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DEPARTAMENTO DE SUINOCULTURA
MANUAL DE PRODUCCIN
PORCINA
INTRODUCCIN
Favorece la vitalidad: La carne de cerdo contiene Tiamina que es una vitamina que interviene en el metabolismo de los carbohidratos
y cumple un rol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso.
Favorece al corazn: La carne de cerdo es
fuente de potasio que favorece la contraccin
y relajacin muscular, entre ellos el corazn.
Con este material se busca proporcionar informaciones que se debern tener en cuenta
a la hora de criar de cerdos.
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CONTENIDO
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CATEGORIA
ESPACIO POR m2
PESO VIVO
0.6
Hasta 20 kg.
Crecimiento
0.8
Hasta 50 kg.
Terminacin
1.2
Hasta la venta
Marranas en casetas
2.0
Verracos en caseta
10.0
CASETA DE REPRODUCTORES
OFICINA
GALPN DE MATERNIDAD
GALPN DE RECRA
ESTERCOLERO
GALPN DE ENGORDE
POZO
DEPOSITO
ENTRADA DE EMBARQUE
JAULA DE PARICIN
LISTONES DE MADERA
5 x 10 cm
5 x 15 cm
5 x 10 cm
5x1
5 cm
5 x 20 cm
5 x 15 cm
5 x 10 cm
2x
2x
30
cm
15
cm
5 x 30
cm
0 cm
2x2
5 cm
2x1
4 MATERIALES A SER
UTILIZADOS PARA LAS
CONTRUCCIONES
Pajas
Tejas
3. Piso:
1. Paredes:
Hormigonado
De ladrillo
De Madera
Enrrejillado
4. Comederos:
2. Techo:
CATEOGORIA
ANCHO
Lechones hasta 10 kg
10 cm
10 cm
7,5 cm
Lechones .... de 10 - 25 kg
15 cm
12,5 cm
15 cm
Cerdos de 25 - 50 kg
22,5 cm
15 cm
20 cm
Cerdos de 50 - 75 kg
22,5 cm
15 cm
25 cm
Con ms de 75 kg
30 cm
15 cm
30 cm
Cerda lactante
45 cm
20 cm
45 cm
5. Bebederos:
5 TIPOS DE
EXPLOTACIONES
Lactacin
15 cm
Destete
20 - 25 cm
Recria
30 - 35 cm
Terminacin
50 - 55 cm
Cerdas en gestacin
y reproduccin
50 - 65 cm
DUROC YERSEY
Rustico y adaptable, proveniente de
EE.UU., su color varia del rojo amarillento al rojo oscuro, su oreja son de
tamao mediano levemente erectas
en la base y con una inclinacin adelante. Las hembras son muy buenas
madres con un promedio de 8 lechones por parto y la calidad de la canal
es excelente.
LARGE WHITE
Raza originaria de Inglaterra. Son
totalmente blancos, con orejas erectas. Tiene buena rusticidad, su carcter es prolfero, con buena aptitud
lechera y materna. Tienen la ventaja
de engordar sin acumular exceso de
grasa.
LANDRACE
Es de origen europeo, de color blanco, con las orejas totalmente dirigidas
hacia adelante. Son animales con cuerpos muy largos. Prolficas con 12 lechones promedio, con muy buen peso
al nacimiento.
LOMO
LARGOS
CUELLO
POTENTE
COLA INSERTADA
ALTA
TESTCULOS
DESARROLADOS,
SUTIRDOS Y SIN
LESIONES
CABEZA PEQUEA
OREJA QUE NO
DIFICULTEN LA
VISIN
PATAS APLOMADAS
Y ROBUSTOS
PEZUAS NO
MUY ABIERTAS NI
INCLINADAS
MNIMO 12 TETAS
UNIFORMEMENTE
DISTRIBUIDAS
11
9 INSEMINACIN
ARTIFICIAL VENTAJAS
Disminucin del nmero de verracos en la granja.
Utilizacin de verracos de alta calidad gentica permitiendo un mejoramiento general del rebao.
Explotacin al mximo del manejo
grupal, obtener % de fertilidad iguales o superiores a los obtenidos en
monta natural,
Facilitar el manejo reduciendo el
tiempo y trabajo/monta,
Un mejor control de la calidad del semen.
Un mejor control sanitario, etc.
10 SELECCIN DE LA HEMBRA
CUELLO
FINO
HOMBROS BIEN
DEFINIDOS
ESPALDA FUERTE
ALGO ARQUEADA
LOMO
AMPLIO
RABO LO MS
ALTO POSIBLE
OREJAS QUE NO
DIFICULTEN LA
VISIN
CABEZA FINA
PROPORCIONADA
VIENTRE ANCHO Y
PROFUNDO
DE 14 A 16 TETAS
BIEN REPARTIDAS
Y ACTIVAS
CUARTOS TRASERO
PROPORCIONADOS
Y FUERTES
13
13 ALIMENTACIN
Con una alimentacin racional lo
que se desea es proporcionar al cerdo
alimentos que menos esfuerzo le cueste digerir y de los cuales puede extraer
el mximo de nutrientes. Existen dos
alternativas para la alimentacin del
cerdo.
1. La compra de alimentos balanceados adecuados para cada categora
animal.
2. Utilizar la materia prima existente
en la granja.
COMPONENTES DE UNA
ALIMENTACION
Energa: maz, trigo, afrecho de
trigo, arroz, afrecho de arroz, sorgo, mandioca, batata, melaza de
caa.
Protena: harina de carne y hueso, harina de sangre, harina de pescado,
subproductos lcteos, torta de soja,
torta de man y torta de algodn.
Vitaminas y Minerales.
Agua.
15
15 EJEMPLOS DE RACIONES
> INICIO
INGREDIENTES
Maz molido
Expeller de soja
Harina de hueso
Sal yodada
Suplemento vit y min
TOTAL
kg. 0%
68
26
3
0,50
2,5
100.00
> CRECIMIENTO
INGREDIENTES
Maz molido
Expeller de soja
Harina de hueso
Sal yodada
Suplemento vit y min
TOTAL
kg. 0%
70
24
3
0.50
2,5
100.00
> TERMINACIN
INGREDIENTES
Maz molido
Expeller de soja
Harina de hueso
Sal yodada
Suplemento vit y min
TOTAL
kg. 0%
82
11,40
3
0,50
3
100.00
kg. 0%
80
14
3
0,50
2,5
100.00
kg. 0%
77
17
3
0,50
2,5
100.00
ALTERNATIVAS DE ALIMENTACIN
Suero de queso
Desperdicios de comida(Lavaza)
Jugo de Caa
Melaza
Mandioca( fresca y ensilada)
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16 SANIDAD
Debemos eliminar la creencia erronea de que el cerdo es un animal sucio,
a quien le gusta el charco. Observaciones han permitido demostrar que los
cerdos buscan siempre lugares secos
y limpios para acostarse, depositando
sus excrementos y orina en un rea
bien definido del corral. El encharcarse lo realiza solo para aplacar las altas
16 CALENDARIO SANITARIO
Concepto:
vacunas / otros
Colibacilosis
Rinitis Atrofica
Parvovirosis
Leptospirosis
Erisipela
Mycoplasma
Desparacitacin
Madres
reproductoras
90 Dias de Gestacin
90 Dias de Gestacin
80 Dias de Gestacin
1 Dosis Entre 1015 Dias Despues
del Parto
80 Dias de Gestacin
90 Dias de Gestacin
90 Dias de Gestacin
Machos
reproductores
1 Dosis Cada 6
Meses
1 Dosis Cada 6
Meses
Hembras de
reposicin
70 -90 Dias De
Gestacin
70 -90 Dias De
Gestacin
20-40 Dias Antes
De La Cubricin
1 Dosis Cada 6
Meses
40 Dias Antes De
La Cobertura
1 Dosis Anual
1 Dosis Anual
Cada 6 Meses
Aplicacin De
Hierro
70 Dias De Gestacin
60 Dias De Gestacin
90 Dias De Gestacin
Lechones
7 Das
28 Das
7 Das
28 Das
21 Dias
42 Dias
7- 14 Dias
Al Destete
3 Dia De Nacido
BIBLIOGRAFA
SANMIGUEL L, SERRAHIMA L; 2004.
Manual de crianza de animales; Editorial Lexus.
RIVAS DE LOPEZ , A., LOPEZ OTAZU,
E., LLANO, J.; Manual de Produccin
Porcina.
VILLALBA F., IDOYAGA DE VILLALBA
B., Manual de Produccin Porcina.
GRUPO LATINO Ltda., Manual de
Explotaciones y Reproducciones
en Porcinos.
PEREZ F, Calendario Sanitario Porcino.
RENTERIA M. Oscar, Manual Prctico Porcina.
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ANOTACIONES
ANOTACIONES
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ANOTACIONES
ANOTACIONES
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