Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Pag. 1
CUVNT NAINTE
S savurm n fiecare zi
Ce gtesc astzi? Aceast ntrebare preocup milioane de femei n fiecare diminea.
Thermomix TM 31 i aceast culegere de reete potrivite pentru fiecare zi v ofer un rspuns
potrivit zi de zi.
Masa este deja pus i ateapt bucatele gustoase pe care voi, dragi clieni, le preparai uor
i simplu n Thermomix, cci acest aparat complex, inovator i prietenos n acelai timp
v scutete de munca obositoare la gtit. n acest fel, gtitul devine o plcere chiar i pentru
persoane cu mai puin talent n buctrie.
La proiectarea aparatului au participat i reprezentanii notri Thermomix. Datorit contactului
lor intens cu clienii notri, au ajuns s cunoasc nevoile i dorinele lor: Managerul de
familie de astzi vrea s prepare ct mai rapid o mas sntoas, pe placul tuturor. Nu este
o sarcin uoar ns cu Thermomix i aceast carte de bucate vei face fa cu uurin
acestei provocri zilnice. n aceast carte am adunat reete care v ofer o introducere rapid
n buctria Thermomix i care vor plcea cu siguran familiei dvs. Fie c este vorba de
reete clasice precum Perioare la Knigsberg i sufleu de cartofi, fie c sunt bucate
ndrgite de copii cum ar fi pizza i ngheat fiecare gsete aici mncrurile sale preferate.
Iar n curnd vei avea plcerea de a experimenta creaii noi i proprii.
Dac mai avei ntrebri, adresai-v consultantului dvs. Dragi clieni, lsai-v acum inspirai
de reetele noastre nsoite de ilustraii i savurai fiecare zi cu noul dvs. Thermomix.
Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.KG
Prin reprezentana din Romania,
Telefon
E-mail:
hlktrade@yahoo.de
office@thermomixromania.ro
Pag. 2
CUPRINS
DRAGII NOTRI CLIENI, ___ Error! Bookmark not defined.
CUVNT NAINTE ______________________________ 2
CUPRINS ____________________________________ 3
INFORMATII GENERALE __________________________ 4
THERMOMIX - FUNCII DE BAZ ____________________ 12
REETE DE BAZ ______________________________ 25
APERITIVE __________________________________ 28
GARNITURI PENTRU SUPE ________________________ 39
SUPE _____________________________________ 42
FELURI PRINCIPALE ____________________________ 61
SOSURI, DIP-URI, BAIURI, CREME DE UNS PE PINE ______ 91
GARNITURI ________________________________ 105
DESERTURI ________________________________ 112
PRJITURI, ALUATURI _________________________ 121
BUTURI __________________________________ 135
Pag. 3
INFORMAII GENERALE
Mici secrete pentru pstrarea alimentelor
1. Dac punei ceapa ntr-un ciorap vechi o vei putea pstra pn la 8 luni.
3. Pstrai verdeurile delicate la fel ca i florile tiate, apoi acoperii-le cu folie de plastic
i strngei la coad cu elastic. Punei apoi bucheelul de verdea n frigider.
Pag. 4
5. Cpunele vor rezista mai mult dac vei folosi o soluie de oet i ap
Preparai o soluie dintr-o parte oet (oet
alb sau cidru) i 10 pri ap, i punei
cpunele n vasul cu acest amestec
pentru cteva minute. Apoi scoatei
fructele, cltii-le i lsai-le s se scurg
pe un ervet uscat. Soluia preparat este
suficient de diluat pentru ca, odat
scurse, fructele s nu pstreze mirosul de
oet. n schimb, ele se vor pstra foarte
bine: zmeura va ine o sptmn sau mai
mult, iar cpunele pn la dou
sptmni fr a se nmuia sau a mucegi.
Sursa: passionforsavings.com
Exist mai multe moduri de a menine
avocado verde, iar uleiul este unul dintre
acestea. De asemenea, trebuie s punei
smburele de avocado n guacamole
pentru ca acesta s nu se oxideze i s i
schimbe culoarea.
Sursa: onegoodthingbyjillee.com
Pag. 5
Sursa: homesteadsurvival.blogspot.com
Pag. 6
Sursa: thedailymeal.com
Pag. 7
Pag. 8
14. Acest truc de folosire a ervetelor de hrtie v va ajuta s pstrai proaspt salata
verde timp de o sptmn.
Desfacei frunzele de salat, splai-le
bine i apoi centrifugai-le ntr-un
usctor de salat. Aceast parte este
important pentru c apa este
dumanul salatei crocante. Punei
salata ntr-un bol mare i punei un
prosop de hrtie deasupra, pentru a o
mpiedica s se umezeasc n frigider.
Acoperii totul cu o folie de plastic
alimentar i punei bolul n frigider.
Puin sare i piper vor accentua
gustul cu condiia s fie adugate
doar nainte de servire. Sarea atrage
umiditatea, care este dumanul
prospeimii!
Sursa: img.gawkerassets.com
15. nvelii tulpinile de elin i broccoli n folie de aluminiu nainte de a le pune n frigider.
Pag. 9
Pag. 10
Pag. 11
Tocare, mrunire
Mrunire
Pag. 12
Tocare
Thermomixul toac nucile, verdeurile, ceapa i
usturoiul la fel de bine ca i carnea sau
petele. Verdeurile se vor zvnta puin cu o
prosop de buctrie naintea de a fi tocate.
Pentru a face o toctur, tiai carnea sau
petele n buci, pe care le punei la congelat
timp de cca. 2 ore. Astfel se poate toca mai
bine.
Raderea
Pag. 13
Mcinare
Thermomix macin orice tip de cereal, atunci
cnd avei nevoie pentru a prepara un aluat de
pine sau prjitur. Se poate mcina chiar i
porumbul, care este o cereal foarte dur. De
asemenea i seminele cu coninut de ulei, cum
ar fi susanul, macul sau seminele de in pot fi
mcinate de aparatul dvs. fr nici o problem.
Pulverizare
Cu Thermomix putei s preparai zahr pudr
sau zahr vanilat. Se pulverizeaz de regul pe
Pag. 14
Trebuie
folosii
Pasare
Datorit turaiei nalte se pot pasa alimente de
orice fel n aparatul dvs.: crema sau pasta de
uns pe pine, cremele i, n special, hrana
pentru bebelui primesc n aparat o consisten
cremoas. De regul, vei folosi treapta de
Mixare
Mrunii mai nti fructele i legumele
proaspete pe treptele de turaie 5 6, adugai
Pag. 15
Splarea fructelor
Putei spla fructele proaspete ntr-un mod
foarte igienic folosind coul de nbuire. Se
umple bolul cu ap n proporie, de
se adaug
Sterilizare
Dac vrei s sterilizai obiectele bebeluului
vostru (sticle, tetine, castronele etc.), nimic mai
simplu! Punei-le n coul de nbuire sau n
tava Varoma (ori chiar n ambele) i reglai
Amestecare /Batere
Datorit
tehnologiei
sale
avansate,
Thermomix permite cele mai variate funcii de
amestecare /batere de la amestecarea fin
pn la pasare, cu nclzire simultan, dac
se
dorete.
Aceast
combinaie
este
o
proprietate
deosebit
a
Pag. 16
Emulsionare
La emulsionare, lichidele precum apa i
uleiul, care se resping reciproc, se leag
cu glbenuul de ou pentru a obine o
Pag. 17
Frmntare ( )
Pag. 18
Aliment
Viteza
Timp
Rzuire
Morcovi
700 g
5
Varz alb /roie
400 g
4
Mere
600 g
5
Ciocolat menaj, fin
200 g
8
Ciocolat menaj, brut
200 g
7
Ciocolat de lapte, brut
200 g
7
Chifle, brut
5
3 buc., tiate n sferturi
Chifle, fin
3 buc., tiate n sferturi
7
Pesmet, biscuii uscai
250 g
6
Cartofi
1000 g, tiai n sferturi
5
Gouda, semitare
200 g, n buci
5
Parmezan
100 g, n buci
10
Cereale, fin
250 g
10
Cereale, brut
250 g
10
Cafea
100 g
9
Cafea
250 g
9
Alune, fin
200 g
7
Alune, brut
200 g
6
Mei
250 g
10
Semine de in
200 g
9
Semine de in, sparte
100 g
9
Porumb
100-200 g
10
Migdale
200 g
7
Mac
250 g
9
Boabe de piper, brut
10 g
10
Orez
100 g
10
Susan, fin
200 g
9
Semine de condimente
20 g
10
Zahr
200 g
10
Mirodenii
20 g
8
Usturoi
1 cel
8
Ceap
1 buc. (50 g)
5
Cuburi de ghea
200 g
5
Migdale
200 g
6
Nuci
200 g
6
Carne de vit
300 g, puin congelat
6
Vezi pagina 13
Shake de lapte
250-500 g fructe i 1 l lapte
10
Albuuri (cu fluturele de amestecare)
3
4
7
4
10
4
Fric (cu fluturele de amestecare)
200 g
3
600 g 3-3
Aluat fraged
ca. 650 g
5
Aluat dospit
900-1000 g Vit. aluat
Aluat de pizza
ca. 600 g Vit. aluat
Maionez
ca. 300 g
3
3
10-12
3
5-7
4-5
4-5
10
15
15
10-15
5-7
15-20
1
15
1
1
10
5
50
15
7-10
1
10
30
8-10
1
15-20
1
20
3
2
3
4
5-7
5-7
8-10
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
minut
secunde
minut
minute
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
minute
secunde
secunde
secunde
minut
secunde
minut
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
20-30
2-3
3
5
cca. 40
cca. 3-3
1
2-3
2
5-10
secunde
minute
minute
minute
secunde
minute **
minute
minute
minute
minute
Radere
Mcinare
Pulverizare
Tocare
Pasare
Mixare
Batere
Frmntare
Emulsionare
Cantitate
* Aceste date au valoare orientativ. Urmrii amestecarea n bolul de mixare i continuai pn cnd frica se ntrete la consistena dorit
Pag. 19
Gtire
Doar Thermomixul v ofer combinaia
genial de a amesteca i gti simultan cu un
singur aparat. Temperatura pentru gtit
poate fi reglat exact i se msoar
permanent printr-un senzor de temperatur,
meninndu-se constant. Prin apsarea
butonului selectai temperatura dorit pentru
gtit. Atenie, cu tasta de selecie a timpului
trebuie s reglai timpul de gtire, altfel
aparatul nu va nclzi. De aceea, se
recomand mai nti reglarea timpului i apoi
temperatura dorit. O lumin intermitent v
indic
temperatura
selectat.
Scala
luminoas indic creterea continu a
temperaturii. Cnd s-a atins temperatura
selectat, lumina intermitent se preschimb
n lumin permanent. Chiar i cldura
rezidual
este
afiat
la
terminarea
procesului de gtire i rcirea lent a
coninutului bolului de mixare. Thermomix v
ofer trei posibiliti de gtire diferite, pe
care le vom descrie pe scurt n cele ce
urmeaz:
Pag. 20
Pag. 21
Pag. 22
Amestecarea cu fluturele de
amestecare
Fluturele de amestecare este potrivit n special
pentru a bate spuma de albu i frica. Fluturele de
Pag. 23
Curarea
n cazul unei murdriri uoare, turnai ap
fierbinte i eventual un strop de detergent de
vase n bolul de mixare i mixai pe treapta
5-6, cuplnd i decuplnd de mai multe ori
rotirea pe stnga. Astfel se cur singur
aparatul dvs. Dac murdrirea este mai
puternic, putei scoate cuitul din bol i clti
bolul cu capacul i toate accesoriile ori s le
splai n maina de splat vase, unde se
pot spla i Varoma, tava Varoma i capacul
Varoma. Toate componentele din material
plastic vor fi aezate n coul superior al
mainii de splat vase, ca s fie ct mai
departe de spiralele de nclzire.
Curry i curcuma (turmericul) sau zeama de
lmie pot colora /decolora materialul
plastic. Cel mai bine e s curai aceste
piese imediat dup folosire, n maina de
splat vase.
Alimentul
Cantitate
Timp de gtit
Observaii
Legume
Conopid
500 g
18 minute desfcut n bucheele
Broccoli
500 g
12-14 minute desfcut n bucheele
Ciuperci (Champignon)
500 g
11-13 minute tiate felii
Varz de China
500 g
11-13 minute tiat n fii
Mazre (congelat)
500 g
16-18 minute nedezgheate
Fenicul
500 g
16-18 minute tiat n felii
Fasole verde
500 g
22-24 minute ntregi
Cartofi
500 g
ca. 30 minute noi, mici
Gulii
500 g
ca. 15 minute tiate n tifturi
Morcovi (carote)
500 g
17-19 minute mici ntregi, foarte fini
Morcovi (carote)
500 g
20-22 minute tiai n felii
Ardei
500 g
10-12 minute felii de ca. 1 cm grosime
Praz
500 g
17-19 minute tiat n inele
Sparanghel
500 g
22-24 minute tije de grosime medie
Spanac
500 g
11-12 minute
Varz crea
500 g
21-23 minute tiat n fii
Zucchini
500 g
15-17 minute tiat n felii de 1 cm grosime
Fructe
Pere
500 g
ca. 11 minute fruct, copt
Mere
500 g
ca. 12 minute sferturi de fructe
Caise
500 g
12-14 minute jumti
Ciree
500 g
ca. 8 minute ntregi, cu smburi
Piersici
500 g
8-12 minute fruct
Prune
500 g
ca. 12 minute jumti
La procesul de gtire a fructelor conteaz foarte mult gradul lor de coacere.
Carne i mezeluri
Piept de pui
250 g
20-25 minute
Chiftelue de carne
500 g
ca. 25 minute mrimea caisei
niel de curcan
250 g
ca. 20 minute
Crncior picant
5 buc.
ca. 10-15 minute n funcie de grosime
Pete i fructe de mare
Somon marin
200 g
13-15 minute
Somon
200 g
ca. 15 minute
Pstrv
2 pstrvi
ca. 15 minute
Crevete
200 g
ca. 13 minute
Midii n cochilie
500 g
ca. 20 minute
Pag. 24
REETE DE BAZ
Fierberea oulor
4 ou mijlocii
500 g ap
2 sec. /viteza 6
se
adaug
celelalte
ingrediente
10 min. /100C/viteza 4
se
fierb
Pag. 25
R ET ET E D E BAZ
Gri cu lapte
1000 g
lapte
100-120g
gri
25 g
zahr
Dulcea de zmeur
1000 g zmeur
1000 g zahr gelifiant 1:1
sau
500 g zahr gelifiant 2:1
sau
40 g unt
40 g fin
acest rnta este suficient pentru a lega 500 g fond sau lichid,
la 6 min. /90C /viteza 4.
Rnta
Orez cu lapte
1000 g
lapte
50 g
1 priz
zahr
sare
200-230 g
Fric btut
200-600 g
fric lichid
viteza 3.
Pag. 26
R ET ET E D E BAZ
Spaghete
1500 g ap
1 linguri ulei de msline
2 lingurie sare
250 g spaghete
Zahr vanilat
1 pstaie
vanilie, n buc.
200 g zahr
Orez integral
1250 g
ap
-1 linguri sare
250 g
orez integral
Fierberea apei
500 g ap
1000 g ap
Pag. 27
prjii
nbuit
APERITIVE
Mere morcovi crude___________________________29
Salat de cruditi _____________________________29
Salat de fetic cu smntn i curry ______________30
Pateu de somon cu dip din brnz de vaci cu piper ___31
Piftiue de sfecl roie cu sos de smntn dulce _____32
Porumb n sos de roii___________________________33
Sufleu de ciuperci i elin _______________________33
Sufleu de legume ______________________________34
Salat de elin i vinete ________________________34
Pateu de ficat _________________________________35
Cartofi cu praz i cacaval _______________________35
Unt de cas ___________________________________36
Zacusc (reet raw vegan) ______________________36
Chifle cu msline _______________________________37
Pogaci cu jumri _______________________________38
Pag. 28
MOD
400 g
250 g
50 g
20 g
linguri
mere, n optimi
morcovi, n buc.
fric
zeam de lmie
sare
DE PREPARARE
6 SEC.
OBSERVAIE:
Rapid i simplu.
VARIANTE:
Acest preparat crud poate fi finisat cu 50 g stafide sau alune tocate.
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
451 kJ/108 kcal; grsimi: 4g; albumine: 1g; hidrai de carbon: 15g;
fibre: 4,3g; colesterin: 14 mg
Salat de cruditi
INGREDIENTE
MOD
DE PREPARARE
6 SEC.
20 g ulei
20 g oet
1 linguri sare cu mirodenii
1 priz piper
1 priz zahr
OBSERVAIE:
Timpul de mrunire depinde de consistena fructelor i legumelor folosite.
Rapid i simplu.
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
400 kJ/95 kcal; grsimi: 5g; albumine: 1g; hidrai de carbon: 10g; fibre:
2,7g; colesterin: 0mg
29 Aperitive
MOD
40 g
1
80 g
10 g
100 g
2 lingurie
100 g
20 g
linguri
1 priz
300 g
1.
nuci
cel de usturoi
ceap
ulei de floarea soarelui
mere cu coaj, sferturi
curry
smntn fermentat
oet de fructe
sare
piper
fetic ori alt tip de salat
DE PREPARARE
CCA.
Punei
usturoiul
3.
4.
4 sec. /viteza 5
ceapa
bol
6.
Garnisii salata cu jumti de roii cocktail sau bucele de ardei rou ori
gogoar
NUTRITIV PE PORIE:
638 kJ/152 kcal; grsimi: 12g; albumine: 4g; hidrai de carbon: 7g; fibre: 3g;
colesterin: 9mg
30 Aperitive
mrunii-le
VARIANT:
VALOARE
4 MIN.
MOD
2 MIN.
DE PREPARARE
COACERE 1H
Pateul:
1. Punei mrarul n bolul de mixare, mrunii-l cca.
15-20 sec. /viteza 8 i punei-l deoparte. Pstrai
2 fire de mrar pentru decorat.
2. Punei fileul de somon n bol i mrunii-l cu
ajutorul spatulei 5 sec. /viteza 5
3. Adugai
fileul
5 sec. /viteza 5
de
pstrv
mrunii-l
VARIANT
n loc de mrar proaspt, putei folosi i mrar congelat.
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
968 kJ/231 kcal; grsimi: 18g; albumine: 16g; hidrai de carbon: 2g;
fibre: 0,2g; colesterin: 112mg
OBSERVAIE:
Pateul arat foarte elegant pe un bufet ori ca aperitiv, decorat n felii pe
farfurii. Pateul poate fi copt cu o zi nainte .
31 Aperitive
INGREDIENTE
MOD
DE PREPARARE
5 MIN.
TOTAL 6H
Pateul:
5 foi gelatin
VALOARE
gelatina
stoars,
dizolvai
fiertur
NUTRITIV PE PORIE:
767 kJ/183 kcal; grsimi: 11g; albumine: 6g; hidrai de carbon: 16g;
fibre: 2,5g; colesterin: 34mg
OBSERVAIE:
Foarte potrivit pentru cnd avei oaspei.
32 Aperitive
20g
50g
1 priz
1 fir
600g
roii buci
ulei de msline
usturoi
boia de ardei
dulce
sare dup gust
miere
oet de vin
piper
busuioc
porumb
MOD
35
DE PREPARARE
SEC.
15 sec. /viteza 8.
/viteza 2.
OBSERVAIE
Un aperitiv vegetarian, se poate servi cu pine prjit, grisine. .
MOD
30 SEC.
33 Aperitive
CCA
DE PREPARARE
gata
cnd
este
frumos
rumenit
Sufleu de legume
INGREDIENTE
MOD
200g
80g
100g
10g
150g
150g
zucchini buci
ardei capia, buci
praz segmente de 3cm
usturoi
morcovi buci
broccoli bucheele
sare, piper dup gust
1 priz nucoar
3 ou
20g unt
DE PREPARARE
CCA.
10 SEC.
34 Aperitive
vinete
elin tulpin
praz, buci
usturoi
roii felii
ulei
frunze de ptrunjel
sare, piper dup gust
msline
zahr pudr
oet din vin
MOD
DE PREPARARE
CCA.
22 MIN.
5 sec. /viteza 5.
Pateu de ficat
INGREDIENTE
250 g
pahar de
msurare
2
8-10 boabe
250g
1 lingur
MOD
ficat de pasre
Riesling (vin alb)
DE PREPARARE
10
MIN .
frunze de dafin
piper negru
unt
cognac
sare dup gust
piper alb mcinat dup
gust
cartofi
ap
praz
ulei sau unt
cacaval
sare dup gust
MOD
DE PREPARARE
32
MIN .
35 Aperitive
Unt de cas
INGREDIENTE
500g
400g
MOD
DE PREPARARE
MIN .
fric lichid
proaspt
ap foarte rece (de la
ghea)
CUM
SE CONSUM:
Acest unt se poate consuma n acelai fel ca cel din comer. E foarte bun pentru
tartine .
VARIANTE:
Pentru a prepara cel mai bun unt cu verdea, e suficient s tocai verdeaa
dorit (busuioc, cimbru, ceap verde, ptrunjel, salvie) i apoi s o
ncorporai ntr-un bulgre de unt: 10 sec. /viteza 3-4. Servii imediat pe
felii de pine.
36 Aperitive
MOD
1.
DE PREPARARE
Punei
ceapa
3 sec. /viteza 5.
CCA
usturoiul
bol
2 MIN.
mrunii
Chifle cu msline
INGREDIENTE
200g
100g
10g
1 cub
500g
20g
10g
150g
ap
lapte cldu
zahr
drojdie de bere
fin alb
ulei de msline
sare
msline negre fr
smburi
MOD
4 MIN.
DE PREPARARE
TOTAL
40 MIN.
VARIANT:
Cu verdea: tocai ierburi aromatice (salvie, rozmarin, ptrunjel, busuioc,
mghiran, frunze de ceap verde) i ncorporai-le n aluat. Procedai ca n
reeta de fa, fr a aduga mslinele.
37 Aperitive
Pogaci cu jumri
INGREDIENTE
250g jumri
550g fin
1 linguri drojdie uscat
(sau 20g drojdie
proaspt)
90g untur
2 glbenuuri
200g lapte
linguri sare
linguri piper
1 glbenu pentru
uns
MOD
CCA.5 MIN.
DE PREPARARE
TOTAL
1H 10 MIN.
bol
5 sec. /viteza 3.
fina
drojdia
amestecai-le
OBSERVAIE:
Pentru un aspect mai apetisant, putei cresta uor aluatul n faza 10.
38 Aperitive
Pag. 39
Glute cu gri
INGREDIENTE
150 g
40 g
linguri
2 priz
80 g
1 lingur
1
8 P ORII
MOD
lapte
unt
sare
nucoar
gri
hasmauchi
ou
DE PREPARARE
5 MIN.
OBSERVAIE:
Putei
lsa
pasta
Glute cu mduv
INGREDIENTE
100 g
80 g
linguri
linguri
2 prize
1 fir
MOD
DE PREPARARE
MIN .
OBSERVAIE:
Dac nu este suficient mduva din oase, putei completa cu unt pn la 100g.
Eventual lsai pasta la rcit, dac este prea moale pentru formarea glutilor.
40
Biscuii cu mirodenii
CCA. 4 MIN.
INGREDIENTE
60 g
4
60 g
1 lingur
80 g
linguri
1-2 prize
MOD
TOTAL 20 MIN.
DE PREPARARE
parmezan
ou
unt lichid, rcit
frunze de cimbru
fin
sare
piper negru, proaspt
mcinat
2.
3.
4.
Separai oule.
Punei
albuurile
5.
Adugai
3 min. /viteza 4.
glbenuul
10 sec. /viteza 2.
6. Adugai
restul
10 sec. /viteza 2.
bol
i
si
untul
ingredientelor
batei-le
cca.
amestecai
amestecai
OBSERVAIE:
Biscuiii rmai pot fi congelai.
VARIANTE:
Biscuiii cu cimbru se potrivesc la supa cu ciuperci, biscuiii cu frunz de
ptrunjel la supa de vit sau pui
Regal (Eierstrich)
INGREDIENTE
4 ou
120g l apte sau smntn
dul ce
l i nguri sare
1 pri z nucoar
400g ap
MOD
DE PREPARARE
10 MIN.
1.
2.
3.
41
SUPE
Sup de legume italian ____________________ 43
Sup de conopid__________________________ 50
Pag. 42
1 linguri.
1 priz
900 g
2 cubulee
70 g
MOD
parmezan
busuioc
mghiran
ptrunjel
ceap (cca. 60 g), tiat
n sferturi
morcov (cca. 100 g), n
buci
elin, buci
cei de usturoi
roii, jumti
ulei
zarzavaturi amestecate,
tiate cuburi, inele,
buci. (de ex. praz, varz
alb sau crea, gulii,
mazre, broccoli)
sare
piper
ap
concentrat de carne sau
legume
tiei mici pentru sup
CCA. 30 MIN.
DE PREPARARE
uleiul
3 min. /100C /
zarzavatul
/viteza 1.
mixt
tieii
8 min. /100C /
gtii
de tipul de tiei).
6. Adugai amestecul de verdea i parmezan. i.
amestecai 10 sec. / /viteza 1-2.
OBSERVAIE:
Rapid i simplu, se potrivete i pentru valorificarea resturilor de legume.
VARIANT:
Cu 5 minute nainte de expirarea timpului, se adug prin orificiul capacului
100g spanac. n acest caz, se vor folosi doar cca. 150g zarzavat mixt.
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
43 Supe
nbuii
MOD
CCA. 38 MIN.
DE PREPARARE
ceapa
8 sec. /viteza 5.
prazul
alb
bol
mrunii
30 sec. /viteza 5.
8. Adugai
legumele
2 min. /100C /
gtite
din
/viteza 2.
coule
OBSERVAIE:
Sup potrivit pentru musafiri! Dac vrei s mearg i mai repede, putei
mruni legumele i n bolul de mixare cca. 5 sec. /viteza 4.
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
959 kJ /229 kcal; grsimi: 14g; albumine: 5g; hidrai de carbon: 19g;
fibre: 5,9g; colesterin: 42mg
44 Supe
amestecai
Sup de ceap
INGREDIENTE
450g
100g
70g
150g
450g
100g
1 priz
1 priz
linguri
MOD
ceap, buci
praz, buci
ulei sau unt
smntn
ap
cacaval ras
nucoar
piper
sare
DE PREPARARE
CCA. 22 MIN.
uleiul
sau
untul
nbuii
VARIANT:
Se toarn n ceti de sup termorezistente i se pune o felie de toast prjit
galben-auriu n fiecare ceac peste sup, se presar cu brnz ras i se d la
cuptor cca. 5 min. la 200C
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
723 kJ /173 kcal; grsimi: 11g; albumine: 2g; hidrai de carbon: 7g; fibre: 2,4g
MOD
1
1
1 linguri
1 linguri
600g
500g
1 linguri
ceap
cel de usturoi
ulei
unt
zucchini, n buci
ap
sare
linguri piper
2 prize nucoar
100 g smntn dulce
CCA. 16 MIN.
DE PREPARARE
1. Punei
ceapa,
usturoiul
4 sec. /viteza 5.
uleiul
bol
VARIANT:
Aceast sup poate fi finisat cu puin brnz topit i rulouri de fire de ceap Chives
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
681 kJ/163 kcal; grsimi: 11g; albumine: 4g; hidrai de carbon: 12g; fibre: 2,1g;
colesterin: 30mg
45 Supe
mrunii
MOD
CCA. 18 MIN.
DE PREPARARE
1. Punei
legumele
cartofii
bol
16 min. /100C/viteza 1.
VARIANT:
La alegere supa poate fi finisat cu brnz ras, brnz-crem cu mirodenii
sau usturoi.
OBSERVAIE:
Pentru aceast sup, putei folosi resturile de legume din cmar. Pentru o
sup i mai cremoas, pasai scurt la viteza 8.
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
680 kJ/162 kcal; grsimi: 8g; albumine: 4g; hidrai de carbon: 17g;
fibre: 4,4g; colesterin: 27mg
46 Supe
mrunii
MOD
VALOARE
CCA. 15 MIN.
DE PREPARARE
untul
fina
bol
rumenii
parmezanul
ras
30 sec. /viteza 8.
smntna
mixai
NUTRITIV PE PORIE:
1085 kJ/259 kcal; grsimi: 19g; albumine: 11g; hidrai de carbon: 11g;
fibre: 3,1g; colesterin: 52mg
ceap
usturoi
ulei sau untur
morcovi rondele
roii buci
ardei gras, buci
elin cubulee
ptrunjel rdcin,
cubulee
boia de ardei
chimen
sare
piper
carne de vit
ap
cartofi cubulee
MOD
DE PREPARARE
CCA. 1H 35 MIN.
sarea,
3 min. /Varoma /
untura
sau
uleiul
nbuii
/viteza 2.
elina
5 sec. /
/viteza 2.
/viteza
6. Se
fierbe
adaug
apa
45 min. /100C /
7. Punei
apoi
15 min. /100C /
bol
/viteza
i
mai
bol
totul
cartofii
/viteza
se
mai
fierbei
OBSERVAIE:
Pentru o tiere mai rapid a legumelor, acestea se introduc buci n bolul de mixare i
se tasteaz 5-6 sec. /viteza 4.
47 Supe
MOD
cel de usturoi
ceap (50 g)
unt
roii
pulp/past de roii
sare cu mirodenii
zahr
condiment pentru pizza
ap
concentrat de carne sau
legume
crme frache ( sau
Almette cu smntn
busuioc, tocat
ptrunjel, tocat
ardei capia copi i
curai
VALOARE
DE PREPARARE
1. Punei
usturoiul
3 sec. /viteza 5.
CCA. 13 MIN.
ceapa
bol
mrunii
apa
concentratul
VARIANT:
n loc de condiment pentru pizza, putei folosi cimbru, mghiran i oregano. Un
gust foarte bun l dau i rozmarinul i mrarul. Dac avei verdeuri uscate,
adugai n total 1 lingur. Dac verdeurile sunt proaspete, fii ateni la
cantiti, deoarece gustul este mai intens. n loc de crme frache putei folosi
i 100g smntn.
48 Supe
gtii
busuiocul
NUTRITIV PE PORIE:
ciuperci
ptrunjel rdcin
morcovi
ardei gras
elin
ceap
roii
sare
piper
ap
MOD
DE PREPARARE
60 MIN.
timpului de fierbere, se
adaug
49 Supe
os de vit
elin
morcovi
ptrunjel rdcin
ceap
ardei gras
roii
ciuperci
ap
sare
piper
MOD
DE PREPARARE
60 MIN.
timpului
de
fierbere,
se
adaug
Sup de conopid
INGREDIENTE
100g
80g
70g
5g
linguri
1 priz
800g
170g
380g
legtur
ceap
morcovi
ulei
boia de ardei
sare
piper
ap
cartofi
conopid
ptrunjel verde
MOD
DE PREPARARE
CCA.
26 MIN.
adaug
uleiul
se
clesc
legumele
10 sec. /
/viteza 3.
20 min. /Varoma /
/viteza
50 Supe
Ciorb de legume
INGREDIENTE
250g morcovi
100g ceap
60g ulei
1000g ap
linguri sare
1 priz piper
100g conopid
80g mazre
MOD
DE PREPARARE
CCA. 36 MIN.
.
restul
10 min. /Varoma /
/viteza
50g ciuperci
50g orez
Ciorb rneasc
INGREDIENTE
800 + 800 g
200g
100g
70g
70g
100g
100g
50g
ap
pulp de viel
morcovi
ptrunjel rdcin
elin rdcin
ardei
roii
ulei
sare, piper
1 lingur leutean
2 linguri oet
80g ceap
MOD
DE PREPARARE
CCA. 45 MIN.
5 min. /Varoma /
5. Turnai n bol
apoi
punei
20 min. /100C /
bol
/viteza 1 .
800g ap,
carnea
/viteza
uleiul
sarea
n
51 Supe
nbuii
i condimentele,
bol.
Fierbei
Ciorb de burt
INGREDIENTE
200g
5 cei
100g
300g
1250g
400g
100g
15g
1g
2
150g
30g
morcovi
usturoi
ulei
os de vit
ap
burt de vit
(prefiart)
ardei capia
sare
piper
glbenuuri
smntn
oet
MOD
DE PREPARARE
CCA. 52 MIN.
co
oasele
cu 1250g ap i fierbei
20 min. /100 /viteza . Dup fierbere, scoatei coul de
nbuire i punei oasele deoparte.
4. n zeama rezultat de la fierbere, punei burta tiat fii,
ardeii capia tiai bucele, sarea, piperul i fierbei
20 min. /Varoma /
/viteza 1.
52 Supe
Ciorb cu perioare
INGREDIENTE
80g
60g
60g
50g
50g
50g
10g
1000g
200g
50g
1
2
100g
morcovi
elin rdcin
ptrunjel rdcin
ceap
ardei gras
roii
ulei
ap
carne de porc tocat
orez
ou
glbenuuri
smntn
sare, piper dup gust
1 linguri frunze de leutean
proaspt
10g oet
MOD
DE PREPARARE
CCA. 31 MIN.
bol
5 sec. /viteza 6.
legumele
astfel
tiate
mrunii
/viteza
10 min. /Varoma /
/viteza
15 min. /Varoma /
/viteza
Supa buctarului ef
INGREDIENTE
100g
80g
100g
120g
80g
80g
100g
200g
80g
900g
morcovi
elin rdcin
ciuperci
ceap
ardei gras
roii
mazre
cartofi cuburi
ulei
ap
sare, piper dup gust
frunze
de ptrunjel
legtur
verde
53 Supe
MOD
DE PREPARARE
CCA. 30 MIN.
uleiul,
4. Adugai
cartofii,
8 min. /Varoma /
22 min. /Varoma /
sarea,
piperul
/viteza 1.
mazrea
/viteza
i
apa
nbuii
i
gtii
Sup de varz
INGREDIENTE
400g
150g
100g
60g
200g
10g
linguri
1 praf
2 lingurie
3
900g
MOD
DE PREPARARE
CCA. 25 MIN.
bol
3 sec. /viteza 6.
ceapa,
cartofii
mrunii-le
/viteza 1.
20 min. /Varoma /
/viteza 1.
Sup de ciuperci
INGREDIENTE
400g
160g
120g
60g
900g
linguri
1 priz
2 lingurie
ciuperci tiate
morcovi
ceap
ulei
ap
sare
piper
ptrunjel verde
tocat
80g smntn
30g mlai
MOD
DE PREPARARE
CCA. 27 MIN.
54 Supe
/viteza
MOD
cartofi cuburi
ceap buci
elin rdcin buci
elin tulpin buci
unt
ap
sare
foi de dafin
piper
smntn dulce
DE PREPARARE
CCA.25 MIN.
bol
untul
nbuii
Bor de dovlecel
INGREDIENTE
300g
120g
160g
2 legturi
60g
legtur
150g
300g
150g
dovlecei cuburi
ceap buci
ardei buci
ceap verde
ulei
mrar verde tocat
roii, cuburi
ap
bor
sare, piper dup
gust
80g smntn
3 glbenuuri
55 Supe
MOD
DE PREPARARE
CCA.20 MIN.
/viteza 1.
15 min. /Varoma /
/viteza 1.
MOD
DE PREPARARE
18 MIN.
MOD
DE PREPARARE
1. Turnai
uleiul
CCA. 31 MIN.
n
bol
tastai
2. Adugai
mazrea
congelat
fierbei
OBSERVAIE:
Putei decora cu bacon rumenit, crocant.
Mazrea congelat se poate nlocui cu mazre proaspt dar se pierde
din culoare.
56 Supe
morcovi buci
ceap
ulei
ap
ciolan afumat
pulp de roii
tarhon conservat n
saramur (i eventual 2
linguri din saramur)
2 cutii fasole boabe (scurs)
sare
MOD
DE PREPARARE
CCA. 20 MIN.
1. Punei
morcovii n
bolul
de
3 sec. /viteza 5 . Dai deoparte.
mixare
mrunii
MOD
DE PREPARARE
1. Punei
ceapa
3 sec. /viteza 5.
CCA.19 MIN.
bolul
de
mixare
mrunii-o
dovleacul,
cartofii
sarea,
piperul
i
i
apa
smntna
fierbei
i
totul
mixai
PREZENTARE
Putei decora cu cteva semine de dovleac presrate i cu un fir de ulei din semine
de dovleac.
57 Supe
roii portocalii
usturoi
ardei
ceapa
castravei proaspei,
buci
15-20g oet
sare
50g ulei extra virgin
200g cuburi de ghea
MOD
DE PREPARARE
CCA. 2 MIN.
3.
/turbo.
Ciorb de salat
INGREDIENTE
140g
15g
60g
100g
1000g
1 buc.
Omleta
4 ou
30g ulei
sare dup gust
58 Supe
MOD
DE PREPARARE
1.
Punei
2.
Adugai
bol
4 sec. /viteza 6.
CCA. 26 MIN.
ceapa
uleiul,
6 min. /Varoma /
i
baconul
/viteza
usturoiul
i
tocai
nbuii
Bor de sfecl
INGREDIENTE
250g+2 felii
150g
100g
100g
100g
500g
500g
1 legtur
sfecl roie
morcovi
elin rdcin
ceap
cartofi cuburi
ap
bor
leutean tocat
sare dup gust
MOD
DE PREPARARE
CCA.20 MIN.
Adugai
cartofii
3.
20 min. /100C /
tiai
cuburi,
turnai
/viteza 1.
apa
fierbei
/viteza 1.
Ciorb de pete
INGREDIENTE
1
1
2
1
1
50 ml
500g
1300g
morcov
ptrunjel
tulpin elin
ceap
roie decojit
ardei gras
ulei de msline
file de somon
ap
sare, piper dup gust
ofran, opional
MOD
DE PREPARARE
1. Punei
CCA. 37 MIN.
bol
uleiul
5 min. /Varoma /
legumele
de
/viteza 2.
msline
i
i
mrunii
nbuii
30 min. /Varoma /
bol
/viteza
apa
fierbei
/viteza 1.
59 Supe
60 Supe
elin buci
morcovi buci
usturoi
ap
sare
linte roie
zeam de lmie
MOD
DE PREPARARE
CCA. 26 MIN.
Adugai
n bol
300g
ap
sarea,
apoi
nbuii
5.
FELURI PRINCIPALE
Tart cu praz _____________________________ 62
Lasagne _________________________________ 64
Pstrv umplut____________________________ 81
Ghiveci __________________________________ 72
Vinete cu legume la cuptor __________________ 72
Gratin de cartofi rapid (Ruck-Zuck) ____________ 73
Conopid gratinat ________________________ 73
Risotto, cu variante ________________________ 74
Perioare la Knigsberg ___________________ 75
Tart cu praz
INGREDIENTE
MOD
Aluatul
200g
100g
100g
1 linguri
1 linguri
fin
unt moale, n buc
Quark ( brnz de vaci )
praf de copt
sare
Umplutura
200
150
400
250
200
g
g
g
g
g
4
linguri
linguri
1 priz
CCA. 13 MIN.
DE PREPARARE
2 min. /
/viteza
cacavalul
Gouda
bol
mrunii
VARIANT:
Dac dorii s mrunii unca doar brut, durata i viteza de mrunire
se pot reduce corespunztor. Se poate servi i ca aperitiv pentru 8
persoane.
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
3585 kJ /856 kcal; grsimi: 59g; albumine: 38g; hidrai de carbon: 42g;
fibre: 4,2g; colesterin: 412mg
62 Feluri principale
Quiche Lorraine
INGREDIENTE
MOD
Aluatul
Aluatul
200 g
100 g
50 g
linguri
DE PREPARARE
fin
unt moale, n buc
ap
sare
Umplutura
200 g pancetta, felii
200 g brnz Gouda, buci
3 ou
200 g smntn fermentat
linguri piper
2 prize sare
1 praf nucoar
100g mazre
1 min. /
/viteza
Umplutura
3. Punei pancetta n bol, mrunii 5 sec. /viteza 5 i
rsturnai-o ntr-un castron.
4. Punei Gouda n bol i mrunii 8 sec. /viteza 4.
5. Adugai oule, smntna, piperul, sarea i nucoara i
amestecai totul 15 sec. /viteza 2.
6. Dup expirarea timpului de precoacere, distribuii
pancetta mrunit pe aluat i turnai deasupra pasta de
ou.
7. Coacei n cuptorul prenclzit la 180C, timp de 35 min.
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
OBSERVAIE:
Gustare rapid lng bere i vin.
63 Feluri principale
Lasagne
INGREDIENTE
Aluatul pentru paste
300g fin tip 0
70g spanac, frunze
2 ou
40g ulei de msline extravirgin
MOD
CCA. 47 MIN.
DE PREPARARE
Aluatul
1. Punei n bol fina i frunzele de spanac splate i zvntate
bine, mixai 15 sec. /viteza 9.
2. Adugai oule i uleiul, frmntai 15 sec. /viteza 5 i
Sosul
800g carne n amestec (porc i
vit) tiat cuburi
200g legume: elin, morcov,
ceap
60g ulei de msline extravirgin
100g vin alb sec
300g pulp de roii
sare dup gust
piper dup gust
30 sec. /
Sosul Bchamel
1000g lapte
80g unt moale
120g fin alb tip 0
sare dup gust
1 priz nucoar
Sosul
1. Tiai carnea bucele: 10-15 sec. /viteza 7 i punei-o
deoparte.
2. Tocai legumele 5 sec. /viteza 7 , adugai uleiul i
nbuii 5 min. /100C /viteza 2.
4. Stingei
cu
vin,
cu
5 sec. /Varoma /
5. Adugai
de
20 min. /100C /
s-a
de
msurare
nclinat:
/viteza
piureul
dup gust.
6. Dup ce
compoziia.
phrelul
.
/viteza
roii,
/viteza
ncheiat
continuai
fierberea
, potrivii de sare i piper
fierberea,
punei
deoparte
Sosul Bchamel
1. Turnai
bol
toate
ingredientele,
fierbei
Asamblarea
1. Ungei o form cu puin unt, acoperii fundul cu un strat de
paste, acoperii pastele cu sos de carne, presrai parmezan
ras i un strat subire de Bchamel. Continuai pn la
terminarea ingredientelor.
2. Pe ultimul strat, putei s punei cteva bucele de unt,
dac dorii.
3. Se coace n cuptorul nclzit la 180-200C timp de cca.
20-30 minute.
OBSERVAIE:
n loc de foi de lasagne, se pot folosi cltite, rezultatul e foarte bun.
64 Feluri principale
MOD
fin
ap cldu
drojdie proaspt
ulei de msline
sare
zahr
2 MIN.
DE PREPARARE
Aluatul
1.
2 min. /
/ viteza
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
1552 kJ /371 kcal; grsimi: 9g; albumine: 10g; hidrai de carbon: 63g;
fibre: 3,9g; colesterin: 6mg
Mozarella, buci
ceap mic
cel de usturoi
ulei
roii, cojite (400 g), bine
scurse
sare
piper, proaspt mcinat
ruccola, rupt
frunze de busuioc, rupte
felii unc de Parma
parmezan, bucat
ntreag
MOD
5 MIN.
TOTAL CCA 20 MIN.
DE PREPARARE
ceapa
3 sec. /viteza 5
usturoiul
bol
mrunii
roiile,
sarea
i
piperul,
amestecai
20 sec. /viteza 5 i ungei aluatul ntins cu aceast
compoziie.
6. Presrai Mozarella mrunit i
prenclzit la 250C, timp de 15 min.
coacei
cuptorul
65 Feluri principale
deasupra
parmezanul
cu
cuitul
de
curat
Cevapcici (Mititei)
INGREDIENTE
1
legtur
2
500g
10g
2
linguri
linguri
linguri
1 priz
MOD
cel de usturoi
ptrunjel
cepe (100 g), buci
carne tocat, mixt
fin
ou
sare
boia de ardei dulce
boia de ardei iute
piper Cayenne
VALOARE
20 SEC.
TOTAL CCA 10 MIN.
DE PREPARARE
6 sec. /viteza 5.
NUTRITIV PE PORIE:
1552 kJ /371 kcal; grsimi: 9g; albumine: 10g; hidrai de carbon: 63g;
fibre: 3,9g; colesterin: 6mg
OBSERVAIE:
Cevapcicii pot fi copi ntr-o tav de prjituri tapetat cu hrtie de copt
n cuptorul prenclzit la 200C, timp de 45 min., dac dorii varianta cu
grsimi reduse.
MOD
CCA
DE PREPARARE
30 MIN.
ciupercile
4 min. /100C/viteza
i
.
prazul
se
clesc
unt
10 sec. /
/viteza
66 Feluri principale
ciuperci de pdure
ceap
ardei rou
ulei
roii
boia de ardei rou, dulce
sare
piper
smntn
MOD
1.
20 MIN.
CCA
DE PREPARARE
7 sec. /viteza 5 .
Adugai
apoi
5 sec. /viteza 1.
boiaua
piperul
amestecai
67 Feluri principale
MOD
CCA
DE PREPARARE
25 MIN.
/viteza 1 .
15 min. /Varoma /
/viteza
mlaiul,
5 min. /100 /
laptele,
/viteza 1.
mrarul
mai
gtii
Sosul Bchamel
80g
100g
500g
2
50g
unt
fin alb tip 0
lapte
glbenuuri
cacaval ras
sare dup gust
1 priz nucoar
1 priz piper alb
MOD
CCA 24 MIN.
TOTAL 40 MIN.
DE PREPARARE
Sosul Bchamel
1. nclzii
untul
mpreun
cu
fina
bol
10 sec. /viteza 5.
68 Feluri principale
MOD
DE PREPARARE
CCA
20 MIN.
bol
15 min. /Varoma /
4. Servii fierbinte.
apa,
vinul
/viteza
alb,
mlaiul
reglai
MOD
DE PREPARARE
CCA
18 MIN.
pulp de pui fr os
mere, felii
bacon, felii
rozmarin proaspt
sare, piper dup gust
1000g ap
MOD
DE PREPARARE
CCA 15 MIN.
TOTAL 30 MIN.
de
carne
69 Feluri principale
Tocni de cartofi
INGREDIENTE
700g
150g
100g
70g
15g
2g
MOD
CCA
DE PREPARARE
28 MIN.
deasupra
uleiul
nbuii
cartofii
coul
20 min. /Varoma /
de
/viteza 1.
nbuire
fierbei-i
70 Feluri principale
MOD
CCA
DE PREPARARE
1. Punei
bol
5 sec. /viteza 6.
2. Adugai
uleiul,
5 min. /90C/
ciupercile
sarea
/viteza 1.
prazul
piperul
20 MIN.
i
i
tocai
nbuii
Paprica de vit
INGREDIENTE
200g
3 cei
30g
2 buc.
MOD
CCA
DE PREPARARE
1. Punei
ceapa
3 sec. /viteza 5.
usturoiul
60 MIN.
bol
tocai
45 min. /Varoma /
4. Adugai
/viteza
apa,
10 min. /100C /
roiile
/viteza
mai
gtii
5. Servii fierbinte.
muchiule de porc
Gorgonzola
mutar
ceap buci
sare, piper dup gust
200g bacon felii
MOD
CCA
DE PREPARARE
22 MIN.
rulada
71 Feluri principale
Varoma
nbuii
Ghiveci
INGREDIENTE
150g
60g
400g
15g
ceap
ulei
ardei rou, felii
boia de ardei rou
sare dup gust
1 priz piper
200g dovlecel
400g roii
MOD
CCA
DE PREPARARE
26 MIN.
apoi
bol
10 min. /Varoma /
ardeiul
/viteza
tiat
felii
fierbei
1 min. /viteza
vinete
dovlecel (zucchini)
praz
usturoi
ardei capia
roii
ulei
pesmet
mozarella
cacaval afumat
sare, piper dup gust
MOD
DE PREPARARE
CCA
20 MIN.
72 Feluri principale
MOD
VALOARE
1.
CCA 10 MIN.
TOTAL 35 MIN.
DE PREPARARE
Punei
brnza
Gouda
bol
mrunii
NUTRITIV PE PORIE:
Conopid gratinat
INGREDIENTE
600g
150g
100g
150g
50g
1000g
linguri
conopid
pesmet
unt
smntn
cacaval ras
ap
sare
MOD
DE PREPARARE
CCA 30 MIN.
TOTAL 45 MIN.
73 Feluri principale
Risotto, cu variante
INGREDIENTE
100 g
1
35 g
250 g
150g
700 g
20 g
1 priz
MOD
parmezan
ceap
ulei de mline
orez pentru risotto
(de ex. Carnarolli)
vin alb, sec
sup de legume,
fierbinte
unt
sare dup gust
piper
CCA
DE PREPARARE
30 MIN.
3.
4.
5.
6.
Adugai
supa
22 min. /100C /
/viteza 1.
/viteza 2 .
de
legume
fierbinte
i
gtii
/viteza , fr paharul de msurare.
OBSERVAIE:
Folosii neaprat orez pentru risotto
VARIANTE:
RISOTTO
RISOTTO
CU SALVIE:
CU ROZMARIN:
Risotto cu salvie i rozmarin se potrivesc bine cu ficat de pui, viel sau porc, prjit.
RISOTTO
CU CIUPERCI:
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
1991 kJ /476 kcal; grsimi: 22g; albumine: 13g; hidrai de carbon: 49g;
fibre: 1g; colesterin: 33mg
74 Feluri principale
Perioare la Knigsberg
INGREDIENTE
MOD
DE PREPARARE
CCA
35 MIN.
/viteza 2 .
OBSERVAIE:
Se vor servi cu cartofi i o salat verde. Rapid, ieftin, bun!
VARIANTE:
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
2512 kJ /599 kcal; grsimi: 34g; albumine: 28g; hidrai de carbon: 44g;
fibre: 5,3g; colesterin: 169 mg
75 Feluri principale
Gula secuiesc
INGREDIENTE
150g
90g
20g
70g
15g
200g
linguri
2 buc.
1 fir
750g
100g
120g
ceap
ardei
usturoi
ulei
boia de ardei dulce
pulp de porc
chimen mcinat
piper, sare dup gust
foi de dafin
cimbru
varz acr tiat
fidelu
ciolan afumat, fiert
roii
MOD
1.
CCA
DE PREPARARE
50 MIN.
76 Feluri principale
MOD
CCA
DE PREPARARE
1. Punei
bol
8 sec. /viteza 6.
varza,
elina,
prazul
16 MIN.
mrunii
MOD
CCA 35 MIN.
TOTAL 2H 30 MIN.
DE PREPARARE
zeama de la fiert
amidon
sare
curry
piper
suc de ananas
sos soia
oet
zahr
1.
Punei
toate
ingredientele
bol
fierbei
OBSERVAIE:
Servii cu tiei chinezeti sau spaghetti.
VARIANTE:
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
1428 kJ/341 kcal; grsimi: 2g; albumine: 36g; hidrai de carbon: 43g; fibre: 8,1g;
colesterin: 82 mg
77 Feluri principale
MOD
cel de usturoi
coaj de lmie, ras
ulei
capere
sare
piper
CCA
DE PREPARARE
29 MIN.
9.
Adugai
20 sec. /
celelalte
/viteza 2.
ingrediente
amestecai
OBSERVAIE:
Se potrivesc Rsti sau cartofi prjii.
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
1221 kJ /291 kcal; grsimi: 18g; albumine: 27g; hidrai de carbon: 7g;
fibre: 8g; colesterin: 80mg
78 Feluri principale
MOD
CCA 14 MIN.+
TIMP DE FIERBERE
DE PREPARARE
100C /
/viteza
VARIANT:
CU
faza 2.
79 Feluri principale
MOD
50
100
100
100
g
g
g
g
2
500 g
ulei de msline
ceap
ardei roii, n buc.
ardei verde, n buc.
cei de usturoi
piure de roii (cutie)
frunze de busuioc,
rupte
1 cubule concentrat de legume
1 pstaie Cayenne,
mic
1000- midii proaspete
CCA
DE PREPARARE
1. Uleiul,
ceapa,
ardeii
usturoiul
32 MIN.
bol
nclzii
OBSERVAIE:
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
814 kJ/194 kcal; grsimi: 14g; albumine: 8g; hidrai de carbon: 8g; fibre: 3,7g;
colesterin: 71mg
80 Feluri principale
MOD
CCA 20 MIN.
DE PREPARARE
rulourile
recipientul
Varoma
nbuii
Pstrv umplut
INGREDIENTE
400g
20g
20g
50g
30g
30g
20g
30g
10g
30g
100g
pstrv (2 buc.)
praz
frunze de ptrunjel
frunze de elin
ardei capia
zucchini
elin tulpin
roii cherry
ceap chives, tocat
unc afumat
zeam de lmie
sare dup gust
piper dup gust
1g foi de dafin
MOD
DE PREPARARE
recipientul
25 min. /Varoma /viteza 1 .
81 Feluri principale
CCA 25 MIN.
petele
Varoma
nbuii
Tocan moldoveneasc
INGREDIENTE
100g
20g
60g
250g
250g
120g
100g
ceap
usturoi
untur
muchi de vit cuburi
muchi de porc, cuburi
vin alb
ficat de porc, fii
sare, piper dup gust
MOD
CCA 20 MIN.
DE PREPARARE
ficatul
5 min. /Varoma /
tiat
fii
/viteza
piperul
nbuii
pete file
zeam de lmie
dovlecel verde
gogoari buci
mere curate, buci
unt
sare, piper dup gust
rozmarin
orez
ap
roii cherry, sferturi
fric lichid
MOD
DE PREPARARE
CCA 23 MIN.
TOTAL 50 MIN.
82 Feluri principale
unt
piept de pui, fii
semine de susan
alune de pdure
ghimbir ras
sare
1 priz piper alb
70g miere
MOD
1.
CCA 20 MIN.
DE PREPARARE
ncorporai
3 min. /Varoma /
4.
mierea
/viteza
mai
gtii
83 Feluri principale
MOD
DE PREPARARE
CCA 4 MIN.
TOTAL 30 MIN.
min. /
MOD
CCA 25 MIN.
DE PREPARARE
10 sec. /viteza 5.
muchi de porc
ap
ceap, buci
usturoi
roii, buci
ulei
vinete tiate cuburi
sare, piper alb dup gust
2 linguri sos de soia
2 linguri sos chili
MOD
DE PREPARARE
CCA 32 MIN.
15 min. /Varoma /
/viteza
apoi
condimentai
cu
chili. Poziionai Varoma i
/viteza .
.
sare,
gtii
84 Feluri principale
Tagliatelle cu lmie
INGREDIENTE
1250g
1
400g
400ml
20g
+ linguri
5g
ap
lmie
tagliatelle
smntn gras
unt
sare
vodc
MOD
CCA 25 MIN.
DE PREPARARE
Fierberea pastelor
1. Punei
bol
apa
cu
linguri
de
sare
reglai
coaja
de
bol
lmie
sarea,
ras
smntna,
mai
vodca
amestecai
i
reglai
85 Feluri principale
Ardei umplui
INGREDIENTE
80g orez
6 buc ardei grai mijlocii,
curai de cotor
80g ceap
100g elin rdcin
100g elin tulpin
10g usturoi
60g ulei
350g carne de porc tocat
1 ou pentru umplutura de
carne
2 prize sare, piper
750g piure de roii
2 foi de dafin
200g + 600g ap
MOD
DE PREPARARE
CCA 62 MIN.
OBSERVAIE
Putei servi cu garnitur de cartofi natur.
Dac pregtii 4 ardei, acetia se pot pune n coul de nbuire, pentru a
se fierbe n sos (etapa 6).
86 Feluri principale
MOD
CCA 35 MIN.
DE PREPARARE
bol
6 sec. /viteza 5.
prazul
ardeii
capia i
mrunii
ceap
ardei buci
roii
usturoi
ulei
ciuperci tiate
sare, piper dup gust
100g ap
400g ficat de pui
MOD
5 sec. /viteza 6.
5 min. /100C /
/ viteza
1 min. /
ficatul
/viteza 1.
87 Feluri principale
CCA 31 MIN.
DE PREPARARE
cu
sosul
de
ciuperci
MOD
sos Bchamel
suc de grapefruit
sos chili
smntn
mutar
sare, piper
usturoi
frunze de ptrunjel
cimbru uscat
DE PREPARARE
CCA 38 MIN.
TOTAL CCA. 65 MIN.
8 sec. /viteza 6.
Varz cu carne
INGREDIENTE
130g
100g
50g
400g
60g
100g
450g
1 linguri
350g
ceap, buci
ardei capia
usturoi
cotlet de porc, cuburi
ulei
sare, piper dup gust
crnat afumat, felii
varz murat, tiat julienne
cimbru
ap
88 Feluri principale
MOD
DE PREPARARE
CCA 25 MIN.
7 sec. /viteza 4
Tocan cmpeneasc
INGREDIENTE
150g
100g
100g
30g
60g
350g
250g
1 praf
3 fire
100g
100g
100g
50g
ceap, buci
ardei
morcovi
usturoi
ulei
muchi de porc, cuburi
pulp de pui cu os, buci
sare dup gust
piper
cimbrior
dovlecel cu coaja verde
vinete
hribi
ap
MOD
DE PREPARARE
CCA 30 MIN.
piept de pui
brnz de burduf
praz
mrar
bacon feliat
sare dup gust
1 priz piper alb
400g ap
MOD
DE PREPARARE
CCA 18 MIN.
89 Feluri principale
Sarmale
INGREDIENTE
100g
50g
linguri
linguri
50g
linguri
linguri
2
400g
ceap buci
ulei
sare
piper
past de roii
boia de ardei dulce
cimbru
foi de dafin
varz murat tiat
fidelu
10 foi varz murat
200g crnai afumai
700g ap (sau zeam de varz)
Umplutura
300g
80g
100g
linguri
linguri
carne tocat
orez
ceap tocat
piper
sare
MOD
1.
CCA 90 MIN.
DE PREPARARE
Punei
bol
4 sec. /viteza 5.
ceapa
(100g)
mrunii-o
90 Feluri principale
Sos Bchamel
INGREDIENTE
1000g
100g
50g
1 linguri
MOD
lapte
fin
unt
sare
nucoar mcinat
piper negru mcinat
12 MIN.
DE PREPARARE
1. Punei
toate
ingredientele
bol,
fierbei
VARIANT:
Se poate nlocui laptele de vac cu lapte de orez. Pentru laptele de orez: turnai
n bol 100g fin de orez i 1 l de ap, fierbei 15 min. /100C /viteza 2.
Strecurai nainte le folosire.
Sos de hrean
INGREDIENTE
30g
25g
400g
2 prize
linguri
2 prize
1 strop
40-50g
MOD
unt
fin
lapte
piper, alb
sare
zahr
lmie
hrean preparat, din
borcan
DE PREPARARE
19 MIN.
OBSERVAIE:
Sosul se potrivete bine pentru carnea de vit fiart i pete fiert.
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
702 kJ/168 kcal; grsimi: 12g; albumine: 4g; hidrai de carbon: 11g;
fibre: 0,3g; colesterin: 30mg
morcovi buci
ptrunjel buci de 2cm
elin buci de 2cm
ceap felii de 2cm
piper boabe
foi de dafin
sare
boabe de ienupr
cuioare
ap
MOD
18 MIN.
DE PREPARARE
18 min. /Varoma /
bol
i
/viteza
MOD
DE PREPARARE
15 MIN.
5 sec. /viteza 3.
MOD
15 MIN.
DE PREPARARE
5 sec. /viteza 7.
2. Adugai
condimentele,
15 min. /Varoma /
apa
/viteza 1.
vinul
fierbei
MOD
DE PREPARARE
CCA.
2 MIN.
sare
piper
semine de pin
coriandru
ienibahar
mghiran uscat
salpetru de India
MOD
DE PREPARARE
10 SEC.
ceap
usturoi
coriandru boabe
piper boabe
ulei de msline
vin alb
mutar de Dijon
sare
MOD
DE PREPARARE
11 SEC.
MOD
hribi uscai
alote (arpagic)
unt
vin alb, sec
smntn gras
sare
piper
zahr
amidon
8 MIN.
DE PREPARARE
celelalte
ingrediente
fierbei
OBSERVAIE:
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
860 kJ/207 kcal; grsimi: 18g; albumine: 2g; hidrai de carbon: 4g;
fibre: 2,3g; colesterin: 50 mg
Sos de roii
INGREDIENTE
500 g
30 g
50 g
1 fir
1
1
1 linguri
50 g
1 linguri
linguri
3
2
cteva
picturi
roii, n jumti
past de tomate
morcov (1 buc.),tiat
elin rdcin, cu frunze
ceap (60 g)
cel de usturoi
zahr
ulei de msline extravirgin
sare de mare
piper
frunze de busuioc
frunze de salvie
sos Tabasco
MOD
DE PREPARARE
CCA.
11 MIN.
Adugai
celelalte
10 min. /100C
30 sec. /treapta 6 .
OBSERVAIE:
Cel mai potrivit sos pentru paste.
ingrediente
i
fierbei
/treapta 1 , apoi pasai cca.
Maionez
INGREDIENTE
MOD
DE PREPARARE
1 MIN.
VARIANT:
S OSUL A IOLI : la ingredientele de baz, se adaug 2 cei de usturoi, piper i sucul de
la o jumtate de lmie.
RECOMANDARE:
Oule vor fi la temperatura camerei, nu din frigider.
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
Sos de vanilie
INGREDIENTE
MOD
300g
4
1 priz
50 g
1.
lapte
glbenuuri
sare
zahr
pstaie de vanilie
DE PREPARARE
6 MIN.
OBSERVAIE:
Acest sos este foarte potrivit servit cald cu ngheat de ciocolat, trudel cu
mere, gluti din aluat dospit, iar rece cu fructe proaspete sau deserturi fine
cum ar fi jeleu din fructe roii.
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
707 kJ/169 kcal; grsimi: 9g; albumine: 6g; hidrai de carbon: 16g; fibre: 0,1g;
colesterin: 261mg
MOD
22 MIN.
DE PREPARARE
/viteza 2.
Adugai
mierea
frunzele
de
ment, reglai
7-8 min. /Varoma / /viteza
i ncepei s
adugai imediat untul tvlit n fin, bucat cu bucat.
Reducei lichidul prin fierbere fr paharul de msurare.
RECOMANDARE:
Un sos foarte potrivit pentru combinaii de carne i orez.
n funcie de consistena pe care o dorii, ajustai timpul n ultima etap. Un timp mai
lung al funciei Varoma duce la scderea lichidului.
Zabaglione
INGREDIENTE
100g zahr pudr
120g glbenuuri foarte
proaspete la temperatura
camerei
60g Marsala sec
60g vin licoros (Lacrima lui
Ovidiu)
MOD
DE PREPARARE
9 MIN.
1.
2.
mixare
OBSERVAIE:
Zabaglione trebuie s fie dens i spumos. Imediat ce este gata, trebuie scos din
bolul de mixare, pentru c baza acestuia este fierbinte i crema se poate lsa n
acea zon. Putei pune n cupe cu ajutorul unui cornet termorezistent.
MOD
1 borcan viine
(680g scurse)
15g amidon
1 linguri zahr vanilat
8 MIN.
DE PREPARARE
continuai
RECOMANDARE:
Se servete cald cu vafe-uri, ngheat sau budinc de orez.
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
MOD
zahr
alune de pdure prjite
ciocolat menaj, buci
unt moale, buci
lapte
DE PREPARARE
CCA
1.
2.
3.
OBSERVAIE:
Finisai cu bucele de alune sau migdale prjite.
VALOARE
4 MIN.
NUTRITIV PE PORIE:
7821 kJ /1868 kcal; grsimi: 130g; albumine: 20g; hidrai de carbon: 155g;
fibre: 6,3g; colesterin: 188mg
MOD
500g cpune
400g rubarb tiat n
segmente (aprox.
1,5-2 cm )
100g zeam de lmie
330g zahr
2 lingurie rase agar-agar
CCA
DE PREPARARE
18 MIN.
1.
2.
Adugai
2 sec. /viteza 4
5 sec /
restul
ingredientelor
i
amestecai
/viteza 3 , ajutndu-v eventual de spatul.
MOD
1cel usturoi
1 ceap mic
30-50g verdea proaspt
(ptrunjel, mrar etc.)
200g brnz-crem
200g smntn dulce (24%
grsime)
1 linguri sare cu mirodenii
1 priz piper
VALOARE
CCA
DE PREPARARE
20 SEC.
1.
2.
Adugai
5 sec. /viteza 8.
celelalte
ingrediente
NUTRITIV PE PORIE:
5025 kJ/1173 kcal; grsimi: 111g; albumine: 24g; hidrai de carbon: 24g;
fibre: 2,9 g; colesterin: 353 mg
amestecai
MOD
Camembert
ricotta
unc
ceap
ceap chives
smntn
sare
piper
DE PREPARARE
CCA.
20 SEC.
1. Punei n bol ceapa, ceapa chives i unca i mruniile, ajutndu-v eventual de spatul 7 sec. /viteza 6.
2. Se adaug brnza Camembert, ricotta, smntna,
sarea, piperul i se amestec 10 sec. /viteza 4.
MOD
brnz de vaci
unc
ceap
ardei capia
smntn
sare
piper
DE PREPARARE
CCA
10 SEC.
Unt cu verdea
INGREDIENTE
MOD
VALOARE
DE PREPARARE
1. Punei verdeaa
CCA
20 SEC.
NUTRITIV PE PORIE:
5025 kJ/1173 kcal; grsimi: 111g; albumine: 24g; hidrai de carbon: 24g;
fibre: 2,9 g; colesterin: 353 mg
Brnz crem
INGREDIENTE
MOD
1.
DE PREPARARE
CCA
6 MIN.
VARIANTE:
B RNZ - CREM CU VERDEA I USTUROI :
VALOARE
NUTRITIV PENTRU
1KG:
11864 kJ /2833 kcal; grsimi: 274g; albumine: 68g; hidrai de carbon: 21g;
fibre: 0g; colesterin: 812mg
praz
ardei capia
morcovi
elin
ulei
sare dup gust
1 priz piper alb
60g mutar
100g fric lichid
MOD
DE PREPARARE
CCA
14 MIN.
1.
2.
6 sec. /viteza 6.
5.
6.
MOD
creson
ridichi de lun
brnz-crem
smntn dulce
sare
piper
VALOARE
DE PREPARARE
CCA
15 SEC.
3.
Adugai
4.
celelalte
10 sec. /viteza 3 .
ingrediente
amestecai
NUTRITIV
2911 kJ /695 kcal; grsimi: 64g; albumine: 23g; hidrai de carbon: 7g;
fibre: 1,4g; colesterin: 209mg
MOD
50 g unc Schwarzwlder
2 linguri Chives, tiat segmente
mici
250 g unt moale, buci
VALOARE
DE PREPARARE
CCA
30 SEC.
1.
2.
Adugai
chives
untul
amestecai
NUTRITIV TOTAL
8129 kJ/1941 kcal; grsimi: 210g; albumine: 12g; hidrai de carbon: 1g; fibre: 0,5g;
colesterin: 624mg
Crem cu salam
INGREDIENTE
MOD
1.
22 SEC.
DE PREPARARE
Adugai
celelalte
12 sec. /viteza 5.
ingrediente
amestecai
totul
VARIANT
Salamul poate fi nlocuit cu unc.
VALOARE
NUTRITIV
6463 kJ /1543 kcal; grsimi: 140g; albumine: 64g; hidrai de carbon: 10g;
fibre: 1,4g; colesterin: 402mg
MOD
ceap
somon, afumat
brnz-crem
crme frache (sau
Almette cu smntn)
inele de ceap
msline negre
DE PREPARARE
11 SEC.
1.
2.
VARIANT
Somonul poate fi nlocuit cu 200g carne de crab.
VALOARE
NUTRITIV TOTAL
4712 kJ/1125 kcal; grsimi: 94g; albumine: 58g; hidrai de carbon: 12g;
fibre: 2,9g; colesterin: 296mg
GARNITURI
Morcovi cu usturoi ________________________ 106
Legume cu unt la abur _____________________ 106
Piure de cartofi___________________________ 107
Garnitur de morcovi cu ceap verde _________ 107
Turtie de cartofi _________________________ 108
Mazre cu unt ___________________________ 108
Gluti din chifle _________________________ 109
Tort de broccoli i cartofi ___________________ 109
Legume mixte la Napolitana ______________ 110
Mmlig _______________________________ 111
Morcovi cu usturoi
INGREDIENTE
MOD
19 MIN.
DE PREPARARE
1.
2.
Adugai
6 sec. /viteza 5.
uleiul,
7 min. /Varoma /
3.
Adugai
sarea,
bol
12 min. /Varoma /
piperul
reglai
/viteza 2.
apa
nbuii
/viteza 1.
morcovi
elin
praz
ardei gras
unt
sare, piper dup gust
rozmarin
mazre
ciuperci felii
ap
106 Garnituri
MOD
DE PREPARARE
CCA
18 MIN.
8 min. /Varoma /
3.
/viteza 1.
10 min. /Varoma /
/viteza
Piure de cartofi
INGREDIENTE
1000 g
280 g
1 linguri
30 g
2 prize
180 g
MOD
DE PREPARARE
CCA
26 MIN.
VARIANTE:
Pentru un piure mediteranean, se adaug n loc de sare, unt i nucoar, 20g ulei
de msline i 30g parmezan, dup fierbere. Putei aduga n bol i 1 bucat de
elin, 1 morcov sau cteva bucheele de broccoli, mpreun cu cartofii.
n cazul n care dorii prepararea reetei pentru dou persoane, njumtii
cantitile, ns n loc de 140g de ap, folosii 160g. Timpul de fierbere se
scurteaz cu 1 minut.
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
1105 kJ/263 kcal; grsimi: 8g; albumine: 7g; hidrai de carbon: 39g; fibre: 5,6g;
colesterin: 23mg
MOD
VALOARE
13 MIN.
DE PREPARARE
ceapa
3 min. /100C /
verde
/viteza
tiat
fin
nbuii
NUTRITIV PE PORIE:
OBSERVAIE:
Garnitur rapid de legume lng ficat, chiftelue din carne de vit, toctur de
carne i fripturi.
107 Garnituri
Turtie de cartofi
INGREDIENTE
1000 g
150 g
10 g
1 linguri
linguri
20 g
20 g
1
MOD
cartofi, cuburi
ceap, n sferturi
zeam de lmie
sare
piper
amidon
fulgi de ovz
ou
DE PREPARARE
CCA
15 SEC.
1.
Punei toate ingredientele n bol i mrunii-le cu
spatula cca. 10-15 sec. /viteza 5 .
2.
Modelai din aluat turtie mici i prjii-le ntr-o tigaie
cu ulei fierbinte. Garnisii-le cu marmelad de mere.
VARIANTE:
varianta clasic: n loc de amidon, folosii numai fulgi de ovz.
nlocuii jumtate din cantitatea de cartofi cu alt soi de legume, de ex. morcovi,
gulii, conopid, dovlecei etc. Se servesc cu sos de smntn cu mirodenii. Presrai
deasupra piper mixt, proaspt mcinat.
Mazre cu unt
INGREDIENTE
600g mazre
100g unt
1 legtur ptrunjel verde tocat
sare dup gust
1 priz piper
700g ap
108 Garnituri
MOD
DE PREPARARE
CCA
18 MIN.
3.
C CA . 12 BUC .
MOD
DE PREPARARE
CCA
40MIN.
3.
4.
Turnai
7 sec. /viteza 5.
deasupra
laptele
nclzii
albumine:
4g;
hidrai
de
carbon:
P REPARAT VEGETARIAN
CCA
INGREDIENTE
500g
400g
300g
4
100g
50g
20g
50g
50g
800g
MOD
DE PREPARARE
12g;
26 MIN.
55 MIN.
TOTAL
obinut,
iar
109 Garnituri
vinete cuburi
mazre
fasole verde
elin tulpin
praz
sare
600g ap
MOD
DE PREPARARE
Punei
coul
15 min. /Varoma /
Sosul
80g
300g
80g
50g
6 frunze
legtur
1 priz
parmezan buci
roii
ceap
usturoi
busuioc
ptrunjel verde
piper alb
sare dup gust
60g ulei de msline
16 MIN.
CCA
de
nbuire
.
/viteza
bol
fierbei
Sosul:
7.
Punei
bolul
uscat parmezanul
15-20 sec. /viteza 10, apoi golii bolul.
mrunii-l
110 Garnituri
Mmlig
INGREDIENTE
700 g ap
200 g mlai
sare dup gust
1 linguri ulei cu gust neutru
(floarea soarelui,
rapi etc.)
MOD
DE PREPARARE
19 MIN.
i lsai-o
dup care
OBSERVAIE
Ajustai cantitatea de mlai n funcie de consistena pe care o dorii pentru
mmlig.
Lsai bolul de mixare n ap timp de cteva ore, pentru ca mmliga lipit de
fundul bolului i pe cuit s se desprind cu uurin.
111 Garnituri
DESERTURI
Lipie cu brnz i mrar __________________ 113
Pere umplute cu mascarpone _____________ 114
Vis de fructe ____________________________ 114
ngheat de vanilie _____________________ 115
ngheat de ciocolat ___________________ 115
ngheat de vin rou ____________________ 116
Sorbet de zmeur _______________________ 116
Budinc de vanilie _______________________ 117
Budinc de ciocolat_____________________ 117
Cartofi de maripan _____________________ 118
Bombe cu rom __________________________ 118
Gluti cu prune_________________________ 119
Piure de mere ___________________________ 119
Jeleu din fructe roii _____________________ 120
Glazur de zahr ________________________ 120
fin
unt moale, n buc
ou
smntn
sare dup gust
Umplutura
80g
200g
4
1000g
1 legtur
unt
zahr pudr
glbenuuri
brnz de vaci
mrar proaspt tocat
MOD
5 MIN.
DE PREPARARE
TOTAL
45 MIN.
aluat
bol
brnza
1 min. /viteza 3.
de
vaci
mrarul
amestecai
113 Deserturi
MOD
pere mijlocii
vin rou sec
ap
zahr
scorioar
cuioare
migdale
mascarpone
zahr vanilat
glbenuuri
CCA. 13 MIN.
TOTAL 15 MIN.
DE PREPARARE
20 sec. /viteza 3.
crema
i
mascarpone,
amestecai
Vis de fructe
INGREDIENTE
MOD
60 g zahr
300 g fructe congelate
1 albu de ou sau puin
fric lichid foarte
rece
VALOAREA
1 MIN. 5 SEC
TOTAL 15 MIN.
DE PREPARARE
1.
Punei
2.
Adugai
zahrul
fructele
10 sec. /viteza 8 .
bol
congelate
i
i
pulverizai-l
mrunii-le
NUTRITIV PE PORIE:
387 kJ/93 kcal; grsimi: 0g; albumine: 2g; hidrai de carbon: 20g;
fibre: 3,5g; colesterin: 0mg
114 Deserturi
ngheat de vanilie
INGREDIENTE
150 g
4
500 g
1 linguri
zahr
ou
fric
zahr vanilat, preparat
de dvs.
MOD
CCA.
DE PREPARARE
8 MIN.+
TIMP DE NGHEARE.
3.
ngheat de ciocolat
INGREDIENTE
4 ou
530 g fric
ciocolat amruie fin
30g cacao
150 g zahr
MOD
CCA.
DE PREPARARE
6 MIN.+
TIMP DE NGHEARE.
oule,
punei
albuul
bol,
batei-le
115 Deserturi
MOD
vin rou
pstaie de vanilie
zahr
unt rece, n buc.
ou
DE PREPARARE
CCA.
26 MIN.+
TIMP DE NGHEARE.
Sorbet de zmeur
INGREDIENTE
MOD
100 g zahr
500 g zmeur, congelat
100 g zeam de portocale
VALOARE
1.
DE PREPARARE
35 SEC.
NUTRITIV PE PORIE
648 kJ/154 kcal; grsimi: 0g; albumine: 2g; hidrai de carbon: 23g;
fibre: 8,9g; colesterin: 0mg
116 Deserturi
Budinc de vanilie
INGREDIENTE
500 g
2
50 g
1 priz
30 g
MOD
lapte
ou
zahr
sare
amidon
pstaie de vanilie
VALOARE
DE PREPARARE
7 MIN.
NUTRITIV PE PORIE:
806 kJ/192 kcal; grsimi: 8g; albumine: 6g; hidrai de carbon: 25g;
fibre: 0,1g; colesterin: 141mg
VARIANT:
Batei albuurile spum n bolul de mixare (cu fluturele de amestecare)
1-2 min. /viteza 4 i amestecai n budinca fierbinte.
Budinc de ciocolat
INGREDIENTE
MOD
VALOARE
DE PREPARARE
CCA.
7 MIN.
1.
2.
3.
Adugai
4.
5.
celelalte
ingrediente
6 min. /100C /viteza 2-3 .
NUTRITIV PE PORIE:
865 kJ/207 kcal; grsimi: 10g; albumine: 7g; hidrai de carbon: 22g;
fibre: 0,2g; colesterin: 71mg
VARIANT:
Putei folosi i ciocolat alb .
117 Deserturi
nclzii
Cartofi de maripan
INGREDIENTE
MOD
250 g
250 g
15 g
flacon
zahr
migdale, cojite
ap de trandafiri
esen de migdale
amare
20 g Amaretto
50 g pudr de cacao
C C A . 30 B U C .
DE PREPARARE
3 MIN. 35 SEC.
3 min. /
/viteza
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
806 kJ/192 kcal; grsimi: 8g; albumine: 6g; hidrai de carbon: 25g; fibre:
0,1g; colesterin: 141mg
RECOMANDARE:
Migdalele se pot coji uor dac le nclzii mai nti acoperite cu ap
4 min. /Varoma /
/viteza 1.
Bombe cu rom
INGREDIENTE
140g
200g
2 plicuri
2
70g
500g
2 fiole
60g
60g
80g
MOD
unt
zahr
zahr vanilat
ou
cacao pudr
fulgi de ovz
esen de rom
rom
smntn
nuc de cocos ras
VALOARE
C CA . 80 BUC .
DE PREPARARE
CCA
5 MIN.
NUTRITIV PE BUC.:
259 kJ/62 kcal; grsimi: 3g; albumine: 1g; hidrai de carbon: 7g; fibre: 1g;
colesterin: 10 mg
VARIANT:
Putei forma bombele i cu ajutorul unei linguri pentru porionarea ngheatei. Cel mai
bine se pstreaz n frigider, aezate ntr-o cutie nvelit n hrtie pergament.
118 Deserturi
Gluti cu prune
INGREDIENTE
600g
300g
4
1 linguri
100g
120g
150g
100g
2g
1 plic
1800g
cartofi
fin
ou
sare
unt
pesmet
prune fr smburi
zahr pudr
scorioar
zahr vanilat
ap
MOD
31 MIN.
DE PREPARARE
1. Splaii
nbuire.
cartofii
punei-i,
cu
coaj,
coul
de
pesmetul
untul
bol
rumenii
Piure de mere
INGREDIENTE
750 g
20 g
40 g
50 g
1 linguri
119 Deserturi
MOD
CCA
DE PREPARARE
1. Punei
toate
ingredientele
/viteza
10 MIN.
bol,
i
apoi
fierbei
mixai
MOD
CCA
DE PREPARARE
10 MIN.
de
fructe
amestecai
OBSERVAIE:
Dac nu avei fructe roii proaspete, putei folosi i fructe congelate (zmeur,
coacze, cpune, afine, ciree)
Glazur de zahr
INGREDIENTE
200 g zahr
30 g ap
MOD
DE PREPARARE
35 SEC.
VARIANT:
Dac nlocuii apa cu zeam de lmie, de portocale, cafea sau rom, obinei o glazur
cu gustul respectiv.
120 Deserturi
PRJITURI, ALUATURI
Brioe de ciocolat ________________________ 122
Blat de tort (pandipan) ___________________ 122
Cornulee cu migdale ______________________ 123
Prjitur Linzer___________________________ 123
Tort de mere alsacian _____________________ 124
Cuib de viespi ____________________________ 125
Prjitur cu prune ________________________ 126
Tort de pere i brnz _____________________ 126
Aluat dospit de baz ______________________ 127
Melci din aluat dospit _____________________ 127
Cozonac cu mac __________________________ 128
Cozonac cu nuc__________________________ 129
Linzer __________________________________ 130
Aluat fraged _____________________________ 130
Prjitur cu dovleac _______________________ 131
Chec cu merioare ________________________ 132
Cheese cake _____________________________ 132
Prjitur ruseasc scrmnat ____________ 133
Biscuii cu nuci, fr fin __________________ 133
Biscuii _________________________________ 134
Brioe de ciocolat
MOD
INGREDIENTE
100g ciocolat fin amruie
(70% cacao)
150g unt moale, n buci
2 ou
120g zahr
300g fin
1 plicule praf de copt
1 priz sare
linguri bicarbonat de sodiu
250g lapte
VALOARE
12
[H2]
BUC.
1 MIN.25 SEC.
DE PREPARARE
TOTAL CCA
30
MIN.
NUTRITIV PE BUCAT:
1158 kJ /276 kcal; grsimi: 15g; albumine: 5g; hidrai de carbon: 29g;
fibre: 2g; colesterin: 70mg
INGREDIENTE
MOD
1 plicule
100 g
100 g
plicule
200 g
4
zahr vanilat
fin
amidon
praf de copt
zahr
ou
VALOARE
DE PREPARARE
2. Punei
toate
50 sec. /viteza 3 .
ingredientele
bol
amestecai
NUTRITIV TOTAL
7827 kJ/1869 kcal; grsimi: 26g; albumine: 39g; hidrai de carbon: 371g;
fibre: 4g; colesterin: 871mg
Cornulee cu migdale
INGREDIENTE
Aluatul
250g
100g
10g
30g
1 priz
80g
fin
unt moale, n buc
drojdie uscat
zahr pudr
sare
lapte
DE PREPARARE
2 MIN. 25 SEC.
TOTAL CCA
25
MIN.
Umplutura
120g
120g
50g
60g
MOD
migdale decojite
zahr pudr
fric lichid
stafide
Prjitur Linzer
INGREDIENTE
500g
300g
120g
1 plic
2
10g
1 praf
1 sticlu
fin
unt moale, n buc
zahr pudr
zahr vanilat
glbenuuri
coaj de lmie
sare
esen de rom (Dr. Oetker)
gem de caise
MOD
DE PREPARARE
6 MIN.
TOTAL CCA
35
MIN.
MOD
Aluatul
Aluatul
Umplutura
1 MIN.
DE PREPARARE
1. Punei
untul
20 sec. /viteza 4.
zahrul
TOTAL CCA
bol
60
MIN.
amestecai
Glazura
120 g smntn
fermentat
100 g zahr
3 ou
Umplutura:
5. Crestai de 2-3 ori pe lung sferturile de mr i aezai-le
pe aluat, ct mai apropiate. Partea de mr crestat nu
trebuie s fie acoperit de aluat.
6. Coacei 25 de minute n cuptorul prenclzit la 175C.
7. ntre timp, preparai
Glazura:
8. Punei ingredientele pentru glazur n bol i amestecai
10 sec. /viteza 5.
VALOARE
precopt
continuai
NUTRITIV PE PORIE:
Cuib de viespi
INGREDIENTE
MOD
Aluatul
CCA
DE PREPARARE
5 MIN.
TOTAL CCA
35
MIN.
Aluatul
500g
20g
7
30g
1 praf
200g
fin
drojdie uscat
glbenuuri
zahr pudr
sare
lapte
Umplutura
100g migdale
200g unt
200g zahr pudr
Finisare
200g. lapte
50g zahr pudr
1. Punei
bol
10 sec. /viteza 1.
fina
drojdia
amestecai-le
6. Adugai
untul
bol
migdalele
zahrul
pudr
mcinai-le
amestecai
Asamblarea
7. ntindei aluatul care a dospit pe suprafaa de lucru cu
ajutorul sucitorului, ntr-o foaie de 5mm grosime. Distribuii
umplutura uniform.
8. Rulai aluatul pentru a obine un sul, apoi tiai acest sul
n felii groase de 3 cm. Lsai la dospit.
9. Punei aceste felii n tava uns cu unt i coacei n
cuptor, la 180C timp de 25-30min.
10. Cnd sunt gata, se stropesc cu lapte n care s-a
dizolvat zahr.
VARIANTE:
Cu mac:
Cu nuc:
Prjitur cu prune
INGREDIENTE
120g
120g
1 plic
2
170g
100g
1 linguri
1500g
unt moale
zahr
zahr vanilat
ou ntregi
fin
miez de nuc
praf de copt
prune
MOD
1 MIN. 20 SEC.
DE PREPARARE
TOTAL CCA
60
MIN.
MOD
Crusta
Crusta
250g
160g
180g
1
1 praf
TOTAL CCA
40
MIN.
fin
unt moale, n buc
zahr pudr
ou
sare
ricotta
mascarpone
budinc de vanilie
zahr vanilat
ou
Umplutura
250g
120g
30g
1 plic
1g
2 MIN. 10 SEC.
DE PREPARARE
Decor
2 buc. pere
20g zahr
bol
bol
40 sec. /viteza 3 ,.
ingredientele
amestecai
Asamblarea
7. Punei compoziia de umplutur n crusta coapt, peste
care aezai perele tiate felii. n centru punei merioare
sau zmeur (cca 1 lingur). Presrai zahr i coacei n
cuptor, la 180C timp de 20-25 min.
MOD
fin
drojdie (40g)
lapte cldu
zahr
unt
ou
sare
VALOARE
1.
DE PREPARARE
2 MIN.
TOTAL CCA
30
MIN.
2 min. /
/viteza
NUTRITIV TOTAL:
12236 kJ/2922 kcal; grsimi: 86g; albumine: 75g; hidrai de carbon: 465g;
fibre: 22,9g;colesterin: 435mg
MOD
100 g
50 g
250 g
20 g
pachet
stafide
suc de mere sau rom
lapte
zahr
praf de budinc de
vanilie
80 g Crme frache (sau
Almette cu smntn)
DE PREPARARE
15 BUC .
CCA
7 MIN.
TOTAL CCA
30
MIN.
VALOARE
NUTRITIV PE BUCAT
1091 kJ/261 kcal; grsimi: 9g; albumine: 6g; hidrai de carbon: 39g;
fibre: 1,9g; colesterin: 37mg
OBSERVAIE
Stafidele pot fi nlocuite cu bucele de mere.
Cozonac cu mac
MOD
INGREDIENTE
Umplutura
250g
100g
100g
20g
1
flacon
1
mac
lapte
zahr
ulei vegetal
ou
ulei de migdale amare
glbenu de ou
DE PREPARARE
CCA
4 MIN.
TOTAL CCA
75
MIN.
3.
Adugai
30 sec. /viteza 9.
laptele
i
2 min. /90C /viteza 2 .
zahrul
nclzii
VALOARE
NUTRITIV TOTAL:
20823 kJ /4973 kcal; grsimi: 232g; albumine: 140g; hidrai de carbon: 588g;
fibre: 74,5g; colesterin: 930mg
OBSERVAIE
La pasta de mac, putei aduga 30-50g stafide i 1 linguri de scorioar
mcinat.
Cozonac cu nuc
INGREDIENTE
250g
600g
4
linguri
80g
50g
150g
20g
lapte
fin
ou
sare
unt topit
ulei
zahr tos
drojdie
esen de vanilie
Umplutura
500g nuci
350g zahr
200g lapte
MOD
CCA
DE PREPARARE
5 MIN.
TOTAL CCA
75
MIN.
Umplutura
5. Punei n bol nucile i mrunii 7 sec. /viteza 6 .
6. Golii
bolul,
punei
zahrul
bol
pulverizai
Linzer
INGREDIENTE
200g
50g
250g
175g
migdale
nuci
fin
zahr tos
esen de lmie
scorioar
cuioare
sare
250g unt moale
1 ou
250g dulcea sau gem
MOD
CCA
DE PREPARARE
1. Punei
bol
7 sec. /viteza 5.
migdalele
20 SEC.
TOTAL CCA
nucile
45
MIN.
mcinai-le
Aluat fraged
INGREDIENTE
150g
300g
450g
1
zahr
unt
fin
ou
esen de lmie
esen de vanilie
MOD
DE PREPARARE
CCA
3 MIN.
TOTAL CCA
MIN.
75
Prjitur cu dovleac
INGREDIENTE
MOD
Aluat I
CCA
DE PREPARARE
22 MIN.
70
TOTAL CCA
MIN.
Umplutura
50g
75g
1
70g
20g
250g
5g
unt
zahr tos
ou
iaurt
lapte
fin
praf de copt
sare
esen de lmie
Aluat II
150g (3 buc.) ou
150g zahr tos
150g nuci mcinate
Umplutura
1200g dovleac curat
ghimbir
150g zahr tos
60g unt
scorioar,
cuioare
toate
2 min. /viteza
ingredientele
bol
frmntai
minute.
5. ntindei aluatul cu ajutorul sucitorului, ntr-o
dreptunghiular, pe care o punei n tava uns cu unt.
foaie
Chec cu merioare
INGREDIENTE
200g zahr tos
200g unt moale
esen de lmie
esen de vanilie
esen de migdale
200g ou
200g fin
5g praf de copt
60g merioare confiate
MOD
CCA
DE PREPARARE
3 MIN.
TOTAL CCA
45
MIN.
bol
2 min. /viteza 4.
zahrul,
untul
esenele
amestecai
/viteza 2 .
Cheese cake
INGREDIENTE
MOD
Blatul
200g
200g
2
60g
Blatul
nuci
zahr tos
albuuri
unt
Umplutura
200g zahr tos
1000g brnz de vaci
300g fric lichid
2 ou
2 glbenuuri
coaj de lmie ras
esen de vanilie
esen de lmie
amidon de porumb
CCA
DE PREPARARE
3 MIN.
TOTAL CCA
80
MIN.
zahrul,
albuurile,
untul
moale
amestecai
toate
celelalte
ingrediente
amestecai
MOD
DE PREPARARE
16 PORII
CCA
70 SEC.
TOTAL CCA
70
MIN.
Aluatul
unt, n buci
zahr
fin
pudr de cacao
praf de copt
Umplutura
180g
200g
4
500g
VALOARE
1.
Umplutura
4. punei ingredientele pentru umplutur n bolul de mixare,
amestecai 40 sec. /viteza 5 i ntindei compoziia
obinut pe aluatul din tav.
5. Scrmnai aluatul rmas i distribuii-l pe umplutur.
Coacei n cuptorul prenclzit la 175C, timp de 60-70 min.
NUTRITIV PE PORIE
1703 kJ/407 kcal; grsimi: 22g; albumine: 9g; hidrai de carbon: 42g;
fibre: 1,5g; colesterin: 125mg
MOD
DE PREPARARE
CCA
40 SEC.
TOTAL CCA
50
MIN.
40 sec. /viteza 4.
Biscuii
INGREDIENTE
30g
50g
350g
100g
100g
75g
2
1 linguri
1 linguri
1 praf
2 prize
alune
migdale
fin
unt
zahr pudr
untur
ou
bicarbonat de sodiu
coaj de lmie
sare
scorioar
MOD
CCA.
TOTAL
DE PREPARARE
MIN.
15 MIN.
bol
alunele
5 sec. /viteza 4.
3. Adugai
3 min. /
bol
/ .
celelalte
migdalele
ingrediente
i
i
mcinai-le
frmntai
BUTURI
Lapte de caju ___________________________ 136
Cappuccino _____________________________ 136
Limonad ______________________________ 137
Ciocolat cald _________________________ 137
Cacao __________________________________ 138
Drink pentru micul dejun _________________ 138
Drink cu ierburi aromatice ________________ 139
Lapte de caju
INGREDIENTE
MOD
CUM
DE PREPARARE
2 MIN. 5 SEC.
1.
2.
SE FOLOSETE:
Acest lapte se poate consuma n acelai fel ca cel de vac. E foarte bun i sntos.
OBSERVAIE
Cappuccino
INGREDIENTE
MOD
VALOARE
DE PREPARARE
9 MIN. 20 SEC.
1.
NUTRITIV PE PORIE:
136 Buturi
Limonad
INGREDIENTE
MOD
DE PREPARARE
2 SEC.
VARIANTE:
Limonad Mojito : Pentru a prepara o alt variant de limonad, nlocuii
lmile cu limes i adugai 3-4 fire de ment. Preparai n acelai mod ca
mai sus.
Suc de soc: Respectnd reeta de mai sus, adugai 4 flori de soc i
mixai, n loc de 2 sec., 3 sec.
Oranjad : Respectnd reeta de mai sus, adugai jumtate de portocal
cu coaj.
Ciocolat cald
INGREDIENTE
500g lapte
80-100g ciocolat amruie, rupt
buci
100g fric
MOD
1.
DE PREPARARE
CCA
8 MIN.
3.
4.
VARIANT:
Putei folosi ciocolat de menaj n locul celei amrui.
137 Buturi
Cacao
INGREDIENTE
MOD
500g lapte
15g praf de cacao
cca. 15g zahr
VALOARE
2.
6 MIN.
DE PREPARARE
NUTRITIV PE PORIE:
MOD
1 mr, n buci
1 portocal sau nectarin,
buci
1 banan
1 - 2 morcovi, buci
30 g fulgi de ovz
1750 g suc de portocale
1 MIN. 30 SEC.
DE PREPARARE
1.
2.
Adugai
30 sec. /viteza 9.
fulgii
de
ovz
sucul
mixai
OBSERVAIE:
Sucul de portocale poate fi nlocuit cu zer.
Se pot valorifica resturile de fructe.
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
138 Buturi
legtur
legtur
legtur
legtur
1
600 g
15 g
10 g
linguri
linguri
1 priz
MOD
ptrunjel
ptrunjel de cmp
hasmauchi
mrar
cel mic de
usturoi
kefir
ulei de msline
sare de lmie
sare
piper
zahr
DE PREPARARE
30 SEC.
1.
OBSERVAIE:
Se potrivete i ca mas intermediar sau sup rece de var.
VALOARE
NUTRITIV PE PORIE:
487 kJ /117 kcal; grsimi: 6g; albumine: 5g; hidrai de carbon: 8g;
fibre: 0,5g; colesterin: 9mg
139 Buturi