Recetario Concurso Salsas Con Yogur

Recetario del Concurso
Salsas con Yogur

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Este recetario es exclusivamente para uso personal. Lo puedes enviar por correo a tus amigos, primos, y dems familia. A los cuados tambin.
Lo que no puedes hacer es utilizar las imgenes y texto original de cualquiera de las recetas para utilizarlo con fines comerciales. Como nos enteremos
Autora: Bea.
Blog: Bea, recetas y ms.
Ingredientes
2 yogures griegos.
4 cucharadas de mayonesa sin huevo.
La ralladura de un limn.
Una cucharada o dos de eneldo fresco bien picado.
Sal y Pimienta negra.
Elaboracin
Rallar medio limn y reservar.
Mezclar el yogur griego junto a la mayonesa y la
ralladura de limn y mezclar.
Echar el eneldo, un poco de sal y pimienta y remover
bien.
Dejar en la nevera hasta el momento de servir.
Suelo acompaarla con pollo o pescado rebozado al
cual tambin le aado un toque de limn y combina a
la perfeccin con esta.
Autora: Mar.
Blog: La cocina de Mar.
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Elaboracin
Se pelan los pepinos, se quitan las pepitas,
y se cortan a lo largo y en brunoisse -a
cuadraditos- tambin se puede rallar. Se
ponen estos trozos o la ralladura en un
colador encima de una cazuela, se echa un
poco de sal y se deja que suelten todo el
agua, no importa que est un par de horas o tres.
Mientras, en un bol mezclamos los yogures con el zumo de limn, los dientes de ajo negro partidos o
machacados, y el aceite. Salpimentamos y aadimos eneldo seco molido. Se reserva.
Una vez haya soltado el agua el pepino se seca con papel de cocina y se mezcla con la salsa de yogur que
tenamos reservada.
Es mejor hacerlo de vspera porque se asientan los sabores.
Servir con crudits, patatas fritas o picos de pan.
Recetario de Salsas con Yogur
Ingredientes
3 pepinos grandes.
250 gr de yogur griego natural sin azcar.
5 dientes de ajo negro.
2 cucharadas soperas de zumo de limn.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
extra.
Sal, pimienta blanca y eneldo molido.
Mojando pan desde 2011
Autora: Marlis.
Blog: Recetas de Marlis.
Ingredientes
1 taza de yogur griego natural.
2 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de aceite de maz.
2 dientes de ajo triturados.
2 cucharaditas de polvo de curry.
1 cebolla de verdeo picada.
2 cucharadas de perejil o cilantro fresco
picado.
1 cucharadita de jugo de limn.
1 cucharada de chutney o jalea picante de
pimientos y jalapeos.
Tabasco al gusto, sal y pimienta.
Elaboracin
En una sartencita rehogar los ajos en el aceite durante 2 minutos, agregar el curry, rehogar unos
segundos y dejar enfriar. Mezclar el yogur con la mayonesa, la cebolla de verdeo picada lo verde y blanco,
perejil o cilantro picado, jugo de limn, chutney o jalea, tabasco, sal y pimienta y el ajo con el curry. Llevar
a la heladera por unas horas para que se impregnen bien los sabores. Es ideal para acompaar pescados.
Autora: Rosala.
Blog: RossGastronmica.
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Elaboracin
Preparamos la crema agria. *
Mientras en un bol mezclamos el resto de ingredientes. Batimos con unas varillas manuales, hasta que
todos los ingredientes estn bien mezclados.
Pasado el tiempo de preparacin de la crema agria, la incorporamos a la mezcla anterior, mezclando bien
con las varillas. Guardamos la salsa en un bote de cristal bien cerrado y conservamos en el frigo.
Pasado un tiempo, el frio har que la salsa coja ms consistencia y espese un poco.
Yo en esta ocasin la he servido con patatas fritas, pero es muy adecuada para tomar con carnes,
pescados o incluso con verduras en tempura.
Ingredientes
200 ml de crema agria. *
200 ml de mayonesa. (comercial)
1 yogur griego. (no azucarado)
1 cucharadita de mostaza de Dijon.
1 cucharadita de pimienta negra
molida.
1 cucharadita de ajo en polvo.
1 cucharadita de cebolla en polvo.
1 cucharadita de eneldo seco.
1 cucharadita de sal.
* Crema agria.
200 ml. de nata 35% materia grasa.
zumo de 1/2 limn.
Mezclar nata y zumo. Dejar reposar 15 minutos. Veremos como la nata se corta y se vuelve ms espesa.
Autora: Alma.
Blog: Porque me gusta lo fcil.
Ingredientes
1 cebolla.
Bacon en tiritas.
Especias. (finas hierbas, organo, ajo en
polvo, pimienta)
1 yogur natural.
Sal y Aceite.
Elaboracin
Sofremos la cebolla en juliana hasta que
est dorada. Incorporamos el bacon en
tiritas y cuando est tambin dorado,
echamos el yogur natural, las especias y sal
a gusto. Removemos y lo tendremos en el fuego hasta que el yogur se haya reducido. En la foto, como
relleno de unas patatas asadas, con queso rallado y gratinadas al horno.
Autora: Inma.
Blog: Vaya popurr!
Ingredientes
1 yogur griego. (sin azcar)
1 tarrina de queso fresco batido 0%.
2 cucharadas colmadas de miel de flores. (de sopa)
1 cucharadita rasa de canela molida. (de moka)
1 cucharadita de cardamomo previamente molido
en un mortero. (de caf)
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Elaboracin
Cogemos las semillas de cardamomo, y extraemos
las semillitas de su cscara, las ponemos en un
mortero y machacamos hasta molerlas bien. Yo
una vez molidas, las he pasado por un colador,
para que quede un polvito lo ms fino posible.
Vertemos el yogur griego y el queso batido en un
cuenco, aadimos las 2 cucharadas de miel, la
canela y el cardamomo molido. (el aroma es
espectacular).
Removemos bien, hasta que todos los ingredientes
estn bien integrados.
La utilizamos para acompaar unas frutas
previamente troceadas, podis utilizar las frutas
que ms os gusten.
Autora: Magdalena.
Blog: Gastronoma y una pizca de algo ms.
Ingredientes
2 yogures griegos azucarados.
2 cucharadas de all i oli.
Zumo de medio limn.
Una cucharada sopera de hierbas provenzales: tomillo,
mejorana, romero, albahaca, hinojo, estragn, laurel.
(coger pizca de todas las hierbas aromticas de
mediterrneo y ponerlas en la cuchara)
Elaboracin
Ponemos en un bol los yogures, aadimos el all i oli y lo
mezclamos bien. Ahora aadimos las hierbas si es posible frescas y picadas o secas. Seguimos mezclando
y agregamos el zumo de limn. Ponemos en la nevera hasta que se enfre.
Combina muy bien con las verduras. Tambin te recomiendo la utilices para los los bocadillos turcos de
pescados llamados Balik Ekmek que son muy fciles de preparar, deliciosos y una buena forma de comer
pescado.
Autora: Sory.
Blog: Mandil y perejil.
Ingredientes
100 gr de yogur griego.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta negra recin molida.
Comino en polvo. (al gusto)
1 granada.
Elaboracin
Cortamos la granada por la mitad y sacamos
las semillas. Recogemos el zumo que
desprendan. Mezclamos las semillas con el
zumo y aadimos el yogur y el aceite.
Condimentamos con la sal, la pimienta y el
comino.
Autora: Marga.
Blog: La cocina de las Casinas.
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Elaboracin
Basta con mezclar todos los ingredientes,
adaptando las medidas al gusto de cada uno.
Ingredientes
1 yogur. 0,0%
1 cucharada de mayonesa.
1 cucharada de miel.
1 cucharadita de curry.
1 guindilla.
Autora: Marga.
Blog: Per anar fent gana.
Ingredientes
1 manojo de esprragos verdes.
{para esta salsa aprovecharemos solamente los tallos,
la parte ms dura de los esprragos}
2 cucharaditas de yogur natural azucarado.
Virutas de queso azul.
Elaboracin
Hervimos los tallos de los esprragos.
Dejamos enfriar.
Los trituramos.
Aadimos el yogur y el queso.
Mezclamos.
Autora: IDania.
Blog: El aroma de IDania.
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Elaboracin
Dejar que el yogur suelte, durante toda la
noche, el mximo lquido posible y as se
quede concentrado. Para ello ponerlo en
un colador de malla finsima o en un
pao para queso limpio y dejar que escurra. (Se deja en el frigorfico para evitar que se pueda estropear)
Hacer lo mismo con el pepino. Rallarlo y dejarlo toda la noche escurriendo en iguales condiciones que el
yogur. Posteriormente podemos an pasar el pepino por papel absorbente.
Al da siguiente mezclar el pepino con el yogur, el ajo bien machacado, la menta fresca picada, el zumo del
limn y una pizca de sal en un bol.
Regarlo ligeramente con aceite de oliva, ponerle una tapa y dejarlo reposar bastante tiempo. (a ser posible
otra noche entera)
Al da siguiente ya se puede servir en fro para acompaar, sobre todo, a carnes asadas, Kebab o el Gyro.
Tambin podemos utilizarla acompaando platos de curry o como dip para untar galletas o crudits.
Ingredientes
750 ml de yogur griego.
1 pepino pequeo rallado.
2 dientes de ajo machacados hasta que
hayan quedado como pur.
El zumo de medio limn.
1 cucharada de menta fresca bien picada.
Un chorrito de aceite de oliva.
Una pizca de sal.
Autora: Myriam.
Blog: Como agua para el chocolate.
Ingredientes
3 yogures griegos azucarados.
200 gramos de chocolate 70% de cacao.
50 gramos de mantequilla.
100 ml. de nata lquida.
4 5 cucharadas soperas de Cointreau.
Crujientes de yogur. (Lild)
Elaboracin
Lo primero ser fundir el chocolate con la mantequilla, se
puede hacer en el microondas si queris, pero a intervalos de
30 segundos y a temperatura baja, el chocolate se quema
con facilidad. Agregaremos la nata lquida y ligamos todo
bien. Dejarlo templar un poco.
Mientras, en un bol ponemos los tres yogures y el Cointreau
y con unas varillas manuales lo ligamos bien. Ahora
pondremos el chocolate poco a poco mientras vamos
removiendo. Tenemos que conseguir que todos los
ingredientes se integren bien entre s.
Cuando veis que ya est lo guardaremos en la nevera, mnimo un par de horitas, aunque de un da para
otro estar an ms rico.
A la hora de servir podremos unos crujientes de yogurt y lo acompaamos con unas brochetas de frutas y
a mojar hasta que no quede nada.
Este dip lo podis hacer tambin sin licor, o un licor sin alcohol si hay nios que van a mojar tambin, o
mitad y mitad, eso como os vaya mejor.
Autora: ngela.
Blog: Amapola, el mundo en un plato.
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Elaboracin
En un bol echamos el yogur, la harina de garbanzo y el agua, removemos bien y reservamos.
Poner un par de cucharadas de aceite en una cacerola, cuando est caliente aadimos las semillas de
mostaza, cuando empiecen a "saltar" aadimos el ajo, la cebolla y el chili fresco, dejamos que sofra
durante unos 5 minutos. Aadimos todas las especias y rehogamos aproximadamente durante un minuto.
Aadimos la mezcla del yogur a la cacerola y dejamos que hierva. Cuando empiece a hervir bajamos el
fuego y dejamos que hierva durante unos 10 minutos a fuego lento o hasta que espese un poco.
Ingredientes
400 gr de yogur griego. 1 cebolla. 2 dientes de ajo.
1/2 chili o guindilla fresca. (el picante siempre al gusto)
1 cucharada de semillas de mostaza parda.
1 cucharadita de curry en polvo.
1 cucharadita de crcuma en polvo.
3 cardamomos enteros. Pizca de comino en polvo.
500 ml de agua. 2 cucharadas de harina de garbanzo.
Sal.
Autora: Aurlie.
Blog: La Chef A.
Ingredientes (para dos buenos cuencos)
1 granada.
3-4 zanahorias. (segn tamao)
2 dientes de ajo.
20-25 hojas de hierbabuena o menta fresca.
(segn tamao)
600 ml de yogur griego. Sal y pimienta.
Elaboracin
Desgrana la granada. Pela y ralla las zanahorias
fino. Pela y pica el ajo finito. Pica la
hierbabuena finito. Vuelca todo en una fuente o
un bol grande. Salpimenta y aade el yogur.
Mezcla bien. Tapa la fuente y refrigera durante 1 hora (si los ingredientes estn fros, ni siquiera es
necesario).
Sirve con pan, regas o tostaditas.
Autora: Evelyn.
Blog: Cocina para burros.
Ingredientes
Dos cucharadas de yogur natural.
Una cucharada de queso crema.
Una cucharada de ketchup.
Un poquito de perejil picado.
Sal.
Pimienta.
Elaboracin
Mezclamos el yogur con el queso y el ketchup hasta que est
bien integrado. Salpimentamos y ponemos un toque de
perejil.
Autora: Encarna.
Blog: Mi adorable cocina.
Ingredientes
1 manzana. 3 dientes de ajo.
2 cucharadas de azcar.
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharada de aceite.
1 yogur natural. 1 yogur de pia.
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Elaboracin
En una sartn con mantequilla y aceite fremos los ajos.
Aadimos el azcar y dejamos que doren.
Echamos la manzana cortada en lminas. Cuando est
dorada y blanda apartamos.
Trituramos todo haciendo un pur, juntamos los dos
yogures. Dejamos enfriar y lo acompaamos con lo que
ms nos guste, en mi caso con unos ricos langostinos cocidos.
Autora: Rosel.
Blog: Eat and Live.
Ingredientes
1 taza de yogur griego.
1 taza de pimientos escalibados.
3 tomates secos.
Sal y pimienta.
Elaboracin
En un procesador coloca los pimientos y los
tomates.
Mezcla hasta estar todo unido.
Agrega el yogur, toque de sal y pimienta, y
procesas.
Ya la tendrs lista para acompaar un pollo
a la plancha, pescado, patatas horneadas,
una pasta y lo que tu imaginacin te dicte.
* Puedes utilizar pimientos escalivados que venden en el super o hacerlo t mismo. En mi caso, estn
hechos en casa.
* Normalmente uso yogur griego porque me encanta su cremosidad, no s sin con otro tipo de yogur diera
la misma consistencia.
* Lo puedes conservar en el frigorfico siempre y cuando est en un envase hermtico. Podra durar una
semana.
Aurora: Magdalena.
Blog: De la huerta a la cazuela.
Ingredientes
Un manojo de albahaca fresca.
Un chorro de aceite.
Un yogur griego.
3 tomates.
Una pizca de sal.
Una pizca de pimienta negra.
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Es una salsa muy fresca tipo raita hind que puede usarse para dipear, para untar en pan tipo naan o
chapati, o para aliar una ensalada.
Elaboracin
1. Pelar y rallar los tomates. Reservar.
2. Picar muy picada la albahaca, mezclar con
el aceite formando una pasta y reservar.
3. Poner el yogur en un recipiente, aadir el
tomate rallado y la pasta de albahaca. Mezclar
todo formando una salsa.
4. Salpimentar al gusto.
Autora: Pepi.
Blog: SIN BLOG.
La salsa verde de Frankfurt es una salsa fra. Se puede
acompaar con pescado, patata cocida o huevo duro.
La tradicin de esta salsa es prepararla con las 7
hierbas aromticas, que solo se consiguen en
temporada y las suelen vender en un manojo ya
completa en la comarca de Hessen, Alemania. Fuera de
temporada la venden en cajitas congeladas. Se
aconseja de probar las hierbas antes para poder jugar
con las cantidades que ms gusten.
Ingredientes
1 huevo cocido.
1 c/s de aceite suave.
150 gramos de yogur natural.
150 gramos de nata agria.
1 c/c de mostaza.
1 c/c de vinagre de vino blanco.
Sal y pimienta.
3 c/s de hierbas aromticas. (se componen de 7
variedades de hierbas)
que son : Borraja, perifollo, berro, acedera (vinagrera),
perejil, cebollino y pimpinela.
Elaboracin
Pelar el huevo cocido ya fro, cortar por la mitad y
sacar la yema.
Reservar un poco de yema para la decoracin. El resto de la yema ponerla en un bol junto con el aceite y
con un tenedor, aplastar hasta conseguir una crema. Cortar la clara del huevo en daditos pequeitos y
reservar.
En otro bol poner el yogur, la nata agria, la mostaza y mezclar.
Aadir las yemas y el vinagre al yogur e integrar con cuidado. Salpimentar al gusto.
Aadir ms o menos tres cucharadas bien llenas de las 7 hierbas bien picaditas.
Por ltimo echar la clara de huevo (reservando algo para la decoracin) con cuidado de arriba a abajo.
Poner la salsa en el recipiente de servir decorndola con los huevos picaditos y un poco de las hierbas.
Autora: Laura.
Blog: Regalices.
Ingredientes
Yogur natural. (en mi caso 0 %)
Nata.
Sal.
Pimienta.
Roquefort.
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Elaboracin
En un vaso alto poner el yogur, un chorro de nata para montar bien
fra, un taco generoso de Roquefort, sal, pimienta y triturar el
conjunto.
Combina perfectamente con cualquier tipo de ensalada.
Aliar la ensalada y poner el resto en un bol para los golosos que
quieran comerla a cucharadas.
Autora: Sara.
Blog: Recursos culinarios.
Ingredientes
2 yogures naturales.
Una cebolla pequea, de unos 60 gramos.
Una cucharadita de ras el hanout.
Una pizca de sal.
Aceite de oliva.
Agua.
Elaboracin
En un colador de malla fina, se pone el
yogur para que vaya filtrando su suero.
Se pica muy pequea la cebolla, y se
pocha con un poco de aceite y una pizca
de sal, a fuego muy lento.
Cuando la cebolla est transparente, se le
aade un poco de agua para que empiece
a caramelizarse en su propio jugo.
Cuando ya no quede agua, se repite la operacin dos o tres veces o hasta que la cebolla est doradita y
caramelizada.
Se le aade una cucharadita de ras el hanout y se mezcla bien sin que se queme. Se apaga el fuego y se
deja enfriar. Cuando la cebolla est fra y el yogur haya perdido gran parte del suero, se mezclan y se
rectifica de sal.
Con ella moj unas brochetas de verduras a la plancha, pero os recomiendo que pasis de la mezcla de
verduras, y os centris en la berenjena solamente, le queda espectacular. Tambin es muy buena para
acompaar pollo a la plancha, y darle un toque ms alegre.
Autora: Maite.
Blog: En tu cocina y en la ma.
Ingredientes
Medio yogur sin lactosa desnatado.
10 alcaparras.
5 pepinillos.
Un trozo de cebolla. (como un "gajo" de dos dedos de
grosor)
Una cucharada de postre de mostaza de Dijon.
Sal.
Pimienta.
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Esta salsa la podemos utilizar con unos huevos duros,

pescado y tambin alegra una buena ensalada verde,
como le puede dar un toque diferente a unas verduras
asadas o hervidas (brcoli, alcachofas...)
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Elaboracin
Esta versin no lleva ni perejil ni estragn, pero podis
ponerle si os gusta.
Troceamos muy finamente la cebolla, las alcaparras y los
pepinillos.
Agregamos la mostaza y removemos.
Aadimos el yogur, previamente removido, y
salpimentamos al gusto.
Removemos los ingredientes y... !lista!
Autora: Chus.
Blog: Siguiendo a Nenalinda.
Ingredientes
1 yogur griego.
1 diente de ajo.
1 trozo de queso Gorgonzola.
1 pizca de pimienta de Sichuan.
Limn.
Aceite de oliva virgen extra.
Pepinillo al gusto troceado.
Sal.
Elaboracin
En un cuenco ponemos el ajo troceado y machacamos, una vez est aadimos el queso Gorgonzola y los
pepinillos y machacamos un poco.
Si queris podis triturar los pepinillos, a m me gusta encontrar alguno en la salsa, cortamos un trozo de
limn, quitamos las pepitas si las tuviese y exprimimos sobre la preparacin.
Aadimos una pizca de pimienta de Sichuan molida, el yogur batido, y una cucharada de aceite de oliva
virgen extra.
Mezclamos bien y probamos para aadir la sal necesaria.
Reservamos en la nevera hasta el momento de usarla, es una salsa para servir fra.
Esta salsa sirve para aderezar un sandwich vegetal, una ensalada o un kebab casero. Tambin se puede
utilizar para acompaar pescados, mariscos, patatas, etc...
Autora: Mamen.
Blog: Pucheros y sartenes.
Ingredientes
1 yogur natural cremoso.
3 cucharadas de mermelada de
cerezas de morello.
1 pizca de canela.
4 hojas de hierbabuena fresca.
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Elaboracin
Se mezclan todos los ingredientes
en un bol. Luego, picamos muy
finamente las hojas de
hierbabuena, las aadimos y
removemos. Listo.
Ideal para acompaar cualquier
postre de frutas o, si lo prefieres,
puedes hacerla para napar una
rica tarta de queso.
Autora: Rosilet.
Blog: Sugg-r and some Salt.
Ingredientes
300 gramos de yogur griego.*
150 gramos de mayonesa.
media cucharadita de ajo en polvo.
una cucharadita de mostaza de Dijon.
dos cucharaditas de pasta de guindillas en aceite de oliva.**
una cucharada de perejil fresco finamente picado.
una cucharada de cebollino fresco finamente picado.
una cucharada de cilantro fresco finamente picado.
pimientos picantes picaditos.
Elaboracin
el da anterior ponemos el yogur griego sobre un colador que
habremos cubierto con una gasa o tela fina. hacemos una
bola y apretamos un poco para dejar salir el lquido.
dejamos la bola sobre el colador, que a su vez reposar
sobre un recipiente, donde recuperaremos el suero.
tendremos cuidado de que el colador no toque el fondo del
recipiente. debe estar al menos 12 horas en la nevera.
pasado este tiempo ya tendremos nuestro yogur listo para la
salsa. lo mezclamos con los dems ingredientes. lo dejamos
reposar una hora y media en la nevera y ya est lista para
servir.
notas:
* podemos omitir el proceso de "escurrir" el yogur y nos quedar una salsa ms fluida. en ese caso
utilizaremos solo 180 gramos de yogur.
** se puede utilizar sambal oelek que es una pasta o pur de chile fresco y es lo que se indica la receta
original. tambin podemos triturar nosotros mismos unas guindillas o chiles picantes.
*** la cantidad de pasta de guindillas y de hierbas se puede ajustar al gusto.
**** no desecharemos el suero al escurrir el yogur ya que nos puede servir para, por ejemplo, elaborar un
pan, usndolo como parte del agua o lquido de la masa.
ideal para acompaar unas crudits, o unas verduras o un pescado a la plancha, una fondue o
simplemente untada en un buen pan.
Autora: Ana.
Blog: La cocinera de Btulo.
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Elaboracin
Pelamos el puerro y lo cortamos muy finito. Mezclamos
con el yogur, el jengibre rallado, el pimentn, el aceite,
el perejil picado y un poco de sal.
Si no tenis jengibre fresco se puede usar molido y el
pimentn si queris puede ser picante, a gusto del consumidor.
Se sirve como un dip. Lo he acompaado de chips de maz.
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Ingredientes
2 tazas de yogur griego. 1 puerro pequeo.
1 trozo de jengibre fresco.
1 cucharadita de pimentn dulce.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Perejil. Sal.
Autora: Mara Antonia.

Blog: Las recetas de Mara Antonia.
Ingredientes
100 gr de queso de rulo de cabra.
250 gr de queso mascarpone.
Pimienta negra.
Una pizca de sal.
4 hojas de menta.
1 yogur griego sin azcar.
Elaboracin
Con la ayuda de la batidora mezclamos los quesos
junto con la pimienta y una pizca de sal, una vez
obtenida la consistencia deseada aadimos una
cucharada de miel, el yogur griego, las hojas de menta
y remover todo muy bien para que se mezcle y ya
tenemos nuestra salsa de yogur.
A m me qued un poco espesa, pero si la queris ms
ligera aadirle unas cucharadas de leche.
Reservarla en el frigorfico tapada con papel film, hasta el momento de servir la ensalada.
Va genial con ensaladas consistentes que contengan ingredientes como ensaladas de lechuga con
pollo, con salmn, con frutas y frutos secos, con pasta, en fin, con lo que os guste combinar el queso de
rulo de cabra.
Autor: Jose.
Blog: Las recetas de Jose.
Ingredientes
1 yogur de galleta Mara.
3 4 tomates asados.
100 cl de aceite de oliva virgen extra.
La carne de dos pimientos choriceros
hidratados.
2 rebanadas de pan de vspera medianas
fritas.
1/2 cucharada de pimentn ahumado.
Un puado de piones tostaditos.
Una docena de avellanas tostadas.
Una docena de almendras tostaditas.
Un par de dientes de ajo asados.
Sal marina.
Unas gotas de vinagre.
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Elaboracin
Metemos todo en la picadora menos el yogur y lo picamos bien fino, aadimos el yogur a la mezcla y
removemos para que quede todo bien integrado, ya est! fcil no!
Se puede acompaar con unas crudits o con galletas como hice yo.
Autora: Isabel.
Blog: La cocina de Morenisa.
Ingredientes
1 pepino pequeo sin pelar.
250 ml de yogur griego.
2 dientes de ajo majados.
1 cucharada de vinagre de vino tinto.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
1/4 de cucharadita de sal fina.
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
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Elaboracin
Rallar el pepino muy fino y dejar reposar dos
horas en un colador con un poco de sal.
Eliminar el agua que haya quedado al pepino con
papel de cocina.
En un bol mezclar bien todos los ingredientes y
servir.
Se puede conservar en un recipiente hermtico
hasta el da siguiente para unificar sabores.
Es una salsa muy apetecible para acompaar
carnes a la plancha.
Autora: Juana.
Blog: Las Salsas De La Vida.
Ingredientes
2 yogures griegos.
3 cebolletas picadas.
1 2 chiles verdes picados.
2 dientes de ajo picados.
Sal Maldon.
Las pepitas de media granada.
Eneldo.
Menta.
Aceite de oliva virgen.
Elaboracin
Introducir en un bol el yogur, las cebolletas, los chiles, el vinagre y el ajo. Sazonar con un poco de sal y
mezclar.
Pasar la salsa a un cuenco de servir y repartir la granada, el eneldo y la menta sobre esta. Rociar con un
poquito de aceite de oliva.
A pesar de llevar chile verde a penas si pica y es perfecta para acompaar un poco de cordero asado y
enrollado en un pan de pita. Aunque seguro que con unos falafels sera igual de maravillosa!
Autor: Tito.
Ingredientes
1 diente de ajo.
1 cucharadita de pimentn picante.
Un yogur natural. {a temperatura ambiente}
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Usos
Patatas bravas.
Filetes de pescado al horno o a la plancha.
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Elaboracin
Picamos finamente el diente de ajo.
Lo echamos en un bol, y aadimos el pimentn picante y
el yogur natural.
Removemos enrgicamente hasta integrar a la perfeccin
los tres ingredientes.
Autora: Sory. | Blog: Mandil y Perejil.

Ingredientes
250 gr de yogur griego azucarado.
200 gr de queso fresco.
150 ml de nata.
cucharadita de esencia de vainilla.
100 ml de zumo de melocotn.
1 lima.
25 gr de azcar. {opcional}
Elaboracin
Batimos el yogur con el queso fresco hasta obtener una
crema.
A continuacin aadimos la vainilla y el zumo de melocotn.
Lavamos la lima con agua caliente, la secamos bien y
rallamos su piel.
Exprimimos la lima y agregamos a la salsa una cucharada
del zumo junto con la mitad de la ralladura. Montamos la
nata {si sois golosos podis aadir el azcar} y la
incorporamos a la salsa con movimientos envolventes hasta
que est bien integrada.
Servimos en el recipiente elegido y espolvoreamos la otra mitad de la ralladura de lima.
Es una salsa compuesta por tres lcteos con un toque frutal. Est deliciosa para acompaar una
macedonia de frutas o para regar cualquier bizcocho. Le va ideal al de lima con semillas de amapola.
Autor: Tito. | Blog: Las Salsas De La Vida.
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Elaboracin
En un bol grande mezclamos enrgicamente con
varillas el yogur y la crme frache hasta que no queden
grumos. Aadimos el ketchup y la mostaza y seguimos
removiendo.
Por ltimo condimentamos el alio con el zumo de
limn, el azcar, y el perejil y el cebollino bien
picaditos.
Removemos todo hasta que quede bien mezclado y
batido.
Para tomar con ensaladas de hoja y de hortaliza, e incluso por qu no, con algn pescado o marisco.
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Ingredientes
175 gr de yogur natural. (sin azcar)
60 gr de crme frache.
4 cucharadas de ketchup.
2 cucharaditas de mostaza.
5 cucharaditas de zumo de limn.
1 cucharadita de azcar.
2 cucharaditas de perejil fresco picado.
2 cucharaditas de cebollino fresco picado.
Autora: Juana. | Blog: Las Salsas De La Vida.

Ingredientes
1 yogur griego de 125 gr.
1 pepino mediano y bien entero (los
pepinos cuanto ms pequeos son
mejores porque tienen menos
semillas).
1 diente de ajo picado, o dos si
queris ahuyentar al ser amado ;).
2 cucharadas de "crme frache".
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Hierbabuena picada (opcional) y unas
hojitas de esta para decorar.
Elaboracin
Rallar el pepino y escurrirlo muy bien
apretando entre las manos. Dejar reposar dentro de un escurridor de rejilla durante un rato.
En un cuenco introducir el pepino escurrido, el ajo picado, el yogur, y una gotita de aceite de oliva.
Remover todo el conjunto y sazonar con sal y pimienta.
Disponer la salsa en el colador de rejilla y este sobre un cuenco, tapar con film y dejar reposar durante
una hora o dos en el frigorfico. Esto es muy importante para que el tzatziki suelte todo el lquido y la salsa
queda bien cremosa y espesa.
Pasado ese tiempo mezclar con la "crme frache" y una cucharada de hierbabuena picada (en caso de que
la pongis). Servir en un cuenco con un chorrito de aceite por encima y unas hojas de menta para decorar
En Grecia y Turqua se sirve como "Mezze", que son una especie de aperitivos servidos en pequeos
platillos antes de la comida... deliciosa con unos kebabs de cordero!!!.
Autor: Tito.
Ingredientes
1 yogur natural. {125 gr}
Media cucharada de mostaza. {12 gr}
Una cucharada de zumo de limn.
Una cucharada de perejil fresco picado.
Elaboracin
Mezclar todo los ingredientes en un bol. :)
Pgina
17
Usos
Ensaladas, verduras, carnes, pescados.
Autora: Juana | Las salsas de la vida.

Ingredientes
1/2 kilo de yogur Griego natural. {sin azcar}
-Yo hago el doble de cantidad, 1 kg, para de ese
modo hacer el Haydari con una parte y la otra
reservarla para otra preparacin.
2 dientes de ajo pelados y picados.
1 cucharadita de sal.
1 cucharada colmada de eneldo seco.
1 2 cucharaditas de chile seco en copos.
Pimentn dulce y aceite de oliva para servir.
Pgina
Lo podis acompaar con pan plano como entrante, o servir con pescados y carnes a la brasa.
18
Elaboracin
Dos das antes preparamos el queso (szme). Disponer
un colador de rejilla sobre un cuenco grande u otro
recipiente que pueda contener el suero que el yogur va
a soltar, sin que entre en contacto con este. Forrar el
colador con una gasa o muselina grande y verter el
yogur sobre esta. Hacer un hatillo bien apretado
anudando las puntas de la muselina e introducir en el
frigorfico durante un mnimo de 24 horas. En mi caso
lo dej escurrir casi dos das, de ese modo queda una
textura ms firme y compacta.
Si hacis un kilo de queso, dividir en dos partes y
reservar una de ellas en el frigorfico para otras preparaciones. En un mortero, machacar el ajo con la sal
hasta formar una pasta.
Disponer en un bol el queso junto con la pasta de sal y ajo, el eneldo y el chile.
Mezclar para integrar todos los ingredientes.
Servir con el pimentn espolvoreado por encima y un chorro de aceite de oliva.
Autor: Tito.
Ingredientes
2 yogures naturales. (125 gr cada uno)
1 cucharada de cilantro fresco picado.
1 cucharada de menta fresca picada.
1 cucharadita de mostaza en grano.
1/2 cucharadita de comino.
1 pizca de cayena molida.
2 cebolletas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
La ralladura de una lima.
El jugo de media lima.
Sal.
Pgina
19
Elaboracin
En un recipiente amplio mezclamos el
yogur con las especias y las hierbas
finamente picadas.
Aadimos las cebolletas picadas muy
finas y el aceite de oliva.
Mezclamos bien y aadimos la
ralladura y el jugo de la lima. (la mitad)
Probamos y ponemos el punto de sal si
hiciera falta.
Se suele utilizar como salsa para mojar
otros alimentos, ideal para acompaar
a unas verduras a la parrilla, carnes y
pescados.
NDICE DE SALSAS DEL CONCURSO
Pgina
Pgina 1
Salsa de yogur al eneldo y limn.
Tzatziki con ajo negro.
Pgina 2
Salsa de yogur con curry.
Salsa Ranch.
Pgina 3
Salsa de yogur.
Salsa de yogur al cardamomo y canela.
Pgina 4
Salsa de yogur con hierbas provenzales.
Salsa de yogur con comino y granada.
Dip de yogur.
Pgina 5
Salsa de esprragos verdes con yogur.
Salsa griega con yogur.
Pgina 6
Dip de yogur griego con chocolate al Cointreau, con crujientes de yogur.
Salsa especiada de yogur.
Pgina 7
Bingl Cacik.
Salsa rosada de yogur.
Salsa de yogur y manzana.
Pgina 8
Salsa de yogur con pimientos y tomates secos.
Salsa de yogur, tomate y albahaca.
Pgina 9
Salsa verde de Frankfurt.
Salsa de yogur al Roquefort.
Pgina 10
Salsa de yogur y Ras el Hanout.
Salsa trtara con yogur, sin lactosa.
Pgina 11
Salsa de yogur, Gorgonzola, pepinillo, y pimienta de Sichuan.
Salsa dulce de yogur y hierbabuena.
Pgina 12
Salsa Milenio. {de yogur y guindillas}
Crema Blanca al jengibre.
Pgina 13
Salsa de yogur con cremoso de queso de cabra.
Salsa de romesco con yogur de galleta Mara.
Pgina 14
Tzatziki.
20
{ por orden de aparicin }
RECETAS FUERA DE CONCURSO
Pgina
21
Pgina 15
Labna con chile verde y granada.
Salsa brava con yogur.
Pgina 16
Salsa blanca dulce con melocotn y lima.
Alio americano con yogur.
Pgina 17
Tzatziki.
Salsa de yogur con mostaza.
Pgina 18
Haydary.
Pgina 19
Salsa Raita.
Pgina 20
ndice de salsas del Concurso.
Pgina 21
Ests en ella
22
Pgina

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Esta salsa la podemos utilizar con unos huevos duros,

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