Universidade Federal do Sul e Sudeste do Par

Ivan Mota dos Santos

Trabalho apresentado disciplina do curso

De Geologia da UNIFESSPA.

Leandro Xavier

Fsica I

Marab
2014

O Efeito Leidenfrost (Aplicado a termodinmica)

Termodinmica a parte da Fsica que estuda as transformaes entre calor e

trabalho. Calor e trabalho esto relacionados entre si por apresentarem em comum a
mesma modalidade de energia.

Definies

Calor: Nada mais que energia em trnsito de um corpo para outro em virtude
da diferena de temperatura existente entre eles.
Trabalho: energia em trnsito entre dois corpos devido ao de uma fora.
O efeito Leidenfrost ocorre, de um uma maneira geral, quando um lquido est
na presena de um slido cuja temperatura bem superior do ponto de ebulio do
lquido. Nestas condies, o lquido se vaporiza lentamente devido camada de vapor
isolante que se forma. O efeito de Leidenfrost um acontecimento to comum, que
passa despercebido, pode ser observado ao cozinhar. No momento da observao podese observar algumas caractersticas curiosas.
Quando despejamos gotas de gua em uma panela muito quente, essas gotas no
evaporam imediatamente, elas ficam se movimentando por um bom tempo antes de
evaporarem de forma completa. A parte da gota que entra em contato com a frigideira se
transforma em vapor rapidamente criando um colcho de vapor de gua que impede o
contato da gota com a superfcie aquecida. O vapor de gua no um bom com
condutor de calor, logo a gua demora mais tempo para se tornar vapor por completo.

Ao encher uma panela de gua, usando uma chama ou aquecedor eltrico,

medida que a gua se aquece, molculas de ar deixam de ficar em soluo na gua,

ficando evidenciadas como pequenas bolhas agarradas as imperfeies do fundo da

panela. As bolhas de ar gradativamente inflam e comeam a se soltar do fundo e a se
dirigir para a superfcie da gua. Enquanto essas bolhas desprendem, outras se formam
no fundo da panela, e o processo se repete at que todo o ar dissolvido na gua seja
expulso. A formao de bolhas de ar um sinal de que a gua est esquentando, mas
no tem nada a ver com a sua ebulio.
Por exemplo, esquentando uma esfera metlica pequena a uma temperatura
muito superior de ebulio da gua e introduzindo-a num recipiente contendo gua,
observamos que inicialmente a gua no ferve devido camada de vapor de gua que se
forma sobre a esfera. Com o decorrer do tempo a esfera esfria, a camada isolante de
vapor se extingue e a gua ferve bruscamente.

Referncia Bibliogrfica:
Temperatura, Calor e Termodinmica Disponvel em:
http://nelias.wikidot.com/aula02 Acesso: 13/11/2014
Efeito Leidenfrost e os diferentes regimes de evaporao Disponvel em:
http://engenharia-quimica.blogspot.com.br/2013/01/sobre-o-efeito-leidenfrost-eos.html Acesso: 13/11/2014