Universidad De Oriente

Ncleo De Nueva Esparta

Escuela De Hotelera Y Turismo
Departamento De Administracin.

Manufacturera Unin C.A.

INTEGRANTES:
Leonel Salazar CI: 24.105.204
Merynes Len CI: 22.650.973
Ivn Garzn CI: 20.905.595
Mara molina CI: 20.538.916

Guatamare, Diciembre de 2014

INTRODUCCIN
Las microempresas o PYMES han contribuido muy significativamen
te con el crecimiento econmico, especialmente en todo lo relacionado co
n la promocin del espritu empresarial o emprendedor con la participacin
activa en la produccin y absorcin de la tecnologa a pesar de la crisis e
conmica, social, y poltica que vive el pas.
El propsito principal de nuestro proyecto es la creacin de una mic
roempresa dedicada a la manufactura de compotas en el Estado Nueva E
sparta, Buscando a su vez establecer el producto en el mercado cubriend
o con la necesidad de un segmento de la poblacin que no est satisfecho
.
El presente proyecto, tiene como funcin llevar a cabo el lanzamien
to de un producto al mercado, donde consta con una serie de trabajo en e
quipo y a su vez maquinaria de alta calidad. Para ello hemos preparado u
na serie de desarrollo de cmo se dar a conocer dicho producto, como se
produce y el costo del mismo, con la finalidad de satisfacer las necesidad
es ms exigentes obteniendo un margen de ganancia establecido por la le
y.

CAPTULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En los momentos actuales Venezuela presenta una gran crisis eco

nmica que obliga a sus habitantes a utilizar estrategias para producir bie
nes y servicios, y aprovechar todos los recursos disponibles para generar
riqueza. Es por eso que en la bsqueda de oportunidades, la poblacin de
cide explorar y adentrarse en algn proceso productivo con el fin de satisf
acer las necesidades personales y las de un segmento del mercado que a
n no estn satisfechas.
En la actualidad existe poca variada de produccin nacional, existe
n empresas como Heinz y Gerber, sin embargo muchos de estos producto
s no se encuentran en el mercado por falta de produccin.
En Venezuela deben enfrentar la fama de baja calidad en sus prod
uctos definida en la percepcin de la calidad de los venezolanos a los pro
ductos hechos en el pas, variedad y tiempo de entrega; a estos factores d
eben enfrentarse los que emprendan la creacin de una empresa de este
tipo.
En este contexto, en el presente trabajo se busc determinar la factibilidad
del proyecto para la creacin de una empresa de manufactura de compot
as en Nueva Esparta elaborando para este un estudio de mercado que de
terminen y cuantifique cual es la oferta y la demanda y como va a ser la c
omercializacin de los productos que se elaboran en la empresa.

OBJETIVOS
Objetivo general.
Crear una microempresa de fabricacion de compota a base
de zanahoria.
Objetivos Especficos.
Cubrir las necesidades de un segmento de la poblacin que
no estn satisfechas.
Realizar un estudio costo-beneficio en torno al producto
elaborado.
Fomentar campaas publicitarias para promover el producto.
Producir un producto de calidad.

CAPTULO II
MARCO TERICO
ANTECEDENTES

De la investigacin.
Bases legales:
LEY ORGNICA DE PRECIOS JUSTOS, REPBLICA BOLIVARIANA DE
VENEZUELA, GACETA 40.340,23 DE ENERO DE 2014.
Bases tericas:
Pequeas y Medianas Empresas (PYME): Segn Hugo Movan (2006:8)
, que define a las pequeas empresas como, Una unidad de produccin
de bienes y servicios que ocupa hasta diez trabajadores y Posee un activ
o que no supera la mitad de su facturacin anual.
Estudio de proyecto: instrumento de uso prioritario entre los agentes ec
onmicos que participan en la asignacin de recursos para implementar in
iciativas de inversin, los mismos deben prepararse y evaluarse para que
posteriormente se aprueben o se rechacen de acuerdo a su viabilidad eco
nmica y al cumplimiento de los objetivos propuestos en el proyecto (SAP
AG 1999).
El proyecto de inversin: se puede describir como un plan que, si se le a
signa determinado monto de capital y se le proporcionan insumos de vario
s tipos, podr producir un bien o un servicio, til al ser humano o a la socie
dad en general. La evaluacin de un proyecto de inversin, cualquiera que
este sea, tiene por objeto conocer su rentabilidad econmica y social, de t
al manera que asegure resolver una necesidad humana en forma eficiente
, segura y rentable. Solo as es posible asignar los escasos recursos econ
micos a la mejor alternativa. (BACA 1995)

Estudio de mercado: Con este nombre se denomina la primera parte de l

a investigacin formal del estudio. Consta bsicamente de la determinaci
n y cuantificacin de la demanda y oferta, el anlisis de los precios y el est
udio de la comercializacin. Aunque la cuantificacin de la oferta y deman
da pueda obtenerse fcilmente de fuentes de informacin secundarias en
algunos productos, siempre es recomendable la investigacin de las fuent
es primarias, pues proporciona informacin directa, actualizada y mucho
ms confiable que cualquier otro tipo de fuente de datos. El objetivo gener
al de esta investigacin es verificar la posibilidad real de penetracin del p
roducto en un mercado determinado (BACCA 1995)
Investigacin de mercados: Philip Kotler, define como "el diseo, la obte
ncin, el anlisis y la presentacin sistemticos de datos y descubrimientos
pertinentes para una situacin de marketing especfica que enfrenta la e
mpresa
El estudio tcnico: es aquel que presenta la determinacin del tamao p
timo de la planta, determinacin de la localizacin ptima de la planta, ing
eniera del proyecto y anlisis organizativo, administrativo y legal. (Baca, 2
010)
El estudio financiero:
Segn, Baca Urbina, (2.001). "El Anlisis Econmico pretende determinar
cul es el monto de los recursos econmicos necesarios para la realizaci
n del Proyecto, cul ser el costo total de la planta (que abarque las funcio
nes total de produccin, administracin y ventas, as como otra serie de in
dicadores que servirn de base para la parte final y definitiva del proyecto,
que es la evaluacin econmica".
El estudio financiero est dividido en tres fases: la primera fase describe el
estudio econmico de todos los requerimientos financieros que se necesit
an en el proyecto, la segunda fase est destinada a la evolucin de los sal

dos expresados en los estados financieros descrito en la primera fase; y l

a tercera y ltima fase est integrada por la decisin de financiamiento que
opte el productor.

CAPTULO III
MARCO METODOLGICO
Tipo de investigacin:
El tipo de investigacin, en el cual se ubica nuestro estudio en funci
n al problema investigado, es segn la fuente de datos y fue de tipo de c
ampo.
Tambin se combin una investigacin de campo donde las informa
ciones fueron obtenidas directamente de la realidad, a travs de tcnicas
como el cuestionario, la observacin directa. Segn el autor (Fidias G. Aria
s (2012)), define: La investigacin de campo es aquella que consiste en la
recoleccin de todos directamente de los sujetos investigados, o de la rea
lidad donde ocurren los hechos (datos primarios), sin manipular o controla
r variables alguna.
Claro est, en una investigacin de campo tambin se emplea dat
os secundarios, sobre todo los provenientes de fuentes bibliogrficas, a pa
rtir de los cuales se elabora el marco terico. No obstante, son los datos p
rimarios obtenidos a travs del diseo de campo, lo esenciales para el log
ro de los objetivos y la solucin del problema planteado.

Diseo de la investigacin:

Corresponde a una investigacin de campo especficamente en las

empresas detallistas de la ciudad de Porlamar, Municipio Mario, Estado
Nueva Esparta. Pues esta investigacin se vio de manera directa y de la r
ealidad de los datos de inters, empleando tcnica de recoleccin de dato
s, como los cuestionarios para luego procesarla y cerciorarse al obtener lo
s datos de la investigacin.
Poblacin:
Una poblacin est determinada por sus caractersticas definitorias,
por tanto el conjunto de elemento que posea esta caracterstica se denom
ina poblacin o universo.
Arias (2006) define la poblacin como: Es un conjunto finito o infinit
o de elementos con caractersticas comunes para los cuales sern extensi
vas las conclusiones de la investigacin. (p.81)
En este sentido, la poblacin objeto de estudio estuvo determinada p
or las Empresas detallistas ubicadas en la ciudad de Porlamar, Municipio
Mario, Estado Nueva Esparta. De igual modo, la fuente de informacin p
ara obtener los datos relacionados con la empresa fue aportada por los di
stintos dueos y encargados de las empresas detallistas.
Tcnica de recoleccin de datos:
A travs de la tcnica de recoleccin de datos, se puede obtener la in
formacin relvante que sirva para la elaboracin de la investigacin. Seg
n Arias (2012) Se entender por tcnica de recoleccin, el procedimiento
o forma particular de obtener datos o informacin. (p.67).
Debido a esto se emple la siguiente tcnica:

Cuestionario: se desarroll como instrumento de aplicacin un cues

tionario estructurado, el cual el autor Arias (2006) seala que Es la moda
lidad de encuesta que se realiza de forma escrita mediante un instrument
o o formato en papel contentivo de una serie de preguntas. (p. 74).

Observacin Directa: es una forma de adquirir informacin directa

mente del entorno que se estudia a travs de los sentidos, el autor Arias (
2012), dice que la observacin directa consiste en visualizar o captar me
diante la vista, en forma sistemtica, cualquier hecho, fenmeno o situaci
n que se produzca en la naturaleza o en la sociedad, en funcin de unos
objetivos. Esta tcnica permitir verificar la investigacin de los datos obte
nidos y visualizar como se efectuaron los procesos actuales. (p. 69)

Revisin Documental:
Consiste en la revisin de documentos histricos en cualquiera de su
s modalidades que permita al investigador, conocer las diferentes teoras,
noticias o eventos sobre la situacin objeto a estudio.
Instrumento de recoleccin de datos:

Gua del Cuestionario: esta gua permiti llevar una secuencia lg

ica y ordenada evitando que se omitieran puntos importantes, es decir, pr
etende identificar elementos y caractersticas propias para crear una micr
oempresa de fabricacion de compota a base de zanahoria, logrando que
el cuestionario se haya realizado de forma fluida y provechosa.
Capitulo IV
ESTUDIO DE DIAGNOSTICO
Para realizar este estudio se aplic un cuestionario a los
consumidores y distribuidores de estos productos, con el objeto de
conocer la situacin de estos, en el mercado actualmente

Anlisis de datos
Se presentara el anlisis de los datos que se obtuvieron de la
aplicacin de la encuesta a los gerentes y dueos de tiendas

1. Los pedidos solicitados son entregados en el tiempo

estipulado en la solicitud?
Tabla N 1 Pedidos solicitados
Categora

Si
no

Cdigo

1
2

N propietarios

% propietarios

o gerente

o gerentes

26
24

52
48

En la tabla y grafico anterior, se puede ver reflejado que un 52 por

ciento de gerentes o dueos de tienda expreso que los pedidos que ellos
solicitan no son entregados en el tiempo estipulado, mientras que un 48
por ciento manifiestan que estn satisfechos pues sus pedidos son
entregados a la brevedad posible, siguiendo con la solicitud que ellos
emitieron.

2. Su proveedor cumple con las especificaciones del producto

solicitado?

Tabla N 2 Especificaciones del producto

Categora

Cdigo
1

N propietarios
o gerente
43

% propietarios o
gerentes
86

Si
no

14

Lo reflejado en la tabla y grafico anterior demuestra que la mayor

parte de la demanda est satisfecha ya que sus proveedores cumplen a
cabalidad con las especificaciones de sus pedidos.

3. Al momento de realizar las compras, cul es su forma de

pago?

Tabla N 3 Forma de pago

Categora

Cdigo

Crdito
Contado

1
2

N propietarios
o gerente
39
11

% propietarios
o gerentes
78
22

De acuerdo al anlisis del grfico y tabla anterior, podemos concluir

que la forma de pago ms utilizada por los gerentes y dueos de tiendas
encuestados, es a crdito, mostrando que un 78 por cientos de estos
realiza sus compras a crdito, mientras que un 22 por ciento las realiza de
contando.

4. Si sus compras son de contado, recibe usted algn

descuento?

Tabla N 4 Descuento en compras

Categora

Cdigo

Si

no

N propietarios %
propietarios
o gerente
gerentes
15
30
35

70

De acuerdo a los gerentes y dueos que fueron encuestados, se

pudo analizar que solo una pequea parte de estos, los cuales presenta
un 30 por ciento de la muestra recibe un descuesto por sus compras
pagadas de contado, mientras que el 70 por ciento restante dice no recibir
ninguna clase de descuento.

5. Qu porcentaje de descuento por compra ustedes reciben?

Tabla N 5 Porcentaje de descuento en copras

Categora

Cdigo

N Propietario o % Propietario
gerentes
o gerentes
36
72

5%

10%

18

15%

10

De acuerdo a las grficas realizadas, se puede evidenciar que los

comercios mayormente reciben porcentajes de descuentos mnimos,
demostrando as que un 72 por ciento de los comercios reciben un 5 por
ciento de descuento, posteriormente el 18 por ciento recibe un 10 por
ciento de descuento y solo un 10 por ciento de los comercios reciben el
15 por ciento de descuento al momento de pagar sus compras.

6. Los proveedores con lo que usted trabaja, fabrican productos

de calidad?

Tabla N 6 Calidad en los productos fabricados

Categora

Cdigo

N Propietario o % Propietario
gerentes
o gerentes
16
32

Excelente

Buena

20

40

Regular

12

24

Mala

La encuesta aplicada muestra que un 32 por ciento de los

encuestados considera que los productos que realizan sus proveedores
son de excelente calidad, un 40 por ciento aseguro que los productos son
de buena calidad, por otro parte el 24 por ciento expresa que su calidad
regular y necesitan, mejorar ciertos aspectos en la fabricacin, y solo un 4
por ciertos aseguran no estar satisfechos con la calidad del producto pues
dicen que su calidad es mala.

Estudio de factibilidad

El estudio de mercado se realiz en el Estado Nueva Esparta, espe

cficamente en el municipio Mario, Cuidad de Porlamar, donde se realiz
una encuesta a los dueos y gerentes de los comercios que venden el pro
ducto que deseamos comercializar ubicados en esta zona, siendo estos n
uestros principales clientes potenciales, todo esto con la finalidad de tener
una visin ms amplia del mercado al cual deseamos lanzar nuestro prod
ucto, siendo este un estudio de factibilidad para la instalacin y puesta en
marcha de la empresa de fabricacin de compota a base de zanahoria, er
a necesario manejar esta informacin para as tomar acciones efectivas y
eficaces.

Se pudo determinar que la cuidad de Porlamar es una zona donde

existe un nmero suficiente de comercios que estaran dispuestos a forma
r parte de nuestra cartera de clientes. En esta zona el mercado de la fabri
cacin de compotas es completamente deficiente, debido a que no existe
ninguna industria dedicada a esta actividad, lo que nos muestra que es un
a zona donde nuestra fbrica puede tener mucho xito.

Se decidi abrir una fbrica dedicada a la fabricacin de compotas,

la cual tiene por nombre Manufactura Unin C.A. La visin de dicha empre
sa es ser reconocida como una de las principales fabricas a nivel nacional
, producir y comercializar compotas para bebes con base en la verduras c
omo zanahoria, frutas como peras, duraznos, entre otras, con los estndar
es de calidad necesarios que satisfagan las necesidades nutricionales de
bebes de los 6 meses en adelante.
En un futuro tener presencia y reconocimiento a nivel nacional desarrollan
do una eficiente red de operaciones y distribuciones., dando as productos
de calidad a los clientes.

EL PRODUCTO

Definicin del producto

El producto que se elaborara ser compotas a base de zanahoria, d
ebido a los estudios anteriores no existe oferta para este mercado.
Descripcin del producto
Manufacturera Unin C.A, se dedicara a la fabricacin de compota
s, para bebes de 1 a 6 meses y de 6 meses en adelante, utilizando verdur
as de buena calidad.

Plan de Mercado
Manufacturera Unin C.A se establecer como una fbrica de comp
otas, donde cada compota elaborada deber cumplir con los estndares d
e calidad existentes en el mercado, para as poder cumplir con las necesi
dades de nuestros posibles clientes, demostrando que nuestra marca es c
onfiable y nuestros productos sern de excelente calidad, deseamos ubica
r nuestra marca como una de las ms reconocidas y buscadas en el merc
ado tanto regional como nacional.
La estrategia de distribucin que utilizara la fbrica ser, fabricanteconsumidor, dado que apenas nos estaremos iniciando en el mercado, y s
abemos que un trato personalizado ser excelente para afianzar lazos de t
rabajo, es importante recalcar que nuestra fabrica desea expandir la carte
ra de bienes fabricados y consumidores, por lo tanto se deber tomar otra
s estrategias de distribucin cuando estemos distribuyendo nuestros prod
uctos a lo largo y ancho del pas.
Las estrategia de ventas sern amplias, se desea empezar con un
arduo trabajo en el rea de publicidad, utilizando diferentes medios visuale
s como publicaciones en revistas, peridicos, folletos, pginas de internet,
pancartas y vallas publicitarias, de la misma forma se utilizara publicidad p
or medio de la radio, todo esto con el fin de dar a conocer la empresa y su
producto. El manufacturera Unin C.A implementara tambin como estrat
egia de venta en cuanto a sus consumidores un porcentaje de descuento
y flexibilidad en sus pagos.

Caractersticas del mercado

Definicin del rea geogrfica
El rea geogrfica definida para la instalacin de la fbrica es el Est
ado Nueva Esparta, exactamente en el municipio Mario en la Cuidad de
Porlamar calle Narvez, con la instalacin de dicha fabrica se pretender a
portar al progreso tanto del municipio como de sus habitantes, generando
empleo y otras actividades.
Anlisis de precios
Los precios de nuestro producto dependern de las caractersticas
de estas, y las polticas de los precios se fijaran de acuerdo a:
Los costos de produccin
Caractersticas de los productos
El precio de la competencia
Volumen de compra
Los fletes de transporte
Producto
compotas

edad
6 meses en adelante

Precio
10,00

Los precios de las compotas se establecern de acuerdo a los cost

os de produccin, y la ley de precios justos.

Materia prima
La materia prima necesaria para la produccin de manufacturera U
nin C.A se encuentra disponible en el mercado nacional, apoyando de e
sta forma a las empresas venezolanas.

La materia prima utilizada para la produccin de las compotas de m

anufacturera unin C.A sern los siguientes:

zanahorias

agua

azcar
Cada una de las materias primas mencionadas anteriormente sern

utilizadas en la elaboracin de la compota, estos materiales sern almace

nados en el depsito, inventariados y contabilizados para su uso, en este l
ugar estarn resguardados de cualquier dao
Los posibles proveedores de nuestra fbrica sern:

Sigo, SA Estado Nueva Esparta.

Makro de Venezuela, SA Estado Nueva Esparta.

Supermercado unicasa, SA Estado Nueva Esparta.

Central Madeirense, SA Estado Nueva Esparta.

Rattan hippermarket, S.A Estado Nueva Esparta.

Estudio tcnico
Plan de operaciones
Manufacturera unin C.A, considero en su estudio tcnico, elementos rela
cionados al proceso de produccin en cuanto a la elaboracin de compota
s para bebes de 6 meses en adelante teniendo en cuenta los aspectos rel
acionados con la organizacin de la empresa.
La empresa operara de lunes a viernes en un horario comprendido entre 8
:00 AM a 12:00 PM y luego de 2:00 PM a 6:00 PM cumpliendo con las 40
horas semanales que exige la ley de los trabajadores y con dos das libres
remunerados. La misma contara con 7 obreros quienes segn los estudio

s realizados debern hacer 50 cajas de compotas diarias, es decir que al

ao la empresa debe realizar unas 13.000 cajas.
50 cajas de compotas diarias * 260 das= 13.000 cajas de compotas para
bebes al ao.
Tamao y localizacin
Macro localizacin
En el mbito general manufacturera unin C.A se ubic en la ciudad de P
orlamar, estado Nueva Esparta.
Micro localizacin
Con relacin a la ubicacin de la organizacin, se estableci en la calle N
arvez, ciudad Porlamar. A 100 metros de pollos caciques. Esta localizaci
n le permiti el fcil acceso a la materia prima minimizando los costos de
transporte como costos de inversin, teniendo en cuenta que pueden llega
r sin ningn inconveniente tanto la mano de obra como sus clientes.
El espacio fsico de la empresa ser de aproximadamente de 180 metros.
2 distribuidos en 4 reas:
rea de administracin
rea de ventas
rea de produccin
rea de compras
a) Maquinarias, Equipos, materia prima y vehculo.
Para la adquisicin de materia prima, maquinarias, equipos y vehculos, s
e realiz una investigacin de mercado de los proveedores realizando alg
unas visitas o proporcionndonos la informacin electrnicamente. Con el
fin de conocer los mejores precios, caractersticas, condiciones de pago, ti
empo de entrega y calidad.
Manufacturera unin C.A cuenta con equipos de alta calidad que les per
mitir llevar a cabo de forma oportuna cada una de sus operaciones, dentr
o de esos equipos se encuentran:
Maquinarias.

Descripcin
Tanque de mezcla
Marmita
llenadora
selladora
pasteurizador
etiquetadora

Funcin
Mezclar componentes para la elaboracin de las com
potas.
Calentar generando el aumento de viscosidad.
Llenar los envases.
Sellar los envases.
Calentar para evitar el crecimiento de microorganism
os.
Etiquetar.

Tanque de Mezcla: Tanque para mezclar los ingredientes por medio de

agitacin y calentamiento. Descripcin: Elaborado en acero inoxidable. T
anque interno de esquinas redondeadas y acabado interno sanitario pulid
o. Posee 2 agitadores de alta rotacin. Termmetro digital para monitorear
la temperatura de calentamiento.
Marmita: Consiste bsicamente en una cmara de calentamiento conocid
a como camisa o chaqueta de vapor, que rodea el recipiente donde se col
oca el material que se desea calentar.
Descripcin: Elaborado con acero inoxidable. Con doble camisa y fluido
portador de calor. Regulacin de la temperatura del bao Mara.
Llenadora: La dosificadora para pulpas y viscosos se encarga de dosifica
r o llenar automticamente lquidos viscosos en recipientes, Mquina de A
cero Inoxidable.
Selladora: La tapadora lineal continua se encarga de colocar y asegurar l
as tapas en los frascos de vidrio. Material Acero Inoxidable.
Tnel Pasteurizador: Consiste en un canal con diferentes secciones de c
alentamiento al que se le esparce agua sobre los envases que recorren el
tnel. Los envases pasan sobre cintas transportadoras, mientras un siste
ma de rociado esparce agua caliente sobre ellos. La divisin del tnel en d
iferentes zonas permite determinar con ms precisin la temperatura y red
ucir el efecto negativo del calentamiento y del enfriamiento sobre el materi
al de los envases. El agua que rebosa se recoge en un canal de tanques
que, pasando a travs de un intercambiador de calor, termina nuevamente
en el canal principal.
Etiquetadora: Equipo para etiquetado automtico autoadhesivo de todo ti
po de envases. Etiquetadora lineal, con alta velocidad y precisin.

Mobiliarios y equipos.
Descripcin
Escritorios
Sillas
Computador
Mesa de computadora
Sumadora
Caja de seguridad
Aire acondicionado
Estante con gavetero
Artculos de oficina

Cantidad
2
4
1
1
1
1
1
1
-

Vehculo
Descripcin
Camin cava modelo HFC ao 2009

Cantidad
1

Materia Prima
Descripcin
Zanahorias
Agua
Azcar
Almidn

Cantidad
100 kilos
200 litros
150 kilos
20 kilos

Mano de obra requerida

El proceso de produccin se llevara a cabo con el siguiente person
al: un administrador, 7 obreros entre operarios y mano de obra calificada y
una recepcionista.

Estructura organizativa
La empresa se constituy como compaa annima. Denominada la
El manufacturera unin C.A.

Gerente General

Asesor

Gerente de Administracin

Compra

Obreros

Produccin

Mantenimiento

Limpieza

Recursos Humanos

Almacn MP

Ventas

Chofer

Proceso productivo de manufacturera unin C.A.

El proceso productivo se bas en el procedimiento tcnico sencillo para llev

ar a cabo la transformacin de materia prima convirtindola en productos terminad
os, es decir, en compotas.
Iniciando el proceso en las labores de los obreros:
1. Recepcin de Materia Prima: Se reciben todos los insumos en la bodega.
Excepto el pur de banano.
2. Tanque de Mezcla: En esta etapa es en donde se dosifican los cidos, el
almidn y azcar previamente pesados. Aqu se mezclan estos ingredientes
con el agua contenida en el tanque.
3. Coccin: Una vez producida la mezcla en la segunda etapa del proceso, se
contina con la coccin. Esto tiene lugar en una marmita con agitacin, en
donde ingresa el pur de manera directa a mezclarse con los dems
componentes. La temperatura de esta mezcla debe alcanzar 55 a 65C con
la finalidad de que el almidn acte de manera que nos proporcione la
viscosidad deseada para la compota.
4. Llenado: Toda la mezcla pasa a la mquina de llenado, graduada para
dosificar de manera rpida el volumen requerido por el envase. Los envases
para las compotas sern frascos de vidrio.
5. Sellado: Inmediatamente, los envases con pur pasan a travs de una
banda transportadora a la maquina selladora, donde se colocan las tapas
de aluminio en el frasco de vidrio, lo que brinda un sellado seguro y que
evita filtraciones de agua en la siguiente etapa.
6. Pasteurizacin: Etapa primordial, que se realiza a cierta temperatura y
tiempo para evitar el crecimiento de microorganismos en el producto y la
prdida de nutrientes en el mismo.
7. Etiquetado: En esta etapa se adhieren las etiquetas de manera
sincronizada a los envases de vidrio, mediante la ayuda de una banda
transportadora y la maquina etiquetadora.
8. Empacado: Se empacan las compotas de manera manual en cajas de
cartn corrugado. Que a su vez, se colocan sobre pallets (paletas) de
madera para dirigirse a la bodega de producto terminado.
9. Almacenamiento: Las compotas son almacenadas en la bodega de
producto terminado a temperatura ambiente.

Responsa

Tarea

bles
Asistente
almacn

1. Se encarga de recibir
los materiales a utilizar en la
preparacin de la compota.
2. Se encargan de
realizar
que
los
ingredientes estn en
buen estado para el
proceso de mezclado y
coccin de la compota

Obreros

Obreros
especializ
ados

3. Realiza los detalles

finales
como
que
las
compotas no tienen algn tipo
de defecto.

Encargad
o de etiqu
etar

4. Etiquetar las cajas y

enviar a almacn

Jefe de al
macn

5. Recibir las cajas y las

almacenas.

Conclusiones del estudio tcnico

Con este estudio se seala que la empresa manufacturera Unin C.A cuent
a con las maquinarias y equipos necesarios para llevar a cabo el proceso de transf
ormacin de su producto sin ningn impedimento para poder iniciarse en el merca
do. Apoyndose tambin en su organizacin, diseo de la planta y el proceso prod
uctivo quienes les otorgan mayor flexibilidad en la elaboracin de las compotas. En
la medida de que la empresa se consolide podr incrementar el nmero de cajas e
laboradas o apostar por introducir nuevos artculos.
Estudio econmico

Objetivo
Se busca conocer que monto fue necesario por el concepto de la inversin t
otal para instalar la empresa, donde los socios de la misma optaron por la solicitud
de un crdito para poder darle forma definitiva al proyecto. Para la evaluacin eco
nmica financiera se toma en cuenta lo siguiente:
Se proyect una empresa dedicada a la fabricacin de compotas ubicada en
la ciudad de Porlamar, calle Narvez, Estado Nueva Esparta con una denominaci
n Manufacturera Unin C.A y sus accionistas fueron Luisa Espinoza y Jess Pre
z
Para la puesta en marcha de Manufacturera Unin C.A luego del anlisis de
distintas alternativas de financiamiento presentadas por organizaciones tanto pbli
ca como privadas se dedic a realizar de financiamiento al Banco de Venezuela po
r ser quien ofreci las mejores condiciones de financiamiento adems de prestar s
u apoyo a este tipo de empresas.

La cantidad de prstamo solicitada fue de 625.709.34 de bolvares lo que co

rresponde al cuarenta y tres por ciento (43%) de la inversin total, as como tambi
n el aporte por parte de los socios ser de un cincuenta y siete por ciento (57%) d
e la inversin, es decir, 829.428.66 Bs
Suministrando como garanta el aval personal de sus socias quienes sumini
straron sus balances personales al 31 de agosto 2013 con un patrimonio en conju
nto de 50 mil bolvares entre bienes inmuebles que corresponde un 30 % y el resto
de bienes muebles.
Manufacturera Unin C.A. Tiene previsto incrementar la produccin a largo
plazo ya que no cuenta con muchos competidores a nivel regional.
Adems de contar con un producto que tenga alta calidad tambin es import
ante mencionar que busca contar con los mejores canales de distribucin no solo
para distribuir su producto a nivel regional sino que tambin expandirlo a nivel naci
onal con el fin de abarcar ms mercado.
La inversin inicial estuvo distribuida de la siguiente manera:
Financiamiento 625.709, 34

Aporte propio
Cuyo destino es para la puesta en marcha de la empresa. Para la instalaci
n de la misma se tuvo un gasto estimado de:
Compra de maquinarias, materiales y materia prima y equipos materia prima 1.33
0.938
Inversin de capital de trabajo 100.000
Puesta en marcha del proyecto 24.200
Inversin en activo fijo tangible:

Los activos fijos tangibles que se utilizaran en Manufacturera Unin C.A par
a dar inicio a sus actividades se encuentran:
Mobiliario y equipos, maquinaria y vehculo u otros los cuales sern utilizado
s para darle una mejor atencin tanto a nuestros clientes y proveedores. Los cuale
s se sealan a continuacin:
Mobiliarios y Equipos
Descripcin
Escritorios
Sillas
Computador
Mesa de computador
a
Sumadora
Caja de seguridad
Aire acondicionado
Estante con gavetero
Artculos de oficina
TOTAL

Cantidad
2
4
1
1

Costo unitario
6.400,00
3.000,00
31.000,00
1.280,00

Costo total
12.800,00
12.000,00
31.000,00
1.280,00

1
1
1
1
-

6.500,00
3.400,00
12.000,00
7.000,00
-

6.500,00
3.400,00
12.000,00
7.000,00
29.000,00
114.980,00

Cantidad

Costo unitario

Costo total

Tanque de mezcla

500.000,00

500.000,00

Marmita

25.000,00

25.000,00

llenadora

55.000,00

55.000,00

selladora

100.000,00

100.000,00

pasteurizador

36.480,00

36.480,00

etiquetadora

12.428,00

12.428,00

Maquinarias
Descripcin

TOTAL

Materia prima

728.908,00

Descripcin

Cantidad

Costo unitario

Costo total

Zanahorias
Azcar
Agua
Almidn en polvo
TOTAL

100 kilos
150 kilos
200 litros
20 kilos

120,00
20,00
40,00
50,00

12.000,00
3.000,00
8.000,00
1.000,00
24.000,00

Vehculo
Descripcin

Cantidad

Costo unitario

Costo total

Camin cava modelo HFC

ao 2009

400.000,00

400.000,00

TOTAL

400.000,00

Inversin activo fijo intangible

En esta etapa se busc ubicar el derecho que como organizacin adquirido
a su favor. De igual forma incluyen todo los gastos que por su naturaleza se amorti
zan en el transcurso del tiempo (5) aos, como lo son gastos de mantenimiento, p
ublicidad, proyecto. Despus de estudiar los activos fijo tangibles y gastos amortiz
ables de manufacturera unin C.A se determin lo siguiente:
Activo Fijo Intangible
Descripcin

Monto Bs

Proyecto

10.200,00

Gasto de organizacin

4.000,00

Permisologia

2.000,00

Publicidad previa

3.000,00

Seguro

4.000,00

Gastos de instalacin

1.000,00

TOTAL

24.200,00

Descripcin de la Mano de Obra

Descripcin

cantidad

Sueldo m
ensual

Sueldo a
nual

Prestaciones
sociales anua
l

Total

Gerente admini
strativo

11.000

132.000

44.000

187.000

Recepcionista

5.000

60.000

15.000

75.000

Tcnico en man
tenimiento

5.000

60.000

15.000

75.000

Obreros

29.400

352.800

88.200

441.000

Personal de al
macn

4.200

50.400

12.600

63.000

Chofer

4.200

50.400

12.600

63.000

Obrero de limpi
eza

4.200

50.400

12.600

63.000

TOTAL

63.000

756.000

200.000 967.000

Las prestaciones sociales se calculan de la siguiente manera:

Beneficios

Das

Antigedad

45

Utilidad

30

Vacaciones

15

Total

90

Clculo de Prestaciones Sociales

Descripcin

cant Sueldo
idad mensual

Gerente admini
strativo

Antige
dad 45
das

utilidade
s

Vacacio
nes

16.500

11.000

5.500

Total
44.000

11.000

Recepcionista

20.000
1

5.000

7.500

5.000

2.500

Tcnico de man
tenimiento

5.000

7.500

5.000

2.500

obreros

29.400

44.100

29.400

14.700

117.600

Almacn

4.200

6.300

4.200

2.100

16.800

Chofer

4.200

6.300

4.200

2.100

16.800

Obrero de limp
ieza

6.300

4.200

2.100

20.000

16.800
4.200

Total

63.000

94.500

Inversin en capital de trabajo

Descripcin

Monto Bs

Efectivo

15.000

Sueldos y salarios

63.000

Gastos de funcionamient
o

12.000

Gastos de administraci
n

10.000

TOTAL

100.000

63.000

31.500 252.000

En la siguiente tabla se muestra un resumen de lo que se requiri y cantida

d de dinero para la instalacin de manufacturera unin C.A la cual represento un m
onto de:
Inversin
Descripcin

Monto Bs

Activo tangible

1.330.938

Activo intangible

24.200

Capital de trabajo

100.000

Total activo

1.455.138

Estructura y Fuente de Financiamiento

Descripcin

Crdito 43 %

Aporte 57%

Total

Mobiliarios y equi
po

49.441,40

65.538,6

114.980,00

Maquinarias

313.430,44

415.477,56

728.908,00

Vehculo

172.000,00

228.000,00

400.000,00

Materia prima y s
uministros

37.431,50

49.618,50

87.050,00

Sub total

572.303,30

758.634,70

1.330.938,00

Proyecto

4.386,00

5.814,00

10.200,00

Gastos de organi
zacin

1.720,00

2.280,00

4.000,00

860,00

1.140,00

2.000,00

Activo fijo tangibl

e

Activo fijo intangi

ble

Permisologia

Publicidad

1.290,00

1.710,00

3.000,00

seguro

1.720,00

2.280,00

4.000,00

430,00

570,00

1.000,00

10.406,00

13.794,00

24.200,00

Efectivo

6.450,00

8.550,00

15.000,00

Sueldos y salario
s

27.090,00

35.910,00

63.000,00

Gastos de funcio
namiento

5.160,00

6.840,00

12.000,00

Gastos de admini
stracin

4.300,00

5.700,00

10.000,00

43.000,00

57.000,00

100.000,00

625.709,34

829.428,66

1.455.138

Gastos de instala
cin
Sub total
Capital de trabajo

Sub total
TOTAL

Para financiar esta inversin los socios solicitaron un crdito el cual corresp
onde el 43% de la misma. La entidad financiera otorgo crdito a una tasa de inter
s de 18% anual, a plazo de 5 aos, cuotas de capital iguales. Teniendo como aport
e por partes iguales de las socias un 57%.
De igual forma se ofreci en garanta el aval personal de las socias quienes
presentaron en sus balances personales al 30 de agosto 2013.
Presupuesto de ingresos y egresos

Ingresos:
En esta fase del proyecto se muestra una proyeccin de 2 aos de lo que s
ern las posibles ventas del manufacturera unin C.A. considerando la capacidad
de la misma.

El precio promedio de las camisas escolares oscila en 12 bs. esperando ca

ptar al inicio un 30 % de los clientes, segn proyecciones. Se estima un crecimient
o anual de las ventas de un 10% aproximadamente.
Ingresos 1er ao
30% del mercado = 24 establecimientos
Pedidos mensuales promedio
- Cajas de compotas de 6 meses en adelante (3 pedidos)
573X240X12= 1650240
Total ingresos de un ao 1.650.240
Ingresos 2do ao
30% del mercado = 24 establecimientos
Pedidos mensuales promedio
Cajas de compotas de 6 meses en adelante (4 pedidos)
573X260X12= 1787760
Total ingresos de un ao 1.787.760
Ingresos 3er ao
30% del mercado = 24 establecimientos
Pedidos mensuales promedio
Cajas de compotas de 6 meses en adelante (6 pedidos)
573X280X12= 1925280
Total ingresos de un ao 1.925.280
Ingresos 4to ao
Pedidos mensuales promedio

Cajas de compotas de 6 meses en adelante (7 pedidos)

573X300X12=2062800
Total ingresos de un ao 2.062.800
Ingresos 5to ao
Pedidos mensuales promedio
Cajas de compotas de 6 meses en adelante (8 pedidos)
573X320X12=2200320
Total ingresos de un ao 2.200.320

Ingresos anuales estimados (Bs.)

ao

Ingresos mensuales

Ingresos anuales

137.520

1.650.240

148.980

1.787.760

160.440

1.925.280

171.900

2.062.800

183.360

2.200.320

Egresos
Se pretende visualizar el monto de los gastos anuales que incurrir la empr
esa, destacando que las cifras varan entre un ao y otro.
Para dar inicio al proyecto se requieren de dos asesores externos dos abog
ado y un contador. Sus honorarios sern los siguientes:

Honorarios Profesionales
Descripcin

Cantidad

Bs Anual

contador

96.000,00

Abogado

140.000,00

TOTAL

236.000,00

Gastos de mantenimiento
Una vez puesta en marcha Manufacturera unin Para los gastos de manteni
miento se estimaron 700.000 bs en el primer ao, con el fin de mantener tanto las
maquinarias y equipos lo mejor posible ya que esto le trae como beneficio a la em
presa el aprovechamiento de la vida til de los mismos en su totalidad. Cabe desta
car que se estim un incremento del 5% de los gastos interanual.
Gastos de Mantenimiento
Aos

Monto

700.000,00

735.000,00

771.750,00

810.337,50

850.854,38

TOTAL

Gastos de seguro

3.867.941,88

Para brindar la proteccin necesaria a la inversin realizada por los socios s

e adquiri una pliza de seguro cuyo gasto equivale al diez por ciento del total de l
a inversin considerndose un incremento estimado del 10 por ciento de la pliza c
ada ao.
Gastos de Seguro
Descripcin

Monto

145513,80

160065,18

176071,698

193678,868

213046,755

Gastos por alquiler

En cuanto al establecimiento de la compaa no se proyect la edificacin de un lo

cal, ya que la misma se desempeara en un local alquilado iniciando sus operacio
nes el precio peridico es de 4000 Bs teniendo un aumento del 20% interanual.
Gastos de Alquiler
Descripcin

Monto

4000,00

4800,00

5760,00

6912,00

8294,40

Gastos de servicios pblicos

A continuacin se muestran un estimado de los gastos que tendr la empresa por

concepto de: energa elctrica, agua y telfono con un monto de 1000, 1500 y 800
respectivamente con un 15 % de aumento interanual para todos los servicios.
Gastos de Servicio Pblico
Aos

Energa

Agua

Telfono

1.000,00

1.500,00

800,00

1.150,00

1.725,00

920,00

1.322,50

1.983,75

1.058,00

1.520,87

2.281,31

1.216,70

1.749,00

2.623,50

1.399,20

Gastos de depreciacin

Para realizar el clculo de la desvalorizacin de los distintos equipos y mobiliarios

se tom en cuenta el mtodo de lnea recta sin considerar ningn valor de salvame
nto otorgndole 5 aos tanto para mobiliario como equipos.

Gastos de Depreciacin

Descripcin

Aos

Monto

Mobiliario y Equipo

22.996

Maquinaria

145.781,6

Vehculo

8.000
176.777,6

TOTAL

Financiamiento
La inversin se financia en un 57% con capital propio y el 43% restante con un pr
stamo. Este prstamo por 625,709 millones se amortiza en cinco cuotas iguales de
125,14 millones cada una a partir del periodo 1. La tasa de inters sobre este cr
dito es del 18 % anual vencida sobre saldos.
Clasificacin de los costos

Con el objeto del fcil reconocimiento de los datos suministrados a continu

acin se demuestran por separados los componentes de cada costo tanto el const
ante como el variable y el resguardo del proyecto a lo largo de los cinco aos.
Clasificacin de los Costos
Costos Variables
Gastos de honorarios
Telfono
Gastos de mantenimiento
Gastos de seguro
Alquiler

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

236.000

236.000

236.000

236.000

236.000

800

920

1.058

1.216,7

1.399,20

700.000

735.000

771.750

810.337,5

850.854,375

145.513,8

160.065,18

176.071,69

193.678,86

213.046,75

4.000

4.800

5.760

6.912

8.294,4

Energa

1.000

1.150

1.322,5

1.520,87

1.749

Agua

1.500

1.725

1.983,75

2281,31

2.623,50

1.088.814

1.139.660

1.193.946

1.251.947

1.313.967

Amortizacin

192.000

192.000

192.000

192.000

192.000

Intereses

17.280

13.824

10.368

6.912

3.456

Sub total

422.318,62

402.180,63

376.404,00

376.404,00

301.177,50

1.511.132,62

1.541.840,63

1.570.350,00

1.628.351,00

1.615.144,50

Sub total
Costos Fijos

Total

Conclusin

Sobre la base de las ideas expuestas en el estudio o disertacin de esta inv

estigacin para la realizacin de nuestro proyecto, en conjunto con la revisin bibli
ogrfica y anlisis de los datos, debemos resaltar la importancia de las distintas fas
es empleadas para la ejecucin de este proyecto como lo son el anlisis e interpret
acin de los datos, el estudio de mercado econmico as como la evaluacin financ
iera.
Para tal efecto y de acuerdo a la metodologa que establecimos para la reali
zacin de este proyecto nos permite presentar finalmente la siguientes conclusione
s sobre la factibilidad del proyecto que propone la planificacin, organizacin y con
stitucin de una empresa dedicada a la fabricacin de compotas para bebes, utiliza
ndo las mejores verduras y herramientas, la cual se encuentra ubicada en la calle
Narvez, capital Porlamar, Municipio Mario, a 100 metros de pollos caciques, esta
do Nueva Esparta.
Una vez analizados e interpretado cada uno de los datos recolectados en el
estudio de mercado se pudo determinar la viabilidad del proyecto el cual es haced
ero debido a:
La gran cortedad que tienen las pequeas empresas comerciales de la ciud
ad de Porlamar de contar con una organizacin a nivel industrial que le brinde la at
encin que oportunamente necesitan as como la consumacin de precios solidario
s que le permitan poder ser competitivos en el mercado, ya que los actuales prove
edores de estos productos especficamente de compotas para bebes tienen en tot
al dejadez de satisfacer la principal demanda de las empresas comerciales razn e
n la cual reside la rentabilidad de poner en marcha este proyecto.
Dentro de este marco otra de las tareas prioritarias que hacen este proyecto
factible, es la demanda exigida por los padres para llevar este alimento indispens

able para los bebes de los hogares o grupos familiares en donde residen que requ
ieren compotas para sus hijos, siendo otra de las relevancias que nos proyecta ma
nufacturera unin C.A.

BIBLIOGRAFA
Kotler Philip, Direccin de Marketing Conceptos Esenciales, Primera
Edicin, Prentice Hall, 2002, Pg. 65.

SAPAG CHAIN, Nasir. Fundamentos de preparacin y evaluacin de

proyectos. McGraw Hill. STRANGE, Susan. (1999).

Baca Urbina, Evaluacin de

tercera edicin, Mxico, 1995.

Baca Urbina Gabriel, Evaluacin de Proyectos, Mxico: ... Mxico: Editorial

Pearson Education, Segunda Edicin, 2001.

proyectos.

Editorial

Me

Graw-Hill,

La Red Turstica de Margarita de Posadas y Transporte Turstico 2013

Desarrollo de Proyectos.

METODOLOGA DE INVESTIGACIN CUANTITATIVA 3RA EDICIN AO DE

EDICIN:2010. EDITORIAL: FEDEUPEL, AUTOR: SANTA PALELLA STRACUZZI
Y FELIBERTOMARTINSPESTANA.

EL PROYECTO DE INVESTIGACIN, INTRODUCCIN A LA METODOLOGA

CIENTFICA FIDIAS G, ARIAS. JPITER EDITORES C.A, CARACAS,
JUNIO 20125TA EDICIN.

SABINO, CARLOS. (2000). EL PROCESO DE LA INVESTIGACIN. CARACAS.

EDITORIAL

EL PROCESO DE LA INVESTIGACIN CIENTFICA. EDITORIAL PRENTICE HALL, SEX

TA EDICIN, MXICO, 1996. MENDEZ, CARLOS. ... TAMAYO