Efecto Mpemba

El efecto Mpemba es el nombre que se le da a un fenmeno en la congelacin del agua. Dice que en algunas circunstancias el agua caliente se congela antes que el agua
fra.

se tiene otro vaso de agua a 95 C; se puede suponer que

el segundo se congelar en un tiempo igual a lo que tarde
en disminuir su temperatura a 80 C, ms los 10 minutos
de congelacin.
Es esto cierto? No del todo... La explicacin radica en
el cambio de las condiciones del agua al pasar de 95 C
a 80 C. Al contrario a lo que es fcil de suponer, que
cuando el agua ms caliente alcance la misma temperatura que la de la otra en su inicio, debera comenzar el
proceso de congelacin de 10 minutos, esto no es as, ya
que la disminucin de 15 C del agua ms caliente produce un cambio en la masa (el agua ms caliente pierde
ms masa por evaporacin), cambios en el gas y la pureza
del agua, entre otras cosas, que afectan a la velocidad de
congelacin de la misma.

Historia

Aunque este hecho ha sido observado ya desde

Aristteles, Descartes y Bacon (el agua ligeramente
templada se congela ms fcilmente que la muy fra),
ser Erasto B. Mpemba quien llamar la atencin sobre
l la dcada de 1970. Lo observ por primera vez en
el aula de Eugene Marschall en la Escuela Secundaria
Mkwawa, en Iringa, Tanzania, en 1963, despus de notar
que la mezcla caliente para los helados se congelaba Si se pone plstico encima de los vasos para evitar la
antes, durante las clases de cocina.
evaporacin, se sigue congelando antes el vaso ms caMs tarde comenz a realizar experimentos para com- liente, pero ahora con menos diferencia. La causa radica
en la mayor conveccin interna (y durante ms tiempo)
probarlo junto a Denis G. Osborne 1969.
del vaso ms caliente, que favorece la transferencia de
calor al congelador.

Explicacin

Lo fundamental del efecto Mpemba es que no se aplica a

dos temperaturas cualesquiera.

A pesar de que, a simple vista, este fenmeno parece atentar contra el sentido comn, cabe aclarar que funciona solamente en determinadas circunstancias. Por ejemplo, si
se mete en el congelador agua a 35 grados y agua a 5 grados, el agua a 35 grados se congela despus que el agua a
5 grados; se necesitan diferencias de temperaturas y temperaturas altas para apreciar el efecto, como por ejemplo
35 C y 80 C o 70 C y 90 C, en cuyo caso el agua ms
caliente se congelar ms rpido.

Estudios recientes realizados por el doctor L. Vinu constatan que con una diferencia de temperatura superior a 30
C el fenmeno es ms probable.
En el ao 2008 la dra. Lor, del Caborane Technology Institute, consigui determinar la ecacia del efecto entre 63
y 72 grados Celsius.

3 Concurso

Para entender el por qu, hay que entender las causas

principales:

La Royal Society of Chemistry (RSC) del Reino Unido

en el recipiente caliente el lquido circula mejor, con convoc un concurso premiando con 1000 libras, a quien
lo cual el agua caliente de la zona central se mueve fuese capaz de presentar la explicacin ms original y
con ms rapidez hacia las paredes del recipiente o cientcamente vlida de este fenmeno. Se recibieron
hacia la supercie superior producindose su enfria- unas 22.000 propuestas de las cuales 11 fueron seleccionadas para la votacin nal que se celebrara el 10 de enero
miento;
de 2013.[1][2]
el agua ms caliente se evapora ms;
cuanto ms caliente est un lquido, menos gases
disueltos le quedan (los gases dicultan la congelacin).

4 Referencias
[1] RSC. Mpemba competition (en ingls). RSC comunicado de prensa. Consultado el 23 de diciembre de 2012.

Imagnese que se mete en el congelador un vaso de agua a

80 C que tarda 10 minutos en congelarse. Por otro lado,

[2] Dr Izzie Radford (20 de agosto de 2012). RSC receives

an incredible response to its Mpemba Eect competition

(en ingls). RSC comunicado de prensa. Consultado el 23
de diciembre de 2012.

Bibliografa
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http://www.eurekalert.org/pub_releases/2006-05/
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Enlaces externos
Once de las propuestas presentadas al Mpemba
Competition de la RSC
Mpemba, E B. The Mpemba eect. Institute of
Physics.
Adams, Cecil; Mary M.Q.C. (1996). Which freezes faster, hot water or cold water?. The Straight
Dope. Chicago Reader, Inc. Consultado el January
2008.
Brownridge, James (2010). A search for the
Mpemba eect: When hot water freezes faster than
cold water.

ENLACES EXTERNOS

.
Heat questions. HyperPhysics. Georgia State University.
assabs.harvard.edu article collection.
The Mpemba Eect. - History and analysis of the
Mpemba Eect.
Jeng, Monwhea (November de 1998). Can hot water freeze faster than cold water?. in the University
of California Usenet Physics FAQ
The Phase Anomalies of Water: Hot Water may
Freeze Faster than Cold Water. An analysis of the
Mpemba eect. London South Bank University.
Mpemba eect: Why hot water can freeze faster
than cold. A possible explanation of the Mpemba
Eect

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Efecto Mpemba Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Efecto%20Mpemba?oldid=76990680 Colaboradores: Airunp, Flexar, RobotQuistnix, Alhen, Andrs D., CEM-bot, Cape, Davius, Thijs!bot, Escarbot, JAnDbot, Netito777, Rei-bot, Ayleen, Urdangaray, Muro Bot, SieBot,
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