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Ingredientes
Se mezcla todo en una cazuela y se calienta, removindolo sin dejar que hierva,
hasta que se disuelva bien la gelatina. Luego se vierte en moldes de silicona, bien
pequeos, o uno grande y luego se corta en trozos pequeos. Tiene que reposar unas 12
horas en temperatura ambiente.
6. Se mete la masa en una manga pastelera y se van haciendo bolas que se vierten
directamente sobre la sartn con el aceite caliente ya, pero a fuego bajo (primero
se calienta el aceite y luego se baja y se deja templar un poco.
7. Cuando estn casi fras espolvorearlas con abundante azcar glas.
LAZOS Y PALMERAS
Para los lazos.
-La masa de hojaldre fresca de Mercadona se parte en 2. Se pone una sobre la otra y
entre ambas se pone abundante azcar (abundante). Luego se cortan tiras de 1,5 ctms y
se enroscan. Se ponen sobre la bandeja del horno sobre un papel vegetal y se
espolvorean con azcar glass. Se ponen al horno a 210 arriba y abajo (poner la bandeja
abajo para que se hagan y no se quemen por arriba). Una vez hecho se sacan, se untan
con miel diluida en agua y se espolvorean de nuevo con azcar glass
Las palmeras es igual solo que la masa de hojaldres e va doblando desde los laterales
hacia el centro (antes echar mucha azcar), hasta que quede doblada y luego se corta en
trocitos y se les da forma de palmera. En el horno el mismo proceso.
Buuelos
-80gr de mantequilla
-500gr de harina
-1/4 de litro de agua ( echar la mitad de agua + la mitad de leche)
-4 huevos frescos
-Aceite de oliva
-Sal
Preparacin:
Lo primero que hacemos va a ser poner en un cazo el agua y la sal. A continuacin
cuando empiece a hervir aadimos la mantequilla y una vez fundida aadimos la harina
de golpe y lo amasamos a fuego muy suave con una esptula.
Cuando la masa se haga una bola seca que se despega de las pareces, un par de minutos
aproximadamente,la retiramos del fuego y la dejamos templar.
Aadimos los huevos enteros uno a uno y los mezclamos con la esptula. La masa debe
quedar consistente.
Ponemos aceite en un cazo o sartn y lo calentamos hasta que est bien caliente.
Con una cuchara untada en aceite vamos poniendo bolitas de masa en el aceite,
moviendo con una espumadera.
Poner poca cantidad de buuelos en la sartn para que no se peguen unos a otros al
inflar.
MACEDONIA DE FRUTAS
Ingredientes:
-Melocotn en almbar
-Pia en almbar
-Dos pltanos
-Un vaso de zumo de melocotn, otro de pia, otro de naranja y otro de limn.
-Tres yemas de huevo
-Una cucharada de Maizena
-Un vaso de azcar
-Un vaso de agua
Elaboracin:
Se trocean las frutas y se echan en una fuente, mientras que en otro recipiente se
mezclan el resto de ingredientes y se ponen al fuego hasta que espese, echndose esta
mezcla directamente sobre la fruta.
DORAYAKI
50 gr de harina normal
25 gr de azcar
1 huevos
10 gr de miel
1 cucharada de agua
MUFFINS
Precalentar el horno a 200 C.
Macarons
3 claras de huevo
100 gr. de harina de almendra
200 gr. de azcar glass (vale normal)
40 gr. de azcar blanco
2 cucharadas de cacao en polvo (esto si se quieren hacer de chocolate, sino basta con el
colorante alimentario y alguna esencia)
Se mezcla la harina de almendra con el azcar glass y el cacao.
Se montan las claras, se aade el azcar blanco.
Se mezclan las dos anteriores y si no queda con el espesor necesario se puede aadir
maicena
Con una manga pastelera se hacen las galletas y se dejan reposar hasta que por arriba no
se peguen al tacto
Para el relleno:
INGREDIENTES:
50gr de mantequilla sin sal,
50gr de mantequilla con sal,
7 cucharadas de postre colmadas de azcar glas,
2 cuchararas de postre de azcar de vainilla.
ELABORACIN: fundir en el micro la mantequilla sin que hierva, mezclar con todo el
azcar y dejar enfriar. Cuando tengas las galletas montadas ponlas en el frigo para que
se ponga durito el relleno. Puedes hacerlas de cacao sustituyendo el azcar de vainilla
por azcar normal y cacao en polvo sin azcar, yo uso el cacao de la marca Valor y si
consigues aromatizantes de fresa, limn, etc, haz lo mismo sustituye el azcar de
vainilla por azcar normal y el aroma. Tambin puedes aadirle unas gotillas de
colorante.
Profiterol/Buuelo
Se hierve un vaso de agua, con un poco de sal y azcar y 100 gr. de mantequilla.
Luego se aaden 125 gr. de harina y se hace una bola
Se deja atemperar
Luego se aaden 4 huevos de uno en uno y se va mezclando
Con una manga pastelera se hacen los buuelos o los profiteroles (Los buuelos se fren
y los profiteroles al horno ojo tras apagar el horno hay que dejarlos un rato en l)
Luego se rellenan de crema pastelera.
Crema Pastelera
litro de leche
1 vaina de vainilla
125 gr. de azcar
40 gr. de maicena
4 yemas de huevo ( 2 huevos)
Se calienta la leche, se echan los huevos batifos, y luego la maicena, el azcar y la
vainilla. Una vez hecha la mezcla se deja enfriar.