Proyecto de Investigacin

CAUSAS QUE INFLUYEN EN EL

ESTUDIANTE UNIVERSITARIO PARA
SER UN CONSUMIDOR ECOLGICO

Universidad Nacional de San Agustn.

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INTRODUCCIN
Estos ltimos aos la preocupacin por cuidar el medio ambiente ha ido en
aumento, en gran medida debido a la percepcin del deterioro que est
sufriendo la naturaleza como consecuencia del mal uso de los recursos
naturales. Esto est generando que Organismos mundiales, empresas y
gobiernos comiencen tomar cartas en el asunto.
En este contexto la presente investigacin pretende hacer un anlisis de
cules son las causas que llevan a los jvenes universitarios a elegir el
consumo ecolgico ya que dicha informacin es inexistente en este aspecto.
Analizar esta problemtica creemos nosotros, sera de gran ayuda tanto para
el sector privado como pblico porque permitira plantear estrategias y
polticas ms adecuadas en relacin al consumo de bienes.
En el Per ya se manifiesta la presencia de un consumidor que tiene
preferencia por los productos ecolgicos, dichas personas suelen ser llamadas
generalmente consumidores verdes. El 23% de la poblacin de Lima seala
adquirir frecuentemente productos ecolgicos (IOP, 2009:8). A partir de
nuestro estudio se busca conocer las principales motivaciones y adquirir
informacin cualitativa de los consumidores peruanos que ya mostraron
preferencia por productos orgnicos y/o ecolgicos en los siguientes rubros:
alimentos, ropa, cuidado personal y productos de material recicladoPara
esto se realizarn entrevistas a profundidad a los consumidores ms asiduos a
este tipo de oferta.
Poder conocer si estn surgiendo este tipo de consumidores entre la gente
joven de las universidades de Arequipa es nuestra motivacin, porque nos
permitira evidenciar la mega tendencia consumidor ecolgico de la misma
forma aprovechar

un nicho de mercado poco atendido por el sector de

servicios.

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Para poder entender en su real dimensin el fenmeno de los consumidores
ecolgicos en estas casas de estudio, este estudio brindar informacin que
ubicar a los dems consumidores que se vern influenciados de esta tendencia
y la exigencias que se plantea para las distintas empresas, finalmente el aporte
de esta investigacin consistir en analizar las principales causas para
consumir productos ecolgicos. Dicha informacin ser obtenida mediante una
encuesta general a la poblacin universitaria, y entrevistas a profundidad con
los consumidores que han mostrado preferencias en los diferentes puntos por
estos productos.

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I.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 CONTEXTO
Tanto el mundo fsico como el mundo social, son entes que estn en
constante dinamismo y cambio, a travs de la historia podemos encontrar
actividades econmicas que han marcado la pauta social por varios siglos.
Segn Alvin toffler la especie humana ha experimentado hasta ahora dos
grandes olas de cambio, cada una de las cuales ha sepultado culturas y
civilizaciones anteriores y las ha sustituido por formas de vida inconcebibles
hasta entonces La revolucin agrcola tardo miles de aos en desplegarse.
La segunda el nacimiento de la revolucin industrial- necesito solo trecientos
aos. La historia avanza ahora a mayor aceleracin an, y es probable que la
tercera ola inunde la historia y se complete en una pocas dcadas la tercera
ola a la cual se refiere el autor es la era de la informacin.
No cabe duda que hoy vivimos en una sociedad de transicin en la cual an no
hemos dejado de lado los patrones de conducta de la era industrial y tampoco
nos son indiferentes los nuevos modelos que propone la sociedad de la
informacin. La tecnologa, el

internet, calentamiento global, nuevas

enfermedades, guerras etc. Forman parte del contexto diario de la sociedad.

Estas preocupaciones estn impulsando nuevas formas de

comunicarnos,

trabajar, vivir, alimentarnos y a estilos de vida totalmente distintos a los que

se tena algunas dcadas atrs.
Enmarcados en este panorama de cambio es licito preguntarnos cmo ser el
consumidor del maana? Investigaciones que preceden a este estudio;
Armando Martnez Turrubiales y Flix Martin Prieto, en su libro Mega
tendencias; definen al nuevo comprador como el consumidor ecolgico

consumidor ecolgico, es aquel comprador consciente y sensible a las repercusiones

que sus hbitos de consumo imponen sobre el desarrollo sostenible de la regin donde
vive

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En Per las investigaciones a los consumidores verdes an son pocas, por lo
que la elaboracin de este estudio supondr de un gran esfuerzo, tenemos la
conviccin de que ser de gran utilidad para diversos sectores de la sociedad.
1.2 PROBLEMA DE INVESTIGACION
Consiste en evidenciar y cualificar al consumidor ecolgico en las
universidades de Arequipa. El problema central radica en evaluar el grado o
nivel de avance de consumidores ecolgicos que puedan existir en los
diferentes campus universitarios. Tomando como muestra las siguientes
universidades: Universidad nacional de San Agustn, universidad Alas
Peruanas y la Universidad Catlica Santa Mara, el problema de esta
investigacin contiene los siguientes elementos: descripcin, explicacin y
prediccin.
En el primero aremos una descripcin de la realidad en la se encuentran las
universidades en relacin al consumo ecolgico, en el segundo, planteamos
posibles causas que originan el comportamiento del consumo ecolgico y en
el tercero, sealamos las perspectivas del mismo.
1.2.1 descripcin
Para comprender el comportamiento del consumidor ecolgico es necesario
entender culturalmente al pas en donde se desarrolla. Si bien por un lado
vemos a la poblacin europea que ya tiene experiencia en cuanto a reciclado y
consumo de bienes ecolgicos, en nuestro pas vamos atrasados 30 aos con
respecto a estas variables.
En el Per alimentacin saludable por ejemplo es un tema venido a menos as
lo evidencian los ltimos estudios realizados por del sector Salud donde se
seala que, el 62,3% de la poblacin, entre los 30 y 59 aos, sufre sobrepeso u
obesidad. En otras palabras, tres de cada cinco adultos tienen exceso de peso.

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Los reportes revelan tambin que uno de cada cuatro nios, entre 5 y 9 aos,
tiene este problema (24,4%), al igual que dos de cada cinco adultos jvenes,
entre 20 y 29 aos (39,7%). Aade que una de cada dos mujeres en edad
reproductiva tambin tiene varios kilos de ms (52,3%).
Los resultados de las investigaciones son contundentes: si no adquirimos
pronto un estilo de vida saludable, en menos de tres dcadas nuestro pas
tendr uno de los ms altos ndices de la regin con pacientes diabticos,
hipertensos, cardacos, entre otras patologas.
Respecto a la alimentacin saludable en las universidades se sigue un patrn
de consumo que no favorece en nada el bienestar de alumno, ya que son dietas
ricas en grasas y bebidas gaseosas. El buen comer o alimentacin saludable es un
habito que se aprende desde la niez y que se repite a los largo de la vida, mas no es
Esttico y se pueden cambiar(Elina Chiesa-2009). De acuerdo a este postulado la
mala alimentacin

universitaria de hoy, a largo plazo traer serias

consecuencias en la salud de los estudiantes. Con respecto a otros productos

y servicios no relacionados con la alimentacin; como la compra de ropa
orgnica, productos de cuidado personal y material reciclado la informacin
an no existe y es objeto de nuestra investigacin.
A nivel nacional en lima se hizo un estudio por el estudio del Instituto de
Opinin Pblica de la PUCP, publicado en el 2009, donde indica que el 23% de
la poblacin de Lima compra frecuentemente productos ecolgicos (IOP,
2009:8).lo cual nos da seales de la posible existencia de consumidores
ecolgicos en nuestro campo de estudio.

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1.2.2 Explicacin
Actualmente se est dando un clima de cuidado hacia el medio ambiente. Por
parte de empresas, gobiernos y la sociedad civil, los cuales buscan que sus
actividades tengan un bajo impacto ambiental. A continuacin desarrollamos
una lista de los principales detonadores que estn llevando a un nuevo
paradigma de produccin y consumo ecolgico.
Subvenciones e incentivos fiscales, como apoyo a las empresas que
fabrican productos con material ecolgico para disminuir los costos de
los productos, esto se ve reflejado en el crecimiento de las
organizaciones que se dedican al reciclaje, lo cual provoca un aumento
de la compra ecolgica.
Mercadotecnia ecolgica, redireccin de las necesidades de los
consumidores mediante la participacin y promocin de programas.
Como evidencia existen las estrategias de las empresas y las
intervenciones del gobierno que aprovechan el nuevo nicho de mercado
y lo explota, posicionando las marcas amigables con el medio ambiente
dentro del mercado. Saturacin de medios de comunicacin, estos llegan
a cualquier pblico, es un medio ms fcil para que la gente tenga acceso
a la informacin,

Como evidencia est el aumento en la participacin de radiodifusoras, cadenas

televisoras nacionales e internacionales, prensa escrita e Internet, para la
difusin de contenidos relacionados con la cultura ecolgica.

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Calidad en los productos ecolgicos, las empresas deben buscar la
forma de mejorar sus procesos y productos para que sean de mayor
calidad y satisfacer las necesidades de los consumidores, como evidencia
tenemos la demanda de los productos con tendencia a lo natural, sanos,
sin componentes qumicos, resaltando olor, sabor, textura o color. El
aumento en la calidad de estos productos los ayuda a posicionarse en las
preferencias del mercado no slo por sus caractersticas respecto al
medio ambiente.
Aumento en el manejo de sistemas de gestin medioambiental, nos
da ventajas de competitividad, ahorro de costos adems de que ayuda a
cumplir la legislacin, al desarrollo mediante la utilizacin. Como
evidencia estn los gobiernos de pases primermundistas que manejan
estos sistemas, logrando una mayor eficiencia en la administracin de
los recursos.
Transversalizacin del enfoque medio ambiental en las polticas
pblicas, contribuyendo desde distintos frentes y de manera holstica a
la solucin de los problemas ecolgicos.
Accesibilidad a adquirir transportes menos contaminantes, hacer
llegar a todos los pases transportes que contaminen menos el medio
ambiente, como evidencia en algunos pases como Japn y Alemania ya
se tiene acceso a este tipo de transporte.
Fomentar el uso de transportes, uso de medios de transportes como
bicicletas, coches, como evidencia vemos el aumento en la seguridad en
los camiones y metro, al igual vas alternas para el uso de bicicletas.
Encarecimiento de hidrocarburos, que impulsa la bsqueda de
energas alternativas que no afecten el medio ambiente y que tengan
mayores beneficios. Aunado a esto el ahorro de energa ser otro tema
importante en los siguientes aos y cada vez ms empresas se dedicarn
a realizar estudios para beneficiar a las grandes compaas con la
reduccin en uso y pago por sta.

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1.2.3 Prediccin
Actualmente la transformacin cultural se relaciona con el comportamiento de
personas y organizaciones concientizadas sobre los impactos ambientales, en
unos aumentar el crecimiento con el medio ambiente mediante la elaboracin
de campaas y organizaciones dedicadas al desarrollo social para la
transformacin. En el desarrollo industrial las empresas producen productos
con material ecolgico, la mayora de estos productos sern fabricados con una
mayor calidad ecolgica, existir una gran variedad de productos elaborados
con materiales de reciclaje.
Debido a la informacin de las consecuencias de la sobre-explotacin de los recursos naturales, poco a poco se ha hecho conciencia y se han fomentado
acciones que eviten perjudicar el medio ambiente, esto lo vemos con la tala
excesiva de rboles, desperdicio de agua, contaminacin de mares y ros e
incendios forestales...como se viene dando en Per el estado ha promovido
sobretodo la ecoeficiencia, la cual consiste bsicamente en el ahorro de recursos. Se han
creado programas como: Estado Ecoeficiente, Municipios Ecoeficientes, Escuelas
Ecoeficientes, Empresas Ecoeficientes. En todos estos programas lo que se busca
principalmente es el ahorro de agua, ahorro de electricidad y en ahorro de recursos en
general.. La sensibilizacin social ser una insercin de una conciencia
ecolgica generalizada a toda la sociedad e instituciones, como evidencia estn
las campaas en los medios de comunicacin para sensibilizar a la sociedad.
Se proporcionar una mayor informacin sobre el consumo ecolgico. Las
acciones del consumidor las vemos con la preocupacin por el medio ambiente
y cmo se difunde la informacin, despus se comenzarn a disparar nuevas
actitudes y tendencias a buscar mejorar el consumo ecolgico, cambiando
formas y estilos de vida, esto lo concretamos en que desconocen todas las
opciones que existen de preservar el medio ambiente y los sistemas y
legislaciones para el cambio.
En un futuro existir un mayor apoyo por parte de la administracin para
evitar que se desarrollen prcticas que perjudiquen el medio ambiente, en la
actualidad an no existen las legislaciones necesarias para evitar prcticas
contra el medio ambiente.

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1.2.4 interrogantes.
1 principal
Cules son las principales causas, que llevan a los jvenes universitarios a
ser consumidores ecolgicos?
2 secundarias
- Cules son los productos o servicios con caractersticas ecolgicas que
ms consumen los universitario?
- determinar en qu rea de productos est influyendo ms, el
comportamiento de consumidor ecolgico?
- determinar si el compromiso de las empresas con el medio ambiente
determina sus decisiones de compra?
- entre que edades esta la mayor cantidad de consumidores ecolgicos?

II.

ANTECEDENTES

Prado Morante Jorge Luis (2008). Consumidores verdes y la segmentacin

por estilos de vida
Seala que las variables socioeconmicas y demogrficas son fciles de
evaluar, y por lo tanto, juegan un papel importante en la segmentacin del
mercado. Desafortunadamente, el poder predictivo de las variables
demogrficas y socioeconmicas es en general bajo.
Slo la actitud hacia la vida con conciencia ecolgica tiene un poderoso
impacto en los actos pblicos de los consumidores en materia ambiental. No
obstante, seala que la educacin tiene un alto poder predictivo y eso debera
animar a los hacedores de polticas a planificar y ejecutar programas
educativos de consumo ms eficaces, donde se haga hincapi en el papel
fundamental que desempean los consumidores en la contaminacin ambiental
y ofrecer hbitos de consumo alternativos menos contaminantes. A pesar de
las limitaciones de las variables sociodemogrficas, se sigue investigando en
ese sentido ya que, hallar variables que sean relevantes para determinar el
comportamiento ecolgico de los consumidores sera un gran paso en la tarea
de segmentacin. En cualquier caso, los rasgos definitorios del consumidor

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ecolgico surgidos de este anlisis, lo sern con carcter general, no siendo
necesariamente representativos para comportamientos o productos concretos,
ni para situaciones de compra especficas.

Chiesa Mara Elina (2009). Cambio de Hbitos Alimentarios.Los hbitos

alimentarios forman parte de nuestra identidad cultural, por lo tanto su
modificacin requiere de un proceso paulatino, lo cual no es una tarea sencilla.
Podemos hacer mencin a diferentes factores que influyen en el consumo de
alimentos y formacin de hbitos:
Ambiente familiar: la familia es la principal influencia en los hbitos
alimentarios desde nios hasta la adolescencia donde la persona es capaz de
tomar una decisin, ya que los mismos aprenden a imitar a las personas de su
ambiente. El entorno constituye un modelo importante donde los mensajes de
los medios son percibidos: En la actualidad, el estilo de vida conlleva a que las
personas desde nios hasta adultos pasen cada vez ms horas frente al
televisor o a la computadora, lo cual favorece al sedentarismo o a la
inactividad fsica. A su vez la televisin trasmite mensajes no del todo positivo
en lo que se refiere a la alimentacin, promoviendo al consumo de alimentos
hipergrasos e hipercalricos.
Influencia de los compaeros: esta influencia aumenta con la edad, a medida
que desde nios se va creciendo y puede manifestar rechazo o solicitud de un
producto de moda.
Tendencias sociales: En los ltimos tiempos, se ha modificado la composicin
de la familia, actualmente, la mayora de las madres trabajan fuera del hogar y
ven menos tiempo a sus hijos. Esto, a la hora de alimentarse, trae como
consecuencia que se coma fuera del hogar o que se compren alimentos de
rpido consumo, los cuales no son nutricionalmente seleccionados, y por lo
tanto su valor nutritivo es escaso.

Mc Donnel Paul y Yaez Roger Mara Adelaida (2008). Consumidor verde

La preocupacin por el deterioro del medio ambiente no es slo una compleja
tendencia social, es tambin un fenmeno de marketing. Est dando lugar a la
aparicin de un nuevo segmento de consumidores: los consumidores verdes.
El consumidor verde o ecolgico es aquel consumidor que manifiesta su
preocupacin por el medio ambiente en su comportamiento de compra,

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buscando productos que sean percibidos como de menor impacto sobre el
medio ambiente. La aparicin de este nuevo consumidor preocupado no slo
por la satisfaccin de sus necesidades actuales sino tambin por la proteccin
del entorno natural, obliga a las empresas a adoptar una nueva forma de
entender el marketing: el marketing ecolgico.

III.

JUSTIFICACIN

Nuestro proyecto de investigacin est en funcin a la existencia del

consumidor ecolgico en las principales universidades de la ciudad de
Arequipa, la cual tiene una vital importancia, por cuanto se realizar a la
poblacin universitaria, como son los jvenes (potenciales compradores) y
adultos que hayan optado por elegir alimentos sanos, ya sea que ayudan a
cuidar al medio ambiente o a su propia salud.
As mismo creemos que al estudiar los motivadores, sea, las causas del
comportamiento ecolgico en las personas y logramos cualificarlos y
tipificarlos, le es ms fcil a los ofertantes de servicios relacionados,
identificarlos y ofrecerles un mejor servicio, si es que los hay. De lo
contrario permitir crear nuevos servicios para ellos.
3.1. Justificacin terica

Las personas que consumen este tipo de productos tienen conciencia

acerca de las consecuencias que estn trayendo a la naturaleza y a su salud el
consumo de comidas no sanas o el uso de productos que contienen un alto
nivel de qumicos difciles de degradarse rpidamente en el medio ambiente o
en el propio organismo.
3.2. Justificacin Prctica

Con los resultados de la evaluacin de la existencia del consumidor

ecolgico se tendr un conocimiento emprico y con este conocimiento se
puede trabajar con programas de capacitacin para mejorar la visin de este
tipo de personas, no slo se favorecer a la poblacin universitaria si no que
las empresas arequipeas optarn por reformular sus gestiones incluyendo
polticas de concientizacin y elaborar productos que no causen daos
ambientales, cuiden la salud del ser humano para mejorar el nivel de vida de
ambas partes.

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Tiene gran relevancia por cuanto las personas que consumen productos
ecolgicos ocupan un lugar en la sociedad y es necesario comprender que
deben tener los recursos econmicos necesarios para optar por elegir este tipo
de productos. Las empresas por su parte influirn en las decisiones de la
poltica regional en el largo plazo, de esta manera aportarn beneficios
positivos para que la poblacin que consumen alimentos sanos aumente.

Este trabajo tiene implicaciones prcticas y reales, cuyo conocimiento

nos permitir conocer mejor la forma de alimentacin que tiene la poblacin
universitaria, la relacin que guardan con el medio ambiente como parte
esencial de las soluciones a los problemas que se estn dando con un nivel de
contaminacin y enfermedades que no se pueden parar, las cuales son
preocupantes cada vez en mayor rango.

Con este proyecto la poblacin universitaria, autoridades locales,

provinciales y nacionales, en base del conocimiento del resultado de la
evaluacin del nivel de existencia del consumidor ecolgico incluyendo su
grado de conciencia, se pueden tomar medidas y presentar alternativas para
mejorar la situacin de las personas que han mostrado por consumir
alimentos de este tipo, ayudar a que aumenten el porcentaje de la poblacin
verde.

En cuanto a la utilidad metodolgica, es de vital importancia porque se

crea un instrumento para aplicar a las personas que tienen preferencias por
consumir alimentos orgnicos en las distintas universidades, adems servir
como referencia para futuros trabajos de investigacin y sobre todo para que
las distintas empresas tengan un plan de proyectos referentes a este grupo de
personas.

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IV.

MARCO TEORICO

4.1. TEORIAS
4.1.1. Constructivismo social
Para los constructivistas la naturaleza es una construccin social por las
siguientes razones: 1) No existen entornos naturales, 2) los problemas
ambientales se convierten en tales cuando reciben el reconocimiento social y
3) el filtro cultural transforma todo lo naturales en humanizado.
1) Ya no se hallan entornos naturales, en el sentido de que no existen
ecosistemas inalterados por la accin antrpica, sino quye son entornos
modificados por la accin humana, es decir, construcciones histricas; es lo
que Giddens denomina el fin de la naturaleza. Por ejemplo, el impacto de los
pueblos cazadores-recolectores que habitaron la pluviselva amaznica
modifico de forma importante su configuracin eco sistemtica, tanto por sus
actividades cinegticas como por la prctica de la agricultura de tala y roza; en
otras palabras, resulta casi imposible hallar territorios vrgenes en el planeta
en donde la accin humana no haya actuado en sus procesos morfo ecolgicos
(HEADLAND, 1994)
2) Los problemas ambientales son entendidos como tales cuando obtienen
reconocimiento social. As los constructivistas entienden que el fenmeno del
descenso de la proporcin de ozono en las altas capas de la atmosferael
agujero en el cielo- se convirti en un problema ambientas solo cuando fue
aceptado socialmente, primero por la comunidad cientfica, luego por los
medios de comunicacin y, finalmente reconocido como peligro por el
conjunto de la poblacin. En este sentido el socilogo ambientalista John
Hanningan (1995:55) seala que deben dar seis factores para que la sociedad
acepte la existencia de un problema ambiental 3) Y por ltimo un
razonamiento de carcter epistemolgico: algunos investigadores afirman que
el conocimiento de la naturaleza no proviene de la naturaleza misma, sino que
es un producto de las interpretaciones y significados sociales con lo que la
dotamos. Por ejemplo en la cultura 2 occidental es comnmente aceptado que
el origen de los rayos est en la acumulacin de la energa elctrica en las
nubes, mientras que en otras culturas se cree que son el resultado de la lucha
entre seres sobrenaturales. Por lo tanto, el filtro cultural por el cual pasa toda
experiencia transforma todo lo real en producto social.

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4.1.2. La posicin realista
Por su parte, la posicin realista seala la existencia de problemas ambientales
independientemente de la percepcin social de los mismos, reconocimiento la
independencia objetiva y las fuerzas causales de lo natural sobre lo social.
El antroplogo T. Ingold (1992) cuestiona la lgica del construccionismo ms
radical al sealar que es imposible construir socialmente sin que exista una
materia prima sobre la que basarse. Inglod intenta resolver la polmica entre
constructivistas y realistas al distinguir entre percepcin e interpretacin. La
gente percibe el entorno directamente a travs de los sentidos y segn la
forma en la que se relaciona con el medio. La informacin percibida es
posteriormente, objeto de interpretacin, interpretacin que esta social y
culturalmente estructurada.
Podramos concluir afirmando, en primer lugar que en ocasiones este debate
ha llevado a una va muerta a la sociologa ambiental, en la que vendran a
chocar dos posiciones enfrentadas que paralizan el desarrollo de la teora
sociolgica a excesiva distancia de la aplicacin prctica de su conocimiento.
En segundo lugar, el debate se aclarara si distinguiramos entre problemas
ecolgicos y problemas socio ambientales. Haciendo referencia al ejemplo
anterior, el problema ecolgico sera la disminucin de las molculas de ozono
en las caparas altas de la atmsfera, mientras que el problema socio ambiental
residira en las causas y consecuencias sociales, as como en los significados
culturales que le damos al agujero del cielo como producto de una imaginera
meditica que trasciende el problema de degradacin ecolgica en si, y que nos
remite a los medios y mitos de nuestra poca.
4.2. CONCEPTOS
4.2.1. El consumidor verde
El consumidor verde o ecolgico se puede definir como aquel consumidor que
manifiesta su preocupacin por el medio ambiente en su comportamiento de
compra, buscando productos que sean percibidos como de menor impacto
sobre el medio ambiente.
Para estos consumidores el calificativo ecolgico es un atributo valorado en el
proceso de decisin de compra. En algunos casos dicha valoracin se
manifestar en pagar un mayor precio por productos percibidos como
ecolgicos; en otros casos se manifestar en el rechazo de aquellos productos

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ms contaminantes; y en otros casos se manifestar en preferir el producto
ms ecolgico en igualdad de condiciones funcionales (calidad, comodidad,)
y econmicas (precio, promocin de ventas, cantidad,).
4.2.2. Los Alimentos orgnicos
Son productos agrcolas o agroindustriales que son producidos a travs de
procesos llamados orgnicos. El objetivo de estos procesos, es principalmente
la obtencin de alimentos sanos y la proteccin del medio ambiente, las
tcnicas que utiliza son no contaminantes, y buscan minimizar el uso de
energa y sustancias inorgnicas.
Adems los alimentos orgnicos deben estar libres de agroqumicos y no ser
transgnicos. Su cultivo se enriquece con el uso de compostas, para devolver
al suelo los nutrientes que entrega a los alimentos. Un mtodo de cultivo
usado es el sistema de terrazas, sirve para evitar la erosin de los suelos.
Adems la idea es que presenten otras cualidades como un empaquetado
ecolgico para el consumidor, esto quiere decir que sea reciclable o
reutilizable.
Los alimentos orgnicos tienen la finalidad de proporcionar al organismo del
ser humano los nutrientes necesarios que protejan la salud de los
consumidores. Adems deben mantener un equilibrio en el lugar donde son
producidos y deben estar libres de txicos o qumicos potenciales dainos de
la salud.
4.2.3. Consumidores verdes y las variables sociodemogrficas
En este punto Schewepker seala que de acuerdo con investigaciones
anteriores [Balderjahn 1988; Kinnear, Taylor y Ahmed 1974; Webster 1975],
los resultados aqu indican que las variables demogrficas no son tan
importantes como las variables socio-psicolgicas en la comprensin del
consumidor ecolgico (1992:95). Al respecto Balderjahn33 seala que las
variables socioeconmicas y demogrficas son fciles de evaluar, y por lo
tanto, juegan un papel importante en la segmentacin del mercado.
Desafortunadamente, el poder predictivo de las variables demogrficas y
socioeconmicas es en general bajo (1988:53). Slo la actitud hacia la vida
con conciencia ecolgica tiene un poderoso impacto en los actos pblicos de
los consumidores en materia ambiental (ibd., 55). No obstante, seala que la
educacin tiene un alto poder predictivo y eso debera animar a los hacedores

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de polticas a planificar y ejecutar programas educativos de consumo ms
eficaces, donde se haga hincapi en el papel fundamental que desempean los
Factor
nfasis

En la dcada de 1970

En la dcada de 1990 -

ambientalismo

verde

En los problemas

En los problemas subyacentes

ambientales.

con nuestros sistemas

sociales, econmicos, tcnicos
o jurdicos

Atencin geogrfica

En los problemas locales (por

En las cuestiones globales

ejemplo la contaminacin).

(por ejemplo el calentamiento

global).

Identidad

Estrechamente vinculada a

Un movimiento

otras causas antisistema.

independiente aceptado por

muchos elementos. Del
sistema.

Fuentes de apoyo

Una lite intelectual, y

Una amplia base social

aquellos que estn al margen

de la sociedad.
Base de las campaas

Uso de predicciones sobre

Utiliza evidencia de la actual

crecimiento exponencial para

Degradacin ambiental (por

predecir problemas

ejemplo, el agujero en la capa

Medio ambientales (por

de ozono, el derretimiento de

ejemplo lmites del

los glaciares).

crecimiento).
Actitud hacia las
Empresas

La empresa es el problema.

Empresas son vistas como

Generalmente

parte de la solucin. Se

confrontacional.

forman alianzas.

Actitud hacia el
Crecimiento

Deseo de un crecimiento cero.

Deseo de un crecimiento

Visin de la
interaccin medio
ambiente empresa

Centrado en los efectos

Se centra en la dinmica

negativos de la actividad

Interrelacin entre la

empresarial sobre el medio

empresa, la sociedad y el

ambiente.

medio ambiente.

sostenible.

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Consumidores en la contaminacin ambiental y ofrecer hbitos de consumo
alternativos menos contaminantes (ibd., 56). A pesar de las limitaciones de las
variables sociodemogrficas sealadas por los autores vistos anteriormente, se
sigue investigando en ese sentido ya que, hallar variables que sean relevantes
para determinar el comportamiento ecolgico de los consumidores sera un
gran paso en la tarea de segmentacin.
4.2.4. Actitud del consumidor ecolgico
Kinnear plantea que hay dos dimensiones que son importantes para revelar
con precisin el nivel de preocupacin por la ecolgica de los compradores. En
primer lugar, la actitud del comprador debe manifestar su preocupacin por la
ecologa. En segundo lugar, el comprador debe indicar el comportamiento de
compra que es compatible con el mantenimiento del sistema ecolgico. Por lo
tanto, el nivel de preocupacin por la ecologa que una persona demuestra
estar en funcin tanto de sus actitudes como de su comportamiento
(1974:21). Las dos dimensiones, actitud y comportamiento planteadas por
Kinnear se han convertido en la base para una gran cantidad de definiciones
sobre lo que implica ser un consumidor verde. Para entender mejor la
evolucin en las ltimas dcadas de la preocupacin por el medio ambiente en
relacin con las empresas los autores Peattie y Charter distinguen dos
momentos claves.30 En la dcada de 1970 se plante el crecimiento cero, es
decir, cero consumo. Las empresas eran vistas como el problema y
predominaba una actitud de confrontacin hacia ellas. Ese planteamiento no
llego muy lejos ya que, no logr contar con una amplia base social. En la
dcada de 1990 se plante un crecimiento sostenible que guarda ms relacin
con la nocin de desarrollo sostenible y sus tres pilares, sociedad, economa y
medio ambiente.
V.

OBJETIVOS

5.1 Objetivo principal

Determinar las causas que influyen en los universitarios a ser consumidores
ecolgicos. En las universidades: San Agustn, Catlica Santa Mara y a las
Peruanas
5.2 Objetivos especficos
indagar si la preferencia por productos ecolgicos se extiende a ms de
una categora de productos.

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Obtener informacin til para elaborar mensajes dirigidos a este
grupo especfico de consumidores.
VI.

HIPOTESIS

6.1 Hiptesis principal

El consumo ecolgico en las universidades: san Agustn, Alas Peruanas y
Catlica Santa Mara es relativamente bajo.
6.2 Hiptesis especficas
Los consumidores (estudiantes) con el tiempo manejan cada vez
ms informacin y expanden su consumo ecolgico.
Las buenas relaciones ambientales de las empresas influyen en las
decisiones de compra del consumidor.
Variable Dependiente
Consumidor ecolgico

VII.

Indicadores
Ingresos gastados en productos
ecolgicos.
Nivel de conocimiento sobre el
consumo ecolgico.

METODO Y METODOLOGIA

7.1

Tipo y nivel de estudio

El tipo del proyecto de investigacin es transversal; ya que son datos de

campo obtenidos en un momento determinado, es decir, como investigadores
nos enfocaremos a estudiar el comportamiento de los consumidores ecolgicos
usando determinadas tcnicas de estudio.

7.2 Modelo
Y=f(X)
Consumidores ecolgicos= b+ b (factores sociodemogrficos)

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Proyecto de Investigacin
7.3 Mtodos
El mtodo que se est aplicando en el proyecto de investigacin es el
deductivo; que consiste en la investigacin de la realidad, que partiendo de lo
general avanza a lo particular, es decir que a partir de los conocimientos
generales estudia los hechos o fenmenos particulares

7.4 Tcnicas

Sistematizacin bibliogrfica, tiene como instrumento las fichas

bibliogrficas. Esta tcnica nos permite obtener los datos bibliogrficos de
libros, revistas y otras publicaciones.

Encuesta, tiene como instrumento el cuestionario. Esta tcnica nos

permite obtener una visin general acerca de las preferencias de los
consumidores, ya sean gustos por usar ropa, productos de higiene, comidas y
el cuidado del medio ambiente.

Entrevistas, tiene como instrumento lista de preguntas. Esta

tcnica nos ayudar a obtener informacin sobre las variables
sociodemogrficas de consumidores ecolgicos que ya han mostrado
preferencias por este tipo de productos.

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Proyecto de Investigacin
VIII. ESQUEMA TENTATIVO
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
INDICE
INTRODUCCION
RESUMEN
CAPITULO I: PLANTEAMIENTO METODOLOGICO
1.1

. PLANTEMIAENTO DEL PROBLEMA

1.1.1

contexto

1.1.2

el problema de investigacion

1.1.3

Interrogantes

1.2

. OBJETIVOS

1.2.1

Objetivo General

1.2.2

Objetivo Especficos

1.3

. HIPOTESIS Y MODELO

1.3.1

Hiptesis

1.3.2

Modelo

1.4

. METODOLOGIA

1.4.1

Tipo Y Nivel De Estudio

1.4.2

Mtodo

1.4.3

Tcnica

1.4.4

Instrumento

CAPITULO II: FUNDAMENTO TEORICO

2.1 SITUACION UNIVERSITARIA (entorno terico)
2.1.1 TEORIAS
2.1.1.1 Tradicional.
2.1.1.2 Segregado.
2.1.1.3 Comunitario.
2.2 COMIDAS SERVIDAS EN LAS UNIVERSIDADES
2.2.1 La dieta llevada por alumnos
2.2.2 Arequipa y su consumo ecolgico
2.2.2.1 Aspectos generales de la zona
2.2.2.2 Antecedentes y caracterizacin de los alimentos

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Proyecto de Investigacin

2.3 LAS FAMILIAS Y LA ALIMENTACION

2.3.1 Caractersticas del tipo de alimento dado en las familias
2.3.2 El ingreso familiar y el empleo
2.3.3 estadstico del ministerio de salud sobre enfermedades estomacales

2.4 LOS ESTUDIANTES-CONSUMO ECOLOGICO

2.4.1 Influencia indirecta
2.4.2 Influencia directa
2.4.3 Participacin de las empresas

CAPITULO III: ANALISIS DE INFORMACIN Y VARIABLES

3.1 VARIABLES INDEPENDIENTES
3.1.1 Anlisis estadstico.
3.2 VARIABLE DEPENDIENTE
3.2.1 1Anlisis de porcentual

CAPITULO IV: PERFIL DEL CONSUMIDOR ECOLOGICO

4.1 Velicacin de la hiptesis
4.1.1 Base de datos principales
4.1.2 Regresin
4.1.3 Anlisis de indicadores
4.1.4 Balance global de interpretacin
4.2 explicando la hiptesis
4.2.1 Hiptesis y sustento terico
4.2.2 Modelo y relaciones
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS

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Proyecto de Investigacin
IX BIBLIOGRAFIA.
1. PRADO MORANTE Jorge Luis (2011): Consumidores Verdes y sus
motivaciones para la compra ecolgica: anlisis cualitativo de un grupo de
consumidoras asiduas a la Bioferia de Miraflores y otros puntos de venta en
Lima.
2. CASTRO ANALUIZA Juan Carlos (2011): Determinantes del consumo de
alimentos ecolgicos en ecuador : el caso de la ciudad de Ambato
3. MORENO MONTALVO Luviana Isabel (2009): Determinacin del perfil del
consumidor ecolgico en los restaurante de Chiclayo.

4. CHIESA Mara Elina (2009). Consumo de comida rpida y obesidad

infantil.
5. MC DONNEL Paul y YAEZ ROGER Mara Adelaida (2008). Alimentacin
orgnica: que es lo que buscan los consumidores verdes?
6. Alvin toffler .la tercera ola 1980.
7. LAS MEGATENDENCIAS SOCIALES ACTUALES y su impacto en la
identificacin de oportunidades estratgicas de negocios. Tecnolgico de
Monterrey.
8. http://elcomercio.pe/lima/ciudad/tres-cada-cinco-peruanos-tienen-sobrepesoobesidad-noticia-1731163

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Proyecto de Investigacin

I.

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

XI PRESUPUESTO
El PRESUPUESTO para la Investigacin proyectada a 4 meses es el siguiente que
se detalla a continuacin

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Proyecto de Investigacin
ACTIVIDAD

S/. MENSUALS/. 4 MESES

PERSONAL
ASESORIA
INVESTIGADORES
BIENES
COMPUTADORAS
MUEBLES
IMPRESORA
SERVICIOS
LUZ
AGUA
TELEFONO E INTERNET
TOTAL

100.00
750.00

400.00
3,000.00

375.00
100.00
50.00

1,500.00
400.00
200.00

42.00
7.00
75.00

168.00
28.00
300.00
5,996.00

El FINANCIAMIENTO de la Investigacin ser aportado por los propios investigadores,

quienes se distribuirn los costos equitativamente: Cada Investigador deber aportar:

S/.1199.20

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