Ing. Zoo.

Jorge Arana Guanilo

Instalaciones para la Crianza de Cuyes

En el Per, la llegada de los pobladores de la sierra a la costa o selva ha trado como
consecuencia la presencia de esta especie para el consumo de su carne. La
aclimatacin de los cuyes se ha producido debido a su capacidad de adaptacin de
stos animales a diferentes lugares.
Contar con instalaciones adecuadas de crianza nos permitir realizar una crianza con
criterio tcnico, es decir nos facilita el manejo de los animales para lograr una buena
productividad.
Para que las instalaciones brinden confort de una especie a criar, deben disearse de
forma tal que permitan controlar la temperatura, humedad y movimiento del aire. Los
cuyes a pesar de considerarse una especie rstica, son susceptibles a enfermedades
respiratorias, siendo ms tolerantes al fro que al calor..
Las instalaciones deben proteger a los cuyes del fro y calor excesivos, lluvia y
corrientes de aire, tener buena iluminacin y buena ventilacin; para lograr este
propsito es necesario hacer una seleccin correcta del lugar donde se van a ubicar
las instalaciones y de los materiales que deben usarse para su construccin.
Al seleccionar el lugar correcto debe tenerse en cuenta la cercana a las vas de
acceso, zonas donde no se produzcan inundaciones y que permita futuras
ampliaciones. La ubicacin de las pozas dentro del galpn debe dejar corredores para
facilitar el manejo, la distribucin de alimento y la limpieza.
La temperatura ideal para la crianza de cuyes es de 18 a 24C. Cuando las
temperaturas son superiores a 34C, se presenta postracin por calor.
Las que mas son afectadas por el excesivo calor o fro son las hembras con preez
avanzada. Demasiado calor afecta la fertilidad en los cuyes machos. Debe
considerarse que el nmero de animales por grupo y por ambiente modifican la
temperatura interna variando muchas veces la temperatura ptima planteada.
En climas calurosos las instalaciones deben tener buena ventilacin y la altura del
techo debe ser mayor y construida con un material que disipe el calor. En climas fros,
por el contrario, debe tratarse de conservar el calor pero sin perder las condiciones de
ventilacin y luminosidad adecuadas.

Los cuyes son animales que se han criado en otras partes del mundo como animal de
laboratorio y, por ende, se los cra en jaulas ubicadas dentro de ambientes controlados.
Bajo estas condiciones especiales se recomiendan diferentes reas de acuerdo al
tamao de los animales que, por consiguiente, no pueden ser utilizadas para la crianza
de cuyes como animales productores de carne.

Crianza de cuyes con fines crnicos

En nuestro pas y en otros pases andinos se ha desarrollado la crianza de cuyes
como animales productores de carne para la familia y, por lo general, sin
proporcionarles un ambiente adecuado que permita un mejor manejo.

Crianza en Pozas

Tiene como finalidad separar los momentos de reproduccin, cra y engorde. El

sistema de pozas, si bien requiere de mayor disponibilidad de rea techada,
tiene sus ventajas:
-

Fcil de preparar y su construccin

es de bajo costo porque se pueden
fabricar

de

cualquier

material

disponible en la zona.
-

Permite separar a los cuyes por

clases, edad y sexo;

Facilita el manejo de reproductores

y control de produccin mediante el
registro de destetados.

Elimina la competencia por alimento porque no se cran juntos cuyes chicos y

grandes.

Evita el contagio de todos los animales en caso de alguna enfermedad.

Permite almacenar las excretas para poder utilizarlas en mayor volumen para
el reciclaje o como abono orgnico.

Crianza en Jaulas

La ventaja de la crianza en jaulas est en una mayor utilizacin del espacio,

porque las jaulas pueden ser colocadas una encima de otra; sin embargo, con
jaulas aumentan los costos de mano de obra, sanidad, prdida de alimento y
mortalidad.
La tranquilidad de los animales, lograda por el mejoramiento gentico, ha
permitido concluir que los animales deben permanecer en ellas no ms de 6
semanas. En la crianza alrededor de las ciudades se esta realizando este tipo
de instalaciones como una forma de aprovechar el espacio.
La desventaja se presenta en el costo elevado de la implementacin de ste
tipo de instalaciones

reas utilizadas en la crianza de cuyes

Los cuyes productores de carne son de mayor tamao, por lo que exigen una mayor
rea por animal. Estos son criados en pozas que pueden estar construidas con los
materiales disponibles en la zona donde se construye el galpn. Los tipos de pozas
que deben mantenerse en un galpn son las siguientes:

Pozas de empadre. La tercera parte del galpn debe albergar al plantel de

reproductores. Las pozas son de 1,5 x 1 x 0,50 m.

1.5 m
1m

Pozas para machos reproductores en prueba o reserva. Las pozas son de

0,5 x 1 x 0,45m.

Pozas de descarte de reproductoras. Para el momento de saca de

reproductoras se separa a las hembras con preez avanzada para que paran
antes de destinarlas al sacrificio. Se ubica a 30 hembras en pozas de 3 x 2 x
0,45 m.

Pozas para cra. Albergan a cuyes destetados con 2 a 4 semanas de edad.

Los grupos formados son de 25 cuyes en pozas de 1,5 x 1 x 0,45 m.

Pozas de recra. Albergan a 10 cuyes machos 15 hembras de 4 a 9

semanas en pozas de 1,5 x 1 x 0,45 m.

Consideraciones para la instalacin de una granja de cuyes

Para la instalacin de una granja de cuyes se debe tener en cuenta el medio ambiente
que rodea el rea escogida, el clima, disponibilidad de forraje, cercana al mercado,
entre otros factores.
Cualquiera sea el nivel de produccin, antes de instalar una granja deben tomarse en
cuenta aspectos como clima, disponibilidad de recursos alimentarios, disponibilidad de
reproductores de buena calidad, potencialidades del mercado y facilidades de acceso
para la comercializacin.

Clima
Uno de los factores naturales ms importantes del medio ambiente que debe
considerarse es el clima, ya que afecta al cuy tanto en forma directa como indirecta. Al
animal debe mantenrsele en un ambiente cuya temperatura le permita vivir sin estar
expuesto ni al fro ni al calor excesivo. As podr utilizar el alimento que ingiere para el
normal funcionamiento de su organismo y tambin para producir carne de manera
eficiente.
Alimento disponible
El forraje y los subproductos agrcolas son la base de la alimentacin de los cuyes, por
lo que es necesario considerar un rea agrcola anexa a la crianza. El tamao de la
granja est en funcin de la disponibilidad de forraje y si existen insumos que permitan
formular una racin balanceada. Si se tiene la posibilidad de suplementar a los
animales, los suministros de forraje pueden ser menores y as manejar una mayor
poblacin de cuyes.
Mercado
El tamao de la granja estar dada por la disponibilidad de recursos necesarios para la
crianza como por la demanda del producto. La ubicacin debe estar cerca de los
lugares de distribucin de los cuyes, sea como reproductores o como carne. La
demanda de reproductores depende de la gentica que tengan los animales que
criamos.
Facilidad de vas de acceso
El lugar donde debe instalarse la granja debe estar cerca a vas de acceso que
permita el ingreso de insumos necesarios para la produccin, la salida de los cuyes al
mercado. Considerar la ubicacin de los servicios bsicos, tales como las lneas de
energa, agua y desage.