Prajitura Anisoara

INGREDIENTE
8 oua
400 gr zahar
300 g nuca
200 gr unt
2 linguri faina
praf de copt
4 linguri lapte
2 linguri cacao

BLAT
8 albusuri se bat cu 200 g zahar,se adauga 2 galbenusuri,150 g nuca
macinata,2 linguri de faina si 1 praf de copt.
Se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor cam 30 de
minute.
CREMA:
6 galbenusuri,200g zahar,4 linguri lapte,1-2 linguri cacao, se fierb pe
aburi.
Cand s-a racit,se freaca cu 200g unt si 150g nuca prajita si taiata
marunt.

Se pune crema peste blat ,iar deasupra cremei se pune glazura de ciocola

Prajitura MARIA
INGREDIENTE
10 oua
200 gr zahar
5 linguri faina
5 linguri gris
5 linguri cacao
5 linguri miere
1,5 plic praf de copt

50 ml lapte
200 ml ulei
sare
200 gr ciocolata alba
350 ml frisca lichida
1 plic gelatina(10g)
1 compot mare de cirese fara samburi (300 gr fructe)
6 linguri zahar
1 plic budinca vanilie
1 plic gelatina (10 gr)
300 gr ciocolata lapte
7 linguri frisca lichida
3 linguri ulei
ciocolata alba(50 gr)

Blat:
Se separa ouale.Cele 10 galbenusuri se mixeaza cu zaharul pana se obtine o spuma
densa.Se adauga faina,praful de copt,laptele cate putin.Apoi se pune grisul,cacaua,uleiul
si mierea.
La urma se amesteca cu cele 10 albusuri batute spuma tare cu un praf de sare.
Compozitia astfel obtinuta se imparte in doua si se coc doua foi(mie mi-au iesit destul de
groase) in tava cu hartie de copt.
Le-am lasat in cuptorul la 175 grade cam 15 minute.
Se lasa sa se raceasca inainte de a indeparta hartia.
Crema mousse de ciocolata alba:

Gelatina se pune la hidratat cu 3 linguri apa rece.

150 ml frisca lichida se incalseste(fara a se fierbe) si se pune in ea cicolata rupta
bucatele.Se amesteca pana cand ciocolata se topeste.
Cand este calduta se adauga gelatina iar apoi se pune la frigider cam jumatate de ora.
Restul de 200 ml frisca se mixeaza pana se obtine o spuma tare si se pune la frigider.
Cand crema s-a racit suficient se amesteca cu frisca batuta.
Jeleu de cirese:
Gelatina se hidrateaza cu 3 linguri de apa rece.
Praful de budinca se amesteca cu 4 linguri de zahar si 50 ml sirop de compot.
Visinele se pun intr-un vas,se completeaza cu siropul din compot pana la completarea
unui volum de 450 ml.Se adauga restul de doua linguri de zahar si se pun pe foc sa fiarba.
Cand fierbe,se adauga praful de budinca diluat si se amesteca incet pana cand jeleul se
ingroasa.
Se da deoparte de pe foc si se lasa sa se raceasca.Cand este caldut se pune gelatina si se
amesteca.
Glazura de ciocolata:
300 gr ciocolata cu lapte( rupta bucatele)
7 linguri frisca lichida
3 linguri ulei
Se amesteca toate si se pun la bain marine pana cand se topeste ciocolata.
Pentru asamblare,am pus in tava in care am copt foile ,o folie transparenta,apoi am pus
unul dintre blaturi cu fata in jos.
Peste el am pus crema mousse de ciocolata ,jeleul de cirese si celalalt blat.
Se lasa la frigider sa se intareasca(eu am lasat pana a doua zi),apoi se rastoarna si se
finiseaza cu glazura de ciocolata.

Cuburi
ciocolatoase cu
visine

Ingrediente: blat:
* 4 albusuri
* 2 galbenusuri
* 1 lingura apa rece
* 4 linguri de zahar
* 2 linguri cacao neagra
* 3 linguri de faina

Crema de ciocolata:
* 200 g ciocolata 50% cacao
* 100 g cacao neagra
* 80 g unt
* 120 g zahar
* 100 ml lapte
* 400 g frisca lichida
* 10 g gelatina
* 200-300 g visine

Mod de preparare:
Pentru blat avem nevoie de o tava de 20x30 cm. Batem albusele spuma tare cu putina
sare, adaugam zaharul, lingura de apa rece, alternand cu galbenusurile. Se amesteca faina
cu cacaoa si se incorporeaza in amestecul de oua. Turnam aluatul in forma
dreptunghiulare tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptorul preincalzit pentru 30-40 de
minute.
Batem frisca si pregatim visinele. De preferat folositi visine din visinata, daca prajitura
este pentru adulti. Eu nu am mai avut si am folosit visine din compot (dar am scos
samburi).

Punem intr-o cratita

untul, zaharul si laptele.
Punem vasul pe fac,
amestecand pana se
topeste si devine
omogena.

Dam deoparte si
adaugam cacaoa
cernuta. Omogenizam,
apoi adaugam si
ciocolata rupta in
bucati, mestecand pana
se topeste. Lasam sa se
raceasca pe jumatate si
apoi incorporam frisca batuta. Gelatina pusa la inmuiat cu 100 ml apa rece, o incalzim,

dar fara sa fiarba si o amestecam apoi cu 2-3 linguri din crema, dupa care se
incorporeaza in toata crema.

In tava in care am facut

blatul, asezam folie de
aluminiu sau de plastic.
Punem blatul si turnam
deasupra jumatate din
crema de ciocolata.
Asezam visinele, dupa
care punem si restul de
crema. Am avut pastrata o lingura de frisca, am turnat-o din loc in loc peste crema si am
facut modele cu varful unui cutit sau cu o scobitoare si astfel am si decorat-o.

O dam la rece cateva

ore. Cand se serveste,
se taie cum dorim. Eu
am ales sa fie sub
forma de cubulete, de
unde si denumirea
acestei prajituri.