Aportes a la cocina nacional o internacional

Tcnicas
Una de las tcnicas ms conocidas dentro y fuera del pas son los asados, ya que
ellos al ser grandes exportadores de carnes hacia el mundo tambin cuentan con
sus diferentes formas de tratar la carne. Una de las formas como ms se consume
la carne es en asados o parrillas, stas son muy comunes y del diario vivir de los
argentinos. Se puede decir que son expertos en parrilladas, tambin suelen ser
conocidos por el gusto de la carne bien cocida. Seguramente ste es un aporte a
la cultura asadera ya que los argentinos saben cmo tratar al animal, saben
comer todas sus partes, y disfrutar de cada corte.

Asado a la cruz: carnes colocadas en un asador de

hierro que se clava en el suelo alrededor de un fogn. Los
ms comunes carnes asada de esta forma son:
Cordero a la cruz, este mtodo se realiza generalmente en la
Patagonia de argentina, es un cordero entero clavado en una
cruz. Primero se deja que el fierro tome temperatura y luego
se coloca la carne. Otra forma es cocinar el cordero con su
cuero llamado asado con cuero, esta coccin es lenta de manera que el
cuero no se queme, la finalidad de este mtodo es para que la carne no se
seque con el calor y para que el cuero le aporte ms sabor a la carne.

Chulenco: que es un tambor de combustible, que se

encuentra cortado en el medio en forma transversal,
que se le colocan unos fierros en el interior y una
parrilla. En el cual van a cocinar los diferentes tipos
de cortes de carne.

Asado a las brasas: el tpico asado argentino se

cocina solo con sal Consiste en cocinar chorizos,
interiores, morcillas, riones, ubre, criadillas (testculos de
toro) y diferentes cortes de carne, los argentinos utilizan
la totalidad del animal.

Otra tcnica que se le conoce Argentina es por su pastelera, pero no tienen gran
variedad, los ms conocidos
Dulce de leche: es uno de los productos ms conocidos y consumidos en
este pas, es una preparacin que lleva leche y azcar. Y que puede
conservarse por largo tiempo si este queda bien elaborado. Este producto
lleva el sello de Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronmico
Argentino.
Alfajor: en Argentina es donde el alfajor adapto ms formas, ya que existen
de chocolate negro y blanco, de hojaldre y de galletas, sus rellenos son
variados encontramos de dulce de leche, chocolate, dulce de fruta, dulce
de membrillo, de mousse. Adems dentro de esta categora encontramos
el alfajor de maicena

Uso de productos
Chimichurri: es un acompaamiento especial para
carnes asadas, pan, empanadas o ensaladas.
Se
elabora con perejil. Ajo, pimentn rojo, aj molido, aceite
de oliva y unas gotas de limn.

El dulce de leche, o el manjar es un producto

que Argentina ha utilizado en variadas
preparaciones, como: alfajores, facturas
rellenas, baos de postres, etctera. Estos
diversos usos se han extendido en todo el
mundo, sobre todo el relleno del alfajor con manjar.

Pionono: se encuentran en salado y dulce.

El dulce es rellenado con dulce de leche o crema
chantill y frutillas. El salado rellenados con jamn
cocido, queso, tomate, aceitunas y mayonesa y
otros de jamn cocido con palmitos y salsa golf.
.

Moda
El mate a pesar de que es origen Guaran (Paraguay), pero es
en Argentina donde se consume mayormente y es aqu donde
se popularizo hacia el resto del mundo. Se suele consumir
caliente, en una calabaza con bombilla. Tambin es Argentina
es el mayor productor de yerba mate con alrededor de 700 mil
toneladas al ao.
En todas las casas de Argentina, sin importar la clase social se encuentra esta
bebida, se desayuna con mate y por las tardes, acompaado de bocados de pan o
algn bocado dulce, tambin se suele tomar solo y en cualquier momento del da.
El mate es rico en antioxidante, que ayuda a combatir el colesterol, obesidad, anticancergeno el cual previene el cncer de boca.

Nutricin:
Su dieta consta principalmente de carne de vacuno, preparada de diferentes
formas, siendo la ms usada la tcnica del asado, pero tambin se consume en
gran medida el pan, pastas, etc.
Los argentinos consumen un 75% ms de carne de vacuna de lo recomendado y
un 46% menos de verduras, lo que provoca que ellos sean propenso a tener
problemas cardiovasculares siendo una de las muertes ms frecuentes en este
pas, segn un estudio que realizo la Universidad de Buenos Aires.
Se consume el trigo (en sus distintos derivados, ejemplo pan), el azcar (bebidas
azucaradas) y carne de vacuno.

Productos con:
Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronmico Argentino
Encontramos al vino Malbec, empanada, mate, dulce de leche y el asado
Vino tinto Malbec: Argentina es el primer productor mundial de malbec. El 85% del
vino malbec es producido en Mendoza. Este producto ha alcanzado un gran
reconocimiento a nivel mundial, por su calidad.

Empanada: son elaboradas con carne picada y vegetales como cebolla, morrn,
zanahoria, aceitunas y huevo, la mezcla de estos ing. En este pas encontramos
diferentes versiones, en el norte se encuentran las empandas dulces, el cual se le
aade azcar y pasas, logrando un sabor agridulce.