MARCO TEORICO

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Bebidas Gaseosas

La gaseosa (tambin llamada refresco, bebida carbonatada, soda o

cola (en Ecuador) es una bebida saborizada, efervescente
(carbonatada) y sin alcohol. Estas bebidas suelenconsumirse fras,
para ser ms refrescantes y para evitar la prdida de dixido de
carbono, que le otorga la efervescencia. Las bebidas pueden ser light
(gaseosa con una sustancia reducida al 25%), light(gaseosa que no
posee ninguna sustancia mala para los diabticos), y zero (gaseosa
sin azcar)
Historia
Comienza la fabricacin de bebidas carbonatadas en Nueva York en
1832, cuando John Matthewsinventa un aparato para mezclar agua
con dixido de carbono, y adems agregarle sabor.
La gaseosa ms antigua que an se comercializa en el continente
americano es la colombiana Kola Roman (1865), seguidade la
ecuatoriana Fioravanti (1878), despus le sigue la mexicana Toni-Col
(originalmente conocida como Tony-Co) producida desde 1887.
En 1885, W.B. Morrison, un farmacutico en Waco, Texas,desarroll
un distinguido sabor en su fuente de soda. Su nombre: Dr Pepper, la
ms antigua gaseosa que an se vende en Estados Unidos. Otro
farmacutico en (1886), llamado John S. Pemberton, experimenta

conhierbas y especies como nuez de kola africana y la hoja de coca

en la ciudad de Atlanta. El resultado, una bebida que bautiz como
Coca-Cola. En 1898, un farmacutico de Carolina del Norte,
CalebBradham, busca un tnico para el dolor de cabeza a la que le
agrega pepsina. En 1903, registr la marca de esta bebida como
"Pepsi".
En San Luis, Estados Unidos, se crea una frmula con sabor a limalimnque es lanzada el ao 1929. El producto llegara a llamarse 7
Up.
Como respuesta a 7 Up, The Coca-Cola Company introduce la marca
Sprite en 1961, sin lograr daar seriamente su liderazgo.
En 1963,The Coca-Cola Company introduce la primera gaseosa
"diettica" o de bajas caloras: TaB.
Composicin
Normalmente, las gaseosas contienen agua, azcar, edulcorantes,
cidos (fosfrico, ctrico,... [continua]

Evaluacin externa de la industria (Bebidas gaseosas)

Las fuerzas econmicas

Para el ao 2010, Coca Cola ocupaba el puesto 245 en la lista de la

revista Fortune de las 500 Empresas ms grandes del mundo con una
facturacin de 30.990 millones dedlares y beneficios de 6.824
millones de dlares. Aunque Pepsi Co., no forma parte de esta lista, su

facturacin se ubic en ms de 15.000 millones de dlares segn

cifras de Beverage World.
Dentro de las variables econmicas clave que deben vigilarse
encontramos las condiciones econmicas de los pases extranjeros.
En este sentido, para el ao 2003, China se haba convertido en el
sexto mercado de Coca Cola en el mundo y haba invertido hasta esa
fecha ms de 1.000 millones de dlares en ese pas. Sin embargo, en
el ao 2011 el gobierno chino rechaz la compra de la principal
productora de jugos de China por parte de Coca Cola por unos 2400
millones de dlares basndose en postulados antimonopolio. La
magnitud de la compra era tal, que se afirma que China impidi la que
hubiese sido la mayor adquisicin de una firma extranjera a una
empresa local. Si Coca Cola hubiese logrado adquirir China Huiyan
Juice, la gigante de refrescos hubiese incrementado su poder de
mercado, ya que la empresa china que pensaba adquirir domina el
42% del mercado chino y cotiza en la bolsa de Hong Kong. Por su
parte Indra Nooyi, presidente de Pepsi Co anunci este ao que la
compaa invertir en China 2,5billones de dlares en los prximos
tres aos y dijo que esto es una muestra de compromiso a largo plazo
en este importante mercado en crecimiento en el marco de la Expo de
Shangai. De hecho, planea abrir de 10 a 12 plantas nuevas de bebidas
no alcohlicas y no carbonatadas consistente con su estrategia de
expandirse en el oeste y el interior de China.
En relacin a los cambios en la demanda dealgunas categoras de
productos, la industria ha procurado dar respuesta a las nuevas
preferencias de los consumidores, orientadas principalmente a
consumir bebidas que no tengan un impacto negativo

ANTECEDENTES DE CONSUMO DE GASEOSAS EN EL PER:

Ciudades | Participacin |
Huancayo | 40.1% |
Chiclayo | 47.9% |
Piura | 49.6% |
Arequipa | 58.6% |
Ica | 61.0% |
Cusco | 66.0% |Trujillo | 68.1% |
Lima | 97.0% |
Censos Mensuales de Consumo (TRAC). Apoyo.

Consumo de gaseosas en algunas ciudades importantes del Per.

Las principales marcas son: Coca-Cola, Inca Kola,Fanta, Sprite, ,
Crush y
Kola Inglesa. (Memoria Anual 2010 Corporacin Lindley).

http://www.bvl.com.pe/eeff/CI0001/20110401205102/MECI00012010AI
A01.PDF

Ipsos Apoyo Opinin .

Gaseosas preferidasen Lima Metropolitana (Primer trimestre del ao
2010)

Gaseosas | Marcas | Nivel de Venta |

| Inca Kola | 54% |
| Coca Cola | 23% |
| Pepsi | 9% |
| Kola Real | 4% |
| Guaran | 3%|
| Sabor de Oro | 2% |
| Sprite | 2% |

Fuente: Estudio de liderazgo en productos comestibles 2010 realizado

por Apoyo Opinin y Mercado de Lima Metropolitana. (Del 26 de
febrero al 29 demarzo de 2010). Base de 190 entrevistados.

Segn la Empresa INVESTIGA, especialistas en estudios de mercado;

en enero de 2010 se realiz el estudio TOP OF MIND 2010 para las
marcas globales,nacionales e incluso las marcas locales. Por tanto los
resultados que mostraremos a continuacin son antecedentes muy
importantes para desarrollar el presente trabajo.

En la categora gaseosas,responden a una de las tantas preguntas:

Fuente: Estudio de mercado. TOP OF MIND 2010 (Enero).

PRINCIPALES MARCAS DE GASEOSAS: Las tres fuentes arriba

mencionadas hacen que el grupo elija a las tresmarcas de gaseosas
ms importantes en el mercado del Per.

CRITERIOS DE ELECCIN: Por Nivel de Venta y Consumo.

ANTECEDENTES DE LAS MARCAS DE GASEOSAS:
La Coca-Cola fue creada en 1886 por JohnPemberton en la farmacia
Jacobs de la ciudad de Atlanta, Georgia. Con una mezcla de hojas de
coca y semillas de cola quiso crear un remedio, que comenz siendo
comercializado como una medicina que... [continua]