OPERACIONES UNITARIAS II

TRABAJOS DE INVESTIGACIN
FORMATIVA

Cdigo: F.TI.01
Revisin: 02
Fecha: 2014/10/29
Pag: 1 de 6

Carrera:

Ing. De Alimentos

Nivel:

4to

Asignatura:

Operaciones Unitarias II

Estudiante:

Acosta Brbara, Ramos David, Vargas Beln

Docente:

Ing. Elena Beltrn

Tema: Tipos de fluidos

Resumen:
El estudio de la mecnica de fluidos, es de notable importancia en la
formacin acadmica de una ingeniera, ya que esta es un rea de la ciencia
que abarca lo que se relaciona con el comportamiento de los fluidos sea que
estos se encuentren en reposo o en movimiento. Es necesario que el aprendiz
se humedezca de este tema, debido a que si se desea estudiar fenmenos
fsicos interesantes que aportan al desarrollo de la humanidad y a la evolucin
de la misma. Los fluidos que se pueden estudiar no solo son lquidos sino
tambin gases, es por esto que este artculo facilitar el reconocimiento de los
lquidos comunes y poder caracterizarlos por sus propiedades fsicas; por otro
lado es importante aprender los mtodos que se necesitan para analizar el
comportamiento de los fluidos cuando estos fluyen a travs de una tubera
circular o por conductos de otras formas. En los ltimos aos este asunto ha
centrado su atencin en investigaciones de flujo turbulento y las propuestas de
cierre por el mismo, destacando el modelo k- para un flujo bidimensional y
las innumerables investigaciones en el comportamiento tanto de chorros
turbulentos, fluidos no newtonianos as como el desarrollo y evolucin de
vrtices, macroturbulencia y difusin turbulenta. Este artculo presenta los
distintos tipos de fluidos que existen con el fin de aclarar dudas que se
presenten en el dominio de este tema.
PALABRAS
CLAVE:
Macroturbulencia,
bidimensional, difusin turbulenta.

fluido

no

newtoniano,

flujo

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Abstract:
The study of fluid mechanics, is of considerable importance in the academic
training of engineering, since this is an area of science that encompasses what
is related to the behavior of fluids is that they are at rest or in movement. It is
necessary for the learner to become wet on this issue, because if you want to
study interesting physical phenomena that contribute to the development of
mankind and the evolution of it. Fluids that can be studied are not only liquids
but also gases, which is why this article will facilitate the recognition of
common liquid and able to characterize their physical properties; on the other
hand it is important to learn the methods required to analyze the behavior of
the fluids as they flow through a circular pipe or other forms ducts. In recent
years this issue has focused on investigations of turbulent flow and the
proposed closing the same, highlighting the k- model for two-dimensional flow
and the extensive research in the behavior of both turbulent jets, as well as
non-Newtonian fluids the development and evolution of vortices, and turbulent
diffusion macroturbulencia. This article presents the different types of fluids
that exist in order to answer questions that arise in the domain of the topic.
KEYWORDS: Macroturbulencia, non-Newtonian fluid, two-dimensional flow,
turbulent diffusion.
Introduccin:
Los fluidos estn sujetos a variaciones grandes de presin, en funcin del
sistema en el que se utilizan (Mott, 2006). Como se describe, la presin guarda
cierta relacin con los fluidos, es por esto que brevemente es necesario definir
que la presin no es ms que la fuerza ejercida sobre un rea determinada.
Los fluidos pueden ser lquidos o gases, y las diferencias ms familiares entre
gases y lquidos son por un lado; si un lquido se almacena en un recipiente,
adoptan la forma de este, cubre el fondo y las paredes laterales de dicho
contenedor. Cuando se inclina el contenedor el lquido va tener tendencia a
derramarse. Por otro lado cuando se mantiene un gas en un recipiente cerrado
a una presin, dicho gas tiende a expandirse hasta ocupar el volumen por
completo del recipiente o del sistema que lo contiene. Si el contenedor se abre,
el gas se expande an ms y sale del envase, mientras que por otro lado hay
que destacar una diferencia importante cuando se realiza el estudio de la
mecnica de fluidos la cual es que los gases se comprimen con facilidad,
mientras que los lquidos se comprimen muy poco (Duarte & Jos, 2010).

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Para poder comprender de mejor manera las propiedades de los fluidos hay
que mencionar lo importante que es saber diferenciar entre peso y masa, ya
que estas dos palabras tienen significados totalmente diferentes, la masa es
una propiedad que tiene un cuerpo o fluido, mide la cantidad de fluido. Por otra
parte el peso es la fuerza con la que el fluido es atrado a la tierra (Mott,
2006).
La mecnica de fluidos tiene al ser objeto de varios estudios, implica que se
deba conocer un aspecto importante el cual es la viscosidad de lquidos y
gases, el trmino viscosidad se refiere a la facilidad con la fluye un fluido, un
ejemplo claro de esto es que el aceite fluye ms despacio que el agua porque
tiene una viscosidad mayor. Esta resistencia a fluir tiene una relacin
inversamente proporcional con la temperatura lo cual quiere decir que cuando
la temperatura disminuya la viscosidad aumenta, es por esto que una gota de
aceite a la cual se le disminuye la temperatura gotea ms despacio que una
gota caliente (Crespo, 2012).
Objetivo:
Aprender los mtodos que se necesitan para analizar el comportamiento de los
fluidos cuando estos fluyen a travs de una tubera circular o por conductos de
otras formas.
Resultados y Discusin:
Clasificacin de los distintos tipos de fluidos
Segn el gradiente de velocidad y el esfuerzo constante se pueden dar los
siguientes tipos de fluidos:
Fluidos Newtonianos
Los fluidos newtonianos son aquellos que cumplen con la ley de viscosidad de
newton, esta ley propone que la viscosidad esta relacionada inversamente con
el gradiente de velocidad y directamente con el esfuerzo cortante que no es
mas que la relacin entre la fuerza y el rea (Valera, 2008).
;

Las unidades en el S.I de la viscosidad son [Pa.s]

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Fluidos No Newtonianos
Este tipo de fluidos no cumple con la ley de viscosidad de Newton, por obvias
razones lleva el nombre, este tipo de fluidos se deforman de manera que la
tensin de corte no es proporcional al gradiente de
velocidades.
Probablemente a tensiones de corte muy pequeas donde la viscosidad es
variable, la deformacin de estos fluidos se puede clasificar como deformacin
plstica (Duarte & Jos, 2010).
Fluido Ideal
Un flujo ideal es aquel que no tiene friccin, es incompresible, y no debe
confundirse con un gas ideal, la implementacin o el uso de un fluido ideal se
aplica cuando se necesite realizar un anlisis de situaciones de flujo que
comprenden grandes extensiones de fluidos. Al no tener friccin o rozamiento
se supone q tiene una viscosidad nula y que no es turbulento por lo tanto no
existe transformacin de energa mecnica en trmica durante el movimiento.
Cuando un fluido ideal esta en reposo en la etapa inicial, todas las partculas
de este contienen la misma energa mecnica y por lo tanto se le denomina
flujo potencial (Valera, 2008).
Flujo Turbulento
Este tipo de flujo posee partculas que se mueven en trayectorias muy
irregulares, provocando un intercambio en la cantidad de movimiento de una
porcin del fluido a otra. Este tipo de fluido es el ms frecuente en las
aplicaciones prcticas de la ingeniera. El flujo turbulento origina una mayor
tensin de cortadura de en el fluido y esta es la causa ms probable de que
exista una mayor proporcin de energa mecnica que se transforme en
energa trmica (Valera, 2008).
Flujo Permanente y no permanente
El fluido es permanente cuando las propiedades del fluido y las condiciones del
movimiento en cualquier punto no cambian con el tiempo. Por otra parte el
fluido es no permanente cuando las condiciones en algn punto cambian con el
tiempo (Beltrn, 2008).

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Gas perfecto
Este tipo de fluido no es viscoso pero si es compresible y se rige por la ley de
Boyle Mariotte (Duarte & Jos, 2010).
Fluido Plstico
Este fluido presenta un esfuerzo de fluencia aparente; esto es, se comporta
como un slido hasta que cede y luego se comporta como un fluido, como por
ejemplo las grasas (Duarte & Jos, 2010).
Fluidos Dilatables
Estos fluidos fluyen fcilmente con viscosidad baja para razones de
deformacin pequea y tratan de comportarse como slidos cuando la razn
de deformacin aumenta, como por ejemplo la arena movediza (Beltrn,
2008).
Fluidos Tixotrpico
Este tipo de fluido se da cuando la relacin esfuerzo - deformacin depende de
los trabajos o deformaciones anteriores, por ejemplo la tinta de imprenta
(Valera, 2008).
Conclusiones y Recomendaciones:
El estudio de los tipos de fluidos en la mecnica de fluidos, permite saber el
rango que tienen estos dentro de esta pequea rea de la ciencia, adems fue
posible conocer que cada uno de los fluidos tiene una aplicacin diferente
dependiendo la necesidad que se presente, y se pueden usar uno o varios
tipos de fluidos con el fin de lograr el objetivo que se plante en la aplicacin
deseada.
Bibliografa:

Beltrn, R. (2008). Introduccin a la mecnica de fluidos. Bogot:

McGraw-Hill.

Crespo, A. (2012). Mecnica de fluidos. Madrid: Paraninfo.

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Duarte, C., & Jos, N. (2010). Introduccin a la mecnica de fluidos.

Bogot: Editores Continente S.A.

Mott, R. (2006). Mecnica de Fluidos. Mxico: Pearson Educacin.

Valera, J. (2008). Apuntes de fsica general. Mxico: Unidad de Servicios

Editoriales.