ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA I
Grupo N2
Ao 2013

OBTENCION DE ACEITES ESENCIALES

P. AGUIRRE, G. ERAZO, E. INCA, A. MANOTOA, J. PATZO

Fecha de presentacin:
Fecha de aprobacin:
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Resumen:

OBJETIVOS
GENERAL

Obtener mediante destilacin simple aceite esencial de naranja.

ESPECFICOS

Identificar las caractersticas fsicas y qumicas que ocurren en la destilacin simple

con dial star.
Conocer las caractersticas y modificaciones de la destilacin simple, as como los
factores que intervienen en ella.

Los aceites esenciales son sustancias muy apetecidas y de gran valor comercial debido a su
difcil obtencin y a las diferentes propiedades con las que cuenta cada tipo de planta o
fruta. Adems de su agradable olor, la naranja posee varias cualidades medicinales. La
tcnica de extraccin mediante el dialstar permite aprovechar totalmente las propiedades de
la fruta, el material vegetal que luego ser condensado y gracias a la inmiscibilidad del aceite y el
agua, se podr obtener fcilmente el aceite esencial
Palabras claves: aceite esencial, destilacin, caractersticas, propiedades,
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INTRODUCCIN
La extraccin de aceites esenciales se realiza por varias tcnicas, la extraccin con
destilacin simple y la extraccin por dialstar. En nuestro caso se emplear la extraccin
por dialstar para la obtencin de aceite esencial a partir de la naranja; el modo de extraccin
consiste en colocar la corteza en el baln que despus ser sometido al reverbero, mediante
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la ebullicin y el vapor que se encuentra en el dialstar se obtendr el aceite esencial,

adems de la extraccin, se busca tambin mostrar que las caractersticas generales del
producto son similares a las del producto industrial.

MARCO TEORICO
La destilacin es el proceso que se utiliza para llevar a cabo la separacin de diferentes
lquidos, o slidos que se encuentren disueltos en lquidos, o incluso gases de una mezcla,
gracias al aprovechamiento de los diversos puntos de ebullicin de cada sustancia partcipe,
mediante la vaporizacin y la condensacin. Los puntos de ebullicin de las sustancias son
una propiedad de tipo intensiva, lo que significa que no cambia en funcin de la masa o el
volumen de las sustancias, aunque s de la presin.
Si la diferencia entre las temperaturas de ebullicin o volatilidad de las sustancias es
grande, se puede realizar fcilmente la separacin completa en una sola destilacin. En
ocasiones, los puntos de ebullicin de todos o algunos de los componentes de una mezcla
difieren en poco entre s por lo que no es posible obtener la separacin completa en una
sola operacin de destilacin por lo que se suelen realizar dos o ms. As el ejemplo del
alcohol etlico y el agua.
El primero tiene un punto de ebullicin de 78,5 C y el agua de 100 C por lo que al hervir
esta mezcla se producen unos vapores con ambas sustancias aunque diferentes
concentraciones y ms ricos en alcohol. Para conseguir alcohol industrial o vodka es
preciso realizar varias destilaciones.
Antiguamente, el secreto de cada productor era el sistema de destilacin que le permita
lograr en su producto el sabor deseado para la bebida. Debido a esto, el proceso de
destilacin tuvo muy variados tipos y funcionamientos, aunque todos, basndose en el
mismo objetivo comn de separar el alcohol de un fermento para llevarlo a una bebida.
Para esto, existieron diversos mtodos de calentar recipientes y de colectar los vapores
condensados en alguna superficie fra destinada a convertir nuevamente el vapor en lquido,
colectarlo y transportarlo a otro recipiente de baja temperatura.
TEORA DE LA DESTILACIN
En la mezcla simple de dos lquidos solubles entre s, la volatilidad de cada uno es
perturbada por la presencia del otro. En este caso, el punto de ebullicin de una mezcla al
50%, por ejemplo, estara a mitad de camino entre los puntos de ebullicin de las sustancias
puras, y el grado de separacin producido por una destilacin individual dependera
solamente de la presin de vapor, o volatilidad de los componentes separados a esa
temperatura.
Esta sencilla relacin fue anunciada por vez primera por el qumico francs Franois Marie
Raoult (1830-1901) y se llama ley de Raoult. Esta ley slo se aplica a mezclas de lquidos
muy similares en su estructura qumica, como el benceno y el tolueno. En la mayora de los
casos se producen amplias desviaciones de esta ley.
Si un componente slo es ligeramente soluble en el otro, su volatilidad aumenta
anormalmente. En el ejemplo anterior, la volatilidad del alcohol en disolucin acuosa
diluida es varias veces mayor que la predicha por la ley de Raoult. En disoluciones de
alcohol muy concentradas, la desviacin es an mayor: la destilacin de alcohol de 99%
produce un vapor de menos de 99% de alcohol. Por esta razn el alcohol no puede ser

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concentrado por destilacin ms de un 97%, aunque se realice un nmero infinito de

destilaciones.

MATERIALES

Baln de destilacin
Pinzas
Reverbero
Tapn
Dial star
Corteza de naranja
Ncleos de Ebullicin
Agua

METODOLOGA

Se arm el equipo de destilacin con el dial star.

Se sostuvo en una varilla con la pinza universal desde la parte del baln y del dial
star.
Se cort la corteza de naranja en trocitos pequeos.
A continuacin se pes en la balanza electrnica 100 gr de corteza de naranja.
Ya pesado se introdujo dentro del baln.
Se coloc agua dentro del baln unos 200 ml aproximadamente.
Dentro del baln se colocaron ncleos o ciclos de ebullicin que sern en este caso
pedazos de vidrios.
Se coloc el baln dentro del dial star para terminar de completar el equipo de
destilacin.
Para empezar la destilacin de ubico el reverbero debajo del baln con llama no
muy alta.
Luego de un tiempo indeterminado y cuando empez a hervir la mezcla y a salir por
el dial star algunas gotas en el vaso de precipitacin se baj la temperatura.
Ya terminado el experimento se midi el volumen de esencia que se han obtenido.

RESULTADOS Y DISCUSIONES

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Figura 1: Naranja
Graf. Obtenido de www.google.com.ec

Figura 2: corteza de naranja en el baln

figura3: equipo armado
Grafs. Obtenido de laboratorio de qumica organica

Figura 4: Estado de ebullicin

figura 5: Obtencin de aceite esencial
Grafs. Obtenido de laboratorio de qumica organica

CONCLUSIONES

Durante la prctica sobre destilacin simple para la obtencin de aceites esenciales

y mediante el armado del equipo con dial star se logr obtener una mnima cantidad
de aceite esencial de naranja q fue 0.01ml. medido con el dial star antes
mencionado.

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 Los aceites esenciales son extractos vegetales altamente concentrados que

transmiten las propiedades qumicas de cada planta. Su aroma y sensacin
agradables penetran en el cuerpo a travs de los sentidos produciendo cambios
positivos en el estado emocional. Entre los cambios fsicos que se observ durante
la prctica fueron como el agua con las cascaras de naranja y la alta temperatura
produce vapor y las molculas ms pesadas del aceite esencial pasaron por el dial
star hasta llegar en poca cantidad al final del mismo.

Se sabe que los factores que intervienen en la destilacin simple son:

- Temperatura: ya que el efecto de un aumento de sta, suele disminuir las
diferencias relativas de las volatilidades entre los componentes de una mezcla
dada; de igual modo, un descenso de la temperatura de vaporizacin aumenta
corrientemente las diferencias de las volatilidades.
- Presin de vapor: la presin o tensin del vapor y lquido de la sustancia puede
existir en equilibrio. Si se mantiene constante la temperatura y se comprime el
vapor sobre el lquido puro, tendr lugar una condensacin hasta que no se
desprenda nada de vapor. Recprocamente, si se ensancha el espacio ocupado
por el vapor, se produce evaporizacin.
Estos factores fueron observados en la prctica y fueron de suma importancia ya
que vara en la obtencin de aceite escencial.

RECOMENDACIONES

Colocar el tapn en el dialstar sin que est completamente tapado

Usar ncleos de ebullicin para que la presin no aumente demasiado
No someterlo a demasiado calor para que la presin no aumente
Hacer trozos pequeos de la corteza de naranja porque de esta manera ser ms fcil
obtener el aceite esencial

REFERENCIA Y BIBLIOGRAFA

NARANJA, sf. Referencia de:

https://www.google.com.ec/search?q=naranja&source.
BROSETA Manuel, 2004: DESTILACIN. Margenes de medida, Departamento
de Fsica y Matemtica. Encontrado en:
http://iespmbroseta.edu.gva.es/04h_fisica/carpeta_arxius/DESTILACION.pdf
MARQUEZ Ronald, 2012: TEORA DE LA DESTILACIN. Universidad de los
Andes. Departamento de Ingeniera Qumica. Venezuela. Encontrado en:
https://www.google.com.ec/?gws_rd=cr&ei=b91dUpy3Ooy4AOAjoGYAQ#q=ula+venezuela

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