Sunteți pe pagina 1din 44

Fusilli alla verdure

ntre 25 i 40 de
minute, n funcie de
ndemnarea
buctarului

Mod de preparare:
Se taie
legumele
cubulee. n
cazul vinetei i
al dovlecelului,
se utilizeaz
doar coaja, nu
i miezul, care
conine semine. Se taie usturoiul mrunt i se clete n ulei de msline ncins.
Atenie, nu trebuie s ateptm s se prjeasc, ci doar s i schimbe puin
culoarea. Se adaug ardeii tiai cubulee, apoi, dup ce acetia se nmoaie, coaja de
la dovlecel. Se pune sare i piper dup gust i se adaug coaja de la vnt. Dup ce
se nmoaie i aceasta, se pun roiile cherry. La final, se adaug pastele fierte n
prealabil i se mai las cteva minute pe foc.
Pastele fusilli cu sos de legume se servesc ntr-o farfurie ornat cu o frunz de
busuioc.
Buon appetito!

Ingrediente pentru 1 porie:

Paste fusilli Combino - 100 g


Vinete - 1 buc.
Zucchini - 1 buc.
Ardei capia - 1 buc.
Gogoar rou - 1 buc.
Gogoar verde - 1 buc.
Ardei galben - 1 buc.
Roii cherry - 150 g

Ulei de msline Primadonna - 40 ml


Busuioc - o legtur
Sare - dup gust
Piper - dup gust

Caponata
siciliana
ntre 25 i 40
de minute, n
funcie de
ndemnarea
buctarului

Mod de
preparare:
Se ncinge n tigaie un strop de ulei de msline. Ardeii se taie cubulee de mrime medie,
legumele se taie n cubulee mai mari, ceapa se taie rondele. Cu mare grij s nu apuce s
se prjeasc, se las ceapa s se nmoaie. Se adaug usturoiul, apoi ardeiul. Dup o
vreme, vine rndul dovleceilor. Se mai las cteva minute i se adaug vinetele, apoi
roiile. La sfrit, se adaug caperele, mslinele, busuiocul i menta. Aceast reet tipic
sicilian se gtete la foc moderat i se servete cu pine prjit cu ulei de msline.
Ingrediente pentru o porie.
Buon appetito!

Ingrediente

Vinete - 1 buc.
Dovlecei - 1 buc.
Ardei capia - 1 buc.
Gogoar rou - 1 buc.
Gogoar verde - 1 buc.

Ardei galben - 1 buc.


Roii - 150 g
Capere - 30 g
Msline verzi - 100 g
Usturoi - 1 buc.
Ceap - 1 buc.
Pine pe vatr - 150 g
Ulei de msline Primadonna- 40 ml
Ment - o legtur
Busuioc - o legtur
Sare - dup gust
Piper - dup gust

Piept de
pui cu
ardei
ntre 25 i 40
de minute, n
funcie de
ndemnarea
buctarului

Mod de
preparare:
Aceast reet inspirat din buctria chinezeasc este pe ct de gustoas, pe att de uor
i rapid de preparat. Se taie pieptul de pui n fii, iar ardeii n feliue foarte subiri. Se
pune tigaia pe foc, cu un strop de ulei de msline. Se adaug puiul feliat, cimbrul i
piperul. Cnd puiul i-a schimbat culoarea, se adaug i vinul. Dup cteva minute de
fierbere, e rndul oetului i al mierii. Se las puiul s se frgezeasc i se adaug ardeiul
tiat. Pentru un rezultat desvrit, se mai las cteva minute pe foc, apoi ospul poate

ncepe. Ingrediente pentru o porie.


Buon appetito!

Ingrediente:

Piept de pui - 250 g


Ardei capia - 1 buc.
Gogoar rou - 1 buc.
Gogoar verde - 1 buc.
Ardei galben - 1 buc.
Unt Pilos- 60 g
Miere de salcm - 100 g
Ulei de msline Primadonna- 20 ml
Oet alb de vin - 30 ml
Vin alb sec - 60 ml
Cimbru proaspt - o legtur
Sare - dup gust
Piper - dup gust

Piept de pui cu brnzeturi


ntre 25 i 40 de
minute, n funcie de
ndemnarea
buctarului

Mod de preparare:
Decorm tigaia cu un pat de slnin tiat feliue, pe care l lsm pe foc pn se
rumenete. Adugm un cel de usturoi ntreg. Scoatem slnina i usturoiul, scurgem o
bun parte din grsimea din tigaie, apoi topim untul. Adaugm pieptul de pui tiat felii,
rozmarinul i vinul. Lsm s fiarb pn se nmoaie carnea. Adaugm smntna i
brnza topit i amestecm. De ndat ce sosul a cptat consisten, lum de pe foc i
savurm.
Buon appetito!

Ingrediente

Piept de pui - 250 g


Slnin afumat - 30 g
Brnz topit - 60 g
Smntn Pilos- 60 g
Unt Pilos- 60 g
Vin alb sec - 100 ml
Ulei de msline - 20 ml
Rozmarin (praf) - 5 g
Sare - dup gust
Piper - dup gust

Risotto al pomodoro
ntre 25 i 40 de minute, n funcie de ndemnarea buctarului

Mod de preparare:
Se taie legumele: roiile le tiem felii, iar ceapa ct de mrunt posibil. Punem uleiul la
ncins, apoi adugm ceapa. Dup ce se nmoaie (atenie, nu trebuie s se se rumeneasc)
adugm i
roiile tiate. n
alt tigaie, fr
ulei sau
grsime, punem
orezul la prjit.
Pentru aceast
reet, orezul
trebuie prjit
superficial, nu
n profunzime.
De ndat ce
roiile ncep s
fiarb, adugm
frunzele de
busuioc, apoi
orezul.
Completm cu
ap, pn obinem un orez perfect fiert.
Buon appetito!

Ingrediente:

Orez cu bob lung pentru risotto - 100 g

Roii proaspete - 250 g


Ceap - 1 buc.
Parmezan - 40 g
Vin alb sec - 100 ml
Ulei de msline Primadonna- 70 ml
Busuioc - o legtur
Sare - dup gust

Salat
de

zucchini
ntre 25 i 40 de minute, n funcie de ndemnarea buctarului

Mod de preparare:
Prima i cea mai important operaiune: cu o ustensil special, se decojesc zucchini,
astfel nct la finalul operaiunii s avem o grmad frumuic de fii de grosimea unor

spaghete i de lungimea dovleceilor. Se unge un bol cu usturoi, apoi se adaug fiile de


zucchini. Atenie, n prepararea acestei reete folosim doar coaja dovleceilor! Cu restul
facem ce vrem noi, n funcie de ce mai avem prin frigider i de ct timp vrem s
petrecem n buctrie.
Se prepar un sos n care intr sarea, piperul, frunzele de busuioc, oetul balsamic i
uleiul de msline. Se adaug sosul peste zucchini i se amestec bine, cu minile, fr
fric. Ingrediente pentru o porie.
Buon appetito!

Ingrediente:

Zucchini - 4 buc.
Ulei de msline Primadonna- 70 ml
Oet balsamic Acentino- 50 ml
Usturoi - 1 cel
Sare - dup gust
Piper - dup gust
Busuioc - o legtur

Sup de roii
ntre 25 i 40 de minute, n funcie de ndemnarea buctarului

Mod de preparare:
Curm i tiem n cubulee morcovii, elina i ceapa. ntr-o oal mai mic punem ceapa
la clit (atenie, nu trebuie s se rumeneasc!) i adugm apoi elina i morcovii. Tiem
cubulee roiile, cu pieli cu tot. De asemenea, curm i tiem doi cei de usturoi.
Adugm ap fierbinte, iar apoi jumtate din cantitatea de roii. Lsm s fiarb, dup
care adugm o jumtate din legtura de busuioc i restul de roii.
Dup ce toate roiile au fiert bine, le pasm, adugm restul de busuioc i uleiul de
msline. Pentru un succes garantat, se servete cu pine prjit uns cu un cel de
usturoi.
Aceasta este o reet din regiunea italian Toscana. Ingrediente pentru o porie.
Buon viaggio i buon appetito!

Ingrediente:

Roii proaspete - 500 g


Ceap - 1 buc.
Morcovi - 200 g
elin - 200 g
Busuioc proaspt - o legtur
Ulei de msline - 60 ml
Usturoi - 2 cei
Pine pe vatr - 200 g
Sare - dup gust
Piper negru - dup gust

Spaghetti alla carbonara


nt
re 25
i 40
de

minute, n funcie de ndemnarea buctarului

Mod de preparare:
Se taie costia afumat n cubulee. Se pune un strop de ulei de msline n tigaie, la ncins.
Se las costia afumat la rumenit, apoi se adaug pastele fierte n prealabil, cu 4-5 linguri
din apa n care au fiert. ntr-un castron, batem un ou ntreg i un glbenu, pe care le
amestecm apoi cu brnza ras i ptrunjelul tiat mrunt. Cnd apa din tigaie ncepe s
fiarb, adaugm amestecul din castron, precum i sare i piper dup gust. V ntrebai
cum se face c o reet att de simpl poate fi att de gustoas? Secretul st n faptul c

nu folosim smntn n prepararea spaghetelor carbonara, ci apa n care am fiert pastele.


Ingrediente pentru o porie.
Acum c am neles, buon appetito!

Ingrediente:

Spaghetti Combino- 100 g


Costi afumat - 80 g
Brnz de oaie maturat - 80 g
Ou - 2 buc.
Ulei de msline Primadonna - 40 ml
Sare - dup gust
Piper - dup gust
Ptrunjel proaspt - o legtur

RETETE FRANTUZESTI !!!!!!!!!


Brioe cu unt i zmeur
cca. 60 de minute (plus timp de dospire i de rcire)

Mod de preparare:
Se nclzete puin laptele, se frmieaz drojdia i se dizolv cu 1 linguri de zahr. Se
acoper i
se las s
dospeasc
15 minute.
ntr-un
castron se
amestec
fina, sarea,
150 g de
unt, oule i
restul de
zahr. Se
adaug

laptele cu drojdie i se frmnt pn se obine un aluat neted. Se acoper i se mai las 1


or ntr-un loc cald, pn aluatul crete dublu fa de starea iniial.
Aluatul se mparte n 12 porii, se formeaz mingi, fr a se frmnta prea tare. Mingile
de aluat se pun n 12 forme de brioe unse (sau n cupe de muffins). Glbenuul i frica
se bat uor cu telul i se ung brioele cu amestecul rezultat. Se coc timp de 18-20 de
minute la 200 C n cuptorul prenclzit. Eventual la sfritul timpului de coacere se
acoper pentru a nu se rumeni excesiv. Se scot din cuptor se las la rcit, iar apoi se
desprind din forme.
Se alege zmeura. Se mixeaz 100 g i se trec printr-o strecurtoare. Restul de unt moale
se bate cu zahrul vanilat i cu zahrul pudr cca. 5 minute pn devine cremos i deschis
la culoare. Se adaug treptat cte o lingur din piureul de zmeur i se amestec bine de
fiecare dat. Se orneaz cu restul de zmeur.

Ingrediente:

125 ml lapte UHT Pilos 1,5 % grsime


cub de drojdie (21 g)
50 g zahr
500 g fin Castello
1 vrf de sare iodat 300 g
unt bio Pilos
3 ou
unt pentru ungerea formelor
1 glbenu de ou
2 linguri de fric Pilos
150 g de zmeur
1 pacheel de zahr vanilat Castello
60 g zahr pudr

Cltite cu portocale
cca. 50 de minute

Mod de

preparare:
Pentru cltite se topete untul i se las puin la rcit. Se bate apoi mpreun cu oule i
cu laptele. Jumtate din compoziie se amestec cu fain, zahr i sare. Se adaug restul
de lapte cu ou i se amestec pn rezult o compoziie fin. Se las timp de 15 20 de
minute s se umfle.
ntre timp se spal o portocal cu ap fierbinte, se razuiete fin coaja, iar fructul se taie n
dou i se stoarce. Celelalte portocale se taie felii i se colecteaz zeama. Se topete untul
pentru sos, se adaug zahrul i se caramelizeaz. Se stinge cu zeam de portocale i cu
50 ml de Cognac i se las s fiarb la foc mic pn se dizolv caramelul. Se adaug
coaja i feliile de portocal i se in la cald.
Se unge cu puin unt o tigaie cu strat antiaderent i se coc consecutiv 8 cltite subiri.
Cltitele se mpturesc n patru i se pun n sosul fierbinte. Cnd toate cltitele sunt gata,
se stropesc cu restul de Cognac i se flambeaz. Cnd flacra se stinge, se presar cu
zahr pudr i se servesc imediat. Foarte gustos: cu ngheat de vanilie.

Ingrediente:
Pentru cltite:

25 g de unt Pilos
2 ou
300 ml lapte Pilos

125 g fin de gru Castello


30 g zahr brun
1 vrf de sare iodat

Pentru sos:

unt Pilos
3 portocale
50 g zahr brun
50 ml sau coniac

Pentru finalizare:

2 linguri de unt Pilos


50 ml coniac
zahr pudr pentru presrat

Ecler cu viine i sos de vanilie


cca. 45 min. (plus timp de rcire)

Mod de preparare::
Gelatina se nmoaie n
ap rece. Viinele se
scurg i se mixeaz.
Se amestec cu jeleul
de viine. Se scoate
gelatina din folie i se
dizolv la foc mic. Se
ncorporeaz 2 linguri
de past de viine,
apoi masa obinut se
amestec cu restul de
past de viine. Se

pune la rece pn ncepe s se gelifieze. Se bate frica i se ncorporeaz. Se las la rece


peste noapte.
n ziua urmtoare se pun la nclzit 250 ml de ap cu unt i sare, pn untul se topete. Se
amestec fina cu zahrul pn se formeaz o gluc de aluat, iar pe fundul oalei apare
un strat alb. Se transfer ntr-un castron i se las la rcit 10 min.
Se ncorporeaz pe rnd oule. mpreun cu ultimul ou se adaug praful de copt. Cu coca
obinut se umple un cornet de ornat, cu vrful n form de stea mare, i se sprieaz 10
fii (cca. 10 x5 cm) pe o tav acoperit cu hrtie de copt. ntre ele se las ct mai mult
loc posibil. Se coc n cuptorul prenclzit la 200 C timp de 25 30 min., pn cnd
eclerurile cresc i sunt rumenite. Se scot din cuptor, se taie imediat n dou i se las la
rcit pe un grilaj de buctrie.
Zahrul pudr se cerne i se amestec cu siropul pn se obine un sos omogen. Cu acesta
se glaseaz capacele eclerurilor i se las la uscat.
nainte de servire se prieaz frica cu viine pe baza eclerurilor, cu ajutorul unui cornet
de ornat cu vrful n form de stea. Deasupra se aeaz capacele glasate.
Poft bun!

Ingrediente pentru 12 porii:

6 folii de gelatin alb


1 borcan de viine Harvin
2 linguri de jeleu de viine Sympathica
250 g fric Pilos
50 g unt Pilos
1 vrf de cuit de sare iodat
150 g fin Castello
1 lingur de zahr
4 ou
1 linguri de praf de copt Castello
4 linguri de sirop de vanilie
100 g zahr pudr
n plus: hrtie de copt Aromata

Mousse de ciocolat
cca. 15 minute (plus timp de rcire)

Mod de preparare:
Se prepar 50 ml espresso i se las la rcit. Se toac mrunt ambele feluri de ciocolat i
se topesc n baie de aburi. Se las puin la rcit.
Se separ albuurile de glbenuuri. Glbenuul se amestec cu zahrul pudr i se bate
cteva minute,
pn se obine o
mas cremoas i
deschis la
culoare. Se
adaug pe
rnd ciocolat i
espresso. Se bate
frica pn se
ntrete iar apoi
se ncorporeaz.
Se bate albuul
pn se obine o
spum tare i se
ncorporeaz
amestecnd pn
se obine o spum
aerat. Se pune la
rece timp de 2 - 3 ore.
nainte de servire se orneaz cu ciocolat alb rzuit. A se consuma n aceeai zi.

Ingrediente pentru 4 - 6 porii:

1 - 2 linguri de espresso Bellarom


75 g ciocolat cu lapte cu 35 % cacao
75 g ciocolat amruie J.D. Gross Arriba cu 70 % cacao
2 ou proaspete
75 g zahr pudr
200 g fric Pilos
1 baton de ciocolat alb Bellarom pentru decor (30 g)

Rulouri
din
cltite
cu
unc
i
cacaval
cca. 25 de minute (plus timp de rcire)

Mod de preparare:
Se amestec fina cu lingurie de sare. Se bate glbenuul cu laptele i 75 ml de ap, se
adaug la fin i se amestec pn se obine o past fin. Se las 20 de minute s se
ngroae.

ntre timp se amestec arpagicul cu brnza proaspt, se potrivete gustul cu coaja de


lmie, sare i piper i se pune la rece. Din aceast past se coc consecutiv 2 cltite mari
i subiri, n puin ulei fierbinte, ntr-o tigaie cu strat antiaderent. Apoi se las la rcit.
Se spal roia i se taie n felii subiri. Frunzele de salat se spal i se terg bine de ap.
Cltitele se ung pe rnd cu jumtate din crema cu arpagic. Se adaug cte o frunz de
salat, dou felii de unc i cacaval, precum i cteva felii de roii. Se ruleaz i se
servesc.
Sugestie: Ambalate n folie transparent se pot constitui un delicios prnz la pachet.

Ingrediente pentru 2 porii:

70 g fin de gru Castello de tip 550


sare iodat
1 glbenu
100 ml de lapte proaspt Pilos2 linguri de arpagic uscat
50 g de brnz proaspt natur Pic Frisch
coaj de lmie rzuit
piper Kania
1 lingur de ulei de floarea soarelui Promienna
1 roie
2 frunze de salat
4 felii de unc Dulano (50 g)
4 felii de cacaval Milbona Gouda (70 g)

Salat Nisa
cca. 50 de minute

Mod de preparare:

Se spal cartofii i se fierb la foc mic, cu coaj, n ap srat clocotind, cca. 20 de


minute. Se scurg, se rcesc n ap rece, se cojesc i se taie n cuburi mari. ntre timp se
fierb oule, la foc mic, n ap clocotind, timp de 7 minute, se rcesc n ap rece, se
cojesc i se taie pe lungime n patru sau n ase. Se cur fasolea, se fierbe la foc mic n
ap srat, clocotind, timp de 15 minute, al dente, se vars apa i se las la scurs. Totul
se las s se rceasc.
Anghinarele i mslinele se las s se scurg, se colecteaz marinada. Se cur usturoiul
i se toac mrunt. Se amestec cu marinada colectat, frunzuliele de cimbrior, sucul de
lmie i uleiul de msline, se sreaz i se pipereaz.
Se cur ceapa, se taie petiori. Se spal roiile cherry i se taie n patru. Ingredientele
de salat pregtite se amestec cu anghinare i cu salata de msline, pe deasupra se pune
vinegreta i se amestec cu grij. Se las timp de 30 de minute s se ntreptrund
aromele. Se cur salata roman sau salata verde i se rupe n buci de mrimea unei
mbucturi. Se pstreaz separat i se amestec nainte de servire.
Sugestie: Cine dorete mai adaug la salat i o cutie de ton (scurs i desfcut n buci).

Ingrediente:

350 g de cartofi
sare iodat
2 ou
250 g de fasole verde

1 cutie de anghinare conservate


cutie de salat de msline
1 cel de usturoi
4 ramuri de cimbrior
1 - 2 lingurie de suc de lmie Vitafit
3 linguri de ulei de msline extra virgin italian Primadonna
piper mcinat
1 ceap roie
150 g roii cherry
100 g salat roman sau salat verde

Legume n wok cu chiftelue i orez


cca. 55 min.

Mod de preparare:
Orezul se pune n
600 ml de ap
clocotind, cu
sare, i se las 10 15 minute la fiert.
ntre timp se
cur ceapa
verde, se taie n
inele. Se cur
morcovii, se spal
dovlecelul, apoi se
taie fii. Se
cur pstile de
mazre i se taie
n dou pe
diagonal. Se cur mangoldul, iar peiolul i frunzele se taie separat n fii de 2 cm.
Mugurii se spal i se las s se scurg.

Din orezul fiert se iau 100 g, restul se pune la cald. Orezul, carnea tocat, glbenuul, 2
linguri de sos de soia, nite sare i chili se frmnt i se formeaz chiftelue. Se prjesc
de jur mprejur n wok sau ntr-o tigaie mare, n 2 linguri de ulei fierbinte, pn devin
brune. Se scot i se pstreaz la cald.
Se terge wok-ul, se ncinge restul de ulei i se prjesc morcovii, ceapa, dovlecelul i
peiolul timp de 5 minute, pe o parte si pe alta. Se condimenteaz cu sos de soia i chili,
se adaug frunzele de mangold i pstile de mazre i se mai prjesc trei minute. Se
adaug mugurii, se mai las 1 minut. Se adaug chifteluele i se servete cu orez.

Ingrediente pentru 4 persoane:

250 g orez basmati Carosio


sare
1 legtur de ceap verde
3 morcovi (cca. 275 g)
1 dovlecel (cca 250 g)
150 g psti de mazre verde
300 g mangold sfecl pentru peiol i frunze
150 g muguri de soia
500 g carne tocat de vit
1 glbenu de ou
4 - 5 linguri de sos de soia
Chili
3 linguri de ulei de floarea soarelui Promienna

Budinc de sparanghel cu crevei


cca. 40 de minute

Mod de preparare:

Se cur de coaj sparanghelul, cel alb n ntregime, cel verde doar n treimea inferioar
i se taie buci. Sparanghelul alb se nbuete n ap clocotit, cu sare, cca. 15 minute,
pn devine moale, sparanghelul verde se adaug n ultimele 6-8 minute. Se scoate din
ap i se las la rcit. Capetele de sparanghel se pun deoparte, iar restul se mixeaz cu
frica i brnza proaspt. Se adaug oule i se condimenteaz cu sare i piper.
Mozzarella se d pe rztoarea mare i se ncorporeaz creveii. Se ung cu grsime 8
forme mici termorezistente, se umplu aprox. 2/3 cu pasta de budinc, iar capetele de
sparanghel se aeaz deasupra. Formele se pun n cuptorul nclzit, la 200 C, n baie de
ap fierbinte. Se las 35 40 min. Budinca se servete fierbinte sau rece.

Ingrediente pentru 4 porii:

cte 250 g de sparanghel verde i alb


sare iodat
50 g de fric Pilos
100 g brnz proaspt natur Pilos
2 ou
piper alb mcinat Mikado
1 mozzarella Lovilio
1 cup de crevei roz n saramur
ulei pentru forme

Chiftelue
asiatice cu
crevei
cca. 35 de
minute

Mod de

preparare:
Creveii se spal, se pun la decongelat i se terg cu un prosop de buctrie.
Se cojete usturoiul, se cur ceapa verde i se toac mrunt mpreun cu creveii. Se
potrivesc de gust cu 2 lingurie de sos de soia, suc de lmie, zahr i Sambal Oelek. Se
adaug amidonul i albuul uor btut i se formeaz 16 chiftelue. Se d prin pesmet i
se prjete de jur mprejur ntr-o tigaie cu ulei fierbinte, cca. 4 min. Se las s se scurg
pe erveele de buctrie i se nfig n frigrui.
Grapfruitul se taie felii i se colecteaz zeama. Feliile se taie n cuburi mici. Se cojete
ghimbirul i se toac. Se cur coriandrul i se toac. Totul se amestec cu restul de sos
de soia, se pune zahr dup gust i se servete cu frigruile.

Ingrediente pentru 4 porii:

250 g crevei natur


1 cel de usturoi

2 cepe verzi
3 linguri de sos de soia
civa stropi de suc de lmie Vitafit
1 fir de zahr
1 vrf de cuit de Sambal Oelek
3 lingur de amidon
2 lingur de pesmet Castello
1 albu de ou
4 linguri de ulei de floarea soarelui Promienna
1 grapefruit roz
20 g de rdcin de ghimbir
legtur de coriandru
1 - 2 lingurie de zahr brun
n plus: erveele de buctrie, bee de lemn pentru frigrui

Pete cu

ghimbir
cca. 35 de minute

Mod de preparare:

Se spal fileul de pete, se terge cu un erveel, se taie n dou pe diagonal i se pune la


marinat cu zeam de lime i sos de soia.
Se cur ardeiul iute, se ndeprteaz seminele i se taie n fii subiri. Se cur ceapa
verde i elina i se taie n inele, respectiv felii subiri. Se cur i se toac ghimbirul. Se
spal roiile, se taie felii, iar jumtate dintre acestea se aeaz pe patru buci mari de
hrtie de copt. Se las petele s se scurg, apoi se pun cte dou buci deasupra i se
aeaz celelalte felii de roii. Se presar cu ceap verde, elin, ghimbir i chilli i se
stropete cu marinada. Se formeaz pacheele i se nchid. Se aeaz pe o tav de copt i
se pun n cuptorul nclzit la 180 C timp de 15 20 de minute.
Orezul se pune n 500 ml de ap srat clocotind i se las la fiert timp de 12 - 15
minute, la foc mic. Se servete cu petele.

Ingrediente pentru 4 porii:

500 g fil de cod Alaska Trawlic


zeama de la 1 lmie
4 linguri de sos de soia
2 ardei iui roii mici
1 legtur de ceap verde
250 g de tulpin de elin
40 g ghimbir
4 roii mari (a cte cca. 125 g)
200 g de orez basmati Carosio
sare

Brownies cu ciocolat alb i amruie


cca. 40 de minute, timp de coacere: 30 de minute

Mod de preparare:
Ciocolata amruie se toac i se topete cu untul la bain-marie. Se prepar 50 ml de
espresso tare i se las puin la rcit. Se amestec 200 g de zahr pudr cu sare i
ou pn cnd se obine o consisten cremoas. Se adaug amestecul de ciocolat i
espresso. La aceeai compoziie se adaug un amestec obinut din fin, praf de copt i 25
g de cacao. Ciocolata alb se toac grosier i se adaug la compoziia de mai sus.

Compoziia obinut se pune ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt i se coace cca. 30 de
minute n cuptorul fierbinte, la 180 C, pn suprafaa devine crocant. Prjitura se las la
rcit n tav, apoi se taie cuburi. Restul de zahr pudr se amestec cu cacao i se presar
peste brownies.

Ingrediente pentru 16 20 de buci:

400 g ciocolat amruie J.D. Gross


200 g unt Pilos
10 g Caff Espresso Bellarom mcinat

210 g zahr pudr


1 vrf de cuit de sare
3 ou
75 g fin de gru tip 550 Castello
1 linguri de praf de copt Castello
30 g pudr de cacao
100 g ciocolat alb

Cocktail Cosmopolitan
cca. 10 minute

Mod de preparare:
Cojii fructele kiwi i mixai pulpa mpreun cu lichiorul de portocale, zahrul pudr i
sucul de lmie. Adugai apoi votca i cuburi de ghea i amestecai cu ajutorul unui
shaker. Strecurai, turnai n pahare, ornai cu felii de kiwi i servii.

Ingrediente pentru 4 pahare:

400 g de Kiwi
12 cl lichior de portocale
2 lingur de zahr pudr Castello
1 linguri de suc de lmie Vitafit
8 cl de votc

Muffins cu ciocolata alb


cca. 60 de
minute

Mod de preparare:
Se topete untul la foc mic. Se prepar un amestec de zahr pudr, zahr vanilat, sare,
fin i praf de copt. Se cur cpunile i se taie buci mici, se amestec cu 100 g de
ciocolat mrunit i se adaug la amestecul de fin.
Se ung adnciturile unei tvi pentru brioe cu un strat subire de unt. Se bate cu telul
restul de unt, oul i laptele btut, se adaug la amestecul de fin i se amestec puin.
Compoziia se pune n formele de brioe i se coace timp de 35 40 de minute n
cuptorul prenclzit, la 200 C. Se las la rcit, iar apoi se desprinde din forme.
Se toac restul de ciocolat, se topete pe bain marie i se pune ntr-o pung de
congelator. Se taie un col mic i se glaseaz brioele cu dungi subiri. Brioele pot
fi ornate cu ou de zahr.

Ingrediente pentru 12 buci:

80 g unt Pilos
100 g zahr pudr
1 pacheel de zahr vanilat Castello
1 vrf de cuit de sare iodat
250 g fin de gru Castello tip 550
1 linguri de praf de copt Castello
300 g de cpuni
120 g ciocolat alb Bellarom
1 ou
200 ml lapte btut
eventual ou de zahr pentru ornat

MiniCheesecakes
cu zmeur
cca. 60 de minute
(plus timp de rcire)

Mod de

preparare:
Biscuiii se pun ntr-o pung i se zdrobesc mrunt cu ajutorul unui rulou de patiserie. Se
topete untul, se amestec cu biscuiii frmiai i se aeaz, ca baz, n 8 forme mici (de
9 - 10 cm) unse n prealabil. Se coc timp de 8 minute n cuptorul prenclzit, la 180 C
iar apoi se las 5 minute la rcit. Se reduce temperatura cuptorului la 160 C.
Se amestec brnza proaspt, smntna, 100 g de zahr pudr, zahrul vanilat, oul i
glbenuul. Se repartizeaz peste biscuii i se pun la copt 30 de minute n cuptorul
fierbinte. Se scot, se las s se rceasc, iar apoi se pun la rece timp de mai multe ore.
nainte de servire, prjiturelele se desprind din forme. Se sorteaz zmeura, se spal doar
dac e necesar i se decoreaz prjiturelele. La final se presar un strat subire din restul
de zahr pudr.
Sugestie: Prjiturele cu brnz pot fi coapte i n forme de silicon.

Ingrediente pentru 8 persoane:

100 g de biscuii cu unt Sondey


70 g unt Pilos
grsime pentru uns forme

300 g de brnz proaspt Pilos


200 g smntn Pilos
110 g zahr pudr
1 pacheel de zahr vanilat Castello
1 ou
1 glbenu
400 g zmeur

Smoothie
exotic
cca. 10
minute

Mod de preparare:
Se cojesc fructele i se scot smburii. Pulpa de fructe se taie n cuburi mari i nucile se
toac nu prea mrunt.
Mixai totul mpreun cu sucul de portocale i potrivii gustul cu miere. Turnai smoothieul in 4 pahare i servii imediat.

Ingrediente pentru 4 pahare:

1 mango copt (cca. 400 g)

1 un papaya mic, copt (cca. 400 g)


1 kiwi
1 banan
40 g nuci
400 ml suc de portocale Vitafit
3 - 4 lingurie de miere Confeira

Tart
cu

mere
cca. 90 de minute

Mod de preparare:
Untul rece se taie cuburi i se frmnt cu glbenuul, zahrul pudr, fina i sarea.
Aluatul astfel obinut se pune la rece timp de 2 ore. ntre timp se cur merele i se

scoate cotorul. Se pun la fiert cu zahrul, 1 linguri de scorioar, zahr vanilat i 150
ml de suc de mere i se las s fiarb cca. 15 minute, pn se nmoaie. Se las apoi la
rcit.
Tava, uns n prealabil, se cptuete cu 2/3 din aluat, se formeaz o margine de cca. 3
cm, se umple cu compoziia de mere i se niveleaz. Restul de aluat se ntinde pe fin,
ntr-un strat de 3 mm, se taie n fii de cte 2 cm i se aeaz peste tart, sub form de
grilaj, apsndu-se bine pe margine. Tarta se coace n cuptorul prenclzit, la 180 C, timp
de 35 - 40 de minute, pn devine crocant.
Dulceaa de caise se nclzete puin amestecnd continuu. Cu amestecul astfel obinut se
unge, cu ajutorul unei pensule, prjitura cldu i apoi se las la rcit. Iaurtul i restul de
suc de mere se amestec pn se omogenizeaz, se potrivete gustul cu nite scorioar
i se servete ca sos lng prjitur.

Ingrediente pentru 12 buci:

190 g unt Pilos


2 glbenuuri
90 g zahr pudr Castello
280 g fin tip 550 Castello
1 vrf de cuit de sare iodat
1 kg de mere acrioare
50 g zahr
scorioar Mikado
2 pacheele de zahr vanilat Castello
200 ml suc de mere Vitafit
grsime pentru tav
fin pentru preparare
2 linguri de dulcea de caise Maribel
300 g de iaurt de fructe Fruit Jumbo mere i pere

Dovlecei
cu
brnz
feta
cca. 35
minute

Mod de preparare:
Feta se mixeaz sau se zdrobete mrunt. Se toac mslinele. Se cur usturoiul,
se preseaz. Ambele se amestec cu oregano i cu feta i se condimenteaz cu piper.
Se cur dovleceii i se taie sau se rzuiesc n felii subiri, pe vertical. Compoziia de
brnz se repartizeaz pe jumtate din felii, se acoper cu restul feliilor, se sreaz i se
pipereaz. Se prjesc pe fiecare parte cca. 10 minute, ntr-o tigaie de aluminiu uns cu
ulei, se ntorc cu grij i se condimenteaz cu sare i piper.
Sugestie: Pentru buci de tip finger food, tiai dovlecelul feliue pe diagonal, ungei
cte dou felii cu feta i prjii-le pe rnd, potrivit descrierii de mai sus.

Ingrediente pentru 4 porii:

150 g brnz Feta Eridanous


50 g msline verzi Baresa umplute cu ardei
1 cel de usturoi
1-2 lingurie de oregano Mikado
piper Mikado
2 dovlecei mari (a cte 280 g)
sare de mare
ulei de msline Primadonna pentru uns

Dovlecei
umplui
cca. 50 de minute

Mod de

preparare:
Se spal dovleceii, se taie n dou pe lungime i se scoate interiorul cu o lingur.
Jumtile de dovlecei se prefierb cca. 5 minute n concentratul de legume, apoi se las s
se scurg i se colecteaz zeama. Se cur ceapa i se toac. Se clete n ulei fierbinte
mpreun cu interiorul dovlecelului pn devine sticloas i apoi se adaug roiile tiate
cubulee. Se condimenteaz cu sare, piper, boia i oregano i se las puin la rcit.
Muchiul de porc se taie cuburi, se amestec cu brnza proaspt i cu legumele clite i
se condimenteaz dup gust. Jumtile de dovlecel se pun ntr-un vas pentru sufleu, se
umplu cu amestecul astfel obinut i se gratineaz timp de 20-25 de minute n cuptorul
fierbinte, la 175 C.
Orezul se pune n 400 ml de concentrat de legume i se fierbe la foc mic timp de 15 - 18
minute. Se servete mpreun cu dovleceii.

Ingrediente pentru 4 porii:

4 dovlecei mici (a cte 175 g)


1 l concentrat de legume
2 cepe
2 linguri de ulei de msline Primadonna
200 g de roii
sare de mare
piper Mikado
1 linguri de boia de ardei Mikado
2 linguri de oregano Mikado
150 g muchi de porc afumat Pikok
200 g de brnz proaspt Pilos
150 g orez Carosio

Frigrui cu ciuperci i brnz de capr


cca. 35 de
minute

Mod de preparare:
Se cur ciupercile i se nltur tulpinile. Se cur usturoiul i ceapa verde i se toac
mrunt. Se amestec cu brnza proaspt de capr, cu migdalele i cu ierburile i se
condimenteaz cu sare i piper. Se umplu ciupercile cu amestecul astfel obinut. Se nfig
pe beele de lemn pentru frigrui, nmuiate n prealabil n ap rece, cte dou ciuperci, cu
prile umplute una spre cealalt i se sreaz puin. Se frig de jur mprejur timp de 5-8
min. pe un grtar din aluminiu, ungndu-se cu ulei.

Ingrediente pentru 8 buci:

cte 250 g de ciuperci champignon albe i brune


1 cel de usturoi
2 - 3 cepe verzi
150 g brnz de capr proaspt
50 g de migdale mcinate
1 lingur de ierburi congelate
sare

piper Mikado
1 2 linguri de ulei de msline Primadonna
n plus: 8 bee de lemn pentru frigrui

Salat de
paste,
brnz
de oaie
i
dovlecei
cca. 25 de minute

Mod de preparare:

Pastele se fierb al dente, n ap clocotit, cu sare, conform instruciunilor de pe ambalaj.


ntre timp se cur dovlecelul, se taie felii i se prjete bine pe ambele pri ntr-o
lingur de ulei fierbinte. Se cur usturoiul, se taie feliue i spre sfrit se prjete puin
mpreun cu dovlecelul. Se sreaz, se pipereaz i se las la rcit.
Se rzuiete fin coaja de lmie i se stoarce zeama. Se amestec coaja cu 3 lingurie de
zeam, restul de ulei i concentratul de legume. Se amestec cu pastele i cu dovlecelul.
Se frmieaz feta, se toac frunzuliele de busuioc i se presar peste salat.

Ingrediente pentru 1 porie:

100 g Penne Rigate Combino


sare iodat
1 dovlecel mic (cca. 125 g)
2 linguri de ulei de msline Primadonna
1 cel mic de usturoi
piper Mikado
lmie
50 ml condiment universal Mikado
40 g de brnza feta greceasc original Eridanous
1 - 2 tije de busuioc

Tzatziki
cca. 15
minute

Mod de preparare:
Se amestec iaurtul cu sucul de lmie i cu uleiul pn se obine o compoziie cremoas.
Se preseaz usturoiul i se adaug la compoziia obinut. Se cur castravetele, se
rzuiete i se adaug mpreun cu verdeurile. Se las o jumtate de or s se
ntreptrund aromele.

Ingrediente pentru 4 persoane:

500 g iaurt Pilos


1 lingur de suc de lmie Vitafit
1 lingur de ulei de msline Promadonna
1 castravete pentru salat
2 cei de usturoi

verdeuri proaspete dup gust


sare iodat
piper proaspt mcinat Mikado

Tiramisu
cca. 40 min plus timp de rcire

Mod
de preparare:
Punei picoturile ntr-un castron. Preparai 150 ml de cafea espresso din cafeaua
mcinat, lsai s se rceasc puin, turnai peste picoturi mpreun cu 50 ml din
lichiorul de cafea. Separai oule, batei bine glbenuurile cu zahrul, apoi adugai
amestecnd branza Mascarpone i restul de lichior de cafea. Batei bine frica i adugaio n compoziie. Acoperii cu aceast crem picoturile, lsai la frigider s se ptrund i
nainte de servire presrai deasupra pudra de cacao.

Ingrediente:

2 ou
300 g Mascarpone
200 g fric Pilos
3 linguri cacao pudr
100 ml lichior de cafea
100 g zahr
12 picoturi italiene Ital d'Oro Savoiardi
25 g cafea espresso macinat Bellarom

Tortellini cu brnzeturi
25-30 min

Mod de preparare:
Tiem n buci
mozzarella,
cacavalul afumat
i gorgonzola i
le punem n bainmarie.
Amestecm din
cnd n cnd,
pentru a obine
un amestec ct
mai omogen.
Pn e gata sosul,
mai dureaz, aa
c purcedem s

fierbem tortellini, punem untul la ncins ntr-o tigaie i tiem ptrunjelul, cu ct mai
mrunt, cu att mai bine. Cnd s-au fiert tortellini, i scurgem bine de ap, i punem s
ad n tigaia cu untul topit i amestecm. Adugm apoi ptrunjelul i amestecm din
nou. nnobilm tortellini cu sosul de brnzeturi fcut n bain-marie, la care adugm
smntna, brnza topit i parmezanul. Amestecm vrtos i mai punem sare i piper
dup gust. Ingrediente pentru o porie.
Buon appetito!

Ingrediente:

Tortellini - 100 g
Brnz topit - 80 g
Cacaval afumat - 60 g
Smntn Pilos grsime 20 % - 80 g
Gorgonzola Lovilio- 60 g
Mozzarella Lovilio- 80 g
Parmezan - 40 g
Unt Pilos- 60 g
Ptrunjel proaspt - o legtur