Introduccin a la Biologa

Composicin qumica de los

seres vivos

Composicin qumica de los seres vivos

Temario
Elementos qumicos de la vida. tomos. Electrones. Uniones
qumicas. Agua. Electrolitos.

Composicin qumica de los seres vivos

Preguntas iniciales
De qu estamos hechos los seres vivos, en sentido
amplio?
Cul es el elemento ms abundante que compone
los seres vivos?
Cul es la sustancia ms abundante en la
composicin de los seres vivos?

Dra. Silvia G. De Marco

3

Composicin qumica de los seres vivos

Qu es un tomo?
En qumica y fsica, tomo (del latn
atomus, y ste del griego ,
indivisible) es la unidad ms
pequea de un elemento qumico que
mantiene su identidad o sus
propiedades y que no es posible
dividir mediante procesos qumicos.

Dra. Silvia G. De Marco

4

Composicin qumica de los seres vivos

Tabla peridica de los elementos

Dmitri Ivnovich Mendelyev
( )
(1834-1907)

Dra. Silvia G. De Marco

5

Composicin qumica de los seres vivos

Tabla peridica de los elementos

Mendeleiev y Moseley (1913)
Ley peridica: Las propiedades de los elementos son
funcin peridica de su nmero atmico.
La tabla peridica moderna est relacionada con la
configuracin electrnica de los tomos.
Los elementos estn ordenados por nmero atmico
(cantidad de protones = cantidad de electrones).
Las filas horizontales se denominan perodos y las
columnas verticales se denominan grupos.

El nmero msico es la suma de protones y neutrones. Es

la masa nuclear.
Dra. Silvia G. De Marco
6

Composicin qumica de los seres vivos

Qu es un ion?
Ion: partcula atmica
con carga elctrica por
prdida o ganancia de
electrones.
Anin: in negativo por
ganancia de electrones.
Catin: in positivo por
prdida de electrones.

De qu elemento se trata?
Al perder un electrn en qu tipo de in se ha convertido?

Dra. Silvia G. De Marco

7

Composicin qumica de los seres vivos

Qu es una molcula?

En qumica, una molcula es una partcula neutra formada por un uno o ms tomos que
constituye la mnima cantidad de una sustancia que mantiene todas sus propiedades
qumicas.
Las molculas pueden ser mono o poliatmicas.
Las sustancias pueden ser simples o compuestas, inorgnicas u orgnicas*, y constituyen
la diversidad de la materia.
La unidad de la materia esta, precisamente, en su composicin!

Dra. Silvia G. De Marco

8

Composicin qumica de los seres vivos

Cmo se representan las molculas?

Mediante frmulas moleculares
In sulfato
Metano

SO4 -2

CH4

Sulfato de calcio
SO4Ca

Agua
H2 O

Dra. Silvia G. De Marco

9

Composicin qumica de los seres vivos

Cmo se forman las molculas?

Mediante uniones qumicas

Unin Inica
Es aquella en la que hay transferencia de electrones de un metal a un no
metal, la que transformndose cationes y aniones, respectivamente, que
se mantienen unidos entre s por fuerzas electrostticas.
Dra. Silvia G. De Marco

10

Composicin qumica de los seres vivos

Unin Covalente
Es aquella en la que los tomos
comparten uno o ms pares de
electrones para completar el octeto
externo. Esta unin se produce
entre los tomos de no metales.

Dra. Silvia G. De Marco

11

Composicin qumica de los seres vivos

Cmo se forman las molculas?

Unin Covalente no polar

Cuando los tomos que conforman la molcula son iguales o tienen
similar electronegatividad la nube electrnica se distribuye
uniformemente.
Dra. Silvia G. De Marco
12

Composicin qumica de los seres vivos

Una Qumica Introductoria en

relacin con los sistemas
biolgicos

Dra. Silvia G. De Marco

13

Composicin qumica de los seres vivos

Tabla peridica de los elementos biolgicamente importantes

Periodic Table of Biologically Important Elements

H
He
Li Be
B C N O F Ne
Al Si P S Cl Ar
Na Mg
K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
Sn
Mo
I
ROJO H, O, N, y C son los elementos ms pequeos capaces de formar
1, 2, 3 y 4 enlaces*. Es importante que sean los ms pequeos porque eso
significa que pueden formar los enlaces covalentes ms fuertes.
Forman algunas de las molculas ms estables, una consideracin
importante para algo que necesita crecer y reproducirse en un ambiente
Dra. Silvia G. De Marco
hostil (cambiante).
14

Composicin qumica de los seres vivos

C, N y O son adems los nicos elementos capaces de formar fuertes

enlaces mltiples (C y N forman enlaces* triples*, los 3 pueden formar
enlaces dobles*).
Podemos hipotetizar que estos elementos fueron, debido a sus
propiedades especiales (especialmente por la capacidad de formar
enlaces fuertes covalentes*), capaces de formar molculas estables.

La capacidad del C de formar largas cadenas ramificadas, y para C, N y

O, la capacidad de formar enlaces mltiples* que proveen flexibilidad
Dra. Silvia G. De Marco
15
qumica (oxidaciones paso a paso, por ej.)

Composicin qumica de los seres vivos

Tabla peridica de los elementos biolgicamente importantes

Periodic Table of Biologically Important Elements

H
He
Li Be
B C N O F Ne
Al Si P S Cl Ar
Na Mg
K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
Sn
Mo
I
ANARANJADO: son los elementos ms pequeos capaces de enlazarse
covalentemente al H, C, O y N , y que tienen orbitales d*, permiten
estados de transicin adicionales y mecanismos de reaccin.
P y S importantes en la captacin, almacenamiento y distribucin de la
energa qumica (atencin cuando veamos el tema Metabolismo!)
16

Composicin qumica de los seres vivos

Tabla peridica de los elementos biolgicamente importantes

Periodic Table of Biologically Important Elements

H
He
Li Be
B C N O F Ne
Al Si P S Cl Ar
Na Mg
K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
Sn
Mo
I
AZUL: iones elementales, esenciales, encontrados en todas las especies
vivientes estudiadas, abundante disponibilidad en los ocanos primitivos.

FUCSIA elementos traza requeridos por todos los organismos del

planeta estudiados Mn, Co, Fe, Cu, Zn son todos utilizados como coDra. Silvia G. De Marco
catalizadores y/o ligandos

17

Composicin qumica de los seres vivos

Tabla peridica de los elementos biolgicamente importantes

Periodic Table of Biologically Important Elements

H
He
Li Be
B C N O F Ne
Al Si P S Cl Ar
Na Mg
K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
Sn
Mo
I
Negro: elementos que son requeridos por al menos unos pocos
organismos
Gris: no tienen (al menos hasta ahora) importancia biolgica,
Si estn presentes en un sistema biolgico (organela, clula, tejido,
rgano, organismo uni o multicelular) significa que hubo un proceso que
lo llev a INGRESAR al mismo. Algunos pueden ser perjudiciales.
Dra. Silvia G. De Marco
18

Composicin qumica de los seres vivos

Bioelementos: elementos qumicos que constituyen las molculas de

los seres vivos.
Primarios: O, H, C, N, P, S. Son los ms abundantes 96%
aproximadamente de la masa total de un ser vivo.
Secundarios: Na+, Ca++, K+, Mg++, Cl-. En menor porcentaje, pero
tambin imprescindibles para los seres vivos.
Oligoelementos: en proporcin menor al 0,1%
Esenciales: en todos los seres vivos Mn, Fe y Cu
No esenciales: en algunos organismos B, Al, Va, Si.
Buen momento para un
cuadro sinptico
Dra. Silvia G. De Marco

19

Composicin qumica de los seres vivos

En sntesis

Dra. Silvia G. De Marco

20

Composicin qumica de los seres vivos

La molcula ms abundante en los seres vivos

Dra. Silvia G. De Marco

21

Composicin qumica de los seres vivos

La molcula ms abundante en los seres vivos

El agua, el lquido ms comn de la superficie terrestre, el
componente principal en peso de todos los seres vivos, tiene varias
propiedades destacables, que son consecuencia de su estructura
molecular y son responsables de la "aptitud" del agua para
desempear su papel fundamental en los sistemas vivos.

70-99% del organismo.

H2O
Unin covalente polar
Dra. Silvia G. De Marco
22

Composicin qumica de los seres vivos

La molcula ms abundante en los seres vivos

Debido a la polaridad de la molcula de agua se establecen atracciones
moleculares de tipo PUENTE DE HIDRGENO.
Estas interacciones
moleculares tienen lugar entre
un tomo de hidrgeno y otro
tomo muy electronegativo,
en este caso el oxgeno.

Dra. Silvia G. De Marco

23

Composicin qumica de los seres vivos

La molcula ms abundante en los seres vivos

Como consecuencia de los PUENTES DE HIDRGENO resultan
algunas propiedades extraordinarias del agua:

Se encuentra en la naturaleza en los tres estados. Es lquida a

temperatura ambiente.

Hielo
-273 a 0 C

Hielo fundente
0 C

Agua lquida
de 0 a 100 C

Agua en ebullicin
100 C
Dra. Silvia G. De Marco
24

Composicin qumica de los seres vivos

La molcula ms abundante en los seres vivos

Tiene alto punto de fusin y de ebullicin en

relacin con otros compuestos covalentes de
similar peso molecular. Tambin posee alto
calor especfico.

La densidad es menor en estado slido.

En estado puro es poco conductora de la

corriente elctrica.

Dra. Silvia G. De Marco

25

Composicin qumica de los seres vivos

Alta cohesin (fuerza de unin entre

molculas)

Alta tensin superficial

Capilaridad e imbibicin.

Adhesin a otras sustancias polares.

Estructura de la molcula de
agua y puentes de hidrgeno

Dra. Silvia G. De Marco

Polaridad de la molcula

26

Composicin qumica de los seres vivos

Ionizacin del agua

Bajo nivel de ionizacin.

Solvente para iones y

molculas polares
(hidroflicas)

Buen momento para

un resumen

El agua como solvente de molculas polares

Dra. Silvia G. De Marco
27

Composicin qumica de los seres vivos

En sntesis Las
propiedades del
agua son:

Accin disolvente.
Fuerte cohesin entre sus
molculas.
Fuerza de adhesin elevada.
Elevada tensin superficial.
Elevados puntos de fusin y
ebullicin.
Elevado calor especfico.
Elevado
calor
de
vaporizacin.
Bajo grado de ionizacin.

Dra. Silvia G. De Marco

28

Composicin qumica de los seres vivos

Una definicin importante! Soluciones acuosas

Una solucin es un sistema material homogneo fraccionable
compuesto por dos o ms sustancias miscibles entre s.

Dra. Silvia G. De Marco

29

ION
Sodio (Na)

FUNCIN
Interviene en el funcionamiento de protenas
contrctiles, en el mantenimiento del normal
funcionamiento celular y en la
polarizacin y
despolarizacin de las membranas de las neuronas
Potasio (K)
Activacin enzimtica, balance hdrico e inico.
Interviene en el funcionamiento de protenas
contrctiles, en el mantenimiento del normal
funcionamiento celular y en la
polarizacin y
despolarizacin de las membranas de las neuronas
Calcio (Ca)
Afecta la conformacin del citoesqueleto, de las
membranas biolgicas y de numerosas enzimas.
Acta como segundo mensajero intracelular.
Interviene en el funcionamiento de protenas
contrctiles, interviene en la conformacin de los
tejidos cartilaginosos y seo
Magnesio (Mg)
Requerido para el funcionamiento de numerosas
enzimas, interviene en la conformacin de la molcula
de clorofila, cofactores de enzimas
Cloro (Cl)
Interviene en el proceso de fotosntesis y del balance
inico, interviene en la regulacin osmtica del
sistema biolgico, en las funciones excretoras
Bicarbonato (HCO3)
interviene en la regulacin osmtica del sistema
biolgico, en las funciones excretoras
Fsforo (P), fosfato
componente de los cidos nucleicos, ATP,
(PO3)
fosfolpidos, etc. Interviene en la conformacin de los
tejidos cartilaginosos y seo
Azufre (S)sulfato (SO4) Interviene en la formacin de protenas y de enzimas.
Cofactores de enzimas, interviene en la conformacin
de los tejidos cartilaginosos y seo
Manganeso (Mn)
Activa numerosas enzimas, cofactores de enzimas
Cobalto (Co)
cofactores de enzimas
Hierro (Fe)
Interviene en la formacin de las molculas de
pigmentos respiratorios (hemoglobina), en el sitio
activo de muchas enzimas redox y transportadores
electrnicos, necesario para la sntesis de clorofila
Boro (B)
Interviene en el transporte de carbohidratos
(mecanismo poco conocido)
Cobre (Cu)
Presente en el sitio activo de muchas enzimas redox y
transportadores electrnicos
Zinc (Zn)
Activacin enzimtica, sntesis de hormonas vegetales
(auxina)
Molibdeno (Mo)
Fijacin de nitrgeno y reduccin de nitratos en los
vegetales

Electrolitos de importancia
biolgica
Un electrolito es cualquier
sustancia que
contiene iones libres, los
que se comportan como un
medio conductor elctrico.
Debido a que generalmente
consisten de iones en
solucin, los electrlitos
tambin son conocidos
como soluciones inicas.

Dra. Silvia G. De Marco

30

Las relaciones entre las concentraciones inicas

de los distintos elementos permiten la regulacin
metablica, la conservacin de las relaciones
osmticas* entre el sistema y el ambiente, y
consecuentemente, la homeostasis* en los
sistemas biolgicos.

Dra. Silvia G. De Marco

31