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FBRICA DE

REFRIGERANTES

FICHA TCNICA
Setor: Secundrio.
Tipo de Negcio: Fabricao de refrigerantes.
Produtos: Refrigerantes
MERCADO. O mercado bastante concorrido e monopolizado, porm, apesar da
concorrncia com as grandes, as pequenas fbricas de refrigerantes tm um
mercado bem particular.
ESTRUTURA. O empreendedor dever dispor de um galpo, em torno de 500 m2,
alm claro de adquirir os equipamentos.
INVESTIMENTO. Ser varivel de acordo com a estrutura do empreendimento,
sendo que este pode girar em torno de R$ 600 mil. Investimento, com obra civil,
transporte, infra-estrutura da parte de distribuio do produto, despesas com
transporte, mo-de-obra, e imvel.
EQUIPAMENTOS. Os equipamentos bsicos so:
- Tanques "fervedor";
- Agitadores;
- Serpentina de vapor;
- Filtros e trocadores de calor de placas;
- Tanques de formulao com agitadores;
- Bombas para transportar os produtos;
- Enchedoras-xaropeiras (sistema pr-mix), enchedora/lavadora, encaixotador e
desencaixotador;
- Mobilirio e equipamentos de escritrio e etc...
MATRIA PRIMA. As matrias bsicas utilizadas na fabricao de bebidas
refrigerantes so:
- gua potvel;
- Xarope composto ou preparado bsico;
- Anidro carbnico.
A gua potvel preparada para bebidas refrigerantes deve reunir as seguintes
condies:
- Organolpticas: Carecer de odor e sabor desagradvel, assim como de colorao
e sedimentao perceptveis.
- Fsicas: Sua radiatividade por 1. no ultrapassar as seguintes taxas:
* Alfa: 3 picorurios
* Beta: 30 picorurios
- Qumicas: no exceder os limites mximos indicados:
Mg/l.
Clcio (Ca).......................................................... 100,00
Magnsio (Mg).................................................... 50,00
Ferro mais mangans (Fe e Mn)
Cobre (Cu).......................................................... 1,50
Zinco (Zn)........................................................... 1,50
Chumbo (Pb)...................................................... 0,10
Selnio................................................................ 0,05
Arsnico (As)...................................................... 0,20
Flor (F).............................................................. 1,00
Nitrato (NO3)...................................................... 30,00
Cloretos (Cl)....................................................... 250,00
Sulfatos (SO4).................................................... 200,00
Fenis (C6H5OH)............................................... 0,001
Cianureto (CN)................................................... 0,01
Cromo (Cr)......................................................... 0,05
Matria Orgnica (O2)....................................... 3,00
Mercrio total (Hg)............................................. 0,001
Cdmio (Cd)...................................................... 0,01
Resduos secos mximos a 110C/l de
agua evaporada................................................ 750,00
No conter nitritos, amonaco, aminas, fosfato, enxofre, hidrocarbonetos, cloro
livre, detergentes nem outros produtos ou substncias similares.

- Microbiolgicas: Deve ter algumas caractersticas:


No conter mais de 10 calnias de bactrias aerbicas em 1 ml. De gua,
semeado em placa de gar nutritivo, incubado a 37C durante vinte e quatro horas.
Ausncia em 100 ml. De gua (semeados em meios especiais para as
experincias pressupostas) de coliformes, coli e estreptococos fecais e demais
germes indicadores de contaminao de origem intestinal, clostridium
sulfitorredutores, microorganismos patognicos e parasitas em qualquer de suas
formas.
O PRODUTO. As tubanas so engarrafadas em vasilhames de 600 ml, que tm
custo reduzido e fcil distribuio. Para atender aos vrios consumidores, o
fabricante pode oferecer, alm dos tradicionais guaran, laranja, limo e cola,
refrigerantes alternativos com sabor "tutti-frutti", abacaxi, ma e at tangerina.
Para quem est comeando, tem a opo de utilizar garrafas descartveis tipo
PET, que so mais baratas e resistentes, alm da facilidade de transporte e a
eliminao da lavagem e da troca de vasilhames.
PROCESSO PRODUTIVO. na Xaroparia que comea a produo dos
Refrigerantes, l que se faz as dosagens do xarope, dos sucos e das essncias
que compem os Refrigerantes, que posteriormente sofrem o processo de
engarrafamento, armazenamento e distribuio.

http://www.sebrae-sc.com.br/ideais/default.asp?vcdtexto=2838&%5E%5E

Equipamentos

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