor. Faina amestecata cu praful de copt si nuca macinata o incorporam usor in compozitie.
Turnam compozitia intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu, pana trece
testul cu scobitoarea. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
Blatul este unul moale si foarte pufos si se poate folosi la orice fel de retete de prajituri cu crema sau chiar la
torturi.
Crema:
Untul se topeste la foc mic. Nu se va topi de tot, sa mai ramana bucati netopite. Se mixeaza apoi pana se
intareste din nou si devine pufos. Se adauga zaharul (pudra, de preferat) si se mixeaza pana se topeste. Nessul
il dizolvam in putina apa calduta (daca este granulat, daca e din cel fin merge si nedizolvat) si il incorporam in
crema de unt impreuna cu esenta de vanilie. La sfarsit incorporam si nuca prajita si rupta bucati cu mana.
Glazura:
Ciocolata rupa bucatele o topim la foc mic cu untul si frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere dam
deoparte, omogenizam si lasam la racit.
Peste blatul racit turnam crema de unt, nivelam si dam la rece cateva minute, sa se intareasca putin, dupa care
acoperim cu glazura de ciocolata. Dam din nou la rece pentru cel putin 1 ora, dupa care se portioneaza.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-pe-bat-cake-pops/

Prajitura pe bat Cake Pops


Miha

Cum am ajuns la aceasta reteta? N-as vrea sa spun si sa recunosc in acelasi timp ca uituceala ma
caracterizeaza. :)) Dar de data asta chiar s-a intamplat sa uit complet de feliile de pandispan ce le-am folosit la
pozat. Si cum nu ma induram sa le arunc m-am gandit sa le transform in ceva haios si atractiv pentru copii, mai
ales ca s-au implicat si ei in procesul de fabricatie.

Am folosit asadar 3 felii de pandispan si o jumatate de cutie de dulce de leche, dar se poate folosi orice fel de
blat de prajitura si o crema la alegere, important e ca blatul sa se inmoaie si sa se lege, sa poata fi modelat.
Am faramitat bine bine intr-un castron feliile de pandispan, apoi am turnat dulce de leche si am amestecat pana
compozitia s-a omogenizat. Apoi ne-am luat la intrecerecine face cele mai multe si mai frumoase bilute. :)) Leam asezat pe un platou pana am topit ciocolata si am taiat in jumatate cateva bete de frigarui.

Am topit la foc mic 100 g ciocolata amaruie impreuna cu ~100 ml smantana pentru frisca. Am adus la punctul de
fierbere, am dat deoparte, am omogenizat si am lasat putin sa se racoreasca.
Am infipt betele in bilute, apoi le-am trecut pe fiecare prin ciocolata. Am presarat cateva bilute colorate si am dat
10 minute la congelator.

Apoirestul e poveste! :))

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-rapida-cu-ciocolata-2/

Prajitura rapida cu ciocolata


Miha

Aveam in congelator niste inghetata care ma tot incurca pe acolo. Nu prea ne era de mancat inghetata, dar am
gandit (bine! :)))) ) ca ar merge grozav langa o prajitura calda, fierbinte chiar, plina de ciocolata.

Ingrediente
200 g ciocolata
100 g unt

1 lingura zahar (pudra)


3 oua
2 linguri faina
coaja de portocala confiata

Mod de preparare Prajitura rapida cu ciocolata:


Ciocolata rupta bucatele si untul se topesc la foc mic sau la baine marie. Se adauga coaja de portocala, se
omonenizeaza compozitia si se lasa la racit.
In compozitia de ciocolata racita se adauga zaharul si se mixeaza bine. Urmeaza apoi ouale, pe rand, unul cate
unul, si un praf de sare. La sfarsit incorporam faina.
Compozitia o repartizam in vase mici de ceramica bine unse cu unt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 1012 minute.
Interiorul va fi moale si cremos. Daca vreti o prajitura mai inchegata lasati mai multa vreme la cuptor.
Se serveste imediat, fierbinte, cu o portie generoasa de inghetata.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-rapida-cu-ciocolata/

Prajitura rapida cu ciocolata


Miha

Ti-e pofta de ceva bun, dar te grabesti? Sau ti-e lene? :)) Atunci aceasta reteta de prajitura este ideea salvatoare.
E gata in cateva minute, mai mult dureaza pana se racoreste sau pana ii faci poze. :))
O prajitura rapida si foarte usor de facut. Si cu toate acestea nu mi-a reusit de fiecare data cand am facut-o. O
data a dat pe-afara din cana, alta data am tinut-o prea mult la cuptor si a fost prea uscata Ideea e sa nu
umpleti cana sau vasul, compozitia sa ajunga un pic mai sus de jumatate si sa nu o tineti prea mult la cuptorul cu
microunde, 2 maxim 3 minute sunt suficiente.

Ingrediente

1 ou
3 linguri faina
3 linguri zahar
3 linguri lapte
3 linguri ulei
2 linguri cacao neagra
1/4 lingurita praf de copt
1 zahar vanilat
50 g ciocolata amaruie

Mod de preparare:
Intr-un castron amestecam toate ingredientele uscate: faina, zahar, zahar vanilat, praf de copt si cacao. Adaugam
oul, laptele si uleiul si amestecam bine cu un tel. Vom obtine o compozitie lucioasa ca pentru chec. La sfarsit
incorporam ciocolata taiata cubulete sau data pe razatoarea cu ochiuri mari.
Se toarna compozitia in cani sau vase de ceramica, apoi se pun la cuptorul cu microunde la putere maxima
pentru 2-3 minute.
Se serveste direct din cana, alaturi de o cafea, o inghetata sau doar putina frisca.
Cat e caldut e cel mai bun, rece nu prea mi-a placut.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-sah/

Prajitura Sah
Miha

Prajitura Sah
Pentru blat avem nevoie de:
6 oua
100 g zahar
3 linguri de sirop din zahar caramelizat (2-3 linguri de zahar caramelizat si stins cu 3 linguri de apa)
30 ml ulei
1 cana de faina amestecata cu o ligurita de praf de copt
2-3 linguri cacao
esente dupa gust
Se separa ouale,iar albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare.Se adauga zaharul si se mixeaza pana
spuma devine lucioasa,ca la bezea.
Galbenusurile se amesteca cu uleiul,esenta si siropul de zahar. Se toarna totul peste albusul batut.Daca
albusurile vor avea consistenta corecta,amestecul va ramane la suprafata.

Apoi se pune faina amestecata cu praful de copt si se


amesteca pina la omogenizare.
Compozitia se imparte in doua,in una din ele punem
cacaoa.
Coacem 2 blaturi, alb si negru, in tava (20/30 cm) tapetata
cu hartie de copt, in cuptorul incins la 180 de grade.
Pentru crema avem nevoie de:
200 ml lapte
1 lingura faina
1 lingurita gelatina
150 g zahar
200 ml frisca lichida
Zaharul il caramelizam.Cand are consistenta
lichida,turnam laptele fierbinte.
Atentie ca se umfla si poate da pe dinafara si ramaneti
doar cu 150 ml,asa cum am patit eu.Nu de alta dar e tare
greu de spalat aragazul. :))
Amestecam pana se topeste tot zaharul,dupa care
adaugam faina desfacuta in cateva linguri de lapte
rece.Punem din nou la fiert si fierbem pana se ingroasa
putin,amestecand continuu.
Lasam la racit si cand a ajuns la o temperatura
suportabila la deget,adaugam gelatina hidratata in 2
linguri de apa rece.Lasam la rece pana se ingroasa putin
si se raceste foarte bine,dupa care adaugam frisca batuta.
Pentru insiropat avem nevoie de:
100 g zahar caramelizat stins cu 100 ml apa rece
Cele 2 blaturi le suprapunem
si taiem fasii.
In functie de cate fasii avem vom calcula latimea si
inaltimea tortului.
Incepem asamblarea,alternand cate o fasie alba cu una
maro.
Le lipim intre ele cu putina crema si le insiropam.
Punem un strat de crema si uniformizam.
La urmatorul strat procedam intocmai,doar ca vom incepe
cu culoarea opusa celei cu care am inceput la primul.
Eu am pastrat o parte din crema cu care am ornat
prajitura.
Dar se poate orna si cu ciocolata sau frisca simpla,depinde de preferinta.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-simpla-cu-visine/

Prajitura simpla cu visine


Miha

Nimic sofisticat la aceasta prajitura. E o prajitura simpla, ca de dupa concediu menita sa potoleasca pofte.
E doar un pandispan cu visine, la care am adaugat putina, doar putina ciocolata

Ingrediente
5 oua
5 linguri zahar

3 linguri ulei
5 linguri faina
1/2 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
~75 g ciocolata rasa
visine din compot

Mod de preparare Prajitura simpla cu visine:


Scoatem samburii visinelor si le punem la scurs intr-o strecuratoare.
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma densa
si lucioasa. Galbenusurile frecate cu ulei si esenta de vanilie se adauga peste albusuri si se amesteca usor.
Adaugam apoi faina amestecata cu praful de copt si ciocolata rasa. Omogenizam usor amestecand cu o spatula,
cu miscari de jos in sus.
Rasturnam compozitia intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt. Deasupra, din loc in loc, punem visinele.

Dam tava la cuptor la foc mediu pentru cca 40 de minute, pana prajitura trece testul cu scobitoarea si se
rumeneste usor deasupra.
Se scoate pe un gratar si se lasa la racit, dupa care se portioneaza dupa dorinta.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-tavalita-cu-ciocolata/

Prajitura Tavalita cu ciocolata


Miha

O prajitura de casa foarte usor de facut, dar deosebit de gustoasa. Pe langa toate acestea este si foarte
aspectuoasa. Noua nu ne lipseste niciodata de pe masa festiva de Sarbatori

Ingrediente
* Pentru blat:
* 6 oua
* 200 g zahar
* 50 g unt
* 1 praf de copt
* 1 cana faina
* esenta de vanilie
* Pentru sosul de ciocolata:
* 400 g ciocolata
* 200 g unt
* ~50 ml lapte
* esenta de rom

* Pentru tavaleala :))


* nuca macinata

Mod de preparare Prajitura Tavalita cu ciocolata:


Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si esenta de vanilie si se mixeaza pana
devin lucioase, ca pentru bezea.
Galbenusurile se mixeaza cu untul topit si se toarna peste albusuri. Adaugam faina amestecata cu praful de copt
si omogenizam.
Turnam compozitia intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu, pana se
rumeneste. Se face proba cu scobitoarea.
Blatul copt si racit se taie cubulete de marime potrivita.

Sosul de ciocolata:
Ciocolata o topim impreuna cu untul moale, apoi adaugam laptele si omogenizam. Daca mai este nevoie se
adauga mai mult lapte, atat cat sa obtinem un sos de consistenta unei smantani subtiri.
Fiecare cubulet de blat il trecem prin sosul de ciocolata, pe toate partile, apoi il tavalim prin nuca macinata, din
abundenta.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-tosca/

Prajitura Tosca
Miha

Prajitura Tosca este o prajitura foarte buna si cu un aspect demn de toate wow-urile. :))) Se va incadra cu
succes in orice meniu de sarbatoare si va lua ochii la orice masa festiva.

Ingrediente
# Pentru blatul 1 avem nevoie de:
# 6 albusuri
# 150 g zahar
# 50 g mac
# 2 linguri nuca de cocos
# 3 linguri faina
# 1/2 lingurita praf de copt
# Pentru crema avem nevoie de:
# 6 galbenusuri
# 8 linguri zahar
# 3 linguri amidon
# 225 ml lapte

# 200 g unt
# vanilie
# Pentru sirop avem nevoie de:
# 100 ml apa
# 100 g zahar
# 1 lingura lichior de ciocolata
# Pentru blatul 2 avem nevoie de:
# 150 g biscuiti obisnuiti
# Pentru glazura avem nevoie de:
# 100 g ciocolata amaruie
# 50 ml frisca lichida
# 50 g unt

Mod de preparare Prajitura Tosca:


Blat:
Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul treptat si mixam in continuare pana
bezeaua devine lucioasa. Adaugam macul si nuca de cocos,

iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt.


Compozitia o turnam intr-o tava ( 20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mic pana se
rumeneste usor deasupra.
Crema:
Galbenusurile le frecam cu 6 linguri de zahar pana devin albicioase. Adaugam amidonul si amestecam bine sa
nu se formeze cocoloase. Desfacem totul cu latele rece si punem pe aragaz la foc mic. Amestecam incontinuu
pana se ingroasa compozitia. Lasam la racit.
Intre timp batem untul spuma cu cele 2 linguri de zahar ramase si cu vanilia si-l adaugam cate putin in crema de
galbenusuri bine racita.
Crema obtinuta se repartizeaza uniform pe blatul cu mac.

Sirop:
Zaharul il caramelizam, apoi il stingem cu apa rece. Atentie la aburi! Lasam la racit si din cand in cand
amestecam sa se topeasca zaharl caramel. Dupa racire adaugam si lichiorul.
Blat de biscuiti:
Biscuitii ii insiropam,

apoi ii aliniem frumos peste stratul de crema.

Glazura de ciocolata:

Ciocolata o topim impreuna cu untul si frisca lichida. Se aduce compozitia pana la punctul de fierbere apoi se
omogenizeaza. Se lasa la racit.
Cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase se toarna peste blatul de biscuiti.
Se da la frigider pentru cateva ore, apoi se portioneaza.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-turnata-cu-mere/

Prajitura turnata cu mere


Miha

by Anat (culinar)

Pentru blat avem nevoie de:


2 oua
9 linguri de zahar
9 linguri de ulei
9 linguri de lapte
12 linguri de faina
1 praf de copt
1 zahar vanilat
Pentru compozitia de mere avem nevoie de:
3 mere Golden
3 mere Ionatan
zahar dupa gust
50 g unt
1 lingurita scortisoara
Merele se dau pe razatoarea mare si se calesc impreuna cu zaharul,untul si scortisoara.Se lasa la racit pana
este gata aluatul.

Mixam foarte bine ouale cu un praf de sare,pana isi dubleza volumul.Adaugam zaharul,vanilia,uleiul treptat ca la
maioneza,apoi faina amestecata cu praful de copt,alternand cu lapte.
Iese o compozitie mai groasa decat cea de clatite.
Se toarna jumatate din compozitie in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins la 180
de grade pentru 10 minute. Dupa acest interval de timp se scoate tava,se repartizeaza uniform merele calite si se
acopera cu cealalta jumatate de aluat.Se da din nou la cuptor pentru 30 de minute.
Se taie rece.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-turnata-cu-mere-caramelizate/

Prajitura turnata cu mere caramelizate


Miha

Aveam in gand aceasta reteta de prajitura de mai multa vreme, dar de fiecare data ma impiedicam de cate un
motiv numai bun sa o aman. Unul dintre ele era si lenea :)))) de a taia merele cubulete. Asa ca, Salad Chef Smart
a picat la fix pentru a face treaba asta
Rezultatul este spectaculos. De bun!

Ingrediente
Blat:
3 oua
100 g zahar pudra
9 linguri de ulei
9 linguri de lapte
12 linguri de faina
1 praf de copt
esenta de vanilie
Pentru merele caramelizate:
4-5 mere medii ca marime
200 g zahar
100 g unt
1 lingura amidon

Mod de preparare Prajitura turnata cu mere caramelizate:


Mere caramelizate:
Merele se spala si se taie in sferturi. Se scot cotoarele. Curatati-le de coaja daca o sa considerati ca este
necesar.

Se monteaza accesoriul de taiere cubulete pe Salad Chef Smart si cu o miscare ferma se apasa dispozitivul.

Intr-un vas incapator se caramelizeaza zaharul. Cand a devenit lichid se adauga untul si se amesteca pana la
omogenizare. Se adauga merele si se fierb cateva minute, pana merele se inmoaie putin, timp in care isi vor lasa
destul de multa zeama. Punem amidonul (in ploaie) peste mere si omogenizam. Mai lasam putin pe foc, pana
caramelul se ingroasa putin. Dam deoparte si lasam la racit.

Blat:
Mixam ouale cu un praf de sare, pana se albesc si isi dubleza volumul. Adaugam zaharul pudra, esenta de
vanilie, uleiul si laptele, apoi faina amestecata cu praful de copt. O sa avem o compozitie ca o smantana mai
groasa, intocmai ca si cea de chec.
Se toarna jumatate din compozitie in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins la 180
de grade pentru 10-15 minute, pana blatul prinde consistenta. Se scoate tava, se repartizeaza uniform merele
caramelizate si se acopera cu cealalta jumatate de aluat.

Se da din nou la cuptor pentru cca 30 de minute, pana prajitura se rumeneste usor deasupra.
Se portioneaza dupa ce se raceste.

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajiturele-cu-ciocolata-si-migdale/

Prajiturele cu ciocolata si migdale


Miha

De cand a inceput scoala am inceput si eu sa experimentez diverse combinatii pentru a obtine biscuiti deliciosi,
numai buni pentru pauza de masa. Sunt buni si de-o rontaiala langa cafeaua lu mami. Parol! :)))

125 g unt
150 g zahar
1 ou
200 g faina
30 g migdale macinate
75 g ciocolata amaruie
1 praf de copt
1 zahar vanilat
Untul moale la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana devine pufos ca o crema. Se
adauga oul si se mixeaza bine bine.
Separat amestecam faina cu migdalele macinate, un praf de sare, praful de copt si ciocolata taiata bucatele cu

cutitul. Incorporam amestecul in crema de unt si omogenizam.


Compozitia va fi destul de moale si lipicioasa, dar dupa cateva ore (cu cat mai multe cu atat mai bine) de stat la
frigider se va intari considerabil.
Rupem bucati din aluat, formam bilute si care le aplatizam usor cu mana si le asezam in tava tapetata cu hartie
de copt, la distanta unele de altele.
Dam tava la cuptor la foc mediu, pentru 1015 minute, pana biscuitii incep sa se
rumenesca usor deasupra. Se scot cu grija
de pe hartia de copt si se pun pe un gratar la
racit.
Cat sunt calzi sunt moi, dar dupa ce se
racesc se intaresc si devin crocanti.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/reteta-mea-preferata-cu-piscoturi/

Reteta mea preferata cu piscoturi


Miha

Nu stiu voi, dar eu imi aduc aminte ca tare am mai laudat prajitura cu cafea si mascarpone. Si cum am dat in
dulapul cu minuni peste un pachet de piscoturi Boromir, mi-am zis ca e musai sa o fac din nou. Si am facut-o, dar
cu o alta infatisare. :))

5 oua mari
5 linguri zahar
5 linguri faina
3 linguri ulei
2 linguri cacao neagra
1 lingurita praf de copt
Albusurile se mixeaza cu un praf de sare pana se intaresc, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem
o spuma densa si lucioasa, ca pentru bezea. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul, apoi se toarna peste albusuri
amestecand usor, la viteza cea mai mica a mixerului. Se adauga apoi faina amestecata cu cacaoa si praful de
copt. Se amesteca usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Compozitia se toarna in tava (20/30 cm)


tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor
la foc mediu, in jur de 20 de minute. Se
scoate pe un gratar si se lasa la racit, apoi se
taie in 2.
Eu am masurat gresit si la taiat am avut 2
blaturi inegale ca grosime. Pentru a evita
asta se pot coace 2 blaturi separate.
Pentru crema:
200 g ciocolata alba
250 ml frisca lichida
2 foi de gelatina
250 g mascarpone
Gelatina o hidratam in putina apa rece.
Ciocolata rupta bucatele o topim la foc mic
impreuna cu frisca lichida. Cand a ajuns la
punctul de fierbere dam deoparte si
omogenizam. Dupa ce s-a racorit putin adaugam gelatina scursa bine de apa si amestecam pana se topeste si
compozitia se uniformizeaza. Dam la rece pentru vreo 2 ore.
Crema se mixeaza pana se intareste si devine pufoasa, adaugam mascarponele si mixam pana la omogenizare.
Pentru blatul de piscoturi:
18 piscoturi Boromir
100 g zahar
100 ml apa
100 ml cafea tare
Piscoturile Boromir sunt realizate conform unei retete originale folosind cele mai alese ingrediente.
Piscoturile Boromir pot fi servite ca desert, dar, mai ales ca baza pentru prajituri.
Calitatea piscoturilor Boromir este asigurata de ingredientele atent verificate si prelucrate.
Produsele se gsesc n pachete de 200g, 400g, 500g i cutii de 2,5 kg.

Zaharul il caramelizam. Cand a devenit lichid dam


deoparte si punem apa. Lasam deoparte pana se
raceste si caramelul se topeste, apoi amestecam cu
cafeaua.
Piscoturile le trecem scurt sirop, pe ambele parti.
Pentru glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml frisca lichida
Ciocolata o topim la foc mic impreuna cu untul si frisca
lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere, dam
deoparte si omogenizam. Lasam la racit.
Blaturile de cacao le-am insiropat putin. Se insiropeaza
(sau nu) dupa preferinta.
Peste primul blat se toarna jumatate din crema, punem
piscoturile insiropate, cealalta jumatate de crema si cel
de-al 2-lea blat insiropat.
Glazuram cu ciocolata, tapetam cu bombonele
colorate pentru a-i da un aer de sarbatoare, pentru a fi
in spiritul sarbatorilor si dam la rece pentru minim 1
ora, dupa care se portioneaza dupa dorinta.
O prajitura foarte buna si usor de facut. O prajitura ce
o pot pune fara nici o retinere pe lista de retete
prajituri de Craciun
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/rulada-cu-crema-de-branza/

Rulada cu crema de branza


Miha

Rulada cu crema de branza


* Pentru blat:
* 4 oua
* 4 linguri zahar
* 2 linguri ulei
* 4 linguri faina
* 1/2 lingurita praf de copt
* esenta de vanilie

Ouale se bat cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul.Se adauga zaharul si se bate in continuare pana
devin ca o crema, timp in care adaugam uleiul si esenta de vanilie. La sfarsit se incorporeaza usor faina
amestecata cu praful de copt.
Compozitia se toarna intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu pana incepe
sa se aureasca pe margini. Se rastoarna blatul pe o bucata de hartie de copt presarata cu putin zahar si se
ruleaza cu atentie, cat mai strans posibil. Se lasa pana se racoreste putin, apoi se deruleaza.

* Pentru crema:
* 150 g crema de branza Almette (cu smantana)
* 100 ml frisca lichida
* 2 linguri zahar pudra
* esenta de vanilie
Crema de branza se mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie. Frisca se mixeaza separat pana devine pufoasa,
apoi o incorporam putin cate putin in crema de branza.
* In plus:
* 2 linguri gem de capsuni (merge si mai mult)
Blatul racorit se unge cu gem de capsuni, apoi cu crema de branza. Se ruleaza din nou si se da la rece pentru
minim 1 ora.
Se pudreaza cu zahar si se portioneaza.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/rulada-cu-crema-de-lapte-praf/

Rulada cu crema de lapte praf


Miha

Rulada cu crema de lapte praf


* Blatul:
* 4 oua
* 150 g zahar
* 150 g faina
* 3 linguri Nesquik
Mixam ouale cu zaharul si un praf de sare pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare dupa care
incorporam treptat faina si cacaoa amestecand de jos in sus.
Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu, timp de 10-15 minute.
Blatul copt se rastoarna pe o hartie de copt tapetata cu zahar si se ruleaza cu grija.

* Crema:
* 1 ceasca apa (100 ml)
* 1 cana zahar (200 g)
* 100 g unt
* 150 g lapte praf
* 50 g nuca de cocos
Se fierbe apa cu zaharul pana se leaga
siropul.
Se da deoparte, se adauga untul si se
amesteca pana se topeste. Se adauga apoi
laptele praf si nuca de cocos.
Crema rezultata se intinde in strat uniform
peste blatul racit,
se ruleaza din nou,
se tavaleste prin nuca de cocos si se da la
rece pentru cateva ore.
Aceasta este rulada folosita la Tortul Ioana,
dar o puteti servi si separat. Este un desert
cu care, cu siguranta, va veti incanta
musafirii.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/rulada-cu-gem-de-capsuni-si-frisca/

Rulada cu gem de capsuni si frisca


Miha

Rulada cu gem de capsuni si frisca


* Blat:
* 4 oua
* 4 linguri zahar
* 2 linguri ulei
* 4 linguri faina
* esenta de vanilie
* Umplutura:
* gem de capsuni
* 100 ml frisca
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana spuma devine lucioasa.
Galbenusurile se amesteca bine cu ulei si esenta de vanilie, apoi se adauga peste albusuri.
Daca albusurile sunt batute atat cat trebuie galbenusurile vor ramane deasupra.

Se adauga faina si se amesteca usor, cu miscari de jos in sus. Aluatul obtinut se toarna intr-o tava (25/35 cm)
tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, in jur de 15 minute.
Blatul se rastoarna pe o bucata de hartie de copt presarata cu zahar si se ruleaza cu grija, sa nu se rupa. Se
lasa cateva minute apoi se deruleaza. Se lasa sa se racoreasca si se unge cu un strat subtire cu gem de
capsuni.
Deasupra stratului de gem se pune un altul de frisca
batuta, dupa care se ruleaza.
Se pune pe un platou si se da la rece pentru cateva ore,
dupa care se portioneaza si se pudreaza cu zahar.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/rulada-cu-mac-si-crema-de-lamaie/

Rulada cu mac si crema de lamaie


Miha

Pentru blat:
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri ulei
2 linguri mac
1 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana spuma devine lucioasa.
Galbenusurile se amesteca bine cu ulei si esenta de vanilie, apoi se adauga peste albusuri.

Se adauga faina amestecata cu praful de copt si macul si se amesteca usor, cu miscari de jos in sus. Aluatul
obtinut se toarna intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, in jur de 15
minute.
Blatul se rastoarna pe o bucata de hartie de copt presarata cu zahar si se ruleaza cu grija, sa nu se rupa. Se
lasa cateva minute apoi se deruleaza si se unge cu crema.
Pentru crema:
2 galbenusuri
3 linguri zahar
2 linguri amidon
50 g ciocolata alba
150 ml lapte
sucul de la o lamaie (se poate pune mai mult, in functie de cum va place de acru)
1 lingurita gelatina
250 ml frisca lichida
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc. Se adauga amidonul si se amesteca bine, sa nu se
formeze cocoloase.
Laptele se da in fiert, apoi se toarna incet in compozitia de mai sus, peste care am adaugat si ciocolata rupta
bucatele. Se muta totul in apoi in vasul in care a fiert laptele si se pune pe foc mic, amestecand continuu, cateva
minute, pana la ingrosarea compozitiei (fara a se aduce la fierbere).
Se da deoparte si se lasa sa se racoreasca.
Gelatina se dizolva in sucul rece de lamaie si se lasa putin sa se umfle, apoi se adauga in budinca usor racita.
Se omogenizeaza si se da la rece. Se bate frisca si se incorporeaza usor in budinca racita.
Peste blatul derulat se pune crema si se ruleaza din nou cu atentie si se da la rece pana se intareste crema. Se
portioneaza si se pudreaza cu zahar.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/rulada-cu-mere/

Rulada cu mere
Miha

O rulada cu mere, aromata cu scortisoara, sa mai pastram putin in nari mirosul de sarbatori.

Pentru blat:
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri ulei
esenta de vanilie
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana spuma devine teapana
si lucioasa, ca pentru bezea. Separat mixam galbenusurile cu uleiul, apoi turnam emulsia obtinuta peste spuma
de albusuri. Amestecam usor cu o lingura sau la viteza cea mai mica a mixerului. La sfarsit adaugam si faina si

omogenizam.
Compozitia se toarna in tava (42/29 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu pentru cca 15
minute, pana se rumeneste usor deasupra. Blatul se desprinde usor din tava si se rastoarna pe o alta bucata de
hartie de copt tapetata cu putin zahar tos. Se ruleaza cu atentie, sa nu se rupa, si se lasa pana se racoreste.
Pentru umplutura:
4 mere mari
4 linguri de zahar (dupa preferinta si dupa cat de dulci sunt merele, se poate pune mai mult)
1 lingurita scortisoara
50 g unt
Merele se curata de coaja si se dau pe razatoarea cu ochiuri mici. Le calim impreuna cu untul, zaharul si
scortisoara, pana scade zeama lasata. Dam deoparte si lasam la racit.
Se desface blatul racorit, se pun merele calite si racite si se ruleaza din nou.
Se pudreaza cu zahar si se portioneaza dupa dorinta.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/rulada-de-biscuiti/

Rulada de biscuiti
Miha

Rulada de biscuiti
* 250 g biscuiti obisnuiti
* 350 ml lapte condensat
* 50 g unt
* 20 g cacao neagra
* 100 g nuca
* banane
* bombonele colorate pt decor

Biscuitii i-am macinat cu cacao si nuca. Am adaugat untul topit si laptele condensat.
Compozitia rezultata am intins-o pe o folie de aluminiu bine unsa cu unt.

Am pus banane de-a lungul foii si am rulat cu


ajutorul foliei de aluminiu.
Am pus deasupra putina glazura de ciocolata
si am presarat cu bombonele colorate.
Am dat la frigider pana s-a intarit glazura.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/sandwich-cu-ciocolata/

Sandwich cu ciocolata
Miha

Mai aveam un rest de crema de ciocolata care ma tot tragea de manca de fiecare data cand deschideam
frigiderul, astfel ca am decis sa-i vin de hac. :))
Initial am vrut sa fac o rulada. Am facut blatul, l-am copt si pana sa-l scot din cuptor am decis ca de fapt va fi un
fel de sandwich. :)) Asa e cand esti in viteza cauti calea cea mai usoara si mai rapida.
Si cu aceasta postare vreau sa urez La multi ani tatalui meu, cu ocazia Sf Dumitru. Sa-i dea Dumnezeu
sanatate si viata lunga. Aceleasi urari si prietenului nostru Dima, din toata inima si tuturor celor ce-si aniverseaza
astazi ziua numelui. Va imbratisez cu drag!

4 oua
225 g lapte condensat indulcit
50 g unt
150 g faina
1 lingurita praf de copt
1 plic zahar vanilat
Pentru umplutura:
~ 250 g crema de ciocolata
Ouale se bat cu un praf de sare si zaharul vanilat pana devin ca o crema si aproape ca isi tripleaza volumul. Se
adauga untul topit si racit, apoi laptele condensat, amestecand usor. Faina amestecata cu praful de copt se
amesteca in compozitie, omogenizand usor.
Compozitia se toarna in tava (42/29 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu pana se
rumeneste usor deasupra, in jur de 15-20 de minute.
Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
Nu stiu exact ce gramaj are borcanul in care am avut crema de ciocolata, dar se poate folosi mai multa sau mai
putina, in functie de preferinta fiecaruia.
Crema de ciocolata se intinde uniform peste blatul racit, apoi blatul se taie in 2 parti, de la jumatate. Punem cele
2 bucati una peste alta, pe partea cu crema, lipindu-le ca pe sandwich. Se portioneaza dupa dorinta.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/savarina-cu-pesmet/

Savarina cu pesmet
Miha

Savarina este o prajitura ce-mi aduce aminte de copilarie si careia nici macar un ciocoholic inrait ca mine :)) nu-i
poate rezista. Moale, pufoasa, insiropatammmm Aceasta este o varianta mai rapida a savarinelor cu drojdie,
dar la fel de delicioasa.

Ingrediente
Avem nevoie de:
4 oua
4 linguri de zahar
4 linguri de pesmet
1 lingura faina
Pentru sirop avem nevoie de:
400 ml apa
200 g zahar
Pentru umplutura:

500 ml smantana pentru frisca


1 lingura zahar (sau mai mult, in functie de cat preferati de dulce)
1 intaritor de frisca

Mod de preparare Savarina cu pesmet:


Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam bine in
continuare, pana capata o consistenta ca de bezea. Inglobam si galbenusurile, pe rand. La sfarsit pesmetul
amestecat cu faina.
Se pune compozitia in forme si se coace in cuptorul incins la 180 de grade pentru 30 de minute. Sau pana trece
testul scobitorii.
Eu nu am forme speciale de savarine,asa ca le-am copt in cele de briose. :))
Sirop:
Zaharul se caramelizeaza, apoi se stinge cu apa rece. Atentie la aburi! Se lasa la racit. Mai amestecam din
cand in cand pana se dizolva caramelul.
Umplutura:
Smantana foarte rece se mixeaza la viteza medie pana incepe sa capete consistenta, moment in care adaugam
zaharul si intaritorul de frisca. Mixam pana devine pufoasa si se intareste.
Savarinelor racite li se taie partea de deasupra, capacelul. Luam cate o savarina si o scufundam in sirop. Le
lasam cat sa se imbibe foarte bine cu sirop si le scoatem pe un platou si le umplem cu frisca. Capacelele le
ungem cu dulce de leche si le asezam peste motzul de frisca.

O poza mai veche a savarinelor cu pesmet


Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/swedish-pancakes-clatite-pufoase/

Swedish Pancakes Clatite pufoase


Miha

Cele mai simple si bune clatite pufoase pe care le-am facut si mancat pana acum. Evident ca reteta se
poate imbunatati si imbogati dupa gusturile si preferintele voastre. Eu le-am facut simple si le-am servit cu
dulceata de afine.

Ingrediente
3 oua
2 linguri zahar (puteti pune si mai mult daca le vreti mai dulci)

1 cana lapte (240 ml)


1 cana si jumatate faina (225 g)
1/2 lingurita praf de copt
1 zahar vanilat
dulceata de afine pentru servit

Mod de preparare:
Ouale se separa. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana se albesc si devin ca o crema. Se
adauga apoi faina amestecata cu praful de copt si laptele, cate putin din fiecare, alternandu-le.
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se incorporeaza in compozitia de mai sus amestecand usor
cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Intr-o tigaie unsa cu putin ulei punem cate o lingura din compozitia de clatite pufoase. Se coc pe ambele parti,
ajutandu-ne la intors de o spatula.

Se servesc cu dulceata de afine sau orice alta dulceata va place. Nici un sos de ciocolata n-ar fi de lepadat.

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-banane-caramelizate/

Tarta cu banane caramelizate


Miha

A trecut mai bine de-o saptamana de cand am facut o prajitura cu ciocolata? Neeenu se poate asa ceva! :))) Si
iata cum am facut eu o tarta cu banane caramelizate, delicoasa si irezistibila. Spune cineva ca-i poate rezista?

Ingrediente
Pentru blat:
4 oua
100 g zahar
75 g cacao
25 g amidon
50 g faina

50 g migdale tocate
50 ml lapte
1/2 lingurita praf de copt
Pentru crema:
100 g ciocolata amaruie
100 ml smantana pentru frisca/frisca lichida
100 g mascarpone
Pentru bananele caramelizate:
150 g zahar
50 ml smantana pentru frisca/frisca lichida
50 g unt
2 banane

Mod de preparare Tarta cu banane caramelizate:


Blat:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc si devin ca o crema. Turnam laptele amestecand usor, apoi
adaugam cacaoa, amidonul si faina cu praful de copt. Omogenizam. Vom obtine o compozitie vartoasa, ce se
tine de lingura.
Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare, apoi le incorporam in 2-3 reprize in compozitia de mai sus.
Ultima transa de albus o vom incorpora amestecand cu o spatula de jos in sus, astfel incat sa obtinem o
compozitie aerata. La sfarsit punem si migdalele amestecand usor.
Turnam compozitia intr-o tava de tarta unsa bine cu ulei si tapetata cu faina. Dam la cuptor la foc mediu pentru
cca 35 de minute. In acest timp blatul va deveni ferm la atingere. Lasam blatul in tava sa se racoreasca, apoi il
scoatem pe un gratar si-l lasam sa se raceasca foarte bine.
Crema:
Ciocolata rupta bucatele o topim la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca. Cand ajunge la punctul de
fierbere dam deoparte si omogenizam. Lasam sa se racoreasca, apoi dam la congelator pentru vreo 45-50 de
minute, pana crema se raceste foarte bine. Punem mascarponele peste crema de ciocolata si mixam pana
obtinem o crema pufoasa.
Punem crema peste blatul racit si dam la frigider pana preparam bananele caramelizate.

Pentru aceasta tarta am folosit doar 2 banane, caci atatea mai aveam disponibile, dar puteti pune chiar 3-4.
Caramelizam zaharul intr-o tigaie. Cand a devenit lichid adaugam smantana pentru frisca si untul. Omogemizam,
fierbem 2-3 minute ametecand constant, apoi adaugam bananele, intregi sau taiate in jumatate, depinde cat sunt

de mari. Mai fierbem cateva minute intorcand bananele pe toate partile, pana acestea se inmoaie si sosul
caramel incepe sa se ingroase. Dam deoparte si lasam la racit.

Taiem bananele felii si le punem peste tarta, apoi turnam deasupra sosul caramel.
Se portioneaza dupa dorinta si daca ramane ceva pastrati la frigider.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-branza/

Tarta cu branza
Miha

Pentru prepararea acestei tarte am folosit Aluatul fals


dospit al lui dr Oetcher. Se prepara usor, exista in 2
variante (simplu si dulce) si se preteaza pentru multiple
utilizari.
Varianta dulce:
150 g brinza de vaci
6 linguri lapte
6 linguri ulei
virf de cutit sare
1 pliculet zahar vanilat
75 g zahar
300 g faina
1 pliculet (10 g) praf de copt
Varianta simpla:
150 g brinza de vaci
6 linguri lapte
6 linguri ulei
1 lingurita sare
300 g faina
1 pliculet (10 g) praf de copt
Se amesteca intr-un vas brinza, laptele, uleiul, sarea/zaharul. In alt vas se cerne faina impreuna cu praful de copt.
Se incorporeaza faina in pasta de brinza si se framinta, dar nu prea mult, efectiv citeva minute, cit nu se mai
lipeste aluatul de miini.
Pentru umplutura:
500 g branza de vaci
200 g zahar
2 oua
cateva linguri de smantana (optional)
esenta de rom

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-branza-dulce/

Tarta cu branza dulce


Miha

Pentru azi va propun o reteta de tarta cu branza, pe care eu am imbogatit-o cu putina ciocolata :)) Stiam ca
astfel n-o sa dau gres in fata piticilor, dar voi puteti pune chiar si niste fructe de sezon, ma gandesc ca nu poate fi
decat delicioasa.

Ingrediente
Pentru aluat:
150 g branza de vaci
6 linguri lapte
6 linguri ulei
75 g zahar
300 g faina
1 pliculet zahar vanilat
1 pliculet praf de copt
Pentru umplutura:
700 g branza de vaci
200 g zahar
2 oua

100 g ciocolata amaruie


cateva linguri de smantana (doar daca este absolut necesar)
esenta de rom

Mod de preparare Tarta cu branza dulce:


Aluat:
Intr-un vas se amesteca bine branza cu laptele, uleiul, zaharul si un praf de sare. In alt vas se cerne faina
impreuna cu praful de copt. Se incorporeaza faina in crema de branza si se framanta, pana nu se mai lipeste
aluatul de maini.

Umplutura:
Intr-un castron amestecam cu mixerul vertical branza cu zaharul, ouale si esenta de rom. Daca branza este mai
uscata se pot adauga 2 linguri de smantana, atat cat sa obtinem o compozitie cremoasa. La sfarsit incorporam
ciocolata rasa, amestecand usor.
Intr-o tava (26 cm diametru) tapetata cu hartie de copt se intinde o parte din aluat, ridicand si pe peretii tavii. Cam
2/3 din aluat sunt suficiente. Se toarna deasupra crema de branza si se niveleaza.

Restul de aluat se rade pe razatoarea cu ochiuri mari si se repartizeaza uniform pe toata suprafata tartei.
Se da tava la cuptor la foc mediu pentru vreo 40-50 de minute, pana aluatul se rumeneste usor. Se lasa la racit in
tava, apoi se portioneaza dupa dorinta.

Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-branza-si-ciocolata/

Tarta cu branza si ciocolata


Miha

Pornind de la reteta Laurei Adamache am facut aseara aceasta tarta cu branza si ciocolata. Am improvizat si eu
cu ce-am gasit prin frigider.

Tarta cu branza si ciocolata


Deci,avem nevoie de:
500 g branza de vaci (in reteta originala era ricotta)
150 g zahar
4 oua
4 linguri de faina
100 g ciocolata (in reteta originala erau bobite de ciocolata,eu am dat-o pe razatoarea mare)
esenta rom
un praf sare
50 g unt
160 g biscuiti (eu am folosit obisnuiti)
Separam albusurile de galbenusuri si le batem bine, ca pentru bezea, cu praful de sare si cu jumatate din
cantitatea de zahar. Separat batem si galbenusurile cu cealalta jumatate de zahar, pana devin ca o crema.
Adaugam branza (eu am blenduit-o nitel, sa fie ca o crema fina), ciocolata, esenta de rom si faina. Dupa ce-am
omogenizat, lasam deoparte mixerul si cu o lingura de lemn inglobam albusurile, pale-pale.
Sfaramam biscuitii, fiecare cum si cu ce poate. :)) Eu am folosit un sucitor, ar fi mers mult mai repede la robot,
dar mi-a fost lene sa-l spal dupa. Topim untul si-l amestecam cu biscuitii sfaramati.
Rasturnam totul intr-o tava cu marginile detasabile, uniformizam, apoi cu ajutorul unui pahar batatorim
bine, formand si o bordura de 1-2 cm. Acoperim cu crema de branza si dam la cuptor pentru 50 minute.
Cand este gata deschidem usa cuptorului si lasam tarta sa se racoreasca incet, dupa care o scoatem si o
pudram cu zahar, eventual mai spritam niste ciocolata.
Am papat din ea cand era calda inca. Foarte buna!

Rece e si mai buna!


Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-caise/

Tarta cu caise
Miha

Tarta cu caise
Pentru aluat:
2 oua
9 linguri zahar
9 linguri ulei
9 linguri lapte
12 linguri faina
1 praf de copt
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga uleiul si se mixeaza in continuare pana la incorporare. Se amesteca
faina cu praful de copt si se pune peste acest amestec alternand cu laptele.
Aluatul trebuie sa fie mai gros decat cel de clatite.
Se tapeteaza tava cu hartie de copt. Se toarna jumatate din aluat si se baga pentru 10-12 minute la cuptorul
incins la 180C. Se scoate si se pun caisele, se toarna restul de aluat si se pune la copt pentru inca 30-40 de
minute. Cand este gata se pudreaza cu zahar, se taie cand este racita complet.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

Tarta cu caramel si ciocolata


Miha

Tarta cu caramel si ciocolata


Avem nevoie de:
* Pentru blat:
* 150 g biscuiti cu cereale
* 50 g unt
Biscuitii ii sfaramam si ii amestecam cu untul topit.

http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-caramel-si-ciocolata/

Tapetam cu aceasta compozitie o forma de


tort detasabila si dam la frigider pana este
gata crema.
* Pentru caramel:
* 400 ml frisca lichida
* 30 g unt
* 200 g zahar
* 120 g nuca macinata
Se caramelizeaza zaharul cu 2 linguri de
apa. Cand incepe sa se aureasca se adauga
frisca si untul.
Se amesteca incontinuu pana se topeste
caramelul,apoi se adauga nuca. Se fierbe la
foc mic,in jur de jumatate de ora,amestecand
continuu pana se obtine un amestec gros.Se
lasa la racit.
* Pentru glazura:
* 200 ml frisca
* 200 g ciocolata amaruie
* 1 lingura lichior de ciocolata
Topim ciocolata impreuna cu frisca si
omogenizam. Dupa ce s-a racorit adaugam
si lichiorul.
Turnam caramelul peste blatul de biscuiti,
nivelam apoi acoperim cu glazura de
ciocolata. Dam la rece pentru cateva ore.
Scoatem din tava si ornam dupa preferinta.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-ciocolata-si-ananas/

Tarta cu ciocolata si ananas


Miha

Dragilor, neaparat sa incercati reteta asta de tarta. E atat de buna, ca nu-ti vine s-o imparti cu nimeni. :))))

Ingrediente
Blat:
3 oua
100 g zahar
1 banana mare (bine coapta)
100 g faina
1 lingura nuca macinata
1 lingurita praf de copt
Pentru umplutura:
100 g ciocolata amaruie
150 ml frisca lichida

1 compot de ananas (din care veti pune cat doriti, mai mult sau mai putin)

Mod de preparare Tarta cu ciocolata si ananas:


Blat:
Ouale se bat cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, apoi punem zaharul si mixam pana devin ca o crema.
Banana o pasam cu furculita si o punem in crema de oua. Faina amestecata cu praful de copt si nuca macinata
o incorporam usor in compozitie.
Compozitia o turnam intr-o tava de tarta, unsa cu ulei si tapetata cu faina si dam la cuptor la foc mediu, in jur de
30-35 de minute (pana se rumeneste usor deasupra si marginile se dezlipesc de tava). Scoatem blatul pe un
gratar si lasam la racit.
Umplutura:
Ciocolata rupta bucatele si amestecata cu frisca lichida o topim la foc mic. Cand a ajuns la punctul de fierbere
dam deoparte si omogenizam. Punem la rece pentru cel putin 1 ora.
Crema va fi moale. Daca doriti sa aiba o consistenta mai ferma puneti doar 100 ml frisca sau o mixati dupa ce
sta la rece, pana devine pufoasa. Eu am preferat sa o las asa, pentru ca atunci cand tai felii, ciocolata sa curga
valuri valuri. :)))
Blatul se insiropeaza usor cu un sirop de apa cu zahar si putina esenta de rom (sau zeama de la compot).
Turnam crema, acoperim cu un strat de bucatele de ananas

si ornam cu moate de frisca.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-ciocolata-si-bezea-cu-lamaie/

Tarta cu ciocolata si bezea cu lamaie


Miha

Eiii dragilor, cuptorul a revenit in bucataria mea dupa o vreme ce mi s-a parut a fi o vesnicie Si cum trebuia
sa marcam cumva acest moment, l-am pus imediat la treaba. Si cum altfel decat cu o prajitura cu
ciocolata? Cu multa ciocolata! :)))

Ingrediente
Blat de biscuiti:
120 g biscuiti simpli
60 g unt
2 linguri cacao
Crema de ciocolata:
200 g ciocolata amaruie
200 g lapte condensat indulcit
2 galbenusuri
esenta de vanilie
Bezea cu lamaie:
2 albusuri
2 linguri zahar
zeama de lamaie

Mod de preparare Tarta cu ciocolata si bezea cu lamaie:


Blat de biscuiti:
Biscuitii si cacaoa se mixeaza la robot pana se obtine un pesmet fin. Adaugam untul topit si mixam din nou pana
obtinem o compozitie ca niste firimituri ce o vom pune intr-o tava detasabila (20 cm diametru) Tasam bine cu

lingura sau cu fundul unui pahar, astfel incat sa obtinem un blat compact. Dam la frigider pana pregatim crema.
Crema de ciocolata:
Ciocolata rupta bucatele o punem intr-un vas impreuna cu laptele condensat indulcit si o topim la foc mic,
amestecand mereu pana se omogenizeaza. Dam deoparte, lasam sa se racoreasca si incorporam galbenusurile
de ou, amestecand energic.
Turnam crema de ciocolata peste blatul de biscuiti si dam tava la cuptor pentru cca 30 de minute.
Intre timp vom prepara bezeaua din cele 2 albusuri. Mixam bine pana obtinem o spuma tare. Adaugam zaharul si
mixam din nou pana obtinem o spuma densa si consistenta. La sfarsit incorporam zeama de lamaie dupa gust, in
functie de cat de acra doriti sa fie, dar trebuie sa aveti in vedere sa creati un contrast intre aceasta si crema de
ciocolata foarte dulce.
Scoatem tava din cuptor, punem bezeaua deasupra

Dam din nou la cuptor pentru cateva minute pana se rumeneste bezeaua. Eu eram tare nerabdatoare si am puso sub grill, sa fie gata mai repede. :)))
Se lasa sa se raceasca, apoi se portioneaza dupa dorinta.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-mere-in-caramel-si-crema-de-vanilie/

Tarta cu mere in caramel si crema de vanilie


Miha

Pentru atunci cand vreti ceva usor de facut si savuros pana la ultima firimitura, puteti incerca aceasta tarta cu
mere si crema de vanilie. N-o sa va para rau, pe cuvant. Merele se pot inlocui cu orice alt fel de fructe va plac, la
fel cum se pot pune si in stare cruda, nu neaparat caramelizate.

Pentru blat:
1 foaie de aluat de foietaj
1galbenus de ou
2 linguri lapte
Din aluatul de foietaj decongelat partial, se taie cate o bordura de cca 2 cm, de jur imprejurul foii. Foaia se unge
cu galbenusul desfacut cu lapte. Se pun fasiile de aluat pe marginea foii, formand o bordura. Se unge si bordura
cu galbenus, se inteapa foaia din loc in loc cu o furculita si se da la cuptor la foc mediu, pana se rumeneste.

Pentru crema de vanilie:


3 linguri amidon
3 linguri zahar
250 ml lapte
2 galbenusuri
100 g unt
semintele de la o pastaie de vanilie
Semintele de la pastaia de vanilie le punem in lapte si punem pe foc pana da in clocot.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc si devin ca o crema. Adaugam amidonul si omogenizam.
Turnam apoi laptele in fir subtire, mixand la viteza mica. Punem apoi vasul pe foc mic si amestecand continuu
fierbem (fara sa dea in clocot) pana compozitia se ingroasa. Se da deoparte si se incorporeaza untul ce l-am
lasat la temperatura camerei. Omogenizam si lasam la racit.
Pentru merele caramelizate:
~600 g mere taiate cubulete
150 g zahar
100 g unt
200 ml smantana pentru frisca
Zaharul se caramelizeaza si cand a devenit lichid, dam deoparte si adaugam untul, apoi smantana pentru frisca.
Punem din nou pe foc mic si amestecand continuu, fierbem pana se topeste caramelul. Adaugam merele si
amestecam usor. Fierbem in caramel pana se inmoaie putin. Dam deoparte si lasam la racit.
Peste foaia de aluat de foietaj coapta si racita turnam crema de vanilie, iar deasupra repartizam uniform merele
caramelizate.

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-mere-si-caramel/

Tarta cu mere si caramel


Miha

Tarta cu mere si caramel


* Pentru blat:
* 3 oua
* 3 linguri zahar
* 1 lingura ulei
* 3 linguri faina
* esenta de vanilie
* 1/2 lingurita praf de copt
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o bezea
lucioasa. Galbenusurile se freaca cu ulei si vanilie, apoi se toarna peste bezea. Faina se amesteca cu praful de
copt, apoi se incorporeaza usor in compozitie.
Compozitia se toarna in tava de tarta bine unsa cu unt si se da la cuptor la foc mediu, pana se aureste frumos
deasupra. Se lasa la racit in tava.
* Pentru crema:

* 1 plic Crem Ole


* 150 ml lapte
* 250 ml frisca lichida
Laptele rece se amesteca cu frisca lichida. Se adauga praful de budinca si se mixeaza pana obtinem o crema
pufoasa.
* Pentru caramel:
* 3 mere
* 50 g unt
* 1 pahar de zahar
* 1 pahar (acelasi) frisca lichida
Merele se curata si se taie cubulete. Zaharul se caramelizeaza la foc mic, amestecand continuu. Cand e gata,se
adauga untul si se amesteca pana se topeste,dupa care se adauga si frisca. Se pun si merele cubulete,
amestecand usor. Se mai fierbe putin, pana incepe sosul sa se ingroase, apoi se lasa la racit.
Blatul se rastoarna pe un platou, apoi se repartizeaza crema uniform, pe toata suprafata. Se acopera cu merele
caramel si se orneaza cu frisca.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-mere-si-crema-de-branza/

Tarta cu mere si crema de branza


Miha

Ca imi place sa fac dulciuri cred ca se stie :)) Si desi iubesc ciocolata, niciodata n-o sa ma dau in laturi de la o
tarta cu mere, mai ales daca are si caramel.
Nu e deloc greu de facut, e chiar rapida si delicioasa.

Ingrediente
Pentru o forma mica de 18 cm diametru:
1/2 foaie aluat de foietaj
100 g crema de branza Almette
1 lingura unt moale
1 lingura de zahar
1/2 lingurita scortisoara

Pentru caramel:
75 g zahar
50 g unt
50 ml smantana pentru frisca
In plus:
mere, cat sa acopere toata suprafata tartei

Mod de preparare Tarta cu mere si crema de branza:


Aluatul se taie la marimea vasului in care vom coace tarta. Vasul se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu hartie
de copt. Se aseaza aluatul in vas si se da deoparte.
Crema de branza Almette se mixeaza cu zaharul pana devine pufoasa. Se adauga apoi untul, se omogenizeaza
si se aromeaza cu scortisoara. Punem crema peste aluatul de foietaj. Deasupra cremei asezam merele taiate
felii.

Zaharul pentru caramel il punem intr-un vas la topit. Cand a devenit auriu punem untul si smantana pentru frisca
si amestecand continuu fierbem pana se topeste caramelul. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca. Cand a
devenit caldut il turnam peste mere.

Dam vasul la cuptor la foc mediu pentru vreo jumatate de ora, pana marginile aluatului de foietaj se rumenesc
usor.
Se lasa sa se raceasca, apoi se portioneaza dupa dorinta.

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-mousse-de-ciocolata-alba/

Tarta cu mousse de ciocolata alba


Miha

M-am amuzat foarte tare zilele trecute cand am citit comentariul Dianei de la Tarta cu branza dulce, Ma intreb
daca dispare ciocolata si cacaoa , mai faci praji ? cred c-ai sucomba prin murire :)))) (PS: nu facem nici un fel de
analiza gramaticala pe text, ok? Prietenii stiu de ce!) Acuma eu ce sa zic? Daca ar disparea ciocolata nu cred
ca as muri, pentru ca ma pot adapta destul de usor si in plus nicicand n-as da inapoi in fata unei prajituri cu
fructe, a unei inghetate sau a unei savarine, dar cu siguranta as suferi o mare pierdere :))))
Tarta cu mousse de ciocolata alba ce am adus-o astazi pentru voi este absolut minunata. Dulceata cremei se
imbina perfect cu fructele de padure usor acrisoare si cu blatul crocant de biscuiti, astfel incat nu veti avea nici un
regret daca veti manca 2 felii una dupa alta :))))

Ingrediente
Pentru blat:
200 g biscuiti obisnuiti
100 g unt
1 lingura cacao neagra
1 lingura zahar pudra
Pentru mousse de ciocolata:

200 g ciocolata alba


400 ml smantana pentru frisca/frisca lichida
2 pliculete zahar vanilat
5 g gelatina
Pentru decor:
fructe de padure

Mod de preparare Tarta cu mousse de ciocolata alba:


Mousse de ciocolata alba:
Gelatina o punem la hidratat in apa rece.
Ciocolata rupta bucatele se topeste la foc sau pe baine marie cu jumatate din cantitatea de smantana, avand
grija sa nu dea in clocot. Omogenizam si dam deoparte. Cand compozitia ajunge la o temperatura suportabila la
deget punem gelatina hidratata si amestecam foarte bine. Dam la frigider pana se raceste foarte bine si se
intareste.
Intre timp, mixam restul de smantana pentru frisca cu zaharul vanilat. Frisca batuta o incorporam in crema de
ciocolata bine racita, amestecand usor cu o spatura cu miscari de jos in sus.
Blat de biscuiti:
Biscuitii rupti in bucati ii punem in vasul robotului de bucatarie impreuna cu zaharul si cacaoa. Mixam pana
obtinem un pesmet fin de biscuiti. Adaugam apoi untul topit si racit si mixam din nou pana avem o compozitie ca
niste firimituri.
Rasturnam in tava sau vasul in care vom monta prajitura. Uniformizam astfel incat sa obtinem un strat uniform,
apoi tasam foarte mine cu mana, iar la sfarsit cu fundul unul pahar, sa obtinem un strat cat mai compact.
Daca nu folositi o tava cu inel detasabil ungeti forma cu unt sau tapetati cu hartie de copt, pentru a va fi
usor sa o portionati si sa serviti.
Peste blatul de biscuiti turnam mousse-ul de ciocolata alba si dam la frigider pentru cateva ore. Inainte de servire
punem deasupra tartei un start generos de fructe de padure. Eu am folosit congelate, caci de astea am avut, dar
chiar n-a fost o problema ba din contraam adaugat tartei un efect racoros
Se portioneaza dupa dorinta. Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-mousse-de-mere/

Tarta cu mousse de mere


Miha

O tarte cu mere ( si cu putina ciocolata!! :)) ) foarte buna si foarte usor de preparat. E absolut delicioasa, va
asigur!

Tarta cu mousse de mere

* Pentru blat:
* 3 oua
* 3 linguri zahar
* 1 lingura ulei
* 3 linguri faina
* esenta de vanilie
* 1/2 lingurita praf de copt

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga


zaharul si se mixeaza pana se obtine o bezea lucioasa.
Galbenusurile se freaca cu ulei si vanilie, apoi se toarna
peste bezea. Faina se amesteca cu praful de copt, apoi se
incorporeaza usor in compozitie.
Compozitia se toarna in tava de tarta bine unsa cu unt si se
da la cuptor la foc mediu, pana se aureste frumos deasupra.
Se lasa la racit in tava.
* Pentru mousse de mere:
* 4 mere
* zahar (dupa gust si in functie de cat de dulci sunt merele)
* 2 batoane scortisoara
* 10 g gelatina
* 50 ml frisca lichida
Gelatina o punem la hidratat in cateva linguri cu apa rece.
Merele curatate de coaja se taie cubulete si se pun la fiert in putina apa. Cand da in clocot se adauga zaharul si
batoanele de scortisoara. Se fierbe pana merele incep sa se inmoaie. Se pun intr-o sita si se lasa la scurs apoi
se paseaza cu mixerul vertical, obtinand astfel un piure foarte fin de mere.
Cat inca piureul de mere este cald se adauga gelatina si se amesteca pana aceasta se dizolva. Se da la rece.
Frisca batuta se incorporeaza in piureul rece.
* Pentru stratul de ciocolata:
* 100 g ciocolata amaruie
* 50 ml frisca
* 50 g unt
Ciocolata rupta bucatele o topim la foc mic impreuna cu frisca si untul. Cand a ajuns la punctul de fierbere dam
deoparte si omogenizam compozitia. Lasam la racit.
* Pentru decor:
* nuca macinata
* frisca
Blatul racit se rastoarna pe un platou si se insiropeaza usor cu cateva linguri de zeama in care au fiert merele.
Turnam ciocolata si nivelam, apoi turnam piureul de mere si presaram putina nuca.

Dam tarta la rece pentru 1 ora, dupa care ornam cu


moate de frisca si portionam.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-visine/

Tarta cu visine
Miha

Tarta cu visine
Pentru aluat:
2 oua
9 linguri zahar
9 linguri ulei
9 linguri lapte
12 linguri faina
1 praf de copt
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga uleiul si se mixeaza in continuare pana la incorporare. Se amesteca
faina cu praful de copt si se pune peste acest amestec alternand cu laptele.
Aluatul trebuie sa fie mai gros decat cel de clatite.
Se tapeteaza tava cu hartie de copt. Se toarna jumatate din aluat si se baga pentru 10-12 minute la cuptorul
incins la 180C. Se scoate si se pun visinile, se toarna restul de aluat si se pune la copt pentru inca 30-40 de
minute. Cand este gata se pudreaza cu zahar, se taie cand este racita complet.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/tarte-tatin/

Tarte Tatin
Miha

Tarte Tatin
* 400 g aluat de foietaj
* 4 mere
* 100 g zahar
* 50 g unt
* scortisoara
* zeama de la 1/2 lamaie
Merele curatate si fara cotoare se taie in felii groase. Se stropesc cu zeama de lamaie, apoi se pudreaza cu
scortisoara.

Zaharul il caramelizam la foc mic. Cand a


devenit lichid si a capatat o culoare aurie se
adauga untul si se amesteca energic, pana
se incorporeaza si obtinem un delicios
caramel. Se adauga merele si se amesteca
usor cu o spatula, pana toate feliile de mar
au un strat uniform de caramel.
Se rastoarna merele in forma de tarta si se
repartizeaza uniform.
Aluatul de foietaj se taie in patrate potrivite
ca marime, apoi se acopera merele.
Merele pot ramane in acelasi vas in care ati
caramelizat zaharul si puneti aluatul
deasupra. Nu neaparat taiat bucati, se poate
pune si foaia intreaga. Eu l-am pus bucati
pentru ca nu era decongelat complet si nu
puteam manevra aluatul cum trebuie. :))
Se da la cuptor la foc mediu pana se
rumeneste aluatul.
Dupa ce se scoate tava din cuptor se
acopera cu un platou potrivit apoi se
rastoarna tarta cu o miscare ferma. Se mai
lasa asa cateva minute, sa se scurga tot
caramelul.
Se portioneaza dupa preferinta si se
serveste calda cu o portie de inghetata.
Daca ramane si pe mai tarziu, e delicioasa si
rece. Chiar si fara inghetata. :))
Sursa: aici si aici. Adica, am facut o
combinatie intre cele 2. :))
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/tiramisu/

Tiramisu
Miha

Reteta mea preferata de Tiramisu.


Avem nevoie de:
100 ml frisca lichida
2 galbenusuri
2 linguri de lapte
250 g mascarpone
200 g piscoturi
200 ml cafea tare
40 g zahar
2 linguri zahar pudra
2 linguri cacao amara
2 lingurite coniac
Se bate frisca cu zaharul pudra si se da la rece.
Galbenusurile se freaca cu zaharul pana devin o
crema.Adaugam cele 2 linguri de lapte si fierbem la baine-marine pana se ingroasa.Dupa ce s-a racit crema de
oua adaugam mascarponele si mixam cu viteza redusa.Adaugam si frisca batuta,amestecand usor.
Luam piscoturile si le inmuiem in cafeaua amestecata cu coniac,nu mult doar cat le-am bagat si le-am si
scos,altfel se inmoaie foarte tare.
Asezam pe platou un rand de piscoturi,un rand de cremaSe termina cu crema deasupra.
Presaram cacao din belsug si dam la rece.
Sursa
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/tiramisu-cu-nuci-caramelizate/

Tiramisu cu nuci caramelizate


Miha

Daca vrei sa te rasfeti intr-un week-end, dupa o saptamana istovitoare de munca, acest Tiramisu este ideal.
Noua ne-a placut foarte mult si inca de cand am vazut reteta la Laura am stiut ce-o sa fac cu mascarponele ce-l
aveam in frigider. :))

Pentru caramel:
200 g miez de nuca
150 g zahar
Caramelizam zaharul intr-un vas mic. Cand a devenit lichid si de culoarea chihlimbarului adaugam nuca si
amestecam usor, pana toata nuca este acoperita de caramel. Rasturnam pe o bucata de hartie de copt si lasam

la racit. Dupa ce s-au racit si caramelul s-a intarit foarte bine se pun intr-o punga mai groasa si se sfarama cu
ciocanul de snitele.
Pentru prajitura:
1 pachet piscoturi (200 g)
150 g iaurt grecesc
250 g mascarpone
200 ml smantana pentru frisca
200 g ciocolata alba
Ciocolata o topim la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca, apoi
punem vasul la frigider pana se intareste crema. Se poate pune si la congelator pentru a scurta timpul de
asteptare.
Mixam crema de ciocolata pana aceasta devine pufoasa. Separat, mixam mascarpone cu iaurtul, apoi
amestecam usor cele 2 compozitii, amestecand cu o spatula. La sfarsit, adaugam ~ jumatate din cantitatea de
nuci caramelizate, restul se pastreaza pentru ornat.
Pentru insiropat:
1 cana cafea tare, neindulcita
Inmuiem piscoturile in cafea. Se insiropeaza foarte putin si numai pe o parte, astfel incat sa poata absorbi si din
umezeala cremei.
Intr-o tava de chec tapetata cu folie de aluminiu sau folie alimentara se formeaza un strat de piscoturi. Turnam
jumatate din crema, acoperim cu un alt strat de piscoturi putin insiropate, restul de crema si inca un strat de
piscoturi. Invelim bine in folie si dam la frigider pentru cateva ore, pana se intareste.
In plus, vom avea nevoie de ~ 100 ml frisca batuta, pentru decor.
Rasturnam prajitura pe un platou,

acoperim cu un strat subtire de frisca si tapetam cu restul de nuci caramelizate.

Delicios!
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/tiramisu-ice-cake/

Tiramisu Ice Cake


Miha

Sursa
Avem nevoie de:
500 g mascarpone
115 g zahar pudra
6 linguri coniac
50 g ciocolata amaruie bucatele mici
150 ml frisca batuta usor
2 linguri cafea macinata
200 g piscoturi
Se tapeteaza o tava de cozonac cu folie alimentara. Se
prepara cafea folosind aproximativ 400 ml de apa. Se
racoreste putin si se aromeaza cu brandy (daca doriti
puteti pune si 85 g zahar). Se inmoaie rapid piscoturile in
cafea si se aseaza pe fundul si pe peretii tavii.
Un sfat: nu puneti piscoturi decat pe lateralele mari ale tavii, altfel capetele o sa fie doar piscot.
Mascarponele se bate cu mixerul impreuna cu zaharul si coniacul, apoi se adauga ciocolata si frisca. Crema se
toarna in tava peste piscoturi si se acopera cu un alt strat de piscoturi.
Se da la congelator si se scoate cam cu 1 ora inainte de servire.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

Turta dulce
Miha

* 3 cani faina
* 100 g zahar
* 4 linguri miere
* 2 oua
* 1 galbenus
* 100 g unt
* 1 praf de copt
* 1 lingura scortisoara
Ouale si gabenusul le mixam bine cu un praf
de sare, pana isi dubleaza volumul.
Adaugam zaharul si mierea si mixam in
continuare. Untul il topim si il adaugam in
compozitie.
Faina o amestecam cu praful de copt si
scortisoara. Turnam compozitia de ou si unt
peste faina si framantam un aluat de o
consistenta moale si foarte lipicios.
Il invelim intr-o folie si dam la frigider pentru 2-3 ore, timp in
care se va intari considerabil.
Pe masa infainata intindem aluatul intr-o foaie de 0,5 cm,
apoi taiem figurinele dorite cu formele de fursecuri.
Punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la
cuptor,la foc potrivit, pana incep sa se rumeneasca.
Se decoreaza dupa preferinta.
Eu am preferat o varianta cat mai simpla. Ceva mai complicat
poate la anu. :)))
Pentru bradut se vor folosi mai multe marimi de stelute, care
dupa coacere se vor suprapune, de la mare la mic. Se
fixeaza cu o tija pentru frigarui.
Dulciuri fel de fel

http://www.dulciurifeldefel.ro/turta-dulce/

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/turta-dulce-cu-cacao/

Turta dulce cu cacao


Miha

Turta dulce cu cacao


* 100 g unt
* 100 g zahar
* 1 ou
* 1 lingura cacao
* 175 g faina
* 1/2 lingurita ghimbir
* 1/2 lingurita scortisoara
* 1/2 lingurita cuisoare macinate
* 1 praf de copt
Se cerne faina impreuna cu condimentele, cacao si praful de copt.
Se adauga untul taiat bucatele mici si se freaca pana se obtine o compozitie granuloasa, ca niste firimituri.
Se adauga oul si zaharul si se framanta rapid aluatul.

Se da la rece pentru 2 ore.


Se intinde pe masa infainata si se taie cu
formele. Se coc cam 15 minute la foc mediu
(180 C).
Dupa ce s-au racit, se orneaza dupa
preferinta.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/turta-dulce-glazurata/

Turta dulce glazurata


Miha

Zilele astea am cam lipsit, dar sa stiti ca motivat! :))) Am reusit si-am dat gata si serbarile pentru Craciun, deacum suntem in vacanta si ne relaxam incet incet in asteptarea Mosului adevarat, caci cel de la scoala mami,
sigur era un domn deghizat :))))
Pana in acest an n-am facut niciodata turta dulce glazurata, dar anul acesta ajutata fiind si de sfaturile pretioase
gasite la Rita si ale ei comori delicioase mi-am propus sa-i impresionez pe colegii copiilor. Desi am avut emotii ca
la cel mai mare examen pana la urma am rasuflat usurata cand am vazut cat de repede a disparut de pe
platourile cu prajituri.

Ingrediente
3 cani faina
100 g zahar
4 linguri miere
2 oua
1 galbenus
100 g unt

1 praf de copt
1 lingura scortisoara
Pentru glazura Royal Icing:
1 albus
200 g zahar pudra
putina zeama de lamaie

Mod de preparare Turta dulce glazurata:


Ouale si gabenusul se mixeaza cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Adaugam zaharul si mierea si
mixam in continuare pana compozitia devine ca o crema. Untul il topim si il adaugam in compozitie.
Faina o amestecam cu praful de copt si scortisoara. Turnam in mijloc compozitia de mai sus si amestecam. Vom
obtine un aluat moale si foarte lipicios. Dam la frigider pentru cateva ore, timp in care se va intari considerabil.
Intindem aluatul pe masa usor infainata intr-o foaie de cca 0.5 cm grosime si taiem stelute, cu o forma de
fursecuri data prin faina. Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt

si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 20 de minute, pana incep sa se rumenesca la talpa
Se scot pe un gratar si se lasa la racit.
Glazura Royal Icing:
Zaharul se cerne printr-o sita deasa.
Albusul se mixeaza la cea mai mica viteza, pentru a nu se incorpora prea mult aer. Se adauga cateva linguri de
zahar si se bate putin. Se adauga zeama de lamaie, apoi iarasi zahar putin cate putin, pana cand se obtine o

pasta omogena si densa.


Spuma trebuie sa faca tepi atunci cand scoatem paletele mixerului si sa-si pastreze forma
cam 15 secunde.
Din aceasta compozitie punem intr-un posh sau intr-o punga mai groasa cam o treime din cantitate. Poshului ii
atasam un varf foarte subtire sau taiem punga la un capat si vom trasa conturul stelutelor.

Restul compozitiei o vom folosi la umplerea conturului. Se adauga foarte putina apa si se amesteca bine, astfel
incat sa obtinem o consistenta moale, astfel incat glazura sa se intinda pe toata suprafata prajiturilor.

Cand lasati glazura sa cada in vas, isi pastreaza forma doar 8-10 secunde.
Glazura se poate colora in culorile preferate, folosind coloranti alimentari gel sau praf
Lasam conturul sa se usuce cateva minute, apoi punem glazura de umplere distribuind uniform cu o scobitoare.

Se lasa sa se usuce putin, apoi se decoreaza dupa preferinta.


Dupa decorare se lasa sa se usuce foarte bine, apoi turta dulce se pune in cutii bine inchise.

S-ar putea să vă placă și