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Partes de un polarmetro
Parte experimental:
Equipos:
Polarmetro Carl Zeiss
Polarmetro Dr Steeg Reuter
Materiales:
Celdas polarimtricas de 2dm
Celdas polarimtricas de 1dm
Vasos de precipitado
Muestras:
Fructosa 5% y 10%
Glucosa 5% y 10%
Maltosa 5%
Galtosa 2%
Sacarosa 5% y 10%
cido ascrbico 6%
cido tartrico 6%
Mtodo:
Realizar las lecturas del ngulo de rotacin de las diferentes
soluciones de azcares en el polarmetro.
Calcular las respectivas rotaciones especficas.
Reacciones empleadas:
tD = 1
CxL
tD = x V 1
CxL
C= g/mL
C = g/100mL
Datos:
Sustancia
Rotacin angular ()
Celda (dm)
Fructosa 5%
-8,8
Glucosa 5%
+2,1
Maltosa 5%
+12,5
Galactosa 2%
+2,3
Sacarosa 5%
+6,7
cido ascrbico 6%
+2,3
Fructosa 10%
-8,4
Sacarosa 10%
+13,6
cido tartrico 6%
+1,1
Glucosa 10%
9,1
Clculos:
Fructosa 5%
tD =
(-8,8) x 100mL
5g/% x 2dm
1= -88
Glucosa 5%
tD =
(2,1) x 100 1= 42
5g/% x 1dm
Maltosa 5%
tD =
(12,5) x 100
5g/% x 2dm
1= 125
Galactosa 2%
tD =
(2,3) x 100
2g/% x 1dm
1= 115
Sacarosa 5%
tD = (6,7) x 100 1= 67
5g/% x 2dm
cido ascrbico 6%
tD =
Fructosa 10%
tD =
Sacarosa 10%
tD = (13,6) x 100 1= 68
10g/% x 2dm
cido tartrico 6%
tD = (1,1) x 100 1= 18,333
6g/% x 1dm
Glucosa 10%
tD = (9,1) x 100 1= 45,5
10g/% x 2dm