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CULINRIA & APRENDIZAGEM

ELAINE DELBONI | DANIELA SAMPAIO |


FERNANDO NASCIMENTO | GUILHERME
GRIJ | LVIA ORNELAS | SIMONE RICIERI |
WILLIAN CARVALHO

NUTRIENTES INTELIGENTES E PROCESSOS


COGNITIVOS

SOMOS O QUE COMEMOS


O que comemos influencia a nossa
sade fsica e mental
Impacto direto no nosso humor
M alimentao pode causar
dficits: concentrao, desempenho
escolar e social, baixa autoestima...

NUTRIO INTELIGENTE
Magnsio

Carboidrato complexo

Selnio

mega-3

GASTRONOMIA E APRENDIZAGEM

APRENDENDO E COZINHANDO...
Melhora da leitura, vocabulrio e capacidade de
interpretao
Aprendizado de
conceitos: nmeros,
medida, quantidade
e causalidade

APRENDENDO E COZINHANDO...
Elementos culturais e histricos
Novas descobertas

APRENDENDO E COZINHANDO...

Na Gestalt, isso se explica, em matria de percepo,


com a Lei da Similaridade, que diz que em condies
iguais, os estmulos mais semelhantes entre si tero
maior tendncia a se agruparem na percepo do
indivduo. Semelhana significa que os estmulos
sejam parecidos quanto as vrias caractersticas
fsicas, tais como intensidade, cor, tamanho, peso,
odor, etc.

APRENDENDO E COZINHANDO...
Assim, sons, odores ou figuras tendem
a ser ouvidos em grupos, destacandose de outros elementos diferentes,
trabalhando-se tambm com a ideia de
associacionismo, onde as prticas
escolares e psico-pedaggicas se
entrelaam junto s tcnicas de
cozinha, criando uma interface de
conhecimento.

OFICINAS DE CULINRIA

NUTRIO ESCOLAR CONSCIENTE


Pesquisa apresentada em 2010
Aprendizagem de alimentao
saudvel
Principal atividade: oficinas de
culinria

NUTRIO ESCOLAR CONSCIENTE


Crtica a ineficincia das estratgias
tradicionais utilizadas na preveno
de prticas alimentares inadequadas
da maioria das crianas
Resultado:
aprendizagem de 70%

AULAS DE CULINRIA PARA CRIANAS


Culinria para aprender Cincias,
Matemtica, Portugus, Histria e
Geografia!
Alternativa ao ensino mecnico
Participao do grupo e o
envolvimento com as matrias

AULAS DE CULINRIA PARA CRIANAS


Acreditamos que o aluno pode
construir seu prprio conhecimento,
partindo de situaes concretas e
elaborando, em seguida, reflexes
sobre a prtica. (Almeida, 1998, p. 111)

PROPOSTA PARA O ENSINO DE


ITALIANO POR MEIO DA CULINRIA
Curso experimental com adultos
entre 20 e 40 anos

A experincia mostrou grande


eficcia no aprendizado da lngua
estrangeira

PROPOSTA PARA O ENSINO DE


ITALIANO POR MEIO DA CULINRIA
Ensinar uma lngua vai alm da explicao de
regras gramaticais e linguisticas; uma maneira de
colocar o aluno em contato com outra cultura ()
No lugar da simulao de situaes, usual em um
curso de lnguas, o aluno se v em um ambiente
que lhe permita agir em LE, vivenciar os costumes
de um povo, conhecer a lngua e reconhecer-se
como sujeito" (Freitas, 2008, p. 114)

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
Almeida, T. (1998). Aulas de culinria para crianas. Comunicao &
Educao, 0(13), 110-114. doi:http://dx.doi.org/10.11606/issn.23169125.v0i13p110-114
Campos, D. M. S. (2005). Psicologia da Aprendizagem. Petrpolis: Vozes.
Freitas, P. G. (2008). Proposta para o ensino de italiano por meio da
culinria. Dissertao (Mestrado em Letras), Universidade de So Paulo,
So Paulo, SP, Brasil.

Silva MX, Almeida DF, Ruiz AS, Soares B, Almeida F, Silva JXS, Pedrosa C,
APT. (2010). Nutrio escolar consciente: oficinas de culinria para alunos
do ensino fundamental das escolas pblicas do municpio de Duque de
Caxias/RJ. Recuperado em 28 maro, 2014, de
http://www.nutes.ufrj.br/coloquio/Arquivo/Bezerra_Margareth.pdf

OBRIGADO PELA ATENO!

ELAINE DELBONI | DANIELA SAMPAIO |


FERNANDO NASCIMENTO | GUILHERME
GRIJ | LVIA ORNELAS | SIMONE RICIERI |
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