Salat cu porumb

Ingrediente
Pentru prepararea a patru porii de aprox. 250 g de salat, avei nevoie de:
2 roii mari
2 ardei sau gogoari
1 castravete
1 ceap mare
1 can de boabe de porumb fiert
2 linguri de ulei
puin sare
busuioc.

Preparare
Se taie roiile i ardeii felii, iar castraveii i ceapa rondele. Se pun ingredientele principale ntrun castron de dimensiuni potrivite, se adaug uleiul, sarea i busuiocul i se amestec. Se
servete imediat dup preparare.

Chiftelue din legume cu ovz

Ingrediente
1 can fulgi de ovz
can ap
3 morcovi
1 ptrunjel
1 pstrnac
can nuci mcinate
3-4 cei usturoi zdrobit
1 linguri past gogoari sau boia de ardei
linguri de sare
mghiran, salvie, dup gust
Mod de preparare
Fulgii de ovz se nmoaie n ap. Legumele (morcovii, ptrunjelul i pstrnacul) se fierb i se
paseaz sau se rzuiesc pe rztoarea mic. Se adaug restul ingredientelor. Cu mna ud se
formeaz chiftelue mici i se pun n tava uns cu ulei la cuptor pentru 10-15 minute pe o parte
i apoi nc 10 minute pe partea cealalt. Daca preferai s le prjii, alegei o tigaie de teflon.

Granola
Ingrediente
4 pahare de fulgi de ovz

1 pahar de nuci tiate

de pahar de smn de bostan sau de floarea soarelui
de linguri de sare
4 linguri de miere
1 linguri de vanilie
de pahar de ulei
de pahar de ap

Preparare
Se amestec vanilia, uleiul i apa i se toarn peste fulgii de ovz. Se amestec bine i se pune
ntr-o tav la copt, la foc potrivit. Se amestec din 20 n 20 de minute. Cnd fulgii de ovz
ncep s se rumeneasc, se adaug nucile i seminele. Se mai las n cuptor nc 20 de
minute la foc mic.

Fructolact
Ingrediente
Pentru prepararea a patru porii de cca. 250 g avei nevoie de:
2 cni de lapte (0,5 litri) la temperatura camerei
2 banane
can de cpuni proaspete sau din congelator.

Preparare
Se pun ingredientele n mixer i se amestec pn se obine o crem consistent, omogen. n
loc de cpuni se pot pune alte fructe ca de exemplu, zmeur, mure, afine etc. Se orneaz cu
cteva frunzulie de ment.

Cartofi cu conopida si iaurt

Ingrediente
1 conopida mica,

800 g cartofi (nesfaramiciosi),

1 ardei iute rosu,
20 g unt topit, sare,
3/4 l concentrat de zeama de legume (Knorr + apa),
1/2 varf de cutit sofran,
1/2 lingurita curry,
1/2 legatura menta,
2 borcane iaurt gros (a 150 g)

Mod de preparare
Se spala conopida si se rupe buchetele. Cartofii curatati de coaja se taie bucati, iar ardeiul iute
fara nervuri si seminte se taie fasii subtiri. Se incinge untul intr-o cratita si se prajesc usor
cartofii, impreuna cu fasiile de ardei iute, amestecand intruna. Se adauga sarea, sofranul,
curry-ul si se toarna deasupra zeama de zarzavat. Se incorporeaza buchetelele de conopida,
se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba incet circa 15 minute.
Se presara cu frunzulite de menta si se serveste cu iaurtul batut putin ca sa fie cremos.

Chiftele cu branza dulce si fulgi de ovaz

350 g branza dulce
3 oua
2 cepe calite
vegeta
condimente (cimbru, oregano, condimente pentru pizza, sau altele)
fulgi de ovaz

rosii umplute cu vinete

4-5 rosii mari, 1-2 catei de usturoi, ulei, 1 vinata, patrunjel, sare

Mod de preparare
Se scobesc rosiile si se presara inauntru cu sare. Se taie vinetele cubulete si se prajesc in ulei
impreuna cu miezul rosiilor trecute prin sita si cu usturoiul pisat. Se umplu rosiile, se stropesc
cu ulei, se presara cu patrunjel tocat si se dau la cuptor sa se rumeneasca.

Salata de legume cu orez

3
4
4
1

cani orez (brun) fiert;

cepe verzi, partile albe si verzi taiate in felii;
ridichi taiate in felii;
telina mica taiata cuburi;

1 dovlecel mic, curatat si taiat cuburi;

5 masline mari negre, uscate si taiate in felii;
2 linguri ienibahar (tocat);
3/4 cana mazare verde, fiarta;
1/4 cana patrunjel proaspat;
1/4 cana otet din vin rosu;
1/4 cana ciorba de legume sau supa din conserva;
2 linguri ulei de masline;
1 catel de usturoi tocat;
sare de mare si piper, dupa gust;
12 frunze mari de salata verde.

Mod de preparare
1.

Se amesteca intr-un vas mare orezul cu legumele si patrunjelul.

2. Separat, se amesteca otetul, ciorba, uleiul si usturoiul si se toarna peste legume.
Se potriveste gustul de sare de mare si piper si se amesteca compozitia. Se pune la
rece sau se lasa la temperatura camerei, amestecand din cand in cand.
3. Se pun pe o farfurie 3 frunze de salata verde, iar deasupra se pun legumele

Castraveti umpluti
1 castravete;
1 rosie taiata cubulete;
aproximativ 200 g smantana cu branza de vaci;
1 lingurita ceapa rasa;
putina sare de mare;
boia;
frunze de salata.
Intr-un vas, se bate spuma branza de vaci impreuna cu rosia, iar compozitia rezultata se
amesteca cu celelalte ingrediente.
Castravetele se taie in felii de 2 cm grosime, se scoate miezul din fiecare felie si se asaza pe
frunzele de salata (se poate taia castravetele si pe lung si se scoate miezul). Apoi se umple cu
compozitia care este gata preparata

chiftele
2 morcovi,
2 radacini patrunjel,
1 telina,
1 praz,
4-5 cartofi fara coaja,
2 linguri de faina,
2 oua,
2 linguri de parmezan ras sau alta branza,
sare, piper

Mod de preparare

Se fierb zarzavaturile in apa cu putina sare, se scurg bine de apa si se dau prin masina de
tocat. Se adauga faina, ouale, parmezanul, sarea si piperul. Se fac chiftele rotunde care se
dau prin faina si se prajesc in ulei incins.

Chiftele de orez
225 g orez,
350 g spanac proaspat, taiat,
2 linguri ulei,
8 cepe verzi, taiate,
2 linguri patrunjel, tocat,
1/4 lingurita nucsoara,
1 ou batut,
225 g cascaval,
175 g pesmet alb.

Mod de preparare
Se fierbe orezul, spanacul. Se prajeste ceapa 1 minut si se amesteca impreuna cu orezul si
spanacul intr-un castron. Se adauga patrunjelul, nucsoara, oul si se asezoneaza. Se formeaza
8 sfere. Se dau la rece 20 de minute. Se introduce o bucata de cascaval apoi se turtesc,
dandu-le forma de chiftea. Se tavalesc prin pesmet si se mai tin la rece inca 20 de minute. Se
prajesc in ulei incins timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Se servesc cu salata verde.

PLATOU CU CASCAVAL SI ROSII

Ingrediente
1 vanata mare, taiata felii,
1 lingura sare,
8 linguri ulei,
4 rosii taiate felii,
225 g cascaval (branza telemea), taiat felii,
1 salata,
1 andiva,
12 masline negre,
3 linguri otet.

Mod de preparare
Se pun feliile de vinete intr-o strecuratoare si se presara sare. Se lasa la scurs, se spala cu apa
rece si se sterg cu servetele de hartie. Se ung feliile de vinete cu 2 linguri de ulei, se frig pe
gratar timp de 5 minute, pana ce devin aurii. Se ung cu 1 lingura de ulei feliile de rosii si se
frig pe grator 4 minute, pana ce incep sa se inmoaie. Se ung feliile de cascaval cu 1 lingura de
ulei si se frig pe gratar 4 minute, pana ce se topesc usor si capata o culoare aurie. Se
aranjeaza pe un platou salata verde si andivele, se pun feliile de vinete si de rosii iar deasupra
feliile de cascaval. Se adauga deasupra maslinele, apoi uleiul ramas si otetul.

Conopida cu orez si legume

Ingrediente
1 conopida mica,
50 g orez,
50 g margarina,

2
1
1
1
1
1
1
1

morcovi,
radacina patrunjel,
cartof mare,
mana fasole verde,
mana mazare verde,
ardei rosu,
ardei verde,
telina mica.

Mod de preparare
Cureti morcovii, patrunjelul, cartofii, mazarea, fasolea, telina si ardeii, le tai bucaiti iar
conopida o desfaci in buchetele, apoi le pui pe toate la fiert in apa cu sare. Dupa ce au fiert
legumele, le scurgi de zeama (dar nu o arunci) si le lasi sa se raceasca. Speli orezul si-l fierbi
in 200 ml din zeama ramasa de la fierberea legumelor impreuna cu margarina si un praf de
sare. Odata fiert orezul, il amesteci cu legumele racite, potrivesti de sare, presari verdeata si
mai dai mancarea la cuptor pentru 15-20 de minute

TOCANA DE MASLINE
300 g masline
600 g rosii
piper
1 telina
1 legatura de patrunjel verde
2 cepe
125 ml untdelemn
2 foi de dafin
400 ml apa fiarta cu Vegeta
sare
marar verde

Mod de preparare
Maslinele se desareaza in apa fierbinte. Separat se inabusa in untdelemn ceapa tocata marunt
si telina (fideluta). Se fierb rosiile si se trec prin sita impreuna cu ceapa si telina prajite. Se
pun in cratita si se adauga maslinele, apa fiarta cu Vegeta si se fierbe 30 de minute. Se
potriveste de sare si piper, se pun foile de dafin si se fierbe acoperit 15 minute. Se serveste cu
verdeata tocata marunt deasupra.

FURSECURI CU FULGI DE OVAZ

4 oua
10 linguri zahar
coaja de lamaie
7 lingur nuca
450g fulgi de ovaz

Mod de preparare
4 oua, 10 linguri zahar, coaja de lamaie. Toate se bat bine. Se adauga 7 lingur nuca tocata cu
cutitul, si 450g fulgi de ovaz.(Se aleg fulgii de ovaz cei mai mici "EXTRA ZARTE". In Deva se
gasesc la magazinul "Vegetalis" situat vis-avis de Comtim). Se formeaza bile cu mana umeda,
care se coc la foc potrivit. Nu trebuie sa fie rumenite. Se pot pastra timp indelungat, in punga
de hartie, intr-un loc racoros si uscat (in camara).

PRAJITURA CU FULGI DE OVAZ

1/2 ceasca miere, 100 gr halva, 100 ciocolata amara, 1 lingura de cacao, o jumatate de
margarina pentru gatit, 6-7 pahare de fulgi de orez

Mod de preparare
Intr-o oala de marime potrivita se amesteca toate ingredientele cu exceptia fulgilor de orez si
se amesteca la foc mic pina devine o crema. Se i-a de pe foc si se amesteca bine cu fulgii de
orez. Se toarna compozitia intr-o tava si se lasa la racit. Dupa cca 10 min se taie in bucati (cel
mai usor este direct in tava) si se lasa in continuare pina se intareste. Dupa ce se intareste e
mai greu de taiat!Dupa ce se intareste, e extrem de gustoasa linga o ceasca de cafea.

SALATA DE MASLINE
masline 200 g
lapte 80 ml
lamaie 50 g
salata verde 250 g
miez de paine
150 g ceapa 50 g
ulei 250 ml

Mod de preparare
Maslinele se spala, se scot samburii si se dau prin masina de tocat cu sita deasa.
Lamaia se spala si se stoarce. Miezul de paine se nmoaie n lapte, se stoarce si se da prin
masina de tocat cu sita deasa. Salata verde se spala frunza cu frunza sub jet de apa rece.
Ceapa se curata, se spala si se toaca fin. Maslinele si painea se amesteca cu uleiul turnat putin
cate putin. La sfarsit se adauga ceapa si zeama de lamaie.
Se decoreaza cu frunze de salata.

SUPA DE PORUMB
o conserva de porumb, 2 rosii, o ceapa, 500 ml supa de legume, piper, sare, ulei, crutoane

Mod de preparare
Jumatate din cantitatea de porumb se face piure. Rosiile se oparesc si se taie bucatele. Ceapa
se toaca si se caleste citeva minute impreuna cu rosiile oparite bucatele. Se adauga cealalta
jumatate din cantitatea de porumb boabe, supa de legume si piureul de porumb. Se lasa sa
dea un clocot, se condimenteaza cu sare si piper.Se serveste cu crutoane calite in unt

CARTOFI CU MASLINE
1 kg cartofi noi
2 cepe
200 g rosii decojite (din conserva)
100 g masline
3 catei usturoi

sare si piper
rozmarin
patrunjel verde

Cartofii se curata de coaja cu ajutorul unui burete de sarma, sub jet de apa rece. Se prajesc usor, doar cat
sa se aureasca putin, intr-un ceaun, in ulei foarte bine incins. Se scot pe un prosop absorbant si se
pastreaza la cald.
Ceapa tocata marunt se caleste in cateva linguri cu ulei de masline. Se adauga rosiile tocate marunt sau
date prin blender, apoi maslinele. Se dau cateva clocote, se adauga cartofii, se pune un pahar de apa si se
lasa la fiert pana scade lichidul si sosul ajunge la consistenta dorita. In timpul fierberii se potriveste gustul
de sare si piper si se condimenteaza cu rozmarin.
La sfarsit se pune verdeata tocata marunt si usturoiul pisat.
Se serveste cald.

Plcinta asta are n blat cereale integrale nmuiate n lapte, amestecate cu dou ou i
puse n tingirea de cozonac. Pe deasupra are brnz de vaci cu dou linguri de miere,
dou ou i la alegerea voastr ori esen de rom ori coaj de lmie. La cuptor tre s
stea vreo 40 de minute.