Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Heinz Erven
Paradisul Meu
Experiena de 32 de ani
a unui practicant al legumiculturii i pomiculturii biologice
cu contribuia
doamnei U rsula Venator i a prof. dr. D ietm ar Schroder
D oam na L illy E rv en
Prefa
U na din cele m ai m ari pietre de conglom erat, din care a trebuit s n d ep rte z cu m iile de
pe pm ntul m eu, am aezat-o ca m onum ent, inscripionat cu vechiul p roverb grecesc:
n a in te de r sp lat,D u m n ez e u a pus sudoarea .
nfiinarea Paradisului
Paradis este numele femiei inele n suprafa de 6,5 hectare,
amplasat lng localitatea Remagen pe Rin, la o altitudine de
aproximativ 250 m fa de nivelul mrii. Pn n anul 1948, ntregul
teren era ocupat de o pdure deas, aproape de netrecut. Am ales de la
nceput numele de Paradis pentm fenna mea, dintr-un motiv bine
ntemeiat. Doream s obin de pe acest pmnt sntos produse care s
serveasc sntii oamenilor i n acelai timp, s dovedesc c n
agricultur se pot obine recolte i far chimicale, majoritatea lor
duntoare sntii omului, fie c ne referim la pesticide, fie la
ngrminte chimice. Aceasta, n condiiile asigurrii unei fertiliti
durabile a solului. Pentra ca cititoml s m neleag pe deplin, i voi
povesti, n continuare, cte ceva din viaa mea.
M-am nscut la 25 ianuarie 1900 n localitatea Briihl, lng Koln, ca
fiu al unui arhitect. Am fost nou copii la prini i cu toii am avut parte
de o copilrie fmmoas, far griji. n faa casei noastre se afla parcul
castelului din Briilil, care era locul nostm preferat de joac. De mic am
crescut n strns legtur cu natura i nc mi amintesc cum, pe la
vrsta de trei ani, plimbam cte o gin prin grdin cu cruciorul pentm
copii, iar mai trziu, am crescut pommbei, iepuri i chiar i o capr.
Cnd aveam 8 ani, ngrijeam grdinia cu flori din faa casei i deseori
trectorii se opreau i m ntrebau: Biete, cum se face c la tine florile
nfloresc mai fmmos?.
Dup tenninarea gimnaziului din Briihl, am dorit s-mi ncep imediat
practica. Am devenit volimtar ntr-o ntreprindere agricol din zona
Rinului de Jos. Acolo nc se mai lucra sntos i variat n agricultur. Mai
trziu am absolvit Facultatea de Agronomie din Bonn, dup care am urmat
un curs postimiversitar de dou semestre, n domeniul pedagogiei, la
Universitatea de Agronomie din Kleve. n vacane am fcut multe cltorii
de studii n ar i strintate. Primul meu loc de munc, a fost acela de
profesor de agricultur i legumicultur la coala din Krefeld. Aici am
rmas 10 ani i am mprtit cu entuziasm i celorlali tot ce am nvat n
perioada studiilor. La un moment dat, printre altele, o puternic
organizaie de protecie a plantelor a remarcat iniiativele mele - campanii
periodice de stropit folosind cele mai puternice pesticide. La cererea unei
mari uzine chimice, am scris chiar i un articol n pres despre aceast
organizaie. Un atac puternic de musca verzei l-am oprit folosind sublimat
(clomr) de mercur, ima dintre cele mai periculoase otrvuri. La im
i'WA
A cesl pom , an fag cu frunzele adnc divizate, crete n parcul palatului din B riihl, are
140 de ani i o circu m ferin de peste 5,2 m. Kste pom ul preferat al copilriei mele.
10
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
11
vremea era favorabil pentm defriare i naintam repede, mai ales pe
terenurile nalte, unde erau preponderent mesteceni i tufiuri.^ Lemnul
tiat l-an aezat n grmezi pentm a-1 arde mai trziu. ntr-o zi
clduroas i linitit de mai, a venit momentul s le dau foc. Trebuia s
pregtesc ct mai repede terenul pentm producia de alimente.
Dis-de-diminea - era a doua zi de Rusalii - a n dat foc grmezilor i
cnd acestea erau n flcri, s-a pornit ca din senin un vnt puternic, care
a ntins focul n pdurea netiat. Din cauza secetei, aceasta a luat foc
imediat. Vntid i schimba direcia din cnd n cnd i la un moment dat
a dus focul spre baraca noastr i spre adposturile animalelor. Cu mare
greutate, mpreun cu soia mea, am reuit s ndeprtm pericolul,
amncnd continuu pmnt peste foc cu lopata i cazmaua. Vlvtaia era
att de mare, nct a fost vzut de un ran de la 2 km deprtare. Acesta
a alannat imediat pompierii. Deoarece a doua zi de Rusalii, n satele din
jur se organizau petreceri la iarb verde, a durat cteva ore pn la
venirea pompierilor. Din lips de ap, acetia au izolat focarele de
incendiu numai cu ajutoml topoarelor. Dup cteva ore, n sfrit, focul a
fost pus ct de ct sub control. Seara mi s-a dat sarcina s veghez ca
focul s nu reizbucneasc din nou n zori. Pn atunci nu aflasem c
12
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
incendiile din pduri reizbucnesc la primele ore ale dimineii. M-am pus
foarte obosit n pat i m-am trezit pe la ora patru dimineaa, m-am uitat
pe fereastr i ntr-adevr imele focare au reizbucnit. ncimiat cu im topor
i o lopat, am nceput s alerg de la un focar la altul, pentm a stinge
flcrile. Pe la ora zece cnd m ntorceam spre barac, m-am minunat
ct for poate exista ntr-un om n clipe de mare cumpn. Fcnd
abstracie de agitaie i oboseal, focul mi-a fcut totui un mare
serviciu: mari suprafee erau acum curate de tufiuri i arbuti. De
asemenea, n timpul incendiului, exploda n continuu muniie rmas
acolo din timpul rzboiului. Au fost momente periculoase!
Imediat am trecut la cultivarea terenului, plantnd mai nti cartofi,
sfecl, fasole i mai multe soiuri de varz. Nu i-an avut ns n vedere pe
locuitorii pdurii - iepurii, cprioarele i porcii mistrei - care au nceput
s consume de pe terenurile nvecinate pdurii. Deoarece culturile au
nceput s fie distmse, a trebuit urgent s mprejmuiesc terenul, pentru a
preveni i alte pagube de acest fel pe viitor. Gardul constaiit a fost n
curnd acoperit cu plante - tufri de soc, mure, sorb, pducel
etc. - unele plantate chiar de mine i populat de psri, arici, nevstuici
i alte animale care i-au gsit adpost aici.
Un alt obstacol a aprut cnd am nceput s cultiv terenul: ntreaga
suprafa era plin cu pietre, aa numitele conglomerate. Detalii n
legtur cu geneza i stmctura pmntului din Paradis se gsesc la
sfritid crii, n capitolul Caracterizarea pedoclimatic a paradisului
ntocmit de prof dr. Schroder de la Institutul de Pedologie al
Universitii din Bonn. Ani de-a rndul am fost nevoit s ndeprtez
mereu aceste pietre, unele fiind destul de grele. Una dintre cele mai
frumoase i impuntoare am transfonnat-o ntr-un monument, pe care
am scris proverbul: nainte de rsplat, Dumnezeu a pus sudoarea."
n anul 1959, am aezat la intrarea n ferm o pancart cu urmtonil
text: Paradis. Legumicultur i pomicultur biologic. Unitate privat
de nvmnt i cercetare biologic." i numele meu. O dat cu
instalarea pancartei, am atras atenia asupra mea. Au nceput s vin
ziariti i au aprut n ziare mai multe articole despre Paradis. n acelai
an, n prezena a 50 de invitai, am inaugurat centrul meu de cercetare i
nvmnt, primul de acest gen din Gemiania Federal.
Sub denumirea de Unitate privat ... de cercetare" am vnit s
subliniez faptul c iniiativa mi-a aparinut exclusiv mie i c nu am
primit nici un ajutor pentm activitatea mea de cercetare, nici din partea
statului i nici a altor instituii publice. Dac mai trziu am modificat
______________________________________________________________ u
14
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
15
. >riv^'
16
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
18
Teckel, aparinnd unui pdurar care locuia la doi kilometri i jumtate
deprtare. Prietenia lor a devenit foarte strns, iar Teckelul pe care l
numeam Lumpi, ne vizita aproape zilnic. Cnd aprea, mai nti ne
saluta pe noi i abia apoi mergea la Freya, Dac vremea era foarte rea,
deseori folosea maina potaului pe post de taxi. Atepta maina n
curte, srea nuntni imediat ce se deschidea ua i se ddea jos la
cantonul silvic. O isprav delicioas care ne nveselea mereu.
Pe timpul zilei, pe Freya o ineam legat ntr-un lan foarte lung,
fixat de un ru btut n piunt. Intr-o zi, ntorcndu-m acas, am
observat c Freya dispnise cu lan i cu ru cu tot. Nici soia mea,
nici ceilali, nu tiau nimic. Bnuiam deja c s-a ntmplat ceva ru.
Am telefonat la pdurar i acesta mi spuse c i Lumpi dispruse de
multe ore. tiam c Lumpi folosea orice ocazie s fug n pdure.
Presupuneam c cei doi fugari sc aflau mpreun i asta m nelinitea.
Mai ales c Freya se putea spnzura cu lanul lung pe care l avea. Se
fcuse deja sear i m-am culcat ngrijorat. A doua zi dimineaa, pe la
ora 5, tiam copaci pc plantaia mea i deodat Lumpi m-a mpins cu
botul dc picior. Bucuros s-l revd mcar pc el, l-am ntrebat unde este
Freya. LI prea s neleag ntrebarea mea i, prin comportamentul lui,
m-a determinat s-l urmez. Fugea naintea mea, uitndu-se mereu n
urm dup mine. Lumpi alerga foarte repede, iar cnd lstriul s-a
ndesit, era nevoit s m atepte tot mereu. La un moment dat, dintr-un
tufi aud scncetul celuei. S-a petrecut exact ceea ce bnuiam:
ruul metalic s-a ncurcat ntr-o tuf, iar la ncercrile lui Freya de a
se elibera, s-a ncurcat i mai ru. Deoarece ltrturile ei nu sc auzeau
pn la curtea noastr i nici un drum sau potec nu trecea prin acest
loc, ca ar fi murit ntr-un mod mizerabil dac Lumpi nu m-ar fi alarmat.
In ochii ei sc citea disperarea! n timp ce-i desfceam lanul nu mi-am
putut stpni lacrimile. Cel mai mult m-a impresionat iubirea mare
dintre cei doi cei i faptul c Lumpi tia exact cum s o salveze i s
o ajute pe prietena lui.
Mai trziu, povestioara de mai sus m-a ajutat s intru n posesia
unui cine de ras Tcckcl. Un ziar a organizat un concurs cu ntmplri
adevrate din viaa cinilor, premiul fiind acest cel. Am trimis
ntmplarea despre Freya i Lumpi i nu peste mult timp, ziarul mi-a
trimis drept recompens acel cel tot din rasa Teckel. Era o celu pe
care am botezat-o Freya, n amintirea naintaei care ntre timp murise.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
19
Creterea ginilor
De la bun nceput am crescut n Paradis cteva gini. De la an la an
numml acestora a crescut, nu doar pentai gunoiul biologic foarte valoros
ci i datorit cererii mari de ou provenite de la gini crescute n libertate.
n primii ani mi-am nmulit singur ginile, fie cu cloti, fie cu
ajutorul unui incubator. Mai trziu, din lips de ajutor, a trebuit s
renun. Astzi mi cumpr puicue ajunse aproape de vrsta ouatului.
Ginile au un cote cu pmnt pe jos, pe care se mprtie mereu paie.
Paiele se presar des cu fin de lav, care absoarbe umezeala i
fixeaz mirosul. Fina de lav poate absorbi pn la 25% ap! Obinem
n acest fel un ngrmnt organic foarte valoros, care pe lng
substanele organice, este mbogit cu elementele minerale din roc.
(Despre fina de lav voi mai vorbi n capitolul Lucrarea pmntului
n Paradis). Gunoiul de psri obinut astfel este att de uscat, nct se
poate mprtia cu mna. Coteul de gini dispune de o volier mare
sub care, de asemenea, se mprtiau paie. Gunoiul obinut de aici era
mai valoros dect cel din adpost, deoarece el coninea n plus resturi
20
_21
22
ri
A h '*-
'
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
23
24
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Olanda: ap otrvit
1350 de fam ilii din zona legumicol Westland, n apropiere de Haga,
trebuie s fie aprovizionate cu ap mineral. Motivul: apa potabil din zon, a
fo st poluat de un ran cu o puternic substan dezinfectant, folosit n sere.
(Express din 5.01.1981)
______________________________________________________________ 75
26
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
27
28
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
29
30
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
31
32
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
mierl sau graur vom lua toate oule n afar de unul, le nepm cu
acul le golim de coninut i le vom aeza din nou n cuib. Va iei un
singur pui, densitatea speciei va fi diminuat, dar specia nu va fi
extenninat.
Im portana psrilor rpitoare
ntr-o ntreprindere agricol gospodrit biologic, trebuie s avem
n vedere nu numai psrile cittoare, ci i pe cele rpitoare, acestea
jucnd un rol important n mecanismele de autoreglare ale naturii. n
principal, ele au sarcina s elimine din natur unele animale mici i
bolnave ca oareci, iepuri, psri. Uneori atac i psrile de curte, ns
numai n situaia n care nu gsesc hran destul pentru creterea
puilor. Din pcate numml psrilor de prad a sczut mult. La aceasta
a contribuit nu numai mpucarea lor, ci i folosirea substanelor
chimice n agricultur. Dc aceea, uneori, mierlele i graurii se
nmulesc att de mult nct devin o plag. i de asemenea, toi cei care
i doresc neaprat un trofeu mpiat n holul casei contribuie la
dispariia psrilor de prad. Este nc unul din multele exemple prin
care omul perturb natura, iar aceasta are consecine la care, la nceput,
nici nu tc gndeai.
Pentm a atrage psrile rpitoare n Paradis, am instalat civa
prepcleci nali de 6-7 m, pe care aceste vieuitoare se pot odihni i i
pot pidi prada n linite. Astfel s-au perindat prin grdina mea: uliul
psrar, orecarul comun, uliul pommbar i chiar un exemplar de gaic
roie. Iama, de aceti prepelcgi se poate aga eame. ns o astfel dc
msur este necesar doar n iernile foarte aspre.
i huhurezul este prezent n ferma mea. Acestuia i-am asigurat un
cuib special. Cuibul l-am pus pe fosta noastr barac, i are
urmtoarele dimensiuni: 75 cm liiTie, 56 cm adncime, 45 cm
nlimea n fa i 55 cm nlimea n spate, cu o deschidere pentru
zbor dc 14x18 cm. Huhurezul vneaz foarte muli oareci n special
noaptea, iar uneori chiar i ziua. Zboml lui este fr zgomot. Este o
trire deosebit s-l vezi n plin aciune! ntr-o zi, un huhurez s-a prins
ntr-o plas dc protecie, ntins de mine n grdin. M-a impresionat
faptul c dup ce l-am eliberat, a rmas un timp linitit n minile mele,
3 - P a r ou crcane scurte n care se pun vasele splate la uscat sau de care se atrn
diverse obiecte - n.t.
33
astfel nct doamna Venator l-a
putut fotografia. (Foto)
Ca unnare a msurilor pe
care le-am luat n decursul
anilor
pentru
protejarea
psrilor, astzi triesc n
gospodria mea aproximativ
25 de specii de psri, care mi
cur ntreprinderea, de la
pmnt pn n vrful copacilor
de gndaci, fluturi mici i oule
lor, precum i de omizi i de
pduchii de frunz etc. n modul
lsat de Dumnezeu. Ar fi
exagerat s spun c ntreprinderea mea este lipsit de duntori! Acest
lucni n-ar fi nici n spiritul Creatondui! Fiecare vietate de pe pmnt
are rostul i locul ei n natur. Important pentru noi agricultorii, este s
meninem gradul de dunare n limite suportabile. Un agricultor
contient de responsabilitatea lui fa de natur, cedeaz bucuros cteva
procente din recolta sa colaboratorilor necuvnttori. Dac ai un
asemenea sistem de protecie al psrilor poi privi linitit cum insecte
de diferite soiuri i atac pomii, deoarece tii c acest comar se
termin cel mai trziu cnd apar primii pui de pasre i ncepe perioada
de hrnire al acestora. Exist o legtur minunat ntre apariia n mas
a duntorilor i perioada de clocire a psrilor. In vara anului 1979 s-a
nregistrat n livada mea un atac puternic de molia fmnzelor de mr. n
coroana pomilor au aprut numeroase cuiburi nesate cu omizi mici.
Nu mi-am fcut prea multe griji. Dimpotriv chiar m-am bucurat c n
acest mod masa pentm psrile mele era deja pregtit.
Este clar ca lumina zilei c pomicultorul care nu se ngrijete de
psrile grdinii trebuie s stropeasc dac dorete s recolteze fmcte.
Dac dorete s treac de la metodele convenionale la cele biologice,
pomicultoml are nevoie de 2-3 ani de tranziie pi se reface echilibml
distms, depinde i ct de tare este perturbat echilibml natural. De aceea
nu ne putem atepta s avem de la nceput suficiente psri. n aceast
perioad de tranziie trebuie s acceptm anumite pierderi de recolt,
pn cnd, dup un an sau doi, se restabilete din nou echilibml natural.'
34
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
35
36
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
37
38
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
39
40
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
41
42
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
43
..
% b ..: .
vLSi>V<;V./#f.:: t A
*
->/'i >
-!?'
''
'V V
44
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
45
46
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
48
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________ '
49
50
Substana ___________________________ Eifegold %
M l de N il %
Dioxid de siliciu
SiOs
35-45
48,50
Oxid de um iniu
AI2 O3
11-14
19,35
Oxid de calciu
CaO
11-17
3,31
Oxid de fier
FezOj
10-12
10,47
Oxid de magneziu
MgO
6-16
2,95
Dioxid de carbon
CO 2
1
1,04
Dioxid de titan
TiO:
2-4
2,46
Pentaoxid de fosfor
P 2 O5
0,5-1,5
Trioxid de sulf
SO3
0,4
Clor
CI
0,1
Oxid de potasiu
K2 O
4
0,92
Oxid dc sodiu
N a:0
4
0,81
Ap legat chimic
H 2O
3
Crom
Cr
cca. 115 mg/kg
Cupni
Cu
cca. 65 mg/kg
Nichel
Ni
cca. 51 mg/kg
Plumb
Pb
cca. 15 mg/kg
Zinc
Zn
cca. 90 mg/kg
Bor_________________ B__________ cca. 12 mg/kg___________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
51
daune, din contr, prima ploe spal fina de pe frimze, iar aceasta ajunge
n sol ngridu-1. Inclusiv n cultura pomilor, cartofilor i viei se obin
rezultate bune mpotriv fainrii sau a altor boli datorate flingilor. Datorit
faptului c fina de lav este splat de ploaie, ea ajunge n print i apoi
prin rdcini n plant mrind astfel rezistena n timp a plantelor
mpotriva atacurilor cu fiingi sau insecte.
Tuful vulcanic granulat
n ultimii doi ani, n paralel cu fina de lav, am folosit n
ntreprindere tufiil vulcanic granulat, cu diametrul granulelor pi la
11 mm. Cu acest produs se poate mbunti textura solurilor grele,
mrindu-le capacitatea de reinere a apei i pemieabilitatea. Astfel,
condiiile de via ale plantelor se mbuntesc. i nc ceva foarte
important: datorit porozitii granulelor de tuf ele nu mnagazineaz doar
52
ap - dup experienele noastre 24-28% - ci i cldur de la Soare sau din
aer, pe care o stocheaz un timp mai ndelungat. Am efectuat msurtori
exacte, folosind temiometre de sol i am constatat c un sol acoperit cu im
strat de 3-5 cm granule de tuf are, dimineaa la ora 7, o temperatur cu 5C
m mare dect solul neacoperit i cu 3-5C mai mare fa de solul
acoperit cu paie sau aimegu de lemn. Acest experiment a fost efectaat
timp de mai multe sptmni, n hmile septembrie-octombrie 1979, la o
cultar de cpuni. n anul 1980^ folosind fu l granulat la via de vie,
strugurii s-au copt mai devreme. n mod logic, pietriul de tuf vulcanic ar
putea da bune rezultate n combaterea ngheurilor timpurii sau tzii.
n ideea de m sus, intenionm s folosim tufiil granulat la
combaterea ngheurilor n culrile de piersic, tomate, ardei i anghinare.
Pentm aeoperirea eficient a unei suprafee de 100 mp este necesar o
cantitate de aproximativ 2,5 t de tuf cu granulaie medie. De-a lungul
anilor, sub influena factorilor climatici i a acizilor din sol, tuful granulat
se va transfonna n pmit. Muli clieni de-ai mei care i-au petrecut
concediul pe insula Lanzarote, mi-au relatat despre fertilitatea solurilor de
acolo, soluri care sunt acoperite cu pietri de origine vulcanic. Pe aceste
terenuri acoperite cu cantiti mari de lav, via de vie i legumele dau
recolte mbelugate.
C ercetri privind influena tufului vulcanic granulat asupra tem peraturii solului.
54
_________________________________________________________________________________________________________________
55
56
Plante de ttneas. D reapta: Sym phytum peregrinum , stnga: Sym phytum asperrim um .
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
57
58
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Plante cultivate
Pom ii mei fructiferi
Pe un pm it pe care de decenii, poate chiar de secole nu crescuser
dect copaci, aa cum a fost al meu, se punea ntrebarea: Ce specii
pomicole i ce soiuri se vor putea dezvolta aici?. Primul indiciu mi l-au
oferit livezile din zon. Apoi am luat n considerare poziia terenului
meu - nclinaie sudic puternic, protejat de v it din trei pri - i
diferitele nsuiri ale solului din livada mea. Spre marea mea bucurie, de-a
limgul anilor am constatat c la mine se dezvolt aproape toate speciile
pomicole, de la via de vie pn la cais. De la nceput am prevzut sistemul
de vnzare direct de la productor. De aceea, interesul meu era s cultiv un
sortiment ct mai variat de specii i soiuri, cu perioade de culegere i
durate de pstrare foarte variate.
Smburoase
Pentru nceput, am plantat aproape toate soiurile de pnin cu trunchi
mijlociu sau nalt, pe care le-am gsit n cataloagele uzuale. Bineneles c
am fost atent s intercalez pentm fiecare soi, specia polenizatoare
necesar. Astfel, pentm soiul Timpuria lui Zimmer, am ales ca
polenizator soiul Regina Victoria, iar pentru Ruth Gerstetter, una din
cele m gustoase pmne ale mele am cultivat soiul Tlie Car. Soiul
Magna Glauca, creat de Institul Max Planck, s-a dezvoltat bine la
mine. El are un singur dezavantaj: datorit creterii viguroase, n caz de
producie mare se pot mpe ramuri. La pmna de cas, cele mai valoroase
soiuri n ceea ce privete vizarea i recoltarea, s-au dovedit cele cu fructe
mari. Proprietile gustative ale pmnelor din acelai soi difer n funcie dc
poziia n livad. In zonele mai nalte, care sunt mai pietroase, fructele sunt
mult mai dulci dect n zonele joase, cu sol proflind. De asemenea, din
experiena mea pot recomanda i soiul Anna Spat, care are fmcte mari.
In aleile de pmni, pentra o mai bim polenizare se planteaz amestecat
toate^soiurile.
In ceea ce privete viinul, nu am tiut i nimeni nu mi-a p u t spune
care este cel mai bun portaltoi. Ghinionul a fcut ca viinii mei s fie
altoii pe Mahaleb i nu pe cire slbatic, ceea ce explic procentul mare
60
dc pierderi. Intre timp am nlocuit cca mai mare parte din viini, cu cei
altoii pe cire slbatic. Acest soi de viin, ca i piersicii, se preteaz foarte
bine la tieri de ntinerire. Astfel, sc obiii pomi cu producii mari i nu
prea nali, ceea ce influeneaz pozitiv recoltarea. La piersic am ales, n
principal, soiul premontan Kemcchte vom Vorgcbirgc, pe lng alte
cteva specii timpurii, la care s-au nregistrat frecvent pierderi dc
producie din cauza intemperiilor. Tocmai la piersic i viin s-a constatat o
influen bun a culturilor intercalate cu hrean, condurai, usturoi etc.,
aspect asupra cniia voi reveni n capitolul Meninerea sitii livezilor
cultivnd plante sanitar.
Corcoduele, caisele i miracozele (o ncmciare ntre soiul de pnm
Regina Victoria i soiul de corcodue Nancy) se afl ntre meri i peri. In
afar de piersici din suburi am cultivat, cu ani n urm, i caise din
smburi. Din pcate din acetia am pstrat doar un singur pom. Acest pom
este un exemplar impresionant de circa 7 m nlime, fiind admirat dc toi
vizitatorii.
O alee de cirei flaircheaz latura vestic a terenului meu,
reprezentnd o foarte biui protecie. Aceti pomi produc an de an recolte
6\
Smnoase
Pentru a asigura clienilor mere de bun calitate pe toat durata anului,
am plantat un numr mare de soiuri. De la soiul timpuriu Klarapfel, la
soiurile James Grieve, Geheimrat Oldenburg, Cox Orangen-Renette,
Pamien auriu, Gravenstein, Boskop, Berlepscli, Martini i Winterrambur
pi la Ontario. Am cultivat i specii mai rare cu trunchi pitic, mijlociu
sau nalt, cum eu fi Rlieinischer Krummstiel, Laxton Superb,
Zuccalmaglio-Renette, Kaiser Wilhelm, Bohnapfel ete., amestecate n
riduri cu alte specii de pomi fructiferi. Nu a trebuit s cultiv monoculturi,
deoarece nu folosesc soluiile chimice pentm stropirea mugurilor n
diferite stadii. Astfel c perii mei se gsesc ntre ceilali pomi fmctiferi.
Cele mai timpurii soiuri sunt Liibecker Prinzessin, Klapps Liebling,
Gellerts Buttcrbime, Kdstliche von Chameux, Gute Luise i Williams
Christ, iar cele cu durat lung de pstrare sunt Alexander Lukas i Grfin
von Paris. Dac producia este foarte mare ntr-un an, se impune rritid
manual al fmctelor cid aeestea au mrimea unei nuci. Astfel sc obin
fmcte mai mari, care se pot culege i vinde mai bine. De exemplu, n cazul
soiului de pere Liibecker Prinzessin, am ndeprtat patm fmcte din cinci,
n acest fel fmctele obinute au fost de 3-4 ori liiai mari dect pe pomul
nerrit. De asemenea, prin aceast metod, copacul nu a fost foarte afectat
de povara fmctelor.
S nu uitm de cele dou soiuri de gutui - n fonn de mr, respectiv
par - pe care le cultiv la mine.
62
A ceste m ere sntoase, din soiul G eheim rat O ldenburg , nu trebuie splate sau curate
de c o aj.nainte de a le m nca, deoarece nu au fost stropite chim ic.
L u cru valabil, de altfel, pentru toate fructele din Paradis.
______________________________________________________________ 63
66
______________________________________________________________ l
68
______________________________________________________________ 69
70
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
71
72
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
73
Plantaia de cpuni
Cpunile sunt printre cele mai apreciate fracte. De aceea, le-am
introdus n cultur de la bun nceput. Am fcut acest lucm, deoarece
cpunul aduce profit nc din primul an de cultur. Cpunii se dezvolt
excepional ie terenul meu care iniial a fost pdure i dau producii mari.
Dintre numeroasele soiuri care se gsesc azi n comer, fiecare cultivator
trebuie s-i aleag soiurile care se preteaz cel m bine pentm el i
____________________________________________________________
75
76
77
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
78
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
79
81
semnat imediat. Aceast constmcie am terminat-o cel mai repede i am
folosit-o cu foarte bune rezultate pentm tomate, salat, elin i ridichi!
Bineneles c valurile de pmnt s-au nsmnat cu legiune n
cultur asociat. Astfel, pe un v de pmnt de 10-12 m limgime, am
semnat 17 soiuri diferite de legume. Din experiena mea, pentm o familie
de 4 persoane sunt suficieni 80-150 mp de grdin n care se practic
cultura pe valuri de pnnt, pentm a asigura timp de un an necesaml de
legume i fructe de arbuti.
Durata unui val de pmit, adic perioada de la constmire pn cid
nivelul lui scade aproape de suprafaa solului, este de 2-6 aii, n funcie de
materialele folosite i calitatea stratificrii. ntmct distaia dintre dou
valuri este de 5 ni, nainte de epuizarea constmciilor iniiale se pot instala
alte valuri n intervalul dintre acestea. Valurile vechi le putem folosi ca
surs de p iiit valoros pentm noile valuri.
Topiiiam burul
Topinaiibuml este o plait nc puin cunoscut. Exist soiuri cu
tuberculi roii i soiuri cu tuberculi albi. Planta crete n orice sol i are
cerine modeste fa de clim. Topinambiiml atinge nlimea de 3 m i
chiar mai mult, ceea ce l recomand cu prioritate la nfiinarea perdelelor
de protecie mpotriva vitului, contribuind la crearea unui microclimat
favorabil. Tuberculii, care se planteaz asemeni cartofului, se recolteaz la
sfritul lunii octombrie, dar datorit faptului c rezist n sol pn la
temperaturi de -30C, ei pot rn ie n sol peste iam. Tuberculii de
topinambur se consum cel mai bine n stare proaspt, deoarece astfel au
cel mai bun gust i coninutul lor n vitamine i minerale este maxim. Ei
simt consiunai cu plcere de toate animalele, de aceea sunt folosii ca
furaje pe timp de iam. Singuml dezavantaj este acela c tuberculii se
deshidrateaz repede i nu se pot depozita n cantiti mari. Pentm a avea
provizii i dac ngheul este puternic, iar rdcinile nu sunt uor
accesibile, se pstreaz n pivni, stratificai n nisip umed.
Tuberculii de topinambur sunt recomandai n speci n hrana
diabeticilor, deoarece pe lig coninutul bogat n minere au i un
coninut ridicat de inulin. Inulina este foarte important pentm pancreas.
Aflu mereu de la clienii mei c bolnavii de diabet, dup un consum de 4-6
tuberculi pe zi i-au mbuntit vizibil starea de sntate. O client a
povestit c n timpul verii a obinut un efect favorabil consumid cantiti
82
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
84
..V - ' ' L i '
i
'*
>'
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
85
86
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
87
88
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Cultura intercalat IV
Ridul 1: Fasole oloag, semnat cu 8 zile nainte de srbtoarea
Sfinii de ghea (12-14 mai). Se mai planteaz i cimbru din
rsad, pentai a feri fasolea de pduchii negri.
Rndul 2: Dovlecei. Se seamn n momentul cid fasolea oloag
(ridurile 1 i 3) are primele frunze, altfel aceasta poate fi
nbuit de dovlecei.
Ridul 3; Din now fasole oloag. Dup recoltare, vrejii rmn pe loc, iar
dovleceii au posibilitatea s se extind pn n rndul 4.
Ridul 4: Porumb dulce.
Cultura IV se gsete acolo unde n anul precedent era cultura V
(prezentat n continuare), adic pe locul unde pn n primvar erau
fetic, varz i spanac, deci straturile existau pn n mai.
Cultura intercalat V
Rndul 1: Varz roie, timpurie sau semitimpurie. Umieaz fetic,
semnat n benzi de dou riduri.
Rndul 2: Salat cu ridichi de lun, semnate i apoi rrite. Umieaz
varz crea, plantat alternativ cu elin pentm protejarea
mpotriva albiliei .
Ridul 3: Fasole oloag unnat de spanac n rnduri duble.
Ridul 4: Salat cu ridichi de lun, sepiuate i apoi rrite. Umieaz
varz crea, identic cu ridul 2.
Toate aceste exemple din grdina noastr pot fi adaptate fiecrei
grdini n parte, n funcie de necesiti. Astfel, n loc de dovlecei se pot
cultiva castravei sau pepeni (pommbul dulce le ofer protecie fa de
vnt, deci un microclimat), iar conopida i varza alb pot fi
intcrscliinibate. De asemenea, andivele pot fi nlocuite cu cicoare sau cu
diferite varieti de salat. Salata i guliile nu trebuie semnate respectiv
plantate simultan, ci la interval de 2-3 sptiini. Astfel, mereu este un
rnd gata de recoltat i mereu avem cteva riduri libere care pot fi uor
i rapid afiate cu un cultivator pentm a fi replantate sau reiisiiiate.
Plntuele rezultate din rrirea salatei se pot planta ntr-un rnd liber i
astfel avem recolt de salat pe timp m ndelungat. Salata din snn
ajunge mai repede la maturitate dect salata provenit din rsad. n acest
CD
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
89
mod poate fi lucrat i o grdin mai mic, fr mult efort fizic. Numrul
uneltelor necesare nu este foarte mare. Ne putem descurca cu o sap
uoar, o grebl de fier, un cultivator de mn, un marcator i un
plantator. Pentm legumele care se seamn n rnduri dese (fetic,
spanac, fenicul), precum i pentru morcov, ceap sfecl roie etc. este
necesar o splig ngust (12-15 cm) sau o greblu.
Cultura n straturi intercalate
Straturile au limea de 1,20 m, pe ele cultivm alternativ sfecl
roie, morcovi, ceap, fasole, cartofi, varz trzie, elin, ridichi etc.
Unele ailturi ocup un strat ntreg - de exemplu: bobul, mazrea, sfecla
roie, ceapa, morcovii i cartofii - caz n care trebuie s fim ateni la
rotaie i la respectarea vecintii dintre straturi. Ceapa din rsad se
cultiv pe stratul de anul trecut al morcovilor, sfecla roie este lng un
strat de ceap, bobul lng cartofi. Varza cultivat mpreun cu elina
urmeaz dup bob sau dup mazre timpurie, care las n urma lor
terenul mbogit n azot.
Alte straturi cuprind concomitent mai multe specii de legume, de
exemplu conopida se cultiv mpreun cu elina (conopida protejeaz
elina mpotriva ruginii, iar elina protejeaz conopida mpotriva
albiliei); salata se cultiv mpreun cu ridichile de lun (salata
ndeprteaz puricii de pmnt); ceapa cu salata (ceapa o protejeaz
salata mpotriva bolilor); prazul cu elina, prazul cu ptamjelul de
rdcin, andivele cu guliile, feniculul cu varza chinezeasc, fasolea
oloag cu castravei.
Acestea sunt numai cteva exemple de vecinti care s-au dovedit a
fi foarte bune. Dup observaiile noastre- exist destul de puine legume
care nu se suport ca vecini, inhibndu-se reciproc n cretere: tomatele
nu cresc bine alturi de fenicul, gulia nu reuete alturi de sfecla roie;
fasolea oloag nu trebuie s stea alturi de ceap i mazre, iar salata
este inhibat n cretere de ctre ptrunjel. O alt observaie de anul
trecut m face s bnuiesc c i pstmacul inhib creterea verzei.
Lng pstmac salata replantat crete destul de repede, dar nu a format
cpni, n timp ce aceleai plante lng praz i respectiv gulii s-au
dezvoltat nomial. Aceste relaii de vecintate trebuie studiate n
continuare, deoarece n acest domeniu fiecare poate s ctige experien
n propria grdin.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
91
92
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
93
94
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
'
95
96
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
pe varza roie i vedeam cum larvele lor devorau pduche dup pduche.
In fmal, s-a nregistrat o pierdere de producie la varz din cauza
pduchilor doar de 3-5%, ceea ce este acceptabil, dat fiind faptul c nu
am cheltuit nimic cu combaterea! In plus, natura nu a fost deloc poluat
cu chimicale. Odat ce n grdinile i cmpurile noastre se reinstaleaz
echilibrul biologic, astfel de observaii i experiene vor apare mereu. i
din pomicultur putem relata multe observaii asemntoare, mai ales cu
bubunize i larve de crysopa.
Nu trebuie s uitm faptul c, fauna folositoare se nmulete doar
atunci cnd are mncare din belug (pduchi de frunz, acarieni, omizi
etc). Aceasta nseamn c doar atunci cnd vor fi suficient de muli
duntori, insectele folositoare vor fi ndemnate s se nmuleasc
suficient. nainte s trecem la combatere, care nseamn un efort
suplimentar - fie pulverizare cu fain de lav, fie stropire cu ceai de
pelin etc. - s ateptm un timp pentru a vedea dac nu cumva natura i
vine singur n ajutor. n nici un caz nu vom folosi substane otrvitoare,
deoarece cu siguran, vom duna i insectelor folositoare. n plus, o
parte a acestor otrvuri va ajunge inevitabil pe i n pmnt, distnignd
astfel pe durat ndelungat premisa fertilitii solului: miliardele de
vieuitoare din sol.
Dac va aprea vreodat un atac mai puternic, putem fi siguri c am
fcut o greeal tehnologic. Acelai efect l are i seceta prelungit,
compactarea solului din cauza ploilop puternice, lipsa substanelor
hrnitoare sau excesul de ngrminte, vecintatea nefavorabil etc. toate acestea sunt lucmri pe care parial le-am cauzat noi nine sau a
cror influen negativ determin o slbire a plantelor. Administrnd
ngrminte chimice solubile n ap, deci coninnd sniri,
dezechilibrm raportul substanelor nutritive din sol. Planta este obligat
s absoarb substanele dizolvate n ap, far a putea alege. Astfel
transfonnm plantele n nite maini de mncat, asemeni copiilor pe
care i ndopm de mici cu tot ce putem. n felul acesta planta este
supraalimentat i predispus la boli. Aceasta este de fapt teoria
cultivatorilor moderni alternativi?! n anul 1906 un om de tiin, lui
geolog al Universitii Tehnice din Karlsruhe, dr. M. Helbig, a scris o
carte Despre ngrarea n ntreprinderile silvice n care a semnalat
despre supraalimentarea plantelor. Citez n continuare cteva propoziii
din expozeul su : Dac la dispoziia plantelor st o cantitate mare de
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
97
98
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
verzei. Pentru legumele plantate timpuriu, cum sunt guliile sau salata, se
ntmpl tot mereu ca iepurii i psrile s profite de acestea,
cauzndu-ne pagube mari. Pentru a le potoli pofta, imediat dup plantare,
stropim rsadul cu inftizie de pelin, ale crei substane amare in
animalele la distan. La nevoie vom stropi de dou ori. Plantele martor,
care nu au fost stropite, au fost atacate revenindu-i foarte greu.
Toate lucrrile din grdin - afanare, semnare, plantare, spare sau
recoltare - se realizeaz la noi dup calendarul elaborat de Maria Thun.
Acest calendar poate fi respectat att n grdinile mici, ct i n grdinile
comerciale. Eu am ajuns la concluzia c renteaz s ateptm momentul
semnatului, chiar dac ne-ar fi greu din diverse motive. Noi comandm
n fiecare an calendarul doamnei Maria Thun. n acest calendar gsim nu
numai momentele optime de semnat i plantat sau cele pentm
efectuarea lucrrilor de ntreinere n legumicultur, ci i multe alte
sfaturi i informaii utile. n grdinritul biologic se impune s folosim la
maximum toate impulsurile pe care ni le d natura i s nu folosim
substanele chimice att de puternice, cum ar fi ngrmintele chimice,
ierbicidele, fungicidele i insecticidele. Cum am putea s neglijm
forele cosmice fa de care plantele sunt att de dependente! Chiar i
strmoii notri, precum i popoarele care mai triesc nc n strns
legtura cu natura, tiau i tiu despre aceste influene i legturi. tiina
actual, foarte avansat, a uitat de acestei, lucmri minore, aa cum a
uitat i de puterea de vindecare a plantelor medicinale.
Fiecare poate s realizeze experiene i s fac observaii care
sporesc atracia pentru natur i mai ales pentm grdin.
100
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
101
Cercetri privind chimia i biologia solului
Pe lng aceste cercetri s-au mai fcut n Paradis, timp de 10 aiii, i
alte studii biologice, n paralel cu o ntreprindere nvecinat care practic
o agricultur convenional. Menionm n continuare cteva din
rezultatele obinute.
Gradul de aprovizionare cu fosfor i potasiu a solului din livad este
ridicat p i la foarte ridicat (15-40 mg/100 g de sol). Valoarea ph-ului
dominant al solului este de 4,9-6,6, fiind insuficient pentm multe culturi.
Cu toate acestea, printr-o bun aprovizionare suplimentar cu
humus, activitatea biologic din sol se menine la cote mai ridicate dect
n solul vecin, care a fost srcit i acidifiat datorit influenelor
antropice. ngrmintele minerale naturale, folosite la nceput (fosfat
Thomas, potasiu i var) au fost nlocuite mai trziu cu fain de bazalt,
respectiv cu fain de dolomit i tuf vulcanic. Studiile arat c, deoarece
pomii fmctiferi consum puine elemente nutritive din sol i n plus solul
a fost ngrat cu fain de bazalt, s-a putut ajunge la un nivel satisfctor
al principiilor nutritive pentm plantele cultivate.
Activitatea biologic din sol, exprimat prin procentul de
descompunere a celulozei, este redat n tabelul de mai jos.
Tabelul 1
D escom punerea celulozei (% ) n solul gospodrit convenional i respectiv biologic
Gospodrirea solului
Celuloza descompus
convenional
54,9
biologic (Paradis)
69,4
102
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Tabelul 2
A ctiv itatea d ehidrogenazei (T P F /lO g sol/24 ore) n solul gospodrit conven io n al i n cel
gospodrit biologie.
Gospodrirea solului
Activitatea dehidrogenazei
convenional
439
biologic (Paradis)
708
Cuprins
Prefa.......................................................................................................5
nfiinarea Paradisului............................................................................ 7
Animale n Paradis ............................................................................17
Cum un cine a salvat viaa altui cine........................................17
Creterea ginilor.............................................................................19
Milioane de colaboratori n Paradis .......................................... 21
Protejarea psrilor......................................................................... 25
Amplasarea cuiburilor.................................................................... 26
Numrul cuiburilor..........................................................................30
Importana psrilor rpitoare....................................................... 32
M ica furnic roie de pdure, caajutor n pomicultur
34
Urechelnia....................................................................................... 37
Ariciul i alte ajutoare.....................................................................39
Importana rm ei............................................................................. 42
Humus preios obinut rapid prin creterea rmelor.................... 44
Lucrarea pmntului n Paradis..........................................................47
Pmnt virgin transformat, ntr-un an, n pmnt de grdin... 47
Prelucrarea solului n Paradis........................................................ 48
Experimente cu fain de lav.........................................................49
Tuful vulcanic granulat...................................................................51
Folosirea plmdelilor i ceaiurilor din plante................................. 53
Urzica m are...................................................................................... 53
Ttneasa.......................................................................................... 55
Pelinul............................................................................................... 55
Coada calului................................................................................... 57
Ceapa, usturoiul i hreanul.............................................................57
Plante cultivate......................................................................................59
Pomii mei fructiferi.........................................................................59
Smburoase................................................................................. 59
Smnoase................................................................................. 61
Alune, nuci, castane...................................................................61
104
V ia de vie n Paradis .....................................................................63
Elem ent galvanic pentru via de vie........................................... 65
U ngerea trunchiurilor la pom i...........................................................65
M eninerea sntii livezilor cultivnd plante sanitar............... 67
Arbuti fructiferi...................................................................................71
Plantaia m ea de zm eur................................................................. 71
A lte specii de arbuti fructiferi....................................................73
Plantaia de cpuni........................................................................73
Cultura legum elor pe valuri de pm nt...........................................77
Topinam burul........................................................................................81
Grdina de legum e n P aradis................................ !...............................83
A coperirea solului - cea mai im portant m sur......................... 85
Cultura n rnduri intercalate............................................................ 85
Cultura n straturi intercalate.............................................................89
ngrm intele verzi n grdina de legum e..........................
91
Legum e acoperitoare de sol...............................................................92
Plantele medicinale i arom atice...................................................... 93
Insectele n grdina de legum e.........................................
94
Semnatul i plantatul.........................................................................97
Caracterizarea pedoclim atic a paradisului.........................................99
G eologia............................... !................................................................ 99
Solurile................................................................................................. 100
Cercetri privind chim ia i biologia solului.................................101