Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
este
o butur de
culoare
mai
genul Coffea,
cu
importante:
dou
Coffea
Finlandezii consum anual 12,2 kg de cafea de persoan, danezii 9,4 kg, norvegienii
9,3 kg, suedezii 8,3 kg, germanii 7,4 kg, italienii 5,6 kg, francezii 5 kg iar brazilienii
4,7 kg.
Deoarece este pe larg ntrebuinat n lume, cafeaua este unul dintre produsele
alimentare cel mai des falsificate pe plan internaional.
Cele mai frecvente defecte, fraude i falsificri ntlnite la cafea sunt prezentate
n urmatoarele subpuncte:
Transport necorespunztor;
Ambalaj necorespunztor;
b. Eventualele falsificri la cafea:
~ Cafeaua verde poate fi falsificat prin lustruire sau adugare de diverse substane;
n scopul de a i se da un aspect sau o culoare mai atrgtoare, acoperindu-i-se astfel
defectele ce le-ar avea.
~ Cafeaua verde mai poate fi falsificat prin tratarea ei cu ap, cu scopul de a i se
mri bobul;
~ Cafeaua prjit, boabe, poate fi falsificat prin ungerea ei cu uleiuri, soluii de
zahr, rezine, etc. ;
~ Cafeaua prjit, boabe, mai poate fi falsificat prin adugarea de boabe extrase sau
chiar false;
~ Cafeaua prjit i mcinat este cel mai des supus falsificrii prin adugarea n
special de pulberi de surogate (cicoare, nut, za uscat de cafea folosit, etc.);
~neclaritatea contururilor;
~dimensiuni diferite;
~inscripii incomplete privind proveniena;
~diferene de gramaj a cafelei coninute.
metode enzimatice.
Bibliografie
1.http://ro.wikipedia.org
2.http://www.referatele.com
3. http://biblioteca.regielive.ro