3.

RESTAURANTES Y FOOD COURT

En la ciudad de Arequipa encontramos gran variedad de restaurantes tursticos
que ofrecen tanto a turistas como a personas de nuestro entorno deliciosos
potajes propios y oriundos de la ciudad como tambin platillos extranjeros. La
cocina arequipea es un portentoso bastin de la gastronoma peruana, que
ltimamente ha sido muy elogiada a nivel mundial, es producto del mestizaje entre
una cocina andina ancestral y la espaola, entre los productos naturales de su
costa y los de las alturas andinas. Es reconocida por sus variados platos,
generalmente de sabores fuertes, y la constante presencia de camarn de ro, y
del rocoto, especie de aj grande parecido al pimentn rojo, y de fuerte picor.
Estos platos, son servidos en los restaurantes criollos o en restaurantes caseros y
tradicionales llamados "picanteras".
Estos ltimos estn diversificados por toda la ciudad, especialmente en lugares
alejados del centro de la ciudad, sin embargo encontramos unos cuantos en
cuanto al Cercado se refiere.
Si llegamos a citar un ejemplo de picantera en el cercado de la ciudad tenemos
necesariamente que referirnos a la ya aeja picantera La Mundial que degusta a
la clientela con picantes, triples, americanos entre otro platos cuyo valor oscila
entre 18 y 20 nuevos soles, de acuerdo al plato.
EL GIRO DE LOS RESTAURANTES DE AREQUIPA
Otro punto destacable del que queremos hablar es del creciente incremento que
tiene los lugares conocidos como FOOD COURT, dichos lugares se dedican a
ala venta de comida instantnea o rpida.
Empresas del rubro gastronmico ingresan
con el formato de comida rpida a los centros
comerciales de Arequipa para aprovechar la
creciente ola de consumo que se ha
generado en la regin.
Estos Food Court tambin se hacen
presentes en el Centro Historico tal es el
caso de la agrupacin que se dio en la Calle
Mercaderes 128, en dicho establecimiento
funciona Pizza Hut, Burger King, KFC y
Starbucks Coffee.
De acuerdo con Vernica Salas, encargada de las relaciones comerciales de
Parque Lambramani, incorporar a las empresas arequipeas al formato de comida
rpida no ha sido tan difcil como esperaba. Salvo en el caso de Quni, empresa

cuyos dueos manejan tambin el tradicional restaurante de comida arequipea

Sol de Mayo.
Ahora, entre todos los centros de comida arequipeos del Parque Lambramani,
Quni es el que ms factura.
Por otro lado, Capriccio es una pastelera-cafetera con casi 20 aos en el
mercado arequipeo y cuya gran variedad de tortas son un referente en el sector
de pastelera fina de Arequipa. Adems de sus dos formatos grandes, tienen dos
formatos medianos en el Real Plaza y Mall Aventura, y dos formatos ms
pequeos (tipo fast food) en Lambramani y en el patio de comidas de Saga.
La apertura de estos centros comerciales ha ido demasiado rpida y para poder
cumplir con nuestros puntos de venta, estamos creando una planta que centralice
todas las operaciones, porque al momento tenemos tres pequeas fbricas,
afirm el gerente administrativo de Capriccio, Fernando Luque. Los formatos
pequeos les impiden tener la variedad de ofertas pero les dan presencia y
refuerzan su marca.
US$30.000 es la facturacin mensual de Quni, empresa de comida rpida ubicada
en el Centro Comercial Lambramani, en Arequipa.
PARQUE Lambramani cuenta con 138 tiendas y mdulos. Cerca del 10% son
empresas arequipeas.
Si nos ponemos a analizar tengo que decir ciertas cosas sobre los restaurantes
en el cercado de la ciudad de Arequipa.

Los restaurantes en el cercado son costosos pero ofrecen una buena

calidad y un buen servicio.
Los Food Court o Fast Food constituyen un mecanismo importante de
alimentacin en la poblacin arequipea, debido a que en los ltimos 10
aos la ciudad de Arequipa ha evolucionado mucho, tal es el caso de la
aparicin de nuevos malls o megacentros comerciales que como
consecuencia mediata determina en la personas nuevos habitos
alimenticios. Es decir que antiguamente la poblacin prefera la comida
casera o en su defecto la comida de algunos restaurantes clsicos;
mientras que ahora la poblacin debido a su agitada vida prefiere almorzar
una hamburguesa o una pizza.
Otros lugares adems de los mencionados son las llamadas Cafeteras,
Pasteleras y Heladeras que tambin pueden estar considerados dentro del
Fast Food.

Para nuestro criterio a la juventud arequipea no le causa mucho inters

cual es el aporte nutricional de estos alimentos pero si se analiza esta
comida no es necesario ser nutricionista para poder concluir que se trata de
una comida pobre en nutriente, que podra causar en a poblacin
enfermedades como la obesidad, que traer como consecuencia inmediata
enfermedades al corazn, al colon, a la vescula al hgado, etc.
Sin embargo todos estos lugares tanto de Comida Rpida como
restaurantes en general, constituyen un lugar de recreacin y diversin
pues en estos se puede conversar y charlar con amigos y familiares, asi
como socializar con nuevas personas y por supuesto degustar de las
comidas y/o bebidas. Por lo que son considerados un lugar de recreacin
en el cercado de Arequipa

Principales Restaurantes y lugares de venta de comida y bebida en el

Cercado:

El Labrador
Restaurant - Complejo Turstico - Eventos y Recepciones.
Direccin: Va Chilina, s/n - A.S.A. Calle Sto. Domingo 205 Of. 306 - Cercado Arequipa - Arequipa

El Ekeko
Vive una nueva experiencia de sabores y sensaciones....Siente la magia del ekeko
en nuestros dos locales.
Direccin: Calle Mercaderes 141 - Arequipa Arequipa

Paladar 1900
El Paladar 1900 Restaurant Gourmet
Direccin: Calle San Francisco, 216 - Ofc. A - Cercado - Arequipa - Arequipa

El Turko
El Turko
Platos internacionales
Direccin: Calle San Francisco, 216 - Ofc. A - Cercado - Arequipa - Arequipa

Manolo Restaurant
Direccin: Calle Mercaderes, 107 - 113 - Cercado - Arequipa - Arequipa

Restaurant Turistico Tipika

Con el Verdadero Gusto Arequipeo - Picantera a lo Tradicional.
Direccin: Calle Luna Pizarro, 407 - Vallecito - Arequipa - Arequipa

Restaurant Sambambaia`S
Con Fina Atencin Cocina Nacional e Internacional Amplsima Barra Internacional
Direccin: Calle Luna Pizarro, 304 - Vallecito - Arequipa - Arequipa

La Italiana
Quiere conocer Italia? Empiece por su comida, ofrecemos la mejor comida Italiana
Direccin: San Francisco, 303-B - Cercado - Arequipa - Arequipa

Pollos a la Brasa el Pio Pio

El autntico pollo a la brasa con 42 aos de tradicin.
Direccin: Santo Domingo, 210-212 - Arequipa - Arequipa
(054)28 2930

Chicha
Cocina Arequipea por Gastn Acurio.
Direccin: Calle Santa Catalina, 210 - Int. 105 - Arequipa - Arequipa

El Colorado
Los ms grandes y ricos pollos el nico de 1.8 Kg.
Direccin:
Puente Bolognesi, 147 - Arequipa Arequipa
Mercaderes, 418 - Esq, Pizarro - Arequipa - Arequipa
(054)20 3740

Pizzerias Presto
Viva la pizza
Direccin:
Mercaderes, 401 - Arequipa - Arequipa
Calle Jerusalen, 524 - Arequipa Arequipa

Restaurant Ary Quepay

Comida Tpica - Typical Food - Tipishe Kche - Cuisine Typique - Cucina Tpica
Direccin: Calle Jerusaln, 502 - Cercado - Arequipa - Arequipa
(054)20 4583 - 959 672922

Restaurante - Polleria el Pollo Real

NO SOLO ES DIFERENTE... ES SUPERIOR !
Direccin: Pierola - Arequipa - Arequipa

Restaurant & Cafe Wayrana

Vas a Saborearte
Direccin: Calle Santa Catalina, 200 - Int. B, Cercado - Arequipa - Arequipa

El Camaroncito
Restaurant Marino Gourmet.
Direccin: San Francisco, 303 - A. Cercado - Arequipa - Arequipa
(054)20 4342 - (054)25 5628
Ad Livitum Cafe Restaurant
Ad Livitum Cafe Restaurant
Le Ofrecemos gran Variedad de Cafs para todos los Gustos
Direccin: Calle San Francisco , 233 - Esq. Ugarte - Arequipa - Arequipa

Modene Restaurante Pizzeria

Modene Restaurante Pizzeria
Lo mejor en comida italiana
Direccin: Avenida Andrs Martinez, 330 - Vallecito - Arequipa - Arequipa
(054)28 2248

Picanteria la Mundial
Picanteria la Mundial
Comida tpica de antao 95 aos a su servicio
Direccin:
Calle Lucas Poblete, 211 - Cercado - Arequipa - Arequipa

Restaurand Vegetariano Dia Verde

Restaurand Vegetariano Dia Verde
Especialidad en Comida Vegetariana y Criolla
Direccin: Calle Santo Domingo, 120 - Cercado - Arequipa - Arequipa

Polleria el Dorado Sazon

Polleria el Dorado Sazon
Ms Calidad, Mejor Sazn...
Direccin: Puente Bolognesi, 203 - Cercado - Arequipa - Arequipa

Restaurant Turistico The Tuturutu

Restaurant Turistico The Tuturutu
Direccin: Portal de San Agustn, 105 - Arequipa Arequipa

Don Quichote Restaurante

Don Quichote Restaurante
Direccin: Calle Ugarte , 211 - Arequipa - Arequipa

Pizzeria San Antonio

Pizzeria San Antonio
Direccin: Jerusaln, 222 - Arequipa Arequipa

Chicharroneria Cusquea K'Tita

Chicharroneria Cusquea K'Tita
Direccin: Calle Filtro, 323 - Cercado - Arequipa - Arequipa
Cocina Pre Inka Sonccollay
Cocina Pre Inka Sonccollay
Direccin: Portal de San Agustin, 149 - Plaza de Armas - Arequipa - Arequipa
(054)28 1219

El Gaucho Parrilladas
El Gaucho Parrilladas
Direccin: Portal de Flores, 112 - (Plaza de Armas Stano) - Arequipa - Arequipa

CONCLUSIONES:
1. En cuanto a restaurantes, cafeteras, heladeras y food court se refiere
encontramos una gran cantidad y variedad de locales ubicados en el centro
de la ciudad. Si revisamos los antecedentes de los ltimos aos vemos que
existe una creciente ola de consumo.
2. Todos estos lugares de venta de comidas y/o bebidas forman parte de
lugares de recreacin en la que se puede conversar, charlar, socializar y
disfrutar de la buena comida existente en nuestro medio.

TEATROS
La suerte del teatro arequipeo ha sido, por decirlo de algn modo, muy
personalista. Personalista, pues la presencia y desarrollo de las artes escnicas
en la ciudad del Misti ha dependido casi por completo del empuje que los artistas
mismos le han querido dar, y tal vez por ello a etapas de gran inters, aficin e
interesantes propuestas, festivales y grupos, han seguido bajones, pocas poco
felices
en
difusin,
perodos
algo
estriles.
Por supuesto estoy hablando desde la perspectiva que atae a los artistas
teatrales, pues no ha ocurrido lo mismo con la poltica de las autoridades de la
ciudad. Esa poltica s que ha trascendido a las personas ocasionales, y se ha
establecido en una lnea siempre clara y simple: nunca, despus de la dcada del
50, nunca ms hubo autoridades pblicas arequipeas interesadas en promover el
arte que ha movido y sigue moviendo inters entre sus propios coterrneos.
Desde los 50, digo, porque creo que la singular ocasin fue cuando don Gustavo
Quintanilla en la UNSA se tom el inters casi personal de llevar profesores de
teatro desde la ENSAD (y hall obvio apoyo del tambin arequipeo Guillermo
Ugarte Chamorro, director de la Escuela). Fue entonces que empez a constituirse
una tradicin "ms tcnica" de teatro que prendi pronto entre la juventud de la
poca. Aquel tiempo casi feliz, vio llegar sucesivamente a Sergio Arrau, Jos
Velsquez y Carlos Gassols (l por casi un ao) para dictar cursos, dirigir puestas,
en una palabra: contagiar la dulce enfermedad. Hablo de aos lejanos, 1954 a
1958. Y de ese Teatro Universitario surgiran muchos de los primeros grupos
locales, directores o actores que an siguen prodigndose en la escena local.
TEATRO MUNICIPAL DE AREQUIPA
El Teatro Municipal de Arequipa, inaugurado el 15 de agosto de 1940, ser
totalmente restaurado para uso exclusivo de actividades culturales y cvicas. Las
obras comprenden la ampliacin del escenario, camerinos, nueva iluminacin y lo
que es ms importante el mejoramiento de la acstica. Igualmente el foso de la
orquesta ser ampliado y ser acondicionado con nuevos telones.
La gerencia del Centro Histrico, inform que el proyecto de remodelacin ha sido
elaborado por un grupo de arquitectos de la Municipalidad Provincial de Arequipa.
La restauracin tambin comprende la platea, platea alta y galera.
La idea es que el Teatro sea un atractivo turstico y que las presentaciones se
conviertan en oferta para los turistas.
Estos trabajos se llevan a cabo conjuntamente con la remodelacin de la call
Mercaderes, lugar donde se levanta el teatro en el Centro Histrico de la ciudad.
Esta calle, en adelante, ser peatonal.

Se inform que la gran fachada tallada en sillar, la piedra volcnica de Arequipa,

ser remozada, encargndose el trabajo a los maestros alarifes de Arequipa,
herederos de los viejos maestros talladores del blanco sillar que en su tiempo y
por generaciones, levantaron los palacios y casonas coloniales , desde la
fundacin de Arequipa, un 15 de Agosto de 1540.
En el gran tmpano frontal est el escudo de la ciudad y una leyenda donde se lee:
La muy noble ciudad de Arequipa conmemorando el IV Centenario de su
Fundacin Espaola levant este teatro. Ao de 1940.
En sus sesenta y ocho aos de existencia en su escenario se han presentado
espectculos de gran calidad en danza, ballet, conciertos, recitales, teatro,
zarzuela y pera, entre otros espectculos.
El Municipal ha sido el centro de la actividad cvica y cultural de Arequipa.

TEATRO MUNICIPAL DE AREQUIPA

Ubicacin: Calle Mercaderes 201 Cercado-Arequipa

TEATRO FENIX
En 1825, y gracias a una sociedad de caballeros de los ms pudientes de
Arequipa, se empez a recaudar los fondos necesarios para la construccin del
teatro Fnix. Este comit acord encomendarle los planos al clebre ingeniero
francs, Eiffel, autor de la torre que lleva su nombre en Pars (Eiffel igualmente
hizo los planos de otras obras importantes en nuestra ciudad como son: la
estructura metlica del techo del mercado San Camilo, la estacin del Ferrocarril y
el puente de Fierro). Emprendida la obra de construccin, no se pudo terminar por
distintos motivos, y qued sin techo; se le coloc, provisionalmente, uno de lona
como las carpas de los circos. Bajo este techo actuaron infinidad de compaas
lricas, dramticas, cmicas y otras.
El teatro no contaba con mobiliario propio; pues, era costumbre que las familias
que alquilaban palcos, tenan que enviar con anterioridad las sillas. Un detalle
curioso, es que con el techo de lona, cuando llova -como sola llover en Arequipa
antes-, la gente de la platea tena que abrir sus respectivos paraguas para no
mojarse. Este techo de lona subsisti hasta el ao 1890, en que fue cambiado por
uno ms conveniente; ms no el apropiado. Entre 1916 y 1917, aunque algunos
afirman que antes, el teatro fue convertido, a su vez, en sala de cine.

Teatro Fnix
Localizacin:
Calle Gral. Moran 104 Cercado Arequipa

ANALISIS DE LOS TEATROS:

Los teatros en Arequipa especialmente el Teatro Fnix vienen desde mucho
tiempo atrs representando obras teatrales tales como:

Desde la clsica obra de William Shakespeare, Hamlet que es para muchos

crticos la mejor obra que escribi este autor.
Hasta representaciones humorsticas (comedias) propias de nuestro mbito
nacional como: El chato Barraza, Melcochita y Kike Suero en el RING DE
LA RISA. As como el gordo y el Flaco representados por Alejandro Romero
Cceres y Miguel Barraza.
Tambien vale la pena nombrar espectculos musicales como: Homenaje al
Per en LA NOCHE DE LA PERUANIDAD con msica y humor con Lucia
de la Cruz.

En mi opinin los teatros en Arequipa pese a ser muy escasos viene a ser un lugar
de entretenimiento y diversin donde concurre mucha y diversa gente
provenientes de toda Arequipa.
En este lugar se realizan representaciones donde concurren desde personas de
elevado nivel cultural para apreciar clsicas. Hasta publico en general para poder
apreciar comedias. As como oyentes de buena msica tanto nacional como
extranjera.
CONCLUSION:
Concluyo diciendo que los teatros de Arequipa constituyeron y constituyen una
parte de la sana recreacin y entrenamiento familiar.