Universidad de Santiago de Chile

Facultad de Qumica y Biologa

Qumica y Farmacia
Laboratorio Qumica Orgnica
Primer Semestre 2014

Prctico N 4

Cromatografa

Integrantes:
-Catalina Villalobos
-Carlos Espinoza
Profesora:
-Juana Ibacache
Fecha de entrega:
-Martes 17 de Junio del 2014

Objetivos.

Aplicar mtodos de extraccin, para aislar pigmentos de compuestos orgnicos

a partir de vegetales.
Utilizar la tcnica de cromatografa en capa fina, para identificar los
compuestos orgnicos aislados.
Calcular los valores Rf de los compuestos orgnicos obtenidos por
cromatografa.

Resultados.

Figura I y II: Resultados cromatografa en capa fina

Imagen I

Imagen II

Amarillo

Naranjo

Verde
Amarillo

Tabla I: RF obtenido luego de la medicin

Muestra

Color

Rf

Pigmento

Espinaca

Verde

0,16 cm

Clorofila B

Espinaca

Amarillo

O,92 cm

Xantofila

Pimentn

Amarillo

0,14 cm

Xantofila

Pimentn

Naranjo

0,52 cm

Caroteno

 Estructuras encontradas.

Figura III: Clorofila A y B

Figura IV: Xantofila

Figura V: Caroteno alfa y beta

- Caroteno

- Caroteno

Discusin.
Los diferentes colores mostrados en el papel indican la presencia de diferentes
pigmentos en los vegetales estudiados. Para el caso de la espinaca, obtuvimos con
claridad dos marcas, una verde y otra amarilla, las cuales representan la clorofila B y la
xantofila respectivamente. Cabe destacar que tambin se encontro un color verdeazulado pero no represento una gran marca para poder medirla, lo que si indica es que
en dicho momento encontramos la clorofila alfa.
En el caso del pimentn, nos encontramos con dos marcas mas preponderantes, las
cuales son amarillas y naranjas. Estas, respectivamente, indican la presencia de
xantofila y caroteno.
Con respecto a los diferentes factores de retardacin, se puede decir que la clorofila b
fue la que obtuvo el Rf ms pequeo lo cual se debe a que es un compuesto bastante
polar ya que contiene un numero alto de oxgenos lo que la hace poco soluble en el
eluyente orgnico. En segundo lugar tenemos a la clorofila a, la cual a pesar de ser un
compuesto polar, cambia un grupo COH por uno CH3, ascendiendo as un poco ms
que la clorofila b. Las xantofilas son compuestos qumicos pertenecientes al grupo de
los carotenoides que poseen uno o ms tomos de oxgeno en su estructura; al poseer
tan pocos tomos polares el Rf ser un poco ms elevado que el de las clorofilas.
Finalmente el caroteno no posee ningn oxigeno en su estructura, generando esto que
se eleve un poco mas la marca naranja, la cual no represent un gran aumento
posiblemente debido a que el solvente utilizado para la cromatografa no era
completamente apolar.

Al ser la segunda marca cromatogrfica (amarilla-naranja) la del pimentn, los

pigmentos a aparecer fueron la xenofilia y el caroteno, mostrando un color mas
pronunciado de caroteno (anaranjado). Esto es debido a que el pimentn rojo tiene
niveles muy altos de caroteno. Aqu nace la justificacin de por que no encontraremos
clorofilas en esta parte del experimento. El color obtenido por estos pimentones (rojos
y no verdes como lo son comnmente) es debido a que no deben realizar el proceso
de fotosntesis, manteniendo lejos de la luz del sol a esta verdura durante la
maduracin de esta (Solomon, 1998)
Aunque se esperara que los valores en centmetros en donde hace su aparicin los
colores en especifico(verde, verde-azulado, amarillo y naranjo) fuesen los mismos para
ambas verduras, podemos deducir que esto no fue as debido al disolvente que
utilizamos(el cloroformo), el tiempo en que se dejo actuar la cromatografa, la cantidad
de agua an presente en el liquido extrado de la verdura, entre otros. Esto no quita,
que debido a que en el pimentn, este al ser rojo , parte inmediatamente desde el
amarillo, generando el arrastre antes de lo previsto y por eso disminuyendo el rango
de centmetros en que aparecan las marcas esperadas.

Conclusin.
La separacin cromatogrfica se basa en la retardacin selectiva, utilizando el valor de
Rf para caracterizar los componentes de una mezcla. Las hojas de espinaca contienen
los pigmentos clorofila a, clorofila b, xantofila y caroteno, siendo las clorofilas las ms
abundantes en la misma.
El pimentn rojo contiene los pigmentos xantofila y caroteno, siendo el caroteno ms
abndate. La polaridad de los pigmentos estudiados de acuerdo a su estructura y
experimentalmente sigue un orden de: clorofila b, clorofila a, xantofila y caroteno.
Donde la clorofila b es el pigmento mas polar y el caroteno el mas apolar.
Este es un mtodo muy apropiado para mostrar los pigmentos presentes(en nuestro
caso) en una o mas verduras, ya que se puede saber cuales son estos (los pigmentos)
calculando el valor Rf y observando el color con que la muestra termina al realizar la
cromatografa completamente.
Este experimento se realizo sin mayores complicaciones, llevndolo a cabo dentro del
horario del laboratorio.

Bibliografa.

Gary D.C., Qumica Analtica, 2 ed., Iberoamericana, 1998.

Johnn McMurry, Qumica Orgnica, 7 ed., Thomson, Mxico, 2008.
Williamson K.I., Macro scale and micro organic experiments, D.C., Health and
company, Lexington, 1989.
Fichas de seguridad, http://www.fichasdeseguridad.com
Solomon, Ville; Biologa; 4ta ed.; McGraw-Hill Interamericana; 1998