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NOMBRE
Retinol
SMBOLO
ESTRUCTURA QUMICA
Calciferol
Tocoferol
Fitomenadiona
Nuseas
Gases
Diarrea
Dolor abdominal
Fatiga
Disminucin de la resistencia frente a infecciones
bacterianas
Sangrado (debido que la vitamina E tiene efecto
anticoagulante)
Hipertensin arterial
Disminucin de la vitamina C en la sangre.
La vitamina K1 y K2 no parece tener efectos
adversos debido a un ingreso excesivo en el
cuerpo. La sintetizada K3 s posee una dosis
restringida. Su consumo en exceso produce una
interferencia con la funcin de un antioxidante.
Esto produce que las clulas no estn protegidas
contra el dao y el envejecimiento.
Problemas de coagulacin sangunea irregular.
En nios recin nacidos, produce dao heptico,
anemia hemoltica e ictericia.
TABLA 2. OLIGOELEMENTOS.
NOMBRE
REQUERIMIENTO
DIARIO RECOMENDADO
Cobre
900 g
Flor
3 mg
Selenio
55 g
Yodo
150 g
Zinc
10 mg
estacionaria); al introducir una mezcla de substancias (analitos) en la corriente de fase mvil, cada
analito avanzar a lo largo del sistema con una velocidad diferente que depender de su afinidad
por cada una de las fases. Esto supone que despus de terminado el recorrido de la muestra por la
columna, cada una de las substancias introducidas en el sistema eluir con un tiempo diferente, es
decir, estarn separadas.
La principal ventaja de esta tcnica frente a las metodologas analticas clsicas es su
especificidad, permitiendo la separacin, identificacin y cuantificacin de los componentes de
muestras complejas.
Si bien es cierto que para realizar una cromatografa lquida tan solo es necesario disponer de las
dos fases implicadas en el proceso y de la columna, la moderna cromatografa de lquidos de alta
eficacia, debido al pequeo dimetro de las partculas de fase estacionaria que se utilizan, requiere
de la utilizacin de unos dispositivos que constituyen el cromatgrafo.
Los componentes bsicos de un cromatgrafo de lquidos son:
-
Inyectores automticos.
Colectores de fracciones.
Hornos termostatizados para las columnas.
Procedimiento
1. El compuesto pasa por la columna cromatogrfica a travs de la fase estacionaria
mediante el bombeo de lquido a alta presin.
2. La muestra a analizar es introducida en pequeas cantidades y sus componentes se
retrasan diferencialmente dependiendo de las interacciones qumicas o fsicas con la
fase estacionaria a medida que adelantan por la columna (El grado de retencin de los
componentes de la muestra depende de la naturaleza del compuesto, de la composicin
de la fase estacionaria y de la fase mvil).
3. Despus, los componentes pasan por un detector que genera una seal (dependiendo
de la concentracin y del tipo de compuesto).
4. Se utiliza una bomba para impulsar la fase mvil con velocidad y presin constante.
5. Luego, llegan a las columnas en donde hay unos detectores que no hacen ms que
indicar el momento de aparicin de los distintos componentes que constituyen la
muestra.
Vitaminas comnmente sintetizadas en la industria
Los microorganismos pueden ser utilizados en la produccin comercial de ciertas vitaminas como
la tiamina (B1), la riboflavina (B2), el cido flico, el cido pantotnico, el piridoxal, la vitamina
B12 y la biotina. Tambin sintetizan -caroteno, que es la provitamina A. El ergosterol
(provitamina D2) puede existir en ciertas cepas de Saccharomyces a concentraciones tan altas
como 0,1-10% del peso celular. Recientemente (1998) la empresa farmacutica Roche ha
desarrollado una patente para producir vitamina B6 mediante el cultivo de la bacteria Rhizobium.
Sin embargo, a nivel mundial solamente tienen un valor econmico importante la produccin de
vitamina B12, riboflavina, cido ascrbico y -caroteno.