Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder popular para la Educacin Universitaria

Instituto de Tecnologa de los Llanos
Calabozo Estado Gurico

Factibilidad de crear una Microempresa que elabore y comercialic

Quesillo en la Ciudad de Calabozo Estado Gurico

Junio /2014

ndices
Pg.
Introduccin03
Captulo I
Estudio de las Necesidades .
15
Capitulo II
Estudios Econmico...23
Capitulo III
Estudio Tcnico35
Capitulo VII
Evaluacin Financiera42
Capitulo IV
Plan de Inversin..57
Conclusin58
Bibliografa.59
Lista de Cuadro .......21
Lista de Grficos 2

Introduccin
Este proyecto es de carcter sumamente importante tiene como objetivo
primordial la factibilidad de crear una microempresa que elabore y
comercialice quesillo en la ciudad de calabozo Estado Gurico. Este
Proyecto est relacionado de acuerdo al mbito de desarrollo y la
perspectiva que adopte el proyectista en un determinado trabajo. En primera
instancia, debe saber qu tipo de estudio est por realizar, por ejemplo, si es
un Proyecto de Inversin; Es el plan prospectivo de una unidad de accin
capaz de materializar algn aspecto del desarrollo econmico o social.
Esto implica proponer la produccin de algn bien o la prestacin de
algn servicio, con el empleo de cierta tcnica y con miras a obtener un
resultado o ventaja econmica o social. Que genera efectos o impactos de
naturaleza diversa, directos, indirectos, externos e intangibles. Estos ltimos
rebasan con mucho las posibilidades de su medicin monetaria y sin
embargo no considerarlos resulta pernicioso por lo que representan en los
estados de nimo y definitiva satisfaccin de la poblacin beneficiaria o
perjudicada.

Estudio de Necesidades
La Empresa de Produccin Social de Dulces Tpicos Quesillo est
ubicada en el casco central calle 7 con carrera 12, alfrente de la farmacia
SAAS. Con la finalidad de brindar empleos a la poblacin de esta localidad y
as mismo llevar nuestros productos a la familia calabocea, sta ser
determinada como una micro empresa, ya que es nueva en el mercado de
los dulces tpicos y requerir un capital pequeo de Bs. 50.000,00; y con
talento humano de 3 personas a disposicin de sacarla adelante para lograr
una aceptacin en dicho mercado. Y Beneficiara a la zona regional y cultural,
es bueno para la salud y contiene vitamina A. y b entre otros.
Para comenzar la elaboracin de los productos que se comercializarn en
sta empresa, es necesario contar con un capital de Bs. 50.000,00, el cual
sern solicitados a las entidades crediticias como el Banco de Venezuela y el
Banco Bicentenario.
Planteamiento del problema
Desde los cimientos de la historia el hombre ha ido avanzando en cuanto
a la transformacin de la materia prima buscando satisfacer las necesidades
propias, creando as gran variedad de productos. El quesillo es un producto
muy conocido y apetecido por la sociedad en general...Dentro de este
proyecto se estar trabajando con la elaboracin del quesillo criollo, el cual
es un tipo de postre dulce, de alta demanda en panaderas, heladeras y
kioscos, por su consistencia cremosa y sabor. El quesillo tiene beneficios no
solo comercial y econmico, sino nutricional ya que las mismas sern
preparadas con materia prima de la mejor calidad y de forma casera sin
aditivos qumicos o artificiales.

Estudi Econmico
Son los datos de la inversin fija de la base para calcular el monto de la
depreciacin y amortizaciones anuales, el cual, a su vez, es un dato que se
utiliza tanto en el balance general, como en el punto de equilibrio y en el
estado de resultados.
Las ventas son bajas.
No existen competidores, y en el caso que los haya son muy pocos.
Los precios pueden ser altos en esta etapa, debido a que existe una sola
oferta, o unas cuantas.
Los gastos en promocin y distribucin son altos.
Las actividades de distribucin son selectivas.
Las utilidades son negativas o muy bajas.
El objetivo principal de la promocin es informar.
Los clientes que adquieren el producto son los innovadores.
Estudio Tcnico:

Rosales, 2005 El estudio tcnico comprende todo aquello que tiene relacin
con el funcionamiento y operatividad del la empresa en el que se verifica la
posibilidad tcnica de fabricar el producto o prestar el servicio, y se
determina el tamao, localizacin, los equipos, las instalaciones y la
organizacin requerida para realizar la produccin. (Ubicacin ,Clima, y el
Tamao de la empresa). Previamente la investigacin de mercado ha debido

indicarnos que existe la demanda suficiente para el desarrollo del proyecto.

El Producto
Un producto es un conjunto de caractersticas y atributos tangibles (forma,
tamao, color...) e intangibles (marca, imagen de empresa, servicio...) que el
comprador acepta, en principio, como algo que va a satisfacer sus
necesidades. En este particular se deben definir cada una de las
caractersticas

que

constituyen

el

producto

como

tal.

Descripcin Cuantitativa y Cualitativa del Producto

Cuantitativa

El quesillo que esperamos producir tendr las siguientes caractersticas

cuantitativas: Consistencia a semiblanda segn el contenido de humedad,

Cualitativa
Cada porcin de bandeja contiene las siguientes propiedades
Aparec

Se

Cantida

Proten

Hidrato

e como

detecta

Huevo

240g.

30g.

0g.

Huevos

de
gallina

Grasa

Calora
s

27g.

360Kcal
.

fresco
1

Lata Leche

300g.

26g.

161g.

28g.

de leche condens

996Kcal
.

condens ada,
ada

entera,
con
azcar

Lata Leche

300g.

9g.

14g.

11g.

de leche de vaca,
del

196Kcal
.

entera

mismo
tamao
que

la

de leche
condens
ada
Esencia

Vainilla

0g.

0g.

0g.

0g.

0Kcal.

Agua de 6g.

0g.

0g.

0g.

0Kcal.

cuchara

la red

0g.

200g.

0g.

800Kcal

de
Vainilla
al gusto

da

de

agua
1

taza Azcar

de
azcar

blanca

200g.

TOTAL

1'0Kg.

65g.

375g.

66g.

Fuente: (Cuenca. Chasoy, Piango)

Estudio de Mercado
Segn Sabino (1992) .
Un estudio de mercado sirve para obtener, analizar y comunicar informacin
acerca de los clientes, el producto, el precio, el tipo de distribucin, las
promociones, los competidores y los proveedores. Adems tambin se
cuenta con las 4p.
Producto: Es todo elemento tangible o intangible que la empresa
elabora/desarrolla para ofertar en el mercado, bien sea porque quiere cubrir
una necesidad de los consumidores o crear una nueva. Este elemento est
sujeto a unas caractersticas especficas que lo diferencian de la
competencia, entre ellas estn la calidad, el diseo, la usabilidad, el
empaque y la marca.
Precio: Es el valor del producto en el mercado. Su fijacin depende de la
oferta, la demanda, el pblico al que va dirigido y el costo de fabricacin,
promocin y distribucin. En la estrategia de precios de la empresa deben
considerarse las formas de pago, el tiempo de financiacin, los descuentos y
los recargos del producto.
Plaza: Se refiere al canal de distribucin empleado para hacer llegar el
producto al pblico objetivo. En esta etapa se definen los lugares en los que
se pondr el producto para la venta y los intermediarios (si los hay) que
actan en el proceso. La distribucin puede ser directa o indirecta. En el

primer caso, el fabricante se encarga de hacer llegar el producto al

consumidor final. En el segundo, el fabricante se lo entrega a un tercero que
se encarga de venderlo.
Promocin: Son todas las actividades que se realizan para difundir la
existencia del producto, con fines persuasivos, e incentivar la compra.

Estudio Financiero
Es el proceso en el desarrollo de un plan de negocio donde el emprendedor
determina si el proyecto es rentable, es decir que el dinero invertido le va a
entregar un rendimiento esperado.
Inversiones: son aquellas que se realizan en bienes tangibles, estos bienes
no son para comercializarse porque se constituyen en la razn de ser de la
empresa y se adquieren para utilizarse durante su vida til
Gastos: Es el dinero que el empresario dispone para pagar lo que se
requiere indirectamente en la fabricacin y comercializacin de los productos.
Costos: es el dinero que el empresario dispone para pagar lo que se requiere
directamente en la fabricacin del producto, el cual se recupera cuando el
producto se vende
El PUNTO DE EQUILIBRIO: estudia entonces la relacin que existe entre
costos y gastos fijos, costos y gastos variables, volumen de ventas y
utilidades operacionales.
CF = costos fijos; PVU = precio de venta unitario; CVU = costo variable
unitario
Propsito General:

Determinar la

Factibilidad de crear una Microempresa que Elabore y

comercialic Quesillo en la Ciudad de Calabozo Estado Gurico

Propsito Especfico
Demostrar la rapidez de la elaboracin de un dulce casero.
El alumno obtenga tanto Habilidades y destrezas del mismo.
Adquirir conocimiento de un dulce para el disfrute familiar.
Justificacin y Delimitacin
El proceso de implementacin de sistema de gestin ambiental a la
Quesilleria Calabocea, de esta manera estamos mejorando y adecuando
los protocolos empleados para la elaboracin del quesillo para optimizar
produccin y utilizacin de recursos adems de reducir al mximo la
generacin de los residuos slidos, y con esto disminuir el efecto negativo
que pueda llegar a generarse por la ejecucin de actividades o procesos que
se lleven a cabo para la elaboracin del quesillo.
El producto antes mencionado se realiza de forma casera y con
ingredientes totalmente naturales, lo que garantiza al consumidor, un
producto sano, y de un exquisito sabor, adems es fcil de elaborar y los
ingredientes a utilizar tienen un costo accesible, as mismo el valor de venta
de los quesillos ser mdico, lo que garantiza una buena demanda dentro del
mercado

Marco Terico

Este proyecto no est relacionado con ningn antecedente.

Bases Tericas
Producto: El producto es un conjunto de atributos que el consumidor
considera que tiene un determinado bien para satisfacer sus necesidades o
deseos. Segn un fabricante, el producto es un conjunto de elementos fsicos
y qumicos engranados de tal manera que le ofrece al usuario posibilidades
de utilizacin. El marketing le agreg una segunda dimensin a esa
tradicional definicin fundada en la existencia de una funcin genrica de la
satisfaccin que proporciona. La primera dimensin de un producto es la que
se refiere a sus caractersticas organolpticas, que se determinan en el
proceso productivo, a travs de controles cientficos estandarizados, el
productor del bien puede valorar esas caractersticas fisicoqumicas.
Quesillo: es un alimento tradicional en el estado de Oaxaca, originario de la
regin de los Valles Centrales, es un orgullo del Estado. Cualquier persona
que visite nuestro Estado, no se puede ir sin probar este alimento. Lo pueden
consumir como relleno en algunos alimentos como las pechugas de pollo.. en
las enchiladas o en tomatadas.
Distribucin: es aquel conjunto de actividades, que se realizan desde que el
producto ha sido elaborado por el fabricante hasta que ha sido comprado por
el consumidor final, y que tiene por objeto precisamente hacer llegar el
producto (bien o servicio) hasta el consumidor. La distribucin comercial es
responsable de que aumente el valor tiempo y el valor lugar a un bien. Por
ejemplo, una bebida refrescante tiene un valor por su marca, imagen etc., la
distribucin comercial aumenta el valor tiempo y valor lugar ponindola a

disposicin del cliente en el momento y lugar en que la necesita o desea

comprarla.
Vainilla: es un sabor que todo el mundo conoce. Tal vez no sea el sabor ms
fuerte del mundo pero es un sabor difcil de imitar y que suele gustar a todo
el mundo.
leche condensada: es, bsicamente, leche de vaca a la que se le ha extrado
agua y agregado azcar, lo que resulta en un producto espeso y de sabor
dulce que puede conservarse durante varios aos envasado sin refrigeracin
mientras no se haya abierto

Inversiones: son aquellas que se realizan en bienes tangibles, estos bienes

no son para comercializarse porque se constituyen en la razn de ser de la
empresa y se adquieren para utilizarse durante su vida til.
Gasto: es el dinero que el empresario dispone para pagar lo que se requiere
indirectamente en la fabricacin y comercializacin de los productos.
Costo: es el dinero que el empresario dispone para pagar lo que se requiere
directamente en la fabricacin del producto, el cual se recupera cuando el
producto se vende
Bases Legales
Ley Orgnica del cdigo Comercio :
Artculo 1.- El Cdigo de Comercio rige las obligaciones de los comerciantes
en sus operaciones mercantiles y los actos de comercio, aunque sean
ejecutados por no comerciantes.
Ley del Impuesto sobre la Renta:

Artculo 1. Los enriquecimientos anuales, netos y disponibles obtenidos en

dinero o en especie, causarn impuestos segn las normas establecidas en
esta ley. Salvo disposicin en contrario de la presente ley, toda persona
natural o jurdica, residente o domiciliada en Venezuela, pagar impuestos
sobre sus rentas de cualquier origen, sea que la causa o la fuente de
ingresos est situada dentro del pas o fuera de l. Las personas naturales o
jurdica no residentes o no domiciliadas en Venezuela estarn sujetas al
impuesto establecido en esta Ley siempre que la fuente o la causa de sus
enriquecimientos est u ocurra dentro del pas, aun cuando no tengan
establecimiento permanente o base fija en Venezuela.

Ley del Seguro social:

Artculo 1: La presente Ley rige las situaciones y relaciones jurdicas con
ocasin de la proteccin de la Seguridad Social a sus beneficiarias y
beneficiarios en las contingencias de maternidad, vejez, sobrevivencia.
Marco Metodolgico
Este proyecto se desarrollar un estudio de tipo Descriptivo ya que se va
a describir de forma organizada y sistemtica la situacin que muestra el
sector del quesillo derivado de la leche de vaca, En donde se van a analizar
los factores incidentes como empresas de productos, comercializacin y
consumo.
Mtodo de Estudio
Se establecern para el desarrollo del proyecto tcnicas para obtener
informacin Relevante tales como exploracin terica, entrevista personal y

encuestas dirigidas a consumidores de la ciudad de calabozo, enfocadas a

lo ms Representativo de cada producto y forma de comercializacin.

Poblacin y Muestra
Para el anlisis de incursionar la Empresa, se determina la poblacin Como
el mercado, que muestra el 75% fueron aquellas a quienes se les aplic la
encuesta la Feria del quesillo, En Corferias, entre el 15 y el 25 de mayo del
2014.
Instrumento de Recoleccin de Informacin
Como instrumento de recoleccin de informacin utilizaremos la encuesta,
que segn Ricardo H. (1992) una encuesta consiste en reunir datos mediante
entrevistas. La encuesta puede aplicarse en forma personal, por telfono o
por correo. En nuestro caso aplicaremos la encuesta de forma personal y
escrita.
La encuesta que aplicaremos tendr el contenido, donde se recabara
informacin sobre poder adquisitivo, preferencias, gustos, datos econmicos
y demogrficos entre otros.
Cree Ud. que el consumo de Quesillo es importante para su fiesta
primordial y de primera necesidad?
Respuesta

Cantidad

SI

90

95

No

10

Total

100

100

Fuente: (Cuenca. Chasoy, Piango)

El 95% de las personas respondi que s es rentable el quesillo para la fiesta
Seccin II
Estudio de Mercado
Un estudio de mercado sirve para obtener, analizar y comunicar
informacin acerca de los clientes, el producto, el precio, el tipo de
distribucin, las promociones, los competidores y los proveedores.
Definicin del Producto
El quesillo es otro postre tpico venezolano. La mayora de las veces se
sirve cuando hay un cumpleaos y se acompaa de la torta y gelatina, que
tampoco puede faltar. Los que son venezolanos saben que es as, pero
tambin el quesillo es un postre ideal, es quizs la versin Venezolana del
Flan; poco se diferencian uno del otro, salvo que el quesillo lleva huevos
enteros y el flan las yemas de huevo. El nombre "quesillo" es venezolano. y
el que lo prueba sabe que es una delicia que siempre podr endulzarle la
vida.

Marca: est en el mercado venezolano, y es producido 100% en el pas. De

la familia calabocea .que el lanzamiento se har simultneamente en cada
rincn de Venezuela, y contar con degustaciones en puntos de venta,
centros comerciales, adems de respaldarse en una estrategia digital que
generar contenido en las distintas redes sociales.
Descripcin y Propiedad del Producto

Este producto fresco es elaborado por pequeos productores y su origen

se remonta a la conquista espaola (S.XVI) donde se combinaron productos
y costumbres europeas y recetas criollas tradicionales. As es como surgen
en el costumbrismo local productos artesanales como el quesillo, con
caractersticas propias que lo distinguen. Se produce durante todo el ao
debido a que no se madura; es un queso fresco de color blanco, blancoamarillento que se envasa y se puede consumir inmediatamente.
No posee corteza ni ojos. Su textura es compacta, firme pero blanda y
ligeramente elstica; se presenta en planchas alongadas y planas (de
aproximadamente 30-60 cm de largo y 10-15 cm de ancho) y su peso oscila
entre 300 y 800 g por unidad, siempre tendiendo al medio kg (500 g) .
Identificacin de la Materia Prima
Azcar: El azcar es una sustancia de sabor dulce y color blanco,
cristalizada en pequesimos granos, que se obtiene primordialmente de la
remolacha, en el caso de los pases con climas templados y en aquellos con
caractersticas climticas tropicales, de la caa de azcar, a partir de la
concentracin y cristalizacin de su jugo.
Agua: es el componente que aparece con mayor abundancia en la superficie
terrestre (cubre cerca del 71% de la corteza de la Tierra). Forma los ocanos,
los ros y las lluvias, adems de ser parte constituyente de todos los
organismos vivos.
Huevo: es un cuerpo redondeado de tamao y dureza variables, que las
hembras de diversos grupos de animales producen, y que sustenta y protege
al embrin cuando el vulo es fecundado, convirtindose as en cigoto.
Leche Condensada: es una variante que se utiliza para complementar otros
alimentos, como el caf, o como ingrediente para hacer algunos postres. Su

sabor suele ser dulce, puesto que se hace con azcar, su textura espesa y
su preparacin muy sencilla. Normalmente acudimos al supermercado para
Adquirirla ya hecha pero, si tenemos un poco de tiempo, la receta casera
siempre queda mejor que la industrial, pues la hacemos a nuestro gusto.
Vainilla: como bien su nombre lo indica es un concentrado - que se utiliza
para saborizar comidas y bebidas - obtenido de la vaina o chaucha de la
vainilla (gnero de orqudeas que produce un fruto del cual se obtiene este
saborizante, despus de un sencillo proceso de maceracin).
El producto se comercializara en lo nacional y regional , porque es un buen
mercado para estas zonas
Polticas de Venta:

Las rdenes de servicio sern atendidas en el orden en

que sean recibidas, tanto por la ventanilla de atencin a cliente como por las
reas tcnicas, Las muestras pueden ser recibidas por los siguientes medios:
Directamente en la ventanilla de atencin a clientes de la empresa de
Materiales en horario corrido de 8a 6.00 pm de lunes a viernes..La empresa
no se hace responsable de prdidas o daos causados a las muestras
durante su traslado por paquetera.
El precio del producto se vender a bs. 50y 100
Anlisis de la Demanda
Un buen estudio de la demanda ayuda a tomar buenas decisiones en el
futuro respecto al producto o servicio que se piensa ofrecer al mercado. Es
necesario cuantificar la demanda potencial y efectiva de bienes o servicios
que el segmento identificado est dispuesto a adquirir a un precio
determinado.

Cliente: Se recomienda primero hacer una segmentacin del mercado para

que se identifique quines son, dnde estn, cunto ganan, cmo consumen
y porqu compran determinado producto. Qu espera el cliente del
producto o servicio?
Productos y servicios: A partir de las necesidades identificar los productos o
servicios que los consumidores adquieren y determinar qu productos
atender por la empresa.
Cuadro N 1
Anlisis de la Demanda
Venta de Artculos de Quesillos y Datos Histricos
Comercio/Ao

2010

2011

2012

2013

Las Maravillas

50

100

150

200

El Caramelo

100

150

200

250

Que

150

200

250

300

300

450

600

750

Marquesas
Total

Fuente: 2014 los Investigadores

Cuadro N 2
Demanda Proyectas del Quesillo
Comercio/Ao

2014

2015

2016

2017

2018

9.396

1.177

1.474

1.846

2.312

s
Las Maravillas

El Caramelo

9.396

1.117

1.474

1.846

2.312

Que

9.396

1.117

1.474

1.846

2.312

9.396

1.117

1.474

1.846

2.312

Marquesas
Total

Fuente: 2014 los Investigadores

Tcp=5 750/300 -1

Formula: Pn= po (1+Tcp)

Tcp = 0.012528266 -1
Tcp= (1+0.987471734)
Tcp= 0.012528266
Tcp

2013

Pn: 2014: 750 x 0.012528266

Tcp

2014

Pn: 2015: 9.396 x 0.012528266

Tcp

2015

PN: 2016:1.177X 0.012528266

Tcp

2016

Pn: 2017: 1.474 x 0.012528266

Tcp

2017

Pn: 2018:1.846 x0.012528266

Tendencias de la Demanda:

TcP=

Pn/Po

La demanda de mercado es una variable crucial sobre la que se sustenta

una decisin de inversin. Una proyeccin de demanda del mercado
generalmente abarca un periodo de tres a diez aos.
La estimacin de la Demanda
Es un secreto a voces que los procesos de comercializacin de las
empresas han adquirido cada vez mayor importancia en el ambiente en el
que desarrollan sus actividades, La competencia se ha vuelto ms
profesional; los mercados de demanda (como el de la construccin o el
inmobiliario hace unos aos) se vuelven cada vez ms de oferta (ms
empresas

ofreciendo

sus

productos

servicios

que

personas

demandndolos); y este fenmeno se ha acelerado con la crisis econmica

actual y con la sucesiva ampliacin y con la globalizacin imparable de los
mercados.
Empresa con vocacin de permanencia en el tejido econmico ha de
luchar permanentemente por la conquista y por la explotacin de los
mercados, de tal manera que una empresa que no sepa vender sus
productos, por mucha que sea la calidad y el contenido tecnolgico que estos
contengan, est irremisiblemente condenada al fracaso.
Proyeccin de la demanda
Es aquel presupuesto que permite proyectar los ingresos que la empresa
va a generar en cierto periodo de tiempo. Para poder proyectarlos ingresos
de una empresa es necesario conoce las unidades a vender, el precio de los
productos y la poltica de ventas implementadas.

Anlisis de los Precios

Es el establecimiento del precio es de suma importancia, pues ste
influye ms en la percepcin que tiene el consumidor final sobre el producto
o servicio. Nunca se debe olvidar a qu tipo de mercado se orienta el
producto o servicio. Debe conocerse si lo que busca el consumidor es la
calidad, sin importar mucho el precio o si el precio es una de las variables de
decisin principales Polticas de precios de una empresa determinan la forma
en que se comportar la empresa.
Es importante considerar el precio de introduccin en el mercado, los
descuentos por compra en volumen o pronto pago, las promociones,
comisiones, los ajustes de acuerdo con la demanda, entre otras. Una
empresa puede decidir entrar al mercado con un alto precio de introduccin e
ingresar con un precio bajo en comparacin con la competencia o bien no
buscar mediante el precio una diferenciacin del producto o servicio y, por lo
tanto, entrar con un precio cercano al de la competencia.

Gusto y Preferencia a los Consumidores

Una preferencia del consumidor asume que este pueda elegir
conscientemente entre dos o ms bienes y servicios. El consumidor debe
preferir un conjunto de bienes o servicios sobre otros o tratarlos a todos
como igualmente beneficiosos. La consistencia es un tema cuando el
consumidor debe considerar ms de dos alternativas. Que el cliente le
gustara el quesillo de tipo calaboceo.
Anlisis de la Oferta

Es la cantidad y condiciones en que se pone a disposicin del mercado un

bien o un servicio. La oferta, al igual que la demanda, est en funcin de una
serie de factores, cmo es el precio en el mercado del producto o servicio,
entre otros. La investigacin de campo que se utilice deber tomar en cuenta
todos estos factores junto con el entorno econmico en que se desarrolle el
proyecto.

Capacidad de Instalacin
La cantidad mxima de Bienes o servicios que pueden obtenerse de las
plantas y equipos de una Empresa por unidad de Tiempo, bajo condiciones
tecnolgicas dadas.
Canales de Distribucin
En cuanto a los canales de distribucin utilizaremos: Productor, Distribuidor,
Consumidor.
Mercado Consumidor:
Representa la serie de compradores, presentes y en potencia de un
producto o servicio. Este mercado es sin duda alguna uno de los que ms
tiempo toma su estudio, ya que la complejidad del consumidor hace que se
tornen ms imprescindibles varios estudios especficos sobre l. En este
estudio hay que tomar en cuenta los hbitos y motivaciones de compra, los
cambios de gustos del consumidor, cambios tecnolgicos, cambios en las
normativas legales de consumo.

Seccin III
Estudio Tcnico
Es un estudio que se realiza una vez finalizado el estudio de mercado,
que permite obtener la base para el clculo financiero y la evaluacin
econmica de un proyecto a realizar. El proyecto de inversin debe mostrar
en su estudio tcnico todas las maneras que se puedan elaborar un producto
o servicio, que para esto se necesita precisar su proceso de elaboracin,
Determinado su proceso se puede determinar la cantidad necesaria de
maquinaria, equipo de produccin y mano de obra calificada. Tambin
identifica los proveedores y acreedores de materias primas y herramientas
que ayuden a lograr el desarrollo del producto o servicio, adems de crear un
plan estratgico que permita pavimentar el camino a seguir y la capacidad
del proceso para lograr satisfacer la demanda estimada en la planeacin.
Tamao y localizacin de La planta
Esta empresa tiene una capacidad de 12 metros a los cuadrados

Estructura Organizacional de la Empresa

Gerente: Son coordinadores y supervisan el trabajo de otras personas de tal

forma que logren los objetivos de la organizacin. Los Empleados no
administrativos trabajan directamente en una labor o tarea y no tienen a
alguien que les reporte. Las organizaciones o Empresas estructuradas
tradicionalmente tienen gerentes de primera linea, gerentes de nivel medio y

de nivel alto. En otras organizaciones de configuraciones .mas generales, los

gerentes pueden no ser identificables fcilmente, aunque alguien debe
desempear esa funcin.
Secretaria: Se trata de la empleada que se encarga de la gestin cotidiana,
siempre rindiendo cuentas a su superior. Atender el telfono, responder los
correos electrnicos, recibir a las visitas, archivar documentos y coordinar los
pagos y cobros son slo algunas de las tareas que desarrolla una secretaria.
A todas estas tareas tambin habra que aadir la recepcin de diversos
tipos de documentos, el clculo de diversas cuentas, tener absolutamente
actualizada lo que sera la agenda de citas y tambin la de contactos
profesionales que posee su jefe.

Administrador:

El administrador de empresas es colaborador cercano al

empresario y para el buen desempeo de su trabajo requiere de un

conocimiento muy claro de la visin y necesidades empresariales; la
diferencia es la posesin de capital, pero en cuanto a capacitacin el
administrador profesional requiere poseer los mismos y ms conocimientos
que el empresario, para colaborar o sustituirle en la administracin de las
empresas: requiere una acentuada formacin empresarial. Sin embargo, por
otro lado el administrador tiene relacin estrecha con los trabajadores, de lo
cual depende el buen funcionamiento de la empresa o dependencia
gubernamental bajo su cargo.
Es mediador, parcial innegablemente, entre las exigencias de una y otra
parte, incluso en casos de conflicto laboral. Como empleado que es, se
encuentra sujeto a las exigencias patronales las cuales le toca representar.
Por ello requiere desarrollar sensibilidad, capacidad negociadora y de
persuasin para lograr equilibrio en las relaciones laborales, equilibrio que

para ser productivo y estable habra de fincarse en el beneficio equitativo de

las partes. Para el administrador resulta necesario el conocimiento del
conflicto econmico, histrico e ideolgico entre patrones y trabajadores, y
del sindicalismo oficial, que suele fungir como mediatizador.
Tamao del Mercado a Satisfacer:
Es el tamao del mercado de los clientes que hay. Se toma una
muestra, O sea un porcentaje del mercado total, luego se hacen encuestas y
despus de lo que resulte y de ah se toma como el 100% el porcentaje
elegido. (Es decir ) . La presencia de uno o varios individuos con
necesidades y deseos por satisfacer. La presencia del que pueda satisfacer
esas necesidades.

La presencia de personas que ponen el producto a

disposicin de los individuos.

Disponibilidad de Materia Prima en el rea de Proyecto:
En este caso la materia Prima del producto de Quesillo est disponible en
todos los mercados porque son ingredientes comunes donde hay la Leche
Condensada, Azcar, Vainillas y Huevos.
Leche Condensada: Es una variante que se utiliza para complementar otros
alimentos, como el caf, o como ingrediente para hacer algunos postres. Su
sabor suele ser dulce, puesto que se hace con azcar, su textura espesa y
su preparacin muy sencilla. Normalmente acudimos al supermercado para
Adquirirla ya hecha pero, si tenemos un poco de tiempo, la receta casera
siempre queda mejor que la industrial, pues la hacemos a nuestro gusto.
Azcar: Es una sustancia de sabor dulce y color blanco, cristalizada en
pequesimos granos, que se obtiene primordialmente de la remolacha, en el
caso de los pases con climas templados y en aquellos con caractersticas

Climticas tropicales, de la caa de azcar, a partir de la concentracin y

cristalizacin de su jugo
Vainilla: Como bien su nombre lo indica es un concentrado que se utiliza para
saborizar comidas y bebidas obtenido de la vaina o chaucha de la vainilla
(gnero de orqudeas que produce un fruto del cual se obtiene este
saborizante, despus de un sencillo proceso de maceracin).
Huevo: Es un cuerpo redondeado de tamao y dureza variables, que las
hembras de diversos grupos de animales producen, y que sustenta y protege
al embrin cuando el vulo es fecundado, convirtindose as en cigoto.
Inversin de la Planta
En este caso la empresa tiene unas inversiones por la cual es necesaria
para la realizacin del producto, (como la compra de batidoras, Cocinas,
Refrigerador, y utensilio de cocina, es decir nos lleva a cabo estos
instrumentos que nos sirve como benfico y obtener ganancias de este
Producto.
Determinacin del Tamao de la Planta:
Es la capacidad instalada y se expresa en Unidades de produccin por
unidad de tiempo. Se considera cuando opera con los Menores costos
totales o la mxima rentabilidad Econmica. (Es decir). Es el tiempo que se
lleva para producir y distribuir el Quesillo para tratar de disminuir los costos
totales para obtener la rentabilidad Econmica.

Localizacin de la Planta (Determinacin de la localizacin):

Esta empresa est Ubicada en el Casco Central con calle 7 carrera 12

Especficamente al frente de la farmacia SAAS. (Es una micro empresa de
Produccin de Quesillo Casero)
Ingeniera del Proyecto (Descripcin de las Alternativas del Proyecto):
Se prepara un caramelo con el azcar y el agua en un molde con tapa para
quesillo. Los dems ingredientes se colocan en la licuadora, menos los
huevos, se bate, y se comienzan a agregar los huevos uno a uno. Se coloca
la preparacin en el molde acaramelado a "Bao de Mara" en horno a 350
grados, hasta que al introducir un palillo salga limpio. Se deja enfriar y se
voltea en un hermoso plato. Se conserva en la nevera.
Justificacin de Proceso Seleccionado
Es por ello que surge la idea de trabajar con los mismos; en este caso se
trabajara con los quesillos caseros y tiene como fin la comercializacin y
distribucin de este producto en la poblacin de calabocea. El producto
antes mencionado se realiza de forma casera y con ingredientes totalmente
naturales, lo que garantiza al consumidor, un producto sano, y de un
exquisito sabor, adems es fcil de elaborar y los ingredientes a utilizar
tienen un costo accesible, as mismo el valor de venta de los quesillos ser
mdico, lo que garantiza una buena demanda dentro del mercado.

Descripcin de la Materia Prima:

Seleccin: Es donde se va a Seleccionar cada unos de los ingrediente que
se va a llevar a cabo la Observacin de cada Ingrediente, como podemos
ver (la Leche Condensada, Azcar, Vainillas y Huevos).
Precaucin: Se mezcla todo muy bien como por 3 minutos, luego se vaca
en un envase que est ya previamente con el caramelo y se mete al horno a
bao de mara a 350 grados por un espacio de 1 hora y media a 2 horas,
para saber si est listo, se introduce un cuchillo, si sale ms o menos seco,
significa que est cocido Preparacin del caramelo: En el envase que va ir al
horno se coloca, una taza de azcar por 1/2 de agua, se cocina hasta que el
color se torne oscuro, luego se deja enfriar un poco, se esparce por todo el
recipiente para que quede parejo por todos los lados.
Almacenamiento: Es donde se va almacenar el Productos determinado que
se va a distribuir,

Descripcin de Equipos:
Cocina: Es un espacio o lugar especialmente equipado para la preparacin
de alimentos.
Batidora: Es un electrodomstico que permite batir o mezclar alimentos
blandos, esponjar y emulsionar mezclas y salsas, y montar claras de huevo a
punto de nieve.
Refrigerador: Es un aparato que se usa para la conservacin, a baja
temperatura, de alimentos perecederos. Segn el principio en el que se basa
la produccin del fro, se distinguen dos tipos, los de compresin y los de
absorcin.

Descripcin de los Servicios Industriales:

1. Agua: Es un recurso natural que todos los seres vivos dependemos de

l. Esto lleva a concienciarnos que este bien hay que cuidarlo entre
todos. Continuamente estamos rodeados de agua: nubes, lluvias, ros,
mares, etc. adems de que, el medio acutico, en gran parte, es una
fuente de diversin para los ms pequeos.

2. Energa: Es un concepto utilizado en el campo de las ciencias

naturales en general; es una propiedad que le permite a cualquier
objeto fsico realizar algn trabajo.

3. Telfono: Es un dispositivo capaz de transmitir y recibir ondas sonoras

a distancia, casi siempre utilizado para transmitir la voz humana.

4. Permiso Sanitario:
Es el documento otorgado por la autoridad Sanitaria nacional a los
establecimientos sujetos a control y vigilancia sanitaria que cumplen con
todos los requisitos para su funcionamiento, establecidos en los reglamentos
correspondiente.

5. Patente de Industria y Comercio: Es un permiso necesario e

imprescindible para dar inicio a cualquier actividad comercial en un

local fijo. Dicha patente es otorgada por el Municipio del lugar donde
se establecer el negocio.

6. Horario de Trabajo: La nueva jornada laboral y de descanso, est

establecida en los Artculos 168, 173 y 176 de la nueva Ley Orgnica
del Trabajo de los Trabajadores y Trabajadoras (LOTTT).
(Artculo 173 LOTTT):
Se establece una jornada laboral de cinco (5) das a la semana de ocho (8)
horas diarias, que no podr exceder de las cuarenta (40) horas semanales, y
el trabajador tendr derecho a dos (2) das de descanso continuos y
remunerados, pero hay exenciones segn la ley.

Diseo de la planta: (Diagrama de flujo):

Consiste en obtener el mejor uso del espacio en sus tres dimensiones
permitiendo la mejor interaccin de las tres variables: recurso humano,
materiales e insumo, maquinaria y equipo.
Diagrama de Flujo

Dise de la Planta:

Descripcin de la Obra Civiles y Terreno:

Terreno: Medida de extensin de una superficie, expresada en unidades de
medida denominadas unidades de superficie. (Es decir 12 Mtro. al cuadrado).
reas Industriales (Galpn): Es un tipo de construccin de infraestructura
simple que se usa comnmente como almacn, bodega, depsito, o como
taller de trabajo.

Obras Civiles:
Edificacin Industrial: Es un edificio de uso industrial que alberga la
produccin y/o almacena los bienes industriales, junto con los obreros, las
mquinas que los generan, el transporte interno, la salida y entrada de
mercancas, etctera. Los requerimientos y tipos de construccin que debe
poseer la nave varan en funcin de las innumerables actividades
econmicas que se pueden desarrollar en su interior, lo que ha conducido al
desarrollo de un gran nmero de soluciones constructivas. Por ejemplo, en
las naves que albergan cadenas de produccin la longitud suele ser la
dimensin predominante de la construccin.
Diagrama de Flujo:
Inspeccin

Recepcin

Pasaje

Seleccin

Embace
Refrigeracin

Control de calidad
Normas Venezolanas covenin para el Quesillo:
Este Producto es bueno porque contiene ingredientes naturales y contrae
vitaminas minerales (A, B, C, D). Entre otros
Inversin Fija Tangible o Mobiliario
Cuadro n 1
Descripcin

Cantidad

Costo/Unitario

Monto

Sillas

200

1.000

Mesas

250

1.250

Escritorios

2.000

2.000

Fuete: 2014. Los Investigadores

Cuadro n2 Herramientas y Materiales
Descripcin

Cantidad

Costo/Unitario

Monto

Telfono

1.000

1.000

Computadora

3.000

3.000

Cocina

4.000

4.000

Batidora

1.000

2.000

Refrigerador

15.000

30.000

Fuete: 2014. Los Investigadores

Cuadro n3 Materiales e Insumos

Descripcin

Cantidad

Costo/Unitario

Monto

Azcar

25

15

375

Vainillas

20

100

Agua

10/Botellones

25

250

Tapas

200

400

Embaces

200

600

Fuete: 2014. Los Investigadores

Cuadro n4 Materia Prima
Descripcin

Cantidad

Costo/Unitario

Monto

Leche

30

50

1500

Huevo

60

300

Fuente: 2014. Los Investigadores

CAPITULO VII
EVALUACION FINANCIERA
En esta etapa financiera del proyecto se calcula el valor actual neto
(VAN), la relacin beneficio costo (RCB), e igualmente la tasa interna de
retorno (TIR), con la finalidad de demostrar la rentabilidad del proyecto y el
tiempo estimado en el cual la empresa comenzara a generar ganancias.
Flujo Neto del Efectivo
Se determina mediante la suma de las utilidades de cada ao con la
depreciacin y amortizacin menos la amortizacin de la deuda.

Cuadro N1
A

UTILIDAD

DEPRECIACION

AMORTIZACION

FLUJO NETO DE

NETA

DE

EFECTIVO

AMORTIZACION

LA DEUDA

514.011,17

20253,92

78.795,38

455.469,71

732.928,84

20253,92

100.070,13

653.112,63

1.006.878,04

20253,92

127.089,07

900.042,89

1.349.698,19

20253,92

161.403,11

1.208.549,00

1.778.710,65

20253,92

204.981,95

1.593.982,62

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Determinacin del valor actualizado flujo neto de efectivo (V.A.F.N.E) al

20%
Para calcularlo se multiplicara el flujo neto de efectivo por un factor
descuento al 20% de inters esta tasa de inters la obtenemos de la tabla de
la amortizacin de la deuda.
Cuadro N2
AO

FLUJO NETO

FACTOR DESCUENTO

DE EFECTIVO

Al 27%

455.469,71

0,79

359.469,71

653.112,63

0,60

391.867,58

900.042,89

0,49

441.021,02

1.208.549,00

0,38

459.248,62

1.593.982,62

0,30

478.194,79

TOTAL
Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)
Frmula para calcular el factor descuento:

V.A.F.N.E

2.130.153,08

FD =

FD=

= 0,79

FD=

= 0,60

FD=

= 0,49

FD=

= 0,38

FD=

= 0, 30

Determinacin del Valor Actual Neto (VAN)

El valor actual neto, tambin conocido como valor actualizado neto o valor
presente neto, cuyo acrnimo es VAN (en ingls, NPV), es un procedimiento
que permite calcular el valor presente de un determinado nmero de flujos de
caja futuros, originados por una inversin.
Se calcula por medio de la siguiente ecuacin matemtica:
VAN =

VAFNE Inversin Total

Donde:
VAN = 2.130.158,08 672.339,6 = 1.457.818,48
Por lo tanto, siendo el VAN mayor que cero, se acepta el proyecto porque es
factible y realizable.
Relacin Beneficio Costo (R.B.C)
La relacin costo beneficio toma los ingresos y egresos presentes netos del
estado de resultado, para determinar cules son los beneficios por cada peso
que se sacrifica en el proyecto.
Esta relacin beneficio costo se lograra a travs de la divisin del valor
actualizado del flujo neto de efectivo entre el costo total de la inversin,
donde se llegara a un resultado que refleja lo que se obtiene por cada bolvar
invertido en el proyecto.

RBC =

VAFNE

Inversin Total

RBC = 2.130.158,08 = 3,16

672.339,6

Bajo el criterio de que la RBC es mayor que uno, se acepta el proyecto. Por
cada bolvar invertido se obtendr una rentabilidad de 2,16 por lo que se
considera altamente rentable.
Tasa Interna de Retorno (T.I.R)
La tasa interna de retorno o tasa interna de rentabilidad (TIR) de una
inversin es el promedio geomtrico de los rendimientos futuros esperados
de dicha inversin, y que implica por cierto el supuesto de una oportunidad
para "reinvertir". En trminos simples, diversos autores la conceptualizan
como la tasa de descuento con la que el valor actual neto valor presente
neto (VAN o VPN) es igual a cero.

Cuadro N2
AO FLUJO

NETO FACTOR DESCUENTO VALOR ACTUALIZADO

DE

100%

EFECTIVO
1

455.469,71

0,5

227.734,86

653.112,63

0,25

163.278,16

900.042,89

0,13

117.005,58

1.208.549,00

0,06

75.512,94

1.593.982,62

0,03

TOTAL

47.819,48
631.351,02

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Clculos:

FD =

FD =

= 0,5

FD =

= 0,25

FD =

= 0,13

FD =

0,06

FD =

0,03

Interpolacin
VAN =631.351,02 672.339,6 =

- 40.988,58

- 40.988,58
73%

= 713.328,18

672.339,6

Se aplica una simple regla de tres

Donde:
73%
X

X = 73 x 672.339,6 = 68,81
713.328,18
TIR = 27+ 68,81 = 95,81

713.328,18
672.339,6

De aqu se establece que el proyecto es rentable, ya que la tasa de costo es

mayor que la tasa de capital.

Seccin IV
Formacin Econmica
Plan de Inversin
La inversin son todas aquellas necesidades globales de recursos
econmico o financieros que el proyecto necesita para la puesta en marcha
o desarrollo, es decir la utilizacin de los recursos de capital con la finalidad
de obtener durante un periodo un futuro o determinado, una serie de
beneficios financieros. Los recursos que forman parte de este plan de
Inversin son los recursos de Capital Fijo (Tangible e Intangibles) y Capital
de Trabajo.
Resumen de la Inversin
Inversin Fija Tangible:

154.360,00

Inversin Fija Intangible:

16.979,60

Capital de Trabajo:

501.000,00

Monto Total

672.339,6

Inversin Fija Tangible

La empresa necesitara del siguiente mobiliario, equipos y maquinaria para la
apertura de sus actividades:

Cuadro N4
Equipos Industriales
Concepto

Costo Unitario

Cantidad Monto Total

Batidora

2.500

5.000

Refrigerador

7.000

7.000

Cocina

15.000

15.000

Total

27.000

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Cuadro N5
Equipos de oficina
Concepto

Costo Unitario

Cantidad

Monto Total

Computadora

22.000

22.000

Impresora

7.000

7.000

Monto Total

29.000

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Cuadro N6
Mobiliario
Concepto

Costo Unitario

Cantidad

Monto Total

Mesn(1.50*2.50mtrs

8.000

8.000

16.000

16.000

)
Mesas Ejecutiva

Sillas Ejecutiva

3.000

3.000

Vitrina

7.000

7.000

Sillas

250

2.000

Mesas

800

1.600

Monto Total

37.600

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Cuadro N7
Materiales e Insumos
Concepto

Costo Unitario

Cantidad

Monto Total

Huevos

2000

3 cajas de 12/ 4.500

cartones c/u

Leche

800

25 Cajas

20.000

Azcar

380

7 Bultos

2.660

Vainillas

300

1 Caja

300

Bandejas

15

1.500 Al mes

22.500

Cucharillas

20

90 Paquetes

1.800

Torteras 10 Kg

1.500

6.000

1 Paquete

3.000

Condensada

Utensilios

de 3.000

Cocinas
Monto Total

8.015,00

60.760

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Cuadro N8
Materia Prima
Concepto

Bs/unid

Diario

Mensual

Anual

Leche

25

Totales en Bs

50 lts

1500 lts

18000 lts

1.250 Bs

37.500 Bs

450.000

Monto total

450.000

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Mano de Obra Directa

Es aquella involucrada de forma directa en la fabricacin del producto
terminado. Se trata de un trabajo que puede asociarse fcilmente al bien en
cuestin
Cuadro N9
Capital de Trabajo
Concepto

Cantidad

Mensual

Anual

Monto Total

Mano de obra

4.250

51.000

51.000

37.500

450.000

450.000

(obreros)
Materia prima
Monto Total

501.000

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Inversin Fija Intangible
Para elaboracin de los document de registros, patente de industria y
comercio se ha estimado calcular los gastos de organizacin a razn de un
3% sobre el monto de la suma de la inversin fija tangible mas el capital de

trabajo. A si mismo se ha determinado estimar los gastos necesarios para la

elaboracin del proyecto sobre un 5% de la suma del capital neto de trabajo
y la inversin fija tangible. Tales montos se detallan a continuacin.
Cuadro N9
Inversin Fija Intangible
Concepto

Aporte Propio

Monto Total

Gasto de Organizacin 4.630,8

4.630,8

Elaboracin

12.348.8

de 12.348.8

Proyecto
Monto Total

16.979,6

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Egreso por Mano de Obra Indirecta
Tal y como se plantea anteriormente, esta microempresa para llevar a
cabo todas sus actividades necesitara de un personal indirecto que estar
encargado de las ventas, administracin, diseo y compras. Lo que genera
un gasto o egreso por mano de obra indirecta.
Cuadro N10
Concepto

Costo Mensual

Costo Anual

Gerente

6.000

72.000

Secretaria

4.250

51.000

Monto Total

10.250

123.000

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Cuadro N11

Egreso por Servicios Bsicos

Concepto

Costo Mensual

Costo Anual

Luz

300

3.600

Agua

250

3.000

Telfono

350

4.200

Alquiler

3.000

36.000

Propaganda

400

4.800

Gas

200

2.400

Monto Total

4.500

54.000

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

El gasto de todos estos Servicios fue calculado en base a las tarifas
vigentes establecidas para locales comerciales (establecidas en gaceta
Oficial N37415 de fecha

03/04/02, donde se establece un preci de

79,78Bs/kwh, de tal forma que se estima un consumo diario de 15 kwh; lo

que representa un costo mensual.

Cuadro N12
Egreso por Prestaciones Sociales
Cargo

Sueldo

Sueldo Anual

Prestaciones S

Mensual
Gerente

6.000

72.000

11.868

Secretaria

4.250

51.000

8.406

Monto Total

10.250

123.000

20.274

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Las prestaciones sociales fueron calculadas en base al artculo 141 de la

ley Orgnica del Trabajador, donde refleja que para el primer ao al
trabajador le corresponden prestaciones sociales desde el primer da
trabajado. Por lo tanto, al ao le corresponden 60 de prestaciones sociales.
Cuadro N13
Egreso por Aporte Patronal Mensual
Salario
Mnimo
10.250

Aporte

Aporte

Aporte

Aporte

Aporte

S.S.O 9%

L.P.H 2%

P.F 1.7%

Mensual

Anual

922,5

205

174,25

1.301,75

15.621

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

El aporte patronal de esta microempresa, se encuentra representado por
el monto de la nomina mensual y anual, por concepto de Seguro Social
Obligatorio (S.S.O)9%, LEY Poltica Habitacional (L.P.H) 2% Y Pro Forzoso
1.7%
Depreciacin
La estimacin del desgaste o prdida de valor que sufre un activo fijo
por su utilizacin en la actividad productiva con el paso del tiempo o por la
vida til del activo estimada para ser usado en el proceso, es lo que se
conoce como depreciacin. Se calcula por el mtodo de lnea recta.
Depreciacin equipos industriales
D=27.000-2.700 = 24.300 = 4.860,00
5 aos

Depreciacin de Equipos de oficina

D=29.000 -2.900 = 26.100 = 5.220,00

5aos

Depreciacin de mobiliario
D=37.600-3.760 = 33.840 = 6.768
5 aos

Cuadro N14
Resumen de Depreciacin
Concepto

Monto Depreciacin

Equipos industriales

4.860

Equipos de oficina

5.220

Mobiliario

6.768

Monto Total

16.848

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Amortizacin
Por concepto de gasto de organizacin la empresa ha de amortizar las
siguientes cantidades.
1. Amortizacin: 4.630,8= 926,16
5

2. Amortizacin : 12.398,8= 2.479,76

5
Cuadro N15
Amortizacin Total
Amortizacin

Monto Anual

Gasto de Organizacin

926,16

Gasto de Proyecto

2.479,76

Monto Total

3.405,92

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Cuadro N16
Total Gasto de Amortizacin y Depreciacin
Concepto

Monto Anual

Depreciacin

16.848,00

Amortizacin

3.405,92

Monto Total

20.253,92

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Resumen de Egreso Estimado para el ao 2015.

Cuadro N17
Total Egresos
Concepto

Monto Total

Sueldo Mano de Obra Indirecta:

Gerente

72.000,00

Secretaria

51.000,00

Otros Gastos:
Servicios Bsicos
Luz

3.600,00

Agua

3.000,00

Telfono

4.200,00

Alquiler

36.000,00

Propaganda

4.800,00

Gas

12.000,00

Prestaciones Sociales

20.274,00

Aporte Patronal

15.621,00

Depreciacin y amortizacin

20.253,92

Total Egresos Anuales

242.748,92

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Cuadro N18
Estimacin de Ingresos
Concepto

Unds

Unds

Unds

diarias

mensuales

anuales Anual

50 Bs

20

600

7.200

360.000

Quesillo

100

18

540

6.480

648.000

1/2kg

Bs

Quesillo 1kg

150

13

390

4.680

702.000

Quesillo

PVP

Bs. X Unds

1/4kg

Bs

Total

51

1.530

18.360

1.710.000,00

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Cuadro N19
Servicios de Deuda
Ao

Capital

de Intereses

Amortizaci

inicio

27%

672.339,6

181.531,69

78.795,38

Cuota fija

Capital
final

260.327,0

593.544,22

7
2

593.544,22

160.256,94

100.070,13

260.327,0

493.474,09

7
3

493.474,09

133.238,00

127.089,07

260.327,0

366.385,02

7
4

366.385,02

98.923,96

161.403,11

260.327,0

204.981,91

7
5

204.981,91

55.345,12

204.981,95

260.327,0
7

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Formula :
Factor de conversin :

FC = i(1+i)
(1+i)-1

Cuotas: C = CI x FC
Inters: I = CI X TI
Amortizacin: A = C - I
Capital Final: CF = CI A
Datos:
CI: 672.339,6

periodo:
5 aos

Tasa de Inters:
27%

- 0,04

 Sustituir:
1er ao
FC = 0,27 (1+0,27)5 = 0,892035974 = 0.387195794
(1+0,27 )5 -1

2,303836941

CUOTA = 672.339,6 x 0,387195794 = 260.327,07

Cuadro N20
Resumen de los Gastos de Este Proyecto de Inversin
Concepto

Costos Fijos

Costos Variables

Insumos

60.760

Materia Prima

450.000

Mano de Obra Directa

51.000,00

Mano

de

Obra 123.000,00

Indirecta
Prestaciones Sociales

20.274,00

Aportes Patronales

15.621,00

Depreciacin

16.848,00

Amortizacin

3.405,92

Luz

3.600,00

Agua

3.000,00

Telfono

4.200,00

Alquiler

36.000,00

Propaganda

4.800,00

Gas

12.000,00

Total

242.748,92

561.760,00

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Cuadro N 21
Estado de Ganancias y Prdidas Proyectado
Concept

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

2.671.875

3.339.843,

4.174.804,6

75

3.339.843,

4.174.804,6

75

1.097.187,

1.371.484,3

242.748,92

242.748,92

242.748,92

133.238,00

98.923,96

55.345,12

Total de 986.040,6 1.105.205,

1.253.736,

1.438.860,

1.669.578,4

Egresos

92

38

Utilidade 723.959,3 1.032.294,

1.418.138,

1.900.983,

2.505.226,2

08

37

411.260,04

551.285,18

726.515,62

o
Ingresos
Ingresos

1.710.000 2.137.500

por
Ventas
Total de 1.710.000 2.137.500

2.671.875

Ingresos
Egresos
Costos

561.760,0 702.200,00

Variables

Costos

242.748,9 242.748,92

Fijos

Intereses

181.531,6 160.256,94

877.750,00

antes 9

86

14

del
I.S.L.R
ISRL

209.948,2 299.365,30

29%

Utilidad

514.011,1

Neta

732.928,84

1.006.878,

1.349.698,

1.778.710,6

04

19

Fuente: Chasoy, Cuenca y Piango (2014)

Punto de Equilibrio
Se Obtiene mediante las siguientes Formulas:
PE= CF
CV0
1- VP

PE= 242.748,92=
1- 561.760,00

242.748,92 = 338.900.93

0.716282828

1.980.000

Conclusin
Se ha dicho con razn que las valoraciones estrictamente monetarias
para definir la factibilidad econmica social de una inversin es una opcin
restringida de medicin de impactos generados por esta. Muchas veces los
proyectos prometen "estados de nimo" u opiniones, que solo en trminos de

percepcin subjetiva se pueden constatar sobre el universo consumidor y

que en ltima instancia pueden ser los factores decisivos en la aprobacin o
rechazo de una idea proyecto. Son estos los casos en que los intangibles
resultan imprescindibles tenerlos en cuenta pero bajo el prisma de su real y
efectiva estimacin y no sobre la base de un juicio emprico voluntarista del
evaluador o tomador de decisin.
Considerar los efectos intangibles impone la necesidad de sistematizar
en un mtodo, mediante la medicin indirecta por encuestas como la que
este trabajo ilustra para tratar de encontrar un referente de valoracin
necesario y justo. El mtodo desarrollo en este trabajo, permite constatar que
es posible y conveniente a los fines de seleccionar una alternativa de
inversin, considerar los aspectos subjetivos o de naturaleza intangible as
como los objetivos o calculables en trminos monetarios como son los
diferentes conceptos de costos asociados a las inversiones.

Bibliografa
Enciclopedia. MICROSOFT. Encarta. 2 000.
COHEN, E. (1992). Evaluacin De Proyectos Sociales. Siglo Veintiuno.
Mxico

Ledesma Martnez, Zuleima. (1997). Anlisis Econmico Social de un

Proyecto de Inversin Hidrulica.