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Prparation
1- Dans une ternne. mettre la fa 'ne, le sel et l'eau
pe",
oeu usqu' cote nnon d'une pOte sou p le
n
coulonle. Cou .
,...cvec un torchon propre
Eli laisser reposer oencon 1 l 5 Mn.
2- A l' 'de d'un couteau, inciser le pte en forme
de [+)
3 - Meltre 10 margarine enlre 2 reu~le:; de IIlm
alrt"'entalre (qualit de sachets de ccnglotionl.
pUiS ecosser ClUrouleau sur un rectanglB.
4 Sur un plon de trovall seoeoucr de faine,
abaisse kJ pte une pai$Seur de 3mm. en
commenconl par le cent e el en sulvont 10 lorme
(+1 en lai~sant une base au milieu pOI.K poser
dessus la margarin e obclsse.
5/6 - Piler tes 4 cots du rectClnglc comme un
mouchoir. pour enfer mer la margarine.
7 - Abaisse la pte en une banae 3 fois plu~
longue Que large ten prenant sain que la mOI ga-
me ne dborde pmi
a - Plier en
Ou rrrigroteur
mn.
Observation.
Le pole feuillete se conserve 4
jours. cu rBfrigrcteur el 3 mois au COngIotCl,Jf.
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couper le beurre en petits ds.
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cuire la pte J blanc !voir page 6). lotsser
refrodr. Dlminue'lo lemproture
1600 [TIl 5) .
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300 ni de crme frache
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Marocoones
Pr!pcrrollon os Io ganoch au chocolat .
Mettre le chocolal noir rc dons. un solodier.
amener la crme bullilion dons une
casserole C verser la crme boufllante
sur le chocolal. IaI5'5e fondre pendcnl Smn.
ovonl de remuer pour lisserla prparalion.
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500 ml de caf refroidi
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l'operation [biscuits + cacao +
Mascorpone), en terminant par une
CQuChe de Mrucorpone que vous
lisserezovec le dos d'une cuillre.
Rserver au refrig ateur pendant
toute une nuit,
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Gamitule Hrl daux bouclas : fnire fondre le chocolat hoch dans un saladier. le placer
au dessos d'une casserole d'eau bouil'ante. OU!Sl'lalef sur uns glande feuil:e
d'aluminium
{en pienrmt soin de ne pas ia froisser] et en lssont avec un couleau plot
pour que 10couche ne dpcsse pos mm d'pOsseur. laisser dUlCi ou
rfrigrateur
1Ornn. Avec une lgle, grover 2 boodclcltes de 5 cm de largeur sV!" le
chocolat. Dcouper les torrres ovec un couteau trs aiguIs, ouls le~ relDurner. Pkicer
185boucles sur ln sorloce du Iiromis et soupoudrcr de cacao (voir page 2S}Asluce : si vous n'cvez cos de blscoits 10cuillre, remplacez-les P des petit:>
beurres.
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CrMe pO sslre :
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Gamiture:
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C. soupe de con iture
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