Toma

control de tu salud

Lista Completa de Alimentos de la Dieta GAPS

(Sndrome Psicologa del Intestino)
VERDURAS
Alcachofa
Esprragos
Remolacha
Col China
Brcoli Rabe
Col/Repollo
Apio
Pepinos
Hinojo
Judas Verdes
Col Rizada
Olivas
Chiriva
Rbano
Algas Marinas
Calabacn (Verano e Invierno)
Nabo

Argula
Aguacates
Pimienta/Pimentn
Brcoli
Coles de Bruselas
Zanahorias
Berza
Berenjenas
Ajo
Alcachofa Jerusaln
Championes
Cebollas
Calabaza
Lechuga Romana
Espinacas
Tomates
Berro

PESCADO (Slo Pesca Salvaje, NO Piscifactoras)
Anchoas
Bacalao
Merluza
Arenque
Dorada
Salmn
Rbalo
Atn

Lubina
Mero
Fletan
Caballa
Pargo Colorado
Sardinas
Trucha
Lucio

FRUTOS SECOS Y LEGUMBRES (ideal en brotes o como manteca de frutos
secos)
Almendras (brotes o como manteca de frutos
secos frescos)
Coco (tcnicamente una drupa)
Frijoles Secos (remojados)
Frijoles Blancos (remojados)
Pin
Manteca de Frutos Secos

Nueces de Brasil
Avellana
Nuez de Macadamia
Pacana
Nuez

Gaps


Harina de Frutos Secos (en cantidades moderadas no ms de 1/4 de taza por da)

GRASAS/ACEITES
(Orgnica no Refinada)
Aceite de Aguacate
Mantequilla (Pasteurizada)
Aceite de Linaza
Aceite de Semilla de Camo
Aceite de Oliva
Aceite de Palma (ecolgico)

Aceite de Almendra
Aceite de Coco
Ghee
Aceite de Macadamia
Aceite de Ssamo
Aceite de Almendra

DIARIAMENTE (natural, curado y alimentado de pasto)

Queso de Cabra (curado por + de 60 das)
Kfir (Leche de Cabra Fermentada) (fermentada + de 24 horas)
Queso de Oveja Natural (curado por + de 60 das)
Yogur de Oveja (fermentado por + de 24 horas)
Queso de Vaca Natural (curado por + de 60 das)
Amasai Natural de Vaca, kfir y yogur (fermentado + de 24)

CARNE (Ecolgica, Alimentada de Pasto)

Carne de Res
Hueso de Caldo
Pato
Cordero
Codorniz y otros de caza silvestre

Bfalo
Pollo
Huevos (ecolgicos)
Pavo
Venado y otros de caza silvestre

FRUTAS con moderacin

Manzana
Pltano
Arndanos
Cerezas
Higos
Uvas
Limn
Mango
Naranja
Melocotn
Pia

Albaricoque
Moras
Meln
Coco
Pomelo
Kiwi
Lima
Nectarina
Papaya
Pera
Ciruela

Toma control de tu salud

Granada
Ruibarbo
Sanda (sin semillas)

Frambuesa
Fresas

ESPECIAS Y HIERBAS
Albahaca
Cilantro
Canela
Eneldo
Ajo
Menta
Romero
Sal Marina
Tomillo

Pimienta Negra
Semillas de Cilantro
Comino
Hinojo
Jengibre
Perejil
Salvia
Estragn
Crcuma

CONDIMENTOS
Vinagre de Manzana
Sal Marina

Vinagre de Coco

HARINAS
Harina de Coco

Harina de Almendra

BEBIDAS
Leche de Almendras
Leche de Coco
Zumos de Verduras Naturales
Agua de Manantial(o Filtrada)

Kfir de Coco
T de Hierbas
Agua con Gas
Vino, con moderacin

EDULCORANTES con moderacin

Miel Natural

Dtil hecho una pasta

SUPLEMENTOS
Prebiticos
Aceite de Pescado o Aceite de Hgado de
Bacalo Fermentado

Enzimas Digestivas
Polvo de Glutamina-L

Gaps

Dieta Introduccin GAPS (Sndrome Psicologa

del Intestino)

Etapa 1

Carne de Res, hervida en agua o cocida en caldo
Brcoli, cocinado, no en tronchos
Coliflor, cocinada, no en tronchos
Repollo verde, cocinado
Zumo de Verduras Fermentadas, 1 cucharadita con
las carnes
Ajo, cocinado
Miel Natural
Mantequilla, casera
Cebolla, cocinada
Calabaza, cocinada (fresca, no en conserva)
Calabacn de verano, cocinado
T (manzanilla, jengibre o menta)
Nabo, cocinado
Yogur, casero, fermentado por + de 24 horas
(empezar lentamente con 1 cucharada diaria)

Col china, cocinada

Zanahorias, cocinadas
Pollo, hervido en agua o cocido en caldo
Berenjena, pelada, cocinada
Pescado, hervido en agua o cocido en
caldo
Raz de Jengibre
Col Rizada, cocinada
Cordero, hervido en agua o cocido en
caldo
Ave de Corral: pato, pavo y codorniz
hervidos en agua o cocidos en caldo
Sal Marina
Espinacas, cocinadas
Pavo, hervido en agua o cocido en caldo
Calabacn de Invierno, cocinado
Calabacn, cocinado

Etapa 2
Todos los alimentos de la etapa 1, y:
Yema de Huevo Natural (Pastoreo/Ecolgico)
Ghee (Introducir Lentamente)
Aceite de Coco (Introducir gradualmente porque es altamente anti-microbial)
Aguacate

Etapa 3
Todos los alimentos de la etapa 2, y:

Toma control de tu salud

Mantequilla de Frutos Secos (Natural y en Brote)
Harina de Almendra (mximo un 1/4 de taza)
Harina de Coco (Mximo un 1/4 de taza)
Verduras Fermentadas (Chucrut)
Esprragos, cocinados
Repollo cocinado
Apio, cocinado
Hierbas frescas, cocinadas

Etapa 4
Todos los alimentos de la etapa 3, y:
Zumo de Zanahoria
Carnes Asadas y Rustidas
Hierbas, secas
Aceite de Oliva Virgen Extra



Etapa 5
Todos los Alimentos de la etapa 4, y :
Compota de Manzana, casera
Compota de Pera, casera
Pepino, pelado
Mangos
Hierbas Secas
Tomates
Zumo de Verduras

Gaps



Etapa 6
Todos los Alimentos de la etapa 5, y:
Manzana, natural
Bayas
Pltanos
Cerezas
Coco
Leche de Coco
Dtiles
Kiwis
Melocotones
Peras
Pia
Frambuesa
Tras usar la dieta GAPS personalmente y con miles de pacientes, le puedo decir que este es el
plan alimenticio ms efectivo para curar los problemas intestinales y enfermedades
autoinmunes.