A Vitrine Gacha reuniu tudo o que as tradies gachas tm de bom, s

que de um jeito que voc nunca viu. ao mesmo tempo um centro cultural,
uma casa de espetculos e um restaurante, onde voc vai poder experimentar
todo o sabor do sul.
Origem da palavra Gacho
O Chimarro
Cozinha Gaudria
O que um CTG?
Fogo de Cho
O Laador
Orao do Gacho
Semana Farroupilha

ORIGEM DA PALAVRA GACHO

(origem: Histria Ilustrada do Rio Grande do Sul - CEEE)
No incio, quando toda a atividade se resumia extrao do couro do
gado selvagem, os habitantes do pampa eram designados como guascas,
palavra que significa tira de couro cru.
S mais tarde, por volta de 1770, de acordo com o historiador argentino
Emilio Coni, vai aparecer o termo gaudrio, aplicado aos "aventureiros
paulistas que desertavam das tropas regulares para se tornarem coureadores e
ladres de gado".
Considerado pioneiro nas pesquisas sobre o tema, Coni afirma que a
expresso "gacho" torna-se corrente nos documentos a partir de 1790 como
sinnimo de gaudrio e tambm para designar os ladres de gado que
atuavam nos dois lados da fronteira.
O pesquisador uruguaio Fernando Assuno informa ter encontrado em
1771 uma correspondncia ao governador Vertiz, de Buenos Aires, pedindo
providncias contra "alguns gahuchos" que andavam assaltando estncias e
roubando na regio.

Uma coisa certa: at a metade do sculo dezenove, o termo gacho

era ainda depreciativo, "aplicado aos mestios de espanhol e portugus com as
ndias guaranis e tapes missioneiras". Saint Hilaire, nos seus minuciosos
apontamentos de 1820, ainda menciona "esses homens sem religio nem
moral, na maioria ndios ou mestios que os portugueses designavam pelo
nome de Garruchos ou Gahuchos".
Quanto origem da palavra, h muitas divergncias. Alguns autores
afirmam que o termo gacho vem do Guarani. Significaria "homem que canta
triste", aludindo provavelmente "cantilena arrastada dos minuanos".
A maioria dos autores rio-grandenses, no entanto, aceita outra
explicao: seria uma corruptela da palavra Huagchu, de origem quchua,
traduzida por guacho, que significa rfo e designaria os filhos de ndia com
branco portugus ou espanhol, "registrados nos livros de batismo dos curas
missioneiros simplesmente como filho de fulano com uma china das Misses",
de acordo com Augusto Meyer.
Topo
O Chimarro
Mate amargo (sem acar) que se toma numa cuia de porongo por uma
bomba de metal. Atribue-se ao chimarro propriedades desintoxicantes,
particularmente eficazes numa alimentao rica em carnes.
A tradio do chimarro antiga. Soldados espanhis aportaram em
Cuba, foram ao Mxico "capturar" os conhecimentos das civilizaes Maia e
Azteca, e em 1536 chegaram foz do Rio Paraguay. No local, impressionados
com a fertilidade da terra s margens do rio, fundaram a primeira cidade da
Amrica Latina, Assuncin del Paraguay.
Os desbravadores, nmades por natureza, com saudades de casa e
longe de suas mulheres, estavam acostumados a grandes "borracheras" porres memorveis que muitas vezes duravam a noite toda. No dia seguinte,
acordavam com uma ressaca proporcional. Os soldados observaram que
tomando o estranho ch de ervas utilizado pelos ndios Guarany o dia seguinte
ficava bem melhor e a ressaca sumia por completo. Assim, o chimarro

comeou a ser transportado pelo Rio Grande na garupa dos soldados

espanhis.
As margens do Rio Paraguay guardavam uma floresta de taquaras, que
eram cortadas pelos soldados na forma de copo. A bomba de chimarro que se
conhece hoje tambm era feita com um pequeno cano dessas taquaras, com
alguns furos na parte inferior e aberta em cima.
Lucia Porto
"Cuia de cristal ameaa a tradio"
A Cozinha Gaudria
A cozinha gauchesca rica, variada e desconhecida. O gacho
campeiro essencialmente um devorador de carne, com pratos preparados
com carne de boi, ovelha, porco e galinha, com exceo do morador da regio
litornea, e evidentemente na Semana Santa, quando so feitos os pratos
base de peixes, e o gacho se torna pescador em rios e lagoas, visto que de
quarta-feira em diante, nesta semana, substitui a carne pelo pescado,
retornando s suas origens alimentares com o tradicional cordeiro assado no
Domingo de Pscoa.
A cozinha gacha conta com mais de uma centena de pratos tpicos,
sofrendo a influncia da colnia alem e da italiana. Curiosamente, no existe
relao com a culinria de origem portuguesa, indgena ou castelhana.
Apesar de rica e variada, no podemos nos esquecer que este era o
alimento do gacho de bota, bombacha e cavalo na dura lida campeira. Hoje,
grande parte dos gachos trocou o "pingo" pelo automvel, o lao do dia a dia
pelo esporte no piquete de laadores, a atividade de carnear pelo balco do
aougue, e fizemos a terrvel descoberta do colesterol...
No o caso de um gaudrio como eu, que alo a perna na cadeira
estofada, preparo o meu teclado e rodo o mundo na internet... ento o velho
ditado: "Todo excesso perigoso"... reserve esses quitutes para os finais de
semana, sempre regado ao bom mate.
Para aqueles que j sentem o peso da idade, ou que se emocionam
quando ouvem a msica "Veteranos", cuidado, bom ler tambm o texto bem
retratado na poesia "Penltima China" do grande Antnio Augusto Fagundes,
onde em certa estrofe diz: "... e adeus canha do bom tempo... de cigarro, nem

te falo... no mais pular a cavalo, agentar uma briga... agora dor de barriga,
presso alta, desconforto, mope, vesgo ou torto. No come churrasco gordo,
nem chega perto do sal, la pucha que no final, o homem, velho animal, o
mesmo que um burro morto...
O que um CTG?
Os Centros de Tradies Gachas ( CTG ) so sociedades sem fins
lucrativos, que buscam divulgar as tradies e o folclore gacho. um local de
integrao social dos tradicionalistas.
Nestas entidades, a maioria dos trabalhos voluntria. Nos fandangos,
almoos e jantares toda a preparao fica a cargo das famlias dos associados,
desde o churrasco at o arroz carreteiro. Nos CTG's acontece o encontro de
geraes, pois convivem netos, pais e avs. Ali se ensina, se aprende, se
trabalha e se diverte. o local de fandangos (bailes), de churrascadas, sarau
de prendas, etc.
Esse convvio de geraes ajuda a melhorar o relacionamento entre pais
e filhos, a desenvolver o respeito e tambm a responsabilidade, aprender o que
a hospitalidade e a solidariedade e despertar o civismo e o amor Ptria
Fogo de Cho
As longas noites de inverno, nas primitivas tribos indgenas levaram os
nativos a descobrir o "Fogo de Cho". Prximo de suas ocas construam locais
onde as famlias reuniam-se ao redor do fogo.
As brasas incandescentes eram um verdadeiro convite para o doce
aconchego, quando o frio parecia congelar o ideal, a vida e o prprio tempo.
As lidas campeiras passaram a ser o tema central, enquanto o chimarro
corria de mo-em-mo. O "Fogo de Cho" aquecia o sentimento nativo do
mestio, projetando-se o ideal campeiro do gacho e isso foi passado de
gerao para gerao. Ao redor do "Fogo de Cho", nas rodas de chimarro,
foram tomadas grandes decises histricas do Rio Grande do Sul.
A convivncia galponeira to tradicional no Rio Grande do Sul, que
numa fazenda chamada Boqueiro em So Sep, um "Fogo de Cho"
mantido aceso h mais de duzentos anos. A fazenda Boqueiro fica no distrito

de Vila Block, municpio de So Sep a 260 km de Porto Alegre. O fogo

alimentado por toras de madeira de lei chamadas guarda-fogo ou lenha de
combusto, o que permite que a chama se mantenha acesa enquanto todos
dormem. A histria conta que este fogo foi aceso por um ndio charrua ou por
um negro escravo e mantido ao longo do tempo devido inicialmente s
dificuldades de se fazer fogueiras, e, posteriormente como forma de ver-se
mantidos os caprichos do Patro. A chama acesa arde constantemente num
galpo com estrutura de 1818, tornando-se hoje centro de romarias nativistas e
tradicionalistas
O Laador
O Monumento "Laador" foi criado por Antonio Caringi, inaugurado em
20/09/1958, no Largo do Bombeiro, em Porto Alegre - RS, tendo por modelo
Paixo Crtes. Este monumento possui 4,45 metros e est assentado num
pedestal de granito, totalizando 6,55 m e pesando 3,8 toneladas.
Joo Carlos D'Avila Paixo Crtes, nasceu em 12/07/1927 em Sant'Ana
do Livramento - RS, engenheiro agrnomo, mas tornou-se mundialmente
conhecido como estudioso da Tradio Rio-Grandense, com um sem nmero
de trabalhos aprovados em Congressos Tradicionalistas, sendo o maior
divulgador da tradio gacha na Amrica do Sul.
Paixo Crtes iniciou cedo pesquisas do folclore rio-grandense,
registrando com gravadores, filmadoras e mquinas fotogrficas todo o rico
material da cultura do homem campesino gacho. Pesquisa essa que
estendeu-se at peas originais de museus como o Louvre, de Paris, do Museu
do Trajo Portugus, de Lisboa, Museu do Prado, de Madri, Museu Militar, da
Esccia, Victria and Albert, de Londres, e tantos outros da Amrica do Sul.
Paixo Crtes o se que pode chamar de tradicionalista de primeira
Hora, visto ter sido integrante do "Grupo dos Oito", que fundou o "35 - CTG" em
1948, que foi o primeiro CTG fundado, originando da todo o Movimento
Tradicionalista do qual fazemos parte com tanto orgulho.
criador dos smbolos da "Chama Crioula", do "Candeeiro Crioulo" e da
"Semana Farroupilha".

Em 1953, fez nascer o famoso conjunto folclrico "Tropeiros da

Tradio", iniciando assim uma nova era profissional na projeo folclrica das
danas e temas nativos. Na rea discogrfica atuou em 7 (sete) long-plays
cantando, com os quais recebeu prmios como, melhor Realizao Folclrica
Nacional (1962) e melhor Cantor Masculino do Folclore do Brasil (1964).
Como comunicador, Paixo Crtes tem mais de 40 anos de dinmica
atividade, atuando em conceituados programas de rdio Rio-Grandenses,
sendo o criador, com Darcy Fagundes do famoso "Grande Rodeio Coringa" em
1955, programa esse que reformulou a programao gauchesca de auditrio
do Rio Grande. Paixo Crtes responsvel tambm pelo surgimento de
"Festa de Galpo"(1953), "Festana da Querncia"(1.958), "Domingo com
Paixo Crtes" e "Querncia", estes dois ltimos em plena vigncia na rdio
Guaba.
Atuou como consultor de costumes e revisor de texto para a televiso e
cinema. E como ator encarnou o expressivo Pedro Terra no filme "Um Certo
Capito Rodrigo", dirigido por Anselmo Duarte, baseado no romance "O Tempo
e o Vento" de rico Verssimo.
Como bailarino e cantor, Paixo Crtes viajou oito vezes para a Europa,
atuando na mais famosa casa de espetculos europia, no Olimpia de Paris,
permanecendo cinco meses na Frana apresentando nossas danas folclricas
tambm nos palcos da Universidade de Sorbonne, Teatro Mogador, Prefeitura
Parisiense e outras casas noturnas. Atuou tambm na Alemanha, na "Feira
Mundial de Transportes e Comunicaes", em Munique, no "Cassino de
Estoril", em Lisboa, e na "Feira Rural de Santarm", em Portugal.
Em 1986 Paixo Crtes retornou Europa, distribuindo na Inglaterra e
Esccia sua obra "The Gacho, Dances Costumes, Craftsmanship" impresso
em ingls. Na BBC de Londres apresentou-se cantando e danando temas
gauchescos, acompanhado pelo conjunto musical "Os Farrapos" (Disco de
Ouro / 1988).
Foi conferencista no Arquiplago Aoriano Portugus em intercmbio
cultural entre "Ilhus" e "Gachos".

Cabe ressaltar que Paixo Crtes no est vinculado a nenhuma

instituio governamental, quer Municipal, Estadual ou Federal, nem recebe
qualquer subveno de qualquer rgo internacional.
Quis a histria que se fizesse justia a esse gigante do tradicionalismo,
eternizando sua figura no bronze do "Laador" do qual foi modelo para o
escultor Antonio Caringi, em 1954, imagem esta escolhida como smbolo de
Porto Alegre e do Rio Grande do Sul.
Orao do Gacho
(D. Luiz Felipe de Nadal, bispo de Uruguaiana)
Em nome do Pai, do Filho e do Esprito Santo e com licena do Patro
Celestial. Vou chegando, enquanto cevo o amargo de minhas confidncias,
porque ao romper da madrugada e ao descambar do sol, preciso camperear
por outras invernadas e repontar do Cu, a fora e a coragem para o entrevero
do dia que passa. Eu bem sei que qualquer guasca, bem pilchado, de faca,
rebenque e esporas, no se afirma nos arreios da vida, se no se estriba na
proteo do Cu. Ouve, Patro Celeste, a orao que te fao ao romper da
madrugada e ao descambar do Sol: "Tomara que todo o mundo seja como
irmo ! Ajuda-me a perdoar as afrontas e no fazer aos outros o que no quero
para mim". Perdoa-me, Senhor, porque rengueando pelas canhadas da
fraqueza humana, de quando em vez, quase sem querer, eu me solto porteira a
fora... ta potrilho chucro, renegado e caborteiro... mas eu te garanto, meu
Senhor, quero ser bom e direito ! Ajuda-me, Virgem Maria, Primeira Prenda do
Cu. Socorre-me, So Pedro, Capataz da Estncia Gacha. Pra fim de
conversa, vou dizer meu Deus, mas somente para ti, que tua vontade leva a
minha de cabresto pra todo o sempre e at a querncia do Cu. Amm
Semana Farroupilha
A Semana Farroupilha uma festa cvica antes de tudo, que surgiu
quando oito jovens, entre os dias 07 e 20 de setembro de 1947, no Colgio
Jlio de Castilho em Porto Alegre, realizaram a primeira "ronda crioula".

Aqueles jovens retiraram uma centelha da chama da Ptria, meia-noite

do dia 07 de setembro, a colocaram em um candeeiro e saram em desfile a
cavalo pelas ruas de Porto Alegre carregando aquela fagulha e realizaram a
primeira guarda de honra da "chama crioula".
O colgio foi decorado com motivos campeiros e exposio de quadros
gauchescos. Realizaram-se conferncias, fandango, concurso de roupas
tpicas. Serviu-se comida da culinria gacha com a presena de gaiteiros,
violeiros, cantores, declamadores e trovadores. Essa primeira ronda teve como
objetivo "cultuar e preservar as origens e a cultura do Rio Grande do Sul".
Vemos assim que essa festividade essencialmente cultural, pois esta semana
rene atividades cvicas, campeiras, artsticas, recreativas e sociais.
Mas por que 20 de Setembro?
20 de Setembro de 1835 foi o incio da Revoluo Farroupilha que durou
10 anos, terminando em 28 de fevereiro de 1845 com a assinatura do acordo
de Paz de Poncho Verde, em Dom Pedrito, quando o grande chefe farroupilha
David Canabarro afirmou: "Acima de nosso amor Repblica, est nosso brio
de brasileiro".
O desinteresse do Imprio, depois da volta de Dom Pedro I a Portugal,
deixava a Provncia de So Pedro do Rio Grande do Sul exposta ao inimigo
nos horrores de muitas invases de fronteiras, roubo de ouro e bens materiais,
contrabando de gado, couro e erva-mate. Enquanto as demais provncias
dormiam em profunda paz, as mulheres gachas, seus filhos e seus bens,
eram cruelmente presas do inimigo e, muitas vezes, mortas e trucidadas.
A Independncia do Rio Grande no era a inteno dos Farroupilhas,
visto que seu descontentamento com o Imprio antecedia separao de
Portugal. A Repblica Sul-Riograndense foi proclamada somente um ano aps
o incio da Revoluo e dela resultou o lema de sua bandeira "LIBERDADE,
IGUALDADE, HUMANIDADE" que sintetiza as madrugadas e noites maldormidas, pelas quais passou o gacho na preservao dos destinos de nossa
Ptria.

O imortal pacificador Luiz Alves de Lima e Silva, conhecido como Baro

de Caxias, ao chegar no Rio Grande percebeu que estava lidando com uma
gente diferente, que preferia morrer a ceder aos interesses do Imprio. Foi
quando afirmou "que deveriam no lutar frente a frente, mas lado a lado". Esse
chamamento foi aceito e uniu definitivamente o Rio Grande Grande Ptria
Brasileira e, seis anos depois, os inimigos de outrora estavam ombro a ombro,
nas plancies do Uruguai, na Argentina e no Paraguai.
A abolio dos escravos aconteceu 43 anos antes da Lei urea,
conseqncia do tratado de paz da Revoluo Farroupilha. Segundo Walter
Spalding ,"a Revoluo Farroupilha foi uma revoluo essencialmente
reinvidicatria" e "incutir no Brasil a nacionalidade foi, certamente, a maior das
vitrias dessa revoluo".
A Semana Farroupilha tem por objetivos:
1-Divulgar os smbolos Rio-Grandenses, esclarecendo os usos e
conhecimento dos mesmos;
2-Despertar o esprito cvico de todos que dela participam;
3-Promover atividades culturais que aumentem o conhecimento das
tradies gachas.( Hospitalidade, Coragem, Nativismo, Respeito Palavra
Empenhada, Apego aos Usos e Costumes e o Cavalheirismo).
E como diz Darcy Paixo: "O 20 de Setembro de 1835, representa ainda
hoje, tentos de couro cru que unem as geraes Rio-Grandenses, porque
refletem os anseios mais autnticos do povo gacho, numa pureza de
intenes, e acredito e confio, ser a Semana Farroupilha o momento para que
se renove o compromisso de manter acesa essa chama sagrada, de servir
nossos irmos, e assim irmanados procurar despertar valores positivos do ser
humano, ensinando-lhes a busc-los com a prpria inteligncia. As geraes
vindouras necessitam de rumos definidos, a fim de que possam construir o seu
feliz destino".