UNIVERSIDAD NACIONAL

JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ENFERMERA

AMINOCIDOS
CURSO:

BIOQUMICA

DOCENTE:

LIC. GUERRERO ROMERO, Rubn

ALUMNO:

VILLEGAS ANTAURCO, Erick Anderson

CICLO:

II

FECHA DE PRESENTACIN:

Huacho-Per
2012 I

12/05/2012

El presente trabajo monogrfico

esta realizado con mucho esmero
y voluntad y est dedicado a todos
los estudiantes universitarios y en
especial a los estudiantes de
enfermera.

INTRODUCCIN
Durante los ltimos aos, los aspectos concernientes a la relacin entre aminocidos y salud
han sido ampliamente estudiados.
Desde un punto de vista estructural, los aminocidos son los elementos constituyentes de las
protenas y stas a su vez son las estructuras que componen cualquier tejido vivo. Las fibras
musculares, las membranas celulares, los enzimas, los elementos neuroqumicos del tejido
cerebral, constituyen ejemplos de tejidos compuestos por protenas; no en vano, el 70% de
nuestro organismo (excluyendo el agua y el tejido graso), son protenas. Es de tal relevancia
su presencia, que a estos nutrientes se les conoce como los constructores de la vida.
Desde un punto de vista funcional, los aminocidos cumplen importantes funciones, entre
ellas citar su intervencin en el metabolismo energtico, y su accin anti estrs minimizando
los efectos nocivos que provocan ciertas enfermedades. As, el papel que desempean las
protenas y, consecuentemente los aminocidos, en nuestro organismo es clave, de modo que
el conocimiento detallado de las funciones/acciones de los aminocidos permitir el uso
teraputico de los mismos para favorecer, de una forma natural, un buen estado de salud y de
bienestar.

FUNCIONES DE LOS AMINOCIDOS EN EL ORGANISMO HUMANO

Funciones de los aminocidos:
Sntesis de protenas estructurales: colgeno, elastina, fibras musculares
contrctiles.
Sntesis de las protenas enzimticas activas: biocatalizadores cuya existencia
es condicin previa para la vida.
Sntesis de protenas de transporte: ferritina, ceruloplasmina, lipoprotenas, y
tambin albmina, que adems se encarga de mantener la presin onctica de
la sangre.
Sntesis de inmunoprotenas.
Sntesis de hormonas: insulina, catecolaminas
Sntesis de sustancias funcionales como el grupo hemo de la hemoglobina.
Funciones qumicas especiales: Cesin de grupos metilo para la sntesis de
colina, o de grupos sulfhidrilos para procesos de detoxicacin, acoplamiento de
glicina y cidos biliares para la sntesis de cidos glicoclicos o acoplamiento
para la detoxificacin del cido benzico, cido saliclico etc.
Fuente de caloras en el metabolismo energtico cuando otras fuentes
energticas son insuficientes, a travs de la gluconeognesis.
Son necesarios para todos los procesos fsicos que afecta el cuerpo humano, entre
ellos:

Crecimiento muscular y recuperacin

Produccin de energa
Produccin de hormonas
Buen funcionamiento del sistema nervioso

ESTRUCTURA QUMICA
La estructura de los aminocidos proteicos es muy similar, ya que todos tienen el C al que
estn unidos 4 sustituyentes como son el NH2, el COOH, el H y el grupo radical R.

La diferencia entre uno y otro aminocido radica en la cadena lateral R, dentro de la cual en el
caso de que existiesen carbonos se continuaran numerando segn el alfabeto griego: , , ,...

ABREVIATURAS DE CADA AMINOCIDOS

AMINOCIDOS
Glicina
Alanina
Valina
Leucina
Isoleucina
Serina
Treonina
Cistena
Metionina
Acido Asprtico
Asparagina
Acido Glutmico
Glutamina
Arginina
Lisina
Histidina
Fenilamina
Tirosina
Triptfano
Prolina

ABREVIATURA

PM

NATURALEZA
QUIMICA

Gli
Ala
Val
Leu
Ileu
Ser
Thr
Cys
Met
Asp
Asn
Glu
Gln
Arg
Lys
His
Fen
Tyr
Trp
pro

75
89
117
131
131
105
119
121
149
123
132
147
146
174
146
155
165
181
204
115

Neutra hidrofilica
Neutra hidrofilica
Neutra hidrofilica
Neutra hidrofbica
Neutra hidrofbica
Neutra hidrofbica
Neutra hidrofilica
Neutra hidrofilica
Neutra hidrofilica
Acida hidrofilica
Acida hidrofilica
Acida hidrofilica
Acida hidrofilica
Bsica hidrofilica
Bsica hidrofilica
Bsica hidrofilica
Neutra hidrofbica
Neutra hidrofbica
Neutra hidrofbica
Neutra hidrofilica

CLASIFICACIN DE ACUERDO AL GRUPO R

ALIFTICOS
NO POLARES

AROMTICO
S

POLARES SIN CARGA

aa

CON GRUPOS CIDOS

POLARES CON
CARGA

CON N BSICO

NO POLARES ALIFTICOS
O
H2N

CH

OH

H2N

CH

CH2
CH

H2N

CH3

CH3

LEUCINA
Leu

CH

CH

CH3

ALANINA Ala
CH3

OH

H2N

CH

CH

CH3

OH

VALINA
Val

O
CH

OH

CH3

GLICINA
Gli

H2N

OH

CH2

OH

HN

CH3

ISOLEUCINA
Ile

PROLINA
Pro

NO POLARES AROMTICOS
O
O
H2N

CH

OH
H2N

CH

CH2

OH

H2N

CH

CH2

OH

CH2

HN

FENILALANINA
Phe

OH

TRIPTOFANO
Trp

TIROSINA
Tyr

POLARES SIN CARGA

O
H2N

CH

OH

CH2
OH

SERINA
Ser

H2N

CH

CH

OH

CH3

CH

OH

H2N

CH
CH2

CH2

CH2

CH3

CH

METIONINA
Met

OH

CH2
SH

CH2

H2N

OH

TREONINA
Tre

O
H2N

CISTENA
Cys
O

OH

H2N

CH

OH

CH2
C

NH 2

GLUTAMINA
Gln

NH 2

ASPARRAGINA
Asn

BSICOS (O CARGADOS +)
O
H2N

CH

O
OH

H2N

CH

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

NH

NH 2

OH

H2N

CH

CH2

N
NH

NH

HISTIDINA
Hys

NH 2

LISINA
Lis

ARGININA
Arg

CIDOS (O CARGADOS -)
O

O
H2 N

CH

OH

CH

OH

CH2

CH2
C

H2N

OH

ACIDO GLUTMICO
Glu

CH2
C

OH

CIDO ASPRTICO
Asp

OH

CLASIFICACIN DE LOS AMINOCIDOS DE ACUERDO A LA

ESENCIALIDAD PARA EL SER HUMANO
Aminocidos esenciales:
Los aminocidos esenciales no pueden ser sintetizados por el hombre.
Dichos aa deben ser necesariamente suministrados con las protenas de los alimentos.
Si falta uno solo de ellos no ser posible sintetizar ninguna de las protenas en la que sea
requerido dicho aminocido. Esto puede dar lugar a diferentes tipos de desnutricin, segn
cual sea el aminocido limitante.
El dficit de aminocidos esenciales afectan mucho ms a los nios que a los adultos.
Ellos son: Valina, leucina, treonina, triptfano, metionina, isoleucina, fenilalanina y lisina
Valina (Forma parte integral del tejido muscular, puede ser usado para conseguir
energa por los msculos en ejercitacin, posibilita un balance de nitrgeno positivo e
interviene en el metabolismo muscular y en la reparacin de tejidos).

Valina (V)

Leucina (Interviene con la formacin y reparacin del tejido muscular).

Leucina (L)

Treonina (Es un componente importante del colgeno, esmalte dental y tejidos.

Tambin le han encontrado propiedades antidepresivas. Es un agente lipotrpico,
evita la acumulacin de grasas en el hgado).

Treonina (T)

Triptfano (Ayuda a controlar el normal ciclo de sueo, tiene propiedades

antidepresivas, incrementa los niveles de somatotropina permitiendo ganar masa
muscular magra e incremento de la resistencia).

Triptfano (W)

Metionina (Interviene en el buen rendimiento muscular, remover del hgado residuos

de procesos metablicos, ayudar a reducir las grasas y a evitar el depsito de grasas
en arterias y en el hgado).

Metionina (M)

Isoleucina (Las mismas propiedades que la Valina, pero tambin regula el azcar en
la sangre e interviene en la formacin de hemoglobina).

Isoleucina (I)

Fenilalanina (Es importante en los procesos de aprendizaje, memoria, control de

apetito, deseo sexual, estados de nimo, recuperacin y desarrollo de tejidos, sistema
inmunolgico y control del dolor).

Fenilalanina (F)

Lisina (Es necesaria para un buen crecimiento, desarrollo de los huesos, absorcin del
calcio, formacin de colgeno, encimas, anticuerpos, ayuda en la obtencin de energa
de las grasas y en la sntesis de las protenas).

Lisina (K)

AMINOACIDOS
ESENCIALES

Metionina
Valina
(Histidina)
Treonina
Fenilalanina
Maiz

Leucina
Isoleucina
Triftfano
Lisina

Frejol y
otras
leguminosas

Aminocidos no esenciales:
Los aminocidos no esenciales los sintetiza (fabrica) el propio cuerpo a partir de otros
aminocidos existentes.
Alanina: interviene en numerosos procesos bioqumicos del organismo que ocurren
durante el ejercicio, ayudando a mantener el nivel de glucosa.

Acido asprtico: ayuda a reducir el nivel de amoniaco en la sangre despus del

ejercicio.

Glicina: es utilizada por el hgado para eliminar fenoles (txicos) y para formar sales
biliares. Es necesario para el correcto funcionamiento de neurotransmisores y del
sistema nervioso central. Incrementa el nivel de creatina en los msculos y tambin de
las somatotrofinas; de esta manera es posible beneficiarse con un incremento en la
fuerza y masa muscular.

Serina: es fundamental en la formacin de algunos neurotransmisores, en la

metabolizacin de las grasas y para mantener un buen nivel del sistema inmunolgico.

Asparagina: interviene especficamente en los procesos metablicos del sistema

nervioso central.

Acido Glutmico: tiene gran importancia en el funcionamiento del sistema nervioso

central y acta como estimulante del sistema inmunolgico.

Tirosina: interviene en distintos procesos de regulacin del apetito, sueo, reduccin

del stress. Tambin es un buen antidepresivo y reductor de grasa corporal.

Cistena: est implicada en la desintoxicacin, principalmente como antagonista de

los radicales libres. Tambin contribuye a mantener la salud de los cabellos por su
elevado contenido de azufre.

Glutamina:
Promueve el aumento de fuerza, resistencia y masa muscular
Sintetiza las protenas
Aumenta el nitrgeno de la sangre
Previene el deterioro muscular
Aumenta el ATP (Adenosina Trifosfato)
Aumenta los niveles de la hormona de crecimiento
Reduce los niveles de estrs causados por el ejercicio
Mejora el sistema inmune
Ayuda a mantener los niveles de salud adecuado, ayudando incluso a reducir el nivel
de enfermedades comunes en los fisicoconstructivistas, como la gripe.
Neutraliza el efecto destructivo causado por el cortisol (hormona catablica) sobre el
tejido muscular durante los periodos de entrenamiento intenso

Prolina: es de fundamental importancia para un saludable estado de los tejidos de

colgeno, piel, tendones y cartlagos.

Aminocidos semiesenciales:

Histidina:
Es un aminocido semiesencial. Solamente el L forma de aminocidos es componentes
de la protena. El Histidine es uno de los aminocidos bsicos debido a su cadena
lateral del imidazole nitrgeno-heterocclico aromtico. El Histidine se metaboliza en
la histamina, una sustancia fisiolgica importante que est normalmente libremente
presente en el intestino.
El Histidine es uno de los compuestos que absorben ultravioletas principales en la
piel. El Histidine es importante en la produccin de las clulas de sangre rojas y
blancas; utilizado en el tratamiento de la anemia. El Histidine se utiliza en el
tratamiento de enfermedades alrgicas, de la artritis reumatoide y de lceras
digestivas.

Peso molecular - 155.16

Suceso - 2.23%

Fuentes del alimento del Histidine

Los pltanos y las uvas, la carne y las aves de corral, y la leche y los productos lcteos
son altos en Histidine. Tambin se encuentra en los vehculos de raz, trigo, arroz y
todos los vehculos verdes, aunque en pocas cantidades.
Sntomas de la deficiencia del Histidine
No se divulga ninguno sabido, sino que el histidine puede causar dolor en los
empalmes huesudos. Una concentracin baja de la orina del histidine se ha divulgado
para acompaar artritis reumatoide.

Arginina:
Es un aminocido semiesencial que el cuerpo puede producir en el hgado. En tiempos
de la tensin o de lesiones el arginine se convierte en un aminocido esencial. El
Arginine ocurre naturalmente en el L (+) forma, disponible como el glutamato y el
clorhidrato. El Arginine, es un componente importante del hgado que desintoxica
glutathione compuesto.
El Arginine puede aumentar la secrecin de la insulina, glucagon, hormonas del
crecimiento. Ayuda en la rehabilitacin de lesin, la formacin del colgeno y el
estmulo del sistema inmune. El Arginine es un precursor de la creatina, cido butric
amino gamma (GABA, un neurotransmisor en el cerebro). El Arginine puede aumentar
cuenta de la esperma y respuesta del T-linfocito.

Peso molecular - 174.20

Suceso - 5.22%
Fuentes del alimento del Arginine
Los cacahuetes, las nueces de acaj, las semillas piyal, las semillas del meln de agua, y
las nueces son altos en arginine. El aminocido del Arginine tambin se encuentra en
verde y los vehculos y l de raz existe en un estado libre en las plantas tales como el
ajo y el ginseng.
Sntomas de la deficiencia del Arginine
Una variedad de funciones, incluyendo la produccin de la insulina, la tolerancia de la
glucosa, y el metabolismo de lpido del hgado, se deteriora si el cuerpo es deficiente
en arginine.

BIBLIOGRAFIA:

HARPER, Bioqumica ilustrada [de] Harper/[ed.] R. MURRAY, D. GRANNER & V.

Rodwell_17ed._Mexico: Editorial El Manual Moderno, 2007
http://www.online-vitamins-guide.com/lang/es/aminoacids/aminoacid-guide.htm
http://www.hispagimnasios.com/a_nutric/aminoacidos.php