JUIN/AOUT 14

VIGNERON

Trimestriel

29 BIS RUE DAILLY

92210 SAINT CLOUD - 06 50 58 22 08

Surface approx. (cm) : 952

N de page : 130-131

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PROVENCE

CHATEAU GRAND BOISE

JEAN SIMONET A MOINS DE3O ANS MAIS C'EST LUI QUI DIRIGE
CE DOMAINE DE45O HECTARES DONT32 DEVIGNE.
ous un ciel dont on voit les nuages hier
pas les moutons car les lieux pousseraient plutt
jusqu'
Aix,
au
cui
d'un
paysage
bi la galanterie que ce soit au Mas de Cabassude
I
blique, Grand Boise est une ancienne
ou dans la bastide du XW, les chambres idylliques
tenure monastique sanctifie ds le Moyen ge ;
restaures dans un style provencal zen donnent
au dtour de ce sicle la liturgie change, Xavier
sur la Sainte-Victoire "Mon pouse gre toutes les loGervoson rachte le domaine et y chante laudes,
cations et receptions, elle s'occupe galement d levnematines et vpres. Touche par la grce des lieux,
mentiel et du cultuiel avec les expos d'artistes locaux,
ce medecin a la retraite troque vo entiers plusieurs
l'notourisme tient une grande place. Nous emmenons
fois par mois la luminosit lignenne pour celle
desgroupes dguster en plein air face la Sainte-Baume,
de la Sainte-Victoire. Voulant suivre tous les oftout en expliquant la gestion des 20 parcelles situes face
fices, il tait appel l'enthousiasme de Jean Simone!
sud, plus de 600 metres d'altitude, en terrasse Cela
pour diriger et ancrer Grand Boise dans le paysage
s'effectue selon les modes de l'agriculture Ina avec un agrviticole dcs grands de Provence.
ment pour le vignoble qui existe depuis 2012 "
N en 1986 avec un ballon ovale la place du
D'ici la fin 20 i 5,4 hectares auront t replancur, cc Charcutais russit son premier essai sur
ts en syrah, cabernet et ralle. Les vins du domaine
la rive droite a Beau-Sjour Bcot ; charg des vise dclinent dans les trois couleurs avec une cuvee
JADIS ROUGE
sites, il se lie d'amiti avec Willy Bouyer, le matre
Grand Boise souple et bien en fruits et une cuve
2O11
de chai, et Xavier Chassagnoux, proprietaire du
Jadis plus complexe
"C'est notre parcellaire
Chteau [can Voisin, qui lui donnent le got du
Les ross ont du fond en mme temps que du
sur nos seules vieilles
vin. Aprs de brillantes etudes commerciales dans
fruit
avec un jeu gastronomique intressant. En
vignes de carignan, qui
le cadre de l'OI V lean talonne tous les continents
blanc, Jadis possde une percussion saline avec
ontplusde IOU ans.
du vin et assure sa touche avec Ana Sofia, qu'il
C'est toute l'lgance de
une allonge fine, grce un levage plus prcis et
Grand Boise, avec une
prend pour femme. Cette Anglaise au regard de
cles vendanges manuelles Protges de la vigueur
belle texture soyeuse,
braise, ne Panama, appartient galement la
du mistral au nord par la montagne Sainte-Vicce vers quoi on veut
sixime nation du rugby, l'Italie o sa famille postoire et des entres maritimes au sud par le massif
s'orienter pour les grands
sde 1,5 hectare de vigne sur Asti Revenu en
de la Sainte-Baume, les vignes de Grand Boise
rouges, avec un fruit
permettent la production tie rouges auxmaturites
France, Jean Simone! sort rellement de la mle
clatant et du velours."
en devenant directeur commercial Pibarnon. Au
fraches. Les grands terroirs sont sur les faces sud
contact des Saint Victor, il diversifie son jeu, se passionne pour la
de la proprit 600 mtres d'altitude, aux Brunets, sur des marbres
Provence et en 2013, Xavier Gervoson le slectionne pour diriger
roses "Mon rle est de dvelopper cette production, en faisant 40 % de
rouges de haut vol. Pour cela nous avons arrt les vendanges mcaniques
Grand Boise
Le voici en premire ligne, il n'a que 27 ans Jean devient le pilier
et nous pratiquons les vinifications intgrales rn barrique pour aller cherde ce domaine de 450 hectares, dont 300 de fort et 32 de vigne.
cher un fruit plus clatant avec une allonge plus soyeuse et saline", lance
Affectionnant Ie pastoralisme, il sollicite My nam et Alban, bergers
Jean Simone! en versant un 2013 dj en pleine forme Le temps
sur le domaine leurs brebis broutent les semis cians les vignes et
de qulques tanins, asseyez-vous l face la Sainte-Victoire, vous
y produisent un engrais naturel Ici, pour s'endormir, on ne compte
DENIS HERVIER
ressentirez alors une force vitale increvable

GRANDBOISE
4971140400509/GFP/ART/2

Elments de recherche : Toutes citations : - CHATEAU GRAND BOISE : domaine viticole Trets (13) - BASTIDE DU CHATEAU GRAND BOISE :
lieu d'hbergement au Chteau Grand Boise Trets (13) - MAISON GRAND BOISE : picerie fine et espace ddi ...

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Elments de recherche : Toutes citations : - CHATEAU GRAND BOISE : domaine viticole Trets (13) - BASTIDE DU CHATEAU GRAND BOISE :
lieu d'hbergement au Chteau Grand Boise Trets (13) - MAISON GRAND BOISE : picerie fine et espace ddi ...