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MANUAL DE PRCTICAS
AVICULTURA PRODUCTIVA ALTERNATIVA
INDICE
Contenido
Pgina
Introduccin...
Objetivo general....
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Literatura Consultada...
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Objetivo general
Al finalizar la prctica, el alumno conocer las bases para la construccin de instalaciones
adecuadas para la produccin de pavo, ser apto para preparar el rea de recepcin de
los pavipollos, al tiempo que sabr manejar los requerimientos medioambientales de esta
especie y conocer el manejo particular de los pavos en crecimiento y engorda.
Objetivos especficos
- El estudiante reconocer y emplear los elementos indispensables utilizados para la
recepcin del pavipollo
- El alumno mostrar su habilidad para el manejo zootcnico y pastoreo en esta especie
- El alumno podr enumerar los requisitos para construir una caseta para pavos
Actividades
- Medicin de las instalaciones para pavos, valoracin de sus particularidades (Divisiones,
rampas de acceso a reas de pastoreo, corrales en espina de pescado, etc.)
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Habilidades
- Reconocer y describir las instalaciones para la crianza y engorda del pavo, denotando
crticamente los elementos de mayor importancia que se encuentran involucrados en el
resguardo del pavo y del mantenimiento en las condiciones ambientales ptimas para la
crianza a travs de efectuar recomendaciones precisas.
- Tendr la habilidad de poder efectuar por s mismo la recepcin adecuada de los
pavipollos.
- Podr implementar un programa para control de las variables productivas y econmicas
involucradas en la crianza y produccin del pavo.
- Conocer como se efecta un programa de manejo zootcnico y de pastoreo en pavos.
Desarrollo de la prctica
1. Con un flexmetro medir el ancho, largo y alto de una caseta de pavos destinada para
la crianza, crecimiento y engorda de los pavos domsticos.
2. Dibujar un croquis de las diferentes reas de una caseta destinada a la crianza,
crecimiento y engorda de los pavos, ubicando de acuerdo a una orientacin ptima las
reas de enfermera y pastoreo.
3.- Contar el nmero de pavos dentro de la caseta, determinar con base el rea
cuadrada determinada anteriormente la cantidad de pavos existente por metro cuadrado
en el rea de caseta y el rea de pastoreo y asoleadero, efectuar una comparacin de la
densidad con los datos indicados en el manual de la estirpe utilizada con base a la edad y
peso de los mismos.
4. Verificar la direccin del flujo de aire natural con base a una veleta portable,
determinar la cantidad de aire de ingreso a la caseta por medio de un anemmetro
manual, determinar la cantidad de flujo de aire interno y la cantidad de aire en la salida
de la caseta con base a la orientacin de la misma.
5.- Accionar la palanca del cabrestante con la finalidad de abrir o cerrar las cortinas con
base a la ventilacin adecuada requerida a lo largo del da.
6.- Colocar y orientar los ventiladores si es que estos se requieren para refrescar a los
pavos, los encender o apagar de acuerdo a los requerimientos medioambientales.
7.- Verificar las temperaturas con base a la determinacin de temperaturas mxima y
mnima efectuadas con un termmetro tcnico que tenga esta especificacin. Tomar la
medicin de humedad relativa, la comparar al igual que la temperatura con la gua de
manejo de la estirpe de pavo empleada. Con base a las lecturas de temperatura y
humedad obtenidas calcular el ndice de estrs calrico.
8.- Seleccionar la cantidad de equipo especfico a utilizar para la recepcin de una
determinada cantidad de pavipollos a recibir, si estos ya estuvieran ms grandes,
efectuar una recreacin o escenario de recepcin colocando el equipo en disposicin de
cmara de crianza, criadoras, comederos, bebederos y cama con base a la recepcin de
por ejemplo 300 pavipollos, determinar la densidad, temperatura y cantidad de agua,
alimento y aditivos a emplear, el profesor evaluar en vivo la disposicin de este
escenario.
9.- Colocar el equipo a emplear en el rea de pastoreo.
10.- Efectuar el manejo de la parvada a la salida o entrada hacia el rea de pastoreo.
pecuarias
al
crecer
comienzan
tener
contacto
con
vectores
potencialmente patgenos como son el probable contacto con mamferos como los
conejos, cerdos, gatos y perros; adems de las granjas de aves productoras de huevo y
carne, por lo cual el alumno deber reconocer este riesgo y con base a ello vivenciar en
la granja de pavos las bases requeridas para diagnosticar los padecimientos infecciosos o
de manejo, adems de implementar un programa de proteccin contra los riesgos
zoosanitarios ms importantes en esta especie, esto a travs de la implementacin de
medidas ptimas de bioseguridad y eficiente vacunacin contra las principales
enfermedades que pueden afectar y daar gravemente a los pavos como son la
enfermedad de
Objetivo general
Al finalizar la prctica, el alumno conocer las bases mdicas que lo ayudarn a
diagnosticar las enfermedades ms comunes en los pavos e implementar ptimamente un
programa de bioseguridad y medicina preventiva diseado especficamente para evitar los
procesos mrbidos de los pavos. Deber conocer las bases teraputicas de los
tratamientos en los padecimientos infecciosos y de manejo ms comunes que presentan
los pavos.
Objetivos especficos
- El estudiante demostrar el papel relevante del Mdico Veterinario Zootecnista en el
diagnstico mdico de los padecimientos que afectan a los pavos domsticos.
- El estudiante conocer como se elabora una historia clnica apropiada.
- El estudiante sabr manejar adecuadamente un pavo sin estresarlo o lastimarlo durante
su revisin o administracin de un tratamiento mdico
- El alumno podr seleccionar con base a su efectividad los diferentes medicamentos
empleados en pavos
- El alumno conocer como dar un tratamiento mdico al mnimo costo que tenga la
finalidad de recuperar la salud en los pavos bajo su cargo.
-El alumno ser capaz de proponer un calendario de vacunacin con base a la
localizacin geogrfica de la granja y al historial epizootiolgico de la misma.
- El alumno demostrar que es hbil para implementar un programa de medicina
preventiva y bioseguridad para una granja de pavos.
Actividades
- Hacer una necropsia en pavos, seleccionar y remitir las muestras ms apropiadas con
la finalidad de confirmar su diagnstico presuntivo,
- Interpretar las pruebas de laboratorio y hallazgos patolgicos sugerentes a problemas
especficos de tipo infeccioso o de manejo en los pavos domsticos.
- Manejo del pavo durante la administracin de tratamientos mdicos
- Establecimiento efectivo de antibioterapia en los padecimientos ms comunes de los
pavos
- Elaboracin de diluciones en tinaco o manejo del dispensador automtico de agua con la
finalidad de administrar tratamientos mdicos por esta va.
- Elaboracin de un programa de control anticoccidial contino para su administracin por
medio del alimento.
- Establecimiento de una terapia con base al uso adecuado de agentes anticoccidicidas.
- Establecimiento de un programa de bioseguridad de acuerdo a la disposicin de la
infraestructura y el equipo utilizado para la crianza y produccin del pavo domstico.
- Verificar la efectividad del programa de bioseguridad por medio de una revisin del flujo
o trnsito de variables epizootiolgicas (husped-instalaciones-agentes infecciosos),
eventualidad de riesgo de eventos mrbidos y anlisis de riesgos y puntos crticos de
control.
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- Elaboracin de un programa de
Habilidades
- Saber cmo se hace una necropsia sistemtica en pavos
- Formular apropiadamente diagnsticos presuntivos para determinar acertadamente los
diferentes padecimientos que afectan a los pavos
- Conocer la metodologa de diagnstico a seguir con base a la verificacin de un
diagnstico presuntivo previamente formulado
- Sujetar correctamente un pavo sano, enfermo o convaleciente
- Recetar adecuadamente frmacos con base a su principio activo
- Calcular apropiadamente con base a principios activos los frmacos apropiados para
medicar kilogramos de peso vivo en pavos y no litros de agua en tinacos o kilogramos de
alimento en las tolvas
- Saber que agentes anticoccidianos se usan en pavos, conocer las dosis y rutas efectivas
de administracin
- Saber que agentes antibacterianos, promotores de crecimiento, antifngicos,
expectorantes, antidiarreicos y anticoccidianos se usan en pavos, conocer dosis,
contraindicaciones y rutas efectivas de administracin
- Poder establecer un programa de bioseguridad efectivo y no tipo Show
- Evaluar ptimamente la efectividad de los programas de bioseguridad y medicina
preventiva empleados en las granjas de pavos
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Desarrollo de la prctica
1.- El alumno har la necropsia de los pavos que mueran durante el transcurso de su
estancia prctica en la granja.
2.- Interpretar los hallazgos a la necropsia, redactar la historia clnica y formular un
diagnstico presuncional.
3.- Remitir las muestras tomadas apropiadamente al laboratorio de diagnstico en
patologa aviar
previamente formulados.
4.- Sujetara y manejara a los pavos con la finalidad de revisarlos propeduticamente o
bien administrarles tratamientos individuales
5.- Administrar los medicamentos que se tengan que proporcionar a travs del agua de
bebida, por va intramuscular o a travs del alimento.
6.- Revisar e identificar por toda la caseta y granja las probables fallas que
resquebrajan el programa de bioseguridad,
7.- Formular y discutir con el encargado de la granja los mtodos de evaluacin del
programa de bioseguridad como son la medicin de conteos de unidades formadoras de
colonias en el agua de bebida o en la cama al momento de la recepcin.
7.- Vacunar a los pavos contra viruela, pasteurelosis, salmonelosis, influenza aviar o
Newcastle.
8.- Remitir las muestras requeridas en los reglamentos de las normas de las campaas
de control y erradicacin de las enfermedades vigentes en la zona (Salmonelosis,
influenza aviar y Newcastle velognico viscerotrpico), donde se encuentra la granja de
pavos.
9.- Dar los tratamientos teraputicos o metafilxicos a los pavos de acuerdo a la
programacin profilctica de la granja.
10.- Cortar el pico a los pavos que lo requieran.
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11.- Proporcionar tratamiento curativo a los pavos que presentan secuelas de viruela.
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un contexto bien estructurado que en este caso priorice el bienestar animal, por lo cual los
profesionistas involucrados en este importante ramo humano de la produccin de
alimentos, deben conocer la importancia y ejecucin de un adecuado procesamiento del
pavo destinado a la produccin de carne, con la finalidad de lograr un producto inocuo, el
cual ya sea en su presentacin como ave completa, partes de la canal o productos
obtenidos del procesamiento posterior muestran en Mxico un consumo cada vez ms
amplio. Por lo cual los especistas, antiespecistas y dems miembros que contraponen sus
intereses particulares a la produccin de satisfactores alimenticios de consumo general,
deben estar conscientes que el principal interesado en tratar adecuadamente a los
animales como los pavos con la finalidad de obtener un ptimo rendimiento es el criador
de los mismos.
Objetivo general
Al final de la presente prctica, el alumno sabr cmo se elabora un alimento balanceado
que cubra las necesidades nutrimentales de los pavos en sus diferentes etapas de
produccin. Conocer los fundamentos de bienestar animal propuestos para la ptima
manutencin y produccin de pavos destinados al procesamiento de produccin de carne,
Determinar eficientemente las condiciones requeridas para el ayuno previo al
procesamiento, el mtodo ms recomendable de insensibilizacin y el mtodo de
eutanasia recomendado para los pavos destinados a su procesamiento. Conocer como
se efecta el procesamiento del pavo, la posterior maduracin de la canal y su apropiada
conservacin en anaquel.
Objetivos especficos
- El alumno conocer los requerimientos nutrimentales de los pavos en sus diferentes
etapas de crecimiento y engorda.
- El alumno enumerar los ingredientes aptos y disponibles en Mxico que pueden
emplearse para satisfacer los requerimientos de energa y protena en los pavos
domsticos.
- El alumno podr elaborar una dieta prctica para pavos por medio del manejo de un
programa de Software considerando los requerimientos ms novedosos reportados para
la estirpe en particular que se encuentre en produccin.
- El estudiante se familiarizar con el equipo empleado para fabricar alimento balanceado.
- El estudiante conocer como se hace un alimento balanceado directamente en la planta
de fabricacin.
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- El alumno ser capaz de enumerar las condiciones ptimas de manutencin que tengan
la finalidad de proporcionar ptimas condiciones de bienestar animal a los pavos durante
su estancia en el rea de crianza, engorda y finalizacin.
- El alumno ser capaz de proporcionar las medidas adecuadas de ayuno previas al
procesamiento del pavo.
- El alumno sabr cmo se efecta la ptima insensibilizacin y eutanasia de los pavos
destinados al procesamiento crnico.
- El estudiante ser capaz de poder describir detalladamente el procesamiento ptimo del
pavo desde su insensibilizacin hasta la conservacin de su carne y subproductos en el
almacn o punto de venta final.
Actividades
- Elaborar una hoja de de elaboracin a partir de una matriz de clculo o formulacin de
alimentos balanceados elaborada por medio de un Software especializado, la cual debe
considerar la hoja de resultados con los ingredientes y anlisis porcentual de contenido,
para diferentes tipos de alimento balanceado destinado a llenar los requerimientos
nutrimentales de los pavos en sus diferentes etapas de vida productiva.
- Fabricar un alimento balanceado de iniciacin, para pavos.
- Fabricar un alimento balanceado de desarrollo, para pavos.
- Fabricar un alimento balanceado de finalizacin, para pavos.
- Verificar las condiciones empleadas para asegurar el bienestar de los pavos a travs del
anlisis de la infraestructura empleada para la crianza y engorda del pavo domstico,
discutir las posibles implicaciones de un sesgo a la normatividad.
- Efectuar las operaciones de ayuno previas al procesamiento del pavo.
- Realizar la insensibilizacin y eutanasia de los pavos destinados al procesamiento.
- Hacer el desangrado, desplume, eviscerado, despiezado, lavado y empaquetamiento
adecuado de las canales de pavo obtenidas.
Habilidades
- Poder formular una racin balanceada para diferentes etapas de produccin en el pavo
domstico
- Conocer los ingredientes y el equipo empleado para la fabricacin de alimento
balanceado
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Desarrollo de la prctica
1.- El estudiante elaborar una hoja de resultados a partir de la formulacin de una racin
balanceada para pavos por medio de un programa de Software que consider una
metodologa de ecuaciones mltiples.
2.- Aplicar la hoja de la racin calculada para elaborar el alimento formulado en la planta
de fabricacin de alimentos balanceados
3.- Verificar, criticara y enriquecer el contenido del manual de procedimientos para
asegurar el bienestar animal de los pavos criados en la granja
4.- Participar directamente en las operaciones de manejo (restriccin alimenticia,
captura, enjaule, traslado, etc.) previas al envo de los pavos a la planta de proceso
5.- Involucramiento en las actividades de procesamiento del pavo (insensibilizacin,
eutanasia, desangrado, escaldado, desplume, evisceracin, inspeccin sanitaria, lavado
de la canal, enfriamiento de la canal, maduracin de la canal, empaquetamiento y
conservacin de la canal).
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Una parte importante de la produccin de avestruces que asegura su xito como una
especie factible de producir carne que funcione como sucedneo de la carne roja de
bovino, sin incluir algunos aspectos poco favorables como son el mayor contenido graso y
de colesterol en sta ltima, es precisamente la localizacin fsica donde se efecta el
alojamiento y produccin del avestruz, una adecuada infraestructura asegura una ptima
produccin. Uno de los cuellos de botella en la produccin de las avestruces es la
incubacin ptima de los huevos frtiles, conocer adecuadamente con qu equipo se
efecta, bajo qu condiciones
logrado obtener an huevos frtiles con peso y caractersticas fsicas uniformes. Este
proceso de seleccin se vislumbra a un largo plazo, principalmente por el tiempo y
recursos econmicos requeridos. Con base a la baja seleccin gentica, los parmetros
de incubacin debern ser vlidos por lo mientras para una de banda media de longitud
ms amplia de lo que el productor actual quisiera, por lo cual conocer los requerimientos
de incubacin y sus variaciones de acuerdo a las caractersticas fsicas de los huevos
frtiles en esta especie es imprescindible con la finalidad de asegurar su productividad,
por lo cual para mejorar la eclosin de los huevos de avestruz deben conocerse y
determinarse los parmetros fsicos ptimos de los huevos seleccionados para incubacin
y las variables apropiadas para efectuar la misma.
Alrededor del mundo una gran cantidad de granjas de produccin obtienen
diferentes parmetros de produccin, los cuales varan de una granja a otra. Determinar
los parmetros ideales de sta especie en un sitio y extrapolarlos a todo tipo de granjas
de avestruz ubicadas en diferentes sitios geogrficos no es una medida apropiada
todava, conocer y poder explicar las implicaciones de esta decisin se desprenden
nicamente de la vivencia directa con esta especie y a travs de la prctica cotidiana en
un sitio de produccin comercial, por lo cual con la finalidad de evaluar factibilidad
zootcnica es prioritario determinar para cada explotacin en particular sus propios
parmetros a travs del conocimiento prctico de los mismos.
Objetivo general
Al finalizar la prctica el estudiante conocer el fundamento en la construccin de
instalaciones apropiadas para la reproduccin, crianza y engorda de las avestruces de la
raza African black. El alumno ser capaz de efectuar la recoleccin, limpieza y
desinfeccin del huevo frtil de avestruz. El alumno conocer las bases fisiolgicas para
la incubacin ptima de los huevos de avestruz con base a diferentes sitios de
localizacin geogrfica de las producciones y a los distintos equipos de incubacin. El
estudiante conocer los requerimientos de espacio y medio ambientales de los
avestripollos recin eclosionados y el manejo zootcnico particular de las avestruces
juveniles durante su fase de crecimiento y engorda.
Objetivos especficos
- El alumno conocer los requerimientos de espacio que necesitan las avestruces desde
que son avestripollos hasta que se destinan a la reproduccin o engorda.
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Actividades
- Medicin de las instalaciones para avestruces reproductoras, avestripollos y avestruces
juveniles, evaluar sus particularidades (Densidad de avestruces por rea cuadrada,
divisiones, bardas perimetrales, paso-hombre, reas de pastoreo, tipo de sustrato
empleado en cada edad, etc.)
- Clculo de la densidad de las avestruces de acuerdo a su edad y peso.
- Conocer y manejar los implementos de la granja con la finalidad de proporcionar
condiciones de confort medioambiental en avestripollos (Determinar la ventilacin y
direccin del flujo del aire de acuerdo a la orientacin de la caseta de crianza).
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- Preparacin de una corraleta para la crianza de los avestripollos, preparacin del piso de
un corral para avestruces juveniles.
- Ubicar adecuadamente el equipo a utilizar en los corrales, colocar funcionalmente los
comederos y bebederos.
- Adecuacin de los diferentes elementos recreativos y de manutencin dentro del rea
del corral, disponer los elementos de entretenimiento y manutencin en el rea de
asoleadero o pastoreo de los corrales de las avestruces juveniles.
- Recepcin adecuada de los avestripollos en la corraleta elevada, valoracin de su
calidad, peso, hidratacin y movilidad. Acondicionamiento de la unidad de calefaccin
dentro de sta rea.
- Elaboracin de registros durante la crianza y engorda de los avestruces juveniles
considerando los siguientes parmetros: Peso, Nmero de semovientes, Porcentaje de
mortalidad, Consumo de alimento y Conversin alimenticia.
- Efectuar el aretado de identificacin en las avestruces juveniles.- Recolectar, limpiar, desinfectar y almacenar huevos frtiles de avestruz
- Conocer las caractersticas de una mquina incubadora y de una mquina nacedora
diseadas especficamente para la incubacin de huevos de avestruz
- Familiarizarse con los controles de las mquinas de incubacin y aprender a accionarlos
para modificar las diferentes variables de incubacin
- Registrar el peso de cada huevo frtil de avestruz, cargar las mquinas incubadoras y
accionar los controles de funcionamiento
- Verificar las principales variables para la incubacin del huevo frtil de avestruz como
son: Temperatura, Humedad Relativa, Ventilacin y movimientos de rotacin del huevo
- Ovoscopiar en fechas determinadas del desarrollo embrionario para verificar fertilidad.
- Preparar la mquina nacedora, pesar al huevo de salida y hacer la transferencia del
huevo embrionado de avestruz.
- Obtener la prdida de humedad a partir de cada huevo de avestruz incubado
- Efectuar el embriodiagnstico en los huevos de avestruz no eclosionados
- Registrar los parmetros de incubacin obtenidos
- Determinar las condiciones ptimas de mantenimiento de las avestruces reproductoras
- Verificar el registro de produccin de huevo de avestruz en el rea de postura
Habilidades
- Poder describir las instalaciones empleadas para la reproduccin, incubacin, crianza y
engorda de los avestruces.
- Conocer las condiciones ambientales ptimas para la crianza del avestruz.
- Poder efectuar por s mismo la recepcin y mantenimiento de los avestripollos.
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Desarrollo de la prctica
1. Con un flexmetro medir el ancho, largo y alto de un corral de avestruces destinadas a
la reproduccin, y los corrales empleados para la crianza, crecimiento y engorda de los
avestruces African Black.
2. Dibujar un croquis de las diferentes reas de las instalaciones destinadas a la crianza,
crecimiento y engorda de las avestruces, ubicando de acuerdo a una orientacin ptima
las reas de enfermera y reas de pastoreo o asoleadero.
3.- Contar el nmero de avestruces dentro de cada corral, determinar con base al rea
cuadrada medida anteriormente la cantidad de avestruces existentes por metro cuadrado
en el rea de corrales y el rea de pastoreo y asoleadero, efectuar una comparacin de
la densidad con los datos indicados en el manual de crianza y engorda de la raza de
avestruz utilizada, con base a la edad y peso de las mismas.
4.- Colocar los ventiladores si es que estos se requieren para refrescar el rea de
perinatologa anexa a la sala de incubacin, los encender o apagar de acuerdo a los
requerimientos medioambientales.
5.- Verificar las temperaturas dentro de la planta incubadora y la sala anexa de crianza
perinatolgica con base a la determinacin de temperaturas mxima y mnima efectuadas
con un termmetro tcnico que tenga esta especificacin. Tomar la medicin de
humedad relativa en el interior de la sala de incubacin.
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6.- Seleccionar la cantidad de equipo especfico a utilizar para la crianza de una cantidad
predeterminada de avestripollos.
7.- Efectuar una recreacin de la recepcin de avestruces juveniles en corrales
colocando el equipo requerido y verificando el estado de consistencia del sustrato a
emplear.
8.- Colocar el equipo a emplear en el rea de pastoreo.
9.- Efectuar el manejo de la parvada a la salida o entrada hacia el rea de pastoreo,
aprovechar este manejo para efectuar labores de identificacin de los semovientes por
medio del aretado en la piel posterior del cuello.
10.- Pesar una muestra representativa de la parvada de avestruces juveniles, con la
finalidad de valorar: peso, coeficiente de uniformidad, coeficiente de variacin.
11.- El alumno verificar la densidad de los avestruces reproductoras, sus condiciones
ambientales, alimentacin y porcentaje de la produccin.
12.- El alumno efectuar la recoleccin, limpieza, desinfeccin y almacenamiento del
huevo frtil de avestruz.
13.- El estudiante efectuar la seleccin de huevo frtil apto para incubar, calibrar
previamente la incubadora, pesar cada huevo en forma individual y cargar la mquina.
14.- El estudiante efectuar una verificacin de las variables de incubacin ante una
desviacin de los parmetros, sugerir la rectificacin de los mismos.
15.- El alumno efectuar la transferencia de los huevos al da 39 de incubacin y realizar
un embriodiagnstico de los huevos que no se desarrollen.
16.- El estudiante extraer los avestripollos eclosionados despus de que estos se hallen
secos (10 horas en nacedora), los pesar y registrar el porcentaje total de eclosin
17.- El alumno efectuar un embriodiagnstico con los huevos de avestruz picados no
nacidos y de los no picados-no nacidos.
18.- Con base a los registros del rea de incubadora de avestruz formular un pronstico
del proceso de incubacin efectuado durante la temporada de reproduccin
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diagnostican y previenen
La vida til de un avestruz es una de las ms largas dentro de las especies avcolas de la
produccin alterna. Por lo cual para efectuar una eficiente crianza del avestruz en
cautiverio es imprescindible conocer los factores que determinan y orientan su conducta,
esto con la finalidad de obtener una adecuada conservacin de la especie o bien con fines
de produccin comercial. Como conducta se define la expresin de los procesos vitales
coordinados, comprendiendo tambin en ellos todos los actos que permiten a un animal
mantenerse en relacin eficiente con el ambiente. El avestruz tiene muchas conductas
complejas como resultado de patrones individuales y es capaz de aprender. Igual que
todas las aves, los avestruces tienen patrones de conducta que les permiten comunicarse
entre ellos con gran precisin, para lo cual utilizan estructuras particulares como
coloracin del plumaje, los tarsos y los picos, actitudes y movimientos especficos. Estos
patrones estn presentes en actividades de agresin, defensa, sumisin, territorialidad,
ocultamiento y cortejo. Su condicin de aves gregarias y la convivencia en grupo les
otorga seguridad, fertilidad y sobrevivencia. Conocer las caractersticas de crianza y
desarrollo en esta especie es bsico para eficientizar su aprovechamiento zootcnico.
An cuando estamos hablando de una especie altamente rstica y resistente a una gran
variedad de enfermedades infecciosas, se ha observado que dependiendo de la presin
de crecimiento en las parvadas, con bajos niveles de bioseguridad, aunado a una falsa
sensacin de seguridad puede dar como resultado un brote inesperado de algn tipo de
enfermedad que nunca se hubiera imaginado que existira en nuestras hermosas y
grciles avestruces. An cuando en Mxico es una prctica generalizada el no vacunar a
las avestruces, se requieren conocer las circunstancias precisas de cuando tenemos
hacerlo y cuando podemos arriesgarnos a no hacerlo. Por ejemplo la vacunacin contra el
virus de la enfermedad de Newcastle es recomendable en lugares donde la enfermedad
es endmica, esto debido a que en Sudfrica se ha observado que sta puede causar
graves daos e incluso mortalidad en las avestruces, principalmente las jvenes, ya que
en avestruces adultas la signologa es mnima o no existe. Las avestruces son
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Actividades
- Medir con un flexmetro las instalaciones utilizadas en el rea de perinatologa (1-15
das de edad), corral de primer desarrollo (15-30 das), corral de juveniles con asoleadero
(30-90 das).
- Contar la cantidad de aves existentes en cada una de las reas de crianza y desarrollo.
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- Verificar la dureza y consistencia del sustrato en cada una de las reas de crianza y
desarrollo.
- Checar las condiciones de temperatura, humedad y ventilacin en cada una de las
reas de crianza y desarrollo.
- Determinar las variables fisiolgicas y patolgicas, constatadas a travs de la
signologa presente en avestripollos que presenten Infeccin de Saco Vitelino.
- Verificar las variables fisiolgicas y patolgicas que se presentan en una impactacin
gstrica en avestruces juveniles a travs de la observacin de signologa sugestiva.
- Checar las variables patolgicas y de signologa clnica que presenten los avestruces
juveniles que sufran de algn tipo de rotacin de miembros inferiores.
- Hacer una necropsia en avestruces, formular un diagnstico presuntivo basado en los
hallazgos macroscpicos, seleccionar y remitir las muestras ms apropiadas con la
finalidad de confirmar el diagnstico presuntivo
- Interpretar las pruebas de laboratorio y hallazgos patolgicos sugerentes a problemas
especficos de tipo infeccioso o de manejo en las avestruces.
- Manejo de la parvada de avestruces reproductoras o juveniles durante la administracin
de tratamientos mdicos.
- Establecimiento efectivo de antibioterapia en los padecimientos ms comunes de los
avestruces.
- Elaboracin de diluciones en los bebederos con la finalidad de administrar tratamientos
mdicos por esta va.
- Establecimiento de un programa de bioseguridad de acuerdo a la disposicin de las
instalaciones y el equipo utilizado para la crianza, desarrollo y reproduccin de las
avestruces.
- Verificar la efectividad del programa de bioseguridad establecido en la granja.
- Elaboracin de un programa de
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Habilidades
- Poder recomendar las opciones de infraestructura de mayor eficiencia para la crianza,
desarrollo y engorda de las avestruces domsticas (African black).
- Saber reconocer los padecimientos ms comunes que afectan la viabilidad de las
avestruces durante los primeros seis meses de vida.
- Saber cmo se hace una necropsia sistemtica en avestruces
- Formular acertadamente diagnsticos presuntivos para determinar puntualmente los
diferentes padecimientos que afectan a los avestruces.
- Conocer la metodologa de diagnstico con la finalidad de efectuar la verificacin del
diagnstico presuntivo previamente formulado
- Recetar adecuadamente frmacos con base a su principio activo sin provocar procesos
iatrognicos en las avestruces.
- Calcular apropiadamente con base a principio activo de los frmacos, sto con la
finalidad de medicar a las avestruces por kilogramos de peso vivo.
- Saber que agentes teraputicos y preventivos se usan en avestruces, conocer las rutas
y dosis efectivas de administracin
- Conocer cmo se establece un programa de bioseguridad eficaz.
- Evaluar ptimamente la efectividad de los programas de bioseguridad y medicina
preventiva empleados en las granjas de avestruces
- Saber vacunar adecuadamente contra la viruela o Newcastle a los avestruces.
Desarrollo de la prctica
1.- Con un flexmetro medir el ancho, largo y alto de los corrales empleados para la
crianza, crecimiento y engorda de los avestruces African Black.
2.- Contar el nmero de avestruces existentes en cada rea, verificar que tengan agua de
bebida disponible, darles de comer de acuerdo a la recomendacin del manual operativo
de la granja.
3.- Pesar a los avestruces, obtener densidad por rea, registrar los eventos relevantes.
4.- Humedecer
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Objetivos especficos
- El alumno conocer los requerimientos nutrimentales de las avestruces en sus diferentes
etapas de crecimiento, desarrollo, engorda o reproduccin.
- El alumno especificar qu ingredientes nutricios son aptos para prepara una racin
balanceada para avestruces y se encuentran disponibles en Mxico.
- El alumno podr elaborar una dieta prctica para
Habilidades
- Saber formular una racin balanceada para diferentes etapas de vida y finalidad
zootcnica en avestruces.
- Conocer los ingredientes y el equipo empleado para la fabricacin de alimento
balanceado de avestruz
- Saber fabricar un alimento balanceado para la crianza, desarrollo y engorda de las
avestruces destinadas a faenamiento
- Producir un alimento balanceado para la crianza y desarrollo de codorniz de reemplazo
de reproductoras.
- Poder elaborar alimento balanceado destinado a mantenimiento y produccin en
avestruces reproductoras.
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- Poder argumentar sobre las bases del bienestar animal inherente a la produccin de los
avestruces.
- Poder implementar un programa de restriccin alimenticia previa al sacrificio en la granja
de avestruces.
- Saber cmo capturar sin provocar daos a las avestruces destinadas a la planta de
proceso.
- Saber cmo efectuar la insensibilizacin y como aplicar una adecuada eutanasia a los
avestruces destinadas a su faenamiento.
- Poder implementar un tren de procesamiento ptimo con la finalidad de producir un
producto crnico inocuo y de alto valor nutrimental a partir de las avestruces destinadas a
su procesamiento.
Desarrollo de la prctica
1.- El estudiante calcular una racin alimenticia balanceada tomando en consideracin
los ingredientes y cantidades a emplear, por medio de un programa computacional o de
forma manual que consider una metodologa apropiada.
2.- Con la hoja de resultados de la racin determinada previamente, elaborar el alimento
en la planta de fabricacin de alimentos balanceados.
3.- Analizar el contenido nutrimental de la racin comercial empleada y con base a esa
informacin efectuar un anlisis comparativo de los parmetros productivos obtenidos en
la granja (peso, uniformidad, conversin alimenticia, etc.) con base a lo recomendado en
las hojas o manual de avestruces alimentadas conforme a su edad o finalidad zootcnica,
4.- Dar a conocer sus puntos de vista y discutir sobre los aspectos econmicos
relacionados con este importante rubro de alimentacin como parte del costo de
produccin total.
5.- Enriquecer con sus sugerencias el contenido del manual de procedimientos para
asegurar el bienestar animal de las avestruces criadas en la granja
6.- Participar directamente en las operaciones de manejo (restriccin alimenticia,
captura, enjaule, traslado, etc.) previas al envo de las avestruces a la planta de proceso
7.- Participar en el procesamiento de las avestruces (insensibilizacin, eutanasia,
desangrado, desplume, desollado, evisceracin, inspeccin sanitaria, despiezado,
empaquetamiento, enfriamiento de la canal y conservacin hasta su venta).
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Desarrollo de la prctica
1.- El alumno recibir el primer escenario del modelo ABP basado en uno de los tres
problemas mdicos observados en avestruces en crianza y desarrollo.
2.- Se le explicar la metodologa de trabajo para la resolucin de ABP
3.- Entregar resultados a partir de la resolucin de un primer escenario
4.- Buscar elementos que le permitan interpretar los datos contenidos en un segundo
escenario
5.- Efectuar la investigacin pertinente que le ayude a integrar una propuesta de solucin
al ABP planteado.
6.- Entregar los resultados obtenidos a partir de la resolucin metodolgica de un
segundo escenario.
7.- Efectuar una retroalimentacin de opiniones mdicas con el tutor con base a la
resolucin del ABP inicialmente propuesto.
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Objetivo general
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Objetivos especficos
- El estudiante aprender las bases de la seleccin en codornices aptas para la
reproduccin
- El alumno conocer los requerimientos en infraestructura y equipo especializado para la
obtencin de huevo frtil apto para la incubacin
- El alumno sabr los requerimientos en infraestructura y equipo ptimo para la crianza,
desarrollo y engorda de los codornipollos
- El alumno mostrar su habilidad para el manejo zootcnico de las codornices
reproductoras y de las codornices destinadas a la faenacin
- El estudiante podr valorar econmicamente la viabilidad del proceso de produccin y
comercializacin en codornices
Actividades
- Verificacin de las especificaciones de las instalaciones para la reproduccin y crianza
de las codornices japonesas, evaluacin del equipo (Medidas, ubicacin, disposicin de
las jaulas en batera, implementos para el manejo ambiental, durabilidad, mantenimiento,
especificacin de los materiales, coherencia en el flujo del proceso, etc.)
- Calificacin de los codornipollos aptos para la reproduccin
- Seleccin de los huevos aptos para la incubacin
- Determinacin de las caractersticas de un codornipollo apto para la crianza y engorda
- Asignacin de la ptima densidad de los codornipollos de acuerdo a su edad.
- Manejo de los implementos en la caseta de codornices reproductoras, ponedoras y para
faenacin con la finalidad de proporcionar adecuadas condiciones de confort
medioambiental
- Preparacin de una caseta de caseta de codornices, ubicando el equipo a utilizar en la
caseta, verificar el apropiado funcionamiento del sistema de calefaccin, los bebederos y
comederos.
- Elaborar los registros productivos en una parvada de codornices reproductoras
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Habilidades
- Enumerar los requisitos requeridos para una adecuada instalacin de una granja de
codornices reproductoras, ponedoras y aptas para la faenacin.
- Saber cmo se satisfacen los requerimientos ambientales ptimos para la reproduccin,
crianza y produccin de huevo en codornices japonesas.
- Poder recibir adecuadamente a los codornipollos recin eclosionados.
- Poder describir las bases para la seleccin y la reproduccin de las codornices.
- Seleccionar adecuadamente el huevo frtil apto para la incubacin, reconocer sesgos en
la calidad y poder dar recomendaciones para mejorar la produccin de los mismos.
- Podr implementar un programa de control y evaluacin de las variables productivas
- Saber evaluar las principales variables econmicas involucradas en la crianza y
produccin de las codornices japonesas.
- Capacidad para participar en la elaboracin de un proyecto de produccin de codornices
japonesas.
Desarrollo de la prctica
1. Con un flexmetro medir el ancho, largo y alto de una caseta de codornices
destinadas para la reproduccin, para crianza, para crecimiento, para engorda y para
postura de huevo en codornices japonesas.
2. Efectuar un esquema donde describa la disposicin del equipo, las jaulas, bateras,
sistema de calefaccin, comederos, bebederos, cortinas, faldones e iluminacin en una
caseta de produccin de codornices destinadas a la faenacin.
3.- Enumerar las codornices dentro de un nivel de jaula ubicada en batera con base al
rea cuadrada en un rea destinada a codornices reproductoras, de crianza, desarrollo,
engorda y de postura.
4.- Efectuar una comparativa de la densidad de las codornices obtenida en la granja de
la prctica efectuada con los datos indicados en el libro de produccin ms actualizado
para la cruza de codorniz japonesa utilizado con base a la edad y peso de las mismas.
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Los requerimientos de incubacin son muy similares en la mayor parte de las gallinceas,
sin embargo, existen ligeras diferencias, que si no se consideran adecuadamente pueden
abatir el porcentaje de eclosin total de los huevos frtiles de codorniz, las constantes
deben verificarse y autentificarse para todos los sitios de incubacin, ya que la altura
sobre el nivel del mar pueden tener un grado de afectacin muy fuerte si no se considera
por ejemplo: el nivel de bixido de carbono, nivel de oxgeno durante la primera fase de la
incubacin, o bien el nivel de humedad interna requerido dentro de la cabina de la
incubacin, por lo cual conocer apropiadamente el proceso de incubacin determinando
las variables que pueden afectar el proceso es importante para analizar y eficientizar el
proceso.
Las caractersticas del huevo de codorniz son nicas, constituyen una opcin diferente al
huevo de gallina, se vuelve un sucedneo para sectores de la poblacin preocupados por
su salud y que les es difcil descartar el consumo de este tipo de productos, sus
caractersticas nutrimentales son nicas, en pases de Asia donde su consumo es grande
comparado al que se efecta en Mxico, es el alimento de primera eleccin para el
tratamiento de problemas de raquitismo, es un alimento de alta calidad biolgica
recomendado sobretodo en nios y ancianos. An existen muchas vertientes de
investigacin con la finalidad de mejorar la produccin y calidad del huevo de codorniz, la
seleccin gentica es una de las ms importantes, sin embargo, el huevo de codorniz se
produce en Mxico, es importante que sobre el camino se conozcan y mejoren las
variables de produccin en una parvada de codornices productoras de huevo, ya que es
imprescindible para integrar una buena granja de produccin de huevo.
Aunque la produccin de codornices es baja en el pas y si bien las codornices son ms
resistentes a las enfermedades infecciosas que otras especies aviares, en un futuro
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Objetivo general
El alumno conocer las bases fisiolgicas para la incubacin ptima de los huevos de
codorniz en con base a diferentes sitios de localizacin geogrfica y distintos equipos de
incubacin. El alumno podr describir adecuadamente el proceso de produccin de huevo
de codorniz de mayor eficacia zootcnica y econmica en Mxico. Sabr como
diagnosticar las enfermedades ms comunes en las codornices japonesas, podr disear
e implementar un programa de bioseguridad y medicina preventiva con la finalidad de
evitar afectaciones patolgicas o de manejo en las codornices japonesas y sus
variedades.
Objetivos especficos
- El alumno sabr cuales son las variables de incubacin requeridas para obtener la
mayor cantidad de codornipollos eclosionados.
- El alumno tendr la capacidad de poder incubar huevos de codorniz en cualquier sitio de
la Repblica mexicana y obtener buenos resultados.
- El estudiante podr eficientizar el proceso de incubacin de forma contina con base a la
experiencia generada en el sitio de incubacin.
- El estudiante conocer las caractersticas de un huevo de codorniz apto para el
consumo humano
- El alumno podr implementar un proceso de produccin de huevo con codornices
altamente productoras, determinando las principales causas que pueden afectar la
postura
- El estudiante se concientizar del papel que tiene el Mdico Veterinario Zootecnista en el
diagnstico mdico de los padecimientos que afectan a las codornices.
- El estudiante conocer como se elabora una historia clnica apropiada.
- El estudiante sabr cmo se efecta una necropsia sistemtica de campo en codornices
y con base a los hallazgos formular un diagnstico presuntivo.
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Actividades
- Conocer las caractersticas de una mquina incubadora y de una mquina nacedora
- Familiarizarse con los controles de las mquinas de incubacin y aprender a accionarlos
para modificar las diferentes variables de incubacin
- Cargar las mquinas incubadoras con huevo frtil y accionar los controles de
funcionamiento
- Verificar las principales variables para la incubacin de huevo de codorniz como son:
Sanidad, Temperatura, Humedad Relativa, Ventilacin y movimiento lateral del huevo
- Preparar la mquina nacedora y hacer la transferencia del huevo embrionado
- Obtener la prdida de humedad ptima a partir de una muestra representativa de los
huevos incubados
- Efectuar el embriodiagnstico en los huevos de codorniz no eclosionados
- Registrar los parmetros de incubacin obtenidos
- Determinar las condiciones ptimas de mantenimiento de las codornices productoras de
huevo
- Probar la calidad de un lote de huevos de codorniz
- Verificar el registro de produccin de huevo de codorniz en el rea de postura
- Hacer una necropsia en codornices, formular un diagnstico presuntivo basado en los
hallazgos macroscpicos, seleccionar y remitir las muestras ms apropiadas con la
finalidad de confirmar su diagnstico presuntivo
- Interpretar las pruebas de laboratorio y hallazgos patolgicos sugerentes a problemas
especficos de tipo infeccioso o de manejo en las codornices japonesas y sus variedades.
- Manejo de la parvada de codornices durante la administracin de tratamientos mdicos
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Habilidades
- Saber incubar huevo de codorniz en cualquier parte de la Repblica Mexicana y con
cualquier equipo de incubacin especfico para codornices
- Conocer como se produce la mayor cantidad de huevo de codorniz de alta calidad al
mnimo costo
- Poder evaluar la calidad del huevo de codorniz
- Saber cmo se hace una necropsia sistemtica en codornices
- Formular apropiadamente diagnsticos presuntivos para determinar acertadamente los
diferentes padecimientos que afectan a las codornices
- Conocer la metodologa de diagnstico con la finalidad de efectuar la verificacin del
diagnstico presuntivo
- Recetar adecuadamente frmacos con base a su principio activo
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- Calcular apropiadamente con base a principios activos los frmacos apropiados para
medicar kilogramos de peso vivo en codornices, no litros de agua en tinacos o kilogramos
de alimento en los silos
- Saber que agentes teraputicos y preventivos se usan en codornices, conocer las dosis
y rutas efectivas de administracin
- Conocer cmo establecer un programa de bioseguridad efectivo y no tipo Show
- Evaluar ptimamente la efectividad de los programas de bioseguridad y medicina
preventiva empleados en las granjas de codornices
- Saber vacunar adecuadamente a las codornices
- Saber efectuar correctamente el corte de pico en codornices
- Conocer cmo se previene la agresin y el canibalismo en codornices reproductoras, de
postura o para faenacin, si este se presenta saber tratarlo
Desarrollo de la prctica
1.- El estudiante efectuar la seleccin de huevo apto para incubar, calibrar previamente
la mquina incubadora y cargar la mquina
2.- El estudiante efectuar una verificacin de las variables de incubacin ante una
desviacin de los parmetros, sugerir el cambio y si este se requiere lo har
3.- El alumno efectuar la transferencia de los huevos al da 15 de incubacin y realizar
un embriodiagnstico del huevo que no se desarrollo
4.- El estudiante recolectar a los codornipollos eclosionados, registrar el porcentaje total
de eclosin y efectuar un embriodiagnstico con los huevos no picados no nacidos y de
los no nacidos, formular un pronstico del proceso de incubacin efectuado
5.- El alumno verificar la densidad de las codornices productoras de huevo, sus
condiciones ambientales, alimentacin y porcentaje de la produccin
6.- El alumno recolectar huevo de codorniz, medir la calidad interna y externa de un lote
de huevo, lo pesar, medir la gravedad especfica, grosor del cascarn, verificar la
altura de la albmina densa y el color de la yema
7.- El alumno har la necropsia de las codornices que mueran durante el transcurso de su
estancia en la granja.
8.- Interpretar los hallazgos macroscpicos a la necropsia, redactar la historia clnica y
formular un diagnstico presuntivo.
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9.- Remitir las muestras tomadas al laboratorio de diagnstico en patologa aviar con la
finalidad de ratificar o descartar los diagnsticos presuntivos previamente formulados.
10.- Manejara apropiadamente a las codornices con la finalidad de revisarlas
propeduticamente o bien administrarles tratamientos teraputicos
11.- Administrar los medicamentos que se tengan que proporcionar a travs del agua de
bebida o a travs del alimento.
12.- Revisar e identificar en toda la granja las probables fallas que pueda presentar el
programa de bioseguridad.
13.- Formular la metodologa de evaluacin al programa de bioseguridad como es la
medicin de conteos de unidades formadoras de colonias en incubadora, agua de bebida
o bien la presencia de micotoxinas en el alimento.
14.- Vacunar a las codornices contra influenza aviar o Newcastle.
15.- Remitir las muestras requeridas en los reglamentos de las normas de las campaas
de control y erradicacin de las enfermedades vigentes en la zona (Salmonelosis,
influenza aviar y Newcastle velognico viscerotrpico), donde se encuentra la granja de
codornices.
16.- Dar los tratamientos teraputicos o metafilxicos a las codornices de acuerdo a la
programacin profilctica de la granja.
17.- Cortar adecuadamente el pico a las codornices que lo requieran.
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Objetivos especficos
- El alumno conocer los requerimientos nutrimentales de las codornices en sus diferentes
etapas de crecimiento, engorda, reproduccin y postura de huevo.
- El alumno enumerar los ingredientes aptos y disponibles en Mxico que pueden
emplearse para satisfacer los requerimientos de energa y protena en las codornices
japonesas y variedades.
- El alumno podr elaborar una dieta prctica para codornices a travs de una
metodologa apropiada tomando en cuenta los requerimientos de las codornices.
- El estudiante
codorniz.
- El estudiante conocer como se hace un alimento balanceado directamente en la planta
de fabricacin, o bien los requerimientos tcnicos para solicitarlo o comprarlo.
- El alumno ser capaz de enumerar las condiciones ptimas de manutencin que tengan
la finalidad de proporcionar ptimas condiciones de bienestar animal a las codornices
durante su estancia en el rea de crianza, engorda, finalizacin, reproduccin y postura.
- El alumno ser capaz de proporcionar las medidas adecuadas de ayuno previas al
procesamiento de las codornices destinadas a faenacin.
- El alumno sabr cmo se efecta la ptima insensibilizacin y eutanasia de las
codornices destinadas a su faenamiento.
- El estudiante ser capaz de poder describir detalladamente el procesamiento ptimo de
las codornices, desde su insensibilizacin hasta la conservacin de su carne y venta final.
Actividades
- Elaborar una hoja de clculo de ingredientes a partir de una matriz de formulacin
utilizada para balancear el alimento de acuerdo a requerimientos especficos de la
codorniz, esta podr ser elaborada por medio de un Software o bien a travs de una
metodologa de balanceo adecuada, los resultados obtenidos deben considerar los
ingredientes a utilizar en la racin y el anlisis porcentual del alimento balanceado
calculado, el balanceo de raciones se efectuar para diferentes tipos de requerimientos
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Habilidades
- Poder formular una racin balanceada para diferentes etapas de vida y finalidad
zootcnica en codornices japonesas.
- Conocer los ingredientes y el equipo empleado para la fabricacin de alimento
balanceado de codorniz
- Saber fabricar un alimento balanceado para la crianza, desarrollo y engorda de las
codornices destinadas a faenamiento
- Producir un alimento balanceado para la crianza y desarrollo de codorniz de reemplazo
de reproductoras.
- Poder elaborar alimento balanceado destinado a mantenimiento y produccin en
codornices reproductoras y de postura.
- Poder argumentar sobre las bases del bienestar animal inherente a la produccin de las
codornices y otras especies avcolas empleadas para la produccin alternativa
- Saber implementar un programa de restriccin alimenticia previa al sacrificio en la granja
de codornices
- Poder capturar sin daar a las codornices destinadas a la planta de proceso
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- Saber cmo efectuar la insensibilizacin y como aplicar una adecuada eutanasia a las
codornices destinadas a procesamiento
- Poder implementar un tren de procesamiento ptimo con la finalidad de producir un
producto crnico inocuo y de alto valor nutrimental a partir de las codornices destinadas a
su faenacin.
Desarrollo de la prctica
1.- El estudiante obtendr una hoja con los ingredientes y cantidades a emplear para
elaborar un alimento balanceado por medio de un programa computacional o de forma
manual que consider una metodologa apropiada.
2.- Con la hoja de la racin determinada previamente, ser el encargado de elaborar el
alimento en la planta de fabricacin de alimentos balanceados o bien analizar el
contenido nutrimental de la racin comercial empleada, con base a esa informacin
efectuar un anlisis comparativo de los parmetros productivos obtenidos en la granja
(peso, uniformidad, conversin alimenticia, etc.) con base a lo recomendado en las hojas
o manual de codornices alimentadas conforme a su finalidad zootcnica, podr dar a
conocer sus puntos de vista y discutir aspectos econmicos relacionados a este
importante rubro del costo de produccin total.
3.- Analizar y enriquecer con sus sugerencias el contenido del manual de
procedimientos para asegurar el bienestar animal de las codornices criadas en la granja
4.- Participar directamente en las operaciones de manejo (restriccin alimenticia,
captura, enjaule, traslado, etc.) previas al envo de las codornices a la planta de proceso
5.- Efectuar el procesamiento de las codornices (insensibilizacin, eutanasia,
desangrado, escaldado, desplume, evisceracin, inspeccin sanitaria, lavado de la canal,
despiece, empaquetamiento, enfriamiento de la canal y conservacin hasta la venta).
51
Literatura Consultada
1.- Anderson G.
Barcelona-Mexico. 1998.
3.- Bissoni E. Cra de la Codorniz. Editorial Albatros, Buenos aires, Argentina. 1996.
4.- Cullington JM. Patos y Gansos. Editorial Acribia, Zaragoza, Espaa. 1975.
5.- Deeming DC, editor. The Ostrich Biology, Production and Health. Wallingford, Oxon,
UK: CABI Publishing, Wallingford. Oxon OX10 8DE, United Kingdom. 1999.
6.- Drenowatz C. The Ratite Encyclopedia, Ostrich, Emu, Rhea. San Antonio, Texas: Ratite
Records, Inc., 1995.
7.- Francanzani C. Cra de aves de corral. Editorial CEAC. Madrid, Espaa. 1998.
8.-Guidobono L. El pavo. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. 1985.
9.- Holderread D. Cra casera de patos, 4 impresin. Editorial continental, Mxico ( DF)
1987.
10.- Nixey C, Grey TC. Recent Advances in Turkey Science. Butterworth & Co. Ltd.
Borough Green, Sevenoaks, Kent TN15 8PH, England. 1989.
11.- Newmann KF. Crianza de patos. Editorial Iberoamerica, Mxico ( DF ) 2001.
12.- Singh JN, Shrivastav AK, Panda B. Studies on slaughter characteristics of japanese
quail (Coturnix coturnix japonica) at different stages of growth. Indian Poultry Gazzete.
1980;64:12-17.
13.- Stromberg MR. Montezuma quail (Cyrtonix montezumae). The birds of North America.
2000; 524:1-20.
52
14.- Tapia
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