Coco e Baunilha: Panettone

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A poucos dias do Natal, trago-vos mais uma bela sugesto, o famoso Panettone. Uma deliciosa mistura de aromas, sendo o de fava

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tonka o que mais sobressai. As sultanas e os arandos so uma ptima sugesto mas poder usar os frutos secos que mais gostar ou
at pepitas de chocolate.

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300ml de leite, morno

550g de farinha tipo 55
80g de manteiga, amolecida
50g de acar

J membro? Iniciar
sesso

1 c. (sopa) de mel
4 gemas
Essncia de baunilha
1 c. (sopa) de rum
15g de fermento fresco
1 pitada de sal
1 fava tonka (raspas)
1 limo (raspas)
50g de cranberries (arandos) secos
150g de sultanas

Thermomix Bimby:
Colocar no copo o leite, as gemas, o acar, o mel, o fermento, as essncias, as raspas, programe 2 min/37/Vel2. Adicione a
farinha, o sal e a manteiga aos bocados e programe 5 min/vel. espiga. Se necessrio, acrescentar mais um pouco de farinha.
Quando se formar uma bola (no pegajenta), juntar as passas e as pepitas aos poucos enquanto amassa mais uns minutos na vel.
espiga at ficar bem misturado. Colocar a massa dentro de um recipiente grande e deixar repousar umas 2 a 3h horas, num local
abrigado, at triplicar de volume.
MFP:
Desfazer o fermento no leite morno. Juntar as gemas, o acar, o mel, as essncias, as raspas e misturar e deitar na cuba da

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mquina. Cobrir com a farinha e por cima colocar a manteiga aos bocados e o sal. Selecionar o programa Massa ou Amassar. Ao
bip da mquina, adicionar as passas e as pepitas. (Caso no haja bip, assim que os ingredientes anteriores j estejam bem
misturados e ainda na fase de amassar).Findo o programa, deixar a massa crescer dentro da cuba umas 2 horas.
Passado esse tempo, retirar a massa para a bancada, amassar um pouco com as mos e coloc-la numa forma cilndrica (usei um
tacho), untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Poder tambm usar formas pequenas e fazer uns mini-panettones.
Colocar num stio abrigado e deixar dobrar de volume (no mnimo 1h). Findo esse tempo, fazer uma cruz com uma faca, pincelar
com leite e levar ao forno, pr-aquecido a 180C, cerca de 40 min. no caso do panettone maior e 20 min. nos mais pequenos. (Fazer
teste com um palito).

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Publicada por Patrcia Nascimento (s) tera-feira, Dezembro 18, 2012

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Etiquetas: Bimby, MFP, Pes doces

24 comentrios:
Marmita 18 de Dezembro de 2012 s 15:01
Ficou mesmo lindo, digno de um Natal colorido como o teu blog. Boas festas para ti e para os teus. beijos grandes da Marmita
Responder

Luisa Alexandra 18 de Dezembro de 2012 s 15:12

O interior ficou mesmo magnfico!
Responder

Sandra Batista 18 de Dezembro de 2012 s 15:32

Simplesmente fantstico! Maravilhosooooo!
Beijinho e Boas festas...
Responder

Ginja 18 de Dezembro de 2012 s 15:45

Adoro panettone! Costumo fazer com pedaos de chocolate, pistachios e arandos. E que boa ideia a da fava tonka!! :)
Ficaram lindos.
Beijinho.
Responder

Cacahuete 18 de Dezembro de 2012 s 15:47

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