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Por DD
Os Malucos
Dd
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MATRIA PRIMA - Para 20 litros de cerveja
Receita WEIZEN (trigo), muita apreciada pelos alemes que a chamam
de weiss ou cerveja branca. Amargor leve e de aroma marcante de
frutas. So muito refrescantes e possuem uma espuma conscistente.
Dionei
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ACESSRIOS
2 panelas de 32 litros ou + (com torneira)
1 fermentador de 25 litros
1 termmetro alimentcio
1 fundo falso para panela
1 vasilhame de agua 20 litros
Acompanhando em todas as
aventuras
Fale conosco
PROCESSSO
denilsovendas@gmail.com
dionei.luciani@gmail.com
1 - Moer os maltes
Quebrar os maltes ao meio com um moinho de gros sem esfarelar muito
para no dificultar a filtragem, ou simplesmente pea o malte moido.
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de malte)
2.1 - Temperatura e tempo de cozimento
2.1.1 - Repouso Protico - Nossa receita tem 5,50 kg de malte, ento
aquea aproximadamente 14 litros de gua(sem cloro) h uma
temperatura de 50C e acrescente o malte modo e mantenha esta
temperatura por 15 minutos.Importante: Esta etapa somente para
receitas que possuam maltes ricos em protena (trigo, aveia, centeio) Se
no houver estes maltes nas prximas receitas pulem para a
sacarificao.
2.1.2 - Sacarificao - Aumente a temperatura para 65C e mantenha
por 60 minutos. Aps aumente novamente para 72C e mantenha por
mais 30 minutos. (se manter o fogo aceso mexa sempre para no
queimar o malte)
2.1.3- Inativao - Aumente novamente a temperatura at 78C e
desligue aps 5 minutos. Cuidado para no ferver.
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Lambrettasc
Restaurando uma Lambretta Li
1961 Italiana
H 3 anos
lenhador
MapasBlog
Mapas de Cancun
H uma semana
5 - Resfriamento
5.1 - Aps a fervura, coloque o panelao dentro de um tanque com gua
gelada e resfrie o mosto o mais rpido possvel at alcanar 25C. Este
Por DD 14 cachoeiras
em uma admirvel
trilha as margens do
Rio Novo que nasce nos campos do
planalto Catarinense e despenca at
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a plancie ...
LAND ROVER - Histria
de uma paixo mundial
Como sou apaixonado
pela robustez dos
veculos 4x4 e j
expressei aqui minha admirao pelo
JEEP num post anterior, com a
histria e fotos ...
CICLOTURISMO
Lagamar - Ilha
Comprida, Ilha de
Canania, Ilha do
Cardoso, Ilha de
Superagui, Ilha das Peas e Ilha do
Mel.
6 Ilhas, 5 Municpios, 4 dias, 3
Amigos, 2 kg h menos, 1 Aventura
"demais". Por Dd Circuito muito usal
dos aficcionados por bi...
Guarda do Emba/SC
A praia da Guarda do
Emba est localizada
no municpio de
Palhoa/SC a 50 Km
ao sul de Florianpolis. Uma vila de
pescadores pacata...
BOMBINHAS/SC Costeira de Zimbros
Visita realizada por DD
e Dionei em Junho de
2007, pela Costeira de
Zimbros. O acesso feito por uma
trilha que liga praias belssimas,
por...
JEEP - modelos civis e
militares
Este post para os
amantes do Jeep. Um
documento registrando
a histria deste apaixonante carro
que foi desenvolvido para o exrcito
americ...
Parque Ecolgico
Spitzkopf Blumenau/SC
Por DD 3 malucos no
topo do mun...ops, da
regio 25 de Novembro de 2007.
06h30min da manh, aps sermos
recepcionados por uma loirinh...
DICA DE LEITURA PARA
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AVENTUREIROS
H tempos que venho recebendo dos
amigos, pedido de dicas de leitura
sobre aventura e relatos de viagens.
Ento resolvi citar uma pequena
lista, porm proveitosa, de algumas
publicaes que tenho em meu
acervo e disponibilizo aos
aventureiros amantes da leitura para
quem sabe, servir de inspirao para
futuras viagens...
Um boa dica tambm, comprar
estes exemplares em sebos de sua
cidade, (ou sebos em sites) alm de
baratos e ecologicamente correto,
so cercados de histria...
Abrao
Dd
No ar Rarefeito - Jon Krakauer
7 - Maturao
Aps a fermentao, transfira a cerveja para outro fermentador ou
garrafo pet de 20 litros (sem transferir o fermento que estar no fundo
do maturador) e deixe no fundo da geladeira por mais 10 dias. Isso
deixar sua cerveja mais "madura". Se puder aguardar a ansiedade e
tiver estoque sobrando da anterior, deixe por mais dias...
IMPORTANTE:
IDEAL INSTALAR UM TERMOSTATO NA GELADEIRA - que vai controlar
certinho a temperatura da mesma e que dar um resultado muito
melhor, tanto na fermentao quanto na maturao (conforme a foto
abaixo)
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As aventuras do 1 velejador
brasileiro a dar a volta ao mundo
sozinho pelo oceano austral sem
escalas.
Cem dias entre cu e mar - Amyr
Klink
Agora s saborear.
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LINKS INTERESSANTES
http://www.henrikboden.blogspot.com/
http://www.opusc3.blogspot.com/
http://www.blog.bottobier.com.br/
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RECEITAS - 20 litros
VERRCKT IPA BIER
Este estilo nasceu durante a colonizao dos Ingleses em solos indianos
(India Pale Ale) onde as viagens eram muitos longas e a cerveja
precisaria ter uma durabilidade maior. Ento seu estilo foi readaptado
para esta funo com adio de mais lpulo(funciona como bactericida
natural) e uma maior graduao alcolica(diminui a ao
microbiolgica). Ou seja, cerveja amarga e alcolica) Tem uma
colorao linda puxada para o cobre.
4,25 kg pilsen
0,50 kg Caraamber
0,25 kg Carared
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0,25 kg caramunich
20 gr lupulo columbus amargor
10 gr lupulo amarillho aroma
1 pacote 11 gr fermento US05
Narrativa da 1 circunavegao
solitria pelo globo.
Rumo aos Plos - Jlio Fiadi
.
RECEITAS - 20 litros
VERRCKT STOUT BIER
Estilo ingls com uma colorao preta e de forte aromas de caf e
chocolate devido a utilizao de maltes torrados.
4 kg de pilsen
0,75 kg caraaroma
0,25 kg caraffa II
0,50 kg aveia
20 gr nugget
11 gr de fermento S04
As expedies do 1 brasileiro a
conquistar os 2 plos da terra.
Everest, viagem a montanha
abenoada (Thomas Brandolin)
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Outras receitas pelo link abaixo:
www.beerdujour.com/recipe
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O interessante que voc pode ir alterando a receita at atingir a
cerveja perfeita.
A Conquista Brasileira da Maior
montanha do Mundo
Marcadores: Cerveja
Incio
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Caroline Alexander
Revista Aventura e Ao
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http://www.mataatlantica.blogsp
ot.com
http://www.morrodoszimbros.co
m.br
http://www.salkantayperu.com/
http://www.sosmataatlantica.org.
br
http://www.torresdelpaine.com
http://www.trilhaseaventuras.co
m.br
http://www.trilhaserumos.com.br
http://www.turismoblumenau.co
m.br
http://www.turismochile.cl
Dicas teis para malucos
Trekking Caminhar por longas e
pouco exploradas trilhas uma
paixo que vem crescendo
entre atletas e at mesmo
sedentrios, pois andar no
requer nenhum superpreparo
fsico, basta ter disposio e
uma boa dose de bom senso
para no abusar nos primeiros
passeios. Fazer trekking, no
entanto, requer um melhor
condicionamento fsico, pois
como sinaliza o prprio nome do
esporte, praticar trekking
significa enfrentar uma longa e
rdua jornada. A introduo
prtica do esporte pode ser
realizada em diversas etapas,
mas a pessoa interessada em
trekking deve ter em mente
alguns mandamentos
primordiais antes de se
aventurar em meio natureza.
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